Guide MICHELIN Pays

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COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Drunen, le 23 novembre 2010
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011
De nouveaux restaurants étoilés prouvent que
la qualité ne se paie pas cher!
Michelin publie aujourd’hui son guide MICHELIN Pays-Bas 2011.
Cette nouvelle édition propose une sélection de 1 209 établissements dans toutes les
catégories de confort et de prix : 566 hôtels et 643 restaurants.
Chaque année Michelin met tout en œuvre pour établir une sélection à la fois conforme à la
richesse de la gastronomie et de l’hôtellerie des Pays-Bas et qui répond aux attentes des
lecteurs. Le guide MICHELIN confirme une évolution nettement perceptible depuis quelques
années dans l'univers de la gastronomie, la volonté de rendre le plaisir de la table
accessible au plus grand nombre.
L’édition 2011 offre une large sélection des meilleurs établissements dans toutes les
catégories de confort et de prix: un total de 643 restaurants, dont 97 restaurants ‘Bib
Gourmand’ et 98 restaurants étoilés avec une, deux ou trois étoiles. Cette édition présente
de nouveaux restaurants étoilés où le lecteur peut manger pour un prix raisonnable
d’environ 60 €. Ces restaurants sont la preuve que la qualité ne se paie pas toujours cher.
Les meilleurs exemples sont “’t Amsterdammertje” à Loenen aan de Vecht, “De
Burgemeester" à Montfoort et “One” à Roermond.
Le guide MICHELIN est une aide incontournable pour trouver le meilleur restaurant selon
son budget.
La sélection 2011 avec ses nouveautés:
97 restaurants ‘Bib Gourmand’ =, dont 20 nouveaux
Dans cette édition, 97 restaurants sont classés dans la catégorie ‘Bib Gourmand’. Ces
dernières années, du fait de la crise, ces restaurants ont pris de plus en plus d’importance et
sont très recherchés par les lecteurs. Michelin répond à cette tendance avec 97 restaurants
en 2011 contre 93 en 2010 et 87 en 2009. Les restaurants ‘Bib Gourmand’ offrent un
excellent rapport qualité-prix. Coups de coeur des inspecteurs, ces adresses montrent qu’il
est possible de se régaler à des prix raisonnables. Un restaurant ‘Bib Gourmand’ sert un
menu de qualité incluant une entrée, un plat principal et un dessert pour un prix maximal de
35 €. Des adresses où l'on ressent le souci de bien faire les choses, et la volonté de
démocratiser le plaisir de la table.
98 restaurants étoilés m, dont 9 nouveaux
Le nombre de restaurants étoilés aux Pays-Bas est passé de 91 en 2010 à 98 en 2011.
Si faire partie de la sélection Michelin est déjà un signe de qualité en soi, certains
restaurants méritent d’être particulièrement portés à l’attention du lecteur pour la très grande
qualité de leur cuisine. Ils sont signalés par des étoiles. Un restaurant distingué par une ou
plusieurs étoiles fait non seulement partie des meilleurs de la ville ou du pays mais
également des meilleurs du monde.
Le guide propose également une sélection de 566 hôtels, de la maison d'hôtes au plus
luxueux palace. Une large offre dans toutes les catégories de confort et de prix.
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=
Ceci réaffirme les valeurs du guide MICHELIN qui expliquent tant sa longévité que sa
notoriété. Il a traversé le 20e siècle et s'est imposé comme "la" référence unique depuis 1905
pour bien choisir son restaurant ou son hôtel.
Le guide MICHELIN...ou plutôt les guides MICHELIN. En 2011, une collection de 26 guides
couvrant 23 pays devenus partout la référence incontournable dans le domaine de la
restauration et de l’hôtellerie d’un pays ou d’une ville; de la petite adresse gourmande au
restaurant trois étoiles, du petit hôtel familial au palace luxueux.
Le guide offre une sélection fiable revue chaque année par des inspecteurs anonymes et
professionnels, salariés MICHELIN et qui payent toutes leurs additions. Son système de
sélection homogène et rigoureux est sans précédents et est appliqué dans tous les pays
couverts par le guide MICHELIN. L’attribution des étoiles repose sur cinq critères
identiques à travers le monde: la qualité des produits, la maîtrise des cuissons et des
saveurs, la personnalité du chef dans sa cuisine, le rapport qualité-prix et la régularité dans
le temps et sur l’ensemble de la carte. Ces critères sont adaptés à chaque type de cuisine.
