1. Schweden Sweden 1. Schweden Sweden 2. Norwegen Norway 3

23. IKA/Olympiade der Köche in Erfurt
Olympiasieger 2012 Nationalmannschaft
Olympic Winner 2012 National Culinary Team
1. Schweden Sweden
2. Norwegen Norway
3. Deutschland Germany
Olympiasieger 2012 Jugendnationalmannschaft
Olympic Winner 2012 Junior National Culinary Team
1. Schweden Sweden
2. Norwegen Norway
3. Schweiz Switzerland
9. Deutschland Germany
Olympiasieger 2012 Militär Nationalmannschaften
Olympic Winner 2012 Military Culinary Team
1. Schweiz Switzerland
2. Großbritannien Great Britain
3. Deutschland Germany
Olympiasieger 2012 Patisserie
Olympic Winner 2012 Pastry
1. Sri Lanka
Olympiasieger 2012 GV Award
Olympic Winner 2012 Community Award
1. Team Sabis Schweden / Sweden
Olympiasieger 2012 Gemüseschnitzen live
Olympic Winner 2012 vegetable live
1. Ming Tsung Ke, Taiwan
IKA Cup 2012 der Regionalmannschaften
IKA Cup 2012 Regionalteams
1. Stockholm Culinary Team Schweden / Sweden
Siegermenü der Schwedischen Nationalmannschaft
Price winning menue Sweden
Vorspeise: Gebeizter und geschwärzter Lengfisch mit Kalix Löjrom (Kaviar
von der Kleinen Maräne) und knuspriger Lenghaut.
Blumenkohl‐Brokkoli‐Terrine und Mousseline mit „nordischem Feuer“‐
Rohkost, zitronensaure Gurke mit Austern‐Emulsion Weißweinsoße
Hauptgericht: Rotwildrücken in Gewürzkruste mit Wurst und Nackensülze
Knusprige Kartoffeln mit Svecia‐Käse Steinpilz‐Duxelles, Gemüse der Saison
und Kürbispüree-Essigsoße
Dessert: Saure‐Sahne‐Pudding mit Himbeersorbet und Herbsthimbeeren
mit Joghurt‐Baiser und Mandelkuchen mit Himbeerschnaps, warmes
Himbeertörtchen mit braunem Butterschaum
Starter: Graved & Blackened Ling with Kalix Löjrom and Crispy Ling Skin
Cauliflower and Broccoli Terrine and Mousseline with Nordic Heat‐
Crudités, Lemonated Cucumber and Oyster Emulsion White Wine Sauce
Main dish: Spice‐Crusted Red Deer Saddle with Sausage and Neck Brawn
Crispy Potatoes flavoured with Svecia Cheese Cep Duxelles, Seasonal
Vegetables and Pumpkin Purée Vinegar Sauce
Dessert: Sour Cream Pudding with Raspberry Sorbet and Autumn
Raspberries, Served with Yoghurt Meringue and Almond Cake Flavoured
with Raspberry Snaps Warm Raspberry Tartlet with Brown Butter Foam
Nationalmannschaft Schweden / National Team Sweden:
Frederik Björlin
Viktor Westerlind
Tom Sjöstedt
Klas Lindberg
Daniel Roos
Frederik Hedlund