Gunaco Furniture - Evolution media group

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business
E.R. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke
Magazine trimestriel pour l’industrie hôtelière en Belgique
23ème année - n°1 - 1er trimestre 2016
janvier-février-mars 2016
8500 Kortrijk 1, 2de afdeling - P3A9182
Gunaco
Furniture
foto - Sandton Reylof Gent
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E.R. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke
Magazine trimestriel pour l’industrie hôtelière en Belgique
23ème année - n°1 - 1er trimestre 2016
8500 Kortrijk 1, 2de afdeling - P3A9182
INTERVIEW
Sandton/Pillows
Conde de Calheiros
DOSSIER
Décoration de fenêtres et rideaux
photo - Sandton Reylof Gent
EN REPORTAGE
Kaboom Hotel
La maison de repos et
de soins Park Lane
ACTUALITÉ
Les hôtels côtiers font
un come-back
business
PARTENAIRES
L’arrangement d’hôtel exclusif et concept d’intérieurs
Le textile horeca en de bonnes mains!
Solutions ingénieuses pour l’aménagement des hôtels
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SOMMAIRE
ACTUALITÉ
Hotel Business Flash
C’est maintenant seulement que les hôtels bruxellois ressentent l’impact financier du ‘lockdown’
Les hôtels côtiers font un come-back en force après une longue période de creux
La maison de repos et de soins Park Lane ORPEA Belgium
6
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14
INTERVIEW
Duco Heijbroek, Sandton Belgique Area Manager & Nancy Vanden Berghe, Director Sales & Marketing
Hotel Yearbook 2016-2036
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22
EN REPORTAGE
Kaboom Hotel Maastricht, Best Hotel Concept Award pour le nouvel hôtel rebelle
Hotel The Augustin à Bruxelles
Hôtel Restaurant Dreiländerblick à Ouren, Burg-Reuland
Hôtel pour enfants De Zeeuwse Kust - Renesse
Polonia Palace: une des icônes de Varsovie
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AMÉNAGEMENT
Décoration de fenêtres et rideaux
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BED&BREAKFAST
Huize Briers: Concept global et B&B
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DOSSIER
Revoir sa politique énergétique
Une terrasse, une valeur ajoutée
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MANAGEMENT
Générer un rendement plus élevé avec un bon site web hôtelier
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FOOD&BEVERAGES
La porcelaine
36
SALON
59
business
Domotex - Heimtextil - Texcare
5
FLASH
Le groupe d’hôtels international
NH Hôtel Group, qui exploite quelque 400 hôtels dans environ 30 pays, a réalisé à
nouveau, pour la première fois dans quatre ans,
un bénéfice qui s’élève à 900.000 euros. Après
un bénéfice de 6,2 millions en 2011, il y avait un
an plus tard – entre autres après d’importants
amortissements – une perte de pas moins de
292 millions. En 2013, la perte a reculé jusqu’à
39.8 millions d’euros et à 9,6 millions d’euros en
2014. Les dernières années, tout a été mis en
oeuvre pour assainir à nouveau le groupe. Les
investissements ont été gelés, les frais opérationnels ont été limités, des hôtels ont été vendus et/ou fermés et le personnel est employé de
manière plus flexible. Aux Pays-Bas, l’hôtel Krasnapolsky a été vendu pour le montant de 157
millions d’euros, mais NH Hôtel Group en reste
l’exploitant. Le groupe est désormais très optimiste et prévoit une croissance de 8 pour cent
dans le segment supérieur. En Chine, le planning
prévoit un grand nombre de nouveaux hôtels et
à Amsterdam, le groupe développe près de Rai
l’un des plus grands hôtels du Benelux.
business
Intéressant à savoir et également d’application pour notre marché belge
de petite échelle, avec les nombreuses différences régionales que nous connaissons même
ici: le secteur hôtelier néerlandais perd, pour la
vente de chambres d’hôtels bon marché, de plus
en plus souvent des B&B particuliers. Cela ressort d’une analyse de Rabobank. Après des bons
résultats en 2015 (croissance de la demande
jusqu’à 5%), la demande d’hébergement continuera d’augmenter en 2016 d’environ 2 pour
cent, d’après un rapport sur les tendances de
Rabobank. Cette croissance est le résultat de la
relance économique et de la croissance structurelle du nombre de touristes étrangers. La
région d’Amsterdam et les zones côtières profitent particulièrement de ce dernier élément.
Pour le reste des Pays-Bas, la concurrence reste
considérable suite à un marché avec des actions
de réduction, une offre croissante d’hôtels et
de fournisseurs tels que de concepts de bed &
breakfast et d’Airbnb. A long terme, les prévisions sont modérément positives. Le tourisme
international progresse d’année en année et les
Pays-Bas, avec Amsterdam comme hot spot
touristique, en cueillera les fruits. Les touristes
du monde entier veulent avoir vécu Amsterdam
et le reste des Pays-Bas peut en profiter. D’autre
6
part, il y a aussi la relance du marché ses affaires.
Il ressort de l’analyse que notamment les hôtels
3 et 4 étoiles, avec une offre ‘‘standard’’ et les
hôtels de conférence traditionnels, situés hors
des grandes villes, risquent d’arriver dans les
problèmes parce que les réservations passent de
plus en plus par les sites de réservation en ligne.
Un peu moins de la moitié de toutes les réservations sont faites directement chez l’hôtel. Au sein
des sites de réservation, il y a une arrivée importante de sites de vente et de réduction. De sorte
que les marges sont sous pression. “Le pouvoir
distinctif par l’implantation et le concept, la réalisation d’un bon profil en ligne et une approche
rigoureuse notamment des frais de personnel
et des achats en combinaison avec un ‘revenue
management’ (entre autres par l’application de
dynamic pricing), sont les principaux facteurs critiques de succès pour rester rentable”, d’après le
rapport sur les tendances.
A la fin de l’an dernier - le 17 décembre - le nouvel Hilton Hôtel Amsterdam Airport Schiphol a ouvert ses portes pour les premiers hôtes. Le nouvel hôtel est
le plus grand à Amsterdam Airport Schiphol avec
433 chambres, 23 salles de réunion, une salle de
danse et une superficie totale de 40.150 mètres
carrés. Le Hilton Amsterdam Airport Schiphol
est un développement de Schiphol Real Estate
et un concept du bureau d’architectes Mecanoo.
L’intérieur a été conçu par The Gallery HBA à
Londres. La promenade couverte relie directement le nouvel hôtel Hilton avec le terminal
de l’aéroport. Le nouvel hôtel représente, tout
comme par exemple à Frankfurt Airport, un impressionnant point de reconnaissance à Schiphol.
Le concept visionnaire de Mecanoo, aux formes
très originales, saute aux yeux avec sa forme cubique iconique et la façade en forme de losange.
L’impressionnant Atrium avec un plafond de verre à une hauteur de 42 mètres constitue le coeur
dynamique et le principal lieu de rencontre de
l’hôtel, le lobby et le lounge. Le plafond de verre
et les balustrades blanc clair répandent la lumière
du jour au sein de l’immeuble. Des galeries, les
hôtes profitent d’une vue spectaculaire sur le
lobby et le lounge. Outre les chambres, l’hôtel
abrite aussi le premier spa Eforea au Benelux,
le restaurant et le ginbar Axis où, le jeudi, un dj
assure l’ambiance musicale.
IBEROStar Hotels & Resorts auront
30 ans cette année. Les premiers hôtels
de cette chaîne d’hôtels de vacances ont en effet
ouvert les portes à Majorque en 1986. Au fil des
années, la chaîne a connu une forte croissance.
A ce jour, le portefeuille du groupe est composé
de plus de 100 hôtels 4 et 5 étoiles dans 17 pays.
L’an dernier, le chiffre d’affaires de GRUPO IBEROSTAR s’élevait à 1.847 milliards d’euros, ce qui
représente une hausse de 29 % par rapport à
l’année d’avant. La hausse est surtout le résultat
de la croissance de l’hôtellerie et des différentes
filiales dans le secteur touristique en Espagne et
en Amérique du Sud. La chaîne d’hôtels poursuit
sa croissance cette année, avec l’ouverture de 6
nouveaux hôtels, dont 2 à Cuba et aussi à Ibiza,
Majorque, Marbella en Miami. (pvo)
2016 représente une nouvelle page dans
l’histoire du fameux Hôtel Barsey by
Warwick à l’avenue Louise. Après la rénovation, l’an dernier, des chambres et des salles
de réunion, le restaurant et le lobby sont maintenant habillés de neuf. Pour réaliser cette transformation, l’Hôtel Barsey by Warwick a confié
la carte des menus et le fourneau de son restaurant au fameux chef talentueux Gaëtan Colin.
Le restaurant The Avenue est dès maintenant à
votre disposition. (pvo)
Selon le tout dernier Hotel Price
Index™ (HPI) d’Hotels.com™, les prix
moyens payés par nuit pour une chambre d’hôtel
ont augmenté de seulement 1% dans le monde
en 2015, par rapport à 2014. En effet, l’indice
global a atteint 114 points pour 2015 et est en
train de combler l’écart sur les 117 points de
2007, l’année précédant la crise économique.
