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wine by the glass - Bistro Guillaume Perth
WINE BY THE GLASS SPARKLING 2014 Friends of Punch ‘Rurale’ 150ml Petillant Yarra Valley, VIC Grand Brut Epernay, FR Blason Rosé Epernay, FR 28 2014 Rieslingfreak Riesling No.8 ‘Schatzkammer’ Clare Valley, SA 17 2014 Château de Quincay Sauvignon Blanc Sélection Tradition Touraine, FR 17 CHAMPAGNE & CHAMPAGNE ROSÉ NV NV Perrier-Jouët Perrier-Jouët Rosé WHITE WINE 2014 Willoughby Park Sauvignon Blanc 2013 Juniper Estate Sauvignon Semillon 2014 Ampel Pinot Gris Aquitaine 2013 Aldersyde Estate Chardonnay 2012 Domaine de la Terre et du Temps Piquepoul Méconnu Blanc 2013 André Delormes Pinot Noir 2013 Clyde Park Pinot Noir 2013 Swinney Tempranillo, Grenache, Cabernet 2013 Domaine de la Guicharde Syrah,Grenache 2012 Picardy Shiraz 2011 Villa Symposia Syrah Blend (From Magnum) 2012 Grace Farm Cabernet Sauvignon 2005 Château Fourcas-Hosten Cabernet Blend VDP du Torgan, FR 32 13 15 13 15 16 14 Mas Autanel Picpoul de Pinet, FR Côtes de Thongue Languedoc, FR 13 Beaujolais Village Beaujolais, FR 15 Geelong, VIC 15 RED WINE 2014 Domaine Tracot-Dubost Tamar Valley, TAS Burgundy, FR ROSÉ 2014 Thongue Grenache Gris/Cinsault Margaret River, WA Perth Hills, WA 2014 Domaine des Mallandes Chardonnay 2013 Domaine Bertrand Bergé Muscat Great Southern, WA 17 Haute Côte de Beaune Locale Tirra Lira Burgundy, FR Frankland River, WA 17 18 13 Côtes du Rhône Rhône Valley, FR L’Equilibre Languedoc, FR 19 Listrac en Medoc, FR 25 Reserve Cru Bourgeois Superieur Pemberton, WA Margaret River, WA 16 15 19 SPARKLING & CHAMPAGNE SPARKLING NV Jansz 2014 Friends of Punch ‘Rurale’ NV NV Domaine de la Taille aux Loups Domaine J.Laurens Premium Cuvée Petillant NV NV NV NV Champagne Lenoble Perrier-Jouet Billecart-Salmon Bollinger Krug 2002 Bollinger 2006 Moet et Chandon 2 2005 Dom Perignon 1999 Mumm 1998 Billecart-Salmon Diebolt-Vallois NV Comte Audoin de Dampierre 1999 Taittinger NV Jacques Selosses NV NV 75 Damery 138 Mauriel-sur-Aÿ 190 Grand Brut Brut Réserve Special Cuvée Epernay Aÿ 150 185 Grande Cuvée Brut Reims Cristal Reims 460 Grand Vintage Epernay 195 Cuvée R.Lalou Epernay Recently Disgorged Cuvée Nicholas-Francois Cuvée des Ambassadeurs Comtes de Champagne Ay Epernay Mauriel-sur-Aÿ 460 680 390 430 300 Cramant 190 Chenay 254 Reims 460 S Le Mesnil-Sur-Oger 1620 Jean-Cédric Deguy Brut Cuvée Sélection Reims 180 Perrier-Jouët Blason Rosé Epernay 165 Epernay 430 Substance Blanc de Noirs Rosé Blanquette de Limoux, FR 98 Avize 2002 Salon NV 72 Brut Intense Blanc de Blancs NV Yarra Valley, VIC Montlouis sur Loire, FR Vintages 2005 Louis Roederer 65 Brut Tradition CHAMPAGNE NV Tasmania Bollinger 2004 Perrier-Jouët Rosé Belle-Epoque Aÿ 1450 265 HALF BOTTLES & MAGNUM CHAMPAGNE NV Brut Réserve Mauriel-sur-Aÿ, FR 2009 Josmeyer Pinot Gris 375ml Fromenteau Alsace, FR 70 2009 Domaine Bouchard Chardonnay 375ml Les Clous Meursault, FR 95 2003 Penfolds Chardonnay 1500ml Yattarna Multi regional 495 2004 Château Battailley Cabernet Blend 375ml 5th Growth Pauillac, FR 144 2011 Villa Symposia SCGM 1500ml L’Equilibre Languedoc, FR 170 The Jack Mann Frankland River, WA 385 Magill