Une volée dans la lumière… ou presque!

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1200 Genève 2
Rédaction: CP 5811, 1211 Genève 11, tél. 022 329 97 46, [email protected]
Hebdo • N˚ 13 • 13 avril 2012
GENÈVE
Showcase international au BFM
L’excellence de Relais &
Châteaux mise en lumière au
cœur de Genève
> Page 3
TESSIN
S.Pellegrino Sapori Ticino
Une extraordinaire vitrine du
Tessin touristique et
gastronomique
> Page 8
Notre Magazine Entr’Acte
L’Année du Vin Suisse en
marge du Salon Arvinis
VU POUR VOUS
Relais & Châteaux a
sa fée de la Fée Verte !
Toujours une longueur d’avance et
l’imagination au pouvoir au sein de Relais
& Châteaux! Alors que le Val-de-Travers
vient d’inaugurer sa Route de
l’Absinthe et sachant que le
soussigné préparait un
reportage sur le mythique
breuvage, Mélanie Beer, la
très compétente et délicieuse
assistante de direction de
l’hôtel Beau-Rivage de
Neuchâtel, dernier-né de la
superbe collection hôtelière,
avait emmené avec elle, pour le
showcase Relais & Châteaux orchestré il y a
quelques jours à Genève, quelques succulents biscuits à l’absinthe. Ou la
preuve que la belle jeune femme possède tous les atouts pour devenir la fée
de la… Fée Verte.
Jean-Charles Kollros / Photo Manon K
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André Brunier, directeur de l’EHG quelques secondes avant… l’extinction des feux:
un grand professionnel à même de s’adapter à toutes les situations. / Photo Manon K
GE – Cérémonie des promotions à l’Ecole Hôtelière de Genève (EHG)
Une volée dans la lumière… ou presque!
Quel incroyable talent! Même lorsqu’une méchante
panne de beamer vient interrompre brutalement le
discours officiel de son directeur, l’Ecole Hôtelière de
Genève (EHG) parvient à transformer spontanément le
problème en solution, en remplaçant l’obscurité intérieure
en soleil extérieur, renforçant ainsi en plein air la convivialité naturelle de sa cérémonie de promotions. C’est en
tous les cas en pleine… lumière que la volée 118 s’est vue
vivre sa remise des diplômes, le jeudi 29 mars dernier, avec
le généreux accompagnement du Champage Jacquart.
C’était en effet cérémonie de promotions à l’EHG pour
les étudiantes et étudiants arrivés au terme du semestre
d’automne. Ouverte et animée par le toujours très imaginatif Peter J. Schoeni, avec la complicité d’Alexandre
Dousse, étudiant du 4e semestre, la manifestation a tout
d’abord permis d’apprécier les propos très professionnels
de Tobias Zbinden, trésorier de GastroSuisse, qui a notamment souligné l’excellence de l’Ecole Hôtelière de
Genève, classée parmi les dix meilleures du monde, avant
de se tourner vers les nouveaux promus, désormais «chers
collègues».
10 hôtels s’ouvrent tous les jours
Directeur général de l’Office de Formation Professionnelle et Continue à Genève, Grégoire Evéquoz a ensuite
retenu l’attention de l’auditoire en rappelant combien le
système de formation professionnelle de la Suisse est
considéré comme l’un des plus performants au monde, car
directement en phase avec la réalité du marché du travail
et conçu dans un véritable esprit de partenariat entre les
organisations du monde du travail, la Confédération et
les cantons, tout en intégrant bien la formation scolaire
et la formation pratique. Faisant écho à ces propos,
dr. Ghassan Aïdi, Président de l’International Hotel &
Restaurant Association, a rappelé que l’hôtellerie demeure
un secteur d’activité très porteur, continuant à offrir de
nombreux postes de travail et voyant pas moins de 10
hôtels s’ouvrir quotidiennement par le vaste monde. Des
paroles pleines de bon sens et d’humour particulièrement
appréciées par les parents et les nombreuses personnalités
de l’hôtellerie et de la restauration présent dans la salle,
dont Frédéric Haenni, Président de GastroVaud, Jean-Luc
Piguet, vice-président de la Société des Cafetiers,
Restaurateurs et Hôteliers de Genève, et François Gessler,
président de GastroValais. Enfin, dans un discoursréflexion dont il a le secret, Alain Brunier, directeur de
l’EHG, a rappelé aux étudiantes et étudiants promus les
valeurs qui doivent accompagner les compétences au
cours d’une carrière.
Les diplômées et diplômes
Ackermann Maxime, Aymon Normand, Bagnoud
Laetitia, Burgy Alice, Bussi Laurédane, Caillet Mathieu,
Cantale Rémy-Jacques, Chan Man-Yan, Chenaux
Audrey, Chevalley Jessica, De Leon Katrina, Dimier Loïc,
Dousse Lionel, Dumulin Hervé, Fluri Annie, Jaggi Lara
Alexandra, Lador François, Mottiez Emilie, Munzinger
Lucie, Pellaud Olivier, Perrier Arnaud, Ponzio Alexandre,
Reidy Max, Richard Mantana, Richard Marie, Rotari
Daria, Schneider Eliane, Schumacher Yann, Sopena
Anne-Laure, Taramarcaz Bastian, Tejpal Sahil, Tourbier
Florian, von Wyss Andrée, Yergen Laure et Youssef
Fatouh Salama Feisal.
A toutes et à tous les plus vives félicitations du Cafetier.
Jean-Charles Kollros
EDITO - GENÈVE - INFO
2
EDITO
NECROLOGIE
Politique sociale: consensus
ou tournant à gauche?
L
a presse a rapporté plusieurs déclarations du nouveau conseiller fédéral en charge des
dossiers de politique sociale. On y discerne la menace d’un tournant à gauche au
détriment de la prudence et de la rigueur budgétaire nécessaires dans ce domaine.
Le nouveau chef du Département fédéral de l'intérieur passe le cap de ses cent premiers
jours, ou presque, en s'exprimant dans les médias sur quelques-uns des grands dossiers qui
dépendent de son dicastère. On a ainsi appris, si l'on en croit la presse, qu'il souhaitait
«donner des accents de gauche» à son action, qu'il voulait coupler les réflexions sur le
premier et le deuxième piliers de prévoyance «et non plus les considérer comme des boîtes
distinctes», éviter de «précipiter» l'aboutissement de la réforme de l'assurance-invalidité,
ou encore «réfléchir de manière approfondie» au système de l'assurance-maladie, avec en
toile de fond l'initiative de son parti pour une caisse unique.