L’Amérique du Nord a contribué à cette hausse
globale, seule région à avoir vu augmenter de
3% les prix de ses hôtels, son indice atteint 119
points et dépasse par la même occasion le record de 2007 et ses 117 points.
L’Hotel Price Index™ est un rapport établi par
Hotels.com™ sur les tarifs hôteliers dans les
principales destinations du monde entier, qui
suit les fluctuations des prix réellement payés
par les clients par nuit pour leur hébergement,
et qui offre des renseignements précieux sur
les raisons de ces variations. Source: http://suiv.
me/5846. (rp)
Hyatt crée la marque «The Unbound Collection by Hyatt». Cette
nouvelle marque comprend des établissements
hauts de gamme, des hôtels urbains, dont certains historiques, dans des lieux contemporains,
des boutiques hôtels, mais aussi des resorts.
Chacun possède sa propre identité et se distingue par son passé, son architecture ou son
design ou encore une expérience gastronomique primée. La collection cible une clientèle à la
recherche d’une expérience singulière. (rp)
Le nouveau guide des Gîtes &
Chambres d’hôtes Wallonie-Ardennes vient de sortir de presse. Outre une
belle mise à jour et une impeccable présentation de plus de 1200 chambres d’hôtes et 900
gîtes locaux, le guide présente des nouveautés.
Il reprend également les hébergements insolites comme les cabanes, pods, tipis, roulottes,
péniches, wagons. Ensuite, la carte avantages
CKE, qui offre des réductions pendant un an
sur les attractions ainsi que 10% de réduction
dans les hébergements identifiés par le guide.
Autre nouveauté, la réservation en ligne sur le
site www.belholidays.com. Infos: www.gitesdewallonie.be. (rp)
Le Novotel Madrid Center, qui est
l’ex-hôtel Convencion, sera le plus
grand Novotel du monde. L’hôtel, qui vient
d’être inauguré, a fermé de mai à octobre 2015
pour permettre de réaliser les travaux les plus
importants sans gêner les clients.
L’hôtel comptera 790 chambres avec 2.300 m²
destinés aux réunions, évènements et congrès.
Les premiers clients sont accueillis dans les 400
chambres déjà rénovées. Outre les salles de
réunions, il disposera, en été prochain, d’un
restaurant, d’une grande terrasse, d’une piscine
extérieure et d’un centre de fitness. (rp)
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du processus d’achat
7
ACTUALITÉ
Auteur et photo: René Van Hoof
Pour Sophie Blondel, présidente de la BHA (Brussels Hotels Association), 2015 aura été une
année atypique et compliquée. “Jamais nous n’avons connu une telle chute du taux
d’occupation sur une période aussi courte”, s’exclame-t-elle. Aussi appelle-t-elle toutes les
instances concernées à prendre des “mesures économiques urgentes” pour sauvegarder
le potentiel de développement important du secteur hôtelier bruxellois.
C’est maintenant seulement
que les hôtels bruxellois
ressentent l’impact financier du ‘lockdown’
Jusqu’en octobre 2015, le secteur hôtelier bruxellois avait noté une progression de 3 % du taux
d’occupation (contre une hausse de 2,5 % pour
l’ensemble de l’année 2014). 2015 semblait donc
pouvoir se terminer sur une perspective positive.
Malheureusement, le taux d’occupation s’est mis
à baisser de façon drastique après les attentats
du 13 novembre à Paris. Cela a fait baisser le taux
d’occupation des hôtels bruxellois de 1 % pour toute
l’année, tandis que le chiffre d’affaires ne progressait
que de 2 %. L’impact de cette baisse est catastrophique. La BHA évalue à 20 millions d’euros la perte
de chiffre d’affaires de ses membres au cours des
deux derniers mois de 2015 (en comparaison avec
la même période en 2014). S’y ajoute le manque à
| A la photo nous reconnaissons M. Vervoort, MinistrePrésident du Gouvernement de la Région de BruxellesCapitale comme troisième de la gauche et à l’extrême
droite Mme Sophie Blondel, présidente de la BHA.
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L’impact négatif total se
situe donc autour de 25
millions d’euros
C’est maintenant que les hôtels bruxellois ressentent
le contrecoup de l’énorme perte subie fin 2015. Et
cette tendance devrait perdurer pendant quelques
mois. “Les hôtels sont restés ouverts pendant la
période de lockdown et ce malgré l’effondrement
dramatique du taux d’occupation, ce qui a contraint
les établissements hôteliers à puiser dans leurs réserves financières, au risque de les voir s’épuiser. Cela
explique les difficultés financières actuelles, qui se
traduisent par des difficultés de paiement. Compte
tenu de la structure des coûts et des faibles marges,
le secteur ne peut garder la tête hors de l’eau dans
une situation pareille”, s’inquiète Sophie Blondel.
Fort heureusement, Sophie Blondel souligne qu’on
observe un léger rétablissement depuis le début de
l’année 2016. Le nombre de touristes augmente et
les autorités régionales et fédérales ont pris des mesures pour restaurer l’image de marque internationale de Bruxelles. La BHA applaudit à ces initiatives,
auxquelles elle participe d’ailleurs, avant d’ajouter: “Il
faut prendre rapidement des mesures économiques
si nous voulons éviter des pertes d’emploi ou, pire
encore, des faillites.”
Les mesures les plus urgentes sont de trois ordres.
Il faut d’abord une simplification et une harmonisation des conditions d’accès au chômage économique
pour les salariés du secteur. Pour ce dossier, la BHA
compte sur la collaboration de la FEB. Deuxième
mesure: la suspension immédiate de la taxe de séjour jusqu’à l’inévitable discussion sur les conditions
d’application de cette taxe, qui est une des plus élevées au monde. “Il ne s’agit aucunement d’un cadeau
fiscal, mais d’une mesure permettant de repositionner Bruxelles en tant que destination touristique”,
ajoute la présidente de la BHA. Enfin, Sophie Blondel
plaide pour un prolongement des délais de paiement
à l’ONSS et à la TVA, une mesure que réclament
d’autres secteurs économiques pourtant moins affaiblis que la branche hôtelière. “Notre secteur occupe
12.500 personnes. Ce sont des emplois durables car,
même si le secteur est confronté à des charges patronales lourdes, les hôtels continuent de s’agrandir depuis quelques années dans la capitale. Hypothéquer
leur avenir, alors que le taux d’occupation a repris une
courbe ascendante, serait du pur gâchis.”
d’urgence des mesures à long terme et positives
en faveur de la BHA. Et de citer des signaux positifs, avec la rénovation de quartiers commerçants et
la promotion de visitbrussels. Quant au problème
des tunnels, il doit être replacé dans un contexte
plus large, impliquant un réseau de transport rapide
interrégional. Selon le ministre-président, la problématique de la BHA s’inscrit dans une perspective
plus large dans laquelle les autres gouvernements
régionaux et les autorités fédérales sont également
impliqués. Compte tenu du nombre d’emplois que
génère le secteur hôtelier, la BHA pourra compter
sur le soutien du gouvernement bruxellois.
La BHA croit beaucoup à la synergie entre le secteur
privé et le secteur public dès lors qu’il s’agit du développement de l’emploi à Bruxelles. “Au plus fort de
la crise, les échanges continus entre le ministre-président, chargé du tourisme, visit.brussels et la BHA ont
montré leur utilité. Il faut continuer dans cette voie”,
insiste Sophie Blondel.
La BHA a installé un helpdesk pour une aide financière et juridique aux hôtels bruxellois qui se trouvent dans une situation financière difficile. Par
ailleurs, l’organisme négocie avec les instances politiques pour que les mesures d’aide sectorielle soient
approuvées.
L’entrée en vigueur de l’ordonnance sur les séjours
touristiques, un dossier dans lequel la BHA a toujours été aux avant-postes, promet d’être une évolution positive pour le secteur hôtelier. Les nouvelles
dispositions doivent permettre une concurrence
loyale et garantir la sécurité et la protection auxquelles les exploitants et les touristes ont droit. Cela renforcera l’attractivité de la capitale. De leur côté, les
hôtels poursuivent leurs plans de rénovation pour
améliorer encore l’offre dans la capitale. Il s’agit d’un
paradoxe lorsqu’on sait qu’en même temps Bruxelles risque de perdre de grands congrès vitaux, et ce
en raison de la situation des tunnels. Au moment où
Bruxelles s’illustre en tant que deuxième ville la plus
cosmopolite au monde, il faut tout faire pour lui assurer la vocation touristique qu’elle mérite!
Ceci dit, l’aide directe aux entreprises ne signifie pas
pour autant que la nécessité de mesures globales diminue. Celles-ci sont indispensables pour éviter des
pertes d’emploi ou même des faillites. Trois mesures
sont avancées: simplification et harmonisation des
conditions d’accès au chômage économique pour
les salariés du secteur, suspension immédiate de la
taxe de séjour jusqu’à l’inévitable discussion sur les
conditions d’application de cette taxe, qui est une des
plus élevées au monde, prolongement du délai de
paiement à l’ONSS et à la TVA, une mesure que
réclament d’autres secteurs économiques pourtant
moins affaiblis que la branche hôtelière.
