Pour les poissons et les fruits de mer.

● Considérez le poisson comme un mets délicat que l’on ne
consomme pas tous les jours.
● Privilégiez les produits d’élevage bio
(p. ex. crevettes, truites, saumon)
● Privilégiez les produits MSC si vous optez pour des
poissons sauvages
(p. ex. lieu d’Alaska, saumon sauvage d’Alaska)
● Privilégiez les poissons pêchés dans les lacs suisses (p. ex. corégone, perche, omble, gardon)
● Ayez toujours votre guide d’achat sur vous lorsque vous faites
vos courses.
LES PARTENARIATS ENTRE COOP ET LE WWF
POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
Depuis 2006, Coop et le WWF s’engagent ensemble en faveur de la
protection de l’environnement, formant ainsi le premier partenariat
écologique de cette ampleur en Suisse.
En 2007, Coop a également été la première entreprise à adhérer au
WWF SEAFOOD GROUP, dont l’objectif principal est de contribuer à
la protection des mers et des océans ainsi que de promouvoir une
consommation de produits de la mer respectueuse de l’environnement.
www.wwf.ch/poisson
Pour en savoir plus sur l’offre de poissons et
de fruits de mer de Coop, adressez-vous à:
Info Service, Case postale 2550, 4002 Bâle /
tél.: 0848 888 444 / www.coop.ch
POUR DES ACHATS DE POISSONS
RESPONSABLES
Les poissons en danger
Acheter des produits de
Rodrigo Wangler
Acheteur
la mer pêchés et transforde poissons
més selon des méthodes
frais, surgelés
durables nécessite de
ou fumés
nombreuses connaissanchez Coop
ces spécialisées, en ce
qui concerne aussi bien la
situation des ressources
halieutiques et les méthodes de capture que la gestion de la
pêche ou de l’élevage. Les acheteurs de poissons se doivent
donc d’être particulièrement vigilants…
…A l’instar de Rodrigo Wangler, acheteur chez Coop: «En
tant que partenaire du SEAFOOD Group, nous recevons du
WWF une estimation de l’état de la population de chaque
poisson que nous proposons dans notre assortiment. Si une
espèce est victime de surpêche, nous agissons aussitôt».
«Si aucun élevage ne répond aux critères stricts que nous
avons définis, nous supprimons l’espèce de l’assortiment
à moyen terme et la remplaçons par une alternative durable», explique notre acheteur. Par «alternatives durables»,
on entend des espèces qui ne sont pas victimes de surpêche et dont le goût et l’utilisation en cuisine sont comparables à leur pendant menacé.
Depuis des années déjà, Coop s’attache à promouvoir les
produits MSC et propose le deuxième plus grand assortiment de poissons bio de Suisse, qui constitue actuellement
21% du chiffre d’affaires des poissons frais, surgelés ou
fumés. Selon Rodrigo Wangler, les produits bio à base de
saumon, de truite, de daurade, de bar, de pangasius ou de
crevettes sont particulièrement appréciés. «Nous remarquons ainsi que nos clients soutiennent nos efforts pour
constituer un assortiment de poissons respectueux de
l’environnement et qu’ils sont prêts à payer le prix pour de
tels produits.»
Pour les poissons et
les fruits de mer.
Guide d’achat
Se 23/08
Important!
La consommation de poissons et de fruits de
mer est en constante augmentation. 75% des
ressources halieutiques mondiales sont d’ores
et déjà victimes de surpêche ou fortement menacées. Et d’innombrables poissons, mollusques et autres crustacés marins sont capturés
accidentellement dans les filets et condamnés
à une mort certaine.
Pour en savoir plus: wwf.ch/poisson
OUI
MSC
Bio
Bio
Bio
MSC
Bio
Bio
MSC
MSC
Bio
Bio
MSC
S = poisson sauvage E = poisson d’élevage
Lieu d’Alaska
Pacifique Nord-Est
S
Cigale de mer
Australie
S
Crevettes
Vietnam et Equateur
E
Daurade
France
E
Perche
Suisse/Europe occidentale
S
Corégone
Suisse/Irlande
S
Truite
Suisse
E
Hareng
Atlantique Nord-Est/Nord-Ouest S
Hoki
Pacifique Sud-Ouest
S
Carpe
Europe
E
Saumon
Irlande
E
Saumon du Pacifique
Pacifique Nord-Est
S
Maquereau
Atlantique Nord-Est
S
Moules
Europe
E
Pangasius
Vietnam
E
Cabillaud du Pacifique
Pacifique Nord-Est
S
Saumon sauvage du
Pacifique Nord-Est
S
Pacifique
Sardine
Atlantique Nord-Est
S
Lieu noir
Atlantique Nord-Est
S
Tilapie
Honduras
E
Bar
France
E
Sandre
Suisse/Europe occidentale
S
Sandre
Suède
S
POURQUOI PAS?