Faut-il craindre, en lisant cela, que la prévoyance professionnelle, qui fonctionne sainement
sur une base privée, ne fasse bientôt l’objet d’une tentative de récupération et de
réglementation complète par l’Etat – comme cela a déjà été le cas avec l’assurancematernité et les allocations familiales – et que ses fonds soient détournés pour renflouer
une AVS qui se dirige rapidement vers les chiffres rouges? Faut-il craindre que l'assainissement
de l'assurance-invalidité, conçu de manière équilibrée autour d’un accroissement des
ressources et d’une diminution des dépenses, soit stoppé à mi-chemin, trahissant ainsi ceux
qui ont d’ores et déjà accepté l’effort d’un financement supplémentaire? Faut-il craindre,
enfin, que le parti socialiste puisse compter sur l'appui de l'administration fédérale pour
faire passer sa proposition de caisse-maladie unique, sur le modèle d’une «sécurité sociale»
à la française? Sans vouloir tomber dans le procès d'intention, on est tout de même en droit
de considérer que, après des ministres de droite restés fort prudents dans leur imprégnation
des politiques sociales, un édile de gauche qui, quoique décrit comme consensuel, annonce
aussi clairement la couleur – et qui semble en outre être devenu une personnalité dominante
du Conseil fédéral – laisse augurer d'une période difficile.
Concernant l’assurance-maladie, plusieurs projets d’étatisation et de centralisation ont été
nettement rejetés, notamment en 2003 et 2007, mais une nouvelle initiative a encore été
lancée par la gauche, qui espère gagner à l’usure en profitant du mécontentement actuel
face à certains problèmes. Une position ambiguë du Conseil fédéral sur un tel objet donnerait
un signal déplorable. Quant aux questions liées à l’AVS et à la prévoyance professionnelle,
il n’y aurait aucun mal à les inclure dans une «réflexion» commune si l’on était sûr qu’il ne
s’agisse pas d’une formule pateline pour préparer, sinon une fusion, du moins une
uniformisation de deux assurances qui répondent à des logiques différentes: l’une
«égalitaire» (par ses rentes, pas par ses cotisations) et indépendante de l’activité
professionnelle, l’autre suspecte parce que privée et proportionnelle au revenu et aux
cotisations réellement versées. C’est dans cette perspective de juste complémentarité – et
uniquement dans cette perspective – qu’il convient de mener une éventuelle «réflexion».
Mais le sujet le plus actuel reste celui de l’assurance-invalidité. Le plan d’assainissement
défini il y a plusieurs années déjà prévoit une répartition équitable des efforts entre ceux
qui financent l’assurance et ceux qui bénéficient de ses prestations. Une hausse de la TVA
«limitée dans le temps» (officiellement jusqu’en 2016, mais peut-on vraiment y croire?) a
été acceptée, parce que la gauche et les associations de handicapés s’étaient déclarés prêts
à jouer le jeu et à faire leur part d’efforts. Maintenant que l’assurance bénéficie de cette
manne supplémentaire, ces mêmes milieux reviennent sur leur parole et s’opposent à la
révision 6b destinée à réduire certaines prestations. Certes, la commission du Conseil
national vient de manifester son désir de faire avancer ce dossier… mais à un stade où le
potentiel d’économies a déjà été revu à la baisse par le Conseil fédéral et par le Conseil des
Etats, à un point quasiment inacceptable! Il est donc hors de question que cette révision ne
soit pas menée à terme.
Service d’information du Centre Patronal
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13 avril 2012 • N°13
Jeudi 19 avril 2012
Jeudi 10 mai 2012
dès 15h30
dès 15h30
LA FERBLANTERIE
LA HUCHETTE
Rue Ecole-de-Médecine 8
Rue Fontanel 9
1205 GENÈVE
1227 CAROUGE
Se réunir en groupe restreint permettra à chacun:
✦ D’être informé de l’actualité récente de la SCRHG,
✦ De faire état de toutes problématiques liées à votre quartier
ou à votre établissement en particulier,
✦ De s’exprimer de façon libre et informelle sur toutes les
questions qui vous tiennent à cœur.
Le Comité de la Société des
Cafetiers, Restaurateurs et
Hôteliers de Genève a le regret
de vous faire part du décès de:
Monsieur Ernesto
RODRIGUEZ
Membre de la Société
des Cafetiers
A toute sa famille, le Comité
présente ses plus sincères
condoléances.
Votre présence pour nous est indispensable.
Votre association n’est vivante que grâce à vous!
Comptes annuels 2011:
la Banque WIR dégage un solide résultat
La Banque WIR a dégagé un bon résultat annuel en 2011
malgré l’environnement exigeant. Le total du bilan s’est
accru de 2.3% de 3.89 milliards de CHF/CHW. Les prêts
à la clientèle ont augmenté de 5.0% à 3,31 milliards de
CHF/CHW. Les fonds de la clientèle ont progressé de
10,1%, totalisant 1,97 milliard de CHF. Les fonds propres
ont été renforcés et s’élèvent à 340,7 millions de CHF
avant répartition du bénéfice. Le bénéfice annuel enregistré est de 12,0 millions de CHF. Le dividende par part
ordinaire est relevé de 8.75 à 8.85 CHF sous réserve de
l’approbation de l’assemble générale. La Banque WIR a
achevé avec succès le projet le plus ambitieux de son histoire, à savoir le remplacement de sa plateforme informatique.
Le projet phare CHANGE – qui regroupe une nouvelle
plateforme informatique, des processus commerciaux
modernes, une gamme de produits améliorée ainsi qu’une
nouvelle présentation vers l’extérieur – a été mené à bien
au premier semestre 2011, offrant une réelle valeur ajoutée à notre clientèle.
Les crédits WIR ont perdu de leur attrait sous l’effet de la
baisse générale du niveau des taux d’intérêt. Les amortissements liés au système ont dépassé le montant des nouveaux crédits WIR de sorte que le volume des prêts et
crédits WIR a légèrement reculé de 0,4% à 881,4 millions
de CHW. Sur l’ensemble du volume de crédit, 2,58 milliards de CHF/CHW (+3,5%) correspondant à des
créances hypothécaires. En CHF, la part des hypothèques
fixes s’établit à environ 47%, alors que celle des hypo-
thèques variables monte à 16% et celle des hypothèques
Libor, toujours plus appréciées, à 37%. Les correctifs de
valeur ont diminué de 2,7 millions de CHF, un repli dû
pour l’essentiel aux provisions qui ne sont plus nécessaires.
Le volume des fonds de la clientèle s’est après de 180,7
millions de CHF (+10,1%) et s’élève à 1,97 milliard de
CHF. Cet accroissement a surtout été réalisé grâce à nos
produits de prévoyance TERZO (pilier 3a) et au compte
de libre passage.
