brésil

WORLD TOUR 2016
BRÉSIL
Par Marlucy LUKIANOCENKO, SuperHiper
TENDANCES DISTRIBUTION
En 2015, il est important de souligner l'ouverture du premier magasin Eataly à São Paulo. Par
ailleurs, nous avons assisté à une extension des petits magasins gastronomiques tels que Minuto
Pão de Açúcar ainsi que des magasins libre-service appelés atacarejos au Brésil, tels qu'Assaí (Grupo
Pão de Açúcar), Atacadão (Carrefour) et d'autres.
TENDANCES CONSOMMATEURS
Les consommateurs ont rationalisé leurs achats en raison de la crise au Brésil (inflation et
augmentation du chômage). Par conséquent, par rapport à l'année précédente, les consommateurs
s'efforcent davantage de « dégoter » le meilleur rapport coûts-bénéfices possible sur le marché.
Ainsi, l'accent est mis sur les produits de première nécessité à bas prix, et les magasins libre-service
ont acquis une grande visibilité. De plus, les consommateurs sont à l'affût de telles solutions car ils
souhaitent également répondre à d'autres besoins tels que les produits faciles à cuisiner, sains, frais
et gastronomiques.
TENDANCE 1 : NATUREL, FRAIS ET SAIN
Le concept de « magasin d'alimentation saine » s'étend. Dans ces points de vente, au moins 50 % de
l'espace commercial est consacré aux aliments frais (fruits et légumes). Cette stratégie répond à un
besoin des consommateurs. Les supermarchés dans leur ensemble se sont efforcés d'étendre les
zones consacrées aux produits fonctionnels et de première nécessité. Ils ont également augmenté
les offres de produits sans gluten, lactose ou cholestérol.
TIROLEZ ZERO LACTOSE
Marque: Tirolez
Date de lancement: 07/2015
Catégorie: Produits Frais
Famille: Fromages
Description générale : Cette gamme de produits est
constituée de plusieurs fromages sans lactose, dont
de la mozzarella, du cottage et du Minas Frescal. Le
lactose est un disaccharide dérivé du galactose et du
glucose que l'on trouve dans le lait. Ils ne
contiennent également aucun acide gras trans. Le
processus de fabrication du fromage sans lactose peut être assimilé à celui du fromage traditionnel.
Une enzyme naturelle est ajoutée pour briser deux types de sucres. Le goût est similaire à celui du
fromage conventionnel.
WORLD TOUR 2016
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Au Brésil, un nombre important de
personnes souffrent d'intolérance au lactose. Selon la Fédération Brésilienne de
Gastro-entérologie, 40 % de la population souffre de certaines restrictions. C'est
la seule ligne de produits fromagers dans le pays à présenter ces caractéristiques.
TENDANCE 2 : FONCTIONNALITÉ
L'aspect pratique était déjà le moteur de la consommation il y a quelques années, et il l'est toujours,
sinon plus. Les grands groupes de distribution se sont focalisés sur les commerces de proximité ou
les petits magasins gastronomiques. Ces types de points de vente offrent des produits qui répondent
aux demandes des consommateurs car ceux-ci n'ont pas de temps à perdre.
FRIBOI TODO DIA
Marque: JBS Group
Date de lancement: 01/2015
Catégorie: Produits Congelés
Famille: Produits Congelés Salés
Description générale : Pratique et varié : tel est le concept
de la ligne de produits Friboi Todo Dia (ou « Friboi tous les
jours »), qui regroupe 14 recettes de bœuf surgelées ou
congelées prêtes à consommer, dont du bœuf Stroganoff,
des côtes en sauce, ou des lanières de bœuf aux oignons. Il
suffit simplement de les réchauffer au micro-onde ou au
four. Les recettes sont rôties ou grillées. La fabrication
implique un processus thermique à très haute température
afin de stériliser le produit tout en préservant ses
propriétés, et en lui garantissant une longue durée de vie en rayon (10 mois).
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Le temps c'est de l'argent, et chaque minute compte. Friboi
Todo Dia vient au secours de la vie effrénée des consommateurs en les aidant à consommer des
repas sains. Ce produit est un succès car, après une phase de test menée à São Paulo, la ligne est à
présent disponible à l'achat dans d'autres lieux.
TENDANCE 3 : GUERRE DES PRIX
La stratégie utilisée par les magasins libre-service, les atacarejos, est notable. Ils proposent des prix
bas et des conditionnements grands formats économiques. Les consommateurs dans leur ensemble
(et en particulier les familles) font leurs courses dans ce type de magasin. Mais les atacarejos
alimentent également les petites entreprises telles que les épiceries voisines, les restaurants ou les
bars. Certains libre-services affichent des ventes jusque 20 % supérieures à tous les autres types de
magasins.
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KELLOGG’S GRANOLA
Marque: Kellogg’s
Date de lancement: 11/2015
Catégorie: Epicerie
Famille: Ceréales
Description générale : Ce produit est un développement du muesli traditionnel en trois parfums :
vanille, pommes et chia, cacao et chia. Le chia, ou Salvia hispanica pour les intimes, est une espèce
de plante herbacée. Certaines recherches montrent que consommer des graines de chia présente
des avantages potentiels pour la santé, dont la perte de poids. L'aspect le plus innovant de ce
produit est son packaging. La société a remplacé la boîte en carton par
un sachet à fond plat afin d'en réduire le prix. L'emballage est
également plus gros et porte une indication de prix.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? En plus d'être un aliment sain et
pratique, le nouvel emballage répond à la demande pour un prix plus
faible. Le consommateur peut économiser jusqu'à 26 % par rapport à
quatre emballages plus petits contenant un volume équivalent de
muesli. C'est un bon exemple de produit vendu dans les magasins libreservice.
NOUVEAU CONCEPT DE DISTRIBUTION
Eataly (marque italienne) et un nouveau concept introduit au Brésil. Le commerce de détail brésilien
a déjà été initié au principe du supermarché avec restaurant, mais la nouvelle idée qui sous-tend
Eataly est très différente. Il s'agit d'un concept totalement novateur pour les consommateurs
brésiliens, où ils ont la possibilité de consommer et d'acheter des produits au même endroit. Ce
nouveau concept propose une expérience innovante.
AUTRES DÉTAILLANTS MAJEURS
Le concept d'atacarejo (magasin libre-service) est particulièrement intéressant. Leur assortiment de
produits se focalise sur l'alimentation. Les atacarejos proposent des prix bas et des
conditionnements grands formats économiques. Les autres éléments notables de la distribution sont
les « magasins d'alimentation saine » et les grandes « boulangeries gastronomiques ». Ce type
d'enseigne propose de tout depuis le café, les repas, les vins, etc. Ils proposent également des
produits préparés surgelés à manger chez soi.
À NE PAS MANQUER
Verdemar Store, Minas Gerais : ce concept associe un grand magasin gastronomique et un
restaurant.
Assaí store (Grupo Pão de Açúcar´s), Atacadão store (Carrefour), Maxxi store (Walmart) : tous des
exemples d'atacarejos ou magasins libre-service.
Natural da Terra, Hortifruti, Oba, Saúde store : tous spécialisés dans les produits frais, où plus de
50 % des ventes sont consacrées à l'alimentation fraîche.