Bonnet Grande Cuisine

Bonnet Grande Cuisine
Siège social : Rue des Frères Lumière – Z.I. de Mitry Compans
F – 77292 Mitry Mory Cedex
Tél : 01 60 93 70 00 – 01 60 93 70 43
Machine à laver la vaisselle à avancement de casiers
EOLYA 285
Machine à laver d’une capacité de 200 à 300 casiers/h,
Eolya 285 comporte une zone de prélavage (PL), deux
zones de lavage (L) et une zone de pré-rinçage et
rinçage final (R).
L
.
L
Carrosserie
-
•
•
•
.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
.
Zones distinctes assemblées sur un châssis tubulaire.
Carrosserie à double paroi, Isolation thermique et phonique.
Sans tuyauterie apparente.
Larges portes isolées et compensées facilitant l'accès à
l'intérieur de la machine.
-
Guidage des casiers de chaque coté
Entraînement positif à taquets
Boîtier de commande au poste de travail
Double vitesse de série
-
Rampes à section décroissante permettant une homogénéité
de débit sur chaque jet.
Jets multidirectionnels attaquant la vaisselle sous tous les
angles.
Rampes démontables individuellement avec détrompeurs.
Pompes auto-vidangeables.
Cuves embouties facilitant le nettoyage
Vidange commandée par touche au tableau de commande.
Vidange du prélavage seul possible en cours de service.
Filtre sur la partie supérieure de la cuve comportant au centre
un panier vide-déchets amovible facilement nettoyable.
Régulation automatique de la température de prélavage et
lavage.
Zones de prélavage et lavage
-
•
.
Système d’avance
R
PL
.
CONSTITUTION ET PROCEDE
CONSTRUCTION
. Châssis, Cuves, Habillages, Portes, Rampes de lavage et de
rinçage, Jets de rinçage, Barre d’avance, grilles et paniers de
récupération des déchets en acier inoxydable austénitique.
Pieds en plastique technique (course de réglage 60mm).
Jets de lavage, volutes et turbines de pompes en matériau
composite renforcé fibre de verre.
Rideaux imputrescibles en PVC agréés NSF.
Double
SECURITES
. -
Interrupteur -Sectionneur au dessus du tableau de commande.
Arrêt d'urgence général
Circuit de commande en basse tension 24V
Protection thermique des moteurs.
.
Régulation électronique de température compatible HACCP.
Sécurité contre la chauffe à sec.
Remplissage et mise à niveau automatique.
Remplissage possible uniquement si la vidange est fermée.
Sécurité d’ouverture de porte : l’ouverture de la porte
déclenche l’arrêt des pompes et de l’avance.
Déconnexion totale du réseau d'eau (système "Air gap")
LIVREE AVEC :
rinçage
Réutilisation de l'eau de rinçage final pour le pré-rinçage
limitant au maximum la consommation en eau et énergie de la
machine.
Rampes de rinçage démontables, munies de détrompeurs.
TABLEAU DE COMMANDE
.
.
4 casiers : 2 x CDS 9/5 (assiettes), 1 x CFMS 01 (couverts),
1 x CGMS 01 (objets creux).
.
OPTIONS
.
A220934 : Alimentation en Eau Chaude
A220935 : Alimentation en Eau Froide
A220936 : Condenseur avec Alimentation Eau Froide
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Options génériques (voir FT options génériques) :
Extracteur Motorisé, Variation de vitesse, Filtre à graisse,
Auto-timer, Auto-timer avec affichage coût/casier,
Raccord Carré/Rond sur économiseur
2BF270905FT-05/07
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Bouton Marche/Arrêt des pompes
Voyant d’Arrêt pompes
Voyant de Marche Continue des
pompes
Voyant Marche Autotimer pompes
Afficheur 2 lignes de 20 caractères
Bouton de défilement d’information
Voyant de Défaut/Alerte
Boîtier de commande avance installé au poste de travail :
Tunnel de séchage d'angle ou en ligne (voir FT spécifique)
Chargeur d'Angle (voir FT spécifique)
Pompe à chaleur avec surchauffeur (voir FT spécifique)
Conformité à :
•
NF EN 60-335-1
•
NF EN 60335-2-58
Arrêt d’urgence
Voyant « sous tension »
Bouton de mise sous tension
Bouton sélection Remplissage/Vidange
Voyant d’état de Remplissage
Voyant d’état Vidange Prélavage
Voyant d’état de Vidange Totale
Bouton sélection vitesse d’avance
Arrêt avance
•
•
NF EN 60-204
NF EN 14957
•
•
Marche avance
NF EN 1717
temps de contact en petite vitesse conforme à DIN 10510
Bonnet Grande Cuisine
Siège social : Rue des Frères Lumière – Z.I. de Mitry Compans
F – 77292 Mitry Mory Cedex
Tél : 01 60 93 70 00 – 01 60 93 70 43
EOLYA 285
855
778
3350 entre tables
900
900
1550
100
600
420
552
500
200
78.5
900
900
Ø36
1438
175
175
85
180 +/-30
569
25
25
900 +/-30
75
2173 +/-30
Entrée à Gauche
(code A220932)
185
1833 +/-30
413
788
300
450
162
78.5
621
71
3350 entre tables
1550
900
900
100
300
450
788
Entrée à Droite
(code A220933)
75
85
78.5
175
1438
Ø36
900
900
180 +/-30
569
25
200
25
78.5
Passage maxi
Hauteur avec portes ouvertes
Raccordement Alimentation Eau (ø 20/27mm)
Le tunnel de séchage augmente la
longueur entre tables de la machine
de 750 mm
Refoulement condenseur ou extracteur (option)
Raccordement Evacuation Eau (PVC ø 50mm intérieur,
sortie verticale). Pour autre position, nous consulter
Raccordement Alimentation Electrique
.
