Les artisans éco-responsables - Chambre de métiers et de l

N°16 • Avril
r
C ô t e s d ’A r m o
2016
/
Finistère
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ne
Ille-et-Vilai
/
Morbihan
- LE DOSSIER -
Les artisans
éco-responsables
P.7
Les cma
aux côtés
des artisans
du bâtiment
çA bouge
dans les cfa
www.crma.bzh
P.12
P.15
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0 980 980 890 ( numéro non surtaxé )
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02 72 79 40 40 ( numéro non surtaxé )
Départements 29 Sud et 56
* Sous réserve d’acceptation de votre dossier par la Banque Populaire et la Socama.
en partenariat avec
FNS, Fédération Nationale des Socama, association loi 1901, dont le siège est situé 50, avenue Pierre-Mendès-France - 75013 Paris - Réf. 02/2014 - Crédit Photo : ShutterStock, Thinkstock - Création : Tagora.
Banque Populaire de l’Ouest - Société Anonyme Coopérative de Banque Populaire à capital variable régie par les articles L512-2 et suivants du code monétaire et financier et l’ensemble des textes relatifs aux Banques Populaires
et aux Etablissements de Crédit. 549 200 400 RCS Rennes - code APE 6419 Z - FR 4954920040000014 - Intermédiaire d’assurance inscrit à l’ORIAS sous le N° 07 003 380 - C.C.P. Rennes 2-42k - Adresse SWIFT CCBPFRPP REN.
Banque Populaire Atlantique - SA coopérative de Banque Populaire à capital variable - 1 rue Françoise Sagan - St Herblain - 44919 Nantes cedex 9. SIREN 857 500 227 RCS Nantes - Code APE 6419 Z - Immatriculée à l’ORIAS sous le n°07 004 504. 04/12
COMME DES MILLIERS D’ENTREPRENEURS,
sommaire
le
les actualités
• Semaine nationale
de l'Artisanat 2016
• Prix Goût et Santé
• Les TV Bretonnes
4-5-6
• Artisanat d'Art
Devenez les artisans
de votre environnement
• Agenda
le dossier
• Les artisans
éco-responsables
7-8-9-10
• Prime à l'embauche
11-12-13
• Maîtres Artisans
la formation
• Objectifs rentrée 2016
• Ça bouge dans les CFA
• Apprentis en haut de l'affiche
14-15-16-17
pleins feux
• Artisans Gourmands
de Bretagne
18
• Conception et réalisation : Agence Latitude - www.agence-latitude.fr
• Impression : IMAYE Graphic • Tirage : 58 100 exemplaires
N° d’ISSN 2261-1584
Ce produit est issu
de forêts gérées
durablement, de
sources recyclées
et contrôlées.
10-31-1301
Notre réseau des métiers et de l’artisanat, en Bretagne,
s’est intéressé de ces sujets il y a 15 ans déjà, en créant, avec
le soutien de nos partenaires (Ademe, Collectivités régionales
et départementales), le programme régional Envir’A. C’est par ce
programme, principalement lié à la thématique des déchets, mais
également par les projets liés à l’économie d’énergie ou encore
aux politiques d’éco-rénovation, que nous accompagnons
les artisans qui le souhaitent dans cette mutation, avec la mise
en place d’actions concrètes : diagnostics, conseils individuels,
« écogestes », réalisation d’outils de communication, réunion
collectives, partages de bonnes pratiques…
Plusieurs artisans précurseurs ont déjà saisi cette opportunité
pour faire évoluer leurs habitudes de travail dans des secteurs
d’activités variés. Certains d’entre eux nous font partager leurs
expériences réussies dans le dossier de ce magazine.
Nous espérons que ces initiatives vous donneront envie d’entrer
dans cette dynamique.
• Directeur de la publication : Ange Brière
• Responsable de la rédaction : Pierre de Cordoue
• Comité de rédaction : Maëlle Delamarre CRMAB, Michelle Etienne CMA
22, Christelle Le Fort CMA 35, Isabelle Cado CMA 56, Nathalie Jan CMA 29
• Administration/coordination : Marine Redon, Responsable communication
Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat de Bretagne et Maëlle
Delamarre - Contour Antoine de Saint-Exupéry - Campus de Ker Lann CS 87226 - 35172 Bruz Cedex, 02 23 50 15 15
• Photos et illustrations : CMA, Ouest-France, Guillaume Ayer, Fotolia©
(couverture).
Certifié PEFC
Après les opérations menées dans le cadre du « développement
durable » et qui portent leurs fruits, nous entrons désormais dans
l’ère de « l’économie circulaire ». Cette évolution de notre modèle
économique doit être l’occasion d’une meilleure prise en compte,
au niveau de nos entreprises, de la raréfaction et de la nécessaire
économie de nos matières premières, en créant des produits et
services toujours plus innovants.
Outre la préservation de nos territoires pour les générations
futures, intégrer cette nouvelle approche dans nos activités
est source de croissance, donne à nos clients une image
éco-responsable, mobilise nos salariés autour d’un objectif
fédérateur.
l’économie
• Les CMA aux côtés
des artisans du bâtiment
L’éDITO
Les Présidents des Chambres de Métiers et de l'Artisanat
de Bretagne
contacts
cma du Finistère
02 98 76 46 46
www.cma29.bzh
crma Bretagne
02 23 50 15 15
www.crma.bzh
crma Côtes d’Armor
02 96 76 26 26
www.cma22.bzh
cma d’Ille-et-Vilaine
02 23 50 05 00
www.cma35.bzh
cma du Morbihan
02 97 63 95 00
www.cma56.bzh
pefc-france.org
l’ArtiMag / Avril 2016
3
actualités
les
Semaine Nationale de l’Artisanat 2016
Portes ouvertes des CFA, inauguration du pôle automobile,
Trophées de l’Apprentissage, L’Artisanat au Féminin,
les Chambres de Métiers ont mis en
lumière les artisans et apprentis.
Artisanat au Féminin
15 mars
Retrouvez l’émission spéciale dédiée à L’Artisanat au Féminin sur
www.cma35.bzh et www.tvr.bzh. En partenariat avec le Crédit
Mutuel de Bretagne et MAAF Assurances. Avec la participation de
Catherine Elie, Institut Supérieur des Métiers à Paris, et spécialiste
de la question des femmes dans l’artisanat.
