Rhum vieux Damoiseau 2008 Subprime
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Rhum vieux Damoiseau 2008 Subprime
RHUM VIEUX 2008 « SUBPRIME » DAMOISEAU (GUADELOUPE) Situation : Depuis 1942, la famille Damoiseau, propriétaire de la distillerie Bellevue située sur la commune du Moule, en Guadeloupe. Elle a été fondée à la fin du XIXème siècle par Monsieur RIMBAUD. Elle est actuellement dirigée par Hervé DAMOISEAU. Si la distillerie a été récemment modernisée, elle reste fidèle à un fonctionnement artisanal datant du début du siècle, avec ses incroyables machines de broyage aux rouages actionnés à la vapeur et son moulin à vent. Les moulins à vent constituent une caractéristique unique de la Guadeloupe. Damoiseau Cuvée Subprime 2008 est un millésime qui provient de la seule année de récolte 2008. Pied de nez du facétieux Hervé Damoiseau à la crise financière, ce Subprime est né en 2008, et mis en bouteille en 2015 ; c’est donc un 7 ans d’âge. Nez : d’une grande légèreté sur l’eau de coco, il se renforce sur des notes d’abricot confituré et d’ananas. Une pointe saline vient rehausser l’ensemble ainsi que le macis qui demeure plus persistant. Bouche : les bonnes qualités du rhum blanc de la distillerie se trouvent ici arrondies dans un boisé fin et équilibré : la cannelle de Ceylan, la baie rose et le ginseng. Le fruit est absent en bouche mais le profil aromatique ne cesse de se développer sur des notes de palissandre. Finale: la cannelle fait un retour remarqué mais le tabac à pipe est aussi présent. Aucune amertume : on est ici dans la juste mesure. La Cave de Longchamp – 72 rue Georges Lafont 44300 NANTES : 02 40 59 13 14 : 02 40 40 08 52 E-Mail : [email protected] www.cave-de-longchamp.com