POUR L’INSTALLATION, PREVOIR :
La pompe à chaleur augmente la
hauteur totale de la machine de
300 mm
.
Electricité
• Une alimentation réalisée selon les normes en vigueur
• Un câble d’alimentation de section dimensionnée pour la puissance de la machine et de ses accessoires
Eau
• Alimentation Eau Froide 12°C/7°TH + Eau Chaude 55°C/7°TH. Pression d’alimentation : 2 bars mini dynamique
• Un tube d’évacuation ø 63 mm intérieur à raccorder sur tuyau de la machine.
Notre effort d’amélioration étant constant, les caractéristiques de nos appareils peuvent être modifiées sans préavis
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Bonnet Grande Cuisine
Siège social : Rue des Frères Lumière – Z.I. de Mitry Compans
F – 77292 Mitry Mory Cedex
Tél : 01 60 93 70 00 – 01 60 93 70 43
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES EOLYA 285
COLISAGE
(*)
AUTRES
ELECTRICITE
EAU
TABLEAU DE CARACTERISTIQUES
Alimentation Eau Remplissage (Température / Dureté)
Alimentation Eau Rinçage (Température / Dureté)
Alimentation Eau regulation Prelavage
Chaudière requise
Capacité cuve de prélavage
Débit pompe de prélavage
Capacité cuve de lavage 1
Débit pompe de lavage 1
Capacité cuve de lavage 2
Débit pompe de lavage 2
Capacité cuve de prérinçage
Débit pompe de prérinçage
Consommation du rinçage en service continu
Surface d'échange de la batterie du condenseur
Alimentation
Tension circuit de commande
Puissance pompe de prélavage
Puissance pompe de lavage 1
Puissance pompe de lavage 2
Puissance résistance cuve de lavage 1
Puissance résistance cuve de lavage 2
Puissance pompe de rinçage
Puissance pompe de prérinçage
Puissance moteur d'avance EOLYA
Puissance ventilateur condenseur / pompe à chaleur
Puissance compresseur pompe à chaleur
Puissance totale installée machine seule
Puissance totale installée avec tunnel de séchage
Consommation horaire moyenne machine
Intensité nominale totale machine seule
Intensité nominale totale avec tunnel de séchage
Poids net
Indice de protection
Niveau sonore
Débit d'air traité par le condenseur (conseillé *)
Poids brut
Volume machine seule
Longueur machine seule
Longueur machine avec tunnel de séchage
Profondeur
Hauteur
A220934
EAU CHAUDE
55°C / 7°TH
12°C / 7°TH
15 kW
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
10,5 litres
1,5 m3/h
360 litres/h
400 V 3N~/50 Hz
24 V
1,50 kW
1,50 kW
1,50 kW
9,9 kW
9,9 kW
0,15 kW
0,15 kW
0,37 kW
41 kW
47 KW
nous consulter
67 A
76 A
710 kg
nous consulter
< 70 dba
800 kg
6,7 m3
3,60 m
4,35 m
0,92 m
2,02 m
A220935
EAU FROIDE
A220936
Avec Condenseur
A220922
Pompe à chaleur
55°C / 7°TH
55°C / 7°TH
55°C / 7°TH
12°C / 7°TH
12°C / 7°TH
12°C / 7°TH
30 kW
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
10,5 litres
1,5 m3/h
360 litres/h
400 V 3N~/50 Hz
24 V
1,50 kW
1,50 kW
1,50 kW
9,9 kW
9,9 kW
0,15 kW
0,15 kW
0,37 kW
56 kW
62 KW
nous consulter
89 A
98 A
710 kg
nous consulter
< 70 dba
800 kg
6,7 m3
3,60 m
4,35 m
0,92 m
2,02 m
21 kW
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
10,5 litres
1,5 m3/h
360 litres/h
25 m2
400 V 3N~/50 Hz
24 V
1,50 kW
1,50 kW
1,50 kW
9,9 kW
9,9 kW
0,15 kW
0,15 kW
0,37 kW
0,15 kW
47 kW
53 KW
nous consulter
76 A
85 A
730 kg
nous consulter
< 70 dba
200 m3/h
820 kg
6,7 m3
3,60 m
4,35 m
0,92 m
2,02 m
6 kW
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
70 litres
50 m3/h
10,5 litres
1,5 m3/h
360 litres/h
nous consulter
400 V 3N~/50 Hz
24 V
1,50 kW
1,50 kW
1,50 kW
9,9 kW
0,15 kW
0,15 kW
0,37 kW
0,15 kW
7 kW
29 kW
35 KW
nous consulter
50 A
59 A
1 030 kg
nous consulter
nous consulter
nous consulter
1 120 kg
7,7 m3
3,60 m
4,35 m
0,92 m
2,32 m
*Livrée sous film plastique, fixée sur palette à roulettes. Emballage caisse maritime sur demande
Notre effort d’amélioration étant constant, les caractéristiques de nos appareils peuvent être modifiées sans préavis
2BF270905FT-05/07