Le goût des origines - Terres d`Eure et Loir

Les restaurants et traiteurs s’engagent à
travailler au minimum avec 6 producteurs
adhérents de Terres d’Eure&Loir.
Quant aux magasins de produits du terroir,
ils doivent proposer les produits de 7
producteurs et 20 références de la marque
au minimum.
Pour faire partie des établissements
distributeurs des produits Terres d’Eureet-Loir, toute demande est examinée en
commission.
Galettes de pommes de terre
au fromage frais
(Recette élaborée par Patrick ROSE, de la Confrérie des Fins
Gourmets Euréliens)
Ingrédients pour 8 personnes
600 gr de pommes de terre
50 gr d’oignon
10 gr de persil
100 gr de fromage frais (chèvre ou vache)
100 gr de beurre
2 œufs
120 gr de farine de maïs
Sel, poivre
40 gr de fromage sec
Les engagements
des producteurs
Cette lacune est dorénavant comblée avec
Terres d’Eure&Loir, marque déposée de la
Chambre d’Agriculture.
Les produits Terres d’Eure&Loir portent le nom
de leur producteur.
Terres d’Eure&Loir, ce sont plus de 90
agriculteurs et artisans, réunis pour vous faire
découvrir leur métier et le goût des produits
locaux.
Ils respectent une charte portant sur la provenance
des produits et les conditions de production.
Leur demande est étudiée par une commission
d’attribution qui évalue la qualité des produits et
notamment gustative.
A l’aide d’un petit cercle, former de petites galettes
sur un papier sulfurisé beurré (épaisseur 1 cm)
puis parsemer le dessus de fromage sec râpé.
Temps de préparation : 30 minutes après
cuisson des pommes de terre.
L’Eure-et-Loir est connu pour ses champs de
blé et la cathédrale de Chartres, moins pour ses
produits du terroir.
Ils exercent leur activité en Eure-et-Loir. Ils
commercialisent leurs produits en vente directe
ou en circuit court.
Cuire les pommes de terre en robe des champs,
les peler et les écraser à la fourchette. Ajouter
l’oignon étuvé dans le beurre, la farine, le fromage
frais écrasé, l’œuf, le persil haché et assaisonner.
Gratiner 15 minutes environ dans un four à 200°.
Le goût des origines
Beaucoup de ces producteurs vendent en
direct, à la ferme, sur les marchés ou en
magasin. Certains confient aussi leurs produits
aux moyennes surfaces locales. Quel que soit
le lieu de vente, vous reconnaîtrez facilement
les produits Terres d’Eure&Loir, grâce au logo
rond à 5 oriflammes.
- Crédit photos : Plaine Vue
Les engagements des
restaurants, traiteurs et des
magasins distributeurs des
produits Terres d’Eure&Loir
Pour être plus proches de vous, nous avons créé
le site Internet de vente en ligne des produits
Terres d’Eure&Loir :
www.terres-eure-et-loir.fr
Vous pouvez commander les produits et les faire
livrer à votre domicile.
Rendez-vous sur
www.terres-eure-et-loir.fr
Sur ce site, découvrez aussi nos idées
recettes, les actualités, les marchés et toutes
les informations concernant les producteurs
de Terres d’Eure&Loir : leur exploitation, leur
mode de production et de fabrication, leurs lieux
de vente.
Pour découvrir et acheter en ligne
vos produits du terroir
Servir en accompagnement de rillons.
Terres d’Eure&Loir,
Le goût des origines
www.terres-eure-et-loir.fr
Pour connaître
les producteurs et acheter les produits :
www.terres-eure-et-loir.fr
Édition 2015
Les
Agneau
Producteurs
hristophe AVISSE
1 C
GAEC La Bourgetière
L’Agneau d’Eure-et-Loir
La Bourgetière - 28330 SOIZE
 02.37.49.03.74
2 Cyril et Camille COUPE
Agneau en caissette
La Ferme Durbois - 28190 BILLANCELLES
 02.37.51.05.44 / 06.24.28.46.70
3 SCEA DEKIEN-GAILLARD
L’Agneau d’Eure-et-Loir
Ferme de la Ventrouillerie - 28260 BONCOURT
 02.37.41.49.39
4 Christian DESHAYES
Agneau en caissette, au détail,
brochettes, merguez...
