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PRESSEBERICHT
Ihr Ansprechpartner: Nicole Demarmels
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Grande Cuisine in Arosa: Namhafte Sterneköche begeisterten im
Tschuggen Grand Hotel
Arosa, 11. Januar 2016 (ND) – Vom 7. bis 9. Januar 2016 fand erneut die traditionelle
„Tschuggen Gourmettour“ in Arosa statt: Angesehene Spitzenköche mit insgesamt neun
Michelin-Sternen und über 100 Gault&Millau-Punkten zeigten ihr Können im Tschuggen
Grand Hotel. Begleitet wurde der Anlass von filmreifer Unterhaltung getreu dem Motto
„Stars & Movies“.
Schon seit elf Jahren verwöhnen international namhafte Sterneköche die Gäste an der
beliebten Tschuggen Gourmettour in Arosa. Unter der Leitung von Kochpionier Dieter
Müller vom Restaurant Dieter Müller an Bord der MS Europa sorgten dieses Jahr Tobias
Jochim, Chefkoch des Tschuggen Grand Hotels, das Duo Moses Ceylan und Sebastian Zier
vom Hotel Einstein St. Gallen, Gerhard Wieser vom Hotel Castel in Tirol bei Meran, Tristan Brandt vom Restaurant Opus V in Mannheim sowie Jens Fischer vom Hotel BollAnts
Spa im Park in Bad Sobernheim für das kulinarische Wohl der Gäste im Tschuggen
Grand Hotel. Am Eröffnungsabend präsentierte Tobias Jochim ein Sechsgang-Menü im
„La Vetta“, dem Gourmetrestaurant des Hauses, das kürzlich mit dem 16.Gault&MillauPunkt ausgezeichnet wurde. Am zweiten Abend verantwortete jeder Sternekoch mit seinem Team einen Gang des Menüs, das im Grand Restaurant serviert wurde. Die Gäste
kamen in den Genuss raffinierter Kreationen wie beispielsweise Jens Fischers Jakobsmuschel-Ceviche mit Sauce Choron, Kürbis und gerösteten Mandeln oder Ribelmaispoulardenbrust mit schwarzer Olive, Erbse und Perigold-Trüffelpolenta von Sebastian Zier und
Moses Ceylan, den beiden gleichberechtigten Küchenchefs des Einstein St. Gallen. Krönender Abschluss der Tschuggen Gourmettour bildete auch dieses Jahr die Kitchenparty,
bei der die Gäste den Gourmetköchen am Herd über die Schulter schauen konnten. Erneut
überzeugten die Köche mit ausgeklügelten Gerichten, darunter fanden sich unter anderem
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eine spannende Kombination von Landei, Kartoffel und Räucheraal von Tristan Brandt
sowie Dieter Müllers Klassiker Pot-au-feu von Curry und Zitronengras mit Hummerflan
und Garnele. Für ein cineastisches Ambiente gemäss dem Motto „Stars & Movies“ kamen
an diesem letzten Abend die Service-Mitarbeiter auf, die als Winnetou, Batman oder Kiddo aus Kill Bill verkleidet, für volle Gläser und gute Stimmung sorgten.
Legende zum Bild im Anhang:
Tschuggen Gourmettour 2016 Gruppenfoto im The Basement, dem neuen Lokal des
Tschuggen Grand Hotel:
Hintere Reihe von links nach rechts: Leo Maissen (Direktor Tschuggen Grand Hotel, Arosa), Tristan Brandt (Restaurant Opus V, Mannheim), Moses Ceylan (Hotel Einstein St.
Gallen), Thomas Kostner (Souschef von Gerhard Wieser, Hotel Castel in Tirol bei
Meran), Sebastian Zier (Hotel Einstein St. Gallen), Tobias Jochim (Chefkoch Tschuggen
Grand Hotel, Arosa)
Vordere Reihe von links nach rechts: Dieter Müller (Restaurant Dieter Müller an Bord
der MS Europa), Jens Fischer (Hotel BollAnts Spa im Park, Bad Sobernheim), Gerhard
Wieser (Hotel Castel in Tirol bei Meran)
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