Carta Restaurante - Sercotel Hotel Sorolla Palace

Café e Infusiones I Coffee & Infusions I Café et thés
Café solo I Black Coffee I Café noir
Café cortado I 70% Coffee + 30% Milk I 70% Café + 30% Lait
Café con leche I Coffee with milk I Café au lait
Carajillo I Coffee with cognac I Café au cognac
Té e Infusiones I Tea and infusions I Thé et infusions
2.00€
2.10€
2.20€
2.50€
2.00€
Brandy & Cognac
Carlos I
Hennessy V.S.O.P.
Hennessy X. O.
Larios 1866
10.00€
12.00€
24.00€
15.00€
Ginebra & Vodka I Gin & Vodka
Beefeater
Bombay
Bombay Sapphire
Absolut
Belvedere
8.00€
8.00€
9.00€
9.00€
10.00€
Ron I Rum I Rhum
Brugal Añejo
Cacique
Pampero Aniversario
8.00€
8.00€
9.00€
Whisky & Bourbon I Whiskey & Bourbon
Cutty Sark
Jack Daniels
Jameson
J&B
Johnny Walker
Johnny Walker E/N
Macallan 12 años
Talisker
Todos los precios incluyen I.V.A. I
9.00€
12.00€
13.00€
9.00€
9.00€
10.00€
16.00€
14.00€
V.A.T included
Entrantes Fríos I Cold Starters I Entrées Froids
Cavas
Codorniu Clásico
14.00€
Codorniu Blanc de Blancs
16.00€
Codorniu Non Plus Ultra
28.00€
Hoya de Cadenas Brut Nature ((DO. Utiel-Requena)
14.00€
Champagne
Moët & Chandon Brut Impérial
Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
55.00€
Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Cuchillo
Iberian Ham knife cut / Jambon Ibérique Coupe avec Couteau
18.00€
Tartar de Atún Rojo con Mango Asado y Ensalada de Wakame
Red Tuna Tartar with Roasted Mango and Wakame Salad
Tartare de Thon Rouge avec Mango Roti et Salade de Wakame
14.00€
Carpaccio de Gamba con Crema de Galeras y Aceite Oleo Cultura Bio
Prawn Carpaccio with Mantis Shrimp Cream and Bio Oil
Carpaccio de Crevette avec Crème de Squilles et Huile Bio
14.00€
Terrina de Foie con Gelatina Ecológica con Pedro Ximenez
Foie Terrine with Ecological Pedro Ximenez Gelatin
Terrine de Foie avec Gelatine Ecologique de Pedro Ximenez
10.00€
Degustación de quesos
Cheese Casting
Dégustation de Fromage
12.50€
Ensaladas I Salads I Salades
Ensalada de Templada de Salmonete Marinado con Vinagreta de
Cardamomo y Pimienta de Sechuan
Warm Salad of Marinated Red Mullet with Cardamom Vinaigrete and Sichuan Pepper
Salade Tiède de Rouget Mariné avec Vinaigrette a la Cardamome et Poivre
Sichuan
10.00€
Ensalada Sorolla (Atún, Boquerón, Espárragos,Cogollos, Tomate Cherry)
Sorolla Salad (Tuna, Anchovies, Asparagus, Cherry Tomatoes, Lettuce Hearts)
Salade Sorolla (Thon, Anchois, Asperges, Tomate Cerise, Coeur de Laitue)
8.00€
Todos los precios incluyen I.V.A. /
V.A.T. Included
Todos los precios incluyen I.V.A. I
V.A.T included
Entrantes Calientes y Sopas I Hot Starters I Entrées Chauds
Vinos Blancos I White Wines I Vins Blancs
Calamares a la Romana con All i Oli de Azafrán
Fried Calamari with Saffron “All I Oli”
Calmars avec “All i Oli” aux Safran
8.00€
Pulpo Envuelto en Pan Japonés sobre Cama de Patata Confitada y Salsa Tártara
Octopus Wrapped in Japanese Bread on Potato Confit and Tartar Sauce
Poulpe Enveloppé dans Pain Japonaise sur Pomme de Terre Confite et
de la Sauce Tartare
10.00€
Albariño Valmiñor (DO. Rías Baixas)
100% Albariño
18.00€
Baluarte (DO. Rueda)
20.00€
Capellana (DO. Utiel-Requena)
14.00€
Laus Flor de Chardonnay ( DO. Somontano)
16.00€
Panzeroti de Pera y Queso con Carbonara de Tartufo y Lascas de Parmesano
Pear and Cheese Truffle Carbonara Panzeroti with Parmesan Stone Chips
Panzeroti de Poire et Fromage avec Carbonara Truffée et des Flocons
De Parmesan
7.50€
Vinos Rosados I Rose Wines I Vins Rosés
Laus Flor de Merlot
85% Merlot – 15% Cabernet Sauvignon
14.00€
Sopas I Soups I Soupes
Nodus ( DO. Utiel-Requena )
12.00€
Bisqué de Buey de Mar con Hinojo y Azafrán
Crab King Bisqué with Fennel and Saffron
Bisqué de Tourteaux avec Fenouil et Safran
Sopa Bullabesa Sorolla
Bouillabaisse Soup Sorolla
Soupe Bouillabaisse Sorolla
Vinos Tintos I Red Wines I Vins Rouges
8.00€
8.00€
Arroces I Rices I Riz
Paella Valenciana / Valencian Paella / Paella Valencienne
15.00€
Fideuá de Marisco / Seafood “Fideuá” / ”Fideuá” de Fruits de Mer
13.00€
Arroz Meloso de Pato, Boletus y Foie/ Duck Risotto, Mushrooms and Foie
Riz avec Canard, Boletus et Foie
15.00€
Todos los precios incluyen I.V.A
I
20.00€
Viña Salceda Crianza (DO. Rioja)
85% Tempranillo – 15% Mazuelo y Graciano
20.00€
Sonsierra Crianza (DO. Rioja Alta) 75 cl.
