EVK Herne - eine Erfolgsstory

AUSGABE 11
Januar 2011
EVK Herne - eine Erfolgsstory
Seit über 13 Jahren mit EC-Speisenverteilwagen technisch auf der Höhe
Seit 1998 setzt die Evangelische Krankenhausgemeinschaft
Herne / Castrop-Rauxel Speisenverteilwagen von ELECTRO calorique ein. Erst vor zwei Jahren wurden die älteren
Modelle gegen ERG‘elec P4720SRH95 ausgetauscht. Das
Küchenmanagement Ursula Gockel (Wirtschaftsleiterin)
und Thomas Thiekötter (Küchenleiter) setzt auf die Technik von EC. Während der langen Betriebszeit konnten sie
jederzeit auf die Qualität der Produkte und den Service der
Techniker vertrauen. Pro Mahlzeit werden heute ca. 800 Patienten im Tablettsystem über eine Warmverteilung versorgt.
Wirtschaftsleiterin U. Gockel und Küchenchef T. Thiekötter
„Das Wohl und die Zufriedenheit unserer Patienten sind für
uns die wichtigsten Ziele. Hierzu gehört insbesondere eine gute
und ausgewogene Ernährung“, sagt uns die Wirtschaftsleiterin
Ursula Gockel. „Wir kochen täglich und größtenteils mit frischen und regionalen Produkten“, ergänzt Thomas Thiekötter.
Die Patienten können aus vier Menüs auswählen. Hierbei sind die Einzelkomponenten beliebig austauschbar.
73 Speisentransportwagen wurden von ELECTRO calorique für
das EVK maßgefertigt. Viele Einzelheiten wurden hierbei in enger Zusammenarbeit umgesetzt. Hierzu gehören die abschließbaren und besonders isolierten Wagen mit jeweils 20 Tabletteinschüben und die integrierte Technik. Außerdem sollten die neuen
Wagen leicht und flexibel sein, aber auch stabil und gut isoliert.
Eine einfache Handhabung musste gewährleistetet sein und die
modernsten
hygienischen Anforderungen erfüllt werden.
Dies nicht zuletzt
deswegen, weil das
EVK im Jahre 2010
seine
EU-Zulassung erhalten hat.
EC-Wagen vor dem
Transport zu den Stationen
ELECTRO calorique Kurier Ausgabe 11 - Januar 2011
Marc Donners
EC-Vertriebsleiter
Bekanntlich hat das Essen im Krankenhaus
einen sehr hohen Stellenwert. Im EVK Herne
wird diese Tatsache besonders berücksichtigt.
„Dabei ist es selten, dass in KrankenhausZentralküchen frisch gekocht wird und damit eine Warmverteilung durchgeführt wird.
Hierzu wird nicht zuletzt die hohe technische
Qualität der Speisenverteilwagen benötigt. Die Thermokontaktplatten von EC sind
die flexible Lösung, weil dieses System nicht
nur zum Warmhalten geeignet ist, sondern
auch zur Kaltverteilung und damit für die
Regenerierung eingesetzt werden kann“, ergänzt Marc Donners.
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ELECTRO calorique Kurier Ausgabe 11 - Januar 2011
Vertriebstagung im Dezember
Auf der Tagungsordnung standen die Ziele 2011
Auf der letzten Vertriebstagung des Jahres wurden insbesondere
die Ziele des Unternehmens und die Ausblicke für das Jahr 2011
der einzelnen Gebiete besprochen. Jeder Mitarbeiter berichtete
über die Aktivitäten innerhalb seines Bereiches und die daraus zu
erwartenden Ergebnisse. Danach schilderte GF Patrick Graeffly
in einer Zusammenfassung die erfreulichen Entwicklungen des
vergangenen Jahres. Diese sind nicht zuletzt dadurch entstanden,
dass sich eine intensive Zusammenarbeit mit den Produktionsstätten ausgewirkt hat. In diesem Zusammenhang ist für das Jahr
2011 ein Besuch in Lyon geplant, bei dem über Innovationen der
Entwicklungsabteilung von EC berichtet werden soll.