On peut contacter le helpdesk par mail:
[email protected].
Tous message sera traité individuellement et
avec toute la discrétion nécessaire
Rudi Vervoort, le ministre-président de la Région bruxelloise, a affirmé la nécessité de prendre
business
gagner qu’on peut chiffrer à 5 millions d’euros, en se
basant sur les chiffres de croissance prévisibles pour
la période janvier-octobre 2015.
9
ACTUALITÉ
Auteur et Photos: Daniel Steevens
Jusqu’à une période récente, l’hôtellerie à la côte belge essuyait coup dur sur
coup dur. Divers conseils communaux se sont penchés sur le combat inégal
du secteur de l’hôtellerie contre celui de l’immobilier. En 2016, il apparaît que
cette récession s’est retournée et que le secteur hôtelier affiche à présent une
courbe franchement ascendante. La parole est à Franky De Block, président de
Westtoer, et à Liesbet Billiet, chef de projet de l’innovation hôtelière et du réseau
Q auprès de Westtoer et secrétaire des Kusthotels vzw.
Les hôtels côtiers font un
come-back en force après une longue
période de creux: le pourquoi
La période 2002-2012 est caractérisée par la
chute spectaculaire du nombre d’hôtels à notre
côte. Sont touchés en particulier les hôtels de
taille plutôt modeste-presque toujours des hôtels
familiaux, très présents sur notre littoral. Ce type
d’hôtels ont disparu inexorablement et à titre définitif. Dans la plupart des cas, ils avaient vieilli et
n’attiraient plus la clientèle.
Sous l’impulsion des voyages à l’étranger qui au
cours des années se sont révélés bien plus avantageux par rapport aux séjours à la côte, celle-ci
s’est vue quasiment balayée du devant de la scène
en tant que lieu de vacances principales. On ne
construisit guère de nouveaux hôtels et a fortiori
pas sur la digue dont on prétendait qu’elle était
l’objet de constructions massives. Si, à titre accessoire une place se libérait suite à la cessation d’un
commerce ou après une démolition, elle était
business
| Espace petit-déjeuner rénové à l’hôtel
Andromeda (Ostende).
10
prise d’assaut par le secteur de l’immobilier et ce
dans les meilleurs délais. Par conséquent, le nombre d’appartements et de résidences secondaires
ne faisaient que croître.
L’étape charnière semble avoir été atteinte
en 2013. Pour quelles raisons principales?
Franky De Block: “La tendance de remplacer
le congé annuel par
plusieurs vacances
brèves offre à la côte
un énorme potentiel
en tant que destination touristique. Là
où les hôtels et par
extension les restaurants, les tea-rooms
et les magasins de-
| Grandiose Bar ‘rooftop’ à l’hôtel Memlinc
(Knokke-Heist).
vaient réaliser leur chiffre d’affaires en quelques
mois, ils profitent désormais d’un étalement approprié de la saison touristique. Même en basse
saison, les établissements notent une forte augmentation des réservations. Les consommateurs
se permettent en effet un deuxième ou un troisième moment de détente. De cette manière,
les hôtels sont à même d’augmenter leur taux
d’occupation annuel, ce qui leur accorde une
plus grande marge d’investissements en qualité
et en infrastructures.
Une autre évolution de taille est celle qui a été
perçue suite au décret de logement, entré en
vigueur en 2010. Ce décret est à l’origine d’une
amélioration de la qualité et impose des normes
uniformes au niveau de la qualité et de la sécurité
incendie.”
| Nouveau wellness au Grand Hôtel
Belle Vue (De Haan).
Cibler les nouvelles
tendances et les attentes du
consommateur
Quelques années plus tard, nous dénombrons quelque 200 hôtels, représentant
5700 chambres. Nous escomptons une
hausse de la courbe dans le courant des
années à venir, vu le riche potentiel du
secteur. Mais cette croissance quantitative ne découle-t-elle pas de la présence
d’hôtels de chaîne plutôt que des hôtels
familiaux?
Liesbet
Billiet:
“Nous
observons
que les hôtels familiaux investissent dans
des chambres supplémentaires. Ces
extensions- c’est le
cas par exemple de
l’hôtel Europe et de
l’hôtel ‘t Kruishof à
Ostende- ont été réalisées, vu la demande de
davantage d’hôtels de tourisme en saison estivale et pour le tourisme d’affaires en hiver. En
outre, nous notons, il est vrai des investissements du groupe hôtelier Accor.”
Pourriez-vous justifier votre affirmation
à l’aide d’un certain nombre de faits et
chiffres?
LB: “Actuellement, plus de 90% des hôtels
côtiers sont des exploitations familiales. Un certain nombre de nouveaux projets privés sont
en chantier. Ainsi le Art Hotel dont on prévoit
l’inauguration en 2017 à Ostende.
En ce qui concerne les investissements entrepris
par les chaînes hôtelières, nous nous attendons
à l’inauguration de l’Ibis De Haan et à l’ouverture
de deux hôtels Accor à Blankenberge en 2017.
Un indice indéniable de la relance du marché
hôtelier à la côte!”
Quels sont les autres nouveau-venus récents?
LB: “Dans un passé récent, Ibis De Panne et Ibis
Styles à Zeebruges sont venus s’ajouter à la liste.
Les hôtels familiaux tels que l’Hotel Aazaert à
Blankenberge et l’ Hotel Andromeda à Ostende
ont été repris par des couples dynamiques ayant
fait des investissements importants sur le plan de
l’amélioration de la qualité et sur celui du vécu du
consommateur.”
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Quelle est l’importance de l’aspect du
dynamisme?
LB: “Certain nombre d’hôteliers ont pris l’initiative en misant sur les nouvelles tendances et sur
les attentes du consommateur. Une deuxième et
une troisième génération d’hôteliers (les enfants
et les petits-enfants des pionniers) apportent un
regard neuf et donnent un nouvel essor au secteur. Cette combinaison aboutit à une forte professionnalisation moderne.”
Les nouveaux hôtels côtiers ne sont-ils
pas construits en deuxième, troisième
ligne voire plus loin?
LB: “Il est vrai que de nos jours, une location
A n’est plus par définition une location avec
vue sur la mer. A la côte, il y a bon nombre
d’autres locations intéressantes, situées par
exemple à proximité des ports de plaisance
ou des gares.”
Ne visent-ils pas en partie d’autres cibles
que celles qui souhaitent une chambre
d’hôtel. Quelle est dans la balance la part
des activités MICE?
LB: “Le tourisme d’affaires à la côte représente
un chiffre d’affaires global de 60 millions d’euros
par an(résultats 2013). Un total de 53 hôtels
côtiers, flanqués de centres de congrès, de vacances et d’autres sites détiennent un part très
significative dans ce succès.”
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| Sensation de chez-soi à l’hôtel ‘t Kruishof (Ostende).
11
ACTUALITÉ
Quand la qualité et la
quantité vont de pair
Comment évaluer la création de la vzw
Kusthotels, précisément en 2012, dans la
perspective de ce revirement positif?
FDB: “Vzw Kusthotels s’est révélé un catalyseur
important de la coopération mutuelle des hôtels
côtiers et de la coopération entre Westtoer et
d’autres organisations. L’échange d’informations
et de connaissance, la collaboration du secteur
public et privé génèrent pour nos touristes un
produit plus attractif qui raconte une histoire”
>>
Une vague de rénovation hôtelière
Nos 11 hôtels côtiers ont bénéficié récemment d’une impulsion rénovatrice, d’une
valeur entre 5.000 et 15.000 euros, dépendamment du caractère innovateur et de
l’ampleur des investissements. Ce soutien a été accordé, compte tenu de leurs projets remarquables au cours des deux années passées. Les divers investissements
concernaient tant l’infrastructure et l’aménagement que l’accueil hospitalier et
l’originalité des forfaits.
Une quarantaine d’hôtels entraient en ligne de compte. Durant cette période, ils ont
été visités par un coach d’innovation. Par la suite, la moitié des hôtels ont introduit
un dossier d’innovation auprès de Westtoer et Horeca Vlaanderen, les timoniers
du projet “Hotelinnovatie: een golf van vernieuwing” (ancré dans le programme
Cette asbl et d’autres instances touristiques
n’ont-elles pas surtout exercé un impact positif sur l’amélioration de la qualité des hôtels, par exemple grâce à l’action Label-Q?
LB: “L’amélioration de la qualité et le développement de la capacité, nous considérons cette
dernière comme l’aspect quantitatif vont souvent de pair. Le renforcement de la qualité mène
à davantage d’attractivité qui à son tour génère
une dynamique de développement. Une exploitation professionnelle garantit une plus grande
marge et de là, plus de réserve pour continuer à
investir (en qualité et /ou en en extension).”
d’impulsion Kust du Gouvernement flamand). En coopération avec Toerisme Vlaan-
Dans quelle mesure la tendance du regain
d’intérêt pour les hôtels de charme a-t-elle
été importante dans la relance de ces hôtels?
LB: “Un service/ vécu personnalisé et accueillant est ‘hot’. C’est une attitude facile à adopter
par les nombreux hôtels de charme familiaux
de la côte. De là le grand intérêt des hôtels côtiers pour les programmes tels que le Label-Q.
