kurdischer römertopf

Essen&
Trinken
KURDISCHER
RÖMERTOPF
Für 2 Personen
Vor- und Zubereitungszeit:
ca. 70 Min.
Backen: ca. 50 Min.
Zutaten
RR1 Zucchetti
RR½ grosse, glockenförmige
Peperoni
RR½ Aubergine
RR4 frische Champignons
RR1 kleiner Peperoncino
RR2 EL Tomatenpüree
RR½ Zwiebel, gehackt
RRein Zweig Thymian
RRein Zweig Rosmarin
RRca. 1 EL Petersilie
RRca. ½ dl Rahm
RR1 dl Bouillon
RR360 g Pouletbrust
RR1 Knoblauchzehe, gehackt
RR1 Tomate
RReinige Röschen Broccoli
RRSalz, Pfeffer
RR160 g Bulgur
RR320 ml gesalzenes Wasser
RR2 EL Butter
Zubereitung
Römertopf ca. 15 Min. wässern.
Zucchetti, Peperoni und Aubergine in grobe Stücke schneiden, Champignons halbieren,
Peperoncino sehr fein hacken.
Das Gemüse kurz mit 1 EL
Tomatenpüree, Zwiebel, Peperoncino und den Kräutern
anbraten. Mit Bouillon und
Rahm ablöschen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und in
den Römertopf geben.
Pouletbrust in 1 cm dicke Streifen schneiden und in einer
Bratpfanne von allen Seiten
anbraten. Mit
Knoblauch, Salz und Pfeffer
würzen und in den Römertopf
geben.
Diesen mit dem Deckel schliessen und in den kalten Ofen
stellen.
Bei 250 Grad (Ober- und Unterhitze) in der Mitte des Ofens für
etwa 35 Min. garen.
Tomate in 1 cm dicke Scheiben
schneiden und mit einer Handvoll Broccoliröschen nach 35
Min. in den Römertopf geben.
Deckel
wieder schliessen und weitere
15 Min. garen. Prüfen Sie vor
dem Servieren, ob das Poulet
durch ist.
Beilage: Gesalzenes Wasser
aufkochen. Bulgur 10 bis 15
Min. darin ziehen lassen, dann
in einer Bratpfanne mit Butter
schwenken.
Coopzeitung · Nr. 08 vom 23. Februar 2016 5