Trophées de l’Apprentissage
11 mars
Enregistrement d’une émission spéciale sur Tébéo (www.tebeo.
bzh) sur le thème transmission, reprise d’entreprises avec
témoignages et reportages.
14 mars
Plus d’une soixantaine d’apprentis de la Faculté des Métiers (Bruz,
Fougères et Saint-Malo) ont été mis à l’honneur, en partenariat
avec le Crédit Agricole. Photos, reportages et émission dédiée
TVR sur www.cma35.bzh et www.tvr.bzh.
Pôle automobile
L'ArtiQuizz
Testez-vous !
3
Le vent, l'eau, la chaleur...
comment appelle-t-on ces énergies ?
Où s’est tenue la COP21 en 2015 ?
ombien d’années faut-il à une huile
C
de vidange pour disparaître ? À un pneu ?
Et à un sac plastique ?
1/ Les énergies renouvelables.
2/ À Paris.
3/ 5
à 10 ans pour l’huile de vidange,
100 ans pour un pneu et 450 ans pour un sac plastique.
1
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l’ArtiMag / Avril 2016
17 mars
Inauguration officielle du pôle automobile du CFA 56, dans
le cadre du 40e anniversaire du CFA. Soirée réservée aux
professionnels : présentation du pôle automobile, exposition de
véhicules retraçant les 40 dernières années de l’automobile.
Prix Goût et Santé 2016
Inscriptions jusqu’au 30 avril
Les inscriptions à la 14e édition du Prix Goût et Santé de MAAF
Assurances sont ouvertes jusqu’au 30 avril 2016. Ce concours
récompense les artisans des métiers de bouche (boulangers,
charcutiers, traiteurs…) qui s’engagent à allier des produits
aux qualités nutritives et gustatives. Dossier d’inscription sur :
www.maaf.fr, rubrique « Professionnels et Entreprises ».
Les Télés bretonnes
mettent l’Artisanat au premier plan
Agenda
Ateliers de la transmission
Un rendez-vous de 45mn pour rencontrer, simultanément,
banquier, expert-comptable, notaire, conseiller RSI,
conseiller CMA…
• CMA 29 : 3 mai à Quimper ; 6 juin à Brest ; 7 juin à Carhaix.
• CMA 35 : 26 avril et 23 juin à Rennes ; 14 juin à Saint-Malo.
• CMA 56 : 31 mai à Vannes ; 28 juin à Lorient.
CMA 22
TVR, Tébéo, Tébésud, ArmorTV...
Dans chaque département, les CMA réalisent en partenariat avec
les chaînes locales de TV des émissions, films courts ou portraits
pour valoriser les entreprises, mieux faire connaître les actions
des CMA et parler d’artisanat. Vidéos en ligne sur la médiathèque
des sites Internet des CMA, en replay également sur :
www.tvr.bzh , www.tebeo.bzh ,
www.tebesud.fr , www.armortv.fr
Le printemps des R (Réparation, Réutilisation, Rénovation,
Récupération…)
À l’occasion de la semaine du Développement Durable, le SMITRED
Ouest Armor en partenariat avec la CMA 22, la CCI 22, Lannion-Trégor
Communauté et la Ville de Lannion valoriseront les métiers et les savoirfaire des professionnels du Réemploi.
Cette manifestation, organisée les 4 et 5 juin 2016 à Lannion, offre une
vitrine aux professionnels de la réparation. Les artisans de la réparation
intéressés peuvent y participer moyennant un coût d’inscription de 10 €.
Contact Fanny Le Louët - CRMA Bretagne : 02 96 76 27 17
[email protected]
Les Cafés de la Création
Lors de ces rencontres informelles organisées dans une brasserie, les
experts de la création-reprise apportent conseils aux porteurs de projet.
> Saint Brieuc : les 21 avril, 12 mai, 2 juin, 7 juillet - Brasserie Del Arte.
Artisanat d’Art
JEMA 2016 : plus de 440 évènements
en Bretagne
Du 1er au 3 avril pendant « Les Journées Européennes des Métiers
d’Art », plus de 440 événements ont eu lieu en Bretagne. Ateliers,
manufactures, musées, centres de formation, expositions, lieux
inédits, rencontres et parcours ont mis à l’honneur les nombreux
métiers d’art présents sur le territoire. Toute la Bretagne a fêté les
métiers d’art ! Manifestation organisée par l'Institut National des
Métiers d'Art, en partenariat avec la CRMAB, la région Bretagne,
l'État, la Fondation du Patrimoine et Ouest-France.
> Dinan : le 21 avril - Brasserie Le 1 de la Place.
> Lannion : le 2 juin - Coffee Shop La Belle Province.
CMA 29
Remise de la Reconnaissance Artisanale
lors du salon « l’artisan du pays Glazik » les 23 et 24 avril 2016 à Briec.
CMA 35
Les rendez-vous de l’Artisanat
Comment faire connaître son entreprise ? Et booster ses ventes ?
Le 18 avril de 8h30 à 10h à la Faculté des Métiers à Bruz.
Concilier travail et alimentation équilibrée ? Le 19 avril de 19h
à 20h30 à la CMA à Rennes en partenariat avec Harmonie Mutuelle.
Soirée Réseaux d’Entreprises Intégratrices
En partenariat avec la Mission locale, la CMA organise une soirée le
9 juin à 19h30 à Rennes pour présenter l’opération REI (faire découvrir
à des jeunes lors d’un stage très court un métier de l’artisanat), avec
des témoignages et reportages de dirigeants et de jeunes.
CMA 56
Job Dating apprentissage : venez rencontrer vos futurs apprentis
et faire vos entretiens de recrutement. Sur RDV, le 25 mai, à la CMA
à Vannes. Contact au 02 97 63 95 00.
École Tanné
Métiers d’Art, une place entière
dans l’artisanat
L’arrêté du 24 décembre 2015 fixant la liste des métiers d’art est
paru au Journal officiel du 31 janvier dernier. La nouvelle liste
recense 198 métiers et 83 spécialités, soit 281 activités au total.
2 Ateliers d'information pour les professionnels du bâtiment
« Humidité et condensation » 28 avril de 14h30 à 16h30 et « Isolation
technique par l'extérieur » 15 juin de 9h à 11h, à la CMA de Vannes.