(www.q-label.be) et pour l’innovation hôtelière
(www.dekust.be/hotelinnovatie).
étage, avec vue sur la mer et a inauguré un nouveau bar, également avec vue sur
deren, ces deux instances ont investi 300.000 euros dans le projet. Le verdict a été
prononcé par un jury de projet où siégeaient entre autres Christel Cabanier (“Mijn
restaurant”) et Jan Bormans (Flanders DC).
L’Hotel Memlinc à Knokke-Heist a fait d’importants investissements dans un prestigieux bar ‘rooftop’ branché, donnant sur la mer. Le Grand Hôtel
Belle Vue à De Haan a inauguré un nouveau wellness. L’hôtel
Maxime à La Panne s’est transformé en Boutique Hôtel rétro,
style des années ’70. L’Hotel Cosmopolite à Nieuport s’est
investi dans un forfait VIP très élaboré, dans le thème du
shopping, service de majordome compris.
L’Hotel Bero à Ostende a tiré la carte de l’entreprise durable en équipant des chambres éco et en récupérant la
consommation d’énergie de l’ascenseur. Toujours à Ostende,
l’Hôtel Andromeda a rénové l’espace petit-déjeuner au premier
mer. Quant à l’Hotel Rubens à De Haan, il a opté pour un véritable vécu côtier, via
un restyling des espaces intérieurs et l’aménagement des chambres décorées de
photos marines.
Les photos d’ambiance dans les chambres rénovées de l’hôtel José à Blankenberge
plongent l’hôte dans l’histoire de la ville balnéaire. Dans son intérieur, l’Hotel Bilderdijk à De Haan a fait valoir avec insistance l’héritage littéraire du poète du même
nom. L’Hotel ’t Kruishof, construit sur le territoire d’Ostende crée une sensation de
‘chez soi’ pour les familles qui apprécient les nouvelles chambres et la salle polyvalente. Last but not least l’hôtel Soll Cres à Coxyde propose un nouveau concept
original qui s’adresse principalement aux familles recomposées.
Entretemps, le Label-Q a été attribué à 49 hôtels côtiers – soit à un quart des effectifs
Les hôteliers de l’arrière-pays peuvent-ils mettre à profit l’expérience des hôtels côtiers?
LB: “A la demande des hôtels à l’intérieur du
pays, nous rédigeons actuellement un guide novateur et inspirant concernant les rénovations au
sein du projet “Hotelinnovatie: een golf van vernieuwing” (L’innovation hôtelière: une vague de
business
| Chambres éco à l’Hôtel Bero (Ostende).
12
côtiers. Ce label garantit un service de qualité Info: www.dekust.be/hotelinnovatie.
rénovation). Ce projet a démontré que les améliorations de qualité et l’innovation n’exigent pas
nécessairement des investissements financiers
démesurés. Il est donc clair que les hôtels côtiers
sont considérés comme Best Practice dans le cadre de la revitalisation.”
| Concept pour les familles recomposées
à l’Hôtel Sol Cress (Coxyde).
| Forfaits VIP- dans le thème du shopping
à l’Hôtel Cosmopolite (Nieuport).
Le marché mondial de l’entretien
moderne des textiles
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8 et 9 !
ACTUALITÉ
Auteur: Piet Desmyter
Fin février a été inaugurée officiellement la nouvelle maison de repos et de soins Park
Lane ORPEA Belgium. Le Radissson Park Lane, situé le long de Van Eycklei, 32 en bordure
du parc municipal d’Anvers était jadis le premier hôtel 5 étoiles de la ville. Après qu’il est
apparu que la construction de l’hôtel avait été financée par de l’argent provenant du
trafic de diamants, l’hôtel et le terrain ont été confisqués et vendus par le tribunal en 2012.
La maison de repos et de soins
Park Lane ORPEA Belgium
En 17 mois, Park Lane fut métamorphosé en un centre
de repos et de soins cinq étoiles, mettant à la disposition des habitants autant de luxe que l’hôtel d’autrefois.
La Direction du centre sera d’ailleurs confiée à Wim
Van Respaille, un hôtelier expérimenté, puisqu’il a occupé pendant quelque temps la fonction de GM du
Radisson Park Lane.
Luxe et soins
Tant les couples mariés âgés que les personnes solitaires
en situation de dépendance retrouveront un nouveau
‘chez soi’ luxueux dans les chambres de la Résidence
Park Lane, en face du poumon vert du parc municipal
anversois. Les premiers habitants s’installeront officiellement dans leurs chambres le 3 mars.
Toutes les chambres offrent un maximum de confort.
Les habitants ont l’occasion de profiter de services hôteliers adaptés: un vaste wellness moderne et une piscine
intérieure leur procureront bien-être et relaxation.
Le centre de repos et de soins où le luxe est allié aux
soins et au respect, une équipe professionnelle médicale et paramédicale se porte garante d’une prise
en charge individuelle adaptée. En outre, les habitants
peuvent s’appuyer sur le talent d’entre autres Eva Veulemans, kinésiste et ex-nageuse à la carrière prometteuse.
Marc Verbruggen, Administrateur Délégué ORPEA
Belgium, ajoute: “Tout comme dans les autres centres
ORPEA, à la Résidence Park Lane, nous encourageons
business
| Le directeur
du centre de
Repos et de
Soins, l’hôtelier
expérimenté,
Wim Van
Respaille.
14
les personnes à conserver leur autonomie le plus longtemps possible et nous les stimulons à garder leurs
contacts sociaux et même à les développer, grâce aux
nombreuses activités de détente tant à l’intérieur qu’à
l’extérieur. ” La résidence fournit également des soins
adaptés aux personnes atteintes de démence.
Le gastronome aux petits
soins d’Yves Mattagne et
de son équipe
Chaque matin, un petitdéjeuner équilibré est
servi aux résidents et à
midi, ils peuvent prendre
le repas au restaurant,
éventuellement en compagnie de leur famille. La
brigade culinaire œuvre
sous le pilotage du chef
doublement étoilé Yves Mattagne, qui a gagné ses galons entre autres au Sea Grill et qui surveille minutieusement la qualité de tous les mets tout en intervenant
également dans le choix des menus de quelques autres
maisons de repos et de soins ORPEA.
Park Lane et Orpea en
chiffres
La superficie des chambres varie entre 23 et 53m².
| Salon, Suite.
Les prix oscillent entre 85 et 250 euros par jour, tout
compris. Les résidents ont une vue magnifique sur le
parc communal, mais ils peuvent également profiter du
jardin de 400m² donnant sur une terrasse-solarium,
gagnée sur la salle de bal de l’ex-Radisson Park Lane.
A l’origine, Orpea est un groupe français, noté
en bourse et dont 1/3 des actions sont aux mains
d’actionnaires qui détiennent une grande partie des
parts (tel un fonds de pensions) Le Groupe ORPEACLINEA qui a été fondé en 1989 par le docteur
Jean-Claude Marian
est devenu un acteur important dans
le secteur des soins
à des personnes
dépendantes.
Le
Groupe détient un
réseau d’institutions
spécialisées:
des
flats d’assistance et
maisons de repos et
de soins qui disposent d’équipements médicaux et
qui hébergent des personnes âgées valides et dépendantes; des centres de réhabilitation et de rééducation; des cliniques pour les soins postopératoires et
pour la réhabilitation. La mission principale d’ ORPEA
consiste à soigner et à accompagner les personnes
qui ont opté pour demeurer dans une institution
du groupe. Le confort, la dignité, la personnalité
et la préservation de l’autonomie sont les consignes respectées par chacun. Un réseau international
de 38.000 coopérants, 68.691 lits répartis sur 697
implantations dans 9 pays font d’ORPEA un acteur
important dans le secteur. Au total, ORPEA a investi
28 millions dans Park Lane. Le nouvel établissement
emploiera 80 personnes.
On se sent
mieux...
Caro van Eekelen à
propos de la gestion
durable du linge :
“Grâce à Blycolin, nous gérons nos hôtels
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manière dont nous pouvons contribuer
à l’environnement. Dans les projets
‘Plant for the Planet’ et ‘Planet 21’, nous
travaillons intensivement à la réduction
de notre consommation de linge et du
transport de celui-ci.”
Caro van Eekelen, Chief Operating Officer
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INTERVIEW
Auteur: Peter Van Oyen - photos: Peter Van Oyen et Sandton
Duco Heijbroek exerce, depuis le 1 novembre dernier, la fonction d’Area
Manager Belgique pour Sandton Hotels. Le Néerlandais est assisté par
Nancy Vanden Berghe qui, dès cette année, exerce la fonction de Director of Sales & Marketing de Sandton Belgique. Au cours de l’année, ils vont
tous les deux surveiller de tout près la transition de Sandton Hotels dans
notre pays à ‘Pillows’. Avec cette nouvelle enseigne, Sandton veut se distinguer des hôtels urbains élégants. Nous rencontrons les deux collègues
au Sandton Grand Hotel Reylof renommé à Gand qui, cet été, fêtera son
cinquième anniversaire et a déjà remporté plusieurs awards prestigieux.
