docANTILLES Semaine du 3 au 7 novembre 2014
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ANTILLES Semaine du 3 au 7 novembre 2014
Semaine du 3 au 7 novembre 2014 - DEJEUNER ANTILLES LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Potage de légumes mijotés Chou rouge vinaigrette maison Pain de légumes Salade des Antilles Galantine de volaille Friand à la viande (Iceberg, croûtons, ananas, Salade de maïs Endive en salade vinaigrette agrumes Salade douceur Poireaux vinaigrette jus de pamplemousse) Carottes râpées vinaigrette maison Acras à la morue Macédoine mayonnaise Salade impériale (batavia, carottes, pommes, olives noires) Saucisson à l'ail Rillettes à la sardine Betteraves vinaigrette maison (carottes, frisée, betterave, chou blanc) Salade de pâtes et sa sauce Andalouse Taboulé Pizza au fromage (recette du chef étoilé Michel Sarran) Galopin de veau grillé Rôti de boeuf Palette de porc à la provençale Poulet banane coco Pavé de lieu sauce crème Macaroni à la carbonara Merguez Pavé de colin sauce citron Boulettes de bœuf sauce tomate Omelette Macaroni Jardinière de légumes aux parfums du jardin Purée Carottes à l'antillaise Riz Créole Choux-fleurs persillés Epinards à la béchamel Lentilles Ratatouille Coulommiers Cantadou Carré de l'Est Yaourt nature Semoule berbère Fraidou Camembert Tomme blanche Yaourt nature Edam Bûchette au chèvre Croc lait Yaourt nature Yaourt nature Cantafrais nature Coeur de dame Yaourt aromatisé Fondu Président Brie Saint Paulin Yaourt nature Fruit de saison Riz à l'impératrice Fruit de saison Cake aux deux amandes Fruit de saison Crème dessert à la vanille Compote de poire Compote de pommes Entremets à la vanille Barre Bretonne Douceur lactée aux framboises Flan de blé aux pommes Flan nappé au caramel Fruit de saison Flan abricotine Mini choux vanille au chocolat Fruit de saison Génoise au caramel Rocher coco Trio exotique (banane, ananas et noix de coco râpée) Plats préférés Innovation culinaire Recettes développement durable Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs Semaine du 3 au 7 novembre 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Carottes râpées vinaigrette maison Potage tomate et vermicelle Céleri rémoulade Salade de mâche Salade coleslaw Cake au thon sauce au thon Potage provençal Pâté de campagne Pamplemousse (poireaux, pommes de terre, oignons, courgettes, poivrons) Potage aux courgettes Avocat caldoche (avocat, tomate) Potage velouté aux bolets (carotte, chou blanc) Betterave mimosa Crêpe aux champignons Salade aux trois fromages Salade ninon Salade de blédor Salade colombienne (batavia, crevettes, ananas, pommes) (blé, tomate, maïs, cornichons, olives) (haricots rouges, batavia, maïs, cœurs de palmier) (salade, emmental, bûchette, tomme) Salade de la savane (carottes, pamplemousse, noix de coco, raisins) Filet de lieu sauce dieppoise Tarte à l'oignon Paupiette de veau Salade Isabelle (pommes de terre, céleri, champignons, fonds d'artichaut) Rôti de porc au cidre Ghost shai korma (agneau, oignons, cacahuètes, tomate, Moussaka Rôti de dinde au jus Fricassée de foies de volaille Spaghetti aux fruits de mer coriandre, cumin, cannelle) Fondue de poireaux Salade verte Spaghetti Polenta façon grand mère Pommes poêlées Haricots blancs à la bretonne Brunoise de légumes aux parfums du midi Riz pilaf Endives braisées Haricots verts Rondelé nature Yaourt nature Cantadou Bleu Croûte noire Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Yaourt aux fruits Fruit de saison Entremets à la pistache Smoothie banane cannelle Compote de fruits mélangés Compote de pêches Abricots à la gelée de groseille Compote de pommes fraises Crumble aux pommes Flan au chocolat Entremets au chocolat Gâteau au citron Eclair au chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Liégeois au café Fruit de saison Mousse au nougat Gaufre