Dégustation estivale : vendredi 4 juin à Fribourg et à Berne Autres

Chères amies et chers amis du vin
Fribourg, mai 2004
Découvrir de nouveaux vins : une fascination, et pour vous et pour nous : cépages dont le nom pour la première
fois sonne à l’oreille, vins aux mille et une nuances gustatives, procédés de vinification à la richesse subtile.
Chaque printemps, ceci est pour nous une raison suffisante de parcourir les foires viticoles internationales. Cidessous vous trouverez les nouveaux vins et les nouveaux millésimes que nous avons, cette année, sélectionnés
pour vous. Ainsi, vous pourrez vous en faire une première idée et ensuite venir visiter notre dégustation estivale
du 4 juin.
Avec nos meilleures salutations
André Küttel, Martin Maurer, Patrick Riedo
Dégustation estivale : vendredi 4 juin à Fribourg et à Berne
Comme chaque année, à l’orée de l’été, nous vous proposons quelques vins de saison ainsi que les nouveautés
de notre assortiment.
Berne:
à notre magasin, Stauffacherstrasse 11
Freiburg: Auberge aux 4 Vents, rte de Grandfey 124
17 h - 21h
17 h - 21h
Deux vignerons seront présents personnellement pour présenter leurs vins :
Thierry Michon, Domaine St-Nicolas (Fiefs vendéens, Loire) : en bord de
mer, au sud de Nantes, Thierry Michon produit des vins d’une étonnante
variété. La Revue de Vin de France de mai 2004 le couvre d’éloges à propos de ses vins rouges les plus jeunes.
Enrico Rovero, Az. agr. Fratelli Rovero (Piemonte): les Barbera «Vigneto
Gustin» et «Rouvè», ainsi que le Sauvignon appartiennent depuis des
années aux best-sellers de notre assortiment. Les grappas, issues de la
distillerie familiale, comptent parmi les plus réputées d’Italie. Depuis peu,
Enrico a repris en main la vinification et vous présentera les nouveaux
millésimes.
Autres manifestations
cantina del mulino ag
andré küttel
martin maurer
patrick riedo
grand-rue/reichengasse 66
1702 fribourg/freiburg
026 323 36 34
natel 079 214 22 04
stauffacherstrasse 11
3014 bern
031 348 49 50
natel 079 336 74 65
fax 026 323 36 24
[email protected]
www.cantinadelmulino.ch
22 août
dégustation vin et fromage
11-15 h
Alp Stoss, Schwarzsee / Lac noir , infos à l’adresse www.stoss.ch
4 septembre
plaisir du palais – le rendez-vous des épicuriens
19 h
cantina del mulino à Berne, Stauffacherstrasse 11
Nous vous présenterons un menu à 5-6 plats accompagnés des vins correspondants. Infos
et réservation: 031 348 49 50 ou à l’adresse [email protected]
16 - 26 sept.
Semaine du goût
Nous organiserons des manifestations (info sous www.cantinadelmulino.ch).
Vacances annuelles
Berne
Fribourg
19 juillet - 1 août
26 juillet - 15 août
Nouveautés
mai 2004
Domaine Elian da Ros, Côtes du Marmandais (Sud-Ouest, F)
Une valeur montante! Après avoir terminé ses années d’études comme maître-caviste au domaine ZindHumbrecht en Alsace, Elian da Ros a repris le domaine paternel en 1997 et s’est taillé un statut de référence
dans le Sud-Ouest. Dans cette appellation peu connue de la Garonne, non loin de Sauternes, il produit sur
13 hectares des vins de qualité, minéraux, frais, riches de corps et au terroir prononcé. Nous avons pu importer, en petite quantité, deux de ses cuvées. Alors que le Vignobles d’Elian 2002 (Merlot, Cabernet-Franc, Syrah)
possède du corps, du fruit et de la fraîcheur, la cuvée spéciale Clos Bacquey 2001 (Merlot, Cabernet-Franc,
Abouriou, Cabernet-Sauvignon) devra encore vieillir en cave. Il se présente de manière très compacte et concentrée.
Vignobles d’Elian 2002, Côtes du Marmandais AC - Elian da Ros
Clos Bacquey 2001, Côtes du Marmandais AC - Elian da Ros
03-08
04-13
15.50
29.50
Domaine Saint Nicolas, Fiefs vendéens (Loire, F)
Le Gammes en May 2003 démontre de manière magistrale le potentiel qui se cache dans le cépage Gamay.
Olivier Poussier, dans la Revue de vin de France de mai 2004 en fait l’éloge : «Le fruit y est à la fois gourmand
et croquant, d’une justesse époustouflante. Quelle fraîcheur, quelle densité! Ici, tout n’est que soyeux et velouté».
Le Poiré 2002 reçoit de mêmes des éloges tout à fait méritées. Un vin rouge concentré, issu du cépage Negrette.
Le Haut des Clous 2002, un vin blanc riche, issu du cépage Chenin se marie parfaitement avec du poisson ou
avec la cuisine asiatique.