Estate Barossa, SA NV Billecart-Salmon 375ml Ruinart Magnum 1500ml WHITE 2012 Domaine Vacheron Sauvignon Blanc 375ml RED 2010 Domaine De L’Hortus Shiraz Blend 1500ml 2000 Houghton Cabernet Blend 1500ml 2010 Salomon Estate Shiraz 1500ml 2003 Penfolds Shiraz 1500ml 2003 Penfolds Shiraz 1500ml Grande Cuvée RWT Reims Sancerre, FR Pic St Loup, FR Finnis River, SA Barossa, SA 110 420 65 205 145 482 770 WHITE WINES SAUVIGNON BLANC Australia 2014 Knee Deep Margaret River, WA 60 2014 Willoughby Park Great Southern, WA 58 2012 Higher Plane Margaret River, WA 2014 Dominique Portet 2013 Domaine A Yarra Valley, VIC 69 72 Stoney Vineyard Coal River Valley, TAS Marama Marlborough 95 2014 Château de Quinçay Sauvignon Blanc Sélection Tradition Touraine 68 2014 Gérard Boulay Tradition Sancerre 103 Les Monts Damnés Sancerre 179 Les Champs des Billons Pouilly-Fumé New Zealand 2013 Seresin France 2013 Domaine Octavie 2014 Michel Redde & Fils 2013 François Cotat 2013 Jonathan Didier Pabiot 2009 Michel Redde & Fils Les Tuilieres Touraine Sancerre Pouilly-Fumé 75 75 135 99 192 SAUVIGNON BLANC SEMILLON Australia 2015 Grace Farm 2013 Juniper Estate 2014 Cullen 2012 Lenton Brae 2011 Mount Mary Aquitaine Mangan Vineyard Wilyabrup Triolet France 2013 Château Turcaud 2013 Clos des Lunes 2010 Château Coutet Lune d’Argent Opalie Margaret River, WA 65 Margaret River, WA 85 Margaret River, WA Margaret River, WA Yarra Valley, VIC 70 100 160 Entre-deux-Mers 60 Barsac, Bordeaux 178 Sauterne, Bordeaux 95 SEMILLON Australia 2014 Mosswood Margaret River, WA 80 Frankland River, WA 80 Mount Barker, WA 72 RIESLING Australia 2014 Frankland Estate 2013 Kalgan River 2014 Xabregas 2014 Rieslingfreak No.8 ‘Schatzkammer’ 2015 Grosset 2015 Nick O’Leary 2014 Pressing Matters Netley Road Iron rock Artisan Demi-Sec 2007 Domaine Mittnacht Clare Valley, SA Polish Hill Clare Valley, SA R9 Coal River Valley, TAS Réserve Alsace France 2012 Domaine Martin Schaetzel Albany, WA Canberra District, NSW 69 70 95 68 65 96 Rosacker Grand Cru Alsace 135 Block 2 Adelaide Hills, SA 65 Tamar Valley, TAS 59 PINOT GRIS Australia 2015 The Lane 2012 Scorpo 2014 Ampel Estate Mornington Peninsula, VIC Les Princes Abbés Alsace France 2013 Domaine Schlumberger 2011 Domaine Martin Schaetzel Kaefferkoph Grand Cru Alsace 80 68 141 CHENIN BLANC France 2013 Domaine Champalou 2012 Domaine de la Taille aux Loups 2013 Domaine de la Taille aux Loups 2011 Domaine de Belliviere Sec Tendre Vouvray 80 Vouvray 137 Les Rosiers Jasnieres 130 Estate Perth Hills, WA Clos de la Bretonnière Les Dix Arpents Montlouis Sur Loire 112 VIOGNIER Australia 2013 Millbrook 2011 Sutton Grange s Estate Bendigo, VIC La Caille Condrieu, Rhone Valley France 2012 Domaine Pichat 50 97 179 PIQUEPOUL BLANC France 2014 Domaine de la Majone 2012 Domaine de la Terre et du Temps Picpoul de Pinet Languedoc Mas Autanel Picpoul de Pinet Languedoc 55 78 VARIETALS Australia 2012 Yelland & Papps Roussanne Second Take France 2011 Bruno Sorg Sylvaner 2009 Josmeyer Gewurztraminer 2013 Domaine Emmanuel Jiboulot Pinot Beurot 2013 Domaine Goisot Aligoté 2012 Domaine de la Pépière Melon 2013 Domaine Bertrand Bergé Muscat 2011 Producteurs de Plaimont