Maigre
Lieu d’Alaska
Crevettes
Cabillaud
Cabillaud
Cabillaud du Pacifique
Perche
Perche
Flet
Truite/truite arc-en-ciel
Daurade royale
Langoustine
Loup de mer
Grondin
Saumon de l’Atlantique
Langouste
Rouget-barbet
Pangasius
Saint-Pierre
Limande-sole
Anchois
Limande commune
Eglefin
Merlu
Baudroie
Chinchard
Listao
Thon blanc (alalunga)
Tilapie
Seiche
Bar
Bar
Sandre
À ÉVITER
France/Italie
Pacifique Nord-Ouest
Atlantique Nord-Est/Nord-Ouest
Islande/Norvège
Islande
Pacifique Nord-Est
Suisse/Europe occidentale
Europe orientale/Russie
Atlantique Nord-Est
Europe
Bassin méditerranéen
Atlantique Nord-Est
Islande
Atlantique Nord-Est
Europe
Atlantique Centre-Ouest
Atlantique Nord-Est/Centre-Est
Asie
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est/Méditerranée
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est/Islande
Nord de l’Atlantique Nord-Est
Islande
Atlantique Nord-Est/Méditerranée
Monde entier
Atlantique Nord-Est/Nord-Ouest
Afrique/Amérique latine
Monde entier
Bassin méditerranéen
Atlantique Nord-Est
Europe orientale/Russie
E
S
S
E
S
S
E
S
S
E
E
S
S
S
E
S
S
E
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
E
S
E
S
S
Cigale de mer
Cabillaud
Rascasse*
Daurade royale
Carrelet
Flétan noir
Homard
Saumon de l’Atlantique
Saumon de l’Atlantique
Coryphène
Perche du Nil**
Plie grise
Plie grise du Sénégal
Espadon*
Lompe (rogue)
Merlu
Baudroie
Thon albacore
Thon obèse
Thon blanc (alalunga)
Seiche (poulpe)
Merlan
À PROSCRIRE
Océan Indien
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est/Nord-Ouest
Chili
Atlantique Nord-Est
Pacifique
Lake Victoria
Atlantique Nord-Est/Nord-Ouest
Atlantique Centre-Ouest
Atlantique
Atlantique Nord-Est
Atlantique Sud-Ouest/Sud-Est
Atlantique Nord-Est
Monde entier
Monde entier
Océan Indien
Monde entier
Atlantique Nord-Est
*D
epuis son adhésion au WWF SEAFOOD GROUP, Coop a retiré ces
espèces de son assortiment.
** L
es perches du Nil proposées par Coop proviennent du lac Kyoga
en Ouganda
S
S
S
S
S
S
S
E
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
Empereur*
Barramundi
Crevettes
Sabre
Requin (p. ex. Schillerlocken)*
Flétan de l’Atlantique
Flétan noir
Empereur*
Loup de mer
Lingue
Marlin bleu
Congre commun
Pageot rose
Saint-Pierre doré austral
Vivaneau du Bengale
Raie*
Sébaste*
Pagre des tropiques
Espadon*
Merlu
Sole commune
Turbot
Thon rouge*
Mérou*
Atlantique Nord-Est
Australie/Vietnam
Mers tropicales
Atlantique Nord-Est
Monde entier
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Atlantique
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est/Nord-Ouest
Monde entier
Atlantique Nord-Est/Centre-Est
Atlantique
Pacifique
Monde entier
Monde entier
Atlantique Nord-Est
Atlantique
Océan Pacifique/Indien
Sud de l’Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Atlantique Nord-Est
Monde entier
Océan Indien
S
E
E/S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
E/S
S