innovation par secteurs - Institut Supérieur des Métiers

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L’INNOVATION ARTISANALE
PAR SECTEUR D’ACTIVITE
SOMMAIRE
L’INNOVATION ARTISANALE PAR SECTEUR D’ACTIVITE
1
Métiers de bouche
4
2
Coiffure-esthétique
15
3
Textile-Cuir-Chaussure
21
4.
Bâtiment
28
5
Entretien et réparation automobile
32
6
Ameublement
34
7
Imprimerie
36
8
Fleuristes-Paysagistes
38
9
Travail des metaux et sous-traitance industrielle
40
2
L’INNOVATION ARTISANALE PAR SECTEUR D’ACTIVITE : EXEMPLES
Sélection de travaux publiés entre 2009 et 2013
Bilan sectoriel en matière d'innovation
La Direction de l'Expertise et des Filières industrielles de Bpifrance (et précédemment d'Oséo) réalise
chaque année une synthèse sectorielle sur les grandes tendances d'innovation. Pour chaque secteur
d'activité analysé, le contexte macro-économique est posé, l'intervention de Bpifrance (ou Oséo) en région
est mesurée et les tendances technologiques sont présentées.
Source : Synthèses sectorielles 2012 - En ligne sur le site de Bpifrance
http://www.bpifrance.fr/actualites/publications_etudes/syntheses_sectorielles
Les métiers de demain
Ce hors série rassemble, pour différents métiers, les principales données quantitatives et qualitatives ainsi
que des éléments prospectifs issus de travaux et d'analyses de la Dares. Il porte sur 85 familles de métiers
dont le BTP, la maintenance (réparation automobile), l'industrie (artisans et professionnels du bois et de
l'ameublement, des industries graphiques et de l'imprimerie, chaudronniers, tôliers, serruriers, tuyauteurs et
forgerons, professionnels de l'électricité et de l'électronique), les métiers de l'artisanat d'art, l'alimentation
(bouchers, charcutiers, boulangers), les services aux particuliers et aux collectivités (coiffeurs et
esthéticiens). Les différents facteurs de transformation des métiers sont abordés : l'influence des TIC, le
développement durable dans le bâtiment, l'évolution de l'industrie, l'emploi dans les services à la personne,
la division sexuée du travail, la gestion des jeunes et des seniors dans les PME, les métiers en région, les
personnes issues de l'immigration.
Source : Les métiers de demain.- Paris : Alternatives économiques, 2012.- 160p. (Alternatives économiques
Poche).
Les technologies clés à l'horizon 2010-2015
La 4ème édition de l'étude de prospective technologique "Technologies clés 2015" identifie et présente les
technologies clés à l'horizon 2010-2015. Ces technologies trouvent leurs applications dans 7 secteurs
économiques : chimie, matériaux, procédés, TIC, environnement, énergie, transports, bâtiments, santé,
agriculture, agroalimentaire. Cette édition distingue, pour la première fois, les technologies diffusantes,
"souvent existantes", et les technologies d'avenir, "souvent émergentes".
Source : Technologies clés 2015 / MINEFE .- Paris: Ministère de l'économie, des finances et de l'industrie,
2011, 312p. En ligne sur le Portail du ministère du Redressement productif :
http://www.dgcis.gouv.fr/politique-et-enjeux/technologies-cles-2015-mars-2011
Analyse prospective de l'évolution des métiers du Compagnonnage du Devoir
L'ouvrage analyse de manière prospective l'évolution des métiers du Compagnonnage du Devoir. Cette
évolution est liée à plusieurs facteurs : matériaux, techniques, technologie, contexte économique et social,
environnement. Pour chaque métier, on retrouve une analyse historique du métier, sa situation actuelle
comparée aux évolutions envisagées lors de la première édition de l'analyse en 1998, les évolutions
envisagées pour les 10 ans à venir, les projets du corps de métier à l'horizon 2013.
Les métiers étudiés : boulanger, carrossier, charpentier, chaudronnier, cordonnier-bottier, couvreur,
ébéniste, maçon, maréchal-ferrant, maroquinier, mécanicien, mécanicien-outilleur, menuisier, métallierserrurier, pâtissier, plâtrier, plombier, sellier, tailleur de pierre, tapissier, tonnelier.
Source : Le devenir des métiers - Monographies - Tome 2 - Les métiers du Compagnonnage du Devoir /
COMPAGNONS DU DEVOIR .- Paris: Compagnons du Devoir, 2008, 354p.
L'avenir des métiers de l'artisanat
Edition spéciale du Journal de l'Association ouvrière des Compagnons du Tour de France (n°170 décembre 2008, et n°173 - mars 2009), à l'occasion des 10 ans de leur réflexion sur le devenir des métiers.
Présentation des métiers de chaudronnier, mécanicien, mécanicien de précision, métallier, carrossier,
couvreur, maçon, métiers du plâtre, métiers de la pierre, plombier, charpentier, menuisier-ébéniste,
électricien, cordonnier-bottier, maroquinier, sellier, tapissier, boulanger, pâtissier, maréchal-ferrant,
jardinier-paysagiste, peintre, tonnellier : historique du métier, techniques, formation, évolution du métier
pour les 10 ans à venir.
Source : Les 10 ans du devenir des métiers - édition spéciale / COMPAGNONS DU DEVOIR.- Paris:
Compagnons du Devoir, 2008, 88p.
1. METIERS DE BOUCHE
Chartes qualité
Charte "Ici Viennoiseries 100 % Maison"
La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat du Centre et la chambre régionale de la boulangeriepâtisserie ont lancé à l'occasion de la Fête du Pain 2013 une charte "Ici Viennoiseries 100 % Maison".
Mise en place dans tous les départements de la région, elle permet aux consommateurs d'indentifier les
artisans qui réalisent eux-mêmes leurs viennoiseries, dans le respect de la qualité des matières premières,
de la fabrication des produits et des règles d'hygiène en vigueur.
Source :
Une charte pour la viennoiserie artisanale en Région Centre.- in : Monde des artisans (Le), n° 95,
01/07/2013, 1p.
Charte qualité des bouchers corses
Afin de promouvoir leur savoir-faire face à la concurrence de la grande distribution, les bouchers corses ont
élaboré en 2011 une charte qualité pour "dynamiser et accompagner le secteur".
Issue d'un travail collectif auquel ont contribué notamment les syndicats départementaux de la boucherie de
Haute-Corse et de Corse-du-Sud, la Chambre régionale de métiers et de l'artisanat de Corse et la CFBCT
(Confédération française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs), elle se structure autour de
deux grands axes :
• une démarche collective répondant à des objectifs en matière de certification des savoir-faire, de
gestion des ressources humaines et des compétences, de développement durable, de respect des règles
d'hygiène et de sécurité, d'amélioration des conditions de travail, de communication à destination des
consommateurs.
• des aides financières individuelles pour les adhérents
Source :
Charte qualité - le savoir-faire des bouchers corses : une belle innovation des syndicats départementaux in : Boucherie Française (La) [http://www.laboucheriefrancaise.com/], n° 761, 01/10/2012, 1p.
Bas-Rhin : charte "Moins de sel pour plus de santé"
Dans le Bas-rhin, 65 boulangers sur les 370 que compte le département sont aujourd'hui signataires de la
charte officielle "Moins de sel pour plus de santé". Ils s'engagent à n'utiliser que 18 g de sel par kilo de
farine, contre 20 à 22 g habituellement.
Source :
Bas-Rhin : 65 boulangers signataires de la charte "moins de sel pour plus de santé".- in : Nouvelles de la
boulangerie (Les) [http://www.boulangerie.org/], n° 831, 01/09/2012, 1p.
Charte d'engagement pour le développement durable des charcutiers-traiteurs
Une charte d'engagement globale sur le développement durable de la profession des Charcutiers-traiteurs a
été réalisée par le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises du secteur des
charcutiers traiteurs et organisateurs de réception et la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et
Traiteurs - CNCT. Les entreprises peuvent s'engager à progresser dans les trois aspects du développement
durable : sociétal, environnemental et économique. Une plateforme de gestion de la charte d'engagement
est mise à disposition des entreprises pour les aider à s'engager.
Source :
Charte d'engagement pour le développement durable des charcutiers traiteurs.- in : site Ceproc,
01/06/2012, 1p. - En ligne sur le site du Ceproc : http://www.ceproc.com/pit/charte-dev-durable.php
Qualichef : une charte qualité pour les charcutiers-traiteurs
Le 28 novembre 2011, le président de la CNCT et le Secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat,
des PME, du Tourisme, des Services, des Professions libérales et de la Consommation ont lancé le label
«Qualichef, goutez la différence ! ». Ce label différencie les artisans charcutiers fabricants des revendeurs
charcutiers traiteurs. Il permet à l'artisan de spécifier à sa clientèle qu'il fabrique au moins 80 % des
produits de charcuterie qu'il vend, au sein de son entreprise.
Source :
Enfin une charte qualité pour les charcutiers-traiteurs !.- in : site CNCT, 01/12/2011, 1p. - En ligne sur le
site de la CNCT : http://www.charcutierstraiteurs.com/fr/consommateurs/actualites/zwo_modules/news/read_news?id=1322587471.35&instid=nouv
elles
Elaboration d'une charte pour le développement durable en boucherie
Dans le cadre de son programme d'actions et plus particulièrement d'une convention "commerce de
proximité" signée avec la Direction générale de la compétitivité, de l'industrie et des services (DGCIS),
l"ARDATmv, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises, met en place une charte de bonnes
pratiques en matière de développement durable en boucherie. Pour adhérer à cette charte, les artisans
bouchers doivent obtenir un score minimum à l'auto-diagnostic fourni par l'ARDATmv ; ce questionnaire
porte sur les engagements des artisans pour la protection de l'environnement (les économies d'eau et
d'énergie, la gestion des déchets, les rejets dans l'eau et le traitement des eaux, le transport et les économies
de carburant), au niveau des produits proposés aux clients, des salariés, dans la vie sociale.
Source :
Le développement durable et les artisans bouchers / ARDATmv.- in : Boucherie Française (La), n° 751,
01/11/2011, 3p. Isère : Charte sur les approvisionnements locaux en restauration collective
Georges Burba, Président de la Chambre de métiers et de l'artisanat d'Isère, et André Vallini, Président du
Conseil général de l'Isère, ont signé le 9 septembre 2011 la charte en faveur de l'approvisionnement local
en restauration collective dans leur département. La Chambre de Métiers et de l'Artisanat s'engage par cette
charte à sensibiliser et informer les entreprises locales sur les opportunités et les contraintes de la
restauration collective. Elle les accompagnera individuellement ou collectivement dans leur projet de
développement en lien avec la restauration collective. Elle devra les sensibiliser, informer et former les
professionnels aux démarches de maîtrise de la qualité et de la sécurité alimentaire et contribuer à la
structuration de filières locales.
Source :
Signature de la charte sur les approvisionnements locaux en restauration collective.- in : site CMA Isère,
01/09/2011, 1p. - En ligne sur le site de la CMA de l'Isère : http://www.cma-isere.fr/ar1486-Signature-dela-charte-sur-les-approvisionnements-locaux-en-restauration-collective.html
Une marque pour valoriser le savoir-faire des charcutiers
La Confédération nationale des charcutiers-traiteurs (CNCT) et la Fédération française des industriels
charcutiers traiteurs (FICT) ont lancé officiellement la marque « Savoir-faire charcutier français » le 26 mai
2011. Créée par l'Association pour le développement du code des usages de la charcuterie, de la salaison et
des conserves de viandes (A-CDU-SCCV), elle a pour objectif la valorisation des produits de charcuterie
française, la défense du savoir-faire des charcutiers et une meilleure visibilité de la profession.
Source :
« Savoir-faire charcutier français » : une marque pour la qualité.- in : Charcuterie et gastronomie
[http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 359, 01/08/2011, 1p.
Projets innovants
4 projets pour anticiper l'évolution de la pâtisserie
Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat et les métiers de
la pâtisserie, travaille depuis début 2013 sur 4 projets pour anticiper l'évolution du métier:
• une étude d’impact d’une mécanisation de la production de la crème pâtissière,
• un guide d’optimisation de la conservation par l’emballage,
• un logiciel d’aide à l’implantation des locaux en Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie et Glace,
• un projet de recherche sur la formulation d'une "gourmandise raisonnée" - Axe matière grasse.
Ces projets sont menés en partenariat avec différents organismes (Agroparistech, INRS, Confédération
nationale de la Pâtisserie...) et, pour ce qui concerne le logiciel d'aide à l'implantation des locaux, en
association avec deux pôles d'innovation du secteur alimentaire, l'INBP et l'INRACQ.
Source :
2013: quatre axes de travail pour mieux anticiper l'évolution du métier.- in : Les dernières informations du
CTMP, 03/07/2013, 1p.
En savoir plus :
Consulter les fiches projets du CTMP sur le site du CTMP : http://patisserie-artisanale.us4.listmanage2.com/track/click?u=c6be097a8b48c9465c411e273&id=fcc83da18e&e=a9fc6d7928
Centre Culinaire Contemporain
Le Centre Culinaire Contemporain a été inauguré le 21 juin 2013 à Rennes. Ce laboratoire d'usages et de
co-créativité a pour objectif de renforcer l'innovation alimentaire.
Ce lieu labellisé comme projet structurant par le pôle de compétitivité Valorial et comme plateforme
d'innovation par l'Etat, s'adresse à l'ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire (artisans, producteurs,
centres techniques, universités, consom'acteurs...) et vise 4 missions principales :
• "générer des capacités d'anticipation adaptées aux besoins,
• stimuler la créativité et l'expertise culinaires pour imaginer de nouveaux produits et recettes,
• proposer une offre de formation continue diversifiée et sur-mesure,
• donner du sens et abonder les réputations des produits, des acteurs et des territoires".
Source : Innovation / INRACQ.- in : Newsletter, n° 96, 01/07/2013, 1p. - En ligne sur le site de l'INRACQ:
http://www.cfa62.fr/inracq/images/pdf/afdw96
En savoir plus : Consulter le site du Centre Culinaire Contemporain : http://www.centreculinaire.com
Réduction du sel dans la charcuterie
Les résultats de l'enquête menée par le Ceproc sur l'utilisation du sel et des additifs en 2012, 10 ans après la
1ère enquête, montrent que les artisans charcutiers ont baissé de manière significative le taux de sel de leurs
produits : de 3 à 9 % de baisse selon les produits, et jusqu'à 19 % pour les saucisses à pâte fine. Des
obligations concernant le sel et le gras ont été intégrées au code des usages de la charcuterie, via une charte
nutritionnelle, applicable fin 2013.
Source :
Sel et additifs : la réduction est en marche / Ceproc.- in : Lettre de l'innovation (La), n° 41, 01/06/2013, 2p.
En
ligne
sur
le
site
du
Ceproc
:
http://www.ceproc.com/pit/pdf/lettres/LETTRE%2041%20pate%20de%20campagne%20semi%20conserv
e.pdf
Projet BRAISE - Boulangerie Raisonnée et Efficacité Energétique
L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises du secteur de la boulangerie-pâtisserie, a
participé depuis 2009 au projet BRAISE - Boulangerie Raisonnée et Efficacité Energétique. Ce projet de
recherche fondamentale qui a reçu une aide financière de l'ANR de 546 000 € pour un coût total de 2
millions d'€, avait pour objectif de développer un four moins gourmand en énergie. Il a également permis
de développer des protocoles de mesure pour la consommation en énergie des fours. Les résultats des essais
ont été présentés lors d'un séminaire le 22 mai à l'INBP. Le projet a associé des Unités Mixtes de
Recherche CNRS, le laboratoire d'ingénierie des matériaux de Bretagne, l'unité de recherche
Biopolymères-Interaction-Assemblage de l'INRA, l'INBP, Bongard SA et EDF R&D.
Sources : Des fours multi-énergie innovants pour une cuisson du pain raisonnée. Le Pôle d'innovation
technologique de l'INBP participe au projet Braise - "Boulangerie Raisonnée et Efficacité Energétique" /
INBP.- in : site INBP, 01/04/2013, 2p. - En ligne sur le site de l'INBP :
http://www.inbpinnov.com/media/cp_pitinbp_braise_2013__041414900_1454_24052013.pdf
Présentation de BRAISE / ANR, Valorial.- in : site INBP, 22/05/2013, 80p. - En ligne sur le site de l'INBP :
http://fr.calameo.com/download/00033370199aabdfdf586
6
Dossier spécial Réduction du sucre en pâtisserie
Le CTMP - Centre technique des métiers de la pâtisserie, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites
entreprises de pâtisserie, poursuit ses travaux engagés en 2012 sur la réduction du sucre en pâtisserie. Il axe
aujourd'hui le projet sur l'impact organoleptique de la reformulation des recettes (en expérimentant cette
réduction dans la recette de l'éclair au chocolat et de la tarte au citron) et rend également compte de la
perception de la problématique du goût pour les artisans pâtissiers. Il fait également un point sur l'intérêt de
l'évaluation sensorielle dans le secteur de l'artisanat.