Le guide MICHELIN est donc véritablement le guide pour tous, le plus adapté aux envies et
aux besoins des lecteurs. Qu’ils soient à la recherche d’un restaurant pour un dîner
romantique, d’une table conviviale pour un dîner entre amis ou encore du petit restaurant
proche du bureau pour y emmener un collègue entre deux réunions, la bonne adresse est
forcément dans le guide MICHELIN.
Le guide MICHELIN Pays-Bas 2011 en quelques chiffres :
Un total de 1 209 établissements, dont 566 hôtels et 643 restaurants.
● 98 restaurants étoilés:
- 2 restaurants 3 étoiles
- 13 restaurants 2 étoiles
- 83 restaurants 1 étoile, dont 9 nouveaux
● 97 restaurants ‘Bib Gourmand’, dont 20 nouveaux
● 39 hôtels ‘Bib Hôtel’
Le guide MICHELIN Pays-Bas est en vente à partir du 25 novembre au prix de 19,95 €.
Contact presse:
Jessica Van de Gucht
Tel. +32 (0)2 274 46 80
GSM +32 (0)476 88 03 35
E-mail : [email protected]
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=
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011
ÉTABLISSEMENTS SÉLECTIONNÉS
566
Hôtels
5
l
1 209
Établissements
Grand luxe et tradition
ö
643
Restaurants
0
25
k
Grand confort
õ
16
141
j
Très confortable
ô
131
231
i
De bon confort
ó
320
128
h
Assez confortable
ò
176
36
I
Maisons d’hôtes
dont
34
l
--> I
« établissement particulièrement
agréable »
ö
-->
ò
72
=
=
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011
CLASSEMENT PARTICULIER POUR LES HÔTELS
!
Très tranquille
41
*
BIB Hôtel
(Bonnes nuits à petits prix)
Wellness Centre
39
L
44
LA TABLE ET LES PRIX
|
Établissements proposant un menu simple à moins de 26
Euros
BIB Gourmand
(Repas soignés à prix modérés)
Carte de vins offrant un choix particulièrement
attractif
=
N
122
97
85
ÉTOILES MICHELIN
o
n
m
2
13
83
*
*:
Oud Sluis / Sluis
De Librije / Zwolle
=
=
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011
LES TABLES ÉTOILÉES
o
Sluis
Zwolle
Oud Sluis
De Librije
Amsterdam Zuid en West
Amsterdam in Ouderkerk a/d Amstel
Giethoorn
Haarlem in Overveen
Haarlem in Overveen
Heeze
Kruiningen
Maasbracht
Maastricht Rechteroever
Rotterdam Centrum
Rotterdam in Schipluiden
Ubachsberg
Vaassen
Ciel Bleu
Ron Blaauw
De Lindenhof
De Bokkedoorns
’t Brouwerskolkje
Boreas
Inter Scaldes
Da Vinci
Beluga
Parkheuvel
De Zwethheul
De Leuf
De Leest
Aalst
Amersfoort
Amsterdam Centrum
Amsterdam Centrum
Amsterdam Centrum
Amsterdam Zuid en West
Amsterdam Zuid en West
Amsterdam in Amstelveen
Bennekom
Blokzijl
Borculo
Breda
Breskens in Hoofdplaat
Bussum
Castricum
Drachten
Driebergen-Rijsenburg
Eindhoven
Eindhoven
Emmeloord
Etten-Leur
De Fuik
De Saffraan
La Rive
Vermeer
Vinkeles
Yamazato
Le Restaurant
Aan de Poel
Het Koetshuis
Kaatje bij de Sluis
De Stenen Tafel
Wolfslaar
De Kromme Watergang
Soigné
Apicius
Koriander
La Provence
De Karpendonkse Hoeve
Avant-Garde Van Groeninge
Sonoy
De Zwaan
n
m
N
N
=
=
Gorinchem
Groningen
Groningen in Aduard
Den Haag Centrum
Den Haag in Scheveningen
Den Haag in Rijswijk
Den Haag in Rijswijk
Den Haag in Voorburg
Haarlem
Haarlem in Bloemendaal
Haarlem in Heemstede
Hardenberg in Heemse
Harderwijk
Harderwijk
Heelsum
’s-Hertogenbosch
’s-Hertogenbosch in Vught
Hilversum
Houten
Kaatsheuvel
Leens
Loenen aan de Vecht
Loenen aan de Vecht
Maastricht Centrum
Maastricht Centrum
Maastricht Centrum
Maastricht Zuid
Malden
Monnickendam
Montfoort in Linschoten
Noordeloos
Noordwijk aan Zee
Nuenen
Ootmarsum
Oss
Rijsoord
Roermond
Rotterdam Centrum
Rotterdam Centrum
Rotterdam in Kralingen
Ryptsjerk
Santpoort
Schoorl
Sint-Oedenrode
Sluis
Utrecht
Venlo
Solo
Muller
Herberg Onder de Linden
Calla’s
Seinpost
Niven
Paul van Waarden
Savelberg
ML
Chapeau!
