Buffet Gourmet International
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Buffet Gourmet International
Cuisine du terroir (7 services) Servi en salle à manger le mercredi 31 décembre 2014 (Sur réservation seulement) 1er service Amuse-papilles inspirés de notre brigade 2e service Trilogie de saumon atlantique (Tartare – Fumée à chaud – Fumé à froid) Québec – Cuvée du Sommelier, Artisans du Terroir 3e service Marmite fumante à la courge musquée 4e service Demi-caille rôtie, julienne de panais et pommes vertes, jus de veau au Calijomd Québec – L’Isle, Vignoble Clos de l’Isle 5e service Sorbet aux fruits et au cidre de cassis 6e service (au choix) Filet de bar rayé cuit sur peau, pommes de terre Yukon Gold et variété de champignons sautés à l’huile d’olive Colombie-Britannique – Okanagan Valley, V.Q.A., Pinot Blanc, Five Vineyards, 2013 Poitrine de poulet poêlée, figues et cerises de terre caramélisées, sauce au cheddar fort L’Ancêtre Ontario – Niagara Peninsula, V.Q.A., Gamay Noir, EastDell, 2012 Rôti de contre-filet de veau de grain du Québec, poire, choy tips, chips de canard fumé, jus de canard acidulé au xérès Québec – Cuvée du Sommelier,Réserve Spéciale, Artisans du Terroir Jarret d’agneau à cuisson lente, ail confite et légumes racines, sauce au vin rouge des Artisans du terroir et moutarde de Meaux Colombie-Britanique – Okanagan Valley, V.Q.A., Cabernet / Merlot, Five Vineyards, , Mission Hill, 2012 Tournedos de sanglier rissolé, tombée d’asperges, lardons et pommes de terre douces, sauce marsala et poivre de Sarawak noir Ontario – Niagara Peninsula, V.Q.A., Cabernet / Shiraz, Discovery Series, Dan Aykroyd, 2011 7e service Délice chocolaté de notre maître sucré Québec – Cuvée du Sommelier, vin d'hiver aromatisé de chocolat, Artisans du Terroir Café, thé, infusion 105,00 $ 79,00 $ par personne par enfant (3 à 11 ans) Harmonie vins de chez nous Chaque assiette est accompagnée d’un verre de vin, soit quatre (4) vins. Dans l’esprit de notre maison, cette sélection met en valeur les artisans de notre terroir canadien. 34 $/pers. (Service INCLUS, taxes EN SUS)