Atelier « Déterminer le juste prix » 27 juin de 9h à 12h à la CMA
de Lorient.
Les actualités
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ctualités
les
RSI/URSSAF : ce qui change en 2016
Un accueil sur rendez-vous
Plus de services en ligne
pour bénéficier d’un accompagnement personnalisé :
Il est désormais possible d’effectuer des demandes de relevé
de carrière en ligne, d’obtenir des attestations d’affiliation et de
radiation et d’effectuer des télé-paiements sur : www.rsi.fr.
• auprès du RSI sur www.rsi.fr (rubrique prendre RDV), ou au 3648
(domaine prestations/services) ou 3698 (domaine cotisations) ;
• auprès de l’URSSAF en créant votre espace sur www.urssaf.fr
ou au 3957 du lundi au vendredi.
Nouveautés 2016
• Baisse des cotisations sociales (le taux de cotisations
artisans/commerçants est de 43,30 % du revenu en 2016 contre
près de 48 % jusque-là).
• Suppression de la cotisation minimale pour la maladie et
le régime vieillesse complémentaire (cette dernière devient
proportionnelle aux revenus des travailleurs indépendants dès
le premier euro).
• M icro-entrepreneurs : option pour le paiement des
cotisations minimales (soit régime droit commun pour les
artisans commerçants : cotisations d’indemnité journalière, de
retraite de base, d’invalidité/décès et le cas échéant de retraite
complémentaire).
• Télé-déclarations et règlement dématérialisé : obligation
dès que le revenu est supérieur à 20 % du PASS* soit 7 723 euros
en 2016 (sur www.net-entreprises.fr, paiement par prélèvement
automatique ou par virement) et pour les micro-entrepreneurs
si le CA est d’au moins 41 100 € pour les activités de vente et de
16 450 € en prestations de service (www.lautoentrepreneur.fr).
Les chutes de hauteur sont la 3e cause d’accident du travail et la 1re
cause d’accidents graves et mortels. Dans le cadre de sa politique
de prévention des risques professionnels, le RSI propose à ses
ressortissants, l’aide financière RSI BÂTI PRO, pour l’acquisition
d’équipements de travail en hauteur plus sûrs : les plates-formes
individuelles roulantes/légères et les échafaudages roulants.
Le montant de l'aide financière RSI BÂTI PRO s’élève :
• à 60 % de l'investissement HT plafonné à 1 000 € pour
l’acquisition d’une plateforme individuelle roulante/légère,
•à
40 % du montant total HT, plafonné à 3 000 € pour l’acquisition
d’un échafaudage roulant, auquel s’ajoute une indemnité
forfaitaire de formation de 160 € (formation, déplacement,
repas…).
Plus d’informations sur : www.rsi.fr/bati-pro
Le service prévention du RSI Bretagne est également
à votre disposition : [email protected]
*PASS : plafond de la sécurité sociale
Simplification du régime
des débits de boissons
Taxis
Rappel concernant
les moyens de paiements
embarqués
La loi Thévenoud du 1er octobre 2014, relative aux taxis
et aux voitures de transport avec chauffeur, a généralisé
le règlement par carte bancaire dans les taxis.
Les véhicules doivent être munis d’un terminal de paiement
« en état de fonctionnement, visible et tenu à la disposition
du client ».
Le non-respect de cette obligation est sanctionné par
une amende de 68 € (pouvant être majorée à 180 € en cas
de non-paiement dans les 45 jours).
6
Aide financière prévention du
risque de chutes en hauteur
l’ArtiMag / Avril 2016
L’ordonnance n°2015-1682 du 17 décembre 2015 simplifie
le régime des licences de débits de boissons. Ainsi, les licences
de 2e et 3e catégorie sont fusionnées depuis le 1er janvier 2016
(la licence 3 comprend désormais les boissons du groupe 2 : vin,
bière, cidre…). Les licences 2 en cours de validité deviennent des
licences 3 de plein droit. Par ailleurs, le transfert des débits de
boissons est facilité (licence 3 et 4). Enfin, le délai de préemption
des licences non exploitées est porté à 5 ans au lieu de 3 ans.
VENTE DU MUGUET LE 1ER MAI
La vente du muguet par des particuliers est tolérée sur la voie
publique le 1er mai, et exclusivement ce jour-là. Elle est alors
encadrée par des arrêtés préfectoraux et municipaux qui
interdissent les installations fixes. Seul peut alors être vendu du
muguet coupé, sauvage, sans emballage, non raciné et sans
adjonction d’autres fleurs.
- LE DOSSIER
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Le
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o
éco-resp
Imprim’Vert, Répar’Acteurs, Garage Propre, Vague Bleue,
Vague Bleue Carénage… de nombreuses opérations sont initiées
par la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat pour conseiller
et accompagner les artisans qui souhaitent agir sur l’environnement.
Dans le prolongement de la COP21*, les artisans s’engagent aussi !
Modifications des pratiques, réduction des déchets, tri, recyclage…
les éco-gestes se multiplient pour réduire notre impact sur l’environnement.
Un objectif commun : réaliser des économies financières tout en préservant
les ressources naturelles.
Découvrez dans ce dossier les témoignages d’artisans de 4 secteurs d’activités,
sur leurs motivations et la manière dont ils agissent au quotidien. Et vous, comment
souhaitez-vous agir ?
*Conférence des Parties qui réunit tous les ans les 195 pays et l'Union Européenne, signataires de la
convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques.
Témoignages
Le dossier
7
dossier
le
éco-responsables :
les artisans s’engagent !
Ils y participent
Le garage passe au vert
Pour Christophe et Esther Champain, la préservation
de l'environnement, c'est une seconde nature.
Pas étonnant qu’après avoir repris le garage Citroën
à Plouha, en 2006, ils aient rapidement rejoint le réseau
Garage Propre.
Ici les éco-gestes n'ont rien d'une contrainte et
l'entreprise multiplie les initiatives.
« Je ne me considère pas comme écolo. J'essaie simplement
d'être attentif au respect de l'environnement. » précise
Christophe Champain.
Pour moi, trier, éliminer correctement
les déchets que l'on produit, ne prend
pas plus de temps. C'est une autre
manière de travailler qui donne aussi
une image valorisante de la profession.
