pommes caramélisées, cannelle et spéculoos. Ch`tiramisu

Ch'tiramisu: pommes
caramélisées, cannelle et
spéculoos.
Ch'tiramisu: pommes
caramélisées, cannelle et
spéculoos.
Difficulté :
Difficulté :
Ingrédients
1 sachet de sucre vanillé
20 spéculoos
3 œufs
1 càs de miel
250 g de mascarpone
Ch'tiramisu: pommes
caramélisées, cannelle et
spéculoos.
Difficulté :
Ingrédients
1 càc de cannelle en poudre
50g de sucre
3 pommes
30 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
20 spéculoos
3 œufs
1 càs de miel
250 g de mascarpone
Préparation
Ingrédients
1 càc de cannelle en poudre
50g de sucre
3 pommes
30 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
20 spéculoos
3 œufs
1 càs de miel
250 g de mascarpone
Préparation
Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une
poêle anti-adhésive avec le beurre pendant 3 minutes.
Ajouter le miel, le sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle et laisser
les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées (encore 2
minutes).
Égoutter les pommes et réserver le jus.
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter
le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient très fermes. Les incorporer
délicatement à la préparation au mascarpone.
Émietter grossièrement les spéculoos (pas en poudre, mais en petits
morceaux) et les imbiber du jus de cuisson des pommes, directement dans
la poêle (rajouter au besoin des gouttes de jus de pommes.)
Mettre la moitié des biscuits émiettés dans de beaux petits verres. Verser
ensuite la moitié de la crème de mascarpone.
Ajouter le reste des spéculoos puis répartir les pommes. Terminer avec une
dernière couche du reste de la crème.
Réserver au moins 2h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer
légèrement de cannelle et ajouter un filet de crème de spéculoos (fondue
quelques instants au micro-ondes) pour la déco.
1 càc de cannelle en poudre
50g de sucre
3 pommes
30 g de beurre
Préparation
Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une
poêle anti-adhésive avec le beurre pendant 3 minutes.
Ajouter le miel, le sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle et laisser
les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées (encore 2
minutes).
Égoutter les pommes et réserver le jus.
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter
le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient très fermes. Les incorporer
délicatement à la préparation au mascarpone.
Émietter grossièrement les spéculoos (pas en poudre, mais en petits
morceaux) et les imbiber du jus de cuisson des pommes, directement dans
la poêle (rajouter au besoin des gouttes de jus de pommes.)
Mettre la moitié des biscuits émiettés dans de beaux petits verres. Verser
ensuite la moitié de la crème de mascarpone.
Ajouter le reste des spéculoos puis répartir les pommes. Terminer avec une
dernière couche du reste de la crème.
Réserver au moins 2h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer
légèrement de cannelle et ajouter un filet de crème de spéculoos (fondue
quelques instants au micro-ondes) pour la déco.
Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une
poêle anti-adhésive avec le beurre pendant 3 minutes.
Ajouter le miel, le sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle et laisser
les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées (encore 2
minutes).
Égoutter les pommes et réserver le jus.
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter
le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient très fermes. Les incorporer
délicatement à la préparation au mascarpone.
Émietter grossièrement les spéculoos (pas en poudre, mais en petits
morceaux) et les imbiber du jus de cuisson des pommes, directement dans
la poêle (rajouter au besoin des gouttes de jus de pommes.)
Mettre la moitié des biscuits émiettés dans de beaux petits verres. Verser
ensuite la moitié de la crème de mascarpone.
Ajouter le reste des spéculoos puis répartir les pommes. Terminer avec une
dernière couche du reste de la crème.
Réserver au moins 2h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer
légèrement de cannelle et ajouter un filet de crème de spéculoos (fondue
quelques instants au micro-ondes) pour la déco.
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
Personnes
Cuisson
Préparation
10
5 min
150 min
10
5 min
150 min
10
5 min
150 min