Programme

A.N.P.C.R.
30ème Assemblée Générale
15 et 16 octobre 2016
Nîmes
CFA de la CCI
Programme
CFA Régional CCI Sud Formation
90 Allée Jacques Cartier
Marguerittes
Tel. 04 66 87 97 59
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30ème Assemblée Générale
15 et 16 octobre 2016
Nîmes
Le mot du Président
20ème Trophée ANPCR : Bravo Blagnac !!
30ème anniversaire de l'association : Merci Nîmes !!
Alors que la 30ème assemblée générale se profile dans les nouveaux locaux du CFA de Nîmes /
Marguerittes, il me faut remercier et féliciter toute l'équipe du CFA de Cannes pour son accueil et
l'organisation de la 29ème assemblée. Tout le monde se souvient des intempéries dévastatrices
subies par toute une région en octobre dernier. Ce n'est pas sans rappeler à quel point celles-ci
avaient été particulièrement sévères pour le CFA. Mais, tout en sachant que l'année serait
particulièrement difficile, nos collègues Patrice Jouillerot et Gilles Mérédieu ont relevé le défi pour
nous accueillir dans des conditions "différentes" mais extraordinaires. Bravo encore à eux, et Gilles :
profite bien, et bon vent !!
2016 a donné lieu, une nouvelle fois, à de nombreuses participations et interventions dans différents
comités de pilotage et/ou institutions. La Semaine du Goût, la Fête de la Gastronomie. Des
manifestations nationales qui contribuent à l'image et à l'essor de la gastronomie française et donc
de nos formations en apprentissage. Nos établissements sont particulièrement impliqués dans ces
manifestations, il serait d'ailleurs pertinent de pouvoir inventorier les contributions de chacun et
chacune.
La fondation Paul Bocuse également, avec les ateliers culinaires et arts de la table à destination des
collégiens qui fonctionnent particulièrement bien, qui se développent, et qui, au final, suscitent
beaucoup plus de vocations à nos métiers que nous ne pouvions l'imaginer au départ.
Et le Trophée de Cuisine et Service… Le 20ème !! Organisé de main de maître par toute l'équipe de
Blagnac avec Michel Sarran pour parrain. Je ne saurais, nous ne saurions que trop remercier les
collègues du CFA, la direction et les membres élus pour la précision d'organisation aussi bien pour
les équipes en lice que pour les accompagnants. Des épreuves de haut niveau, un programme riche
en animation et en visites. Et une ambiance exceptionnelle !! BRAVO.
Cependant, 2016 est également une année de bilan. Bilan d'une mandature, la troisième pour
l'équipe en place. La troisième pour le bureau en place et la quasi-totalité du conseil
d'administration. Aussi, je tiens à remercier chacun et chacune pour le travail réalisé depuis 9 ans,
voire plus pour certains… Carole, Maïté, Geneviève, Dimitri, Christophe, Patrick, Gérard, Franck,
Hervé, Xavier et Florent. Mais également Didier, Bruno, Yves, Luc, Olivier, Patrick, Marc, Denis,
Patrice, Michel, Paolo et Xavier.
Mais ensuite…? Il faut se questionner pour l'avenir… Même si l'apprentissage est à la mode, a le vent
en poupe…: tout n'est pas gagné !! Il faut se souvenir de la raison d'être de l'ANPCR et penser à
redynamiser, reconsolider les relations inter CFA, inter collègues. D'autant que nous vivons une
période de refonte de nombreux référentiels. C'est l'occasion de donner un coup de "booster" à nos
échanges. Cela passe par une nouvelle et prochaine version du site de l'association qui se veut plus
collaborative et interactive, mais rien ne remplace et remplacera l'humain et c'est tout l'intérêt de
nos rencontres et échanges.
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Marguerittes
Tel. 04 66 87 97 59
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30ème Assemblée Générale
15 et 16 octobre 2016
Nîmes
Le mot du Président
Mais encore…? Il est nécessaire de renforcer nos liens et nos actions avec nos partenaires, de les
placer au cœur de nos actions. Nous nous sommes toujours efforcés d'engager des partenariats
"donnant/donnant", nos partenaires sont là également pour nous aider dans nos actions au
quotidien : sachons les impliquer d'avantage et les recevoir comme il se doit dans nos
établissements.
Et les jeunes…? Au versement de ma 1ère cotisation à l'ANPCR, j'avais trouvé dans l'association tous
les supports et conseils au bon démarrage de ma carrière de formateur. Au fil des ans, j'ai contribué
à ma façon aux différents échanges. Comme beaucoup d'entre nous j'ai, certes, apporté ma pierre à
l'édifice, mais je suis toujours resté à l'écoute des collègues pour user des bons conseils et user des
bons outils que nous échangions par-ci, par-là.
Alors, tournons-nous encore un peu plus vers nos jeunes collègues et faisons en sorte qu'il trouve, au
sein de l'association, ce que vous et moi avons trouvé et trouvons encore dans la jeune ANPCR.
Enfin, le bureau et moi-même avons vécu 3 mandatures, 9 ans, à faire en sorte de maintenir et
développer la raison d'être de l'ANPCR. Cette année anniversaire, 30 ans, est également une année
d'élection. Certains se représenteront, d'autres non. Pour ma part, je vis depuis le début une
magnifique aventure avec l'association avec les mêmes convictions qu'au premier jour. Aussi, il ne
sera pas question pour moi de "rendre les clés" sans m'assurer que la nouvelle équipe dispose de
tous les outils pour poursuivre les travaux. C'est pourquoi, je n'hésiterai pas à proposer de
poursuivre la route avec le nouveau bureau élu pour les 3 prochaines années.
Je vous donne rendez-vous pour l'année à venir, et autant que possible, partout où l'ANPCR a ou
aura sa place. Bon anniversaire à l'Association Nationale des Professeurs de Cuisine et Restaurant
des CFA ! Et longue vie encore !!
Avec toute ma cordiale amitié.
Bruno TREFFEL
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90 Allée Jacques Cartier
Marguerittes
Tel. 04 66 87 97 59
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15 et 16 octobre 2016
Nîmes
Programme Membres Actifs
Vendredi 14 octobre 2016
A partir de 19h
Dès 20h00
 Accueil au CFA
 Dîner, que nous souhaitons convivial et en toute simplicité, au Bar à Vins Tapas
"Bistrot Le Pian" - 20 bis rue Bourdaloue, 33000 Nîmes. Pour une meilleure
organisation merci de réserver auprès d'Olivier Rolland (06 20 89 40 65).
Dernier délai : mercredi 12 octobre (Participation, boissons comprises : 31
€uros)
Samedi 15 octobre 2016
7h30 - 8h30
 Autour du petit déjeuner
8h30 - 9h30
 Accueil et présentation de "L’Entreprise École" par Dimitri Descy, les nouveaux
diplômes : Licence Amthr…
9h30 - 10h45
 Visite du nouveau CFA et explication des locaux
10h45 - 11h00
 Pause (avec mise à disposition d'une boite à idées pour le nouveau référentiel
CAP Cuisine)
11h00 - 12h00
 Débat et propositions sur le "Permis de former" et son avenir
12h00 - 14h00
 Apéritif suivi du repas des partenaires.
14h00 - 18h00
 Ferrade à la Manade Camarguaise
18h00 - 19h00
 Clôture de la mandature 2014-2016 et élections
20h00
…
 Dîner des régions
o Et plus pour les noctambules…
Dimanche 16 octobre 2016
8h00 – 9h00
 Autour du petit déjeuner
9h00 – 11h30
 Assemblée Générale ordinaire (ordre du jour joint).
12h00
 Clôture de la 30ème Assemblée Générale
 Apéritif et mini buffet
14h00 - 16h00
 1er conseil d'administration de la mandature 2017-2019
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Tel. 04 66 87 97 59
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15 et 16 octobre 2016
Nîmes
Programme Accompagnants
Vendredi 14 octobre 2016
A partir de 19h
Dès 20h00
 Accueil au CFA
 Dîner, que nous souhaitons convivial et en toute simplicité, au Bar à Vins Tapas
"Bistrot Le Pian" - 20 bis rue Bourdaloue, 33000 Nîmes. Pour une meilleure
organisation merci de réserver auprès d'Olivier Rolland (06 20 89 40 65).
Dernier délai : mercredi 12 octobre (Participation, boissons comprises : 31
€uros)
Samedi 15 octobre 2016
7h30 - 9h00
 Autour du petit déjeuner
9h00 - 9h30
 Accueil et visite du nouveau CFA
9h30 - 11h30
 Visite du marché d'Uzès
12h00 - 14h00
 Apéritif suivi du repas des partenaires.
14h00 - 18h00
 Ferrade à la Manade Camarguaise
20h00
…
 Dîner des régions
o Et plus pour les noctambules…
Dimanche 16 octobre 2016
8h00 – 9h00
9h00 – 11h30
12h00
 Autour du petit déjeuner