Ferme de Beauregard
28330 LA BAZOCHE-GOUET
 02.37.49.33.10
5 GAEC HERBEAUX
L’Agneau d’Eure-et-Loir
Le Breuil - 28190 ST ARNOULT DES BOIS
 02.37.23.24.62
6 Isabelle MAUFRAIS – GAEC de Saugis
Agneau
4, rue de la Croix - 28210 SAINT LUCIEN
 02.37.82.58.91
7 M. PERROT - GAEC du Chêne
L’Agneau d’Eure-et-Loir
69 rue du Général de Gaulle
28240 BELHOMERT
 02.37.37.04.06
8 François de SAINT-LAUMER
L’Agneau d’Eure-et-Loir
Ferme de Tachainville - 28630 THIVARS
 02.37.26.40.69 ou 06.09.13.33.11
Veau et bœuf
9 G
aël CHABOCHE
Viande bovine et veau,
conserves de boeuf
Les Vitriers - 28240 CHAMPROND EN GATINE
 06.19.72.43.90
10 Paul DEBACKER
EARL de Champillon
Viande Bovine d’Eure-et-Loir
Ferme de Champillon - 28270 ESCORPAIN
 02.37.38.15.04
11 Michel GEOFFROY
SCEA des Marronniers
Viande bovine d’Eure-et-Loir
Ferme de la Ferrette
28350 SAINT LUBIN DES JONCHERETS
 02.32.58.05.03
12 Jean-Édouard JEAUNEAU
Bœuf : viande, chorizo de bœuf
Les Hayes de Barville
28330 LES ETILLEUX
 02.37.29.12.62 ou 06.62.90.31.20
13 Géraldine et Yann LE BALC’H
Viande bovine, conserves de bœuf
La Ferme de l’Epinay
28340 LA CHAPELLE FORTIN
 02.37.37.56.45 ou 06.11.43.51.23
14 Patrick MOREAU – EARL MOREAU
Veau et viande bovine : vente en colis
La Colonie - Nationale 23
28190 SAINT LUPERCE
 02.37.23.34.72 ou 06.16.34.46.22
15 E ARL Ferme de la Jolitière
A-Marie, Jean-Luc, Guillaume
SEIGNEURET
Viande bovine et veau en caissette
6, La Jolitière - 28160 UNVERRE
 02.37.97.24.43 ou 06.52.76.70.33
Porc
16 M
arie-Odile CHALLIER
SARL Les Bonshommes
Porc : viande et charcuterie
Les Bonshommes
28330 AUTHON DU PERCHE
 02.37.49.92.26
17 Caroline MORIZE
Auberge Grand’Maison
Terrines et plats cuisinés de cochon grillé
La Grand’Maison - Meaucé
28240 LA LOUPE
 02.37.81.05.32
Volailles, foies gras
et œufs
18 A
lice CHALLINE-BONNET
Œufs plein air
42, rue de l’Eglise - 28190 BILLANCELLES
 06.75.67.45.63
19 Cédric CHAPISEAU
Poulets, pintades, canards, ...
31, rue Jeanne d’Arc
28300 FRESNAY-LE-GILMERT
 06.70.48.99.94
20 Pascal COEURJOLY
La Ferme des Champarts
Oies : foie gras, confits, rillettes...
Godonville - 28800 VILLIERS SAINT ORIEN
 02.37.47.42.16 ou 06.17.24.27.49
21 Bruno DEBRAY
Œufs plein air, rillettes et plats cuisinés
de poule
Les Petites Guignières
28480 LA CROIX DU PERCHE
 06.09.48.49.79
22 Laurent DUYCK
Volaille (poulets, pintades...),
foie gras de canard
Route de Rouvres - 28260 OULINS
 06.25.53.58.77
23 GAEC GAUTHIER
Les Jardins d’Imbermais
Volailles
Imbermais
28500 MARVILLE MOUTIERS BRULE
 02.37.38.42.03 ou 06.09.89.55.54
24 Véronique et Didier GRANDVILLAIN
Volailles (poulets, dindes, pintades...)
