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Café e Infusiones I Coffee & Infusions I Café et thés
Café solo I Black Coffee I Café noir
Café cortado I 70% Coffee + 30% Milk I 70% Café + 30% Lait
Café con leche I Coffee with milk I Café au lait
Carajillo I Coffee with cognac I Café au cognac
Té e infusions I Tea and infusions I Thé et infusions
2.00€
2.10€
2.20€
2.50€
2.00€
Brandy & Cognac
Carlos I
Hennessy V.S.O.P.
Hennessy X. O.
Larios 1866
10.00€
12.00€
24.00€
15.00€
Ginebra & Vodka I Gin & Vodka
Beefeater
Bombay
Bombay Sapphire
Absolut
Belvedere
8.00€
8.00€
9.00€
9.00€
10.00€
Ron I Rum I Rhum
Brugal Añejo
Cacique
Pampero Aniversario
8.00€
8.00€
9.00€
Whisky & Bourbon I Whiskey & Bourbon
Cutty Sark
Jack Daniels
Jameson
J&B
Johnny Walker
Johnny Walker E/N
Macallan 12 años
Talisker
Todos los precios incluyen I.V.A. I V.A.T included
9.00€
12.00€
13.00€
9.00€
9.00€
10.00€
16.00€
14.00€
Entrantes fríos I Cold Starters I Entrées Froids
Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo
Iberian ham knife cut / Jambon ibérique coupe avec couteau
* Suplemento para la opción de menú
Cavas
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Codorniu Clásico
14.00€
Codorniu Blanc de Blancs
16.00€
Codorniu Non Plus Ultra
28.00€
Bonito escabechado con caramelo de ajo, huevas de trucha
y sorbete de jengibre
Tuna with garlic lollypop, trout roe and Ginger sorbet
Thon mariné, bonbon d’ail, eoufs de truite et sorbet au gingembre
* Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Carpaccio de magret de pato ahumado con helado de foie
y reducción de PX
Smoked duck breast carpaccio with foie cream an P.X. reduction
Carpaccio de magret de canard fume, crème glacée de foie gras et
reduction de P.X.
7.00€
12.50€
4.00€
11.00€
Foie mi-cuit con membrillo, nueces de macadamia y kikos
Foie mi-cuit with quince, macadamia nuts and kikos
Foie gras mi-cuit avec pâte de coing, noix de macadamia et maïs soufflé 12.00€
* Suplemento para la opción de menú
Champagne
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Moët & Chandon Brut Impérial
Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
18.00€
55.00€
Degustación de quesos
Cheese casting
Dégustation de fromage
* Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
4.00€
14.00€
4.00€
Ensaladas I Salads I Salades
Ensalada de lonchitas de solomillo de ternera y verduritas
Beef tenderloin slices salad with vegetables
Salade de tranches d’Aloyau de boeuf et llégumes
Todos los precios incluyen I.V.A.
9.00€
Ensalada Sorolla (atún, boquerón, espárragos,cogollos, cherry)
Sorolla Salad (tuna, anchovies, asparagus,cherry tomatoes,lettuce hearts)
Salade Sorolla (thon, anchois, asperges, tomate cerise, coeur de laitue) 9.50€
* Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Todos los precios incluyen I.V.A. I V.A.T included
4.00€
Vinos Blancos I White Wines I Vins Blancs
Entrantes calientes I Hot Starters I Entrées Chauds
Crema de calabaza con avellanas, huevo y ceps
Pumpkin cream with hazelnuts, egg and mushrooms
Crème de potiron aux noisettes, oeuf et champignons
Sopa de pescado de playa, mariscos, crustáceos, guisantes y
María Luisa / Fresh fish soup, seafood, shellfish, peas and Maria Luisa
* Suplemento para la opción de menú
11.00€
4.00€
Queso de cabra gratinado con compota de tomate
Goat cheese with tomato sauce
Fromage de chèvre avec sauce tomate
7.00€
Huevo a baja Tª con foie, trufa y caldo de parmesano
Low temperature egg with foie gras, truffle and parmesan broth
Oeuf à basse temperature avec de foie gras, truffes et bouillon de parmesan
8.50€
Vieiras asadas con coliflor trufada y emulsión de albahaca
Roasted scallops with truffled cauliflower and basil emulsion
Coquilles Saint Jacques grillés avec la chou-fleur et émulsion de basilic
* Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
20.00€
Capellana (DO. Utiel-Requena)
14.00€
Laus Flor de Chardonnay ( DO. Somontano)
16.00€
Vinos Rosados I Rose Wines I Vins Rosés
Laus Flor de Merlot
85% Merlot – 15% Cabernet Sauvignon
14.00€
Nodus ( DO. Utiel-Requena )
12.00€
Vinos Tintos I Red Wines I Vins Rouges
11.00€
Dorium Crianza ( DO. Ribera del Duero)
Tempranillo
20.00€
Viña Salceda Crianza (DO. Rioja)
85% Tempranillo – 15% Mazuelo y Graciano
20.00€
Marques del Puerto Crianza (DO. Rioja) 75 cl.
90% Tempranillo – 10% Mazuelo
37,5 cl.