Dans l'atelier, à chaque poste de travail, des bacs adaptés
et dédiés au tri des différents déchets dangereux ou non.
« C'est la condition numéro un pour pouvoir éliminer et
recycler les pneus, les huiles usagées, liquides de frein ou
de refroidissement, les aérosols, les batteries, les chiffons
souillés... Les contenants mis à notre disposition facilitent
le stockage. Une fois pleins, j'appelle les collecteurs et ils
passent faire l'enlèvement ».
Une démarche partagée avec chaque nouvel arrivant dans
l'entreprise, salarié, apprenti ou stagiaire, « expliquer notre
fonctionnement et pourquoi on développe cette approche,
c'est essentiel » précise Christophe.
Pour valoriser notre démarche auprès
de nos clients, nous avons participé à la
Semaine Européenne de réduction des
déchets*
rappelle Esther.
* Pilotée par l'Ademe
8
l’ArtiMag / Avril 2016
Christophe et Esther Champain Garage Citroën à Plouha
Le garage Champain va plus loin encore. « Pour réduire les
déchets et notamment éviter le papier, j’ai mis en place un
système de lavettes lavables et recyclables. Pour le lave-glace,
j'ai aussi en tête de remplacer les dosettes uniques par un
conditionnement en fût ».
Et le coût dans tout ça ? « Il est réel mais compensé par
les dégrèvements accordés et les économies générées,
l'incidence sur la facturation client se mesure en centimes ».
À la réception, les méthodes changent aussi et c'est Esther
Champain qui est à la manœuvre. Résultat, moins de déchets,
des dépenses à la baisse.
Actuellement, le garage Champain est en travaux, les
aménagements en cours conforteront encore l'implication
environnementale de l'entreprise.
l’info en +
Les apprentis apprennent les éco-gestes
Les CMA sensibilisent leurs apprentis au respect de
l’environnement. Des actions sont menées pour le tri des
déchets (self, laboratoire alimentaire, salles de classes…), pour
la consommation énergétique et les ateliers automobiles sont
labellisés Garage Propre.
Le dossier
© Ouest France
Les artisans
éco-responsables
Elle l’est
Une fleuriste passionnée
et responsable
Après l’obtention de son Brevet de Maîtrise
« fleuristerie » en 2008, Morgane Allanic a repris une
affaire à Plourin-lès-Morlaix (29). Cette créatrice de
talent a su faire perdurer la notoriété d’Ultra Violette.
Passionnée, la fleuriste s'attache à réduire son impact
sur l'environnement.
C’est donc, naturellement, qu’elle a adhéré à l’opération « écofleuriste »*. C’est un moyen de mettre en valeur les boutiques de
fleurs qui respectent des critères de qualités environnementales,
sociales et sociétales, à savoir : qualités du fleuriste, achats
responsables, gestion de la consommation d’énergie et d’eau,
gestion des déchets, responsabilité sociale de l’entreprise.
Pour Morgane Allanic cela se traduit par de nombreux écogestes : vente de fleurs de saison ; récupération de l’eau des
vases pour arroser les plantes ; réduction de la quantité de
plastique/papier kraft autour des bouquets ; utilisation de
couronnes de paille ou de supports en bois en lieu et place de
« mousse synthétique » ; non utilisation de substances chimiques ;
compostage des déchets végétaux après broyage ; utilisation
d’ampoules basse consommation…
Télécharger le guide des éco-fleuristes :
www.crma.bzh
D’après le chef d’entreprise :
Morgane Allanic – Ultra Violette
Tout le monde s’y retrouve, le travail
est plus agréable et les poubelles sont
moins lourdes !
De même, « les clients sont très réceptifs et sensibles à la
démarche notamment concernant la réduction des déchets
grâce aux étiquettes " consigne de tri " apposées sur les produits »
souligne t-elle.
Ce ne sont pas les idées qui manquent à la fleuriste. Celle-ci
devrait, d’ici peu, s’équiper d’un récupérateur d’eau de pluie, et
proposer avec l’union commerciale de sa commune des « cabas
réutilisables ».
* Opération expérimentale menée en 2014, à l’initiative de Morlaix
Communauté et de la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat
de Bretagne.
l’info en +
Loi sur la transition énergétique
Dans le cadre de la loi sur la transition énergétique les sacs
plastiques à usage unique seront interdits à partir du 1er
juillet 2016. Cette nouvelle loi impose aussi aux garagistes de
proposer des pièces de rechanges d’occasion à la place de
pièces neuves.
Bientôt un annuaire Répar’Acteurs
Il recensera tous les artisans engagés dans l’action
« Répar’Acteurs ». Une initiative des Chambres qui regroupe
des professionnels qui participent à la réduction des déchets
en réparant des objets et matériaux pour éviter qu’ils n’arrivent
dans les ordures ménagères. www.crma.bzh
Le dossier
9
Diagnostic énergétique
Collectes des déchets
dangereux dans le bâtiment
Philippe Laudic a repris l’entreprise de son père en 2000.
Installé à Vannes avec sa femme, il emploie 4 salariés et
forme des apprentis. Fin 2015, il a bénéficié d’une collecte
des déchets dangereux proposée par la CRMAB aux artisans
du bâtiment.
Philippe Boulaire à Bourg-des-Comptes
Boucher à Bourg-des-Comptes, Philippe Le Boulaire
a bénéficié d’un diagnostic énergétique* personnalisé en
2014, proposé par la Chambre régionale. Élaboré à partir d’une
enquête terrain, ce diagnostic a passé au crible tous les postes
de consommation pour diminuer la facture énergétique.
« Ce bilan effectué, certaines choses sont faciles à mettre en
place, explique Philippe Le Boulaire. J’ai remplacé toutes les
ampoules par des leds ; et mon enseigne lumineuse n’est plus
composée que de deux postes au lieu de six. Elle éclaire aussi bien
mais consomme moins. On a revu aussi nos gestes quotidiens
et nos " mauvaises " habitudes comme laisser nos appareils en
veille. Aujourd’hui, on éteint la caisse enregistreuse, les balances,
le hachoir et tranchoir pendant la fermeture entre 13h et 15h30. On
a également diminué le temps d’utilisation de la scelleuse à plats ;
on est passé de 4 heures à 1 heure en travaillant différemment ».