1 rue du Stade
28140 ORGERES EN BEAUCE
 02.37.99.77.93
25 Eric MEGRET - EARL Megret
Œufs plein air
17 Vouvray - 28800 BONNEVAL
 02.37.47.24.20 ou 06.63.26.39.10
26 Hélène PELAEZ
Oies : foie gras, confits, rillettes...
La Cour Forière
28240 ST MAURICE ST GERMAIN
 02.37.37.02.58
Épicerie
27 P
hilippe PERRAULT
Ferme des Hauts Vergers
Poulets, pintades, canards... et œufs
10, rue de Guégné
28630 NOGENT LE PHAYE
 02.37.31.68.49
28 Frédéric et Sébastien THIROUARD
Volailles (poulet, canard, pintade...),
conserves de volailles
La Belvindière - 28290 CHAPELLE ROYALE
 02.37.49.32.52
29 Joël VILLEDIEU
Foie gras de canards, confits, rillettes...
3 rue du Moulin - Launay
28800 SAUMERAY
 02.37.47.36.82
(huile, farine, safran...)
Pays
DROUAIS
Pays
CHARTRAIN
Lapins
30 M
M ANDRE, PELLETIER et BERNARD
SARL des Calottiers
Lapins : entier et découpe
Le Bois Rouvray
28170 FAVIERES
(sur commande)
 02.37.51.81.75 ou 06.13.05.34.68
Pays
PERCHE
Fruits, fleurs, légumes
et jus de fruits
31 A
u Potager Gourmand
Maraîchage biologique
Rue de la Grosse Borne
28130 PIERRES
 06.88.00.36.36
32 Régine et Matthieu BONNET
(avec Benoît HALLAY)
La Ferme du Colombier
Pommes de terre
Lieu-dit Groasleux - 28250 DIGNY
 02.37.51.06.03 ou 06.15.35.08.56
33 Martine BOSSARD
Pommes, poires, jus de fruits
Verger de St Victor
28240 SAINT VICTOR DE BUTHON
 02.37.81.31.59 ou 06.81.65.29.25
34 Virginie BOUCHARD - Virginia Corn
Fleurs comestibles, pousses de salade
2 place de l’Eglise
28170 TREMBLAY LES VILLAGES
 02.37.65.28.01 / Fax : 02.37.65.30.67
35 Eric CLEMENT et Yannick FESSARD
SCEA Le Verger de Saint-Chéron
Pommes, jus de pommes
2, route Nationale 10
28700 LE GUE DE LONGROI
 02.37.31.42.14
36 Cueillette de Seresville
Fruits, légumes et fleurs : produits frais
et transformés (jus de fruits, potage,...)
33, rue de l’Arsenal - Seresville
28300 MAINVILLIERS
 02.37.21.42.40
37 Laurent DELATOUCHE - La Beaucerie
Légumes secs : lentilles, chevriers secs
11, rue du Polissoir - 28630 CORANCEZ
 06.85.32.23.23
23 GAEC GAUTHIER
Les Jardins d’Imbermais
Cueillette de légumes et fruits, fleurs
et produits transformés (jus, veloutés...)