16.00€
10.00€
Marques del Puerto Reserva (DO. Rioja)
90% Tempranillo – 10% Mazuelo
28.00€
Capellana de Autor (DO. Utiel-Requena )
14.00€
Les Alcusses (DO. Valencia)
16.00€
Megala (DO. Utiel-Requena)
16.00€
Nodus Crianza (DO. Utiel-Requena)
15.00€
Nodus Reserva de la familia (DO. Utiel-Requena)
28.00€
4.00€
Paella Valenciana / Valencian Paella / Paella Valencienne
12.00€
Arroz Del Senyoret / “Senyoret” Rice / Riz du Gentilhomme
15.00€
Fideuá de Marisco / Seafood “Fideuá / Fideuá de fruits de mer
15.00€
Arroz meloso de pato, boletus y foie/ Duck risotto,mushrooms and foie/
Riz avec Canard, boletus et foie
18.00€
*) Suplemento para la opción de menú
4.00€
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Arroz a banda
Baluarte (DO. Rueda)
10.00€
Arroces I Rices I Riz
Arroz meloso de Bogavante/ Lobster risotto / Riz crémeuxd’homar
(*) Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
18.00€
9.50€
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Calamar braseado con emulsión de su tinta y romescu
Grilled squid in their own ink and romescu
Calmar grille avec emulsion d’encre et romescu
Albariño Valmiñor (DO. Rías Baixas)
100% Albariño
18.00€
4.00€
12.00€
Todos los precios incluyen I.V.A I V.A.T included
* Los arroces son para un mínimo de 2 personas
Le riz est pour un minimum de 2 personnes
I Rices are minimum for 2 persons
Refrescos zumos y agua I Soft drinks, juices and water
Sodas, jus et eau
Carnes I Meats I Viandes
Refrescos
Soft drinks
3.00€
Zumo de naranja natural
Fresh orange juice
Jus d´orange naturel
4.00€
Agua sin gas
Mineral water
Eau minerale
1/2
l.
1 l.
Agua con gas 25 cl.
Sparkling water
Eau gazeuze
Solomillo de Buey con boniato, chalotas y untuoso de patata
Beef tenderloin with sweet potato, shallots and creamy potato
Aloyau de boeuf avec des patates, échalotes et crème de pomme de terre 22.00€
* Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Cochinillo a baja Tª con manzana y jugo de pimienta Sichuán
Suckling- pig cooked in low temperature with apple and sichuan pepper juice
Cochon de lait a basse temperature avec pomme et jus au poivre de Sichuan
3.00€
4.00€
10.00€
21.00€
* Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
5.00€
3.00€
4.00€
Confit de pato con piña, jugo de frutos rojos y liofilizados
Confit of duck with pineapple, red fruits juice and lyophilized
Confit de canard ave cananas, jus des fruits rouges et lyophilisé
19.00€
Cervezas I Beers I Bières
Cruzcampo
Buckler sin alcohol
Amstel barril
Heineken 1/3
San Miguel 1516
4.50€
4.50€
4.00€
4.50€
5.00€
Cordero a baja Tª con chirivía confitada, berenjena ahumada y yogurt
de salvia
Lamb in low temperature with smoked aubergine and sage yoghurt
Agneau à basse temperature avec panais, aubergine fumé et
yogourt de sage
21.00€
Aperitivos I Appetizers I Apéritifs
Tío Pepe
Niepoort Tawny 10 años Oporto
Martini Blanco
Martini Rosso
Manzanilla La Guita
Campari
Kir
Kir Royal
3.00€
8.00€
5.00€
5.00€
3.00€
5.00€
5.00€
6.50€
Lomo alto de Ternera con graten de patata,
boniato y chalota
High beef tenderloin with creamy potato, sweet potato
and shallot
Filet de boeuf élevé avec crémeux de pomme de terre,
patates douces et échalote
* Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Todos los precios incluyen I.V.A.
Todos los precios incluyen I.V.A I V.A.T included
22.00€
6.00€
Pescados I Fish I Poissons
Papillot de corvina, langostino en suquet y verduritas
Maigre in papillote, xuquet prawns and vegetables
Maigre en papillote, crevettes en xuquet et légumes
(*) Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Lomo de bacalao confitado con ragout de setas
y ajos tiernos
Cod loin confit with ragout of mushrooms and young garlic
Longe de Morue avec ragoût de champignons et ail Nouveau
Pescado de playa con espinacas, manzana y vainilla
Beach fish with spinach, apple and vanilla
Poisson de plage avec épinards,pomme et vanille
(*) Suplemento para la opción de menú
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
Postres I Desserts
15.00€
Tartar de fruta / Fruits tartar / Tartare de fruits
* Suplemento para la opción de menú
6.00€
Supplement for menu option I Supplément pour l'option de menu
3.00€
4.00€
Brownie con helado de miel y nueces
Brownie with walnuts and honey ice cream
Brownie avec crème glacée au miel et noix
6.00€
16.00€
18.00€
4.00€
Coulant de chocolate con sorbete de chocolate blanco
Chocolat coulant with white chocolat sorbet
Coulant au chocolat avec sorbet au chocolat blanc
6.00€
Cheesecake a la inversa
Deconstructed Cheesecake
6.00€
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Todos los precios incluyen I.V A I V.A.T included
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Todos los precios incluyen I.V A I V.A.T included