Ab sofort geniessen Sie im Restaurant Kamin

KAMINSTÜBLI
Walliser Choscht
Menu Valaisan
HIRSCHCARPACCIO /BELPERKNOLLE/KRÄUTERSEITLINGE
CARPACCIO DE CERF/FROMAGE »BELP »/SHIITAKE
GRÄCHNER HEUSUPPE/ SCHINKENSTROH
CRÈME AU FOIN/PAILLE DE JAMBON
WALLISER EGLIFILET/ABSINTHSCHAUM
FILET DE PERCHES DU VALAIS À L`ABSINTH
DOPPELTES ZWISCHENRIPPENSTÜCK VOM ERINGER RIND/SYRAH/MARKBEIN
RISOTTO/GEMÜSE
ENTRECÔTE CHÂTEAU DE LA VACHE D`HÉRÈNS/SYRAH/MOELLE/
RISOTTO/LÉGUMES
MALVOISIE-SABAYON/APRIKOSENSORBET
SABAYON AU MALVOISIE/SORBET AUX ABRICOTS
AB 2 PERSONEN/À PARTIR DE
2 PERSONNES
Menü: CHF 88.00 pro Person/mit 4 Degustationsweinen: CHF 125.00 pro Person
MENU: CHF 88.00 PAR PERSONNE/4 VINS « DEGUSTATION » INCLUS : CHF 125.00 PAR PERSONNE
Gerichte die
vorwiegend mit Walliser Produkten hergestellt wurden.
www.graecherhof.ch
ZUM EINSTIMMEN…LET`S START
HIRSCHCARPACCIO/BELPER KNOLLE/KRÄUTERSEITLINGE
CHF
19.50
CHF
19.50
KL CHF
GR CHF
18.50
28.50
CHF
16.50
KL CHF
12.00
CHF
16.50
CHF
20.50
CARPACCIO DE CERF/FROMAGE DE BELP/SHIITAKE
ROHSCHINKEN/TOMATE/KNOBLAUCHBROT
JAMBON CRU/TOMATES/TOAST À L`AIL
WALLISER LUFTGETROCKNETES NACH VÄTER SITTE
DÉLICES DU VALAIS À L`ANCIENNE DE NOTRE GRENIER
LAUWARMER ZIEGENKÄSE/SALATBOUQUET
FROMAGE DE CHÈVRE TIÈDE/BOUQUET DE SALADE
SALAT VOM BUFFET
HÖRNLI /LAMMSUGO/APFELMUS
CORNETTES/AGNEAU/COMPÔTE DE POMMES
SPAGHETTI/SAFRAN/MORCHEL
SPAGHETTI/SAFRAN/MORILLES
FEINES AUS DEM SUPPEN-TOPF/ LES POTAGES
GRÄCHNER HEUSUPPE/SCHINKENSTROH
CRÈME AU FOIN/PAILLES DE JAMBON
CHF
10.50
CRÈME AU FENDANT
CHF
12.00
KÄSESUPPE
CHF
12.00
FENDANT-SUPPE
CRÈME AU FROMAGE
Gerichte die
vorwiegend mit Walliser Produkten hergestellt wurden.
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HAUPTGÄNGE/PLATS PRINCIPALES
KALBSGESCHNETZELTES/NÜSSE/ROHSCHINKEN/THYMIAN
BUTTERRÖSTI/GEMÜSE
CHF
35.00
CHF
42.00
CHF
42.00
CHF
48.00
CHF
42.00
EMINCÉ DE VEAU/Noix/Jambon cru/THYM/RÖSTI/LÉGUMES
ERINGER ENTRECÔTE/MARKBEIN-PETERSILIEN-KRUSTE
RISOTTO/GEMÜSE
ENTRECÔTE DE LA VACHE D`HÉRENS/CROUSTADE À LA MOELLE/
RISOTTO/LÉGUMES
LAMMRACK/KRÄUTERKRUSTE/GEMÜSE/RÖSTI
RACK D`AGNEAU/CROUSTADE AUX HERBES/RÖSTI/LÉGUMES
WALLISER EGLIFILETS/ABSINTH/KRÄUTER/REIS
FILETS DE PERCHES DU VALAIS/ABSINTH/HERBES/RIZ
SOME LIKE IT HOT (RINDSFILET/PFEFFERSAUCE)
FILET DE BŒUF AU POIVRE VERT
HERKUNFT / PROVENANCE:
LAMMRACKS: WALLIS/ AUSTRALIEN // EGLI: RARON // ENTRECÔTE: VAL D`ÉRENCE
KALBFLEISCH : EMMENTAL
VEGETARISCHE GERICHTE/PLATS VÉGÉTARIENS/FONDUES
GEMÜSESTROGANOFF/KARTOFFELRAHMPÜREE
CHF
24.50
CHF
22.50
CHF
22.50
CHF
CHF
CHF
24.50
27.50
28.50
25.50
STROGANOFF AUX LÉGUMES/POMMES MOUSSELINE
ZUCHETTISPAGHETTI/TOMME IN SESAM
SPAGHETTI/ZUCHINIS/TOMME AU SÉSAME
RISOTTO MIT GORGONZOLA
RISOTTO / GORGONZOLA
WALLISER KÄSE-FONDUE / FONDUE VALAISANNE
KRÄUTER-FONDUE MIT GENEPI / FONDUE AUX HERBES/GENEPI
BERGSTEIGERFONDUE / FONDUE DE L’ALPINISTE
FONDUE MIT INGWER / FONDUE AU GINGEMBRE
Gerichte die
CHF
vorwiegend mit Walliser Produkten hergestellt wurden.