Coordonnées : voir catégorie «Volailles»
Pays de
BEAUCE
Pays
DUNOIS
38 F ranck GIRARD
Salades (batavia, laitue, feuille de chêne)
Lieudit Mottereau
28220 LA FERTE VILLENEUIL
 06.18.90.03.10
39 SCEA GRANVEAU
Mathieu GRANVEAU - Hélène PERRIOT
Asperges vertes
7 rue du Bois - Villeneuve-Languedoc
28150 RECLAINVILLE
 02.37.99.34.39
06.60.42.04.84 ou 06.80.58.66.09
40 Xavier GUERIN - Ferme de Pitheaux
Pommes de terre Agata,
oignons, échalions
Pitheaux - 28310 FRESNAY L’EVEQUE
 06.07.23.58.14 / 06.07.95.50.70
12 Jean-Édouard JEAUNEAU
Jus de pommes - poires (issu de
l’agriculture biologique)
Coordonnées : voir catégorie
«Veau et bœuf»
41 Bertrand JEUFFROY
Christophines ou chayottes
14 rue de Chartres
28360 DAMMARIE
 02.37.26.20.15 ou 07.60.91.63.22
42 B
enoît LEMAIRE - La Ferme du Verger
Fruits et légumes de saison, jus de
pommes
13, rue des Cinq Croix - Ouerray
28300 AMILLY
 02.37.32.98.06 ou 06.10.01.41.32
43 Alexandre MORNAS
«Aux petits légumes»
Maraîchage biologique
6 rue de l’Eglise
28630 BERCHERES LES PIERRES
 06.86.66.86.70
44 EARL PRIEUR-HOCRY - Geneviève PRIEUR
Jus de pommes,
pommes de terre et pommes
6, rue de Chartres - 28120 BAILLEAU LE PIN
 02.37.25.37.04
45 Brigitte et Ludovic VANGEON
EARL Saint-Hilaire
Maraîchage (salades, tomates, carottes...)
20 rue du Vieux Ver
28630 ver-les-chartres
 06.80.60.38.29
46 Fabien VARET
Légumes de plein champ (en colis)
8 rue des Quatre Ormes
28150 LOUVILLE LA CHENARD
 06.58.17.10.64
Fromages de vache
47 P
atrick MOULIN
Le Bleu de Beauce, le Patichon,
la fromagée au poivre...
Le Tremblay
28290 CHATILLON EN DUNOIS
 02.37.97.05.11
Fromages de chèvre
48 L aure POIRIER-MILHIET
Le Bois des Louvières
15 sortes de fromages de chèvre fermiers
15 rue de la Tour - Marsauceux
28500 MEZIERES EN DROUAIS
 02.37.43.80.86
49 EARL Capri'Perche
Frais et demi-sec : Perch’Rond, crottins,
bûche...
La Richarderie - 28480 FRETIGNY
 02.37.49.53.66
50 Marie-Thérèse POUSSE
Bûche, pyramide, brique, tomme...
L’Abbaye de Nottonville
28140 NOTTONVILLE
 06.87.32.49.54
51 E ARL DE SMET - Samuel De SMET
Safran en pistils et produits safranés
Ferme de Badonville - 28410 BROUE
 02.37.43.20.01 / 06.75.75.32.16
31 Au Potager Gourmand - S. DUCROCQ
Safran, confitures au safran
Coordonnées : voir catégorie
«Fruits, fleurs, légumes et jus de fruits»
52 Christine et Philippe GOURCI
Huile de colza, Tartinade poivron,
Tartinade aubergine, pâtes euréliennes
Le Bois d’O - 28170 SAINT MAIXME
 02.37.51.68.68
53 Edith, Philippe et Emeric LEMAIRE
GAEC du Gué
Huile de colza, farine de blé et de sarrasin
3 Impasse de la Mairie - 28700 BLEURY
 02.37.31.00.73 ou 06.88.59.60.01
54 François LORIN
Moutarde
Le Bois Ridon - 28250 DIGNY
 06.16.33.41.85
46 Fabien VARET
Farine
Coordonnées : voir catégorie
«Fruits, fleurs, légumes et jus de fruits»
55 Mathieu et Bruno ROCQUAIN
Ferme du Loreau
Farine de blé, farine de sarrasin
Le Paty - 28130 HANCHES
 06.03.91.55.10
56 Gilles et Nathalie THIROUARD
Huile de colza
Le Verger - 28480 LUIGNY
 02.37.29.48.92 ou 06.51.41.20.86
57 Maximilien VANGEON
Farine de blé (à pain, à pizza…), semoule
de blé dur, lentilles vertes, haricots secs
32 rue de la Liberté - Le Gorget
28300 SAINT PREST
 02.37.36.05.48
58 Boris VENOT
Safran
8, Ormoy - 28140 COURBEHAYE
 02.37.99.79.32 ou 06.10.27.59.26
Le sucré (miel, confiture...)