Letzte Vertriebstagung im Jahre 2010
Technisch immer auf der Höhe
Schulung der Techniker in der Vertriebszentrale
V.l.n.r.: Maik Römling, Michael Boost,
Andrew Schupetta, Michael Spickermann
Auch die Regeneriertechnik ist einem ständigen Wandel unterworfen. In den Werken von ELECTRO calorique werden diese
Innovationen regelmäßig in die neuen Produkte eingearbeitet.
Damit die Techniker für ihre Servicearbeiten immer auf der
Höhe sind, werden in regelmäßigen Abständen Schulungen in
der Vertriebszentrale Herne vorgenommen. Die letzte fand im Anschluss an die
Vertriebstagung im Technikzentrum statt.
Besonders im Fokus stand hierbei die
von EC neu entwickelte Doppel-Borne.
Wichtige Messen im ersten Halbjahr 2011
EC auf der Internorga
in Hamburg
vom 18. - 23. März
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in
Halle A 4 - Stand 513
1.100 Aussteller
100.000 Fachbesucher
EC auf der Altenpflege
in Nürnberg
vom 12. - 14. April
700 Aussteller
35.000 Fachbesucher
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in
Halle 5 - Stand 201
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ELECTRO calorique Kurier Ausgabe 11 - Januar 2011
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EVK Herne
Ein besonderes Augenmerk legt das EVK auf die Einhaltung der
Hygiene-Standards. Hierfür gibt es ein eigenes Kontrollsystem, das
mikrobiologische Ergebniskontrollen vorsieht. Dieses beginnt bei
der Warenannahme, geht über Lagerung und Portionierung bis zum
Transport der Speisen und letztlich der Ausgabe beim Patienten.
Auf den Stationen finden regelmäßige Temperaturkontrollen zu
allen Mahlzeiten statt. Das drahtlose Temperatursystem der EC
Transportwagen schließt den Kreis der Hygieneüberwachung.
Dieses System übermittelt über Radiofunkwellen automatisch
die thermischen Daten des Innenraumes an den Zentralrechner.
Auf dieses geschlossene Qualitätssystem ist Thomas Thiekötter besonders stolz: „Ein zertifiziertes Haus muss sich um ein
modernes Verpflegungssystem kümmern und die Kosten für
die Qualitätssicherung in Kauf nehmen“. Mit intelligenter Logistik und moderner Technik ist Speisenqualität kein Problem.
Erfassung der Daten im Speisenverteilwagen
Übertragung der Daten auf den Bildschirm
ELECTRO calorique auf
der Sirha 2011 in Lyon.
Auf der wichtigen Catering & Food Messe vom 22. - 26.
Januar in Lyon wird EC mit einem Stand (8 C 72) vertreten sein und Innovationen aus der Speisenverteilung
präsentieren.
Patrick A. Graeffly und Jerôme Brossat
auf der Sirha 2009
Die Sirha wurde erstmals vor 27 Jahren durchgeführt
und gilt als Treffpunkt der internationalen kulinarischen Elite mit mehr als 2.000 Ausstellern und über
140.000 Fachbesuchern. Sie findet alle zwei Jahre statt.
Seit Mitte des Jahres
lorique
Mitglied
des
der
Küchenleiter/Innen
Pflegeeinrichtungen e.V.
Die Fachmesse ist zugleich Schauplatz des Bocuse
d‘Or. Der internationale Kochwettbewerb versteht
sich als herausragende Trendtribüne und Kreativplattform. Dem diesjährigen Bocuse d‘Or wird erstmals
ein brandneues Auditorium mit 10.050 qm Fläche und
2.000 Sitzplätzen zur Verfügung stehen.
Die schwierige Kostensituation in Krankenhäusern und Altenheimen führt gerade in den Küchen oftmals zu Problemen, deshalb haben wir uns entschlossen, die Gemeinschaft des VKK mit unserer Mitgliedschaft zu unterstützen.