En 2005, huit ans après avoir repris la boucherie, Philippe avait
remplacé certains matériels et machines anciens par du matériel
neuf moins énergivore. « On nous a proposé de récupérer l’énergie
que l’on produit mais malheureusement nous sommes en dessous
du seuil minimum » relève Philippe.
Egalement sensible à l’environnement, Philippe n’utilise plus de
sur-papier pour emballer les produits, composte ses déchets
verts, fait enlever les cartons par une entreprise spécialisée….
*Pourquoi
cette opération ?
Face à la hausse du coût de l’énergie, concerné par le
pacte électrique breton qui vise à diminuer par deux
la consommation électrique bretonne, les fédérations
bretonnes de la boulangerie-pâtisserie et de la boucheriecharcuterie ont décidé en 2013 de réaliser une étude sur la
consommation et l’efficacité énergétique dans les métiers
de bouche en Bretagne. Cette étude a été mise en œuvre
par la Chambre régionale de métiers et de l’artisanat en
partenariat avec l’IUT Génie climatique de Lorient.
Entreprise Laudic
à Vannes
« La Chambre de Métiers et de l’Artisanat m’a contacté pour
participer à cette collecte. J’ai tout de suite été intéressé.
Au fil du temps on stocke des restes de peinture que l'on garde
dans l’atelier sans savoir quoi en faire. Là, c’est une solution clé
en main qui est proposée. »
En effet, la Chambre régionale a négocié des tarifs préférentiels
avec des collecteurs qui viennent, en entreprise, récupérer les
déchets dangereux (peinture, solvants…) pour les retraiter, en
conformité réglementaire.
« C’est intéressant car cela permet d’évacuer nos déchets
à moindre coût. Moi par exemple, j’ai payé 59 centimes du kilo,
soit la moitié du coût réel ».
Une pratique intéressante financièrement et qui permet aussi de
revoir ses pratiques au quotidien.
« Maintenant que j’ai cette solution de retraitement, je trie mieux
mes déchets. Les restes de peinture sont regroupés dans un
même espace au sein de l’atelier. Je participerai à cette collecte
au moins une fois par an ».
Une nouvelle opération régionale pour la collecte des déchets
dangereux est lancée depuis le 1er avril, rendez-vous sur notre
site internet pour demander votre collecte.
+ d’infos sur
www.crma.bzh
Cette opération va être reconduite dans le courant de
l'année 2016.
Engagez-vous !
Contactez votre conseiller
22 et 29
Fanny Le Louet – 02 96 76 27 17
[email protected]
35 et 56 Karine Le Coq – 02 99 65 58 73
[email protected]
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l’ArtiMag / Avril 2016
Volet énergie J
ean-Luc Le Jaoën
02 97 63 89 33
[email protected]
i
Pour plus d’informations sur les opérations Envir’A rendez-vous sur :
www.crma.bzh dans la rubrique environnement.
économie
l’
Plan éco-rénovation
Les CMA aux côtés des artisans du bâtiment
Le marché de la rénovation énergétique est largement
ouvert et les entreprises artisanales ne sont pas les seules
à vouloir saisir cette opportunité. La Bretagne s'est fixé
un objectif ambitieux de 45 000 logements rénovés par an,
à l'horizon 2020.
Les particuliers qui souhaitent engager des travaux se
sentent très souvent démunis face à la complexité du
sujet. Pour les accompagner, des plates-formes locales de
rénovation de l’habitat se déploient dans toute la Bretagne.
Pour soutenir les professionnels, les CMA mettent en
place un plan d’action éco-rénovation, inspiré du dispositif
RELAI (Réseaux Locaux d'Artisans Indépendants).
Soutenues par l'État, la Région et l'Ademe, 8 plates-formes
locales de rénovation énergétique de l'habitat (PLRH) sont déjà
opérationnelles et 9 autres à l'étude ou en cours de finalisation.
Sur chaque territoire, il s’agit de lever les freins et de faciliter les
démarches des particuliers engagés sur un projet de rénovation.
Conseils sur les travaux à réaliser, information sur les financements
et les aides, orientation vers les professionnels qualifiés et
identifiés, capables de répondre qualitativement à leurs attentes...
De la conception à la réalisation, l'accompagnement est apporté
à toutes les étapes.
En Bretagne, le bâtiment, est responsable de
45%
des consommations
d'énergie.
Conforter et valoriser
les savoir-faire des entreprises
La mobilisation est d’actualité pour les entreprises artisanales
du bâtiment. Le plan éco-rénovation développé par les CMA doit
permettre aux artisans de renforcer leurs capacités à répondre
aux sollicitations des particuliers et aux exigences du marché.
Acquérir les qualifications nécessaires (Reconnu Garant de
l’Environnement et autres certifications), développer le travail en
équipes tous corps d'états, communiquer sur ses savoir-faire… ,
font partie des axes de ce plan.
Des artisans ont déjà suivi cette voie en structurant leur offre de
services.
Les artisans des territoires de Lorient Agglomération et Lannion-Trégor Communauté
vont être les premiers à bénéficier de ce plan.
Précise Emmanuel Le Maître en charge de la mise en place du plan éco-rénovation à la CRMA.
Il en parle...
Comment est née l’idée des RELAI ?
En 2012, les Relai se sont se sont mis en place, à l'initiative de la
CMA22, pour répondre aux nouvelles attentes des clients. Pour
leurs travaux, les particuliers veulent être rassurés dans leurs
choix. Ils recherchent des professionnels qualifiés, du conseil
et un suivi de la mise en œuvre... Et ils sont de plus en plus
nombreux à vouloir une offre globale. D'où l'idée de coordonner
nos compétences.
Le travail a permis de réunir des artisans, ayant l’habitude de
travailler ensemble et de construire des équipes composées
de différents corps de métiers. Tout en restant indépendants,
les artisans RELAI proposent aux clients qui le souhaitent,
une approche globale de l'ensemble des travaux à réaliser
et une offre de services structurée et claire. De quoi leur faciliter
la vie.
Seul on est bon mais à plusieurs on est encore meilleur.
Sur le chantier ça fait la différence et les clients le voient.
Philippe Pereira
Président de l’association RELAI
(Réseaux Locaux d’Artisans Indépendants)
Et aujourd’hui
où en êtes-vous ?