Malgré l’augmentation du volume global des crédits, le
résultat des opérations d’intérêts sans revenus des titres
négociables et placements financiers a reculé de 3,1%. Ce
repli s’explique par les rémunérations historiquement
basses servies sur les marchés de l’argent et des capitaux et
par la forte pression sur les marges.
Le chiffre d’affaires réalisé par les 60 000 participants WIR
a atteint 1,55 milliard de CHW (¯4,7%). Cette faible
réduction s’explique par notre économie nationales
étonnamment robuste et des carnets de commandes en
majorité bien remplis. Le trafic de paiement WIR,
généralement anticyclique, n’a ainsi profité d’aucune nouvelle impulsion. Le résultat des opérations de commission
et des prestations de services est en hausse de 8,7% à 29,9
millions de CHF. Ce résultat réjouissant est avant tout la
conséquence de nos mesures incitatives.
Les charges d’exploitation ont progressé de 6,3% à
44,1 millions du fait de l’augmentation des autres charges
d’administration (+18%) liée à la mise en œuvre du projet
CHANGE.
GENÈVE
Sous le regard de Bernard Ravet, magicien de L’Ermitage de Vufflens-le-Château, une équipe très attentive.
3
Le double sourire de deux Relais & Châteaux parmi les plus beaux de Suisse, avec Pierre
Berclaz (Les Sources des Alpes, Loèche-les-Bains) et Pia De Carli (Park Hotel Weggis).
GE – «Showcase» international de Relais & Châteaux à Genève
Opération séduction élégamment menée
Lorsque Relais & Châteaux organise un événement ou une
présentation, pas de risque de voir les choses faites à moitié: comme dans chaque membre de la prestigieuse
Collection hôtelière, seule l’excellence et de mise. Une très
agréable réalité que l’on a pu vérifier une fois de plus à la
faveur du Showcase international organisé le 28 mars
dernier à Genève, dans le cadre particulièrement approprié du Bâtiment des Forces Motrices (BFM).
Pas moins de 44 Maisons Relais & Châteaux, en
provenance de Suisse et de nombreux pays voisins étaient
représentées, faisant toutes très élégamment étalage de
leurs plus beaux atours, en milieu urbain ou en belle
nature préservée. Parfaitement orchestré par la délégation
Suisse – Liechtenstein, sous la houlette très professionnelle de son président genevois Philippe Vuillemin, assisté
de son directeur Richard Guyon, l’événement a attiré un
large parterre d’invités du monde du tourisme, de l’accueil
et de grandes organisations ou sociétés.
Maurice Urech, hôtelier d’exception
Un grand plaisir également que de pouvoir rencontrer
plusieurs personnalités marquantes de l’hôtellerie suisse, à
l’image du grand hôtelier Maurice Urech, homme
d’exception qui a notamment fait les beaux jours de la
Riviera vaudoise avant d’incarner tout le charme de la
mythique Villa Principe Leopoldo de Lugano, fleuron de
Relais & Châteaux international, et œuvrant désormais à la
tête de Hotel Management Consulting (HMC).
L’accompagnement gourmand de la soirée, quant à lui,
s’est révélé parfaitement à la hauteur de la réputation de
Relais & Châteaux, signé par les orfèvres en la matière que
sont les Grands Chefs Relais & Châteaux, en l’occurrence
Philippe Chevrier, du Domaine de Châteauvieux, Gilles
Dupont, de l’Auberge du Lion d’Or et toute la famille de
Bernard Ravet, à la tête du fameux Ermitage.
Que du bonheur. Tout simplement et surtout très
élégamment.
Côté suisse, on relevait notamment la présence de stands
mettant en lumière les multiples séductions de plusieurs
maillons forts de Relais & Châteaux, à commencer par
l’hôtel Les Sources des Alpes, à Loèche-les-Bains, le VieuxManoir à Morat, le Park Hotel à Weggis, l’hôtel BeauRivage à Neuchâtel ou encore le Grand-Hotel du Lac, à
Vevey.
Richard Guyon, l’excellent directeur de Relais & Châteaux Suisse – Liechtenstein.
Jean-Charles Kollros
Votre rédacteur positivement cerné par deux grandes personnalités de l’hôtellerie avec,
à gauche sur la photo, Maurice Urech et à droite Philippe Vuillemin, Président de la
délégation Suisse-Liechtenstein de Relais & Châteaux.
Dans la tribu Ravet, je choisis… ces dames, en compagnie du… beau-fils!
Le Cafetier • Journal des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers romands
Issue d’une grande famille d’hôteliers de la Vallée d’Aoste, la très sympathique
Laura Roullet, ambassadrice du superbe Hotel Bellevue, Relais & Châteaux idéalement
ancré à Cogne, au cœur du merveilleux parc national du Grand Paradis. / Photos Manon K
13 avril 2012 • N°13
VAUD - AU COIN
4
DU
BAR
VD – Assemblée générale ordinaire du Casino Barrière de Montreux
Bon résultat et Jackpot pour la collectivité
Malgré des conditions environnementales plus
difficiles – concurrence des jeux en ligne et de
grattage, parité CHF /Euro et dispositions sur la
fumée passive –, le Casino Barrière de Montreux a réalisé un très bon résultat en 2011, se
soldant par un bénéfice de plus de frs.
11’786’043. Le chiffre d’affaires global et la
fréquentation ont certes été en deçà des espérances mais une politique de gestion rigoureuse
et la progression du secteur de la restauration et
du banqueting a permis de boucler l’exercice de
manière tout à fait honorable. Le dynamisme du
Casino dirigé par Gilles Meillet permet même
d’offrir un superbe Jackpot à la collectivité sur le
plan fiscal avec un versement de 55 millions de
francs à l’AVS, outre des impôts communaux,
cantonaux et fédéraux pour un montant d’environ 3,5 millions de francs.
Il a d’ailleurs appartenu, en ouverture d’assemblée, au syndic de Montreux et vice-président
du Conseil d’administration Laurent Wehrli, de
rappeler avec brio le rôle essentiel du Casino
Barrière au cœur de la station, en qualité de
complément indispensable à l’activité des
hôtels, restaurants et du centre de congrès. «Ce
bâtiment à usages multiples participe pleinement au bon développement de notre commune et de toute la région», a-t-il encore précisé en situant ses propos dans le contexte
général de la situation touristique actuelle.