fantasia Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Cordon bleu Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 10 au 14 novembre 2014 - DEJEUNER LUNDI MARDI Pamplemousse MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade de la terre Pizza au fromage Carottes râpées vinaigrette maison (batavia, andouille, pomme, tomate) Betteraves aux pommes Endive en salade Duo de saucissons Chou blanc vinaigrette maison Potage paysanne Cervelas vinaigrette Salade de pâtes & poivrons sauce chèvre (poireaux, pommes de terre, crème, courgettes, Crostini tomate mimolette carottes) Râpé de mimolette et céleris (recette du chef étoilé Michel Sarran) Soupe à l'oignon Maison Salade de soja Salade chef (batavia, épaule, emmental, tomate) Nuggets de dinde Gigot de mouton Saucisse de Montbéliard Filet de colin meunière Filet de colin sauce duglérée Croque campagnard Filet de hoki sauce vierge Risotto de blé à la catalane Riz pilaf Julienne de légumes aux parfums du midi Epinards à la crème FERIE Coquillettes à l'orientale Petits pois Salade verte Brebis crème Carré de l'Est Edam Yaourt nature Saint Paulin Bleu Croc lait Yaourt nature Entremets au caramel Pomme marmelade sirop d'érable Compote de poire Blé Lentilles Yaourt nature Cantal jeune Chanteneige Yaourt aromatisé Brie Cantadou Coulommiers Yaourt nature Fruit de saison Cheese cake aux speculoos Duo d'agrumes Barre Bretonne Entremets au chocolat Flan nappé au caramel Mousse à la framboise Fruit de saison Compote d'ananas Flan à la vanille Cookies chocolat aux épices Fruit de saison Fruit de saison Plats préférés Innovation culinaire Recettes développement durable Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs Semaine du 10 au 14 novembre 2014 - DINER LUNDI MARDI Assiette de charcuterie MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade ninon Salade verte aux croûtons Rillettes à la sardine Œufs durs mimosa Champignons en salade Salade douceur Potage au potiron (batavia, crevettes, ananas, pommes) Légumes à la grecque (carottes, coriandre, oignons, concentré de tomate, choux-fleurs) Céleri rémoulade Quiche lorraine (carottes, frisée, betterave, chou blanc) Salade catalane Taboulé à l'indienne Salade verte au bleu (batavia, poivron rouge, haricots rouges, maïs) (semoule, tomate, poivrons verts, raisins, jus de citron, menthe, batavia) Bœuf bourguignon Oeufs gratinés au thym et aux oignons Cheese-burger Rôti de dinde au jus Gratin de poisson et coquillage Quenelles de brochet sauce aurore Choux-fleurs persillés Frites country Riz Créole Potage poireau pomme de terre Salade impériale Semoule méditérranéenne FERIE Carottes braisées Cuisse de Poulet vallée d'Auge (batavia, carottes, pommes, olives noires) Semoule Purée Haricots beurre en persillade Pêle mêle provençal Mimolette Coulommiers Tomme blanche Yaourt nature Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Fruit de saison Gaufre liegeoise Banane au chocolat Fruit de saison Mousse chocolat au lait Fruit de saison Fromage blanc à la pêche Ananas au sirop Panna cotta au coulis de kiwi Mousse au nougat Fruit de saison Compotée caramel et pain d'épices Tarte crème citron Smoothie menthe, citron & fromage blanc Génoise aux pommes tatin Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Innovation culinaire Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Crème dessert à la vanille Semaine du 17 au 21 novembre 2014 - DEJEUNER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Betteraves vinaigrette maison Oeufs durs mayonnaise Salade ninon Céleri rémoulade Potage au potiron Macédoine mayonnaise Duo de crudités Potage tomate et vermicelle Assiette de salami Salade colombienne Chou blanc vinaigrette maison (haricots rouges, batavia, maïs, cœur de palmier) Friand à la viande (batavia, crevettes, ananas, pommes) (carotte, céleri) Pain de poisson Duo de saucissons Salade de pois chiches Poireaux vinaigrette Salade flamande