Gammes en May 2003, Fiefs vendéens - Domaine Saint Nicolas
Le Poiré (Negrettes) 2002, Fiefs vendéens - Domaine Saint Nicolas Le Haut des Clous 2002, Fiefs vendéens - Domaine Saint Nicolas
03-06
04-10
03-06
11.50
25.—
25.—
«Le Mastroquet» de Mathieu Cosse (Sud-Ouest, F)
Mathieu Cosse, vigneron du Cahors, est attendu avec une nouveauté. Dans les Coteaux de Quercy (VDQS), au
sud de Cahors, il loue une parcelle d’environ 5 ha qui est plantée de vieilles vignes comme le Malbec, le Cabernet
Franc, le Merlot et le Gamay. De là est issu un vin rouge fruité au nom évocateur, Le Mastroquet. Compagnon
de route idéal pour les mets estivaux.
Le Mastroquet, vdt - Mathieu Cosse
04-06
10.50
cantina del mulino ag
Tenuta Scilio (I): notre premier vin de Sicile est enfin arrivé!
andré küttel
martin maurer
patrick riedo
grand-rue/reichengasse 66
1702 fribourg/freiburg
026 323 36 34
natel 079 214 22 04
stauffacherstrasse 11
3014 bern
031 348 49 50
natel 079 336 74 65
fax 026 323 36 24
[email protected]
www.cantinadelmulino.ch
Le Tenuta Scilio se trouve au nord-est de l’Etna et produit des vins issus de cépages autochtones à l’appellation
Etna DOC. L’Etna bianco 2003 vit du fruit frais du cépage Carricante et l’Etna rosso 2002 tire sa délicate élégance du cépage Nerello Masclese. Et, finalement, l’Orphéus 1999, le champion toutes catégories, tire sa structure puissante du sol volcanique.
Etna bianco 2003, doc - Tenuta Scilia
Etna Rosso 2002, doc - Tenuta Scilia
Orphéus 1999, Etna rosso doc - Tenuta Scilia
04-08
04-08
04-08
12.—
12.50
26.—
Bodegas Navarrsotillo, Rioja (E)
Vainqueur incontesté, parmi plus de 80 Riojas, de la dégustation organisée par la revue Wine international : la
Selección Especial de Garnacha 2001 de Navarrsotillo. Ce vin complexe se caractérise par un nez puissant de
fruits mûrs, de poivre, d’herbes arômatiques et de mûres en bouche, de même que par de doux tannins. Le
Reserva 1998, assemblage de Tempranillo et de Garnacha, élevé douze mois en barrique, est un vin mûr et
harmonieux à l’agréable structure tannique. Vous trouverez également le Noemus 2003 dans notre assortiment.
Essayez ce vin d’été, simple et fruité, idéal pour les repas légers et les grillades de l’été.
Noemus 2003, Rioja DOC - Bodegas Navarsotillo
Rioja Reserva 1998 - Bodegas Navarsotillo
Selección especial de Garnacha, Rioja 2001 - Bodegas Navarsotillo 04-06
03-06
04-08
9.90
18.50
27.—
Bodegas Bagordi, Rioja (E): nouveau millésime – nouvelle étiquette
Le millésime 1998 a marqué l’entrée de Bodegas Bagordi dans la production biologique. Depuis 2001, nous
proposons certains de ces vins dans notre assortiment, tels le Reserva 1998 et, comme spécialité, le Graciano
Crianza 2000. Le successeur du bien-aimé Semi-Crianza 01 est arrivé, sous un nouveau nom : le Usoa de
Bagordi, Selección 2002. Ce vin rouge plaît par son côté fruits mûrs et réglisse et ses tons vanille de l’élevage
en barrique. Alliance idéale avec la viande blanche, le poisson, les grillades de légumes.
Usoa de Bagordi, Selección 2002 - Bodegas Bagordi
Graciano Crianza 2000 - Bodegas Bagordi
Rioja Reserva 1998 - Bodegas Bagordi
03-06
02-08
02-08
12.80
18.50
25.—
Masia Freixe, Penedès (E)
Le Penedès est tout d’abord connu pour ses cépages blancs autochtones. Le Xarel.lo 2003 surprend par son
fraîcheur acide et sa structure fine – un vin sec, parfait pour le poisson et les tapas.
Xarel.lo 2003 - Masia Freixe
04-06
9.50
Geyerhof, Kremstal (A)
Un bouquet épanoui de miel et de fines herbes au nez, un fruit intense aux notes exotiques et une vive acidité
en bouche : le Grüner Veltliner, Hoher Rain 2003 convient très bien aux asperges, au poisson d’eau douce et
aux mets de champignons ainsi que pour l’apéritif. Le Zweigelt, Ried Richtern 2002 : du croisement entre
Blaufränkisch et St. Laurent est né un vin qui embaume les baies rouges. Avec ses tannins ronds, il s’harmonise parfaitement avec le bœuf, le poulet et le fromage à pâte molle.
Grüner Veltliner, Hoher Rain 2003, Kemptal (A) - Geyerhof
Zweigelt, Ried Richtern 2002, Kemptal (A) - Geyerhof
04-07
03-07
13.80
15.50