Manseng 2012 Domaine du Pasquier Jacquere Folastries Barossa Valley, SA 82 Alsace 69 Alsace Terres Burgondes Burgundy Gras Moutons Muscadet Sèvre et Maine Les Vignes Retrouvées Saint Mont, South West Méconnu Blanc Burgundy VDP du Torgan Vin de Savoie 125 126 80 67 62 62 66 WHITE BLENDS Australia 2010 Lillian Marsanne Roussanne 2013 Domenica Roussanne Marsanne France Renaissance 2013 Pierre Bories Macabeu Grenache Carignan Le Blanc 2011 Domaine de L’Arjolle Sauv Muscat Viognier 2011 Domaine Clavel Grenache Roussanne 2012 Mas D’Espanet Grenache Roussanne 2012 Château St-Maurice Grenache Roussanne 2010 Château Simone Clairette Blend 65 Jurançon, South West 75 Beechworth, VIC 2011 Domaine Bordenave-Coustaret Petit Manseng 2013 Château Ollieux Romanis Marsanne Blend Pemberton, WA Classique Equinoxe Cascaille Eolienne Les Parcellaires Corbières Corbières Languedoc Coteaux-du-Languedoc Languedoc Rhône Valley Palette, Provence 96 53 119 98 89 96 69 150 CHARDONNAY Australia Western Australia 2013 Aldersyde Estate 2014 Xanadu Chardonnay 2013 Mchenry Hohnen 2013 Dellafay Perth Hills Margaret River Estate 2012 Voyager Estate 85 92 93 The Willow 100 2013 Pierro 2011 Cullen 150 2011 Mount Mary Reserve New South Wales 2011 Lake’s Folly Tasmania 2012 Tollpuddle Multi Regional 1999 Penfolds 220 Kevin John Victoria 2008 Toolangi 63 83 Burnside Vineyard 2013 Evoi Wines 2011 Heydon Estate 65 Yattarna Yarra Valley, VIC 168 Hunter Valley, NSW 192 Coal River Valley, TAS 125 Yarra Valley, VIC 185 276 France Burgundy Petit Chablis 2014 Domaine des Mallandes 71 2014 Domaine Michelet 86 Chablis 2011 Francois Raveneau 2011 Domaine Pinson 2006 Francois Raveneau Côte de Nuits 2006 Domaine de la Vougeraie Monté de Tonerre 2005 Domaine de Montille 2011 Agnès Paquet 2011 Vincent Girardin 2009 Domaine Rémi Jobard 2007 Château de Puligny Montrachet 2010 Domaine Blain-Gagnard 1 2006 Domaine de la Pousse d’Or 2013 Pierre-Yves Colin Morey Blanchot Chablis Grand Cru 241 Clos Blanc de Vougeot Monopole Vougeot 1erCru 380 Combe d’Ève Côte de Beaune 227 Auxey-Duresses 118 Les Arigots Beaune 1erCru Vielles Vignes Meursault Les Chevalieres Les Poruzots Clos Saint Jean Les Gravieres Meursault 1er Cru Chassagne 1er Cru Santennay 1erCru Saint-Aubin 1erCru Terres de Pierres Mâcon-Villages Jura 2010 Domaine Rolet Meursault Champlots Mâconnais 2013 Domaine Verget 195 Chablis Grand Cru Les Clos Côte de Beaune 2011 Domaine Emmanuel Jiboulot Chablis 1er Cru L’étoile Blanc 430 222 165 195 275 225 206 145 89 89 RED WINES ROSÉ France 2013 Château l’Isle Fort Merlot Cabernet 2014 Thongue Grenache Gris/Cinsault 2013 Bastide du Claux GCSC 2012 Château Simone Bordeaux 83 Poudriere Rosé Côte du Luberon 67 Beaujolais Village Beaujolais 67 Morgon 99 L’isle Douce Côtes de Thongue Languedoc, FR Palette 55 148 GAMAY France 2014 Domaine Tracot-Dubost 2013 Marcel Joubert 2011 Domaine Gravallon Côte du Py Cuvée Expression Morgon 95 PINOT NOIR Australia Western Australia 2014 Castle Rock Estate 2014 The Yard 2013 Picardy Channybearup 2010 Batista Estate 2013 Polperro 2013 Clyde Park Pinot Noir 2013 Farrside By Farr 2011 Bannockburn 2004 Bass Phillip 1997 Bass Phillip 1998 Bass Phillip 70 