Sur le Pays de Saint-Brieuc,
27 artisans ont rejoint l’une
des cinq équipes en place et 58
chantiers ont été réalisés.
Ensemble, nous avons mutualisé nos moyens pour promouvoir
notre marque, nos savoir-faire et nos offres de services. Nous
avons développé des outils de communication communs, nous
participons à des salons de l’habitat et notre site Internet vient
d'être mis en ligne.
Des architectes, maîtres d’œuvre et bureaux d'études thermiques
nous ont rejoints. C'est un vrai bonus que nous pouvons proposer
à nos clients.
Depuis fin 2015, les RELAI sont autonomes et nous avons créé
notre association. Nous sommes prêts à élargir notre réseau et
à ouvrir la porte aux artisans costarmoricains souhaitant constituer
une équipe.
Contact | 06 61 40 58 09 - www.relai.bzh
L’économie
11
Prime à l’embauche
Parmi les mesures annoncées dans le plan en faveur
de l’emploi, l’aide à l’embauche PME, une aide de
l’État de 4 000 € (500 € par trimestre sur 2 ans).
Elle est allouée aux entreprises de moins de 250 salariés,
qui recrutent en CDI ou CDD de plus de 6 mois entre le 18 janvier
et le 31 décembre 2016. La rémunération ne doit pas excéder
1,3 fois le SMIC Brut.
L’aide est proratisée selon la durée du contrat et le temps
de travail.
Elle est possible pour les salariés recrutés en contrat
de professionnalisation.
Elle est cumulable avec les autres aides existantes, dont le CICE
(Crédit d’Impôt Compétitivité Emploi).
La demande d’aide peut être déposée jusqu’à 6 mois après
l’embauche.
VOS SERVICES
EN 1 CLIC
Formulaire à télécharger, à compléter
et à adresser à l’Agence des services
et de paiement (ASP)
http://travail-emploi.gouv.fr/grands-dossiers/embauchepme
Info
Allergènes :
Obligation d’information de vos clients
Depuis le 1er juillet 2015, les règles d’informations des clients
concernant les allergènes ont été modifiées. Vous devez
informer le consommateur des allergènes contenus dans
les denrées alimentaires. Il doit être en mesure d’accéder
librement à cette information écrite, lisible et visible.
Ce décret concerne tous les professionnels de l’alimentaire,
que les produits vendues soient emballés ou non.
Quels sont les allergènes concernés ?
Il s’agit des 14 allergènes dit « à déclaration obligatoire »
volontairement incorporés dans la recette : le gluten, les œufs,
le lait, les fruits à coques, le soja, les arachides, le sésame, le lupin,
le céleri, la moutarde, le poisson, les mollusques, les crustacés,
les sulfites (>10mg/Kg).
12
l’ArtiMag / Avril 2016
Comment faire ?
L’indication des allergènes peut se faire :
- au niveau des étiquettes-produits ;
- sur la carte d’un restaurant ;
- sous la forme d’un tableau synthétisant pour chaque produit
les allergènes présents. Ce tableau peut être affiché dans la
boutique ou bien être présent dans un classeur accessible en
libre-service par exemple.
Plus d’information sur notre site Internet,
rubrique « Maîtriser les réglementations »
www.crma.bzh
Les nouveaux Maîtres Artisans bretons
Attribué aux titulaires d’un brevet
de maîtrise avec 2 ans de pratique
professionnelle dans le métier,
ce titre peut également être délivré selon certains
critères par la commission régionale d’attribution du
titre. Au total, 38 nouveaux Maîtres Artisans et Maîtres
Artisans d'Art pourront se prévaloir de ce titre de
l'artisanat, signe supplémentaire de leur savoir-faire.
côtes-d'armor
Adrian Colin, verrier d’art à Dinan.
Vous souhaitez obtenir ce titre ?
Déposez un dossier auprès de la commission
régionale. Un conseiller de votre Chambre
départementale peut vous aider à monter votre
dossier. Connaître les critères d’attribution :
www.crma.bzh
Ille-et-Vilaine
Marie-Charlotte Hamon, coiffeuse à Ploubazlanec.
Alain Bouvet, peinture BT, vitrerie, pose revêtement
à Louvigné-de-Bais.
Laurent Maeseele, boulanger-pâtissier-chocolatier
à Rostrenen.
Hervé Buard, prothésiste dentaire à Dinard.
Eric Cherbonnel, charpente à Lécousse.
Erwan Le Bon, prothésiste dentaire à Saint-Brieuc.
Jean-Michel Debains, chocolatier à Liffré.
Lionel Lespert, ébéniste à La Chèze.
Viviane Delaunay, coiffeuse à Retiers.
Gildas Ollivier, mécanicien automobile à Trébeurden.
Yves Durand, boulanger à Rennes.
Laurence Richardin-Lescaudron, tapissière-décoratrice
à Perros-Guirec.
Johan Foucault, boulanger à Châteaubourg.
Finistère
Mathieu Bernardelli, peintre à Ergué Gabéric.
Pascal Courmarcel, électricien à Plouhinec.
Nominoë Gasnier, horloger à Plougonven.
Loïc Helies, boulanger à Brest.
Katia Kerleroux, coiffeuse à Pencran.
Laurent Lesiourd, verrier-souffleur de verre à Pont Aven.
Yves Peden, menuisier à Dirinon.
Guillaume Tasse, boulanger-pâtissier au Guilvinec.
Stéphane Traon, pâtissier à Morlaix.
Thierry Kerirzin, cuisinier à Concarneau.
Eric Restoin, menuisier à Quimperlé.
Martine Durand Gasselin, verrier à Saint-Méloir-des-Ondes.
Sylvia Grimault, fleuriste à Châteaugiron.
Christian Houée, boucher-charcutier à Cesson-Sévigné.
Christophe Jublan, charpentier à Saint-Peran.
Tigrid L'Henoret, tapissière d'ameublement à Betton.
Daniel Tesnier, peintre-décorateur à Saint-Malo.
Morbihan
Didier Binet, boucher-charcutier-traiteur à Carnac.
Jean Chapon, pressing à Lanester.
Franck Guerin, boulanger-pâtissier à Lorient.
Marie-Charlotte Indekeu, fabricante de confitures
à Saint-Pierre Quiberon.
Didier Le Guenic, charcutier-traiteur à Le Faouet.