 Visite de la maison de la Garrigue

 Apéritif et mini buffet
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Marguerittes
Tel. 04 66 87 97 59
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15 et 16 octobre 2016
Nîmes
FORMULAIRE D'INSCRIPTION
Olivier Rolland – CFA de Nîmes (adresse en pied de page)
accompagné du règlement à l’ordre de A.N.P.C.R.
MEMBRE(s) ACTIF(s)
Nom :…………………….…
Prénom :…………..
Spécialité :
C.F.A. :……………………………………………..
Nom :…………………….…
Prénom :…………..
Spécialité :
Cuisine
C.F.A. :……………………………………………..
Nom :…………………….…
Prénom :…………..
Spécialité :
C.F.A. :……………………………………………..
ACCOMPAGNA NT(S)
Nombre de Personnes
Nom :…………………….…
Prénom :…………..
Nom :…………………….…
Prénom :…………..
5€=
Nom :…………………….…
Prénom :…………..
Total …………….
Arrivée prévue le :
50 € =
…………….
14/10/16
15/10/16
……………..h
……………..h
…………….
S.N.C.F. gare de Nîmes
Produits régionaux apportés : (noms, quantité, classification, remise en température...)
 Contact : Olivier Rolland – 06 20 89 40 65
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15 et 16 octobre 2016
Nîmes
LES HEBERGEMENTS
Nous avons sélectionné pour vous 4 hôtels à proximité du C.F.A. (maximum 4 km). Les
réservations et les paiements s'effectuent individuellement auprès de chaque hôtel.

Hôtel ibis Budget Nîmes Est **
Marguerittes

48 € par nuit


La Ponche Sud, RN 86,
30320 Marguerittes

Téléphone : 0 892 68 09 66


Hôtel F1

31 € par nuit


RN 86, La Granelle,
30320 Marguerittes

Téléphone : 0 891 70 53 42
Logis Hôtel l'Hacienda ***

L'Enclos des Lauriers Roses ***

91 € par nuit

90 € par nuit


Chemin du Mas de Brignon,
30320 Marguerittes


71 Rue du 14 Juillet,
30210 Cabrières

Téléphone : 04 66 75 02 25

Téléphone : 04 66 75 25 42
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Marguerittes
Tel. 04 66 87 97 59
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