Pâté de foie Salade de lentilles (endive, jambon, noix, emmental) Salade verte Boulettes d'agneau Riz à la mexicaine Cuisse de poulet rôtie Mijoté de bœuf à l'Angevine Penne au saumon Poulet yassa Filet de colin sauce tomate Foie de veau persillé Rissolette de porc sauce champignons Omelette Semoule Pêle mêle provençal Purée de brocolis Carottes fraîches persillées Penne au beurre Printanière de légumes maison Riz Créole Frites country Haricots blancs à la tomate Salsifis en persillade Coulommiers Cantafrais nature Saint Paulin Yaourt nature Yaourt nature Chantaillou Edam Fromage blanc Camembert Brie Fondu Président Yaourt nature Fraidou Comté Petits suisses natures Yaourt nature Cantafrais nature Bûchette au chèvre Tomme blanche Yaourt nature Fruit de saison Fruit de saison Liégeois à la vanille Gâteau à la framboise Fruit de saison Compote d'ananas Compote de pommes abricots Flan pâtissier maison Flan nappé au caramel Compote de pommes cassis Entremets à la vanille Crème dessert au caramel Fruit de saison Fruit de saison Douceur lactée au citron Fromage blanc touche de kiwi Gaufre fantasia Yaourt aux fruits Roulé au chocolat Entremets au chocolat Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 17 au 21 novembre 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade corinne Salade de maïs Céleri rémoulade aux pommes Salade chef Pain de maquereau à la tomate Friand au fromage Mortadelle pur porc Carottes râpées vinaigrette agrumes Potage aux légumes Potage dubary Potage aux courgettes Salade chinoise (riz, épaule, maïs) (batavia, épaule, emmental, tomate) Pâté de campagne Potage crécy (choux-fleurs, pommes de terre, oignons, crème) Salade de papillons au pistou (carottes, poignons, poireaux, pommes de terre) Salade Saint-Pol Salade de lentilles Salade douceur Salade impériale (choux-fleur, carottes, céleri, noix, câpres) (carottes, frisée, betterave, chou blanc) (batavia, carottes, pommes, olives noires) (soja, concombre, épaule, salade) Rôti de veau Rôti de dinde au jus Œufs frits à l'andalouse Beignets de poisson Saucisse de Strasbourg Filet de lieu à la tapenade Salade verte au bleu Filet de hoki sauce crevette Palette de porc à la diable Quiche provençale Escalope de dinde (recette du chef étoilé Michel Sarran) Endives braisées Choucroute légume Boulgour pilaf Riz aux petits légumes Coquillettes aux saveurs du midi Yaourt aromatisé Pommes vapeur Blettes au jus Choux-fleurs persillés Purée Chanteneige Fromage blanc Emmental Camembert Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Fruit de saison Gâteau de semoule Fruit de saison Compote de pêches Cake chocolat blanc et noir Cake aux pommes Entremets au chocolat Compote de pommes fraises Entremets au praliné Crème dessert à la vanille Liégeois au café Fruit de saison Douceur lactée pomme tatin Fruit de saison Fruit de saison Milk shake fruits rouges Pêche au sirop Flan abricotine Tartelette aux noix Mousse au café Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Petits pois Semaine du 24 au 28 novembre 2014 - DEJEUNER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Endive en salade vinaigrette agrumes Semoule à l'Andalouse Salade impériale Salade coleslaw Pâté de foie (couscous, carottes, petits pois recette du chef étoilé Michel Sarran) (batavia, carottes, pommes, olives noires) (carotte, chou blanc) Œuf au surimi Friand au fromage Salade verte aux croûtons Potage aux courgettes Soupe à l'oignon Maison Salade chinoise Crostini tomate mimolette Carottes râpées vinaigrette maison Potage dubary Cervelas vinaigrette (choux-fleurs, pommes de terre, oignons, crème) Salade de maïs Crêpe au fromage Pain de sardine Salade club (salade verte, tomate, épaule, emmental) (soja, concombre, épaule, salade) Salade verte au surimi Cordon bleu Filet de colin meunière Saucisse de Montbéliard Rôti de boeuf Parmentier de poisson Oeufs gratinés au thym et