59 A
ssociation Les Amis des Abeilles
d’Eure-et-Loir, M. RUIZ
Miel
Rucher Ecole - Le Bois Parisien
28630 SOURS
 06.88.31.50.34
60 La Madeleine de Proust
Maxime BEUCHER
Madeleines
4 rue Jean-Claude Labadie
28120 ILLIERS-COMBRAY
 02.37.34.78.48 / 06.14.09.39.12
61 Jean-François BILLARD
Miel
16 rue de Patay - 28360 DAMMARIE
 06.20.06.53.23
62 Isabelle COLLIN
Le Jardin des Calotiers
Confitures : mélanges à base de fruits
et de légumes
10 passage des Calotiers
28700 BEVILLE LE COMTE
 06.13.74.92.10
36 C
los Perrière
Confiture, compote... (Produits Clos Perrière)
Coordonnées : voir catégorie
«Fruits, fleurs, légumes, jus de fruits»
63 Frédérique DUBOTS - Fée des biscuits
Cookies
2, route du Parc
28130 MAINTENON
 06.52.59.09.81
64 Pierre FOURNIER - L’Ilot Délices
Macarons
96 bis rue des Grandes Filles Dieu
28000 CHARTRES
 06.82.74.25.61
23 GAEC GAUTHIER
Les Jardins d’Imbermais
Confitures, coulis, compotes
Coordonnées : voir catégorie «Volailles»
52 Christine et Philippe GOURCI
Fleurs en fête, feuilles en fête, caramels
aux graines de colza, croquets sucrés
et salés
Coordonnées : voir catégorie «Epicerie»
65 Francis LERAT - Au rucher de Thivars
Miel
19, rue Noël Ballay - 28630 THIVARS
 02.37.26.43.51 ou 06.10.22.03.99
66 Franck MOREL - Boulangerie MOREL
Nougat de Beauce
1 Cour Saint-Pierre
28360 DAMMARIE
 09.61.01.32.09 ou 02.37.26.23.67
67 Nature Chérie - Audrey PLAT
Confitures
5 rue du Village - 28300 JOUY
 06.84.34.30.86
68 Minoteries VIRON
Sablé de Beauce
Moulin Lecomte - 28630 LE COUDRAY
 02.37.28.34.46
Les boissons
33 M
artine BOSSARD
Cidre
Verger de St Victor
28240 SAINT VICTOR DE BUTHON
 02.37.81.31.59 ou 06.81.65.29.25
69 Vincent CROSNIER
Microbrasserie de Chandres
Bière «L’Eurélienne» : blonde, blanche,
rousse...
3 rue Parmentier-Chandres
28630 SOURS
 02.37.25.77.56 ou 06.16.79.83.95
70 Le Verger du Theuil
Pascal GASNIER
Cidre fermier, jus de pommes
10, Le Theuil
28240 LES CORVEES LES YYS
 02.37.37.35.62 / 06.68.19.36.53
71 Stanislas et Tiphaine SAVOURE Entrepôt de la Beauce
Limonade La Beauceronne
et aromatisées, Beauce Cola
11 av. Justin Clichy - 28310 JANVILLE
 02.37.90.00.27 - Fax 02.37.90.11.33
Vente sur place, chez le
producteur ou l'artisan
Avant de vous déplacer, veuillez le
contacter pour connaître
ses jours et horaires d’ouverture.
72 F rancis VALLEE
Cidre du Perche
Le Baguet - 28400 NOGENT LE ROTROU
/Fax 02.37.52.55.71
Autres
73 S
ébastien ANDRé
Sapins de Noël, guirlandes naturelles
La Choltière - 28190 ORROUER
 02.37.23.23.51
12 Jean-Edouard JEAUNEAU
Foin ensaché
Coordonnées : voir catégorie
«Veau et bœuf»
74 Christophe LATOUR
Sapins de Noël (épicéa, nordmann...)