Duco Heijbroek, Sandton Belgique Area Manager &
Nancy Vanden Berghe, Director Sales & Marketing
Avec le nouveau concept Pillows nous
voulons créer le sentiment d’un chez-soi luxueux dans nos hôtels
HotelBusiness (HB): Monsieur Heijbroek, vous
avez été nommé area manager Belgique pour
Sandton Hotels depuis novembre. Que représente cette fonction?
Duco Heijbroek (DH): “Cette fonction implique
que je suis le responsable final pour Sandton Hotels
dans la région de Belgique. A l’origine, il y en avait
quatre, mais nous avons dû fermer Courtrai récemment. Cela signifie donc que j’assume actuellement la
responsabilité finale du Santon Grand Hotel Reylof à
Gand, du Sandton Pillows Brussels et du Sandton Brussels Centre. Chaque hôtel a son propre directeur. Je
joue en quelque sorte un rôle de coordination pour
la Belgique. Alors qu’auparavant, les directeurs d’hôtel
rapportaient directement à notre CEO, ils le font
désormais aux area managers ou directeurs de région.”
“Nous sommes actuellement dans la phase de lancement d’un nouveau projet au sein de Sandton, à savoir
l’enseigne ‘Pillows’. En 2016, notre attention portera
surtout sur la transition de nos trois Sandton Hotels
à Pillows. Cela entraînera d’importantes rénovations
et des investissements considérables et cela dans tous
les hôtels belges.”
Hôtels urbains élégants
business
HB: Que représente l’enseigne Pillows et
16
Le groupe d’hôtels comprendra-t-il désormais
DH: “Avec le concept Pillows, nous voulons créer des
le nom Sandton disparaîtra-t-il?
hôtels élégants qui nous permettent de nous distinguer. Pillows est synonyme de davantage de luxe, davantage de chaleur, plus de confort et une ambiance
décontractée. Nous voulons surtout créer le sentiment d’un véritable chez-soi à l’hôtel.”
Nancy Vanden Berghe (NVB): “Nos hôtels
comptent de nombreux hommes d’affaires parmi
leurs hôtes et avec Pillows, nous voulons surtout leur
donner le sentiment d’être chez-soi. D’où notre volonté de personnaliser davantage ou spécialement le
service que nous proposons déjà.”
NVB: “L’enseigne Sandton restera en place, mais
HB: Pillows signifie ‘oreiller’ en anglais. Quelle
est la vraie signification du choix du nom de la
nouvelle enseigne?
DH: “Le nom Pillows est surtout synonyme de cha-
leur, luxe, outre le sentiment d’être chez soi. Mais ce
ne fut pas la raison principale du choix de ce nom.
Au sein de Sandton, il y avait déjà un certain nombre
d’hôtels Pillows, comme à Zwolle et à Amsterdam qui
est fermé, actuellement, pendant 6 mois pour rénovation. A Bruxelles aussi, il y avait déjà un hôtel Pillows
qui, au cours de la période à venir, sera adapté selon
le concept innové. L’enseigne existait déjà, mais nous
allons désormais poursuivre son introduction. Les
actuels Sandton Hotels à Gand, Brussels Centre et
Cagnes-sur-mer en France seront transformés, cette
année encore, en Pillows. Pour un grand nombre
d’autres Sandton Hotels, la transition aura lieu à une
période ultérieure.”
HB: Si je comprends bien, Pillows est une nouvelle enseigne au sein du Groupe Sandton Hotel.
deux enseignes (à savoir Sandton et Pillows) ou
l’objectif est bel et bien que Pillows devienne l’enseigne principale.”
DH: “Nous allons nous différencier et utiliser deux
enseignes au sein de Sandton Hotels, pour lesquelles deux sites internet à part seront d’ailleurs mis en
place. La plupart des hôtels porteront le nom Pillows,
mais un certain nombre d’hôtels garderont l’enseigne
Sandton Hotel, comme par exemple le Sandton De
Roskam à Rheden et Sandton Eindhoven Centre.”
Style maison
HB: En Belgique, il y a 3 Sandton Hotels qui,
cette année, subiront la transition à Pillows.
Qu’est-ce que cela représente concrètement et de quel investissement s’agit-il?
DH: “A Bruxelles, il s’agit de quelque deux mil-
lions d’euros. Le Sandton Brussels Centre fermera
même les portes pendant un certain temps pour
d’importants travaux, notamment une rénovation
complète des chambres. Dans cet hôtel, on ajoutera
aussi un restaurant et une salle de réunion, alors que
le bar sera rénové. Le Sandton Pillows Brussels aussi
sera complètement remis en état, tant les chambres que le lobby, en d’autres termes encore plus
de luxe.”
“Ici à Gand, nous allons nous occuper, à terme, du
rez-de-chaussée et le réaménager, ainsi que remplacer e.a. tous les lits et tout le linge. D’autre part,
toutes les chambres seront équipées de téléviseurs
plus grands et de machines espresso. Nous allons
aussi travailler avec d’autres ‘amenities’ de luxe, que
les hôtes pourront emporter chez eux après leur séjour. Nous tenons d’ailleurs compte des remarques
que les hôtes ont formulées au sujet des chambres
existantes. Comme ils estimaient par exemple que
les armoires étaient trop petites, nous sommes en
train de les agrandir. Nous procédons donc à une
modernisation complète. En partie en nous basant
sur les remarques des clients, mais aussi en fonction
de ce que nous estimons devoir faire partie du style
maison de Pillows.”
HB: Quelle clientèle voulez-vous attirer avec
les hôtels Pillows rénovés? Essentiellement des
hommes d’affaires?
NVB: “En premier lieu, nous allons essayer d’obtenir
une combinaison idéale de corporate/business et
leisure. Par le fait que les Pillows Hotels se trouvent en
ville, il est vrai que les clients d’affaires sont énormément importants. Nous ciblons donc en premier lieu
le marché corporate et le marché MICE. Les dernières
années, nous avons fait d’importants efforts pour améliorer la visibilité et notre renommée de marque, de
sorte que les grandes entreprises savent nous trouver.”
DH: “Les derniers temps, nous accueillons en fait un
mélange de clients, sept jours sur sept, dans nos hôtels. Ainsi, nous constatons que les hommes d’affaires
viennent parfois pendant le week-end et que les hôtes leisure viennent également en semaine.”
HB: Envisagez-vous l’ouverture de nouveaux
hôtels en Belgique?
DH: “Actuellement, rien n’est prévu, mais nous
voulons certainement nous développer à Bruxelles.
Mais en ce moment, nous nous concentrons sur la
transition 2016 et plus tard, nous nous occuperons
des années à venir.”
business
quel est votre objectif avec ce nouveau
concept?
17
INTERVIEW
Croissance du groupe
hôtelier Sandton par le
biais de l’enseigne Pillows
HB: Sandton Hotels veut réaliser cette croissance avec l’enseigne Pillows?
DH: “Oui, notre objectif est de donner une place
à l’enseigne Pillows sur le marché. Nous traversons
actuellement une période de croissance et en ce
moment, nous sommes en train d’ouvrir et de commercialiser 5 hôtels Pillows. De cette manière, les
hôtes ont le temps de bien faire la connaissance de la
marque et de notre coté, nous sommes en mesure
de tout bien préparer.”
NVB: “J’estime que c’est un bon pilier de base à partir
duquel nous pouvons nous développer. Cela est nécessaire parce que Sandton n’est pas un groupe uniforme. Nos hôtels ont chacun leur identité spécifique
régulièrement. Pour les hôtes qui reviennent, nous prévoyons une approche personnelle avec des attentions.
Nous les invitons par exemple une fois par an avec leur
partenaire pour loger dans l’une de nos suites. Nous
comptons d’ailleurs beaucoup de repeaters. Il va de soi
que nous voulons les soigner particulièrement et cela
fait également partie de la stratégie de Pillows.”
Feedback par les médias
sociaux
HB: Combien d’hôtels le groupe Sandton
compte-t-il actuellement et quels sont les objectifs en matière de croissance?
HB: Quelle est votre position à l’égard des
médias sociaux et des sites d’appréciation?
DH: “En ce moment, nous avons 12 hôtels aux
feedback que nous recevons. La bonne critique fait
plaisir à notre personnel, mais les remarques négatives des hôtes sont également importantes. Car
nous pouvons en apprendre à partir de ces remarques. Résoudre les problèmes contribue à améliorer
Pays-Bas, en Belgique et en France. Mais il faut avoir
de l’ambition. L’objectif est d’atteindre le nombre
d’environ 50 hôtels en 10 ans de temps. Et cela pas
seulement au Benelux, mais aussi dans des villes
d’autres pays européens.”
DH: “Nous devons en fait nous réjouir de tout le
le produit. Les reviews sont aussi importants pour les
hôtes potentiels. Beaucoup de gens consultent ces
sites avant de réserver un hôtel.”
NVB: “Nous nous servons des médias sociaux. Nous
avons notre propre page Facebook et déjà un grand
nombre de suiveurs, ce qui représente pour nous un
moyen de communication pratique. D’autre part, il y
a nos sites internet et nous utilisons aussi instagram et
twitter, donc en fait tout ce qui concerne les médias
sociaux. Car il s’agit toujours de la visibilité et de la renommée de marque.”