100% Tempranillo
37,5 cl.
16.00€
10.00€
Sonsierra Reserva (DO. Rioja Alta)
100% Tempranillo
25.00€
75 cl.
12.00€
Arroz del Senyoret / “Senyoret” Rice / Riz du Gentilhomme
Arroz de Marisco y Verduras / Seafood and Vegetables Rice /
Riz de Fruits de Mer et Légumes
Dorium Crianza ( DO. Ribera del Duero)
Tempranillo
15.00€
Capellana de Autor (DO. Utiel-Requena )
14.00€
Les Alcusses (DO. Valencia)
16.00€
Nodus Crianza (DO. Utiel-Requena)
15.00€
Nodus Reserva de la familia (DO. Utiel-Requena)
28.00€
Hoya de Cadenas Reserva privada (DO. Utiel-Requena)
85% Tempranillo – 15% Cabernet Sauvignon
18.00€
V.A.T included
Todos los precios incluyen I.V.A I V.A.T included
Refrescos, Zumos y Agua I Soft Drinks,Juices and Water
Sodas, Jus et Eau
Carnes I Meats I Viandes
Refrescos
Soft drinks
3.00€
Solomillo de Buey con Foie, Pastel de Patata y Espárragos Trigueros
Beef Tenderloin Steak with Foie, Wild Asparagus and Potato Cake
Filet Mignon de Bœuf avec Pomme de Terre et Asperges
19.00€
Zumo de naranja natural
Fresh orange juice
Jus d´Orange naturel
4.00€
Agua sin gas
Mineral water
Eau minerale
1/2
l.
3.00€
1 l.
4.00€
Agua con gas 25 cl.
Sparkling water
Eau gazeuze
1l
Cochinillo Confitado a Baja Temperatura sobre Arroz Salvaje con Manzana
Caramelizada y Jugo de Pimienta Sechuán
Suckling- Pig Confit in Low Temperature, Wild Rice with Caramelized Apple and
Sichuan Pepper Juice
Cochon de Lait a Basse Temperature avec Riz Sauvage, Pomme Caramélisée
et Jus au Poivre de Sichuan
15.00€
3.00€
4.00€
Magret de Cordero con Cous-Cous y Frutos Secos
Breast of Lamb with Cous-Cous and Dried Nuts
Magret D’Agneau avec Cous-Cous et Fruits Secs
Cervezas I Beers I Bières
Cruzcampo
Buckler sin alcohol
Amstel barril
Heineken 1/3
San Miguel 1516
4.50€
4.50€
4.00€
4.50€
5.00€
Entrecot de Buey al Carbón con Raviolis de Boletus
Grilled Beef Entrecote with Porcini Ravioli
Entrecôte de Bœuf grillé avec Raviolis farci aux Champignons
18.00€
Aperitivos I Appetizers I Apéritifs
Tío Pepe
Niepoort Tawny 10 años Oporto
Martini Blanco
Martini Rosso
Manzanilla La Guita
Campari
Kir
Kir Royal
3.00€
8.00€
5.00€
5.00€
3.00€
5.00€
5.00€
6.50€
Todos los precios incluyen I.V.A
Todos los precios incluyen I.V.A.
/
V.A.T. Included
16.00€
I V.A.T included
Postres I Desserts
Pescados I Fish I Poissons
Lenguado a la Parrilla con Sabores Mediterraneos
Grilled Sole with Mediterranean Flavors
Sole Grillée aux Saveurs de la Méditerranée
Rodaballo Sobre Ensalada de Trigo con Gajos de Pomelo y Naranja
Turbot on Wheat Salad with Grapefruit and Orange Wedges
Turbot sur Salade de Blé avec Pamplemousse et Orange
14.00€
12.00€
.
I V.A.T included
5.00€
Tarta de Chocolate con Helado de Nata y Nueces
Chocolate Cake with Ice Cream and Wallnuts
Gâteau au Chocolat avec de la Crème Glacée et le Noix
5.00€
Carpaccio de Piña con Helado de Violetas
Pineapple Carpaccio with Violets Ice Cream
Carpaccio D’Ananas avec de la Glace à la Violette
5.00€
Cheesecake a la inversa
Deconstructed Cheesecake
Cheesecake inverse
5.00€
Tarta de Queso de la Abuela
Grandma’s Cheese-cake
Gâteau au fromage de la Grand-Mêre
6.00€
15.00€
Lomo de Bacalao Confitado Con Ragut de Boletus y Ajos Tiernos
Cod Loin Confit with Mushrooms Ragout and Garlic Shoots
Cabillaud Confite avec Ragoût de Champignons et L’Ail Jeune
Todos los precios incluyen I.V A
Trilogía de Chocolate con Coulís de Frambuesa
Chocolate Trilogy with Raspberry Coulis
Trilogie de Chocolat avec Coulis de Framboise
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Todos los precios incluyen I.V A I V.A.T included