Les méfaits des dispositions
contre la fumée
De son côté, le professeur Henry Peter,
Président du Conseil d’administration,
commentant l’exercice sous revue, a rappelé les
raisons de la tendance baissière entamée dès
2009, s’arrêtant plus particulièrement aux
mesures d’interdiction de fumer, plus restrictives dans le canton de Vaud qu’en d’autres
lieux: «Nous sommes toujours dans l’attente de
la mise en application, par le Gouvernement
cantonal, des décisions d’adaptation votées par
le législatif», a-t-il notamment relevé sans
langue de bois. Le Président a également
déploré l’attitude de la Commission fédérale des
Jeux, s’acharnant sur les casinos et provoquant
de ce fait une certaine érosion de l’exclusivité
accordée à l’origine aux Casinos au bénéfice
d’une concession de type A, par rapport à la
multiplication des loteries, jeux de grattage,
Tactilos et autres pokers sauvages. Une évolution à suivre avec beaucoup d’attention…
Cela étant, c’est à l’unanimité que ce rapport
d’activités a été accepté, tout comme l’ensemble
des décisions prises par l’assemblée générale,
permettant notamment de verser 55 millions de
francs à la caisse AVS et de remettre aux actionnaires un dividende de 190.– frs par action de
frs. 100.– de valeur nominale. Par ailleurs, le
Casino Barrière a remis à sa fondation du même
nom, totalement indépendante, un montant de
1,2 million de francs, statutairement destiné à
soutenir et encourager des activités culturelles,
sportives, scientifiques et associatives. A noter
que cette Fondation, longtemps présidée par le
désormais municipal Pierre Rochat et dirigée
pendant une année ad intérim par Bernard
Daniel, sera désormais confiée à Michel Ferla,
vice-directeur de Suisse Tourisme.
Un conseil d’administration
d’exception
Gilles Meillet, un grand directeur général, également très présent à l’international,
au service de Montreux et du Groupe Barrière.
Ainsi va donc la vie du Casino Barrière de Montreux, maillon fort du tourisme lémanique qui
doit beaucoup au dynamisme, à l’entregent et à
la créativité de son directeur général Gilles
Meillet mais également de l’ensemble de son
Conseil d’administration, véritable commando
entrepreneurial, au bénéfice d’un casting d’exception avec: Henry Peter, Professeur de droit
des sociétés à l’Université de Genève, président,
Laurent Wehrli, syndic de Montreux et député,
vice-président, Luc J. Argand, ancien bâtonnier
de l’Ordre des Avocats genevois, Gilles Meillet,
Philippe Migot, Chef exécutif des restaurants du
Casino Barrière: une valeur sûre de la gastronomie
de la Riviera vaudoise. / Photos Manon K
directeur général et Directeur général des Opérations internationales du Groupe Lucien Barrière, Claude Nobs, fondateur et Directeur
général du Montreux Jazz Festival, et Jean-Philippe Rochat, avocat, arbitre dans des litiges
commerciaux ou sportifs internationaux, Président de Beaulieu exploitation SA. Difficile de
faire mieux en matière de compétences et de…
réseaux. Enfin, l’organe de révision Pricewaterhouse Coopers SA a été confirmé via la personne de Dominique Lustenberger.
Jean-Charles Kollros
bloc-notes de Denis Dorcières
Les socialistes genevois ont
donc préféré Anne EmeryTorracinta à Manuel Tornare pour une
candidature au Conseil d’Etat en
vue du vote du 17 juin prochain.
Pourtant, ce dernier, 61 ans, possédait
une plus grande expérience politique que sa
concurrente, âgée de 53 ans et siégeant depuis sept ans sur les bancs du Grand-Conseil.
Ancien conseiller municipal, ancien conseiller administratif, puis Maire de Genève, ancien
député au Grand-Conseil et récemment élu au Conseil National, Manuel Tornare partait
pourtant favori avec un palmarès aussi copieux. L’élection s’est déroulée sur deux tours.
Au premier, Thierry Apothéloz et Carole-Ann Kast ont été éliminés. Au 2e tour, le duel
pouvait alors avoir lieu entre les deux favoris. Dans une assemblée conquise à la cause des
femmes, Anne-Emery Torracinta s’imposait sur un score sans appel: 224 voix contre 123
à Manuel Tornare. Quelque peu dépité, ce dernier annonçait qu’il ne sera pas candidat à
l’élection générale au Conseil d’Etat à l’automne 2013. «Il ne faut tout de même pas être
maso!». Il peut parler en connaissance de cause car il avait déjà été battu par Véronique
Pürro en 2009 pour la désignation du candidat socialiste au Conseil d’Etat. Pas sûr que les
femmes lui conviennent bien en politique! En attendant, la bataille pour la succession de
Mark Muller s’annonce solide face au radical Pierre Maudet qui entend conserver le siège
abandonné par celui-ci pour le PLR et le président du MCG Eric Stauffer. Manuel Tornare
l’avait annoncé avant le vote socialiste: «Si on ne gagne pas en juin 2012, on perdra en
2013 lors de l’élection générale au Conseil d’Etat». En attendant, Anne-Emery Torracinta
s’attaque déjà à Pierre Maudet qu’elle considère comme «un homme du passé». Etonnant
pour un homme de 34 ans!
Doris Leuthard toujours la favorite
Les politiciens suisses sont en général bien reçus auprès de leur peuple. Doris Leuthard, PDC,
reste leur favorite avec 80% d’opinions favorables. Elle devance Simonetta Sommaruga,
PS, 76%, Didier Burkhalter, PLR, 74%, le tout nouveau Alain Berset, PS, 72%, Evelyne Widmer-Schlumpf, PBD, 70%, Christian Levrat, président du PS, 65%, Johann Schneider-Ammann, PLR, 58%, Christophe Darbellay, président du PDC, 53% et Philipp Müller, nouveau
président du PLR, 50%. Voilà pour ceux qui possèdent une majorité d’opinions favorables.
Derrière eux, on trouve Ueli Maurer, UDC, 48%, Ueli Leuenberger, président des Verts en
partance, 46%, Toni Brunner, président de l’UDC, 41%, tandis que Christoph Blocher, UDC,
13 avril 2012 • N°13
confirme sa baisse de popularité avec seulement 30% d’opinions favorables. En ce qui
concerne les partis, l’UDC reste en tête malgré un recul de 2,9% à 23,7%. Elle est suivie
par le PS à 19,9% (+ 1,2), le PLR à 15,8% (+ 0,7), le PDC à 12,1% (- 0,2), les Verts à
8,2% (- 0,2), les Verts Libéraux à 7,5% (+ 2,1) et le PDB à 7% (+ 1,6). On le voit, l’UDC
continue de perdre du terrain tout en restant tout de même en tête. N’oublions pas que l’an
dernier, elle était encore située à 28,9% et se promettait le franchissement de la barre des
30%. A l’autre bout de l’échelle, les deux petits et récents partis que sont les Verts libéraux
et le PDB d’Eveline Widmer-Schlumpf continuent leur progression. Il est évident que l’UDC
peut continuer à se mordre les doigts lorsqu’elle a exclu la conseillère fédérale sous le
prétexte qu’elle avait accepté de reprendre le siège de Christoph Blocher au gouvernement
au moment de l’éviction de ce dernier par les Chambres.
