Ganze Referenzgeschichte als PDF

Wir zeigen
Hotel Drei Könige,
Einsiedeln
Viel hübscher
Zahlen & Fakten:
Objekt: Planung und Herstellung der Kücheneinrichtungen und der Buffetanlage für das Hotel
Drei Könige, Einsiedeln
Web: www.hotel-dreikoenige.ch
Kunde: Hotel Drei Könige AG, Einsiedeln
Ausführung: Januar und Februar 2011
Investitionsvolumen Umbau: 2,8 Mio. Franken
Investitionsvolumen Küche: 400`000 Franken
Sitzplätze Restaurant: 124 drinnen, 62 Terrasse
Mitarbeitende: 30 (9 Lehrlinge, 4 Aushilfen)
Architektur: Design & Co., Luzern
(www.designco.ch)
Bauleitung: Hubli und Landolt AG, Einsiedeln
(www.hubli-landolt.ch)
Kunde:
Das Hotel Drei Könige gehört der Hotel Drei
Könige AG von Maja und Werner Hübscher und
wird von dem Ehepaar auch geführt. Es ist das
älteste Haus auf dem Platz Einsiedeln. Das umfassend und aufwändig modernisierte Hotel bietet
40 nach Feng Shui eingerichtete Zimmer, darunter
6 Juniorsuiten. Zudem ist das Hotel mit dem vielseitigen Raumangebot mit moderner Infrastruktur
auch für Bankette, Hochzeiten, Tagungen und Seminare bis 180 Personen eingerichtet.
Ausgangslage:
Maja und Werner Hübscher arbeiten seit 2000 im
Hotel Drei Könige, 2001 konnten sie es kaufen.
Seither haben sie 6,3 Mio. Franken investiert. Die
letzte Tranche von 2,8 Mio. Franken im Januar/
Februar 2011, um das Hotel mit veralteter Infrastruktur im Hinblick auf das Welttheater 2013 in
Einsiedeln optimal umzubauen und auf den neusten Stand zu bringen.
Herausforderung:
In nur 7,5 Wochen wurde das Gebäude ausgehöhlt und umgebaut. In dieser kurzen Zeit
mussten auch die Kücheneinrichtungen und die
Buffetanlage hergestellt und montiert werden. Es
brauchte eine Topleistung aller Beteiligten, um
diese sportliche Leistung zu schaffen.
«Die Produkte stimmen, die Termine wurden eingehalten,
das Vertrauen ist da ‒ ich würde beim nächsten Projekt
sofort wieder mit der Simeta AG arbeiten.»
Werner Hübscher, Inhaber Hotel Drei Könige in Einsiedeln
Wie präsentiert sich das Hotel Drei Könige von Maja und Werner Hübscher
in Einsiedeln nach dem Umbau? Viel hübscher! Das Besitzerpaar hat in den
letzten zehn Jahren nicht nur 6,3 Millionen Franken in das Hotel investiert,
sondern sich auch intensiv mit der Optimierung der Abläufe und den Bedürfnissen der Gäste auseinandergesetzt.
Als ehemaliger Koch weiss Werner Hübscher, was eine gute Küche ausmacht.
Mit der Küche in seinem Hotel war er nie zufrieden. Seit er und seine Frau Maja
das Hotel im Jahr 2000 übernommen hatten, war nur Gerätekosmetik betrieben
worden. Die Abläufe der Küche aus den 70er-Jahren passten nicht zum
Konzept. So kam z. B. das schmutzige Geschirr an den Ort der Essensausgabe
zurück. Oder so konnte nicht die geforderten Mengen gekocht werden.
Beim Kauf des Hotels 2001 steckten die Hübschers 1 Million Franken in den
Betrieb. Werner Hübscher: «Sonst hätten wir gar nicht arbeiten können.» In
einer zweiten Phase investierten sie 2,5 Mio. Franken. Im Januar/Februar
2011 folgte ein Totalumbau für 2,8 Mio. Franken. In nur 7,5 Wochen wurde das
Gebäude ausgehöhlt, umgebaut und neu eingerichtet.
All das nicht nur, weil das Hotel sich 2013 beim Welttheater in Einsiedeln in
seinem schönsten Kleid präsentieren soll. Ein wichtiger Grund ist auch
Samantha, die 18-jährige Tochter von Maja und Werner Hübscher. Sie
lernt im Panoramahotel in Feusisberg Koch. Und die Eltern hoffen, dass
Samantha ihr Hotel einst übernehmen wird. Werner Hübscher: «Wir glauben an
die Zukunft, auch deshalb haben wir so viel investiert.» ►
Auch das Restaurant ist
heller, wärmer, moderner geworden –
der Umbau des Hotels Drei Könige in
Einsiedeln ist vollauf gelungen.
► Mit diesem Glauben an die Zukunft
haben Maja und Werner Hübscher
sich voller Begeisterung an die Aufgabe gemacht, ihr Hotel neu zu erfinden.
So sind 40 geschmackvolle, nach
Feng Shui eingerichtete Hotelzimmer
entstanden, darunter 6 Juniorsuiten.
Maja und Werner Hübscher (r.) vom Hotel
Drei Könige mit Rolf Schmid (Simeta AG).
Das Restaurant ist heller und modern
geworden. Das Hotel bietet als
einziges Haus in Einsiedeln zwei
Seminarräume mit aktueller Infrastruktur und verschiedenen Banketträumen für bis zu 180 Personen an.
Im Hotel Drei Könige läuft was. Über
Mittag ist das Restaurant mit Blick
auf das Kloster meistens voll. Auch
Skisprung-Olympiasieger
Simon
Ammann verpflegt sich hier. Dazu
kommen Seminare. In der Küche
werden Höchstleistungen geboten.
Mit den neuen Kücheneinrichtungen
klappt das wie am Schnürchen.
Wie am Schnürchen lief auch die Planung der Küche. Werner Hübscher
hatte sich intensiv Gedanken gemacht.
Mit Rolf Schmid von der Simeta AG
erarbeitete er dann ein zeitgemässes
Konzept mit optimierten Betriebsabläufen. Werner Hübscher: «Die Zusammenarbeit mit der Simeta AG war
genial. Nicht nur am Telefon, sondern
wir sassen gemeinsam am Tisch und
redeten die gleiche Sprache.»
Für Hübscher war ausschlaggebend,
dass Schmid genau spürte, was er
wollte. Und dass Hübscher im Gegenzug spürte, dass bei der Simeta AG
Juni 2011 – Hotel Drei Könige, Einsiedeln
«Ohne den super
Sonderbau der
Simeta AG ginge
nichts mehr.»
Werner Hübscher
eine ganze Mannschaft am gleichen
Strick zieht. So fand das Simeta-Team
eine Lösung für das schmutzige Geschirr und konstruierte einen Schrank
auf Rädern, der millimetergenau in
den Küchenlift passt. Hübscher lobt:
«Ohne den super Sonderbau der
Simeta AG ginge nichts mehr.»
Hübschers Fazit seiner Erfahrungen
mit der Simeta AG: «Die Produkte
stimmen, die Termine wurden eingehalten, das Vertrauen ist da ‒ ich
würde beim nächsten Projekt sofort
wieder mit der Simeta AG arbeiten.»
simeta ag 5524 Niederwil
Tel. 056/618 33 33 Fax 056/618 33 34
[email protected] www.simeta.ch