Source :
Réduction du sucre : une opportunité pour un goût sublimé / CTMP.- in : Lettre technologique du CTMP,
n° 22, 01/04/2013, 16p. - En ligne sur le site du CTMP (Centre technique des métiers de la pâtisserie) :
http://www.patisserie-artisanale.com/medias/PDF_ctmp/3-lettrestechnologiques/LT_22.pdf?confederation=2eea2089fe5ec0d9e87bbb2fc2ea5311
Désinfection des lavettes microfibres par traitement thermique au four à micro-ondes
L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la boulangerie-pâtisserie, a mené en
partenariat avec l'Université de Technologie de Compiègne une étude pour développer une méthode de
désinfection des lavettes en micro-fibres par traitement thermique au four à micro-ondes. Cette méthode se
substitue aux traitements chimiques au moyen de produits de désinfection, potentiellement nocifs pour les
utilisateurs et l'environnement.
Source :
Désinfection des lavettes de boulangerie-pâtisserie par traitement au four à micro-ondes / INBP et UTC
Compiègne.- in : INBP, 01/03/2013, 47p. Boulangers, captez les tendances d'évolution sur le pain
L'Observatoire du pain lance en 2013 le réseau des Boulangers Observateurs du pain. 10 000 boulangers
sont sollicités pour se faire le relais des avis des consommateurs, exprimer les nouvelles habitudes et les
interrogations de leurs clients.
Deux à trois vagues d'enquêtes sont prévues en 2013, avec le soutien de l'Institut d'études indépendant
Occurrence.
Source :
Les boulangers, premiers observateurs de l'évolution des tendances sur le pain.- in : Nouvelles de la
boulangerie (Les) [http://www.boulangerie.org/], 01/03/2013, 1p.
Journée professionnelle "La pâtisserie innovante"
Le pôle d'innovation CTMP - Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie organisait le 25 février 2013,
en collaboration avec Parcours Design®, une journée professionnelle sur le thème de la pâtisserie
innovante. Six cas concrets ont été présentés par des professionnels qui ont fait part de leur expérience
innovante en matière de services, d'aménagement du magasin, ou de produits.
Source :
La pâtisserie innovante : programme.- in : CTMP, 09/01/2013, 7p. - En ligne sur le site du CTMP (Centre
technique
des
métiers
de
la
pâtisserie)
:
http://gallery.mailchimp.com/c6be097a8b48c9465c411e273/files/Programme_Patisserie_Innovante_25_f_
vrier.pdf
Vision prospective des boutiques des artisans et commerçants des métiers de bouche
A l'occasion du Sirha (Salon mondial Restauration et hôtellerie, 26-30 janvier 2013, Lyon) a été présenté
un espace proposant de découvrir le magasin du futur des artisans et commerçants des métiers de bouche.
Ceux-ci ont pu voir dans un espace scénarisant une boutique réelle dans 5 ans, les technologies leur
permettant d'optimiser leur organisation, leur productivité, leur communication et de développer de
nouveaux services.
Financé par la Région Rhône-Alpes, le projet a été piloté par la Chambre régionale de métiers et de
l'artisanat de Rhône-Alpes et l'Union professionnelle artisanale Rhône-Alpes.
Source : Le magasin du futur.- in : Site L'Hôtellerie Restauration, 31/12/2012, 1p. - En ligne sur le site de
L'Hôtellerie-restauration : http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/equipement-materiel/2012-12/Lemagasin-du-futur.htm
En savoir plus :
Consulter le site du Sirha 2013 : http://www.sirha.com/
PARCOURS DESIGN®, une expérience vécue et approuvée par l’INBP
Un PARCOURS DESIGN® intitulé « La boulangerie-pâtisserie innovante » a été spécialement créé par
designaparis.com pour l'INBP, Pôle d'innovation de la boulangerie, avec pour objectif de révéler les
évolutions et innovations des services et produits, les nouvelles opportunités de business et exemples de
success food alliant boulangerie/pâtisserie et restauration. Le résultat : un itinéraire dans Paris afin d'étudier
des cas concrets de concepts innovants ponctué d'échanges privilégiés avec les fondateurs des lieux.
Destiné aux groupes et entreprises souhaitant intégrer « l'air du temps » dans leurs réflexions, le
PARCOURS DESIGN® est une visite guidée des lieux du design à Paris visant à accompagner les
participants dans une démarche d'innovation créative. Créé par Nicole Barre, fondatrice du site
www.designaparis.com, chaque programme sur-mesure s'adresse à ceux qui souhaitent enrichir leur
connaissance de l'actualité de la création et de l'innovation, découvrir les lieux innovants par une sélection
d'adresses adaptées à leurs critères, et obtenir des rencontres privilégiées avec les designers. La démarche a
été présentée lors de la réunion innovation dans les métiers de bouche organisée par la Chambre de Métiers
et de l'Artisanat de Région Bourgogne, sur la thématique du Design Culinaire.
Source :
PARCOURS DESIGN®, une expérience vécue et approuvée par l’INBP.- in : Lettre du Réseau des Pôles
d'innovation (La), n° 16, 01/11/2012, 1p. - En ligne sur le site de l'ISM :
http://ism.infometiers.org/ISM/content/download/2321/13891/file/Lettre%20du%20R%C3%A9seau%20n
%C2%B016.pdf
En savoir plus :
Consulter le site du Parcours Design à Paris : http://www.designaparis.com/un-parcours-design-pour-lepole-dinnovation-boulangerie-patisserie-2/
Initiatives remarquables de valorisation d'un savoir-faire dans l'alimentaire
L'INRACQ, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises du secteur alimentaire, a identifié
dans un guide 12 entreprises du secteur ayant mis en place des démarches innovantes pour valoriser leur
savoir-faire, dans différents domaines : produit, procédé, commercialisation, organisation.
Source :
Valorisation type d'un savoir-faire sur un territoire / INRACQ.- in : INRACQ, 01/11/2012, 16p. - En ligne
sur le site de l'INRACQ : http://www.cfa62.fr/inracq/images/pdf/broc5
Bourgogne : rencontre sur l'innovation et le design dans les métiers de l'alimentaire
Dans le cadre du mois de l'innovation en Bourgogne, la Chambre de métiers et de l'artisanat de région
Bourgogne organisait le 15 octobre 2012 une manifestation sur le design dans les métiers de l'alimentaire
dans les locaux du CIFA d'Auxerre. Des artisans ont témoigné des applications du design dans ces métiers :
le design culinaire, le design dans les boutiques, dans le « packaging » et dans les nouveaux types de
consommation.
Source :
Innovation et design dans les métiers de l'alimentaire.- in : site CMAR Bourgogne, 01/10/2012, 1p. De nouveaux concepts clé en main pour vendre ses produits de charcuterie
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la charcuterie, a créé de nouveaux
concepts à destination des charcutiers, afin de les aider à capter une nouvelle clientèle et fidéliser la
clientèle actuelle.
5 concepts sont mis en valeur par des outils de communication (plaquettes, vignettes) :
• la charcuterie vue comme une pâtisserie ;
• charcuteries, garder la ligne en se faisant plaisir
8
• charcuterie : gourmandise et plaisir ;
• charcuteries : inspirations d'ailleurs
Source :
Mieux vendre les charcuteries en les mettant en valeur / Ceproc.- in : Site du Ceproc, 01/10/2012, mult.p. En ligne sur le site du Ceproc : http://www.ceproc.com/pit/telecharger.php
Recueil des meilleures idées des artisans de la filière viande
Suite aux rencontres réalisées dans le cadre du programme aquitain en faveur de la filière viande initié en
2009 par le réseau des Chambres de métiers de la région, le conseil régional et les organisations
professionnelles, les meilleures idées des artisans bouchers, charcutiers, traiteurs et conserveurs ont été
compilées dans un Petit carnet d'idées affûtées.
Ces pistes sont répertoriées dans 4 thématiques : proposer des services, proposer de nouvelles idées, faire
connaître son entreprise, valoriser ses produits.
Source :
Petit carnet d'idées affûtées : le concentré des meilleures idées des artisans de la filière viande.- in :
Monde des artisans (Le) - éd. Lot-et-Garonne, n° 89, 01/07/2012, 1p.
En savoir plus :
Consulter le Petit carnet des idées affutées sur le site de la CMA du Lot-et-Garonne :
http://issuu.com/cmara/docs/crma_carnet_des_idees?mode=window&backgroundColor=%23222222
Concours de l'innovation agroalimentaire en Nord-Pas-de-Calais : choix des lauréats
La remise des prix du concours 2012 de l'innovation agroalimentaire en Nord-Pas-de-Calais a eu lieu le 25
octobre. Organisé tous les 2 ans en amont du SIAL, Salon International de l'Alimentation, par le CERTIA
Interface et le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais avec le soutien du Conseil Régional Nord-Pas de
Calais, de l'Etat et de l'Europe, il s'adresse à toutes les entreprises (PME ou grand groupe), les artisans ou
les exploitants agricoles ayant développé un nouveau produit fabriqué en Nord-Pas de Calais (lancé dans
l'intervalle de 2 SIAL). 14 produits ont déjà été sélectionnés par les organisateurs (parmi plus de 70). 4 prix
sont décernés par des professionnels (Forme et bien-être, Terroir et art culinaire, Praticité, Prix spécial du
Jury) et un prix par les consommateurs.
Source :
Innovation Agroalimentaire Nord-Pas-de-Calais.- in : Newsletter de l'INRACQ, n° 51, 02/07/2012, 3p. En ligne sur le site du Portail de l'Inracq : http://www.cfa62.fr/inracq/images/pdf/afdw51
En savoir plus :
Consulter le site du Concours Innovation Agroalimentaire Nord-Pas-de-Calais :
http://www.agroalimentaire-npdc.com/concours//index.html
Picardie : opération "Pain frais à l'arrivée"
L'opération "Pain frais à l'arrivée" a été lancée en gare de Longueau (80) par la Région Picardie et la SNCF
en partenariat avec la Chambre des boulangers-pâtissiers de la Somme. Elle consiste à vendre des produits
locaux (ici, du pain) fabriqués par des artisans locaux tous les soirs de semaine. Initiée tout d'abord de
façon expérimentale, cette opération pourrait être étendue à d'autres gares avec une offre élargie
(viennoiseries le matin, pain le soir).
Source :
Pain frais à l'arrivée !.- in : Régions Magazine, n° 107, 01/06/2012, 1p. - En ligne sur le site de Régions
Magazine : http://www.regionsmagazine.com/site/pdfs/regmag107.pdf
Comparatif des logiciels de conception de glaces
L'Inracq, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de l'alimentaire, a réalisé un comparatif
de trois logiciels de recettes pour équilibrer les glaces et sorbets : Toutmix, Aglaé, Crémix. Pour chacun
d'eux, il présente les grands principes de fonctionnement et les principales fonctionnalités.
Source : Lettre d'information de l'INRACQ (La) / INRACQ.- in : site Portail de l'Inracq, n° 58, 01/06/2012,
4p. - En ligne sur le site Portail de l'Inracq : http://www.cfa62.fr/inracq/images/pdf/lettre58
Journée technologique "Osez l’innovation dans l’agroalimentaire - Santé et plaisir"
Le 31 mai 2012 à Foix (Ariège) une journée technologique a été organisée par Midi-Pyrénées Innovation
(MPI) sur le thème "Osez l’innovation dans l’agroalimentaire - Santé et plaisir".
La Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ariège était partenaire de l'évènement permettant d'échanger
autour des voies d'innovation pour l'artisanat, les TPE et les PME sur les axes santé et plaisir. L'INRACQ,
pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de l'alimentaire, intervenait sur le thème de la
nutrition et des produits "allégés".
Sources :
Journée technologique "Osez l’innovation dans l’agroalimentaire - Santé et plaisir".- in : site MidiPyrénées Innovation, 01/05/2012, 1p. - En ligne sur le site de Midi-Pyrénées Innovation : http://www.mpi.fr/2012/04/osez-l%E2%80%99innovation-dans-l%E2%80%99agroalimentaire-nutrition-sante-et-plaisir/
Evènement : Journée technologique "Osez l’innovation dans l’agroalimentaire - Santé et plaisir" /
INRACQ.- in : Newsletter INRACQ, n° 43, 09/05/2012, 1p. - En ligne sur le site de l'INRACQ :
http://www.cfa62.fr/inracq/images/pdf/afdw43
Côte d'or : mise en place d'un circuit court expérimental pour la filière viande
Le projet expérimental "ProXimité" a pour objectif l'approvisionnement en viande bovine via un circuit
exclusivement local, allant de l'éleveur au distributeur, en passant par l'abattoir et le grossiste. Mis en place
de manière expérimentale à compter de septembre 2012, le projet concerne 100 bêtes, 20 éleveurs, 7
grandes et moyennes surfaces, 30 restaurateurs et plusieurs restaurations collectives. Les artisans bouchers
du pays beaunois sont appelés à se mobiliser pour représenter leur profession lors du colloque et des
journées d'information programmées à cette occasion pour sensibiliser les professionnels et le grand public.
Source :
Proximité : un circuit exclusivement local pour recréer des liens entre les acteurs beaunois de la filière
viande.- in : Métiers de Bourgogne, n° 1, 01/05/2012, 1p. - En ligne sur le site de la CMA Côte d'Or :
http://www.cma-21.fr/portals/61/basedoc/Journal%20CMA/Metiersbourg1_avril2012.pdf
Recensement des pratiques des charcutiers traiteurs : questionnaire d'enquête
Le Ceproc, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites entreprises de la charcuterie-traiteur, a élaboré un
questionnaire afin de recenser les pratiques des charcutiers-traiteurs concernant l'utilisation de sel et
d'additifs dans les charcuteries artisanales, l'évaluation de la teneur en gras des produits, l'évolution du
Code des Usages de la charcuterie, le matériel utilisé par les artisans charcutiers-traiteurs, leur vision des
produits de charcuterie dans les 5 à 10 ans à venir. Il souhaite démontrer l'engagement des charcutiers dans
une dynamique d'équilibre alimentaire.
Source :
Questionnaire enquête Charcuterie / CEPROC.- in : Lettre de l'innovation (La), n° 38, 01/05/2012, 2p.
Solutions d'encaissement sécurisé en boulangerie
En boulangerie, on constate l'apparition progressive de systèmes d'encaissement sécurisés. Ils permettent de
limiter certains problèmes: erreurs de caisse, opérations de comptage des pièces et billets, et surtout respect
de l'hygiène lors de la manipulation conjointe des produits alimentaires et des pièces et billets. Désormais,
seul le client manipule l'argent, la machine gérant le fonds de caisse en permanence. Le montant de
l'investissement limite néanmoins son installation à des boulangeries réalisant au moins 400 000 euros de
chiffre d'affaires annuel.
Source :
Encaissement sécurisé : une solution à un vrai problème ? / Vielcanet Frédéric.- in : Nouvelles de la
boulangerie (Les) [http://www.boulangerie.org/], n° 820, 15/02/2012, 2p.
Evolution des boulangeries franciliennes face aux nouveaux modes de consommation
Le dispositif d'alerte mis en place par l'Observatoire consulaire des entreprises en difficultés (OCED) et le
Centre régional d'observation du commerce, de l'industrie et des services (Crocis) a mis en évidence des
éléments de fragilité et de force pour les entreprises du secteur de la boulangerie et de la restauration rapide
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en Ile-de-France. Ces entreprises ont dû s'adapter à des modes de consommation différents depuis 10 ans et
faire évoluer leur activité face à l'augmentation de la concurrence. Leurs forces et faiblesses sont analysées
au regard de différents critères : indicateurs financiers, données relatives aux créations et à l'évolution du
nombre d'établissements.
Source :
Boulangerie et restauration rapide : des TPE fragilisées par la concurrence / CROCIS et OCED.- in :
Situation financière des TPE franciliennes, n° 4, 01/02/2012, 4p. - En ligne sur le site du Crocis :
http://www.crocis.ccip.fr/actualite-491-boulangerie-et-restauration-rapide---des-tpe-fragilisees-par-laconcurrence.html
Un projet interpôles Ceproc/Cnisam pour le portage de repas à domicile
Afin de venir en appui aux artisans des métiers de bouche pour accéder au marché de la livraison de repas à
domicile adaptés aux personnes fragilisées (âgées et/ou handicapées), deux pôles d'innovation, le Ceproc et
le Cnisam, ont mis en place un projet interpôles avec 3 objectifs pour la période 2012-2014 :
• "Faciliter le positionnement des artisans métiers de bouche dans la mise en place de nouveaux services
au quotidien;
• Orienter l'artisanat sur des pratiques de commercialisation plus accessibles via les TIC;
• Innover en matière de recettes respectueuses de la santé."
Sources :
Repas à domicile : un marché pour les artisans de l'alimentaire.- in : Trait d'union, le magazine de
l'artisanat corrézien, 01/10/2012, 1p.