Les 110 millions d’Ernst & Young
Un arrangement s’est donc conclu entre l’Etat de Genève et Ernst & Young sous la forme
d’un versement de 110 millions de francs contre l’abandon de toute poursuite à l’encontre
de cette fiduciaire dans l’affaire de la Banque Cantonale de Genève (BCG). Rappelons que
la perte enregistrée par le sauvetage de la BCG aura coûté la bagatelle de 2,34 milliards
aux contribuables genevois. Ces 110 millions ne représentent donc qu’une petite contribution mais le Procureur général Daniel Zappelli est d’avis qu’elle était «la meilleur solution
possible pour le contribuable genevois. L’intérêt supérieur de la République le commandait.
D’ailleurs, cette somme représentait le maximum possible pour Ernst & Young avant la
faillite». Ce n’est pourtant pas l’avis d’Eric Stauffer qui résume: «Le montant est dérisoire,
c’est une vaste plaisanterie. Et le seul cocu dans l’histoire, c’est le peuple de Genève!». De
leur côté, dès le début du procès en appel, les avocats de la défense ont immédiatement
demandé l’annulation des charges contre leurs clients. «Nous ne savions pas qu’il était
possible d’acheter le droit d’échapper à la justice!».
L’Iran, la Tunisie et l’Egypte font beaucoup moins d’enfants
Dans les années 1950 et 1960, il était de bon ton de proclamer partout que le monde
musulman était uniformément voué à faire beaucoup trop d’enfants. En fait, on estimait
la natalité à 6,93 enfants par femme en Iran et en Tunisie, 6,37 en Egypte contre 2,31
seulement en Suisse. Et puis, irrémédiablement la courbe est descendue dans ces trois
pays tandis que chez nous sa chute était beaucoup plus douce. C’est ainsi que l’Egypte en
est actuellement à 2,65 enfants par femme, la Tunisie à 2,10, l’Iran à 1,80 tandis que la
Suisse se stabilise à 1,49.
On notera encore que la France en est actuellement à 2,02 enfants par femme. Toutefois,
le monde musulman ne se limite pas à l’Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Il comprend
des pays comme le Niger (7 enfants par femme) ou la Bosnie (1,3), chacun étant ainsi à
un bout du spectre de la fécondité mondiale. En Iran, c’est l’arrivée des mollhas au début
des années 1980 qui a largement modifié la donne. Ils ont fortement encouragé la contraception tandis que l’avortement fut toléré. Ajoutez à cela que les Iraniennes ont un excellent
niveau d’instruction et une présence forte sur le marché du travail, «y compris à des postes
à responsabilités» comme l’affirme Youssef Courbage, spécialiste du monde arabe à l’Institut national d’études démographiques (INED) à Paris. En revanche, la fécondité est en train
de remonter suite au Printemps arabe en Algérie (de 2,2 à 2,9) en dix ans, elle se stabilise
en Tunisie à un taux qualifié d’idéal de 2,1 alors qu’elle continue de baisser au Maroc et en
Lybie (respectivement 2,2 et 2,5). En définitive, il est permis de se poser deux questions
à ce sujet: «L’effet Printemps arabe» poussera-t-il les jeunes à briser le tabou du sexe hors
mariage? Ou, au contraire, le renouveau islamisme va-t-il ramener les femmes à la maison?
Laurent Fabius convaincu de la victoire de François Hollande
L’ancien Premier ministre socialiste Laurent Fabius semble vraiment convaincu de la victoire
de son candidat, François Hollande. Il ne craint pas d’exposer ce que seront les 100 jours
du président Hollande dès son élection. «De la mi-mai jusqu’au 17 juin, soit avant la fin des
élections législatives qui suivront les présidentielles, le gouvernement sera nommé et des
changements concrets seront décidé. Comme par exemple l’amélioration de la retraite pour
les personnes ayant commencé à travailler à 18 ans, une augmentation de l’allocation de
rentrée scolaire, la baisse de rémunération du président et des ministres, le blocage pour
trois mois des marges étatiques sur l’essence. Sur le plan international, le nouveau président devrait rencontrer la chancelière allemande pour sa première visite à l’étranger. Dans
la troisième semaine de mai, se tiendra le G8 à Camp David, puis le sommet de l’OTAN à
Chicago, portant notamment sur l’Afghanistan au sujet de laquelle la France confirmera le
retrait de ses troupes en 2012. Ensuite, auront lieu le G20 à Mexico et le vingtième anniversaire de la Conférence de Rio sur l’environnement. Fin juin, on évoquera en particulier
les propositions sur la croissance, la gouvernance et les équilibres financiers». Bref, Laurent
Fabius a détaillé ce programme des 100 jours comme s’il devait travailler au plus près
avec le nouveau président. Et pendant ce temps, les ennuis de l’ancien favori socialiste, un
certain DSK, n’en finissent pas. Ne vient-il pas d’être mis en examen par un juge lillois pour
«proxénétisme en bande organisée» dans l’affaire du Carlton de Lille. Décidément, l’ancien
patron du FMI n’en finit pas de payer l’addition.
VAUD
5
La cérémonie d’intronisation a bénéficié de tout le talent du grand Chef de cuisine Edgar Bovier,
Chef exécutif des restaurants du Lausanne-Palace. / Photos studio Curchod
VD – La Confrérie du Guillon intronise son sixième Gouverneur
Jean-Claude Vaucher à la barre
Modèle en la matière, tant sur le plan du réseau
que de l’organisation, la Confrérie du Guillon
vient de se donner le sixième Gouverneur de sa
noble et belle histoire au service du vin et de la
convivialité: elle a intronisé, au travers de la
souriante autorité officielle du Conseiller d’Etat
Philippe Leuba, en date du 23 mars dernier, en
présence de plus de 200 personnalités, JeanClaude Vaucher, Président de la direction générale de Schenk Holding SA, pour succéder à
Philippe Gex, propriétaire-vigneron et syndic
d’Yvorne. La barre de la Confrérie du Guillon
demeure ainsi placée à très belle hauteur, dans
le bel esprit humaniste habitant ces deux personnalités d’exception.
leaders européens du négoce de vins, où il fait
ses gammes jusqu’au sommet de l’organigramme
du groupe. Marié et père de deux garçons
adultes, Jean-Claude Vaucher est installé à
Aubonne, sur la Côte vaudoise. Epris de sports
nautiques, il est un régatier de première force et
un amoureux du lac Léman auquel il consacre
volontiers ses loisirs.