Cheval Blanc
De Bokkepruik
Basiliek
’t Nonnetje
De Kromme Dissel
Chalet Royal
De Heer Kocken
Lakes
Kasteel Heemstede
De Molen
Schathoes Verhildersum
Tante Koosje
’t Amsterdammertje
Toine Hermsen
Tout à Fait
Au Coin des Bons Enfants
Château Neercanne
Le Marron
Posthoorn
De Burgemeester
De Gieser Wildeman
Latour
De Lindehof
De Wanne
Cordial
Hermitage
One
Amarone
IVY
Fred
Frouckje State
De Vrienden van Jacob
Merlet
Wollerich
La Trinité
Grand Restaurant Karel V
Valuas
N
N
N
N
N
N
=
=
Venlo in Tegelen
Vreeland
Waalre
Waddeneilanden-Texel-Den Hoorn
Wageningen
Warmond
Weert
Well
Wilhelminadorp
Wouw
Zeist in Bosch en Duin
Zuidlaren
Zuidwolde
Zutphen
Zwolle
Aubergine
De Nederlanden
De Treeswijkhoeve
Culinaire Verwennerij Bij Jef
O Mundo
De Moerbei
Bretelli
Brienen aan de Maas
Katseveer
Mijn Keuken
De Hoefslag
De Vlindertuin
De Groene Lantaarn
‘t Schulten Hues
Librije’s Zusje
Nouveau =
N
N
=
=
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011
Nouvelles étoiles Michelin
m
Amsterdam Centrum
Driebergen-Rijsenburg
Haarlem
Houten
Loenen aan de Vecht
Montfoort in Linschoten
Roermond
Sluis
Zuidwolde
Vermeer
La Provence
ML
Kasteel Heemstede
’t Amsterdammertje
De Burgemeester
One
La Trinité
De Groene Lantaarn
Étoiles Michelin supprimées
Perd 2ème Étoile
Castricum
Perd
Apicius
m
Nooitgedacht
Yerseke
Cour du Nord
Nolet-Het Reijmerswale
=
=
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011
‘BIB Gourmand’
Alkmaar
Alphen
Amersfoort
Amsterdam Centrum
Amsterdam Centrum
Amsterdam Centrum
Amsterdam Centrum
Amsterdam Zuid en West
Amsterdam Zuid en West
Amsterdam Zuid en West
Amsterdam Zuid en West
Amsterdam Oost en Zuid-Oost
Amsterdam Oost en Zuid-Oost
Amsterdam in Amstelveen
Andelst
Anna Paulowna
Beetsterzwaag
Bennebroek
Bergen op Zoom in Halsteren
Beverwijk
Borculo
Breda
Castricum
Cuijk
Deventer
Deventer
Domburg
Drachten in Boornbergum
Eersel
Eijsden
Etten-Leur
Groningen
Den Haag Centrum
Den Haag Centrum
Haarlem in Bloemendaal
Haarlem in Heemstede
Harderwijk
Heerlen
Hengelo
‘s-Hertogenbosch
De Burgemeester van Alkmaar
Bunga Melati
Blok’s
Zuid Zeeland
Lastage
Envy
De Belhamel
Roberto's
Le Hollandais
Le Camelia
The French Café
VandeMarkt
Elkaar
De Jonge Dikkert
Kromhout
La Première
Lyf’s
Les Jumeaux
Het Oude Raadhuis
de Koster
De Olliemölle
Salon de Provence
Le Moulin
Carpe Diem
’t Arsenaal
Bouwkunde
Mondriaan
Het Spijshuys
Promessa
Vanille
Bistro Het Lelijke Eendje
Bistro 't Gerecht
Rousseau
Maxime
Terra
Landgoed Groenendaal
Ratatouille
Chardiné
Kouwenberg's en Hotel ’t Lansink
Auberge De Veste
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
=
=
’s-Hertogenbosch
Hilvarenbeek