Projet 11 : Interpôles CEPROC/CNISAM.- in : site du Cnisam, 01/01/2012, 1p. - En ligne sur le site du
http://www.cnisam.fr/Projet-11-Interpoles-CEPROCCnisam
:
CNISAM.html?var_recherche=repas%20%C3%A0%20domicile
Circuits courts et artisanat des métiers de bouche en Haute-Savoie
La Chambre de métiers et de l'artisanat de Haute-Savoie a étudié les relations existant entre les circuits
courts de l'alimentaire et l'artisanat des métiers de bouche. Une cartographie et une typologie qualifiée des
différentes formes de distribution et des productions agricoles ont également été établies. 70 % des artisans
alimentaires de proximité ont identifié les circuits courts comme une opportunité de diversifier l'offre de
services auprès des clients, même si cette proportion est moins importante chez les artisans des métiers de
la viande.
Source : Circuits courts et Artisanat : la CMA 74 découpe, pétrit et affine la connaissance du marché
alimentaire de proximité.- in : Métiers à la une, n° 58, 01/10/2011, 7p. - En ligne sur le site de la CMA de
Haute-Savoie : http://www.cma-74.fr/IMG/pdf/Metiers58.pdf
Charcutiers : diversifier son activité en créant un rayon viande
De plus en plus de charcutiers-traiteurs étendent leur offre en ouvrant un rayon viande, mais ceci nécessite
quelques aménagements réglementaires : obtention de l'accord du propriétaire des murs, faire modifier le
registre du commerce, recruter un salarié qualifié en boucherie, compléter le document unique de
prévention des risques, organiser la gestion des déchets et MRS (matériaux à risques spécifiques), afficher
les prix au kilo des morceaux de viande, prévoir le matériel adapté.
Source : Création d’un rayon de viandes : un bon moyen de diversifier l’activité.- in : Charcuterie et
gastronomie [http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 361, 01/10/2011, 2p.
Le Savouet, le pain des Pays de Savoie
Les Chambres de Métiers et de l'Artisanat et les Syndicats professionnels de Savoie et Haute Savoie sont à
l'initiative de la création d'un pain commun aux Pays de Savoie. L'idée a germé en 2009, et a abouti à la
création de l'Association des Artisans boulangers des Savoie pour la promotion du « Savouet ».
Source :
Le Savouet, nouveau pain d'origine Savoie.- in : site CMA Savoie, 01/09/2011 - En ligne sur le site de la
CMA de la Savoie : http://www.cma-savoie.fr/savouet/
En savoir plus :
Consulter le site dédié au Savouet : http://www.savouet.com/
Code-barre 2D : principe technique et applications dans l'artisanat des métiers de bouche
Les codes-barres 2D, en deux dimensions, lisibles à l'aide d'un smartphone ou d'un mobile avec appareil
photo équipé d'une application de lecture, permet d'accéder à de nombreuses informations (texte, vidéo,
fichier audio, photo, localisation géographique, numéro de téléphone, document à télécharger). L'Inracq
explique le principe technique et précise les utilisations qui peuvent en être faites par les artisans des
métiers de bouche (traçabilité, communication, etc.). Exemples.
Source :
Quel est l'intérêt des Codes-barres 2D pour un Artisan des Métiers de Bouche ? / Inracq.- in : Lettre
d'information de l'Inracq (La), n° 55, 01/09/2011, 3p. - En ligne sur le site Portail de l'Inracq :
http://www.cfa62.fr/inracq/images/pdf/lettre55
Innovation dans les métiers artisanaux de l’alimentaire : réunions dans la Nièvre
La Chambre de métiers et de l'artisanat de la Nièvre organise plusieurs fois par an des réunions avec les
professionnels des métiers de bouche, afin de favoriser les démarches d'innovation dans les entreprises
artisanales de l'alimentaire. La réunion du 3 octobre 2011, sur le thème « les techniques de conservation des
aliments » a permis la visite d'une entreprise innovante et la rencontre avec son dirigeant.
Source : Manifestations – Les techniques de conservation des aliments.- in : site CMAR Bourgogne,
01/09/2011, 1p. Nutri Info : un outil pour gérer les caractéristiques nutritionnelles des produits et la présence
d'allergènes
Elaboré par le CTMP (Centre technique des métiers de la pâtisserie) en association avec plusieurs
partenaires, Nutri Info est un outil d'application du calcul nutritionnel et d'étiquetage afin d'aider les
pâtissiers à mieux informer leur clientèle sur la présence d'allergènes et la qualité nutritionnelle de leurs
produits. Le site dédié à cet outil propose également une base documentaire sur la nutrition au service des
artisans pâtissiers.
Source :
Nutri Info / CTMP.- in : CTMP, 16/03/2011, mult.p.
En savoir plus : Consulter le site Nutri Info : http://nutriinfo.patisserie-artisanale.com/
Guide des actions à mettre en oeuvre par les artisans de l'alimentaire pour booster leurs ventes
La Chambre régionale de métiers et de l'artisanat du Centre s'est appuyée sur les recommandations issues
d'une étude réalisée par l'IUT de l'Université François Rabelais de Tours sur l'image de l'artisanat et les
pratiques commerciales pour présenter un guide des questions à se poser et des exemples d'actions en
mettre en oeuvre pour développer les ventes dans l'artisanat alimentaire. 4 domaines sont abordés :
comment se faire connaître ; séduire le client ; susciter l'achat ; fidéliser le client.
Source :
60 actions pour développer ses ventes à l'usage des artisans de l'alimentaire / CRMA Centre.- in : CRMA
Centre, 01/01/2011, 12p. - En ligne sur le site de la CMA d'Eure-et-Loir : http://www.cmchartres.fr/portals/27/basedoc/Artisan/guide_bonnespratiquesl.pdf
Un projet de pain bio en Languedoc-Roussillon
La Région Languedoc-Roussillon soutient la mise en place de la filière bio Sud de France via le pain
Raspaillou®. Ce projet est porté par la Fédération régionale de la boulangerie artisanale (FRBA) du
Languedoc-Roussillon et le CIVAM bio du Gard. Il s'articule autour de trois axes dont l'intégration de
nouvelles boulangeries dans l'opération.
Source : Lancement régional du pain bio Raspaillou® Sud de France / Conseil régional LanguedocRoussillon.- in : site Conseil régional Languedoc-Roussillon , 14/01/2011, 2p. - En ligne sur le site de la
Région Languedoc-Roussillon : http://www.laregion.fr/actualite_crlr/505/56-actualite.htm
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Marché
Logiciel de coût de revient en boulangerie-pâtisserie
L'INBP, en partenariat avec Commisoft, a élaboré un logiciel de calcul des coûts de revient des produits de
boulangerie-pâtisserie. Cet outil permet aux professionnels de calculer les prix de revient de leurs recettes
afin de définir leurs prix de vente en contrôlant leurs marges.
Source :
Logiciel de coût de revient INBP.- in : site INBP, 13/06/2013, 1p. - En ligne sur le site de l'INBP :
http://www.inbp.com/logiciel-de-cout-de-revient-inbp/
Regard prospectif sur le métier de boulanger
La boulangerie, malgré la baisse de la consommation quotidienne de pain, reste un des commerces préférés
des Français. Pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, les professionnels du secteur
innovent tant au niveau de la fabrication qu'au niveau de la commercialisation : élargissement de la variété
des produits proposés, distribution automatique de pain, drive, visites des ateliers, positionnement sur de
nouveaux marchés (restauration rapide...). L'INBP, pôle d'innovation pour l'artisanat et les petites
entreprises de la boulangerie-pâtisserie, fournit des conseils pour l'équipement des professionnels
souhaitant créer ou reprendre une entreprise de boulangerie-pâtisserie.
Source :
Réinventons le métier de... boulanger / APCE.- in : Revue de prospective de l'APCE, n° 2, 01/03/2013, 2p.
- En ligne sur le site de l'APCE : http://www.apce.com/cid137780/reinventons-metier-boulanger.html
Les artisans confrontés au développement des chaînes de boulangerie
Les chaînes de boulangerie-pâtisserie connaissent un fort développement et viennent concurrencer
directement les artisans boulangers-pâtissiers, en exploitant des concepts artisanaux et l'appellation
"boulangerie". Elles obligent l'artisanat boulanger à repenser son positionnement et ses stratégies
commerciales. Différentes pistes sont à exploiter pour se démarquer des chaînes, notamment en proposant
des produits 100 % maison, comme le suggère le label national "Viennoiseries 100% maison" dont l'idée a
été adoptée lors de l'Assemblée générale de la CNBPF (Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie
française) le 5 décembre 2012. Source :
Dossier : Ces chaînes de boulangeries qui bousculent le marché / Tandeau Armand.- in : site LaToque.fr,
07/01/2013, mulp. - En ligne sur le site de LaToque.fr : http://www.latoque.fr/dossiers/economie-ceschaines-de-boulangeries-qui-bousculent-le-marche/fabrication-ces-boulangeries-sont-elles-vraimentartisanales-66556.html
Analyse croisée de l'offre en innovation alimentaire et de la demande des consommateurs
A l'occasion du SIAL 2012 (Salon international de l'innovation agroalimentaire), le cabinet XTC-World
Innovation et TNS Sofres ont présenté une analyse croisée de l'offre en innovation alimentaire et de la
demande des consommateurs.
Les grandes tendances sont regroupées dans 5 axes d'innovation :
• le plaisir : 52 % des innovations relèvent de cette tendance
• la santé : beaucoup d'attentes en lien avec la naturalité, le médical et le végétal
• la forme (minceur, énergie, bien-être) : une tendance en panne d'intérêt
• la praticité : une attente de base pour des populations en mouvement ou moins agiles (enfants,
personnes âgées)
• l'éthique.
Sources :
Tendances du SIAL.- in : Lettre d'information de l'INRACQ (La), n° 59, 01/09/2012, 1p. - En ligne sur le
site de l'INRACQ : http://www.cfa62.fr/inracq/images/pdf/lettre59
Innovation alimentaire : quand l'offre et la demande se croisent, c'est au SIAL et nulle part ailleurs !.- in :
Jeudis du SIAL (Les), 05/09/2012, 1p. - En ligne sur le site du SIAL : http://www.sialparis.fr/Lesalon/Archives/Quand-l-offre-et-la-demande-se-croisent
Stratégies de modernisation des boulangeries
Pour lutter contre la concurrence, les artisans boulangers doivent adopter une démarche marketing et
proposer de nouveaux produits à leurs clients. Les meuniers ont développé des recettes variées à destination
de leurs adhérents, mais les consommateurs associent parfois ces marques de farine à des produits
industriels, de chaîne. La signalétique du B jaune des boulangers vise à lutter contre cette confusion, mais
son coût peut représenter un frein. D'autres initiatives individuelles et collectives fleurissent : animations,
proposition de services complémentaires (poste, produits de première nécessité, surtout en zone rurale),
offre snacking, salon de thé...
Source :
Comment les boulangeries se modernisent.- in : site Journal du Net, 13/04/2012, 1p. - En ligne sur le site
http://www.journaldunet.com/economie/agroalimentaire/marketingJournal
du
Net
:
boulangerie.shtml?utm_source=benchmail&utm_medium=mail&utm_campaign=ML158_E10221265&f_u
=117273
Des abattoirs municipaux sauvés par les bouchers
Les exigences de l'agrément européen applicable au 1er janvier 2010 ont occasionné d'importantes
dépenses pour la remise aux normes des abattoirs municipaux que certaines collectivités ne pouvaient
supporter. Pour éviter la faillite de ces établissements et donc des difficultés d'approvisionnement et des
frais supplémentaires liés au transport, des bouchers s'associent dans des SEM (société d'économie mixte)
ou autres formes de groupements pour conserver les abattoirs de proximité. La confédération française de
la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs, s'est mobilisée par rapport à ce problème via la COOBOF,
organisme interne gérant les groupements, coopératives et associations d'artisans, qui soutient actuellement
plusieurs projets de ce type.
Source :
Quand les bouchers sauvent les abattoirs.- in : Boucherie Française (La) [http://www.boucheriefrance.org/], n° 754, 01/02/2012, 1p.
Stratégies des charcutiers-traiteurs à destination des seniors
Plus d'un tiers des Français a aujourd'hui plus de 50 ans, ce chiffre devant progresser de 1,8 % dans les 10
prochaines années. Les charcutiers-traiteurs peuvent mettre en place des actions concrètes en faveur de
cette clientèle, afin de développer de nouveaux marchés avec une offre répondant à ses besoins, variables
selon l'âge :
• pour les 50-65 ans, encore actifs, des produits innovants,
• pour les 65-75 ans, des produits traditionnels,
• pour les plus de 75 ans, dont la mobilité se réduit, le marché du portage à domicile peut être une
solution mise en place par les artisans. Selon une enquête réalisée par le Ceproc, pôle d'innovation pour
l'artisanat et les petites entreprises de la charcuterie, 30 % des artisans réalisent déjà du portage de repas,
assurant à 90 % la livraison eux-même. 39% des professionnels se disent intéressés par cette activité.
Sources :
Le marché des seniors : une stratégie d'entreprise.- in : Charcuterie et gastronomie
[http://www.charcutiers-traiteurs.com/], n° 365, 01/02/2012, 2p.
Le portage de repas à domicile / Ceproc.- in : Lettre de l'innovation (La), n° 37, 01/02/2012, 1p. - En ligne
sur le site du Ceproc : http://www.ceproc.com/pit/pdf/lettres/LETTRE%2037.pdf
Actions des artisans bouchers pour valoriser leur savoir-faire et la qualité de leurs produits
La consommation de viande a enregistré une baisse importante depuis 10 ans. 79,2 % de la viande de boeuf
consommée est distribuée dans les grandes et moyennes surfaces. Les Français ont réduit leur
consommation de viande fraîche de boucherie (boeuf, porc, mouton) au profit de la volaille et des viandes
élaborées. Pour se démarquer des autres circuits de distribution de viande, les artisans bouchers multiplient
les initiatives : "24 heures chez mon artisan boucher", marque "l'Original, le boeuf de mon boucher"...
Source : L'offensive marketing de la boucherie artisanale ! / NEGROUCHE Nasser.- in : CGA
CONTACT, n° 85, 01/07/2011, 2p.
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2. COIFFURE-ESTHETIQUE
Label "Votre institut responsable pour une beauté durable"
La CNAIB (Confédération Nationale Artisanale des Instituts de Beauté) a mis en place le label "Votre
institut responsable pour une beauté durable". Ce label permet de reconnaître les instituts ayant adopté une
démarche de RSE (responsabilité sociétale des entreprises), de leur donner un avantage concurrentiel
auprès de la clientèle et leur donne la possibilité de se valoriser auprès des fournisseurs. Il permet de
bénéficier d'une formation au concept de RSE, d'une grille d'auto-évaluation, de conseils techniques par un
expert externe, d'audits d'entreprises et d'un moyen de communication sur le niveau atteint dans la
démarche.
Source :
Le développement durable - Avec la CNAIB, les instituts de beauté se mettent au développement durable.in : Esthétique Infos [http://www.cnaib.fr/], n° 83, 01/09/2013, 2p.
Stagnation du e-learning dans la coiffure
La formation en ligne dans les métiers de la coiffure connaît une stagnation depuis quelques années, après
un démarrage discret dans le début des années 2000. Le retard numérique des coiffeurs justifie en partie
cette stagnation, les salons étant peu connectés à Internet à titre professionnel, ce qui complique la mise en
place de "training on-line". Les marques, anticipant un redémarrage de la formation en ligne, structurent et
étoffent leur offre. Pour la formation initiale, les centres de formation, qui souhaitent ne pas laisser passer
un marché potentiel, se positionnent sur des offres couplées avec une formation "physique" pour plus de
sérieux.
Source :
La formation en ligne déconnectée / Thiron Brice.- in : Eclaireur (L') [http://www.leclaireurhebdo.com/], n°
609, 03/09/2013, 2p.
Salons de coiffure éphémères
Egalement appelés pop-up stores, les salons de coiffure éphémères sont en vogue. Le concept, né dans les
années 2000, permet aux salons de communiquer de manière originale en allant à la rencontre de leur
clientèle dans des lieux où elle ne les attend pas, et de se démarquer de la concurrence. Le coiffeur s'associe
généralement à une marque de produits partenaire de l'opération. Ces évènements sont un moyen de
motiver les équipes, de faire connaître la profession et de ramener au salon une clientèle dont la
fréquentation a diminué.
Source :
Le boom des salons éphémères / ELLERO Sarah.- in : Coiffure de Paris [http://www.coiffuredeparis.fr/], n°
1193, 01/07/2013, 4p.
Lot-et-Garonne : programme d'actions spécifiques pour les esthéticiennes
Le Conseil régional d'Aquitaine, la Chambre régionale de métiers et de l'artisanat avec la participation de la
CNAIB (Confédération nationale artisanale des instituts de beauté) ont renouvelé pour 2013 le programme
d'actions spécifiques mis en place pour les esthéticiennes du Lot-et-Garonne. Des actions visant à aider ces
professionnelles à relever les défis de leur métier sont déclinées sous la forme d'un accompagnement
individuel et collectif gratuit, autour de différentes thématiques : développement commercial, marketing,
communication.