Loïc Louarn, boulanger à Lanester.
Christian Oudin, ornemaniste à Lorient.
L’économie
13
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l’ArtiMag / Avril 2016
Caisse régionale d’Assurances Mutuelles Agricoles - Entreprise régie par le Code des Assurances. Document et visuel non contractuels - Ref. COM 02 2016. Crédits photos : Shutterstock, Getty images. Création : Being - Février 2016.
UN CONSEILLER PRO
Mutuelle soumise aux dispositions du livre II du Code de la mutualité, n° Siren 538 518 473, n° LEI 969500JLU5ZH89G4TD57. Dircom – 03/16.
que
PARLONS PEU, PARLONS PRO
f
la
ormation
Apprentissage : objectif rentrée 2016 !
L’apprentissage est un engagement
fort en faveur de la formation d’un
jeune.
C’est aussi un investissement et la garantie d’avoir,
au terme du cursus, un jeune formé aux besoins de
votre entreprise.
C’est le moment de recruter !
Les services apprentissage de vos CMA sont à votre disposition
pour vos recrutements. Déposez-leur votre offre d’apprentissage,
ils la diffuseront sur Internet. Vous pouvez aussi directement saisir
votre offre et consulter les demandes des jeunes sur :
www.bretagne-alternance.com
Une fois votre apprenti retenu, contactez nos services
apprentissage pour établir le contrat. Ils le diffuseront à tous les
organismes nécessaires et au CFA concerné.
Des aides financières
L’aide TPE Jeunes apprentis, c’est 4 400 € versés par l’État aux
entreprises de moins de 11 salariés, qui accueillent un apprenti
mineur, pour la première année de contrat.
La région Bretagne attribue également une prime à l’apprentissage
de 1 000 € à toutes les entreprises qui ont un apprenti, à chaque
année du contrat. Cette aide est portée à 2 000 € pour la 1e année
du contrat, si l’entreprise n’avait pas d’apprenti précédemment
ou si elle recrute un apprenti supplémentaire.
Enfin, toutes les entreprises bénéficient d’une exonération des
cotisations patronales et salariales et d’un crédit d’impôt de
1 600 € la première année de formation.
nouveau
Désormais la période d’essai du contrat d’apprentissage est
fixée à 45 jours (consécutifs ou non) de formation pratique en
entreprise. Elle exclue donc les périodes de formation au CFA.
Ça bouge dans les CFA ! …
De nouvelles sections
En mars dernier, près de 4 500 personnes ont été accueillies lors des portes
ouvertes des CFA des CMA bretonnes.
Un temps fort pour présenter, aux jeunes intéressés
par l’apprentissage, les établissements et toutes les
nouveautés prévues pour la rentrée 2016.
8 nouvelles formations ouvriront dans nos CFA en septembre
prochain, afin de toujours mieux répondre aux besoins de vos
entreprises.
•
E n Côtes d’Armor - Campus de Ploufragan : Brevet
Professionnel Arts de la cuisine et Certificat de Qualification
Professionnel Démonteur automobile spécialiste (CQP DAS)
Campus de Dinan : CAP Restaurant.
• E n Finistère - Brevet Professionnel Boulanger, Mention
Complémentaire vente spécialisée en alimentation, BTS MUC
(en contrat de professionnalisation).
• En Ille-et-Vilaine - TH Manager d'Univers Marchand (secteur
réseaux, multimédia, électro-domestique), CAP Esthétique.
•E
n Morbihan - Mention Complémentaire Charcutier-Traiteur.
La formation
15
… et bien plus encore !
De nouveaux locaux
Dans le Morbihan, le CFA a inauguré son pôle automobile
entièrement réhabilité le 17 mars dernier. Regroupant
un atelier mécanique avec espace dédié aux véhicules
électriques, un atelier de carrosserie, 7 salles de technologies,
3 laboratoires de physique et un showroom de 100 m² ; sur un
total de 2 300 m². Ce pôle automobile a été financé par l’État,
le Conseil régional et l’ANFA.
Des initiatives
E n C ô t e s - d ’A r m o r d e s c l a s s e s t e r r i t o r i a l e s d e
l'apprentissage vont être créées pour délocaliser les
cours de première année au plus près des jeunes et des
entreprises. Une première nationale, soutenue par le Conseil
régional et les collectivités locales concernées (Rostrenen,
Lannion et Loudéac). Ouverture prévue en septembre dans
cinq filières : boulangerie, pâtisserie, commerce, cuisine
et service en salle.
Autre projet costarmoricain, la création d'une filière multimétiers
regroupant les métiers rares de l'artisanat (ferronnier d’art, sellier,
cordonnier…) pour lesquels il n'y a pas d'école en Bretagne.
Le CFA en a listé 39 et il est prêt à accueillir et à former les jeunes
intéressés.
en bref
Le CFA de la CMA 56
fête ses 40 ans !
Après 3 années de travaux,
le CFA a fait peau neuve pour
fêter son 40e anniversaire.
16
l’ArtiMag / Avril 2016
Apprentis bavarois accueillis dans
les CFA bretonnes, grâce à l'OFAJ.
Une mission éducative
Au-delà de la préparation des jeunes à un diplôme, les CFA
ont un rôle éducatif pour préparer les jeunes à leur rôle de
citoyen.
Actions menées par la CPAM ou la CAF pour informer les
apprentis de leurs obligations nouvelles, manifestations pour des
associations caritatives, dons du sang, initiatives en faveur du tri
des déchets… Les exemples sont nombreux dans tous les CFA.
Des projets de mobilité européenne
Chaque année, les apprentis des CFA des CMA bretonnes
participent à des voyages pédagogiques en France et
à l’étranger.
L’objectif est de leur faire découvrir d’autres pratiques
professionnelles, d’autres organisations d’entreprises. Ainsi,
nos apprentis bretons partent en Allemagne, en Espagne, en
Angleterre… pour une immersion totale en entreprise et une
découverte de nouveaux horizons.
Échange avec l'Angleterre pour
les apprentis du CFA de Ploufragan
Les apprentis
en haut de l'affiche
Meilleur Apprenti de france
Charcuterie traiteur
Thomas Garnier (35)
À 19 ans, il devient Meilleur Apprenti de France 2016
en charcuterie traiteur lors du concours national
le 28 février à Paris.