6 rue de Nonvilliers
Dallonville
28300 BAILLEAU L’EVEQUE
 02.37.22.99.43 ou 06.17.47.15.96
75 Jean-Michel LOYER - Miscanplus
Miscanplus® : paillis, litière et
granulés de miscanthus
La Léthivière - 28250 DIGNY
 06.86.23.56.47
58 Boris VENOT
Sapins de Noël
(nordmann, épicéa, fraseri...)
Coordonnées : voir catégorie «Epicerie»
Établissements
distributeurs
des produits
Terres d’Eure&Loir
Magasins de produits
fermiers et du terroir
A C
ueillette de Seresville
Boutique Clos Perrière
François DELAPERRIERE
33, rue de l’Arsenal - Seresville
28300 MAINVILLIERS
 02.37.21.42.40
B La Croisée des Saveurs
Nicole CHENEAU
76 rue de la République
28200 CHATEAUDUN
 02.37.98.92.77
C F erme de la Garenne
Laurent DUYCK
18, rue Diane de Poitiers - 28260 ANET
 06.25.53.58.77
D L a ferme des Bonshommes
Marie-Odile CHALLIER
Les Bonshommes
28330 AUTHON DU PERCHE
 02.37.49.92.26
E L a Ferme des Hauts Vergers
Philippe PERRAULT
10, rue de Guégné
28630 NOGENT-LE-PHAYE
 02.37.31.68.49
F La Ferme du Porteau
4, Grande Rue
28700 BEVILLE LE COMTE
 06.29.53.44.93
G La Ferme du Verger - Benoît LEMAIRE
13, rue des Cinq Croix - Ouerray
28300 AMILLY
 02.37.32.98.06
H L a Grange du Père Camille
Patrick THIOLLET
23, place des Halles - 28160 BROU
 02.37.66.31.88
I L’Itinéraire Gourmand
Mme MARTINET
9, rue de la Pie - 28000 CHARTRES
/Fax 02.37.21.77.12
J Les Jardins d’Imbermais
GAEC GAUTHIER - Imbermais
28500 MARVILLE MOUTIERS BRULE
 02.37.38.42.03 ou 06.09.89.55.54
K M
aison de la Beauce
Place de Beauce
28140 ORGERES EN BEAUCE
 02.37.99.75.58
L Le Marché Gourmand de Maître
Cochon - Caroline MORIZE
La Grand’Maison - Meaucé
28240 LA LOUPE
 02.37.81.05.32
M Microbrasserie de Chandres
Vincent CROSNIER
Chandres - 28630 SOURS
 02.37.25.77.56 ou 06.16.79.83.95
N Office de Tourisme de Chartres
Maison du Saumon
8 rue de la poissonnerie - CS 10289
28008 CHARTRES CEDEX
 02.37.18.26.26
O L e Pichet 3
Marie-Sylvie et Xavier JOUFFRIEAU
10 bis rue de l’Etroit Degré
28000 CHARTRES
 02.37.21.08.35
P Les Vergers de Beauce
Pauline BLANVILLAIN
8, rue Bas de l’Eglise
28800 BONNEVAL
 02.37.98.64.16
Restaurants
Q L e Grand Monarque
22, place des Epars - 28000 CHARTRES
 02.37.18.15.15 - Fax 02.37.36.34.18
R L a Picoterie - Chantal MAUDHUIT
36 rue des Changes - 28000 CHARTRES
 02.37.36.14.54
S Le Quai Fleuri
15 rue Texier-Gallas - 28150 VOVES
 02.37.99.15.15 - Fax 02.37.99.11.20
T Le Tripot - Maryline et Bruno LEVASSORT
11 place Jean Moulin
28000 CHARTRES
 02.37.36.60.11
U Le Zinc
4, pôle Atlantis - 28000 CHARTRES
 02.37.26.96.14
Traiteurs
V O
G TRAITEUR - Olivier GLOUX
47 rue du Docteur Taugourdeau
28170 TREMBLAY LES VILLAGES
 02.37.65.29.40 / 06.65.08.86.21
W L a Roulotte du Terroir
Karine SULHAN
10 rue de la Chapelle - 28300 JOUY
 06.63.74.68.57