Source :
Esthéticiennes : relevez les défis de votre profession !.- in : Monde des artisans (Le) - éd. Lot-et-Garonne,
n° 93, 01/04/2013, 1p.
Mettre en place une veille concurrentielle dans les métiers de l'esthétique
Conseils méthodologiques pour mettre en place une veille concurrentielle dans le secteur de l'esthétique et
bilan des tendances à suivre, proposés par Laetitia Têtedoux, consultante marketing cosmétique.
Source : Création d'entreprise : la veille concurrentielle ou comment rester informée des évolutions du
marché ? /Têtedoux Laetitia.- in : Cabines, n° 263, 01/06/2013, 1p. - En ligne sur le site Cabines :
http://www.cabines.fr/creation-dentreprise-la-veille-concurrentielle-ou-comment-rester-informee-desevolutions-du-marche/
Ardèche : soutien à l'instauration du label "Développement durable, mon coiffeur s'engage"
La Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ardèche a signé une convention de partenariat avec les
Institutions de la Coiffure, membres du groupe AG2R La Mondiale, pour favoriser notamment le
développement du label "Développement durable, mon coiffeur s'engage" sur le département.
Source :
Un nouveau partenaire : les Institutions de la Coiffure.- in : Artisan ardéchois (L'), n° 322, 01/08/2012, 1p.
Aquitaine : programme d'actions pour soutenir la filière esthétique
Le Conseil régional d'Aquitaine, en partenariat avec le réseau des Chambres de métiers et de l'artisanat
d'Aquitaine et la CNAIB (Confédération Nationale des Instituts de Beauté), a instauré un programme
d'actions pour la période 2012-2014, pour soutenir la filière artisanale de l'esthétique.
Ce programme comporte des opérations d'accompagnement individuel et collectif dans les domaines de la
communication, du marketing, de la vente, de la gestion d'entreprise, afin de favoriser la pérennité des
entreprises. Des opérations de structuration et de valorisation de la filière sont également programmées :
communication sur les valeurs et la qualité artisanales, mise en place d'une veille technologique et
économique, structuration d'un groupement d'achat.
Source :
Programme d'actions 2012 pour soutenir la filière artisanale de l'esthétique en Aquitaine. - in : site de la
CMAR Aquitaine, 17/08/2012, 7p.
Des bars et comptoirs pour proposer de nouveaux services de coiffure
Les bars et comptoirs en coiffure font leur apparition pour proposer aux client(e)s des prestations ciblées et
innovantes en temps limité : bar à chignon comptoir à franges, à cheveux longs... La facturation est
proportionnelle à la durée de la prestation. Ces services attirent une clientèle additionnelle, plutôt jeune,
attirée par le côté chic/naturel, avec une implication limitée. Les concepts lancés par les coiffeurs sont
appelés à être dupliqués dans d'autres salons, moyennant une redevance annuelle.
Source :
Bars, comptoirs... des formules dans l'air du temps ! / Sajno Catherine.- in : Eclaireur (L')
[http://www.leclaireurhebdo.com/], n° 578, 26/03/2012, 3p.
Une démarche de labellisation "développement durable" dans l'artisanat gardois
La Chambre de métiers et de l'artisanat du Gard souhaite mettre en place un système de labellisation
"développement durable" par branche d'activité. Le premier secteur concerné est l'alimentaire, aussi la
CMA organise en partenariat avec la Confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) des tablesrondes pour la construction du cahier des charges définissant les critères de la labellisation.
D'autres secteurs seront prochainement concernés par l'opération, dont la coiffure-esthétique.
Source :
Des labels "développement durable" pour l'artisanat gardois.- in : Artisan gardois (L'), n° 1, 01/01/2012,
1p.
En
ligne
sur
le
site
de
la
CMA
du
Gard
:
http://www.cmagard.fr/pdf/journal/Artisan_gardois_numero_1.pdf
Développement des soins express en spa et institut de beauté
Les soins express, de 15 à 30 minutes, répondent à un besoin actuel d'une clientèle pressée. D'un prix plus
accessible qu'une prestation d'une ou deux heures, ils leur permettent de profiter d'un moment de répit plus
fréquent et sont un bon moyen pour l'institut de booster son chiffre d'affaires. En effet, ils sont un tremplin
pour inciter la clientèle à prendre rendez-vous pour un soin traditionnel, plus long et plus efficace, et à
réaliser des achats complémentaires.
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Source : Restez dans la course... avec les soins express ! / Walleton Arnaud.- in : Nouvelles esthétiques
(Les) [http://www.nouvelles-esthetiques.com/], n° 642, 01/11/2011, 3p
Développement des espaces cosmopolites et multiservices
La société devient de plus en plus multiculturelle. De nouveaux espaces cosmopolites et multiservices
apparaissent donc actuellement. Ils proposent différents services à une clientèle de toutes origines.
Source :
Beauté globale pour clientèle cosmopolite / Sajno Catherine.- in : Eclaireur (L')
Les coiffeurs convertis au développement durable
Une soixantaine de salons ont reçu le label "développement durable" lancé par les institutions de la
coiffure/AG2R La Mondiale et environ 820 dossiers sont à l'étude. Selon les témoignages de
professionnels, le respect de l'environnement se traduit par l'utilisation de matériels économes en énergie
(mitigeurs au bac à shampooing, LED et ampoules basse consommation), par l'utilisation de produits
"écologiques" et par des services plus respectueux de l'environnement (colorations végétales, réduction des
décolorations chimiques). Les clients, de plus en plus informés sur les enjeux du développement durable,
sont sensibles à ces démarches, ce qui représente un réel avantage concurrentiel.
Source :
Développement durable : les coiffeurs en marche / Sajno Catherine.- in : Eclaireur (L')
[http://www.leclaireurhebdo.com/], 14/03/2011, 4p.
De nouveaux services adaptés à une clientèle à la recherche de prestations rapides, économiques et de
qualité
Des nouveaux services sont proposés dans la coiffure à destination d'une clientèle à la recherche de
prestations rapides, économiques et de qualité, comme par exemple un espace de coiffage ou de prestations
esthétiques rapide installé sur un lieu de passage ; un espace dédié à la fois à la coiffure masculine et aux
évenements sportifs ; des concepts intégrant la notion de développement durable. Ces nouveaux services
ont pour objectif de susciter l'envie et la consommation de coiffure.
Source :
Ces salons qui vont chercher le client / Thiron Brice.- in : Eclaireur (L')
Développement des salons de coiffure low cost
Les salons de coiffure low cost se développent depuis quelques années. Leur politique tarifaire vise à
permettre aux clients de les fréquenter plus régulièrement.
Pour être rentable, un salon low cost doit réaliser un nombre important de coupes et donc développer des
techniques lui permettant de gagner en rapidité. L'essentiel des prestations demandées concerne la
coloration.
Source :
Casseurs de prix / ELLERO Sarah.- in : Coiffure de Paris [http://www.coiffuredeparis.fr/], n° 1162,
01/11/2010, 3p.
Opération "Coiffeur nature" en Lozère
La Chambre de métiers et de l'artisanat de Lozère a mis en place depuis septembre 2010 l'opération
"Coiffeur nature".
Cette opération environnementale à destination des coiffeurs rassemble autour d'une charte d'adhésion des
coiffeurs labellisés, qui s'engagent à mettre en oeuvre des pratiques de gestion durable de déchets toxiques
découlant de leur activité.
Après un diagnostic environnemental réalisé par la Chambre de métiers, le coiffeur s'engage également à
veiller à choisir des produits plus écologiques et à réduire ses consommations d'eau et d'électricité.
Source :
Coiffeur nature.- in : site CMA Lozère, 01/09/2010, 1p. - En ligne sur le site de la Chambre de métiers et
de
l'artisanat
de
Lozère
:
http://www.cm-lozere.fr/Home/CMA48/GRANDPUBLIC/environnement/coiffeur-nature
Développement de la gestion informatique des salons de coiffure
Les progiciels de coiffure possèdent de plus en plus de fonctionnalités permettant d'optimiser la gestion
d'un salon, notamment pour l'organisation d'opérations de marketing ciblées, pour générer davantage de
chiffre d'affaires.
Pourtant, si le nombre d'utilisateurs de ces outils informatiques progresse, leurs modes d'utilisation sont le
plus souvent limités aux fonctionnalités de base.
Source :
Les coiffeurs se convertissent à l'i-gestion / Thomas Bruno.- in : Eclaireur (L')
Le e-learning dans le domaine de la coiffure : un mode de formation en développement
La France semble en retard dans le domaine de la formation via les nouvelles technologies. Le domaine de
la coiffure ne fait pas exception, pourtant des expériences existent, utilisant différents médias : webTV,
serious games, portail communautaire, "blended learning" (mélange d'actions de terrain et d'actions sur
Internet).
Le e-learning se veut plus ludique et plus souple en terme d'emploi du temps, mais nécessite une
motivation personnelle importante.
Sources :
Learn en ligne / MANOURY Corinne.- in : Coiffure de Paris [http://www.coiffuredeparis.fr/], n° 1160,
01/09/2010, 3p.
Internet : mon e-formateur / SAJNO Catherine.- in : Eclaireur (L') [www.leclaireurhebdo.com], n° 515,
20/09/2010, 4p.
Un nouveau concept de salons de coiffure "low cost"
Un nouveau concept de salon de coiffure propose seulement deux prestations à petit prix (coupe et
brushing), dans un espace réduit. L'inventeur de ce type de salon s'inspire d'initiatives approchantes
conçues aux Etats-Unis.
Source :
Beauty bubble, la coiffure fast food / THOMAS Bruno.- in : Eclaireur (L'), n° 513, 06/09/2010, 1p.
La coiffure mise sur le low cost
Le système du low cost, déjà présent dans différents secteurs, s'installe dans la coiffure pour faire face à la
crise. Il consiste à proposer un service minimum à la clientèle tout en garantissant la qualité et la sécurité.
La clientèle accepte de réaliser elle-même une partie de la prestation. Le concept attire aussi bien une
clientèle à revenu modeste qu’aisée. Le développement durable est aussi un argument commercial puisque
les salons low cost utilisent moins d'eau et d'électricité, une tendance dans l'air du temps. Pour être
rentables, les salons doivent passer un temps limité pour chaque activité, afin de traiter des volumes de
clientèle plus importants.
Sources :
Les low cost ont la cote / SOULARUE Morgane.- in : Coiffure de Paris, n° 1152, 01/12/2009, 2p.
Le low cost, un concept en phase avec l'époque / SAJNO Catherine.- in : Eclaireur (L'), n° 485, 11/01/2010,
4p.
Le boom des salons concept-store
Un nouveau concept né aux Etats-Unis et au Japon en 1997 est en plein boom aujourd'hui en France : les
salons concept-store. Certains coiffeurs ont en effet choisi d'ouvrir leurs salons à d'autres marchés. Les
salons les plus branchés s'ouvrent le plus souvent au marché de l'art, en exposant des oeuvres d'artistes
locaux (tableaux, bijoux, sculptures...). Ils peuvent également proposer des éléments de décoration
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intérieure, des créations textiles, des fleurs, mais aussi des services : restauration, garde d'enfants...
Du fait de la présence d'une double activité, les coiffeurs qui veulent se lancer dans la création d'un
concept-store doivent bien cadrer leur projet au plan juridique et comptable, car les spécificités de chaque
métier doivent être prises en compte.
Source :
Coiffure Store / SOULARUE Morgane.- in : Coiffure de Paris, n° 1150, 01/10/2009, 3p.
Le beauty-bar, nouveau concept pour booster les ventes en institut
Afin d'augmenter le chiffre d'affaires d'un institut de beauté, d'attirer une nouvelle clientèle, un nouveau
concept venu d'Asie et des Etats-Unis se développe en France : le beauty bar, où sont pratiqués des soins
très ciblés, en libre-service, sans rendez-vous, à prix peu élevés. Destinés à l'origine aux "fashionistas", ils
attirent aujourd'hui une clientèle plus large, pour des prestations variées : bar à cils, à sourcils, à
maquillage, à bonne mine, à sourire, à ongles, à pieds, à peeling flash.
Source :
C'est décidé, je monte mon beauty bar / KNAPEN Annette.- in : Nouvelles esthétiques (Les), n° 619,
01/10/2009, 2p.
7 salons labellisés « Haute Qualité Coiffure© »
7 salons de la région angevine ont été labellisés « Haute Qualité Coiffure© », dans le cadre d'une démarche
qualitative engagée en collaboration avec l'Institut National de Formation Coiffure (INFC) et la Chambre
de Métiers du Maine-et-Loire. Après avoir suivi une formation Cap Qualité Coiffure, ils ont fait l'objet d'un
audit par l'organisme Afnor Certification, pour s'assurer du respect des 110 points du cahier des charges du
label.
Le label, créé en 2006, a déjà été obtenu par 120 salons en France, qui respectent le référentiel de bonnes
pratiques Afnor X50-890 « Qualité de service dans les salons de coiffure », et ont suivi la formation requise
à l'INFC.
Source :
Label « Haute Qualité Coiffure© » : sept salons accèdent à la plus haute distinction Qualité / FNC.- in :
FNC, 18/09/2009, 8p. De nouvelles pratiques dans les salons de coiffure
De nouveaux concepts apparaissent dans les salons de coiffure : pour permettre aux clients de faire des
économies, certains salons leur proposent de ne consommer que les prestations qu'ils souhaitent, ou de faire
une partie de la tâche eux-mêmes : arriver les cheveux lavés, ne pas faire de brushing ou demander à une
amie de le faire...
Les salons participants y trouvent de nombreux avantages : du personnel libre plus rapidement, la
possibilité d'accepter davantage de clients, des économies d'énergie, des clientes qui viennent en groupe...
Source :
Coiffure à la carte : le concept qui dérange.- in : Eclaireur (L'), 23/03/2009, 3p.
Le SMS, nouveau moyen de communication avec les clients
Les coiffeurs peuvent aujourd’hui utiliser le SMS pour faire des propositions marketing, confirmer des
rendez-vous, etc. à leurs clients. Le progrès technologique leur permet même de contacter des clients
potentiels munis d’un téléphone possédant la technologie Bluetooth qui passent dans un certain rayon
géographique autour du salon (label Viva la Vie). Concernant les offres promotionnelles, le taux de retour
peut être amélioré par la proposition d’une offre élargie à la prestation globale.
Source :
Le SMS ou le nouveau lien coiffeur-cliente.- in : Eclaireur (L'), 09/02/2009
Un spa mobile pour optimiser son activité
Un nouveau concept apparaît dans le monde depuis quelques mois : les « pop-up stores », ou boutiques
mobiles. Le canadien Clean Earth Design a mis au point un spa mobile, proposant les mêmes services
(massage, manucure, soins du visage, relaxation…) qu’une boutique en ville. Un créneau à envisager, pour
optimiser son activité en fonction de la fréquentation de la clientèle…
Source :
Chaque semaine une nouvelle idée business : Clean Earth Design.- in : Journal du Net, 06/01/2009 - En
ligne sur le site Journal du Net : http://www.journaldunet.com/economie/reportage/nouvelle-ideebusiness/41-clean-earth-design-en-savoir-plus.shtml
La Charte de développement durable des métiers de la coiffure : mode d'emploi
Aujourd’hui, l’argument marketing écologique a un poids indéniable. La Charte de développement durable
des métiers de la coiffure, signée le 15 septembre 2008 au salon Mondial Coiffure Beauté 2008, en
présence d'Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat et des PME, permet donc aux
salons qui en font la demande de se voir labellisés.
5 étapes sont nécessaires pour obtenir le label (entre 1 et 3 étoiles) symbolisant le degré d’implication du
salon dans le développement durable : dossier de candidature, référentiel, audit du salon par un expert,
renvoi du dossier, réponse définitive.
Sources :
Charte de développement durable des métiers de la coiffure.- in : Les Institutions de la Coiffure,
15/09/2008, 1p. Bien plus qu'un label... (présentation du label).- in : Les Institutions de la Coiffure, 01/10/2008, mult.p. Signez !.- in : Coiffure de Paris, 01/01/2009
20
3. TEXTILE-CUIR-CHAUSSURE
Lancement du Label Alsace Terre Textile
A l'image du label "Vosges Terre Textile" qui connaît un franc succès, le Pôle Textile Alsace met en place
le label "Alsace Terre Textile", qui a pour objectif de promouvoir les métiers et les savoir-faire textiles de
la région, de "stimuler les collaborations et les synergies locales, voire de relocaliser certaines étapes de
fabrication tout en apportant des garanties de traçabilité au consommateur".
Le lancement du label a eu lieu le 7 novembre 2013.
Sont concernées par le label les sociétés industrielles implantées en Alsace (départements 67 et 68) qui
possèdent un savoir-faire de production textile et s’engagent à respecter le cahier des charges et la charte
d’engagement terre textile.