Rappelons que la Confrérie du Guillon, fondée
en 1954, compte aujourd’hui quelque quatre
mille compagnons qu’elle rassemble au gré de
ses quatorze banquets annuels au Château de
Chillon, son fief. Consacrée par essence à la
défense et à la promotion des vins vaudois, elle
est la principale corporation de ce genre en
Suisse. Jean-Claude Vaucher entend plus que
jamais lui conserver cette vocation tout en
ayant la légitime ambition de la faire rayonner
dans le respect de la tradition et le souci d’excellence auxquels les oenophiles sont toujours plus
sensibles.
Une mission qui mérite soutien
A l’heure du salon des vins Arvinis, Le Cafetier
et son Magazine gastronomique et touristique
Entr’Acte, largement dévolus tous deux à la
noble cause du vin, sont heureux, par l’intermédiaire du soussigné, de saluer le nouveau Gouverneur de la Confrérie du Guillon comme il
sied à son rang et l’assurent d’un plein et total
soutien dans sa noble mission.
Jean-Charles Kollros
C’est le conseiller d’Etat Philippe Leuba, à gauche
(exceptionnellement) sur cette photo qui a
officiellement procédé à l’élévation de
Jean-Claude Vaucher au titre de Gouverneur.
Philippe Gex s’est en effet révélé un Gouverneur de grand cru tout au long de son règne,
faisant planer avec bonheur son esprit caustique
et son sens avéré de la convivialité sur tous les
ressats et autres rendez-vous de la Confrérie.
Observateur attentif du monde vitivinicole, il a
également largement contribué à développer la
fonction d’ambassade d’honneur des vins
vaudois qui fait toute la raison d’être de la
Confrérie.
Président de la direction
générale de Schenk Holding SA
Après l’obtention de sa maturité commerciale
à Neuchâtel, Jean-Claude Vaucher entame
des études d’œnologie à Changins. Devenu
ingénieur, il travaille comme acheteur de vins
étrangers dans une grande entreprise de la place
puis entre chez Schenk S.A., à Rolle, l’un des
Le Cafetier • Journal des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers romands
13 avril 2012 • N°13
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DES SPORT
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Café des sports
Le bloc-notes de Denis Dorcières
Marat Safin est un ancien numéro un du tennis mondial. Il a été élu récemment
député à la Douma sur une liste favorable à Wladimir Poutine. A 32 ans, il est
déjà retraité des courts depuis trois ans. Récemment, il est tout de même venu
participer au Zürich Open, un tournoi réservé aux vieilles gloires de la petite balle
jaune. Très grand par la taille, Marat Safin accéda au sommet de la hiérarchie à
20 ans déjà. A son palmarès figurent encore deux victoires en Grand Chelem à
savoir l’US Open 2000 et l’Open d’Australie 2005. Bien évidemment, l’ancien
champion n’a pas pu échapper à la question qui taraude beaucoup le petit
monde du tennis: «Roger Federer peut-il redevenir numéro un mondial?» Pour
Marat Safin, «si des victoires en Grand Chelem sont encore possibles, le retour
tout au sommet de la hiérarchie sera plus difficile à plus de 30 ans et avec une
famille». A Zürich, le champion russe a eu le plaisir de rencontrer «son meilleur
ami Marc Rosset» venu de Genève le saluer.
Christian Constantin en guerre avec le monde entier
Il vient d’être désigné «président le plus fou de la planète football» par un
mensuel britannique, «World Soccer», sans que cela le gêne en aucun cas. Au
contraire, cette désignation l’encourage de plus belle dans ses combats tous
azimuts. Le dernier en date l’oppose à l’entraîneur national, Ottmar Hitzfeld.
«Il serait bien qu’au lieu de parler, Ottmar commence à gagner des matches.»
précise-t-il à son égard. Pour le coach allemand, «le comportement de Constantin est incompréhensible et inacceptable». Pourtant, les deux hommes se sont
côtoyés à une époque où le Valaisan occupait le poste de gardien de but.
C’était à Lugano lors de la saison 1979-1980. Mais Hitzfeld, lui aussi sans
pitié, de rappeler que Constantin «n’était que le deuxième ou troisième
choix… Et je ne me souviens que des titulaires!». Réponse cinglante du
Valaisa: «Un entraîneur qui s’est planté à la fois contre le Luxembourg et le
Pays de Galles serait mieux inspiré de se taire. Entre parenthèses, je n’ai pas la
chance de le croiser à Tourbillon depuis qu’il s’est assis dans le confortable fauteuil qui est le sien actuellement. C’est dire si le FC Sion doit le préoccuper».
Michael Albasini, un trentenaire bien dans sa peau
A 31 ans, Michael Albasini a gagné le Tour de Catalogne malgré une participation de marque avec Menchov, Sanchez, Cunego, Van den Broeck ou Frank
Schleck, il est vrai transparent, au départ. Le Suisse succède ainsi à Alex Zülle
qui fut le lauréat de cette épreuve en 1996. Pendant ce temps, Cadel Evans,
vainqueur du Tour de France 2011, a fait sien le Critérium International de la
route, une épreuve française sur deux jours. L’Australien est déjà en forme lui,
contrairement à ceux dont on dit qu’ils seront ses rivaux sur la Grande Boucle.
Un autre ancien champion du monde, à savoir le Belge Tom Boonen, vient de
s’approprier deux courses en Belgique grâce à sa pointe de vitesse. A chaque
fois, Fabian Cancellara s’est distingué sans parvenir pourtant à terminer seul
en tête. Mais Boonen n’est pas dupe et, à la veille du Tour des Flandres, il
n’hésitait pas à le désigner comme le favori de l’épreuve.
Frayeur rétrospective pour Eddy Merckx
Il est toujours et sans doute pour longtemps encore, le meilleur champion
cycliste de l’histoire. Eddy Merckx a en effet dominé comme personne tout au
COURS DU SOIR Fr. 3950.long de sa carrière.