aux oignons Boulettes de boeuf sauce tomate Rôti de veau farci persillé Beignets de calamars Poulet vallée d'auge Printanière de légumes Epinards à la crème Lentilles Pêle mêle provençal Navets aux parfums du jardin Riz pilaf Boulgour pilaf Fondue de poireaux Coudes Purée Croc lait Brie Chanteneige Yaourt nature Yaourt aromatisé Bleu Fraidou Yaourt nature Saint Paulin Camembert Fraidou Yaourt nature Gouda Chantaillou Mimolette Yaourt nature Coulommiers Camembert Rondelé aux noix Yaourt nature Compote de pommes abricots Fruit de saison Mousse chocolat au lait Cake aux pommes Fruit de saison Ananas au sirop Compote de poire Crème aux oeufs à la vanille Entremets au caramel Compote de pommes Barre Bretonne Entremets à la vanille Crumble aux fruits rouges Fruit de saison Milk shake à la fraise Fruit de saison Gâteau au caramel Fruit de saison Roulé au chocolat Mousse au nougat Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 24 au 28 novembre 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Betteraves à l'échalote Salade chef Salade alpage Jambon de bayonne Avocat caldoche (batavia, épaule, emmental, tomate) (pommes de terre, échalotes, Galantine de volaille (avocat, tomate) mimolete, batavia) Légumes à la grecque Céleri rémoulade (carottes, coriandre, oignons, concentré de tomate, choux-fleurs) Galantine de volaille Salade aux trois fromages Chou rouge vinaigrette maison Salade de pâtes & poivrons sauce chèvre Potage provençal (poireaux, pommes de terre, oignons, Macédoine mayonnaise courgettes, poivrons) Salade verte aux noix Crème aux champignons (salade, emmental, bûchette, tomme) Pain de légumes Salade ninon (batavia, crevettes, ananas, pommes) Toast napolitain Salade de pois chiches Rôti de porc aux pruneaux Sauté de mouton Filet de lieu sauce citron Pissaladière Omelette portugaise Empanadas Farfalle gorgonzola e porri Kotopoulo sauce au yaourt Pavé de lieu sauce crème Risotto de blé à la catalane Haricots blancs à la tomate Farfalles Poêlée de brocolis et champignons Salade verte Salsifis en persillade Carottes fraîche à la ciboulette Ratatouille Semoule Riz pilaf Blé Carré de l'Est Fondu Président Yaourt nature Petits suisses natures Edam Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Fruit de saison Fromage blanc à la mangue Fruit de saison Fruit de saison Génoise à l'abricot Banane au chocolat Flan nappé au caramel Compote d'ananas Compote de fruits mélangés Crème dessert à la vanille Cake au citron Fruit de saison Entremets au citron Pomme au four Fruit de saison Mousse à la noix de coco La Tarte Melktert Gratin de pêches Yaourt aux fruits Salade de fruits frais Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 1er au 5 décembre 2014 - DEJEUNER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade verte Céleri rémoulade Potage tomate vermicelles Friand au fromage Œufs durs mayonnaise Chou rouge vinaigrette maison Cake surprise Betteraves aux pommes Carottes râpées vinaigrette maison Duo de saucissons Duo de crudités Salade hongroise Champignons à la crème Macédoine mayonnaise Maïs aux deux poivrons (carotte, céleri) (pommes de terre, chou, lardons) Pâté de foie Salade de cocos aux herbes Semoule à l'Andalouse Salade rustique (couscous, carottes, petits pois recette du chef étoilé Michel Sarran) (batavia, bûchette, lardons) Cuisse de poulet rôtie Sauté de bœuf au paprika Galopin de veau grillé Colin pané sauce tartare Torti à la méditérranéenne Tarte jurassienne Rôti de dinde sauce forestière Omelette Filet de colin sauce curry Foie de boeuf persillé Salade hollandaise (salade composée, tomates, gouda) (pâte feuilletée, cervelas, emmental, crème, œufs, lait, oignons) Frites country Carottes fraîches persillées Blé aux petits légumes Epinards à la béchamel Pâtes torsadées Haricots beurre aux saveurs du midi Flageolets en persillade Petits pois Riz à la sauce tomate Poêlée de légumes