Sources :
Alsace Terre Textile : un nouveau label pour le textile alsacien.- in : Site Union des Industries Textiles,
02/04/2013, 1p. - En ligne sur le site de l'Union des Industries Textiles :
http://www.textile.fr/sites/default/files/cpatt.pdf
Alsace Terre Textile label d'excellence - dossier de presse.- in : site Alsace Terre Textile, 01/11/2013, 19p.
- En ligne sur le site d'Alsace Terre Textile : http://www.alsaceterretextile.fr/upload-files/Dossier-PresseAlsaceTerreTextile-2013-11.pdf
Charte Innoshoe
La charte Innoshoe, charte d'innocuité pour la chaussure, est le résultat d'un projet mené par un groupe
d'industriels de la chaussure avec le soutien financier de la Région des Pays-de-la-Loire, de la DIRECCTE,
du SGAR avec le FEDER, ainsi qu'avec le partenariat technique du CTC (Comité professionnel de
développement économique Cuir, Chaussure, Maroquinerie, Ganterie).
9 industriels choletais ont travaillé pendant 2 ans sur ce projet qui vise à "rassurer le grand public, conforter
les commerçants dans le choix de leurs fournisseurs, et au final offrir plus de transparence et de fiabilité.
A terme, le logo Innoshoe sera apposé sur les produits des fabricants signataires de la charte.
Source :
Innoshoe, la charte d'innocuité pour la chaussure.- in : Portail des Direccte - Pays-de-la-Loire, 17/09/2013,
1p. - En ligne sur le site Portail des Direccte - Pays-de-la-Loire : http://direccte.gouv.fr/innoshoe-la-charted-innocuite-pour-la-chaussure.html
Appel à projets innovants dans le recyclage des TLC
Eco TLC a lancé fin 2013 son appel à projets annuel visant au développement de solutions innovantes et
viables pour le traitement des TLC (textile d'habillement, linge de maison et chaussures) en fin de vie.
Les projets doivent "proposer ou développer des solutions innovantes de réemploi, de recyclage ou de
valorisation matière des TLC fiables et viables, tant en termes de produits qu'en termes de processus", en
complément des débouchés de recyclage existants (essuyage industriel, effilochage, isolation...) pour
absorber l'augmentation des flux.
L'organisme finance les projets sélectionnés à hauteur de 50 % au maximum des coûts, l'enveloppe
budgétaire annuelle prévue étant de 250 000 €. Les projets pilotés ou portés notamment par les chambres
consulaires sont éligibles au financement. Source :
L'appel à projets pour le recyclage des T.L.C. usagés est ouvert jusqu'au 31 octobre 2013.- in : site Eco
TLC, 03/09/2013, 1p. - En ligne sur le site d'Eco TLC : http://www.ecotlc.fr/actualite-68-l-appel-a-projetspour-le-recyclage-des-t-l-c-usages-est-ouvert-jusqu-au-31-octobre-2013.html#a68
Inosport 2013
La Communauté du Pays Voironnais, avec le soutien notamment de la Chambre de métiers et de l'artisanat
d'Isère, organisait le 20 juin 2013 le 4ème forum Inosport 2013. Parrainé par Pascal Morand, directeur de
l'Institut pour l'Innovation et la Compétitivité i7, cet évènement était organisé autour de deux tables rondes:
• l'une sur l'innovation par les services
• l'autre sur les recherches avancées sur le textile dans le secteur du sport et des loisirs
Les prix Inosport récompensent 5 produits dans 5 catégories : design, éco-innovation, santé/bien-être,
services, technologie. Le Prix spécial d’Inosport, d’un montant de 5 000 euros, récompense une microentreprise (moins de 10 salariés) à la démarche particulièrement novatrice.
Source :
Inosport 2013, la rencontre annuelle de l'innovation dans le sport et les loisirs - Dossier de presse.- in :
site Inosport, 01/06/2013, 20p. - En ligne sur le site d'Inosport : http://inosport.fr/assets/DP-INOSPORT2013BD.pdf
En savoir plus :
Consulter le site du forum Inosport 2013 : http://inosport.fr/
Scenarii 2025, pour imaginer l'avenir du textile
Dans le prolongement du programme Scenarii 2020, le nouveau programme prospectif du R3iLab, Scenarii
2025, tourné vers l'innovation, a pour objectif d'aider les entreprises à "identifier et structurer leur propre
potentiel d'innovation".
Source :
Scenarii 2025, l'innovation en action.- in : site du réseau R3iLab, 06/06/2013, 1p. - En ligne sur le site du
réseau R3iLab : http://r3ilab.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=274:scenarii-2025linnovation-en-action&catid=10:programmes&Itemid=56
La cordonnerie-botterie au coeur du 3ème Défi Innover Ensemble
La 3ème édition du Défi Innover Ensemble organisé par les Compagnons du Devoir avec le soutien de la
Fondation J.M. Weston invite ses participants à s'engager dans un projet de cordonnerie-botterie : la
création d'une ligne de chaussure haut de gamme pour les hommes de la "génération sneakers".
Avec l'appui du CTC - Comité Professionnel de Développement Economique Cuir Chaussure
Maroquinerie, ils devaient élaborer une proposition mettant à profit le cuir et ses hybridations..
Source :
Défi Innover Ensemble 2013 : Une nouvelle édition ! Chaussure pour homme : Du haut de gamme pour la
"génération sneakers".- in : site Défi-innover-ensemble, 01/05/2013, 1p. - En ligne sur le site du Défiinnover-ensemble : http://www.defi-innover-ensemble.com/index.php?/defi-innover-ensemble-2013/defiinnover-ensemble-2013/
Colloque Mod'Spé : Sciences et décision marketing
Le 9 avril 2013, le département Études et Recherche de Mod'Spé proposait un colloque en 8 modules sur le
thème "Sciences et décision marketing". Il a réuni professionnels de la mode et chercheurs universitaires
pour présenter aux chefs d’entreprise du secteur de la mode et à leurs équipes, les travaux et recherches
menés par les milieux scientifiques pour leur fournir des élements de compréhension et d’anticipation des
marchés, afin de faciliter leur prise de décision.
Source :
MOD'SPÉ : colloque Sciences et décision marketing.- in : site du réseau R3iLab, 28/03/2013, 1p. - En ligne
sur
le
site
du
réseau
R3iLab
:
http://www.r3ilab.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=266:modspe-colloque-sciences-etdecision-marketing&catid=15:evenements&Itemid=61
Prix International Théophile Legrand de l’Innovation Textile 2013
Le Prix international Théophile Legrand de l'innovation textile 2013 récompense deux personnes pour "la
création originale d’une matière, d’une fibre ou d’une étoffe dans le domaine des textiles techniques ou
intelligents, d’un nouveau textile design innovant ou de nouveaux procédés de production industrielle
textile". Ouvert à tous les chercheurs ou étudiants, ce concours international est doté de deux prix d'une
valeur totale de 18 000 €.
Source :
Présentation Générale du Prix International Théophile Legrand de l’Innovation Textile 2013.- in : Site de
la Fondation Théophile Legrand, 28/03/2013, 1p. - En ligne sur le site de la Fondation Théophile Legrand :
http://www.theophilelegrand.com/
22
Appel à candidatures pour le programme VATex
Le programme VATex (Valorisation du textile dans le cadre de vie) a pour but d'"accompagner les
entreprises dans le développement de produits et/ou d'applications textiles à fortes valeurs technologiques
et techniques dans l'univers du cadre de vie". 3 axes sont privilégiés : le confort et le contact ; l'organisation
spatiale évolutive ; le confort et les économies d'énergie.
Source :
VATex.- in : site du réseau R3iLab, 2013.- En ligne sur le site du réseau R3iLab :
http://www.r3ilab.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=246:vatex&catid=4:programmesdactions&Itemid=5
Lean management dans l'industrie du textile et de l'habillement
Le lean management est un concept fondé sur une démarche visant à rationaliser et améliorer
continuellement les processus, dans des secteurs d'activité très divers. Depuis décembre 2009, la Direction
générale de la compétitivité, de l'industrie et des services (DGCIS) soutient le programme pilote "UITLean" mis en place par l'Union des Industries Textiles pour inciter les entreprises du secteur textile à
appliquer les principes du lean management. Ce programme était déployé jusque fin 2012 dans 30 PME
implantées dans 3 régions tests (Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Alsace-Lorraine).
Source :
Le lean management, un outil d'excellence opérationnelle au service des PME.- in : DGCIS & Vous (La),
n° 1, 01/11/2012, 2p. - En ligne sur le site Portail de la DGCIS : http://dgcis-etvous.dgcis.gouv.fr/001/#.UoSsUSf1Pnk
Appel pour des transferts de technologies dans le secteur du textile-habillement
La plate-forme technologique européenne Textile et Habillement (ETTMa - European Textile Technology
Marketplace) a lancé en 2013 son 4ème appel pour des transferts de technologies. Toutes les entreprises
textiles de l'Union européenne peuvent participer à cette initiative de mise en relation avec des laboratoires
et centres de recherche travaillant sur des technologies innovantes répondant à leurs besoins.
Source :
Launch of 4th call of European Textile Technology Marketplave - ETTMa.- in : Site ETTMA, juin 2013,. En ligne sur le site d’Ettma [European Technology platform for the future of textile and clothing]:
http://www.textile-platform.eu/home/2013/6/19/launch-of-4th-call-of-european-textile-technologymarketplav.html
Valorisation du textile dans le cadre de vie
Piloté par le R3iLab et soutenu par la Direction générale de la compétitivité, de l'industrie et des services
(DGCIS), le lancement du "Programme de valorisation du textile dans le cadre de vie" est en marche.
Une journée de réflexion a rassemblé le 17 septembre 2012 les principaux acteurs concernés (entreprises,
designers, experts du monde du textile technique, de l'ameublement et du cadre de vie, agenceurs) pour
faire un point sur différents thèmes :
• l'évolution des comportements, attentes vis-à-vis de la maison et des autres espaces de vie ;
• les pratiques, insatisfactions, attentes des utilisateurs côté textile ;
• le panorama des dernières innovations concernant les matériaux ;
• les 10 fonctionnalités textiles intéressant les entreprises ;
• les innovations déjà maîtrisées par les entreprises françaises.
Source :
Textile et cadre de vie : cadrage le 17/09.- in : site du réseau R3iLab, 02/07/2012, 1p. - En ligne sur le site
du réseau R3iLab : http://www.r3ilab.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=242:textile-etcadre-de-vie-cadrage-le-1709&catid=10:programmes&Itemid=56
Les clés du succès dans la démarche d'innovation industrielle.- in : DGCIS, 04/07/2012, 1p. - En ligne sur
le
site
de
la
DGCIS
:
http://www.dgcis.redressementproductif.gouv.fr/files/files/directions_services/dgcis/cp/cp-autodiagnostic-innovation.pdf
Ouverture du Centre européen des textiles innovants
Le Centre européen des textiles innovants (CETI), inauguré fin 2012 est un centre de recherche et de
prototypage dédié aux nouvelles applications textiles. Il a pour objectif de mutualiser autour d'un plateau
technique des équipes de chercheurs multidisciplinaires issus de grandes écoles et d'universités afin
d'inventer des solutions innovantes pour répondre aux problèmes posés par l'industrie et de favoriser les
transferts de savoir-faire.
Source :
L’inauguration du CETI – Centre européen des textiles innovants : succès à 360° couronné par la
signature d’un accord-cadre de partenariat entre le CETi et l’ENSAIT – Ecole nationale supérieure des
arts et industries textiles – pour un positionnement mondial : communiqué de presse.- in : site du CETI,
26/10/2012,
1p.En
ligne
sur
le
site
du
CETI :
http://www.ceti.com/images/stories/pdf/communiqu%20bilan.pdf
Accompagnement des entreprises du secteur de la mode et du luxe
Un dossier publié dans la Lettre de la DGCIS (Direction générale de la compétitivité, de l'industrie et des
services) fait le point sur les différentes mesures mises en place depuis 2009 pour soutenir et accompagner
les entreprises du secteur de la mode et du luxe, qui contribuent au rayonnement de l'image de la France
dans le monde : plan structurel, charte des bonnes pratiques, comités stratégiques de filières...
En 2012, plusieurs actions issues de ces comités stratégiques ont été mises en place dans différents
domaines : amélioration du recrutement et de la transmission des savoir-faire dans des métiers techniques
ayant des besoins de main-d'oeuvre, lancement d'une étude sur les bonnes pratiques des façonniers,
formation des dirigeants à l'innovation.
Le dossier comprend également deux interviews : "Les marques ont compris notre fragilité" (Dominique de
Blanchard, présidente de Cristofol, administratrice de l'Union française de la joaillerie), "Nous ne sommes
plus des concurrents mais des confrères !" (Tony Herblot, PDG de Socovet Sistem, président du
groupement Mode Grand Ouest).
Source :
Industries de la mode et du luxe : promouvoir l'excellence française / DGCIS, GEERAERT Bruno.- in :
Lettre de la DGCIS, n° 78, 01/04/2012, 3p. - En ligne sur le site Portail de l'Industrie :
http://www.dgcis.gouv.fr/a-votre-service/lettre-dgcis/lettre-78
Accompagnement des entreprises du secteur textile dans le Rhône
Afin d’accompagner le développement des entreprises du secteur textile dans son département, la Chambre
de métiers et de l'artisanat du Rhône a adressé à toutes les entreprises du secteur un questionnaire afin de
mieux connaître leur activité, leurs moyens et leurs projets de croissance et effectué des visites
d’entreprises. Les 1ères tendances émergeant de cette démarche : 75 % des entreprises ont moins de 4
salariés. Deux tiers d'entre elles ont des projets, et beaucoup souhaiteraient la mise en place d'une veille
technologique, mais ne disposent ni du temps ni des moyens nécessaires pour cela.
Source :
Le textile se dévoile.- in : Rhône Métiers, n° 359, 01/04/2012, 1p. - En ligne sur le site de la CMA du
Rhône : http://www.cma-lyon.fr/presse-grand-public/magazine-cma/telecharger.html
Outil d'autodiagnostic des pratiques innovantes des entreprises du textile-habillement
Le Réseau R3iLab - Réseau innovation immatérielle pour l'industrie a conçu dans le cadre du programme
Impact Marché un test d'auto-évaluation pour permettre aux entreprises de mesurer leurs pratiques en
matière d'innovation. Cet outil s'est basé notamment sur les résultats des interviews réalisées auprès de
sociétés du textile-habillement identifiées comme innovantes pour analyser les principes qu'elles mettaient
en oeuvre pour innover avec succès.
Sources :
Testez votre ouverture à l'innovation.- in : site réseau R3iLab, 06/04/2012, 1p. - En ligne sur le site de
R3iLab
:
http://www.r3ilab.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=233:testez-votreouverture-a-linnovation&catid=10:programmes&Itemid=56
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Concours Défis PM3i
Le concours "Défis PM3i", ouvert aux PME industrielles indépendantes (10 à 500 salariés), a permis en
2012 d'accompagner individuellement des entreprises des secteurs ciblés par les Forums de la croissance
dans leur projet de transformation par l'innovation.
Toutes les PME participantes bénéficiaient d'un « Pré-Diagnostic » réalisé par un binôme composé d'un
expert stratégique et d'un expert technologique, issus du Réseau de Diffusion Technologique de la région
dans laquelle est implantée l'entreprise candidate.
Source :
Défis PM3i.- in : Forums de la croissance 2012, 02/03/2012, 1p. IDIL, laboratoire d'idées pour les entreprises du Textile, de la Plasturgie, du Cuir, de la Dermocosmétologie, et de l'Habillement
Le projet collaboratif IDIL, soutenu par la DGCIS dans le cadre de l'appel à projets Innovation-créationdesign, a pour objectif de donner aux PME l'accès aux tendances prospectives et d'en analyser les
implications pour l'entreprise à court et moyen terme afin de lancer de nouvelles idées. 5 filières de
l'univers de la personne et de l'habitat sont concernées par le projet : Textile, Plasturgie, Cuir, Dermocosmétologie, Habillement.
Source :
IDIL : le laboratoire d'idées d'Espace Textile.- in : site R3iLab, 09/03/2012, 1p. - En ligne sur le site de
R3iLab : http://www.r3ilab.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=198:idil-le-laboratoiredidees-despace-textile&catid=11:regions&Itemid=57
Développement de la filière des textiles techniques
La filière française des textiles techniques compte 352 entreprises recensées, qui génèrent un chiffre
d'affaires de 14,4 millions d'euros. Face au déclin de l'industrie textile, de nombreuses PME françaises se
sont lancées dans la fabrication de tissus high-tech, générant ainsi 7 000 emplois entre 2005 et 2010.
La concurrence internationale, notamment des pays émergents, est de plus en plus importante et nécessite
que les entreprises françaises se consolident pour gagner en compétitivité.
Source :
Le tissu à la mode high-tech / Cahuzac Adrien.- in : Usine nouvelle (L') [http://www.usinenouvelle.com/],
n° 3262, 17/11/2011, 3p.
