Jean Paul Brun - Terres Dorées - Vin de Table

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Jean Paul Brun - Terres Dorées - Vin de Table - In Extremis Vendanges
Tardives - 2006
Description :
In Extremis est un vin liquoreux récolté en vendanges tardives. Fruit d'une tradition d'origine Autrichienne, le marc est alors baigné dans un vin
blanc nouveau de l'année. Celui-ci dissous les sucres restants. Le marc est à nouveau pressuré. tout un savoir-faire qui donne un vin sur des notes
de fruits secs, d'une complexité toute nouvelle quand à l'expression du « Chardon Né » botrytisé.
Caractéristiques du vin :
Domaine : Jean Paul Brun - Terres Dorées
Nom du vin : In Extremis Vendanges Tardives
Millésime : 2006
Appellation : Vin de Table
Région : Beaujolais
Couleur : Vin blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Terroirs : Sol argilo-calcaire, exposition Sud, Ouest, altitude 300/350m
Vendanges : Manuelles
Viticulture : Travail du sol, enherbement, protection phytosanitaire avec des produits
naturels à base de minéraux et plantes
Vinification : Tradition autrichienne : le marc est macéré dans un vin nouveau de
l'année puis préssuré et fermenté
Degré d'alcool : 13 %
Elevage : 24 mois en fûts
Dégustation & accords :
Nez : Sur des notes de fruits secs
Bouche : Beau liquoreux, d'une belle complexité
Boire à partir de : 2010
Ouvrir : Et servir !
Servir : à 10°C
Accords met/vin : A déguster en apéritif, sur des tartes au fruits, une Tarte Tatin...