DH: “Ce qui fait particulièrement notre fierté, c’est
que l’an dernier, le Sandton Grand Hotel Reylof a
été désigné sur Zoover comme le meilleur hôtel de
Belgique. Chez Tripadvisor, cet hôtel est devenu le
numéro 1 pour Gand et le numéro 6 pour la Belgique. Nous avons reçu près de 1500 appréciations en
4 ans de temps, ce qui en dit quand même long. En
outre, cet hôtel a également obtenu un award pour
le meilleur lobby. Ce qui n’est certainement pas mal.”
HB: Le Sandton Grand Hotel Reylof aura 5 ans
cette année. Allez-vous fêter cet anniversaire?
NVB: “Prochainement, nous communiquerons beau-
coup à ce sujet et cela également dans le cadre du concept Pillows. Il y aura également une belle petite fête,
ensemble avec nos hôtes fixes, mais pour le moment,
nous ne pouvons pas donner plus de détails à ce sujet.”
HB: Comment se déroule l’acquisition des hôtels?
Le groupe est-il propriétaire des hôtels ou la crois-
L’hôte est au centre
sance est-elle réalisée par management ou fran-
HB: Comment résumez-vous vos qualités de
manager?
chisage?
DH: “Au cours des prochaines années, nous voulons
réaliser notre croissance en ayant des hôtels en propriété.
Ainsi, nous avons acheté à Bruxelles l’immeuble où était
installé le Sandton Pillows Brussels. Début mars nous
avons acheté Sandton Gent. Nous essayons de procéder
de la même façon dans d’autres villes. Pour le reste, nous
avons des contrats de gestion d’hôtel. Si nous pouvions
franchiser Pillows d’une bonne manière en Europe, nous
le ferions certainement. A condition que ces hôtels répondent à nos conditions et policies.”
HB: Sandton propose-t-il un programme de
loyauté à ses hôtes?
DH: “Non, pas pour le moment, mais nous en au-
business
rons un pour Pillows. Sandton est toutefois très loyal
d’une autre manière à l’égard des hôtes qui réservent
18
DH: “Ouïe! Voilà une question difficile. Mieux vaut la
poser à Nancy.” (en riant)
NVB: “Duco est très exigeant (pour lui-même, pour
les collègues et pour les hôtes). Il est aussi très attentionné pour les hôtes, très collégial et très correct”.
DH: “Nancy est sur la même longueur d’onde de
sorte que nous nous complétons parfaitement. Elle
travaille aussi très dur, elle est très exigeante et elle a
vraiment le sens du détail. Dans notre profession, il est
très important que tout ce que nous faisons chaque
jour soit fait dans l’optique de l’hôte. Il faut savoir se
mettre à la place du client et c’est notre effort de tous
les jours.”
HB: Merci de cet entretien.
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INTERVIEW
Auteur et photos: René Van Hoof
Solares de Portugal est un symbole valorisant que l’arrièreplan richement
historique et culturel du Portugal réunit des endroits authentiques qui, outre leurs
activités traditionnelles, développent une hôtellerie moderne et confortable.
Solares de Portugal
Nous avons organisé un entretien avec le Sr. Eng
Francisco de Calheiros e Menezes, un des cofondateurs du groupe, la veille du 25ème anniversaire de
cette association hôtelière.
HB: Quelles sont les exigences spécifiques sur
lesquelles se base cette association hôtelière?
Conde de Calheiros (CdC): Solares de Portugal
business
est un produit de l’association Turihab qui a été créée,
en 1982, à Ponte de Lima et qui groupe une dizaine
d’hôtels et de logements de vacances. Lors d’un important évènement national, organisé à l’occasion
du dixième anniversaire, auquel participaient une dizaine de membres, il s’avérait nécessaire de préserver
l’authenticité de nombreux domaines, une facette qui
pouvait le mieux se réaliser au sein d’une association
hôtelière. En tant qu’association hôtelière, nous étions, en outre, les mieux placés pour favoriser facilement l’accès au tourisme international. Nous devions
respecter un certain nombre de prescriptions hôtelières en matière de confort, d’hygiène, de gestion et
20
d’accessibilité pour nous montrer compétitifs, de sorte
que le démarrage de Solares a pris un peu plus de
temps. Tous les membres de Turihab n’ont pas franchi
le pas, l’association est d’ailleurs toujours active et se
consacre aussi à la promotion du tourisme intérieur
portugais à petite échelle.
utilisés mais répondent aux normes modernes en matière de confort, avec y compris la wifi, le percolateur,
la tv, le minibar et ainsi de suite. De nombreux Solares
offrent aux clients la possibilité de participer aux activités quotidiennes dans le vignoble, la métairie,… de
sorte qu’il se crée un lien unique avec l’hôte.
HB: Solares de Portugal semble être une
copie locale des Paradores espagnols?
HB: Pouvez-vous expliquer cette diversité?
CdC: Le seul point commun aux deux associations
disséminés dans tout le pays. Les solares sont des
domaines et demeures portugais, qui appartiennent
le plus souvent à des familles de notables et sont implantés dans des parties inconnues du Portugal. Les
solares sont traditionnellement subdivisés en 3 types:
Casas Antugas (CA), il s’agit de résidences nobles et
de demeures historiques dotées d’une valeur architecturale. Les Quintas e Herades (QH) proposent des
chambres dans des fermes domaniales, où les invités
sont les bienvenus pour leur aide. De nombreuses
adresses rurales sont isolées. Enfin, les Casas Rusticas
(CR) permettent aux touristes de séjourner dans des
est l’accueil des touristes indigènes et étrangers, mais
elles ont également le souci de leur procurer un séjour agréable. L’authenticité et le fonctionnement à
petite échelle, mais également l’atmosphère absolue
demeurent aux Solares. Contrairement aux Paradores
espagnols, les hébergements ne sont pas développés
en hôtels luxueux qui ont entièrement abandonné
leurs activités passées, mais l’aménagement a été intégré dans la structure existante, tout en conservant
leurs activités spécifiques, la poussada et la quinta. Les
chambres ont été aménagées dans des locaux moins
CdC: La Portugal compte un total de 90 solares,
H.B. Quelle influence les Solares ontils sur
l’exploitation hôtelière portugaise?
HB: Cet énorme découpage n’est-il pas
désavantageux?
CdC: Au contraire, l’éparpillement régional est fort
positif, parce que les hôtes peuvent planifier euxmêmes leurs vacances via le système self-drive. Des
régions inconnues sont, de ce fait, découvertes et la
particularité de la population portugaise se développe
pleinement. La participation à la vie familiale veille à
créer des rencontres incomparables. Les hôtes sont
émerveillés par les nombreux saints portugais qui sont
honorés traditionnellement. Une facette de la vie commune inconnue dans de nombreux pays européens,
mais qui reflète le lien parfait entre la nature, l’histoire,
les traditions locales et l’authenticité des Solares.
CdC: Les Solares offrent une plus-value incontesta-
HB: Comment les hôtes sont-ils sélectionnés?
ble. Il existe une opportunité supplémentaire d’emplois
dans différents domaines dans des villages et villes, où
il existe de l’hébergement et dans lesquels aucun hôtel
ne se serait pas implanté. Les Solares constituent, plus
d’une fois, le point de chute pour découvrir la région
et amènent des clients à des endroits inconnus de
sorte que les restaurants locaux accueillent davantage
de visiteurs. Le bouche à oreille pour ces restaurants
privilégie aussi l’emploi.
CdC: Les Solares de Portugal ne sont pas principale-
ment axés sur le tourisme de masse. Le nombre limité
de chambres n’est pas conçu pour les groupes importants. En outre, les routes campagnardes ne sont
parfois pas accessibles aux autocars. Ce qui implique
une sélection opérée par des touropérateurs spécialisés. Cependant, les Solarest restent particulièrement
financièrement attractifs et se positionnent très bien
sur le marché belge. Les touristes belges accordent,
semble-t-il, beaucoup d’intérêt aux endroits cachés de
l’intérieur du pays portugais, mais savent néanmoins
évaluer la valeur d’authenticité des Solares.
HB: Avez-vous encore des plans d’extension?
CdC: Des endroits exclusifs et authentiques sont tou-
jours bienvenus, bien qu’un accent soit actuellement
mis, au sein du groupe, sur l’établissement des valeurs
réalisées et l’amélioration de l’infrastructure. On a aussi
pensé d’aménager des caves à vins en hôtels, mais un
certain nombre de facteurs internes l’ont rendu quasiimpossible. Les nombreux viticulteurs portugais se
consacrent aux excursions locales suggestives ce qui
est beaucoup plus intéressant pour eux.
Solares de Portugal veut, plus que jamais, mettre en
exergue les entités touristiques de toutes les régions
portugaises. L’infrastructure hôtelière adaptée et confortable des Solares permet la découverte de nombreux joyaux. Ces maisons rurales et résidences de
notables restent préservées pour la postérité grâce à
l’authenticité et la relative petitesse des Solares.
HB: Merci de cet entretien.