Nouvelles perspectives pour l'industrie du textile et de l'habillement
L'industrie du textile et de l'habillement voit aujourd'hui de nouvelles perspectives s'ouvrir à elle,
notamment via la diversification de ses activités (textiles techniques, matériaux souples, fibres naturelles...)
et la mise en place de processus innovants. L'Observatoire économique de Midi-Pyrénées a établi un
portrait du secteur de l'industrie du textile-habillement, représenté de façon globale dans la région [SPL
textile "Pays d'Olmes Montagne noire"], de la transformation de fibres à la fabrication de produits finis. Il
fournit des données statistiques pour la région Midi-Pyrénées (nombre d'établissements, effectifs salariés,
répartition des établissements et des salariés par activité, localisation des établissements) et analyse
l'organisation et la stratégie de la filière (stratégies de diversification, contraintes, potentiel d'export,
concurrence, évolution de la demande, importance de la créativité et de la préservation des savoir-faire,
enjeux) au plan local et national.
Source :
Industrie du textile et de l'habillement en Midi-Pyrénées / CCIR MIDI-PYRENEES.- in : Observatoire
économique de Midi-Pyrénées, 01/08/2011, 8p. - En ligne sur le site de l'Observatoire économique de
Midi-Pyrénées : http://www.obseco.fr/publications/dossier_sectoriel_textile.pdf
Le devenir du textile en 2020
Réalisée à l'initiative du Réseau Innovation Immatérielle pour l'Industrie (R3iLab), l'étude SCENARII
2020 a permis en 2011 à un groupe d’experts d’élaborer quatre scenarii prospectifs sur la filière textile,
couvrant à la fois les textiles techniques, mode et décoration.
Source :
Scenarii mode et textiles 2020 : présentation des 4 Scenarii 2020 / R3ilab, Institut Français de la Mode
(IFM), DGCIS.- in : R3ilab, 21/06/2011, 108p. - En ligne sur le site R3ilab :
http://www.r3ilab.fr/images/stories/r3ilab/actus/telechargements/Scenarii2020.pdf
En Ardèche, la filière textile lance des actions collectives structurantes pour innover face à la
concurrence
L'Ardèche, qui était autrefois un bassin historique de l'industrie textile, a vu ses entreprises de la filière
confrontées à de nombreuses crises (760 emplois ont été perdus entre 2006 et 2009).
Face à la concurrence internationale, les entreprises se sont repositionnées sur le marché des textiles à
usage technique et se sont rassemblées dans des actions collectives sous différentes formes :
• le SPL (Système productif local) Textile Drôme Ardèche,
• la plateforme P2F (Plateforme de fils fonctionnels) pour la fabrication de fils innovants
Source :
Quand le fil fait de la résistance / Entreprendre en Ardèche.- in : Blog Entreprendre en Ardèche,
01/12/2011,
2p.
En
ligne
sur
le
site
blog
Entreprendre
en
Ardèche
:
http://entreprendre.ardeche.fr/2011/12/quand-le-fil-fait-de-la-resistance/
Les nouveaux débouchés du lin
La culture du lin peut se faire dans deux objectifs : la production de lin oléagineux (pour l'alimentation
animale) et la production de lin textile. La France produit 50 à 60 % du marché mondial du lin textile. Le
programme européen Be Linen vise le développement de l'ensemble de la filière, de l'agriculteur au tisseur.
Une dotation de 3,3 millions d'euros permet de valoriser le lin et de financer des initiatives de recherche et
développement, comme par exemple la maille de lin, qui permet d'obtenir un tissu thermo-isolant qui ne se
froisse pas. De nouvelles matières textiles font donc leur apparition sur le marché.
Source :
Innovation : le lin, du champ à la mode / Ministère de l'Agriculture.- in : site du Ministère de l'Agriculture,
14/10/2011, 1p. - En ligne sur le site du Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la
ruralité et de l'aménagement du territoire : http://agriculture.gouv.fr/Innovation-le-lin-du-champ-a-la
Développement commercial des textiles "intelligents"
Les fibres électroniques tissées et l'impression 3D, deux nouvelles technologies fiables et résistantes,
permettent d'envisager le développement commercial des textiles dits "intelligents". Les possibilités
d'application de ces technologies sont nombreuses, notamment dans le domaine médical.
Source :
Tissus électroniques / Cahuzac Adrien.- in : Usine Nouvelle (L') [http://www.usinenouvelle.com/], n° 3231,
17/03/2011, 2p.
Les textiles techniques participent à la protection de l'environnement
Le marché des textiles techniques contribuant à la protection de l'environnement présente une croissance
annuelle de l'ordre de 6%. Ils sont notamment utilisés pour la filtration et l'absorption des fluides, la
préservation des sites et la protection contre les risques naturels, pour l'agriculture et l'isolation thermique
et phonique.
Source :
Les textiles techniques contribuent réellement à la protection de l'environnement / Browaeys Christine.- in:
FashionMag, 21/01/2011, 3p. - En ligne sur le site Fashion Mag (accès gratuit sur inscription) :
http://fr.fashionmag.com/
Cuir & Création, pour l'innovation dans les professions du cuir
CTC, Comité professionnel de développement Cuir, Chaussure, Maroquinerie, a initié en 2009 le dispositif
Cuir & Création, opération collective visant à accompagner de jeunes créateurs de la filière Cuir dans leurs
projets. Le dispositif permet de leur fournir une aide en termes de conseil technique, stratégique, d'aide au
dépôt de brevets et de marques, de communication... Chaque porteur de projet peut également se présenter
26
au concours Cuir & Création, qui sélectionne chaque année 8 projets innovants et créatifs de la filière Cuir.
Source :
Dispositif d'aide à la création CUIR & CRÉATION / CTC.- in : site CTC, 28/01/2010, mulp. - En ligne sur
le site de CTC : http://www.ctc-services.org/aide-a-la-creation/dispositif-aide-a-la-creation-cuir-creation74-1.html
Perspectives d'évolution de la Filière Cuir
Le colloque "Quelles dynamiques pour la Filière Cuir ?" organisé par la DGCIS (Direction générale de la
compétitivité, de l'industrie et des services), le CTC (Comité professionnel de développement cuir,
chaussure, maroquinerie) et les organisations professionnelles du secteur, a rassemblé 140 personnes le 3
décembre 2009 pour mener une réflexion sur les enjeux de la filière. Yves Morin, directeur général du
CTC, a présenté la filière cuir et ses partenaires à travers une vision statistique permettant de mettre en
valeur la position française : premier producteur mondial de cuir à base de peaux exotiques et de cuir de
veau, deuxième consommateur de chaussures...
Deux rapports ministériels sur la filière ont également été présentés :
• Patrice Diebold, du Contrôle Général Economique et Financier (CGEF), a présenté un rapport sur
l'avenir de l'industrie de la chaussure, et un rapport additionnel sur l'ensemble de la filière cuir ;
• Clarisse Perotti-Reille, chargée de mission au Ministère de l'Economie, de l'Industrie et de
l'Emploi, s'interroge sur la redynamisation de la filière Chaussure en centrant sa réflexion sur la
position du consommateur.
Sources :
"Quelles dynamiques pour la Filière Cuir?" / Broquet Christophe.- in : CTC Entreprise, 15/12/2009, 2p. http://www.ctcEn
ligne
sur
le
site
de
CTC-services
:
services.org/images/userfiles/fichiers/synthese_colloque-cuir_CTC-E-dec09-web.pdf
La Filière cuir et ses partenaires / Morin Yves.- in : CTC, 03/12/2009, 32p. - En ligne sur le site de CTC :
http://www.ctc-services.org/images/userfiles/fichiers/la_filiere_cuir_et_ses_partenaires.pdf
Rapport sur la filière chaussure / Couture Pierre-François, Diebold Patrice.- in : CGEFI, 01/11/2008, 22p. En
ligne
sur
le
site
Portail
de
l'Industrie
:
http://archives.dgcis.gouv.fr/2012/www.industrie.gouv.fr/enjeux/pdf/rapport_chaussure_cgefi.pdf
Rapport additionnel au rapport sur la filière Chaussure : la filière Cuir / Couture Pierre-François, Diebold
Patrice.- in : CGEFI, 01/03/2009, 22p. - En ligne sur le site Portail de l'Industrie :
http://archives.dgcis.gouv.fr/2012/www.industrie.gouv.fr/enjeux/pdf/rapport_filiere_cuir.pdf
La filière chaussure, une vision pour le futur / Perotti-Reille Clarisse.- in : Ministère de l'Industrie,
10/11/2008,
49p.
En
ligne
sur
le
site
Portail
de
l'Industrie
:
http://archives.dgcis.gouv.fr/2012/www.industrie.gouv.fr/enjeux/pdf/rapport_chaussure_reiille.pdf
Les Français sensibles aux innovations techniques dans le textile
Les Français apprécient les innovations dans le secteur textile, qui permettent ainsi aux professionnels du
secteur de se démarquer et de relancer certaines marques. Exemples.
Source :
Des textiles techniques pour relancer les ventes / DUVAL Jean-Baptiste.- in : LSA (Libre Service
Actualités), n° 2115, 10/12/2009, 2p.
4.
BATIMENT
Le bâtiment artisanal à l'horizon 2025
La collection "Les Cahiers de Tendances de l'Artisanat du Bâtiment®" synthétise des travaux réalisés par la
Capeb. Le 1er volume "Quel(s) artisan(s) en 2025 ?" est structuré en trois parties proposant une analyse des
grandes transformations du monde, de la société et du bâtiment (métier par métier). La collection s'est
enrichie en 2012-2013 de plusieurs volumes consacrés aux différents métiers du bâtiment. Chacun d'eux est
structuré en 3 parties : une analyse de la profession à l'heure actuelle et des grands challenges, les marchés
et les défis à relever, et un regard prospectif sur le métier en 2025. Les professions ayant fait l'objet d'une
publication :
• les couvreurs, les plombiers et les chauffagistes
• les électriciens
• les maçons et les carreleurs
• les charpentiers, les menuisiers et les agenceurs
• Les métiers de la peinture, vitrerie et revêtements
• Les plâtriers, les plaquistes, les staffeurs et les métiers de l'isolation
• Les serruriers - métalliers
• Les métiers de la pierre
Source :
Quel(s) artisan(s) en 2025 ? / Capeb, 2011-2013- En ligne sur le site de la CAPEB :
http://www.capeb.fr/cahiers-de-tendances
Lancement du projet Postes Electriques Intelligents
Le projet Postes Electriques Intelligents a été lancé à l'occasion du salon Smart-Grids 2013, qui a eu lieu du
4 au 6 juin 2013. Il "permet, par l'apport de technologies numériques et optiques, d'optimiser les capacités
du poste électrique, pièce maîtresse du réseau de transport d'électricité, afin de l'adapter au développement
massif des énergies renouvelables." D'un montant global de 32 M€, il est coordonné par RTE (Réseau de
transport d'électricité) et financé à hauteur de 9,7 M€ par l'ADEME dans le cadre du Programme
d'Investissements d'Avenir.
Source :
Lancement du Projet Postes Électriques Intelligents.- in : S2E2, Smart Electricity Cluster, 14/06/2013 - En
ligne sur le site de S2E2 : http://www.s2e2.fr/fr/actualites/lancement-du-projet-postes-%C3%A9lectriquesintelligents
AMI : réseaux électriques intelligents
8 projets ont été retenus dans le cadre du 3ème Appel à Manifestation d'Intérêt (AMI) Réseaux électriques
intelligents. Ils proposent de faire évoluer la gestion du réseau électrique ou d'étudier les solutions
permettant "au consommateur d’électricité de mieux connaître sa consommation électrique et de l’ajuster
en temps réel". L'un des projets intègre "l’insertion des énergies renouvelables sur le réseau et des solutions
de pilotage de la consommation, notamment de bâtiments publics".
Source :
Les réseaux électriques intelligents innovent : 8 nouveaux projets.- in : ADEME, 05/06/2013 - En ligne sur
le site de l'ADEME : http://ademe.typepad.fr/presse/2013/06/les-reseaux-electriques-intelligentsinnovent.html
Visions énergétiques 2030-2050 de l'ADEME
L'ADEME, Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie, publie un travail prospectif proposant
des scénarios énergétiques et climatiques axés sur la maîtrise de la consommation énergétique et le
développement de l'offre d'énergies renouvelables.
Source :
Contribution de l'ADEME à l'élaboration de visions énergétiques 2030-2050.- in : ADEME, 30/04/2013,
32p.
En
ligne
sur
le
site
de
l'ADEME
:
http://www2.ademe.fr/servlet/getDoc?cid=96&m=3&id=85536&p1=30&ref=12441
28
Evolution des produits et systèmes énergétiques
Depuis 2009, GDF-Suez et Uniclima (Syndicat des industries thermiques, aérauliques et frigorifiques)
mènent un travail d'étude prospectif "roadmap technologique" sur l'évolution des produits et systèmes
énergétiques d'ici à 2020 dans le résidentiel neuf et le tertiaire. Ce travail vise notamment à "sensibiliser les
pouvoirs publics aux préoccupations du secteur".
Source :
Quels systèmes énergétiques équiperont les bâtiments de 2020 ? / Guézel Jean-Charles.- in : LeMoniteur.fr,
26/02/2013, 3p. - En ligne sur le site LeMoniteur.fr : http://www.lemoniteur.fr/179-innovationproduits/article/actualite/20291995-quels-systemes-energetiques-equiperont-les-batiments-de-2020
Quels seront les systèmes énergétiques de demain ?.- in : BatiActu, 26/02/2013, 2p. - En ligne sur le site de
BatiActu : http://www.batiactu.com/edito/quels-seront-les-systemes-energetiques-de-demain--34482.php
Les enjeux des métiers du bâtiment
La conférence de presse organisée par la CAPEB, dans le cadre des Journées Professionnelles de la
Construction 2012 présentait pour chacune des UNA (Unions Nationales Artisanales) regroupées au sein de
la CAPEB : rôle, représentants, actions phares, chiffres clés, et enjeux des différentes professions
(rénovation thermique, accessibilité, formation, rêgles de l’art. Les UNA représentent les métiers de la
maçonnerie-carrelage, de la pierre, de la serrurerie-métallerie, de la charpente-menuiserie-agencement, du
plâtre et de l'isolation, de la peinture-vitrerie-revêtements, de l'équipement électrique et électronique, de la
couverture-plomberie-chauffage.
Source :
Journées professionnelles de la construction 2012 : les enjeux des métiers du bâtiment / CAPEB.- in :
CAPEB, 06/11/2012, mulp. - En ligne sur le site de la CAPEB : http://www.capeb.fr/presse/
Bâtiment : utilisation de tablettes numériques pour le suivi de chantier
Les entreprises éditrices de logiciels destinés aux chantiers observent une augmentation des ventes
d'applications sur tablettes permettant par exemple de gérer la fin de chantier. L'utilisation de ces tablettes
reste cependant marginale dans le BTP en raison notamment de leur image "haut de gamme" de celles-ci.
Source :
Comment les tablettes numériques vont simplifier la vie sur les chantiers / Lacas Florent.- in : Moniteur
(Le) [lemoniteur.fr], n° 5672, 10/08/2012, 1p.
Les grands enjeux du secteur du bâtiment en Europe et en France
EBC (European Builders Confederation) et la CAPEB ont rappelé les grands enjeux du secteur du bâtiment
en Europe et en France à l'occasion du congrès 2012 d'EBC. Ils ont également souligné l'importance
d'encourager les groupements de petites entreprises du bâtiment puis présenté leurs positions communes
sur deux directives européennes relatives à l'efficacité énergétique et aux marchés public.
Source :
EBC et la CAPEB demandent à l'Europe de soutenir les petites entreprises du bâtiment qu'elles
encouragent à "se grouper pour travailler ensemble".- in : CAPEB - Communiqué de presse, 29/06/2012,
3p. - En ligne sur le site de la CAPEB : http://www.capeb.fr/actualites/ebc-et-la-capeb-demandent-a-leurope-de-soutenir-les-petites-entreprises-du-ksz.html
Dynamique de réseaux dans le secteur du bâtiment
Face aux évolutions socio-économiques, politiques et environnementales, le secteur du bâtiment doit
aujourd’hui répondre à de nombreux défis. Dans ce climat de changement, la question du « travailler
ensemble » devient une des préoccupations majeures. Ouvrant la voie à de nouveaux marchés, elle
implique aussi de nouvelles pratiques de management, comme la constitution d’offres globales. En effet, le
client exige de plus en plus des artisans, une certaine polyvalence et rapidité d'exécution. Ceci suppose que
les entreprises soient à même de lui proposer une offre globale s’appuyant sur des compétences
transversales. Cette exigence de transversalité croissante repose sur la mise en réseau des entreprises. Par
ce biais, les entreprises peuvent également améliorer leur offre face aux offres concurrentes des réseaux
franchisés, de la grande distribution spécialisée ou des grands du BTP. La mise en réseau constitue aussi un
moyen de conquérir des marchés jusqu’ici difficiles d’accès pour les TPE : les marchés publics.