Fondu Président Carré de l'Est Fraidou Yaourt nature Camembert Brie Rondelé ail et fines herbes Yaourt nature Chantaillou Bûchette au chèvre Saint Paulin Yaourt nature Fromage blanc Chantaillou Tomme blanche Yaourt nature Croûte noire Croc lait Gouda Yaourt nature Flan à la vanille Gâteau au citron Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Compote de fruits mélangés Beignet aux pommes Compote de poire Douceur lactée aux framboises Compote de pommes Fruit de saison Fruit de saison Gâteau au yaourt Gaufre créole Duo d'agrumes Mousse chocolat au lait Milk shake à la vanille Pomme au four Trio exotique Liégeois au chocolat (banane, ananas et noix de coco râpée) Plats préférés Innovation culinaire Recettes développement durable Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs Semaine du 1er au 5 décembre 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Pamplemousse Légumes à la grecque Salade ninon Salade douceur Guacamole (carottes, coriandre, oignons, concentré de (batavia, crevettes, ananas, pommes) (carottes, frisée, betterave, chou blanc) Endive en salade Assiette de salami Potage aux courgettes Salade de pommes de terre tomate, choux-fleurs) Penne du pêcheur (penne, maquereau à la tomate, oignon) Acras à la morue Chou blanc vinaigrette maison Potage aux légumes Galantine de volaille Rillettes pur porc Betteraves aux accents du terroir (pommes de terre, échalote, persil, tomate) Torsades en salade à la milanaise Céleri rémoulade Quiche lorraine (tortis, courgettes, saucisson cuit, mayonnaise, crème, câpres, olive) Salade verte Paupiette de veau Tarte au chèvre et à la tomate Papillote de saumon sauce pamplemousse Cocotte de bœuf aux poivrons Cuisse de poulet à l'ail Spaghetti aux fruits de mer Pavé de colin à la portugaise Crêpe jambon et fromage Cervelas obernois Fondue de poireaux Semoule Navets saveur Antillaise Boudin noir aux pommes Choux-fleurs persillés Salade verte Spaghetti Riz pilaf Purée Haricots verts Pommes boulangères Tomme blanche Yaourt aromatisé Coulommiers Chanteneige Yaourt nature Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Fruit de saison Fruit de saison Marbrée beurre Entremets à la vanille Clafoutis aux pêches Crème dessert au caramel Ananas au sirop Flan au chocolat Cheese cake aux speculoos Fruit de saison Gâteau de semoule Crème fouettée aux fruits Fruit de saison Compote de pommes bananes Rocher coco choco Roulé à l'abricot Liégeois au café Mousse au citron Fruit de saison Salade de fruits frais Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 8 au 12 décembre 2014 - DEJEUNER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade de pommes de terre Chou blanc vinaigrette maison Potage paysanne Endive en salade Carottes râpées aux accents du terroir (poireaux, pommes de terre, crème, courgettes, (pommes de terre, échalote, persil, tomate) Pâté de campagne carottes) Macédoine mayonnaise Salade de soja Mousse de tomate et fromage frais Rillettes à la sardine Salade verte au maïs Penne à l'aneth Salade chinoise Crêpe au fromage Potage aux courgettes Salade douceur Roulade aux olives (carottes, frisée, betterave, chou blanc) (soja, concombre, épaule, salade) Salade verte Nuggets de poisson Rôti de bœuf Pavé de colin sauce curry Quiche provençale Cordon bleu Merguez Choux-fleurs persillés Semoule aux épices Salade verte Salade ninon (batavia, crevettes, ananas, pommes) Grilladou de bœuf au paprika Emincé de dinde basquaise Palette de porc à la diable Gratin de la mer (recette du chef étoilé Michel Sarran) Jardinière de légumes à l'orientale Riz Créole Purée de carottes maison Blettes au jus Gnocchi Spaghetti Légumes de couscous Lentilles Fraidou Mimolette Montboissier Yaourt nature Gouda Bleu Chantaillou Yaourt nature Yaourt aromatisé Camembert Fondu Président Yaourt nature Camembert Bûchette au chèvre Cantadou Yaourt nature Fromage blanc Chanteneige Croix