Seuls les candidats devant passer les 3 modules d’examen
Et pourtant, stupéfaction, Daniel Friebe, un auteur britannique d’une biograsont acceptés au cours du soir
phie, «Eddy Merckx . The Cannibal», a donné la parole à un cardiologue italien,
Horaires: de 18h00 à 21h00 (3 à 4 soirs par semaine)
Giancarlo Lavezzaro, qui avait ausculté le Belge lors du Tour d’Italie 1968.
et environ 9 samedis de 08h30 à 12h00 et 13h00 à 16h00
Pour ce spécialiste, les choses étaient claires: «il avait décelé une cardiomyoCa7Mots croisés_10 x 10 (1) - 9 lettres 26.01.12 12:22 Page1
+ 2 après-midi de 13h30 à 17h00 en semaine
2e session 2012
Soir14
Mots
Du 27 août 2012 au 29 novembre 2012
(Sous réserve de modifications)
1
Ouverture des inscriptions au cours de cafetier: Dès le 4 avril 2011
1
(frais administratifs) et d’une pièce d’identité
payable au 31 juillet 2012
2
3
4
COURS DE COMPTABILITE
(FACULTATIF)
(uniquement en cours à plein temps)
Fr. 500.- par personne
3
4
Lionel Messi, le don du ciel
Si Merckx est le plus grand de tous à bicyclette, balle au pied, c’est Lionel
Messi qui occupe ce siège enviable. Avec ses 169 cm et ses 67 kg, alors qu’il
n’aura 25 ans que le 24 juin prochain, le génie argentin n’en finit plus d’accumuler les récompenses et les records. International pour son pays à 67 reprises
pour 22 buts marqués, Lionel Messi est sous contrat avec le FC Barcelone, la
meilleure équipe du monde, jusqu’en juin 2016. Il a disputé son premier match
officiel avec le Barça le 16 octobre 2004, soit à 17 ans. Avec sa sélection
nationale, il a débuté d’une façon pas ordinaire du tout: face à la Hongrie, le
17 août 2005, il fut expulsé pour un coup de coude alors qu’il n’était entré en
jeu que depuis trente secondes!
Il s’est vengé depuis avec 5 titres de champion d’Espagne, deux Ligues des
champions, un titre olympique avec l’Argentine et surtout trois Ballons d’Or, la
distinction suprême réservée à un joueur de football. De plus, en inscrivant son
234e but avec Barcelone à fin mars dernier, il est devenu le meilleur buteur de
l’histoire du club. A l’énoncé de toutes ces récompenses, on pourrait imaginer
un jeune homme imbu de lui-même, voire invivable. Or, c’est tout le contraire.
Thiago Motta, un milieu de terrain venu récemment au Paris-Saint-Germain, est
l’un de ses meilleurs amis: «Nous nous parlons souvent au téléphone, c’est
un garçon simple et humble. J’ai toujours eu de très bons rapports avec lui.»
Comme avec Roger Federer, un autre grand seigneur du sport, son père Jorge
et son grand frère Rodrigo s’activent pour négocier les contrats pubs et gérer
l’important patrimoine financier. L’an dernier, la marque Messi a engrangé plus
de 20 millions d’euros. Lionel Messi, lui, ne s’exprime que dans les limites du
terrain de football. «Aucune frasque et aucune déclaration tapageuse. Il vit à
Casteldefells, une cité balnéaire à un quart d’heure du centre d’entraînement,
avec sa copine Antonella, une jolie brune qu’il connaît depuis ses 15 ans. De
temps en temps, il est pris en photo en train de promener son chien sur la
plage. Léo Messi est un héros très discret.» résume un journaliste local.
Peter Pazmandy nous a quittés
A 73 ans seulement, Peter Pazmandy, ancien joueur et entraîneur du Servette
FC, vient de succomber suite à un malaise cardiaque. Hongrois d’origine, il
était venu en Suisse en 1956 avec l’équipe nationale junior de son pays. Les
chars soviétiques envahissant son pays, il choisit l’exil chez nous en compagnie
de Didier Makay et Valer Nemeth qui formèrent ainsi avec lui une ossature
magyare de toute première valeur pour le Servette FC entraîné alors par Karl
Rappan, le sorcier viennois. A l’issue de sa belle carrière sous le maillot grenat,
il devint tout naturellement l’entraîneur du club genevois. C’est ainsi que durant
la saison 1978/79, il accrocha quatre trophées au palmarès de son club: le
championnat suisse, la Coupe de Suisse, la Coupe des Alpes et la Coupe de la
Ligue. Un exploit unique dans l’histoire du club grenat.
MOTS CROISES N°947
croisés
5
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9
10
Ca6Mots croisés_10 x 10 (1) - 9 lettres 26.01.12 12:21 Page2
Se munir de la somme de Fr. 500.Le solde de Fr. 3450.-
2
pathie hypertrophique non obstructive» parlant alors de «résultat alarmant. Il
existait alors un risque de mort subite. J’avais prévenu son médecin personnel
par lettre, lequel n’avait pas jugé la situation préoccupante». Merckx n’aurait
jamais su les conclusions de Lavezzaro. «Avec un tel diagnostic actuellement,
Merckx n’aurait jamais eu sa licence». Interrogé à ce sujet, Eddy Merckx, 66
ans aujourd’hui, s’est dit surpris: «J’ai toujours su que j’avais un cœur particulièrement gros. Dans la famille de mon père, il y a eu des nombreux problèmes
cardiaques. Mon père et mon oncle sont morts jeunes, mais je n’ai jamais eu
aucun souci». Et dire que nous avons failli ne jamais connaître le plus grand
champion de l’histoire de la Petite Reine…
(frais administratifs)
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Du 1er au 5 octobre 2012
9
10
Horaires: 8h30-11h45 / 13h30-16h45 du lundi au vendredi
VERTICALEMENT – 1. Suspensions. – 2. A ne pas
laisser échapper. – 3. A ne pas enfreindre. Elle se
jette sur le papier, l’autre dans l’eau. – 4. Parcourue.
Période. Possédés. –5. Fourreaux. – 6. Elles ne font
aucun doute. – 7. Règle de métier. Pris l’air. – 8. Petit
bout de rôle. Préfixe pénétrant. – 9. Inaction. – 10.
Se traduit par un chiffre. Solde.
Solution des
mots croisées N°946
solUtion
HORIZONTALEMENT – 1. Pas un hobby
– 2. Bien accueillie. Déesse
H o r i z o n t a lpour
e M elencouturier.
t
grecque. – 3. Homme des bois. Service miliPour s’inscrire aux examens de cafetier:
1. Pas un hobby pour le couturier. – 2. Bien accueillie. Déesse grecque. – 3.
Service du commerce
taire. – 4. Tamis. Pays d’Europe. – 5. Carte à
Bandol Centre – Rue de Bandol 1 – 1213 Onex – Tél: 022 388 39 39 Homme des bois. gagner.
Service militaire.
4. Tamis.
Pays
d’Europe.
– 5. Carte à gaVaste et –très
peuplée.
– 6.
Possessif.
Horaires d’ouverture: 09h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00
Sélectionner. – 7. Est plein d’énergie. Fatigner. Vaste et très peuplée. – 6. Possessif. Sélectionner. – 7. Est plein d’énerhttp://www.geneve.ch/scom
gante. – 8. Parcelle. Exprimées. – 9. Feinte.
gie. Fatigante. – 8.– Parcelle.