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business
maisons rustiques et régionales. La scission des Solares
ne se réfère qu’à l’origine de l’endroit concerné. Des
normes identiques en matière de sécurité, confort et
équipement valent sur le plan de l’aménagement. Le
petit-déjeuner est toujours compris, tandis que le repas du soir peut être consommé sur place en accord
avec les propriétaires, mais les hôtes peuvent aussi rejoindre des restaurants locaux.
Il est exceptionnel que le repas de midi soit pris sur place, parce que le concept comprend une découverte
de l’arrière-pays. Quoiqu’il soit possible de luncher
dans la plupart des hôtels.
21
INTERVIEW
Auteur et photos: The Hotel Yearbook
Depuis 2007, The Hotel Yearbook transmet aux décideurs de l’industrie hôtelière
de précieuses opinions et idées sur les tendances qui marqueront l’année à
venir. Afin de fêter le dixième anniversaire de cette publication résolument tournée vers l’avenir, The Hotel Yearbook 2036 a décidé de prendre une nouvelle
direction en faisant un bond de géant et en se projetant dans 20 ans. Le livre,
écrit comme si nous étions en 2036, présente des dizaines de «témoignages»
du futur: des interviews prises auprès d’exploitants hôteliers, consultants, experts
et clients fictifs qui décrivent en détails le monde en 2036, selon leur propre
perspective. Ils lèvent ainsi un coin du voile sur les changements majeurs qui
attendront les entreprises hôtelières entre 2016 et 2036.
Hotel Yearbook 2036
Témoignages de l’année 2036
Ne serait-ce pas fantastique, en tant qu’exploitant
hôtelier, de pouvoir prédire l’avenir? Dans ce monde
bien trop compétitif de l’hôtellerie et du voyage, tout
aperçu de ce que fait la concurrence pourrait se révéler extrêmement précieux. J’ai souvent souhaité avoir
une machine à remonter le temps pour retourner en
arrière et rectifier une ou deux erreurs de marketing
ou de relations publiques que j’ai pu commettre. C’est
ainsi que le nouveau thème de l’édition téléchargeable
du Hotel Yearbook de cette année, une publication
qui analyse depuis 10 ans les tendances à venir durant les prochaines années, a éveillé mon intérêt. Voici
l’entretien que nous avons eu avec Woody Wade.
qui arrivera l’année prochaine, comme nous l’avions
fait dans les éditions précédentes du Hotel Yearbook,
l’édition de cette année illustre la façon dont on travaillera dans le secteur de l’hôtellerie d’ici 20 ans. Toutefois,
ce n’est pas un livre typiquement futuriste pour autant.
La plupart des livres traitant de l’avenir regorgent de
prévisions sur le monde formidable qui nous attend, qui
comptera nombre de merveilles technologiques et de
styles de vivre fantastiques dont nous ne pouvons encore que rêver. En d’autres termes: de la science-fiction.
Hotel Business (HB): Woody, pourrais-tu nous
résumer The Hotel Yearbook 2036?
Woody Wade (WW): Plutôt que d’examiner ce
À propos de l’auteur
business
Woody Wade est spécialisé dans le scenario planning dans le secteur de l’hôtellerie, où il aide les
entreprises à identifier et à comprendre les tendances qui peuvent transformer le futur climat
d’affaires et qui peuvent ainsi influencer leur compétitivité. Il est l’auteur de Scenario Planning:
A Field Guide to the Future (Wiley, 2012) et du Hotel Yearbook 2036 qui se sert de la fiction, de
manière provocante, afin d’étudier le paysage compétitif et totalement changeant dans lequel
évoluera le secteur durant les 20 prochaines années. Woody était auparavant membre du Conseil
d’Administration du Forum économique mondial, à Genève, une organisation qui organise sa réunion annuelle rassemblant les grands dirigeants du monde entier à Davos. Il a également été le directeur marketing de l’École hôtelière de Lausanne. Woody Wade est historien diplômé de l’Université
d’Indiana et a décroché un MBA (Master of Business Administration) à la Harvard Business School.
22
Ce que j’ai fait, c’est écrire un livre en m’imaginant 20
ans plus tard: quelques personnages fictifs de l’an 2036
expliquent, avec leurs propres mots, comment nous en
sommes arrivés là.
HB: C’est donc un regard sur l’avenir, comme s’il était déjà passé?
WW: Tout à fait. Nous sommes en 2036 et tout est
décrit comme si un témoin qui vit et travaille dans ce
monde du futur nous le racontait. Certains commentateurs bouleversent le secteur de l’hôtellerie tandis
que d’autres font partie du secteur hôtelier en tant que
consultants, fournisseurs, académiques, étudiants – ou
simplement en tant que client d’un hôtel. Mais peu importe leur point de vue, chacun de ces individus a quelque chose d’intéressant à dire, quelque chose qui nous
pousse à réfléchir à la façon dont a évolué le monde
de l’hôtellerie en 2036. Ils ont tous connu une série de
changements qui ont eu lieu durant les 20 années précédentes et ils nous expliquent, de leur point de vue
spécifique, comment ces changements ont influencé le
secteur de l’hôtellerie.
HB: C’est donc une fiction?
WW: Oui, mais n’est-ce pas le cas de tous les livres qui
s’intéressent à l’avenir?
HB: Pourquoi avoir utilisé cette technique de
fiction?
WW: Eh bien, tout d’abord parce que je me suis dit que
ce serait plus drôle. Plutôt que de dresser bêtement une
liste reprenant de quoi l’avenir «sera» fait, je me suis dit
qu’il serait plus intéressant d’écrire le livre sous la forme
d’un recueil de citations d’autres personnes qui auraient,
pour ainsi dire, vécu toute cette période et nous expli-
queraient comment l’avenir «a tourné». C’était amusant d’imaginer un large éventail de
personnages qui ont tous vécu les évolutions de la période 2016-2036. Et qui, chacun à
leur manière, partagent leurs observations tantôt sérieusement, tantôt de façon plus légère,
mais toujours dans l’objectif de donner une opinion intéressante au lecteur.
HB: Pouvez-vous nous donner quelques exemples de «témoignages»
attestant que le paysage hôtelier sera différent en 2036?
WW: Le livre compte quatre parties qui considèrent l’avenir d’un point de vue spécifique
– politique, économique, sociétal ou technologique.
Vous voulez des exemples? Bien, dans le livre, le directeur d’un hôtel des Caraïbes explique comment un nouveau service en ligne, GuestAdvisor, a repris le flambeau de TripAdvisor, en permettant aux hôtels de donner une note à leur clients – ce qui déplaît à un
client en particulier. Dans une autre catégorie, un étudiant du supérieur veut faire ses études dans une certaine école hôtelière, mais déplore de devoir payer 155 000$ de droits
d’inscription par an. Au lieu de cela, il décide de poser sa candidature auprès d’un centre
d’apprentissage spécial hybride qui propose un curriculum sur mesure, organisé sur base
d’unités d’apprentissage, en choisissant un mélange de leçons en ligne, de semestres sur
place, de projets en équipe virtuels et de stages en entreprise proposés par 25 écoles de
gestion hôtelière avec lesquelles le centre collabore. Ce système lui permettrait d’étudier
dans quatre pays différents et d’obtenir son diplôme en payant quatre fois moins cher.
Ces deux exemples ne sont pas les plus révolutionnaires que je pouvais présenter, mais ils
reflètent la manière dont le livre aborde tous les aspects du paysage hôtelier. Celui-ci connaîtra de profonds changements durant ces vingt prochaines années avec, notamment,
les développements technologiques et les nouvelles possibilités de formation. Le livre
se penche aussi sur les développements démographiques, les changements de réglementation, les événements géopolitiques et bien d’autres domaines en pleine mutation.
Une histoire de tradition
et d’innovation...
HB: D’après vous, dans quelle mesure votre livre est-il réaliste?
WW: Bien que les commentaires traitant de l’avenir et les commentateurs eux-mêmes
soient tous fictifs, je n’invente pas l’avenir du secteur hôtelier de toutes pièces. Les idées
et les évolutions reprises dans le livre, qui sont présentées comme si elles avaient déjà
eu lieu, se basent sur une analyse approfondie des tendances actuelles dans le monde
des affaires et, plus spécifiquement, dans l’industrie hôtelière.
HB: Vous êtes expert en «scenario planning», une technique qui est utilisée
par les entreprises voulant développer une vision stratégique pour leur avenir. Ce livre est-il basé sur cette approche scénaristique que vous utilisez
aussi dans votre travail avec vos clients du secteur hôtelier?
WW: Le scenario planning consiste à visualiser les différentes façons dont l’avenir peut
se dérouler. De ce point de vue, le livre respecte donc ce concept, à savoir l’élaboration
d’un scénario, jusqu’à un certain niveau. Mais un scenario planning suit un chemin plus
structuré pour parvenir à de futurs scénarios logiques qui pourraient se produire. Or,
dans ce livre, je passe directement à l’année 2036 sans passer préalablement par ces
étapes intermédiaires. C’est plus amusant de cette façon!
HB: Pensez-vous que c’est ce qui nous attend?