de malte Yaourt nature Fruit de saison Milk shake banane pomme Fruit de saison Barre Bretonne Compote de fruits mélangés Douceur lactée pomme tatin Compote de poire Flan nappé au caramel Ananas au sirop Entremets au caramel Entremets au chocolat Fruit de saison Génoise à la framboise Cake à l'orange Fruit de saison Gateau choco Panna cotta noix de coco Salade de fruits frais Fruit de saison Mousse au nougat Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 8 au 12 décembre 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade picarde Tarte flamande Salade impériale Betteraves au chèvre Céleri rémoulade (mâche, endive, betterave, comté) (pâte feuilletée, poireaux, béchamel) (batavia, carottes, pommes, olives) Potage vert prés Chou rouge vinaigrette maison Champignons en salade Carottes râpées vinaigrette agrumes Cake au thon sauce au thon Potage dubary (choux - fleurs, pommes de terre, oignons, Roulade aux olives Croûtons de chèvre crème) Salade composée au bleu Soupe au cresson et croûtons (haricots verts, pommes de terre, oignons, crème) Salade coleslaw Rillettes à la sardine Salade de papillons au pistou (carotte, chou blanc) Salade piémontaise Saucisson à l'ail (pommes de terre, tomates, épaule, ciboulette, olives, poivrons) Pavé de colin à l'estragon Bœuf sauté aux oignons Rôti de porc aux pruneaux Kefta d'agneau à la harissa Œufs durs béchamel Moussaka Rissolette de veau sauce champignons Cuisse de poulet rôtie Pavé de lieu sauce crème Empanadas Blé Haricots beurre en persillade Fondue de poireaux Petits pois Epinards à la crème Jeunes carottes aux parfums du jardin Coudes Pommes poêlées Riz Créole Maïs au beurre Brie Petits suisses natures Saint Paulin Yaourt nature Croc lait Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Liégeois à la vanille Fruit de saison Entremets praliné Fruit de saison Paris Brest Fruit de saison Crème dessert au chocolat Compote pommes bananes à la cannelle Crème dessert au caramel Fromage blanc à la confiture de fraises Mousse à la framboise Fromage blanc à la mangue Mousse au chocolat blanc Crumble aux fruits rouges Yaourt aux fruits Moelleux pommes spéculoos Fruit de saison Poire gourmande aux amandes Fruit de saison Trio exotique (banane, ananas et noix de coco râpée) Plats préférés Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Innovation culinaire Recettes développement durable Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs Semaine du 15 au 19 décembre 2014 - DEJEUNER NOEL LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade coleslaw Crêpe au fromage Œufs durs mayonnaise Salade de boudin blanc mendiant Potage Mussard maison (mesclun, boudin blanc, abricot sec, raisins, (flageolets, pommes de terre, légumes, Endive aux noix Betteraves vinaigrette maison pruneaux, oignons) oignons, crème) (carottes, frisée, betterave, chou blanc) Salade colombienne Chou rouge aux pommes Chou rouge sauce mangue Chou fleur vinaigrette maison Salade lorette (haricots rouges, batavia, maïs, cœur de Palmier) Pain de maquereau à la tomate Navette de canard (carotte, chou blanc) Salade douceur Penne du pêcheur (penne, maquereau à la tomate, oignon) (mâche, betterave, persil) Salade verte Salade de pomme de terre sauce du verger Soupe à l'oignon Maison Salade verte aux agrumes (pomme de terre, saumon, pain d'épices, compote, miel, soja) Epaule de porc et cornichons Boulettes d'agneau Riz méditérranéen Sauté de dinde forestière Beignet de poisson et citron Pavé de lieu sauce crème Fricassée de foies de volaille Quenelles de brochet sauce Nantua Steak de colin garniture aux herbes Carré de porc fumé Coquillettes aux parfums du midi Petit pois carottes aux parfums du jardin Chou vert braisé Pommes noisettes Julienne de légumes à l'antillaise Riz Créole Poêlée de légumes aux marrons Poêlée de brocolis et champignons Semoule Lentilles Edam Chantaillou Tomme blanche Yaourt