Pemberton 90 Pemberton Manjimup Victoria 2013 Toolangi Great Southern Estate Mill Hill Yarra Valley Geelong 145 Gippsland 265 Stuart Bannockburn Premium 75 138 Geelong Premium 100 Mornington Peninsula Locale Estate 69 Gippsland Gippsland 57 131 655 655 PINOT NOIR continued South Australia 2014 Lucy Margaux Monomeith Adelaide Hills, SA Tasmania 2013 Sinapius 2014 Felton Road 2013 Mammoth Wines 110 Home Vineyard New Zealand 110 Bannockburn Central Otago 150 Le Clos de Jeu Marsannay 110 Moutere Hills 146 France Burgundy Côte de Nuits 2012 Phillipe Collotte 2010 Joseph et Phillippe Roty Côte de Beaune 2013 André Delormes Haute Côte de Beaune 2011 Domaine Cornu 2012 Domaine Pavelot 2011 Philippe Pacalet 2011 Bernard & Thierry Glantenay 2013 Bachelet Monnot Les Lavieres Les Perrieres Les Santenots La Fussiere Corsica 2013 Francois Labet Griottes Chambertin Grand Cru Pinot Noir d’isle de Beauté 720 75 Pernand Vergelesses 126 Beaune 1erCru 321 Savigny les Beaune 1erCru Volnay 1erCru Marranges 1erCru 165 275 136 57 SHIRAZ & BLENDS Australia Western Australia 2011 Aldersyde Estate Perth Hills 55 2012 Swinney Ingénue Frankland River 65 2012 Picardy Pemberton 2013 Plantagenet 2010 Xabregas 2008 Bunn Mount Barker 2013 RockBare Mount Barker Angela Mc Laren Vale 69 Mc Laren Vale 210 Barossa Valley 175 2012 Toby Bekkers 2009 Rusden 2010 Peter Lehman 2001 Henschke 2004 Penfolds Black Guts Stonewell Hill of Grace Grange Victoria 2012 Mount Langi Ghiran France 2012 Domaine Pichat Syrah 2011 Domaine Pichat Syrah 2012 Johann Michel Syrah 2012 Villa Symposia Syrah Blend 2012 Domaine Clavel Syrah Blend 2013 Domaine du Bout du Monde Syrah 2010 Bastide du Claux Syrah Grenache Blend 2009 Domaine du Mas Blanc Syrah 88 Spencer South Australia 2013 Mitolo 59 Les Champons Albany Mc Laren Vale Barossa Valley 198 Côte-Rôtie, Rhone Valley 165 Cornas, Rhone Valley 148 Côteaux du Languedoc Les Junquets 168 Grampians Multi Regional Equilibre Le Claux 60 1250 Côte-Rôtie, Rhone Valley Tam Tam 79 Eden Valley Grandes Places Bonne Pioche 95 Pic St Loup, Languedoc Côtes du Roussillon, Languedoc Côtes du Luberon, Languedoc Collioure 980 245 96 101 78 85 215 GRENACHE & BLENDS Australia 2013 Swinney Tempranillo, Grenache , Cab 2013 Las Vinos Touriga N, Tinto C, Sousao 2013 Toby Bekkers Grenache Terra Lira Pirate Blend 2012 Maximus Grenache 2009 Yelland & Papps Grenache 2013 Yelland & Papps GMC Divine 2014 Olivier & Remi Klein Syrah Grenache 2012 Château Boucarut Grenache Syrah 2012 Domaine la Collière Grenache 2014 Domaine Richaud Grenache Syrah 2012 Bertrand Berget SGCM Margaret River, WA 125 Mc Laren Vale, SA 68 Mc Laren Vale, SA Barossa Valley, SA 162 152 Barossa Valley, SA Côtes du Rhône Côtes du Rhône, FR 62 Lirac, Rhône Valley 94 Un Air de Rémejeanne Côtes du Rhône Villages, FR Les Touilleres Rasteau, Rhône Valley 2011 Château Simone Grenache Blend 2014 Domaine Clavel GSM 59 Vin De Soif France 2013 Dom de la Guicharde Syrah Grenache Frankland River, WA Cairanne, Rhône Valley Palette, Provence Le Mas Ancestrale, Languedoc Fitou 52 67 63 115 150 64 92 CARIGNAN, BLENDS, MALBEC France 2012 Roc D’Anglade Carignan Blend 2011 Agly Brothers Carignan Blend 2011 2014 Maxime