Hilversum
Holten op de Holterberg
Hoorn
Hoorn
Houten
Langweer
Leiden
Lisse
Maastricht Zuid
Maastricht in Cadier en Keer
Middelburg
Middelharnis
Molenrij
Montfoort
Montfoort in Linschoten
Nieuwerbrug
Nijmegen
Nijmegen
Nijmegen in Berg en Dal
Noorden
Noordwijk aan Zee in Noordwijk-Binnen
Oeffelt
Oirschot
Oirschot
Oisterwijk
Oldenzaal
Philippine
Rijnsaterwoude
Rijsoord
Rossum
Rotterdam Centrum
Rotterdam Centrum
Ruurlo
Schagen
Scherpenisse
Schinnen
Simpelveld
Sleeuwijk
Staphorst
Stevensweert
Streefkerk
Tilburg
Tubbergen
Urk
Valkenburg
Artisan
Auberge Het Kookhuys
Spandershoeve
De Swarte Ruijter
Kroft
Hendrickje Stoffels
Cocco Pazzo
’t Jagertje
Mangerie de Jonge Koekop
Het Lisser Spijshuis
Manjefiek
De Pastory
Scherp
Brasserie ’t Vingerling
’t Korensant
De Schans
Bij Mette
De Florijn
Het Savarijn
Liberty
In Geuren en Kleuren
De Watergeus
Onder de Linde
Bloemers
La Fleurie
De Meulen
Maik
De oude Raadskelder
Auberge des Moules
inTenz
Brasserie Corneille
De Gouden Molen
Huson
Asian Glories
De Tuinkamer
TOV
De Gouden Leeuw
Aan Sjuuteeänjd
Bellevue
Brasserie BovendeRivieren
De Molenmeester
Herberg Stadt Stevenswaert
De Limonadefabriek
Hofstede De Blaak
Droste’s
Mes Amis
Jerome
N
N
N
N
N
N
N
N
N
=
=
Venlo
Venlo
Wamel
Weesp
Wijk bij Duurstede
Yerseke
Zeist in Bosch en Duin
Zenderen
Zoetermeer
Zweeloo in Aalden
La Mangerie
Brasserie
d’Oude Weeghbrug
Meyers CuliCafe
Mangerie Duurstede
Oesterbeurs
Bistro De Ruif
Het Seminar
Hoeve Kromwijk
Adema
N
Nouveau =
N
=
=
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011
Nouveaux ‘BIB Gourmand’
Alkmaar
Amsterdam Centrum
Amsterdam Zuid en West
Bergen op Zoom in Halsteren
Breda
Cuijk
Etten-Leur
Haarlem in Bloemendaal
Haarlem in Heemstede
Heerlen
Hilvarenbeek
Hoorn
Houten
Montfoort
Oisterwijk
Simpelveld
Sleeuwijk
Tilburg
Valkenburg
Zeist in Bosch en Duin
De Burgemeester van Alkmaar
Lastage
Le Hollandais
Het Oude Raadhuis
Salon de Provence
Carpe Diem
Bistro Het Lelijke Eendje
Terra
Landgoed Groenendaal
Chardiné
Auberge Het Kookhuys
Kroft
Cocco Pazzo
De Schans
Maik
Bellevue
Brasserie BovendeRivieren
Hofstede De Blaak
Jerome
Bistro De Ruif
‘BIB Gourmand’ SUPPRIMÉS
Amsterdam Zuid en West
Bergen op Zoom
Bruinisse
Bunschoten in Spakenburg
Drachten in Rottevalle
Heerenveen
Hoorn
Maastricht Centrum
Middelburg
Montfoort
Nijmegen
Noordwijk aan Zee in Noordwijk-Binnen
Roosendaal
Roosendaal
Rotterdam Centrum
Vaals
=
Gorgeous
‘t Spuihuis
De Vluchthaven
De Mandemaker
De Herberg van Smallingerland
Sir Sèbastian
Jozua’s
Eetkamer De Bissjop
De Gespleten Arent
Kasteel Montfoort
Vesters
Hof van Holland
Sistermans
Vroenhout
Brasserie Kasteel Spangen
Schatull