nature Yaourt nature Coulommiers Fromage blanc Saint Paulin Camembert Brie Cantadou Yaourt nature Assortiment de fromages et laitages Fondu Président Cantafrais nature Gouda Yaourt nature Entremets à la vanille Fruit de saison Salade de fruits frais Bûche cerise cacao et caramel Fruit de saison Compote de poire Beignet aux pommes Compote de fruits mélangés Fruit de saison Douceur lactée aux framboises Fruit de saison Flan nappé au caramel Fruit de saison Mousse framboise Flan à la vanille Mousse chocolat au lait Milk shake fruits rouges Tarte crème citron Poire au caramel Pomme au four Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 15 au 19 décembre 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade de blé au pistou Potage provençal Potage aux courgettes Salade de riz colorée Saucisson à l'ail (blé, ail, jus de citron, tomate, œuf, basilic) (poireaux, pommes de terre, oignons, (riz, olives verte et noire, haricots rouges, courgettes, poivrons) Pois chiches à la marocaine poivrons verts et rouges) Chou blanc vinaigrette maison Céleri rémoulade Salade de maïs Macédoine mayonnaise Crostini tomate mimolette Légumes à la grecque (carottes, coriandre, oignons, concentré de tomate, choux-fleurs) Cocktail de crevettes Potage crécy (carottes, poignons, poireaux, pommes de Salade impériale terre) (batavia, carottes, pommes, olives noires) Salade du Rhône Salade rustique Salade chef (batavia, œuf, croûtons, lardons) (batavia, bûchette, lardons) (batavia, épaule, emmental, tomate) Salade verte au surimi Salade verte Galopin de veau grillé Saucisse à la Mexicaine Poisson en papillote Endives flamande au gratin Rôti de boeuf Pizza napolitaine Alouette de boeuf sauce provençale Curry de poulet aux épices Ravioli à la volaille Tarte à l'oignon Flan de blettes Fondue de poireaux Epinards à la crème Endives braisées Haricots beurre en persillade Haricots blancs à la tomate Purée Boulgour pilaf Pâtes torsadées Riz Créole Carré de l'Est Bleu Chanteneige Emmental Croûte noire Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Fruit de saison Ile flottante Fruit de saison Fruit de saison Gateau choco Barre Bretonne Compote de pommes bananes Entremets au praliné Gâteau de semoule Fruit de saison Clafoutis poire chocolat fromage blanc Fruit de saison Gaufre fantasia Mousse cappuccino Liégeois au café Pavlova Pomme au four Pêche à la gelée de groseilles Salade de fruits frais Innovation culinaire Recettes développement durable Recettes d'Ici et d'ailleurs Douceur lactée au citron Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Semaine du 22 au 26 décembre 2014 - DEJEUNER LUNDI MARDI MERCREDI Salade verte au maïs Salade de betteraves et d'endives Carottes râpées vinaigrette maison Potage aux légumes Salade brésilienne Semoule à l'Andalouse (riz, carotte, maïs, haricots rouges, petits pois) JEUDI VENDREDI Pâté de campagne Œufs durs mayonnaise Friand à la viande Pamplemousse (couscous, carottes, petits pois recette du chef étoilé Michel Sarran) Salade ninon (batavia, crevettes, ananas, pommes) Salade club (salade verte, tomate, épaule, emmental) Paupiette de veau Sauté de porc sauce pomme Rôti de dinde au jus Saucisse de Francfort Lasagnes Boudin noir aux pommes Filet de colin sauce crème citron Quenelles de volaille béchamel Printanière de légumes Spaghetti Flan d'épinard NOEL Riz Créole Lentilles Salade verte Purée Fondue de poireaux Fondu Président Saint Paulin Brie Yaourt nature Chantaillou Edam Camembert Petits suisses natures Yaourt nature Yaourt nature Yaourt nature Rondelé aux noix Flan nappé au caramel Fruit de saison Génoise à la framboise Fruit de saison Fruit de saison Brownies maison Compote d'ananas Compotée de pomme meringuée Gaufre créole Entremets à la vanille Fruit de saison Entremets au caramel Innovation culinaire Recettes développement durable Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs