Les herbes aromatiques

JDD / Dimanche 15 mars 2015 / Question de développement
Les plantes aromatiques, comment les cultiver
Jean-Pierre MASCLET
On n’imagine pas traverser un jardin sans humer les parfums
délicats de plantes aromatiques. Dès le printemps elles
réveillent nos sens, se parant d’un feuillage nouveau et
arborant une floraison majestueuse de couleurs et d’odeurs.
Mais les plantes aromatiques, d’origines géographiques
diverses, ne se cultivent pas systématiquement dans un
potager.
1- Où les cultiver
Du rebord de la fenêtre jusqu’au plus grand potager, les plantes
aromatiques peuvent trouver partout leur place.
- Appartement
La plupart des plantes annuelles et un certain nombre de vivaces
peuvent pousser devant (ou derrière) une fenêtre.
A l’intérieur, choisissez la pièce la moins chauffée et la moins
sèche, les endroits éloignés des radiateurs et recevant le
maximum de lumière naturelle.
Faire des arrosages légers mais fréquents.
Avoir sous la main du compost ou lombricompost à ajouter au
substrat de temps en temps.
Ne laisser jamais une plante devenir trop touffue ; les feuilles
risqueraient de jaunir.
Ne pas oublier qu’en pot, et plus encore à l’intérieur, une plante est
exposée aux chocs de toutes sortes (thermiques, hydrique,
lumineux), et donc aux parasites et aux maladies.
Si vous voulez regrouper plusieurs plantes dans un même récipient ou
dans un même coin, tenez compte de leurs caractéristiques : exposition,
hauteur, écartement, appétit et soif.
- Terrasse et balcon
Par rapport à l’appartement l’espace s’agrandit mais vous ne
dispose toujours pas d’une vrai profondeur de terre : bacs,
marmites, baquets….
Vous pouvez tout cultiver, même des plantes volumineuses, si
vous leur accordez un grand volume aérien (angélique,
bourrache…) ou un grand volume de terre (raifort…). Il vous faudra
apporter régulièrement du compost ou de l’engrais organique,
changer la terre tous les ans et éclaircir les pieds touffus.
En plein soleil, contre un mur ou derrière une vitre, disposez vos
plantes de manière à ce que celles qui supportent soleil, chaleur et
sécheresse (romarin, sarriette, thym…) fassent un peu d’ombre à
celles qui sont plus fragiles (persil, ciboulette, menthe…)
-
Petit jardin, petite cour
Les herbes aromatiques savent devenir ornementales. Leurs
feuillages de formes et de couleurs variées déclinent la gamme
des verts. Leurs floraisons sont intéressantes.
Tout cela peut se mêler avantageusement à vos rosiers ou à vos
plantes vivaces.
Ne pas oublier que vous faites de vos plantes aromatiques un usage
quotidien. Mieux vaut les disposer en petits carrés ou en bordures le
long des allées, à proximité de la cuisine.
Réservez quelques parfums choisis à votre lieu de sieste.
2- La terre
Chaque herbe aromatique a ses goûts propres en matière de terre.
Aucune n’aime les terres argileuses. Les annuelles peinent à
pousser et les vivaces ne peuvent y déployer pleinement. Une
rocaille peut être un emplacement idéal pour les plantes à petit
développement et frugales. Un terrain modérément fertile et bien
drainé convient à une majorité. Quant aux plus exigeantes, elles
s’épanouissent dans une bonne terre de potager.
Le laurier sauce, au port arbustif, se complaît en solitaire ; le
romarin et la lavande s’intègrent facilement à une plate-bande
fleurie ou un espace nature.
Les plantes aromatiques et leurs exigences
Plante
Exposition
Exigences
terrain
Emplacement
Absinthe
Aneth
Angélique
Basilic
Ensoleillé
Mi-ombre
Mi-ombre
Ensoleillé à
Mi-ombre
Ensoleillé
Ensoleillé
Pauvre
riche
Moyen
Riche
Espace nature
Potager
Espace nature
Potager
Moyen
Moyen
Mi-ombre
Riche
Potager
Espace nature
Potager
Potager
Mi-ombre
Ensoleillé
Mi-ombre
Ensoleillé
Moyen
Riche
Moyen
Moyen
Riche
Fenouil
Laurier sauce
Mi-ombre à
ensoleillé
Ensoleillé
Ensoleillé
Moyen
Pauvre
Lavande
Ensoleillé
Pauvre
Livèche
Marjolaine
Menthe
Oseille
Persil
Piment
Raifort
Romarin
Mi-ombre
Ensoleillé
Mi-ombre
Mi-ombre
Mi-ombre
Ensoleillé
Mi-ombre
Ensoleillé
Riche
Riche
Moyen
Moyen
Riche
Moyen
Moyen
Pauvre
Roquette
Sauge
Mi-ombre
Ensoleillé
Moyen
Pauvre
Tanaisie
Ensoleillé
Pauvre
Bourrache
Capucine
Cerfeuil
commun
Ciboule
Coriandre
Cresson alénois
Cumin
Estragon
Potager
Potager
Potager
Espace nature
Potager
Espace nature
Potager
Espace nature
Espace nature
Solitaire
Plate-bande fleurie
Espace nature
Potager
Potager
Espace nature
Potager
Potager
Potager
Espace nature
Espace nature
Potager
Potager
Espace nature
Potager
Espace nature
Thym commun
Ensoleillé
Pauvre
Potager
Espace nature
3- Entretien
L’arrosage doit se faire selon les besoins spécifiques de la plante.
- Lorsque l’on récolte les feuilles les besoins en eau de la plante
sont plus grands afin que la plante puisse continuer à pousser.
Mais l’excès d’eau peut être tout aussi néfaste en asphyxiant les
racines, surtout quand la température est basse.
-
Le paillage excellent procédé pour réguler l’humidité du sol et
économiser l’eau.
-
La fumure doit se faire avec parcimonie en privilégiant l’apport de
compost.
4- Les cycles de vie
Dans la catégorie des plantes aromatiques, se côtoient des plantes
avec des cycles de vie différents :
Annuelle
Basilic
Bourrache
Capucine
Cerfeuil
commun
Coriandre
Cresson alénois
Cumin
Piment
Roquette
Biannuelle
Angélique
Persil
Vivace
Absinthe
Livèche
Camomille
Cerfeuil vivace
Arbustive
Laurier-sauce
Lavandes
Romarin
Rue
Ciboule
Ciboulette
Consoude
Estragon
Fenouil
Marjolaine
Mélisse
citronnelle
Menthes
Oseille
Tanaisie
Sariette
Sauge
Serpolet
Thym