Deux meilleurs
apprentis bretons
en boucherie
Le 7 mars Kur t Chastel,
apprenti au CFA de Quimper et
chez Cathy et Stéphane Millour
à Quimper, et Thibault Specq,
apprenti au CFA de Ploufragan
et chez Jean-Pierre Daniel
à Plérin, se sont distingués au
concours régional de boucherie.
Ils participeront tous les deux
au concours national les 10 et
11 avril en Alsace.
Kurt Chastel & Thibault Specq,
Meilleurs apprentis bouchers bretons
Déjà titulaire du cap et du BEP boucher, Thomas est
actuellement en 2e année de CAP charcutier-traiteur à la
Faculté des Métiers à Bruz et employé chez Pascal Joly,
Meilleur Ouvrier de France à Rennes.
Très fier de son titre, Thomas s’est beaucoup exercé pour
le décrocher. Pour réussir ce parcours sans faute du
départemental au national, il a bénéficié du soutien de Pascal
Joly et de Vincent Debains, enseignant en charcuterie
traiteur à la Faculté des Métiers. « Ce concours a été une très
bonne expérience permettant d'exprimer sa créativité tant en
décoration que sur le travail des produits. »
Thomas Garnier, Meilleur Apprenti
de France Charcutier-Traiteur
Les prochains stages de formation continue
Les Formations transversales
CôTES-D'ARMOR
Adaptez votre posture pour mieux vendre,
30 mai et 6 juin à Ploufragan.
avoir communiquer avec aisance et gagner en confiance
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en soi, 22 et 29 avril à Lannion.
Découvrir l'univers Google et choisir ses outils,
9 mai à Aucaleuc.
FINISTÈRE
éaliser ses supports de communication,
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30 mai et 6 juin à Quimper.
Les Formations techniques
BÂTIMENT
énovation du bâti ancien et confort thermique
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sans créer de désordres, du 25 au 27 mai à Bourg-desComptes (35) - Sandrine Soulard : Tél 02 23 50 15 08.
ALIMENTAIRE
arte traiteur, 27 et 28 juin à Vannes (56) C
Claire Bidault : Tél 02 96 76 27 18.
SERVICES
sthétique - Vitalité et bien-être du praticien, 9 et 10 mai
E
à Rennes (35) - Edith Gatel : Tél 02 23 50 15 11.
Créer sa page Facebook, 2 mai à Quimper et 20 juin à Brest.
Créer un diaporama pour son site Internet, 9 mai à Quimper.
Retrouvez toutes les offres de formations : www.crma.bzh
ILLE-ET-VILAINE
auveteur Secouriste du Travail module de base,
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22 et 29 avril à Rennes.
étiers d’art : mieux vendre ses créations sur un salon
M
ou une expo, 18 et 25 avril à Rennes.
Développer sa confiance en soi, 20 et 27 mai à Rennes.
MORBIHAN
aîtriser les principes de la déclaration de TVA,
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31 mai et 7 juin à Vannes.
EXCEL – Initiation, 12, 19 et 26 mai à Lorient.
Dynamiser votre image professionnelle, 23 et 30 mai à Vannes.
Zoom sur le Brevet de Maîtrise Fleuriste
Ce nouveau module proposé par la CMA 29 complète l’offre
de formation régionale du Brevet de Maîtrise. Ce programme
d'une durée de 18 mois est notamment assuré par Mickael
Rault champion du monde 2015 et Marc Doise Meilleur
Ouvrier de France 1994.
12 stagiaires artisans et salariés venant des 4 départements
bretons ont choisi de développer leurs compétences
professionnelles et de suivre ce module qui met l'accent
sur la créativité et la sensibilité artistique.
La formation
17
P
leins feux
Artisans Gourmands de Bretagne 2016
Qualité, savoir-faire, authenticité ont été les maîtres mots de
la cérémonie au cours de laquelle les Artisans Gourmands de
Bretagne ont été mis à l’honneur.
La 3e édition de cette opération le 29 février dernier, à la CMA 22
à Ploufragan, a rencontré un franc succès dans une ambiance
chaleureuse et conviviale.
En partenariat avec les organisations professionnelles et le Crédit
Mutuel de Bretagne, cet évènement met en valeur les produits
et les artisans de notre région dans différentes filières :
boucherie, charcuterie, poissonnerie, boulangerie, pâtisserie,
crêperie, cidrerie.
Retrouvez en images les points forts de cette
cérémonie ainsi que les reportages :
les lauréats
Boucherie/Charcuterie
rophée culinaire de la boucherie de Bretagne :
T
Yvon Marsouin - Boucherie Limousine – Locminé (56).
P
âté breton :
Stéphane Daniel – Plestin-Les-Grèves (22).
P
âté créatif :
Olivier Handaye – Plessala (22).
Saucisse :
Albert Ollivier – Pludual (22).
Ce n’est pas mon prix, c’est le prix
de toute mon équipe.
Poissonnerie
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Boulangerie
Baguette :
Ludovic Beaumont - La Fournée à Brest – Brest (29).
Croissant :
Jérôme Brard - Aux Saveurs du Moulin – Melesse (35).
alette frangipane :
G
Stéphane Meslay – Orgères (35).
On fait 15 minutes de queue le week-end
pour venir chercher des croissants.
Pâtisserie
K
ouign Amann :
Sébastien Jacquin – Pléneuf-Val-André (22).
Gâteau breton :
Johann Joncour - Le Fournil du Menhir – Plomelin (29).
Far breton :
Sébastien Jacquin – Pléneuf-Val-André (22).
Valorisation des produits de la mer :
Stéphane Salaun – Quimper (29).
Crêperie
M
eilleur crêpier :
Nicolas Guelou - Ty Goem – Trébeurden (22).
Ma crêperie est complète jusqu’à 8 mois.
J’ai réalisé 5 000 kouign amann
en 3 mois.
Cidre
Brut :
Mickaël et Aurélie Chapron - Cidrerie Sorre – Plerguer (35).
Fine de Bretagne (plus de 4 ans) :
Nicolas Poirier - Distillerie du Gorvello – Sulniac (56).
Pommeau (plus de 3 ans) :
David Roussier - Distillerie Warenghem – Lannion (22).
18
l’ArtiMag / Avril 2016