Selon l’étude qualitative réalisée par l’ISM avec des universitaires du Réseau Artisanat-Université® en
2011, Isabelle Calmé (IAE de Tours) et Marion Polge (Université de Montpellier 1), auprès d’artisans de la
CAPEB, la réussite d’un réseau ou d’un groupement nécessite que chaque entreprise y trouve sa place en
fonction du profil et des motivations de son dirigeant. Quatre profils ont ainsi été distingués: l’observateur,
l’initiateur, l’animateur et le protecteur. Les artisans qui souhaitent s’engager ou sont engagés dans un
réseau ne peuvent travailler ensemble qu’à condition que certains préalables soient réunis : confiance,
engagement mutuel des partenaires et respect de certaines règles.
Source :
"Travailler ensemble" dans l'artisanat du bâtiment / CALME Isabelle et POLGE Marion.- in : ISM,
01/06/2012,
19p.
En
ligne
sur
le
site
de
l'ISM
:
http://www.infometiers.org/ISM/Media/Files/RAU/Article-Travailler-ensemble
Les smart-grids ou les réseaux électriques intelligents
Venu des Etats-Unis, les smart grids ou les réseaux électriques intelligents s'intensifient. Ils utilisent des
fonctionnalités issues des technologies de l’information et de la communication permettant d'optimiser la
production et la distribution et de mieux mettre en relation l'offre et la demande entre les producteurs et les
consommateurs d'électricité.
Source :
Cap sur les réseaux électriques intelligents / Guézel Jean-Charles.- in : Moniteur (Le)
[www.lemoniteur.fr], n° 5642, 13/01/2012, 2p.
De nouvelles pistes d'innovation dans le bâtiment
Le groupe de travail "Innovation" du Plan Bâtiment Grenelle propose dans un rapport de nouvelles pistes
en terme d'innovations dans le secteur sur l'organisation de la filière, la réglementation et la législation, le
financement, l'assurance et la certification, la copropriété, la mesure et la vérification, les chaleurs
récupérables.
12 propositions ont été formulées autour de trois axes :
•"innover partout" : à l'échelle locale, nationale et internationale et "à tous les niveaux (scientifiques,
technologique, organisationnel, financier et commercial"),
•"innover pour les utilisateurs" : placer les besoins des utilisateurs au centre de toutes les attentions,
•"innover dans le processus" : sur les aspects organisationnels, contractuels ou réglementaires.
Pour ce qui concerne plus particulièrement l'artisanat et la petite entreprise, le rapport préconise notamment
de "Développer et accompagner les intégrateurs au travers des « groupements »".
Source :
Leviers à l'innovation dans le secteur du bâtiment / Plan Bâtiment Grenelle et Rollin Florian.- in : Plan
Bâtiment Grenelle, 2011, 110p. - En ligne sur le site du Plan Bâtiment Durable :
http://www.planbatimentdurable.fr/IMG/pdf/rapport_innovation.pdf
Evolution des métiers du bâtiment
Le secteur du bâtiment doit se réformer au vu des objectifs du Grenelle de l'environnement. L'AFPA
consacre un dossier aux évolutions des métiers du secteur (charpentier bois, couvreur zingueur, plaquiste,
plombier) et à l'apparition de nouveaux métiers en lien avec le développement durable.
Source :
Dossier AFPA "Bâtiment et développement durable : évolution d'un secteur" - Juin 2013 / AFPA.- in :
Observatoire francilien des métiers de l'économie verte, 04/07/2013, mulp. - En ligne sur le site de l'AFPA
: http://www.afpa.fr/particulier/les-dossiers-thematiques/batiment-et-developpement-durable-evolution-dun-secteur.html
Avenir du bâtiment
D'après Jeremy Rifkin, président de la Fondation pour les tendances économiques et professeur à
l'Université de Pennsylvanie (USA), les réseaux intelligents, les bâtiments à énergie positive et les piles à
hydrogène sont les piliers de la troisième révolution industrielle. Selon lui, "les bâtiments connaîtront un
bouleversement similaire à celui occasionné par le web".
Source :
"Le bâtiment connaîtra la même révolution que celle qu'a connue internet" / Leysens Eric.- in :
LeMoniteur.fr, 24/06/2013, 2p. - En ligne sur le site LeMoniteur.fr : http://www.lemoniteur.fr/201management/article/actualite/21577743-le-batiment-connaitra-la-meme-revolution-que-celle-qu-a-connueinternet
18 propositions pour favoriser l'innovation dans le bâtiment
Le groupe de travail sur l'innovation du Plan Bâtiment Grenelle présente, dans un rapport intermédiaire, 18
30
propositions pour favoriser l'innovation dans le secteur du bâtiment autour de trois thématiques :
• émergence (innovations et processus de construction, plates-formes, lieux de l'innovation, zones franches
d'expérimentation)
• accès au marché (financement de l'innovation, assurances et certification, mesure et vérification)
• appropriation (maturité du marché, groupement d'entreprises, intégrateurs de service à la performance
énergétique, innovation des financements, énergies fatales)
Sources :
Leviers à l'innovation dans le secteur du bâtiment - Rapport intermédiaire / Reinmann Inès, Farge Yves.in : Plan Bâtiment Grenelle, 17/01/2011, 34p. - En ligne sur le site Plan Bâtiment Durable :
http://www.planbatimentdurable.fr/IMG/pdf/rapport_intermediaire_leviers_innovation_janv_2011.pdf
L'innovation au coeur du Grenelle : un premier rapport "décoiffant" / Vergne Frédérique.- in : Moniteur
(Le), 18/01/2011, 4p. - En ligne sur le site du Moniteur : http://www.lemoniteur.fr/183-recherchedeveloppement/article/actualite/780194-l-innovation-au-c-ur-du-grenelle-un-premier-rapport-decoiffant
5
ENTRETIEN ET REPARATION AUTOMOBILE
Action du CNPA dans le cadre du plan déchets 2009-2012
Dans la continuité du Grenelle de l'Environnement, la France s'est dotée d'un plan déchets pour la période
2009-2012. L'Ademe publie le bilan 2012 de cette politique avec des éléments chiffrés, et présente des
actions de prévention menées par des collectivités territoriales, des commerces et des entreprises, ou des
associations. Dans ce cadre, les actions de sensibilisation/information mises en place par le CNPA (conseil
national des professions de l'automobile) sont présentées. L'élaboration du Plan national 2013-2020 est
actuellement en cours.
Source :
Prévention de la production des déchets. Bilan 2012.- in : ADEME, 2013, 32p. - En ligne sur le site de
http://www2.ademe.fr/servlet/getDoc?sort=l'Ademe
:
1&cid=96&m=3&id=88355&ref=14227&nocache=yes&p1=111
Véhicules propres : un marché pour les artisans automobiles
La Chambre de métiers et de l'artisanat de la Région Basse-Normandie présente, dans un dossier
thématique, les perspectives offertes par les véhicules propres pour les entreprises artisanales de réparation
automobile. L'entretien et la réparation de ce type de véhicules nécessitent de se former à l'habilitation
électrique et de se mettre aux normes.
Source :
Véhicules propres : un marché d'avenir pour les artisans ? / CMAR Basse-Normandie.- in : Dossier
thématique, 01/12/2011, 3p. - En ligne sur le site de la CMAR Basse-Normandie : http://www.cmarbn.fr/FCKeditor/UserFiles/File/eat-vehiculespropres-int.pdf
Etude prospective sur les mutations économiques dans le domaine de l’automobile
Le Pôle interministériel de prospective et d'anticipation des mutations économiques (PIPAME) publie une
étude prospective, réalisée par le BIPE, sur les mutations économiques dans le secteur automobile. Elle
apporte des éléments sur les évolutions passées et à venir d'une quarantaine de facteurs pouvant avoir un
impact sur la production et les usages de l'automobile d'ici 5 à 10 ans. Six grands domaines thématiques
sont étudiés faisant l'objet de six fascicules distincts : contexte économique mondial, technologies et
prestations produit, régulation UE et nationale, régulation locale, demande de transport et valeurs,
compétitivité et stratégies d'acteurs.
Source :
Mutations économiques dans le domaine de l'automobile / PIPAME ; DGCIS ; DATAR ; MINEFE et
BIPE.- Paris : Ministère de l'Economie, de l'Industrie et de l'Emploi, 2010.- 645p.- En ligne sur le Portail
de
la
DGCIS
:
http://archives.dgcis.gouv.fr/2012/www.industrie.gouv.fr/p3e/etudes/automobile/automobile.html
Le garagiste doit faire face à de nouveaux défis : l'évolution des attentes des clients et l'écologie
Le secteur de la réparation automobile a su s'adapter et se dynamiser dans un marché à forte concurrence et
avec une croissance assez faible. Les garagistes ont en effet su s'adapter notamment au défi de
l'électronique embarquée qui peut représenter 20 % de la valeur d'un véhicule. La situation économique
actuelle impose aux garagistes de ne plus rester seuls mais d'intégrer un réseau. La formation continue est
un aspect non négligeable de leur survie puisque le métier utilise des nouvelles techniques qu'il faut
maîtriser. C'est pourquoi le niveau de qualification initiale a fortement augmenté ces dernières années. La
crise a engendré de nouveaux comportements de la part des clients qui obligent le garagiste à se recentrer
sur leur accueil et à adopter un comportement écologique avec notamment la mise en place du label «
Garage propre ».
Source :
Les garagistes pied au plancher / Lacas Florent.- in : Monde des artisans (Le), édition Eure et Loir, n° 73,
01/12/2009, 4p
32
Réparation automobile : le CNIDEP teste les technologies propres
Le CNIDEP (Centre national d'innovation pour le développement durable et l'environnement dans les
petites entreprises), pôle d'innovation de l'artisanat, teste les technologies propres du secteur de la
réparation automobile et propose pour chacune une fiche technique VEMAT (Validations
Environnementales de MAtériels) décrivant les aspects techniques de la technologie ainsi que ses avantages
et inconvénients. Cinq fiches sont en ligne : fontaine de dégraissage biologique, fontaine mobile pour le
dégraissage des freins, fontaine de dégraissage lessivielle, nettoyage des pistolets de peinture, nettoyage des
véhicules à la vapeur.
Source :
Réparation automobile : validations techniques des technologies propres testées / CNIDEP.- in : CNIDEP,
30/12/2009,
mulp.
En
ligne
sur
le
site
du
CNIDEP
:
http://www.cnidep.com/validations_techniques02.html
Intégrer un réseau de réparateurs : une solution pour s’en sortir ?
D’après une étude menée par la FNAA (fédération nationale de l’artisanat automobile) sur l’impact de la
crise économique sur l’artisanat automobile au 2ème semestre 2008, 42 % des MRA et 83 % des
carrossiers ont déclaré une baisse de leur activité. Les indépendants étant davantage touchés, la question de
l’intégration d’un réseau se pose. Les indépendants purs sont depuis peu moins nombreux que les
réparateurs sous panneau multimarque. Ces enseignes tentent de maintenir l’activité de leurs membres en
diversifiant leurs propositions.
Source :
Réseaux de réparateurs : condamnés à l’excellence !.- in : Après-vente automobile, 01/03/2009, 5p.
6
AMEUBLEMENT
Les charpentiers, les menuisiers et les agenceurs en 2025
Ouvrage publié dans la collection "Les Cahiers de Tendances de l'Artisanat du Bâtiment®" de la CAPEB,
qui présente pour chaque métier les éléments suivants :
• analyse de la profession aujourd'hui et ses grands challenges,
• marchés et défis à relever,
• prospective sur le métier en 2025.
Source :
Les charpentiers, les menuisiers et les agenceurs en 2025.- CAPEB, 2012, 27p. (Cahiers de Tendances de
l'Artisanat du Bâtiment -En ligne sur le site de la CAPEB : http://www.capeb.fr/cahiers-de-tendances
Projet ECOMOVEL : intégrer l'éco-conception dans les entreprises de l'ameublement et de
l'agencement
Le projet européen ECOMOVEL, mené en partenariat avec 6 organismes européens dont FCBA en France,
a pour objectif de favoriser l'éco-conception au sein des entreprises du secteur de l'ameublement et de
l'agencement. Des réunions sont organisées pour échanger sur les savoir-faire et partager les compétences.
Des projets pilotes seront menés d'ici la fin du projet en mai 2013 ; FCBA accompagnera les entreprises de
la région Sud-Est désireuses de développer un projet d'éco-conception.
Source :
ECOMOVEL : un programme européen pour favoriser l'éco-conception en ameublement et agencement /
Bossanne Emilie et Roux Marie-Lise.- in : FCBA Info, 01/05/2012, 6p. - En ligne sur le site FCBA info :
http://www.fcba.fr/sites/default/files/fcbainfo_23_2013_mlroux_ecomovel.pdf
En savoir plus :
Visiter le site du projet ECOMOVEL : http://www.ecomovel.eu
Les marchés du futur dans le secteur ameublement
Dans un contexte fortement concurrentiel, le secteur de l'ameublement est confronté à plusieurs enjeux : la
conception de meubles à partir de composants recyclés ou produits localement, le respect de
l'environnement dans le choix des matériaux nobles, l'accroissement du confort et des bénéfices pour la
santé des consommateurs.
L'enjeu essentiel réside dans la capacité des industries de l'ameublement à répondre à la satisfaction d'un
besoin fonctionnel en intégrant des nouvelles technologies dans les équipements, dans les domaines de
l'énergie, du confort, de la qualité, de l'accessibilité-mobilité-autonomie.
A l'occasion des Forums de la croissance organisés en France par l'Aden (Association pour le
développement de l'économie numérique en France) du 19 mars au 25 avril 2012, les dirigeants de PME et
d'ETI du secteur pouvaient décrypter ces marchés du futur et identifier des pistes pour innover et accroitre
leur compétitivité.
Source : Les marchés du futur : secteur Ameublement.- in : site Forums de la croissance 2012, 01/03/2012,
[www.lesforumsdelacroissance.fr]
Développement des nouveaux produits à base de bois et prospective
L'étude, lancée dans le cadre du Pipame par le ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie
(DGCIS), et le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de
l’Aménagement du Territoire (DGPAAT) "examine comment le marché des produits issus du bois en
France peut être stimulé par le développement industriel d’un ensemble de « nouveaux produits »,
identifiés sur quatre segments (bois massif, bois fibre, bois chimie et bois énergie)".
Source :
Marché actuel des nouveaux produits issus du bois et évolutions à échéance 2020 / Pipame, Alcimed,
DGCIS et DGPAAT.- in : Ministère de l'économie, des finances et de l'industrie, 2012, 200p. - En ligne sur
le site DGCIS : http://www.dgcis.gouv.fr/etudes-et-statistiques/marche-actuel-des-nouveaux-produitsissus-bois-et-evolutions-a-echeance-2020-
34
Forum Design & Artisanat en Rhône-Alpes
Les Chambres de métiers et de l'artisanat de Rhône-Alpes organisaient, le 24 novembre 2011 à la Cité du
Design de Saint-Etienne, le forum Design & Artisanat. Il s'adresse aux entreprises de sous-traitance, aux
artisans recevant du public et aux entreprises du mobilier, de la décoration et de l'aménagement intérieur
soucieux des enjeux de développement et d'innovation offerts par le design.
Source :
Forum Design & Artisanat.- in : CMA 74, 22/11/2011, 2p.
4ème édition de l'Observatoire du bois : conjoncture et prospective de la filière du bois
La 4ème édition de l'Observatoire du bois, enquête menée dans le cadre du salon Expobois auprès des
acteurs de l'industrie du bois (1ère transformation, construction, ameublement...), révèle des chiffres plutôt
optimistes pour la filière du bois. L'investissement est un axe majeur de développement de la filière. Les
secteurs de l'agencement et du BTP voient dans le Grenelle II un développement de nouveaux marchés.
L'amélioration de la gestion des déchets et la recherche d'économie d'énergie font partie des priorités
identifiées par les professionnels.
Source :
La filière bois : un optimisme mi-figue mi-raisin / Bennaceur Yasmina.- in : BatiActu, 03/11/2011, 1p. - En
ligne sur le site de BatiActu : http://www.batiactu.com/edito/la-filiere-bois---un-optimisme-mi-figue-miraisin-30395.php
En savoir plus :
Consulter le site dédié au salon Expobois : http://www.expobois.fr/actualites/actus-marche/observatoire-dubois
Les meubles du futur
Les ouvrages prospectifs de la collection «Domovision 2009-2014» font le point sur les courants
d’évolution du cadre de vie afin d’aider les industriels, éditeurs, et designers à les prendre en compte dans
leur réflexion stratégique et marketing. Ils prônent notamment une adaptation des meubles aux nouveaux
modes de vie (colocation, cohabitation) et aux nouveaux clients (jeunes, seniors), un changement de réflexe
dans le mobilier et plaident en faveur de la modularité, l'adaptation à la morphologie et la mobilité, la
variation des décors, la sécurité. 11 nouvelles tendances sont recensées.
Sources :
L’intérieur de demain, un terrain de jeu à personnaliser.- in : Echos (Les), 26/01/2009, 1p.