Semaine du du 22 au 26 décembre 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI Rillettes à la sardine Râpé chou rouge sauce enrobante ail Potage Essaü JEUDI Salade impériale VENDREDI (lentilles, pommes de terre, (batavia, carottes, pommes, olives noires) Céleri rémoulade (betterave, fromage blanc, mayonnaise, échalote) oignons, crème) Betteraves vinaigrette maison Cake surprise Potage tomate vermicelles Légumes à la grecque (carottes, coriandre, oignons, concentré de Croûtons de chèvre Salade verte à la mimolette tomate, choux-fleurs) Saucisson à l'ail Poulet rôti Filet de colin meunière Omelette Rôti de veau farci aux olives Rognons sauce madère Chausson lyonnais Gratin de fruits de mer Croque monsieur Frites country Carottes à la crème Blé aux petits légumes Choux-fleurs persillés NOEL Haricots verts Riz pilaf Ratatouille Polenta façon grand mère Coulommiers Fromage blanc Cantadou Gouda Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Fruit de saison Gâteau de semoule Fruit de saison Barre Bretonne Pavlova Compote de pommes Banane créole Fruit de saison Tarte crème citron Fruit de saison Liégeois au chocolat Mousse au café Innovation culinaire Recettes développement durable Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs Semaine du 29 décembre au 2 janvier 2014 - DEJEUNER LUNDI MARDI MERCREDI Potage poireau pomme de terre Salade verte aux croûtons Taboulé Saucisson à l'ail Crêpe au fromage Chou blanc vinaigrette maison Céleri rémoulade Cocktail de crevettes Salade de maïs aux accents du terroir Endive en salade Mousse de tomate et fromage frais Salade corinne JEUDI VENDREDI (riz, épaule, maïs) Viennoise de dinde Steak haché Palette de porc à la provençale Pavé de colin à l'américaine Gratin de macaroni au jambon Nuggets de poisson Emincé de dinde sauce suprême Omelette Petits pois Purée Jeunes carottes aux saveurs du midi Macaroni Haricots verts JOUR DE L'AN Riz pilaf Pêle mêle provençal Yaourt nature Coulommiers Lentilles Gouda Croc lait Carré de l'Est Tomme blanche Fromage blanc Fraidou Yaourt aromatisé Yaourt nature Yaourt nature Yaourt nature Fruit de saison Mousse chocolat au lait Fruit de saison Fruit de saison Compote de pommes bananes Cookies Duo d'agrumes Cake au citron Flan abricotine Fruit de saison Entremets au caramel Compote de pommes fraises Innovation culinaire Recettes développement durable Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs Semaine du 29 décembre au 2 janvier 2014 - DINER LUNDI MARDI MERCREDI Salade Rochelle Tortis rigolo Salade Saharienne JEUDI Râpé violet sauce échalote (céleri rave, ananas, pomme, radis) (tortis, jambon, olive, fromage blanc, (mandarine, pamplemousse, raisins, iceberg, mayonnaise, bouquet de provence) orange) (betterave, fromage blanc, mayonnaise, échalote) Carottes râpées vinaigrette maison Assiette de salami Friand au fromage Pamplemousse Salade coleslaw Potage poireau pomme de terre Pâté de campagne (carotte, chou blanc) Cornet de jambon à la parisienne Pavé de colin à la portugaise Rissolette de veau sauce champignons Tomate farcie Lasagnes Chipolatas aux herbes Filet de lieu sauce citron Gratin de volaille aux courgettes Poulet basquaise Semoule Epinards à la crème VENDREDI JOUR DE L'AN Blettes au gratin Jardinière de légumes Endives braisées Riz pilaf Farfalles Pommes vapeur Mimolette Chantaillou Yaourt aromatisé Camembert Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Assortiment de fromages et laitages Entremets à la vanille Fruit de saison Panna cotta noix de coco Eclair au chocolat Fruit de saison Compotée de pomme meringuée Fruit de saison Ananas au sirop Roulé aux myrtilles Liégeois au café Tarte aux pommes Fruit de saison Innovation culinaire Recettes développement durable Plats préférés Nous avons identifié en gras un menu conseillé qui répond à un équilibre alimentaire sur la semaine Recettes d'Ici et d'ailleurs
