Prix de la Crête d`Or - Ville de Bourg-en

Prix de la Crête d'Or
Lancé par la Ville dans le cadre des Glorieuses de Bresse, le Prix de la Crête d'Or
propose à un jury de personnalités, une dégustation de volailles, issues des élevages
primés aux Glorieuses 2010 de Bourg-en-Bresse.
7e Prix de la Crête d'Or
En amont du Concours des Glorieuses Bresse, qui se déroulent vendredi 16 décembre 2011 de
10 h à 18 h sous le marché Couvert, le 7e Prix de la Crête d'Or vise à accroître la notoriété du
concours de volailles de Bourg-en-Bresse et de la filière avicole départementale.
Un jury de personnalités déguste des volailles, issues des élevages primés aux Glorieuses 2010
de Bourg-en-Bresse. Ainsi, cinq éleveurs, retenus par tirage au sort, fourniront des poulardes
de leur production. Elles seront toutes cuisinées de la même façon et seront dégustées par le
jury qui prendra en compte différents critères :
– coloration de la chair,
– fermeté,
– élasticité,
– caractère juteux,
– fondant,
– fibreux,
– intensité du goût, goût gras et amertume.
Le Prix de la Crête d'Or sera remis au lauréat lors du Concours de Volailles de Bourg-en-Bresse,
vendredi 16 décembre 2011 à 14 h 30 sous le Marché Couvert.
Le jury
– Michel Roth, Chef du RITZ
– Georges Blanc, Chef étoilé
– Bernard Reybier, Ambassadeur de l'Ain et PDG de Fermob
– Vasilica Charnay, Conseillère Municipale de Bourg-en-Bresse
– Marc Gallais, Expert Culinaire de Transgourmet
– Eric Cintas, Ambassadeur de l'Ain, Grand reporter à France Télévision
– Eric Pierrard, vice-président de Rhône-Alpes Tourisme
– Marcel Pépin, Président du jury du Concours de volailles de Bourg-en-Bresse
– Myriam Denis, Journaliste - Courrier Économie
– Blandine Vié, Journaliste - Rustica
– Nicolas Jury, Journaliste - Le Parisien ; Aujourd'hui en France
– Eric Camus, Journaliste - FMP Mutualité
– Elisabeth de Meurville, Journaliste – Guide des Gourmands ; Cuisine Actuelle
– Philippe Giroud, Expert Culinaire du groupe LDC
Le service sera assuré par dix élèves du CFA Médéric (prestigieux CFA de Paris).
Les Glorieuses de Bresse
Célèbres concours de volailles, les « Glorieuses de Bresse » récompensent la fine fleur de la
production. Le 149ème Concours de volailles de Bourg-en-Bresse se déroulera vendredi 16
décembre sous le marché couvert. Comme chaque année, près d’un millier de chapons et
autres volailles de fête sera exposé par les éleveurs de volailles de Bresse, seule AOP en la
matière en France.
▪ Vendredi 16 décembre : le concours de Bourg-en-Bresse
A partir de 10 h, sous le marché couvert.
● 10 h : ouverture du concours de volailles de Bourg-en-Bresse au public. Exposition-vente de
volailles fines dans le cadre du concours.
● De 10 h à 16 h : démonstration de roulage de volailles, visites guidées par l'Office de
tourisme.
● 14 h 30 : visite officielle du concours. Remise des prix aux lauréats du 149ème concours de
volailles et de la 7ème édition Prix de la Crête d’Or.
A noter la présence des organisateurs du Concours des Chefs en Or ainsi que des élèves
du prestigieux CFA Médéric à Paris.
▪ Marché gourmand
Dans le cadre des Glorieuses de Bresse, le marché gourmand s’installe sous le marché couvert,
jeudi 15 décembre, de 16 h 30 à 22 h et vendredi 16 décembre de 10 h à 17 h.
Une quarantaine d'exposants proposent une palette élargie de saveurs à découvrir : produits
gastronomiques, saveurs de l’Ain, stand AOC…
> Contact :
Comité des Fêtes : 04 74 22 22 90
www.comitefetebourgenbresse.fr