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FLAMBIERTES VON JACQUELINE / NOS FLAMBÉES
JEWEILS AB
2 PERSONEN / À PARTIR DE DEUX PERSONNES
OLGA’S RINDSFILET-WÜRFEL „À LA RUSSE“
PRO
PERSON
CHF 49.00
PRO
PERSON
CHF 48.00
PRO
PERSON
CHF 49.00
FLAMBIERT MIT WODKA, PIKANT GEWÜRZT
BEILAGE NACH WAHL/FEINES GEMÜSE
FILET DE BOEUF À LA RUSSE FLAMBÉ AU WODKA
GARNITURE À CHOIX/BOUQUET DE LÉGUMES
KALBSTEAK “NAPOLEON“
FLAMBIERT MIT COGNAC/PILZ-RAHMSAUCE
BEILAGE NACH WAHL /FEINES GEMÜSE
STEAK DE VEAU FLAMBÉ AU COGNAC /CRÈME AUX CHAMPIGNONS
GARNITURE À CHOIX/BOUQUET DE LÉGUMES
SCAMPIS MIT ABSINTH
SCAMPIS À L`ABSINTH
BEILAGE NACH WAHL/FEINES GEMÜSE
BEILAGEN NACH WAHL : NUDELN, REIS, POMMES FRITES, RISOTTO ODER RÖSTI
NOS FLAMBÉS SONT SERVIS À VOTRE CHOIX AVEC:
NOUILLES AU BEURRE, RIZ, POMMES FRITES, RISOTTO OU RÖSTI
HERKUNFT / PROVENANCE:
KALBFLEISCH / VEAU
RINDSFILET / FILET DE BOEUF
SCAMPI
Gerichte die
CH-EMMENTAL
AUSTRALIEN / AUSTRALIE
VIETNAM
vorwiegend mit Walliser Produkten hergestellt wurden.
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DESSERTS/NOS DESSERTS
KARAMELL-BANANE MIT KOKOSNUSSEIS
BANANES AUX CARAMEL/GLACE AU NOIX DE COCO
CHF 10.00
GEBRANNTE CREME/ SAFRAN/LAVENDEL/HONIG
CHF 12.00
CRÈME BRULÉE/SAFRAN/LAVANDE/MIEL
FLAMMENKUCHEN MIT APFEL UND ZIMT/VANILLEEIS (20 MIN.)
CHF 12.00
TARTE FLAMBÉE AUX POMMES ET CANNELLE/GLACE À LA VANILLE (20 MINUTES)
KÄSE VOM BÜFFET/FROMAGE DU BUFFET
BEGLEITET VON WALLISER ROGGENBROT, DÖRRFRÜCHTEN
NÜSSEN UND HAUSGEMACHTEM KÜRBIS-CHUTNEY
KLEIN/PETIT
GROSS/GRAND
CHF12.00
CHF 18.00
ACCOMPAGNÉ DE PAIN DE SEIGLE VALAISAN, FRUITS SECS,
NOIX ET CHUTNEY DE POTIRON FAITE À LA MAISON
FLAMBIERT/FLAMBÉE (AB 2 PERSONEN)
CRÊPES SUZETTE
SÜSSE KLASSIKER/LES CLASSIQUES
MALVOISIE-SABAYON /APRIKOSEN-SORBET
CHF 14.00
SABAYON À LA MALVOISIE/SORBET AUX ABRICOTS
ABSINTHE SOUR/HAUSGEMACHTE GRÜNE FEE
CHF 10.50
ABSINTHE SOUR/LA FÉE VERTE MAISON
ZWETSCHGENSORBET /VIEILLE PRUNE
CHF 10.50
SORBET AUX PRUNEAUX/VIEILLE PRUNE
APRIKOSENSORBET / VIEILLE ABRICOTINE
SORBET AUX ABRICOTS/VIEILLE ABRICOTINE
Gerichte die
vorwiegend mit Walliser Produkten hergestellt wurden.
www.graecherhof.ch
CHF 10.50
Gerichte die
vorwiegend mit Walliser Produkten hergestellt wurden.
www.graecherhof.ch