Hier werden am 25. und 26. Januar ca. 90 Top-Sterneköche aus der ganzen Welt auf einer Gala ihren
Tribut erweisen. Dabei kommen rund 200 Sterne
zusammen.
2010 ist ELECTRO caFörderkreises
im
Verband
in
Krankenhäusern
und
Die Ziele des VKK ergeben sich ausschließlich aus den besonderen Aufgaben in der Küche von Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen. Mit Organisationen in anderen Ländern, die
sich ähnliche Ziele gesetzt haben, arbeitet der VKK eng zusammen und fördert damit den europäischen Erfahrungsaustausch.
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ELECTRO calorique Kurier Ausgabe 11 - Januar 2011
Wir gratulieren ...
... zur Hochzeit
Unser Innendienstleiter, Henning MOLKE, hat im
Oktober 2010 seine Stefanie geheiratet. Zur Hochzeitsfeier war fast das ganze EC-Team anwesend,
um
auf
das
Hochzeitspaar
anzustoßen.
Im Dezember 2010 beschritt auch unser Systemberater Peter KLAAS diesen Weg und heiratete seine
Ruth.
Stefanie und Henning Molke
Wir wünschen beiden Ehepaaren Glück und Gesundheit. Wir haben uns jetzt schon auf unserem
Kalender den nächsten Termin für die Rosenhochzeitsfeier notiert und werden darüber ausführlich berichten.
Peter Klaas und Ruth Klaas-Lentz
... und zum 40. Geburtstag
Unser Vertriebsleiter Marc DONNERS konnte am
30. Dezember 2010 einen runden Geburtstag feiern.
Hierzu war das gesamte EC-Team eingeladen und feierte mit heißen Rhythmen in den nächsten Tag hinein.
Foto: Günther Schmitz
Ebenso wurde unser Systemberater Andreas
WILKE 40 Jahre alt. Er feierte am 13.01.2011
diesen Ehrentag.
Marc Donners
Andreas Wilke
Wir wünschen Marc Donners und Andreas Wilke Glück,
Gesundheit und Erfolg und alles Gute für ein neues
Jahrzehnt, an dessen Ende wir sicherlich gern über
den nächsten runden Geburtstag berichten werden.
Neu im Team:
Wir wünschen
unseren Kunden,
Mitarbeitern und
Lieferanten ein
gesundes und
erfolgreiches
neues Jahr.
Sylvie SAWADE verstärkt seit
dem 3. Januar 2011 das ELECTRO calorique-Team. Sie wird
als zweisprachige Sachbearbeiterin auch die Kommunikation zu unserer französischen
Organisation
koordinieren.
Marc, Bettina und Patrick Graeffly
bei der Weihnachtsbescherung
Weihnachtsfeier im Forsthaus
Gysenberg in Herne
Traditionell fand nach der Vertriebstagung
die Weihnachtsfeier von ELETRO calorique statt. In stimmungsvoller Umgebung
dankte Patrick A. Graeffly den Mitarbeitern für die im Jahre 2010 geleistete Arbeit.
Anschließend wurden die Weihnachtspräsente überreicht.
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ELECTRO calorique GmbH
Friedrich der Große 52c
44628 Herne
Sylvie Sawade
Wir wünschen ihr für ihre neue
Aufgabe viel Erfolg.
Auch in den vergangenen Monaten haben sich wieder
neue Kunden für die Speisenverteilsysteme von ELECTRO calorique entschieden. EC - Produkte werden
nicht aus dem Katalog gekauft, sondern sind individuelle Problemlösungen für jeden Betrieb. Hierfür stehen
die nachfolgenden Kunden:
4k-Menüservice GmbH, Kalkar
Evangelisches Krankenhaus, Elisabethenstift, Darmstadt
Fachklinik Hornheide, Münster
Pflegewohnhaus Meiding, Wien
E-Mail: [email protected]
Tel.: 0 23 23 - 1 47 55 0
Fax: 0 23 23 - 1 47 55 99