Weinempfehlung Recommended wines

Weinempfehlung
Recommended wines
Frohe Weihnachten!
Merry Christmas!
Donnerstag, der 24. Dezember 2015
2013
Riesling vom Knoll
Smaragd
Ried Loibenberg
Weingut Knoll
Wachau
€ 54,00
Feine Nussbutter mit Gewürz-Orangencreme
Fraiche und Rosenweckl
Fine nut butter with spiced-orange-creme fraiche
and Rosenweckl (A,G,H)
***
Dreierlei von der Räucherforelle
Three kinds of smoked trout (G,D)
***
Variation von der Gänsestopfleber
Variation of foie gras
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Leichtes Kürbiscremsüppchen mit
Ingwerschaum und Fenchelchip
Lightweight Pumpkin cream soup with
ginger foam and fennel chip (G,O)
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Gegrillte Garnele auf Safranrisotto
und Kardamomschaum
Grilled shrimp on saffron risotto
and cardamom foam (G,O,R)
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Sorbet vom Bratapfel mit Prosecco
und frischen Beeren
Sorbet of baked apple with Prosecco
and fresh berries
***
Zweierlei vom Kalb auf frischem Gemüse,
Waldpilz-Speckroulade
und Preiselbeer-Portweinglace
Two kinds of veal on fresh vegetables,
woodland-mushroom-bacon roulade
and cranberry-port wine glace (A,G,O)
oder/or
2014
Fass 4
Grüner Veltliner
Weingut OTT
Feuersbrunn
Wagram
€ 42,00
2010
Bärnreiser
Blaufränkisch
Weingut Grassl
Göttlesbrunn
Carnuntum
Niederösterreich
trocken
€ 57,00
2010/2009
Terra di Monteverro
Weingut
Monteverro
Toscana
€ 65,00
Familie Strolz-Beiser
wünscht ein frohes Fest
Frühstück /Breakfast 8:00 – 10:00 Uhr
Jause /Snack 16:00 – 17:00 Uhr
Abendmenü / Dinner 19:00 – 21:00 Uhr
für Vegetarier/for vegetarians
Gefüllte Kartoffelbällchen mit
Frischkäse und Spinat mit Pinienkernen,
Tomatenconcasse und frischem Parmesan
Stuffed potato balls with cream cheese
and spinach with pine nuts, tomato concasse
and fresh parmesan (A,G)
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Komposition von Maroni, Marzipan und Lebkuchen
Composition of chestnuts, marzipan
and gingerbread (A,G)
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Käse vom Brett
Cheese from the buffet (G)