Dossier de presse Domovision 2009-2014 : les courants d’évolution du cadre de vie et leur mode d’emploi
VIA.- in : VIA, 01/01/2009 - En ligne sur le site de VIA : http://www.via.fr/telechargement/domovision09dossier-presse.pdf
En savoir plus :
Voir les différents ouvrages de la collection sur le site de VIA http://www.via.fr/publication-domovision
7 IMPRIMERIE
Influence du web sur l'impression
Une étude du Groupe Offset des Techniques Avancées (GOTA) présente l'impact du "web" sur la
réalisation d'un imprimé. Elle décrit l'évolution des différentes techniques influencées par le web : la
demande du donneur d'ordre, le web-to-print et la formation. Elle définit enfin l'impact du web sur la
production, sur l'imprimé et sur les matières premières nécessaires à l'impression.
Source :
L'impact du web sur la réalisation de l'imprimé / GOTA.- in : GOTA, 2013, 28 p., (Rapport d'étude)
Projet Pack en Seine
Le projet Pack en Seine, dédié aux professionnels de l'impression d'emballages et d'étiquettes, a été lancé le
17 octobre 2013 à Saint-Fargeau-Ponthierry (Seine-et-Marne). Porté notamment par l'Union Nationale de
l'Imprimerie et de la Communication (UNIC), ce centre national de formation et de recherches appliquées
s'organisera autour de 3 pôles principaux :
- "le centre de formation continue, pour accueillir des salariés d'entreprises en formation continue,
accompagner des reconversions professionnelles inter-secteur, offrir une aide au recrutement et la
formation des nouveaux entrants au sein du secteur,
- le centre de recherche et innovation pour réaliser des travaux de recherche et d'innovation,
- le centre de services associé qui pourra sous-traiter des courts tirages pour les professionnels de la filière."
Source :
Pack en Seine.- in : UNIC, 26/08/2013, mulp. - En ligne sur le site Pack en Seine :
http://www.packenseine.fr/index.php?lang=fr
Usage des TIC appliqué aux imprimeries : les solutions de Web to Print
Un atelier technologique organisé le 11 décembre 2012 à Angoulême dans le cadre du RDT PoitouCharentes a permis de faire le point sur cet axe de développement fort : marchés, stratégies et technologies
ont été abordés et des témoignages d’entreprises présentés.
Source :
Le web to print : technologie clé du développement de l’industrie graphique à Angoulême .- En ligne sur
lesite de P2i / AMIGRAF : http://www.innovation-imprimerie.com/agenda/details/83-usage-des-ticapplique-aux-imprimeries--les-solutions-de-web-to-print
La DGCIS soutient le secteur de l’imprimerie
La DGCIS s'est engagée dans deux démarches de soutien du secteur de l'imprimerie. D'une part, elle lance
le projet INIGraph, Impression numérique dans les industries graphiques : il a pour objectif « d'implanter
de nouveaux centres d'impression presse-labeur équipés en numérique dans les bassins d'activité en
difficulté. Combinant impression numérique de labeur le jour et impression des titres de presse quotidienne
la nuit, ces imprimeries favoriseraient le rapprochement entre l'imprimerie de presse quotidienne et
l'imprimerie de labeur et offriraient de nouvelles opportunités à la presse locale, nationale et
internationale.» D'autre part, elle a mené une étude « d'évaluation du différentiel de compétitivité entre les
industries graphiques françaises et leurs concurrents européens » qui a permis de mesurer le retard pris par
la France face à ses concurrents européens, et de formuler des recommandations pour remédier à cette
situation.
Source :
Imprimerie : lancement du projet INIGraph » et « Etude d'évaluation du différentiel de compétitivité entre
les industries graphiques françaises et leurs concurrents européens.- in : Lettre de la DGCIS (La), n° 81,
01/08/2012,
1p.
–
En
ligne
sur
le
site
de
la
DGCIS
:
http://www.dgcis.gouv.fr/files/files/directions_services/dgcis/lettre-dgcis/numero_081/lettre.html
36
Imprim'Vert® utilise l'éco-afficheur mobile
Tout imprimeur disposant de la marque Imprim'Vert® pourra être authentifié par l'éco-afficheur via le
smartphone. Cet outil permet de "valoriser et partager "en toute mobilité" l'information nvironnementale
d'un produit, d'un service ou d'une organisation".
Source :
Imprim'Vert® - L'innovation par l'authentification.- in : Acteurs de la filière graphique, 01/12/2011, 1p.En savoir plus :
http://www.ecoVoir
la
présentation
de
l'outil
sur
le
site
Eco-afficheur
:
afficheur.com/imprimvert/index_pc.php?id=1&idLang=1
Imprimerie : les solutions de web to print
Les solutions de web to print sont des solutions logicielles facilitant le commerce, la collaboration et
l'interaction entre ceux qui achètent l'imprimé et ceux qui le produisent et le vendent.
Elles s'organisent autour :
- de solutions de e-commerce (avec une approche de portail Grand Public)
- de solutions de gestion de document (avec une approche de portail Professionnel)
- de solutions de plateforme éditoriale (composition et édition collaborative)
Source :
Usage des TIC appliqué aux imprimeries : les solutions de Web to Print / Amigraf/P2i .- in: Regards
croisés sur l'innovation - Newsletter, n° 12, 01/09/2011, 3p.
8 FLEURISTES-PAYSAGISTES
Fleuriste : un métier en mutation
La profession de fleuriste voit l'année 2013 comme une année charnière en raison du contexte économique,
qui entraîne notamment une érosion de la consommation de fleurs. Ces produits n'étant pas des produits de
première nécessité, les consommateurs (particuliers comme entreprises) achètent moins ou moins cher. Les
professionnels doivent donc relever un double défi : attirer la clientèle en-dehors des périodes de fêtes
(Noël, Saint-Valentin) et concevoir des produits d'appel faisant preuve de leur savoir-faire et de leur
capacité d'innovation. Interrogé sur les enjeux de la profession pour 2013, Robert Farcy, président de la
FNFF - Fédération des fleuristes de France, insiste sur l'importance de la formation continue des
professionnels du secteur pour proposer des produits innovants et de qualité, attractifs pour la clientèle.
Source :
Bilan et perspectives du métier de fleuriste - En mutation .- in : Informations Fleuristes
[http://www.florannuaire.com/], n° 267, 01/03/2013, 8p.
Regard prospectif sur le métier de fleuriste
Face à la baisse du panier moyen du consommateur et à la concurrence des magasins sous enseigne, des
grandes surfaces de bricolage, des jardineries et de la vente par Internet, la fleuristerie indépendante
cherche de nouvelles activités et de nouveaux services à proposer à la clientèle afin de se démarquer.
Plusieurs pistes sont à explorer : s'orienter vers davantage de technicité et d'expertise, accentuer ses
compétences créatives liées à la décoration florale, développer des prestations liées à l'évènementiel, la
livraison à domicile, le commerce électronique, se spécialiser fortement ou au contraire devenir fleuriste
multi-services, adopter une démarche de développement durable.
Source :
Réinventons le métier de... fleuriste / APCE .- in : Revue de prospective de l'APCE, n° 4, 01/07/2013, 2p. En ligne sur le site de l'APCE : http://www.apce.com/cid141044/reinventons-metier-fleuriste.html
Les nouvelles technologies au service de la transmission florale
La transmission florale a depuis quelques années, en réponse à la concurrence des bouquetteries en ligne,
dû se mettre à l'heure d'Internet. Même si le mode d'exécution des commandes ne change pas, les fleuristes
dont dépendent les chaînes de transmission florale ont dû s'adapter à ce système de commande en ligne.
Internet devient pour eux un outil de développement de leur activité, et leur amène de nouveaux clients, qui
n'avaient pas l'habitude d'offrir des fleurs, ou des consommateurs implantés dans des zones où l'offre de
boutiques est peu importante. On touche avec ce mode de commercialisation une clientèle plus jeune et à
l'aise avec les nouvelles technologies, en attente d'une offre qui évolue régulièrement, avec une qualité
constante.
Source :
Transmission florale : la Toile, inéluctable / Cottier Véronique .- in : Informations Fleuristes
[http://www.florannuaire.com/], n° 270, 01/07/2013, 7p.
Contrat d'études prospectives du secteur de la fleuristerie
Le contrat d'études prospectives du secteur des fleuristes a été réalisé par Infraforces dans le cadre d'un
partenariat entre le ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, et
les partenaires sociaux de la branche des fleuristes de la vente et des services des animaux familiers. Il fait
un état des lieux de la situation économique et sociale du secteur, fournit des données sur l'emploi et la
formation et met en lumière les problématiques de la branche en matière de ressources humaines. Enfin,
des préconisations en matière de politique des ressources humaines et de formation sont émises, ainsi
qu'une définition du cadre opérationnel de la GPEC.
Source : Contrat d'études prospectives décembre 2012 - Profession "Fleuriste" / Infraforces.- in : FNFF,
2012,
102p.
En
ligne
sur
le
site
de
la
FNFF
:
http://www.fnff.fr/documents/etude_prospective_fleuristes.pdf
38
Etude prospective sur la filière 'Gestion des espaces paysagers' en Ile-de-France
Commandité par l'UNEP Ile-de-France sous contrat avec la Direccte et en partenariat avec la DRIAAF
(direction régionale et interdépartementale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt), le contrat
d'étude prospective sur la gestion des espaces paysagers et naturels en Ile-de-France se compose de deux
volets :
• une étude bibliographique qui a pour objectif de permettre une meilleure connaissance des acteurs du
territoire dans le secteur de la gestion des espaces paysagers et naturels, des évolutions passées et des
enjeux à venir pour ces acteurs ;
• une analyse prospective des évolutions à venir.
Source :
Contrat d’étude prospective sur la gestion des espaces paysagers et naturels en Ile-de-France : volet 1
Etude bibliographique et volet 2 Analyse prospective / Unep, Direccte Ile-De-France, Driaaf Ile-De-France
et Nomadeis.- in : Direccte Ile-de-France, 2012, 195p. - En ligne sur le site du Portail des Direccte - Ile-deFrance : http://direccte.gouv.fr/quel-avenir-pour-la-filiere-gestion-des-espaces-paysagers.html
9 TRAVAIL DES METAUX ET SOUS-TRAITANCE INDUSTRIELLE
Les serruriers métalliers en 2025
8ème volume de la collection "Les Cahiers de Tendances de l'Artisanat du Bâtiment®" de la CAPEB, qui
présente pour chaque métier les éléments suivants :
• analyse de la profession aujourd'hui et ses grands challenges,
• marchés et défis à relever,
• prospective sur le métier en 2025.
Il met l'accent sur le lien entre la localisation et l'activité des entreprises.
Source :
Les serruriers métalliers en 2025.- CAPEB, 2013, 27p. (Cahiers de Tendances de l'Artisanat du Bâtiment En ligne sur le site de la CAPEB : http://www.capeb.fr/cahiers-de-tendances/n8-les-serruriers-metalliersen-2025.html
CEP des métiers de la métallurgie
L'Observatoire prospectif et analytique des métiers de la métallurgie a confié au BIPE et au cabinet
Ambroise Bouteille et associés le soin de réaliser une étude sur l'évolution future des emplois et des besoins
de recrutement dans son secteur à l'horizon 2015-2020. Cette étude a pour objectif d'identifier les
compétences nécessaires aux entreprises pour répondre aux enjeux économiques futurs et d'évaluer la
capacité du système éducatif à y répondre. Après une analyse des évolutions passées, l'étude établit une
projection des emplois dans différents scénarios, puis analyse ces projections par branche professionnelle.
Elle analyse ensuite les pratiques en ressources humaines de la métallurgie, leurs perspectives d'évolution
notamment en raison des nombreux prochains départs à la retraite, et étudie l'offre de formation initiale et
continue (données statistiques sur l'évolution des flux de diplômés, et hypothèses d'évolution à 2020).
Enfin, elle émet des propositions pour répondre aux enjeux du secteur dans le domaine des ressources
humaines.
Source :
Etude prospective sur l'évolution des emplois et des métiers de la métallurgie / Ambroise Bouteille et
Associés ; BIPE et Observatoire de la Métallurgie.- Paris: Observatoire de la Métallurgie, 2012.- 93p.En ligne sur le site de l'Observatoire prospectif et analytique des métiers de la métallurgie, l'étude :
http://www.observatoiremetallurgie.fr/etudes/Lists/DocumentsEtudes/Etudes%20longues/Etude%20prospective%202012-2020.pdf
et
la
synthèse
:
http://www.observatoiremetallurgie.fr/etudes/Lists/DocumentsEtudes/Etudes%20courtes/synthese-metallurgie-a4-net.pdf
Un rapport du CESE sur le secteur du travail des métaux
L'avis du CESE sur le secteur du travail des métaux souligne entre autres son importance stratégique, son
manque de visibilité (confusion entre secteur du travail des métaux et production de métal), son déficit
d'image. Il met également en avant l'importance de disposer de travailleurs qualifiés en suffisance, la
nécessité d'allouer davantage de crédits européens à la recherche dans les secteurs de la production des
métaux et du travail des métaux. Il recommande notamment d'appliquer le principe de la "priorité aux
PME", de fournir des mécanismes de financements adéquats en particulier pour les PME du secteur.
Source :
Avis du Comité économique et social européen sur le thème "Mutations et perspectives du secteur du
travail des métaux" / CESE EUROPEEN, GARCIA-CARO Rodriguez .- in : JOUE C, n°51, 17/02/2011,
http://eur7p.
En
ligne
sur
le
site
d'Eur-lex
:
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2011:051:0008:0014:FR:PDF
Avenir des industries mécaniques
« La mécanique française occupe le 6ème rang mondial. Elle est constituée en 2007 de 7 068 entreprises de
plus de vingt salariés, soit 38 % des entreprises de l'industrie, essentiellement des PME, réparties sur
l'ensemble du territoire ». (...) « De nombreuses initiatives de programmes collectifs ont également été
40
menées dans des pays européens, en particulier en Autriche, Finlande, Suisse, Danemark, afin d'inciter les
PME de mécanique à progresser ensemble, tisser des liens, nouer des alliances, fusionner. Les plus récents
programmes en cours de lancement étant le programme « Innovative Metall » en Autriche pour les
industries mécaniques de ce pays afin qu'elles progressent ensemble sur leur capacité d'innovation et le
programme « Arvenir en entreprises » en France pour les PME du décolletage de la vallée de l'Arve, pour
les accompagner dans leur stratégie et une relation partenariale »
Source :
L'avenir des industries mécaniques / CESE, Clément Martine.- Paris : CESE, 2009, 234p. En ligne sur le
site du CESE : http://www.lecese.fr/travaux-publies/lavenir-des-industries-mecaniques
Le Centre de documentation assure en permanence une veille sur
les questions intéressant l’entreprise
artisanale, et plus largement la petite entreprise, dans les domaines suivants :
• politique et économie de l’artisanat ;
• secteur d’activités, filières et métiers de l’artisanat ;
• développement de l’entreprise ;
• évolution technologique et innovation ;
• développement local et aménagement du territoire ;
• formation et emploi ;
• interventions de l’Union européenne.
Ouvert à tous ceux qui s’intéressent à la petite entreprise et à son environnement, le
Centre de Documentation de l’ISM met à disposition les services suivants :
• Fonds documentaire
• Publications
31 000 références de nature diverse : ouvrages, études, articles de périodiques spécialisés, documents multimédia...
Accessibles sur le site :
http://ism.infometiers.org
et sur les réseaux sociaux
Veille ISM
Veille ISM
• Base documentaire
et/ou par inscription à une liste de diffusion.
La base documentaire sur la petite entreprise et son environnement est consultable
sur le site : http://veille.infometiers.org
Les Alertes et les fils RSS de l’Espace de veille
permettent de recevoir par mail les actualités
de l’espace de veille de l’ISM en fonction de
vos centres d’intérêt.
• Services
Le Centre de Documentation réalise tous types
de recherches documentaires à la demande
(bibliographies, webographies, sélection de
ressources, veille spécifique...). La consultation
des documents sur place est
possible sur rendez vous.
• Espace de veille
L’Espace de veille, en ligne sur le site de l’ISM,
permet un accès immédiat aux résultats de la
veille réalisée par le Centre de Documentation
sur les évolutions de l’artisanat et des petites
entreprises, sous forme de dossiers « filières
métiers » et de dossiers thématiques consacrés aux grandes problématiques intéressant
l’artisanat : http://veille.infometiers.org
La Liste de diffusion « Veille-ISM » diffuse, de
manière permanente, les informations « clé »
concernant l’actualité de l’artisanat et son
environnement.
Des Bibliographies thématiques réalisées
dans le cadre des différentes manifestations
organisées par l’ISM, proposent une sélection
d’articles, ouvrages, sites et publications internet, afin de faire le point sur les grands
enjeux de l’artisanat.
La Liste de diffusion « L’ISM dans la presse et
sur Internet » permet de faire connaître les
retombées presse/web des actions de l’ISM.
Contact : [email protected]

innovation par secteurs - Institut Supérieur des Métiers

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