Magnon Clos Bagatelle Carignan, Cinsault 2011 Château du Cedre Malbec Vin de Pays du Gars 190 Corbieres 150 Côtes du Roussillon Campagnes Lulu Heritage Saint Chinian Cahors 88 90 70 MOURVEDRE, ZINFANDEL, NIELLUCCIU Australia 2012 Yangarra Mourvedre Mc Laren Vale, SA 67 2010 Domaine du Gros Noré Bandol, Provence 110 Carco Patrimonio, Corsica 150 Les Picasses Chinon 117 Saumur Champigny 131 France 2011 Domaine de L’Arjolle Zinfandel 2010 Antoine Arena Niellucciu Z Languedoc 106 CABERNET FRANC France Loire Valley 2009 Olga Raffault 2011 Domaine de la Butte 2010 Château du Hureau Haut de la Butte Les Févettes Bourgueil 110 CABERNET BLEND,MERLOT Australia Western Australia 2013 Pedestal 2011 Cullen 2011 Mc Henry Hohnen 2007 Stella Bella Merlot 2009 Alkoomi Margaret River Diana Madeline Rolling Stone Cuvée Luminosa Tasmania 2005 Domaine A Merlot Margaret River 225 Margaret River 142 Margaret River 177 Blackbutt Frankland River Quintet Yarra Valley 235 Coal River 195 Victoria 2010 Mount Mary 65 137 CABERNET SAUVIGNON Australia Western Australia 2012 Grace Farm 2012 Si Vintners 2011 Juniper Estate 2011 Woodlands 2009 Heydon Estate 2009 Moss Wood 2013 Howard Park Margaret River Reserve 95 Halcyon 175 Alex 225 100 114 WG Grace 215 Scotsdale Great Southern 80 Bordeaux Superieur Medoc 110 St Estephe 225 France Bordeaux left bank 2010 Château Isle des Forts 2001 Château Cos D’Estournel 1995 Château Les Ormes de Pez 1995 Château Lynch Bages 1988 Château Latour 2005 Château Mouton Rothschild 2005 Château Fourcas-Hosten 2009 Château Maucamps Deuxième Crus Cru Bourgeois Cinquieme Crus Premier Crus Premier Crus Cru Bourgeois Superieur Cru Bourgeois St Estephe Pauillac 820 660 Pauillac 2640 Listrac 117 Pauillac Haut-Medoc 3058 105 Pessac-Léognan 2490 2010 Château Falfas Côtes De Bourgs 91 2009 Domaine de Cambes Bordeaux 262 St Georges St-Ėmilion 130 1996 Château Haut-Brion Premier Crus Bordeaux right bank 2010 Château Tour du Moulin Fronsac 2011 Clos 56 Pomerol 2010 Château St Georges 2010 Château de la Nauve 2010 La Dame de Onze Heures Grand Cru Grand Cru St-Ėmilion St-Ėmilion 96 289 110 193 SAKE & DESSERT WINE SAKE NV NV 90ml Fukuchiyo Shuzo Akishika Shuzo Nabeshima Okushika 2007 Junmai Daiginjo Junmai Ginjo Yamahai 18 130 180 DESSERT WINE Australia NV Castle Rock Estate Muscat 375ml Margaret River 2013 Vasse Felix Semillon 375ml Cane Cut Margaret River 2013 Mount Horrocks 375ml Cordon Cut Riesling Clare Valley, SA 2013 Flametree Botrytis Riesling 375ml 2011 De Bortoli Botrytis Semillon 750ml Noble One France 2010 Les Lions de Suduiraut 375ml 1975 Château de Suduiraut 750ml 2004 Château d'Yquem 750ml 2012 Clos Bagatelle 750ml 2005 Clos d’Envege 500ml NV NV Dom Viranel Cartagène Rouge 500ml Domaine du Mas Blanc 750ml Premier Crus Superieur Muscat Cuv ée Henry IV Gourmandise Cuvée du Dr Parcé Portugal 2008 Nieport 375ml Riverina, NSW 19 130 Sauternes Sauternes St Jean de Minervois Monbazillac Languedoc Banyuls LBV Douro Valley Oak Aged Vidal Ice Wine Niagara Peninsula Canada 2008 Inniskillin 375ml 14 Barsac Premier Crus 60 Frankland River Sauternes 2004 Château Coutet 750ml 45 53 80 80 22 175 555 940 14 103 149 98 16 120 60ml 10 62 180