Exprimées.
– 9. fait
Feinte.
10. Travailles
10. Travailles
dur. Ne
pas–toujours
le dur. Ne fait
Se munir d’une pièce d’identité
plein.
pas toujours le plein.
Ouverture des inscriptions aux examens:
EXAMENS DÉCEMBRE 2012
P r
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V e r e
c a P U c
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B e
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A confirmer (voir publication dans la Feuille d’Avis Officielle)
VerticaleMent
1. Suspensions.
2. A neLepas
laisser
échapper.
– 3.
A ne11,pas
enfreindre.
Hebdomadaire fondé le 1er octobre 1893. Journal romand – 115e année
– Paraît le vendredi. –Rédaction
Cafetier:
Case Postale
5811, 1211
Genève
tél. 022
329 97 46, faxElle
022 320 40 25, e-mail: [email protected]
Rédactrice en chef: Myriam Marquant – Correspondant: Jean-Charles Kollros (Berne, Genève, Jura, Neuchâtel, Valais, Vaud, Zurich, Fribourg) – Secrétariat: Chantal Longchamp – Site internet: www.lecafetier.ch –
leincluse)
papier,– l’autre
dans l’eau.
– 4.
Possédés.
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Abonnement: 1 an Fr. 70.– (2,4% TVA incluse); 6 mois Fr. se
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Fr. Parcourue.
1.19 le mm (2 Période.
col. minimum);
réclames Fr.
3.50 le mm – Petites annonces par téléphone: 022 329 97 46 –
Tirage contrôlé FRP/REMP: 8000 ex. (32 000 lecteurs chaque semaine) – Prépresse: Promoédition SA – Impression: Atar Roto Presse SA – Régie publicitaire: Promoguide SA, rue des Bains 35, Case Postale -5615, 1211 Genève 11, tél. 022 809 94 90
Fourreaux.
6. Elles ne font aucun doute. – 7. Règle de métier. Pris l’air. – 8.
– fax 022 809 94 99. Editeur et administration: SOFIED SA, rue des
Bains 35, 1205–Genève.
Petit bout de rôle. Préfixe pénétrant. – 9. Inaction. – 10. Se traduit par un
Le Cafetier • Journal des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers romands
chiffre. Solde.
13 avril 2012 • N°13
TESSIN
8
Maryline Nozahic (La Table de Mary) sera le 29 avril au Restaurant Conca Bella de Vacallo.
Dario Ranza, chef de file de la haute gastronomie tessinoise.
TI – S.Pellegrino Sapori Ticino 2012 avec les Jeunes Talents d’Europe
Le Tessin au printemps, oasis de gastronomie
Le Tessin au printemps, c’est déjà en soi une perspective
existentielle qui mérite attention mais le Tessin au printemps et au rythme de S.Pellegrino Sapori Ticino 2012, cela
devient quasiment affriolant: comme une oasis de haute
gastronomie et d’excellence invitant les gourmands à se
rendre toutes affaires cessantes dans les tables les plus séduisantes de Lugano, Ascona et Vacallo. Ce sera du 16 avril au
20 mai prochain et il sera tout simplement impardonnable
ne pas se rendre dans cette partie de la Suisse qui accueillera quelques-unes des plus marquantes expériences sensorielles que l’on puisse vivre sur cette bonne vieille planète.
Excusez du peu: les chefs tessinois les plus inspirés, les plus
créatifs et les plus audacieux – Dario Ranza, Ivo Adam,
Luigi Lafranco, Marco Ghioldi, Andrea Bertarini et René
Nagy – accueilleront durant cette période l’élite des jeunes
chefs européens les plus prometteurs, le tout dans un très
précieux contexte de haute convivialité, d’excellence touristique et un esprit de découverte jamais pris à défaut. Un
rendez-vous qui doit tout à Dany Stauffacher, créateur et
organisateur de l’événement, belle âme passionnée qui a su
s’entourer depuis quelques années des meilleurs compétences et des produits les plus pointus dans le domaine de
la haute gastronomie.
Avec Maryline Nozahic
(La Table de Mary)
Le site internet de la manifestation – www.sanpellegrinosaporiticino.ch – présente mieux que quiconque l’intégralité du programme de ce Festival d’exception. Quelques
soirées méritent cependant d’ores et déjà d’être inscrites
en lettres d’or dans l’agenda de tout gastronome digne de
ce mois:
– la soirée de lancement de l’édition, le 15 avril,
au restaurant La Perla, Lugano
– la soirée autour de la sublime étoilée Michelin Aurora
Mazzuchelli, le 23 avril au Splendide Royal de Lugano
– la venue de Maryline Nozahic, nommée «Chef suisse
de l’année 2012» par nos Excellents confrères de
GaultMillau, âme de la fameuse Table de Mary, Yverdon.
– les nouvelles expériences gourmandes prévues autour
du Casino de Lugano et du Chef René Nagy, tout
particulièrement le 2 mai.
Un haut lieu de l’excellence planétaire: la mythique Villa Principe Leopoldo,
qui accueillera le Pape de la cuisine danoise le 14 mai, l’hyper-créatif Ronny Emborg,
à la tête du Restaurant AOC de Copenhague.
Toujours pétillant, Dany Stauffaucher,
l’âme du rendez-vous tessinois.
Soirée d’exception à la
Villa Principe Leopoldo
Pour notre part, notre coup de cœur ira toutefois tout
spécialement à la soirée du 14 mai qui verra – dans le
cadre unique de la légendaire Villa Principe Leopoldo
Hôtel & Spa de Lugano – le magicien danois Ronny
Emborg, 1 étoile Michelin, astre naissant de la cuisine
AOC – à la tête du Restaurant AOC de Copenhague faire
étalage de son immense et universel talent.
L’essentiel est bien là: le Festival S. Pellegrino Sapori Ticino
ne se raconte pas. Il se savoure et se déguste au travers de
tous ses sens.
* Pour tout savoir: www.sanpellegrinosaporiticino.ch
Jean-Charles Kollros
Marco Ghioldi, une valeur sûre de la haute gastronomie tessinoise.
Aurora Mazzucchelli: le charme et le talent en une seule
grande Cheffe.
13 avril 2012 • N°13
On pourra mesurer tout le talent de Matteo Pellini le 21 avril
au Restaurant Villa Saroli de Lugano.
Darwin Airlines, un partenaire de qualité de S. Pellegrino Sapori Ticino,
à même de faire du Festival gastronomique de véritables… transports de joie.
A consommer là aussi sans modération… / Photos DR