WW: Je crois sincèrement que de nombreuses idées du livre seront prises en considération. Une grande partie de ces situations spécifiques sont exagérées – à dessein, afin
de faire comprendre l’idée qui est avancée, en choquant ou en faisant rire. Je ne pense
pas que ces scénarios spécifiques vont se produire un jour. Mais je dirais que 80 % du
contenu du livre est, à tout le moins, plausible.
HB: À qui s’adresse ce livre? En fin de compte, ce n’est qu’un travail fictif.
Pensez-vous que les gérants débordés auront le temps de le lire?
WW: Tous ceux qui ont travaillé dans le secteur hôtelier ces dernières années ont ob-
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servé de nombreux changements au niveau de la gestion hôtelière et je pense qu’ils
peuvent aussi évaluer de quelle manière l’industrie se métamorphosera encore durant
ces 20 prochaines années. C’est donc un ouvrage qui s’adresse à tous ceux qui veulent bien accepter quelques idées provocantes. Les gens auront-ils le temps de le lire?
Je l’espère. J’ai opté pour ce style d’écriture spécifique pour que le livre soit rapide et
agréable à lire.
www.hotel-yearbook.com
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EN REPORTAGE
Auteur: Eric Meseure - photos: Kaboom Hotel
L’été dernier, le groupe La Bergère a ouvert l’Hôtel Kaboom Maastricht. Le nouvel
établissement d’hébergement est situé juste en face de la gare centrale. Cet
emplacement unique offre un plus car il permet d’atteindre facilement à pied
le centre-ville historique, situé à la confluence de la Meuse et du Geer, ses rues
commerçantes et ses multiples attractions.
KABOOM HOTEL MAASTRICHT
Best Hotel Concept Award pour
le nouvel hôtel rebelle
Par son superbe design, son architecture marquante,
son humour et son style ‘fin de siècle’ un peu décalé, cet
hôtel va légèrement à contre-courant, mais répond très
bien à la demande du marché. La crise a en effet créé un
nouveau type de voyageur. Kaboom Hotel joue à fond
cette tendance. Depuis son ouverture début juillet 2015,
l’hôtel ne désemplit pas grâce à ses prix avantageux et son
confort maximum. «Il colle parfaitement au caractère innovant de la ville de Maastricht et du groupe La Bergère»,
déclare le directeur Rino Soeters. «Le quartier Wyck avec ses boutiques, ses cafés, ses restaurants, ses galeries
et ses avenues majestueuses – se développe comme le
‘lounge’ de la ville. Notre hôtel est situé juste en face de
la gare, un lieu qui respire la tradition. Nous avons créé
environ 20 emplois», ajoute l’hôtelier passionné.
Concept total unique
business
Le nouvel hôtel répond parfaitement à la tendance actuelle
et lie l’innovation avec la convivialité. Le concept original de
l’hôtel, déterminant pour l’expérience client, a été développé par Roger Haan du bureau d’architectes InterAlter
Interieurarchitecten. Le concept répond bien aux souhaits
des voyageurs actuels qui optent pour des prix low cost et
un confort maximal, sans fioritures. Grâce à cette philosophie minimaliste mise en œuvre jusqu’au moindre détail,
Kaboom Hotel se démarque par sa politique de prix. En
effet, le voyageur contemporain ne veut plus payer pour
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des services qu’il n’utilise pas, mais souhaite par contre être
agréablement surpris. La connexion Wi-Fi ultra rapide est
disponible par exemple dans tout l’hôtel.
Il y a 63 chambres insonorisées et confortables: 29 chambres basiques, 19 chambres moyennes, 6 grandes chambres et 9 salles extra-larges. Elles sont toutes équipées de
lits Auping, de douches à jet pluie Grohe, de sanitaires
Sphinx, de carreaux Mosa et d’une TV grand écran LG.
Et comme eyecatcher: le papier peint emblématique qui
contraste avec l’intérieur minimaliste. Dans la salle de bains,
un carreau ordinaire est posé de manière diagonale, ce qui
donne un look luxueux. Tout dans cet hôtel est une synthèse des opposés. Du passé et du présent, du sobre et
du luxe avec une touche rebelle. Un pistolet doré – pour
indiquer ‘ne pas déranger’ – contraste avec des éléments
classiques comme le motif damassé du papier peint. Des
dessins à la craie dans le hall de réception montrent le chemin vers le jardin et la terrasse décorée de meubles design. Une connexion interne dessert le lobby, le restaurant
fusion Dadawan et le café de Douwe Egberts. Les clients
peuvent profiter au choix de ces partenaires de l’hôtel
pour un petit-déjeuner particulièrement soigné.
Best Hotel Concept Award 2015
Les Hospitality & Style Awards 2015 ont été organisés
le 30 novembre dernier dans le Studio 21 à Hilversum.
Cet événement est la grand-messe annuelle de l’industrie
hôtelière hollandaise. Kaboom Hotel Maastricht y a été
couronné par un jury professionnel dans la catégorie du
concept hôtelier le plus original, créatif et innovant.
Le groupe La Bergère acquiert
le City Centre Hotel Mabi
Le City Centre Hotel Mabi est situé dans un bâtiment
très original, sur le petit Canal, à proximité du marché de
Maastricht. Pendant des décennies, l’immeuble a abrité le
cinéma de la ville : Cinema Mabi. René et Kika Persoon
ont acheté ce lieu magnifique il y a 19 ans. Ils l’ont transformé en hôtel de caractère comprenant 55 chambres
et suites, un splendide bar, un grand restaurant et une
salle de petit-déjeuner attenante. Le thème du concept se
décline autour du film. Tous les jours, les clients peuvent
même assister à une projection gratuite d’un film dans la
salle de cinéma. L’établissement hôtelier sera repris par le
groupe La Bergère le 1er avril 2016. Outre le Townhouse
Designhotel Maastricht, le Craft Hotel Sint-Martenslane,
le Kaboom Hotel et le Seven to Living situés dans le quartier Wyck, le groupe La Bergère va désormais gérer aussi
un hôtel au cœur de la vieille ville de Maastricht. À partir
d’avril, le groupe disposera donc d’un total de 282 chambres et de 68 appartements de service, répartis entre
Maastricht et Amsterdam.
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EN REPORTAGE
Tout comme dans la plupart des pays de la chaîne Château & Hotels Collection,
l’hôtel The Augustin, un des nouveaux membres belges, possède une âme et
une histoire.
Hotel The Augustin – Bruxelles
ce qui est particulièrement requis pour les clients
accompagnés d’enfants.
bienêtre, fort apprécié et régulièrement utilisé,
mais également d’une petite salle de réunion.
La petite salle de 45 m², voisine du Lounge
Augustino, est pourvue de tout l’appareillage
technique et peut être utilisée également pour
organiser une fête ou une réception. Les importantes portes vitrées permettent la vue sur
une terrasse et il s’agit d’un espace événementiel
unique si vous y joignez le Bar Lounge. L’hôtel
collabore avec un traiteur, qui assure le catering
tant pour le lunch que les évènements.
Agréable et intime
Augustin loge aussi régulièrement dans l’hôtel, selon Charles Prevost. Il ne s’agit pas d’une personnalité fictive, mais d’un voyageur expérimenté qui
réunit le meilleur de différents continents dans son
hôtel, avec un réel accent mis sur l’accueil procuré
au client. Ce qui lui permet de ressentir un sentiment de bien-être après un voyage fatiguant ou
une journée harassante de travail. Le Bar Lounge
Augustino reflète la double personnalité de The
Augustin. Le concept du bar est signé par l’artiste
Laeticia VidalCuzacq, la carte des cocktails est
composée par le Cocktail club parisien Barcaza
et l’ambiance musicale a été spécialement réalisée
pour The Augustin par le DJ The Mekanism. Il
s’agit de l’endroit idéal pour travailler ou se détendre. L’espace est doté de fauteuils agréables et
d’un feu ouvert et donne accès au jardin urbain
pour permettre de profiter d’air frais.
Les 47 chambres sont vastes et permettent le
choix entre une vue sur la ville ou la terrasse du
jardin. Différents types de chambres sont proposés aux résidents, Classique/Double ou alors
dotée de deux lits Queen dans lesquels peuvent
se tenir 4 adultes ou une Double Deluxe dotée
d’un lit King Size. Un lit supplémentaire peut encore être ajouté dans la plupart des chambres,
Comme la nouvelle équipe de gestion ne désirait pas investir dans une cuisine ni un restaurant,
les clients peuvent jouir d’une gamme de découvertes culinaires étant donné la proximité de
l’hôtel de la place Rouppe et de la GrandPlace située à courte distance de là. L’espace disponible
a été utilisé pour l’aménagement d’un espace de
La réponse positive des clients belges ouvre,
selon Charles Prevost, la perspective de reprise
et rénovation d’hôtels en Flandre et en Wallonie
qui seront, tout comme The Augustin, transformés en hôtelsboutique élégants et modernes à
quatre étoiles.
business
L’hôtel fonctionnait sous le nom d’hôtel Floris
jusqu’au début de 2015, époque où il a été repris par le groupe de gestion Clevstone, dont
Charles Prevost est un des associés actifs.
Les austères maisons de maître de l’avenue
Stalingrad ont alors subi une complète métamorphose et rénovation. Selon Charles Prevost,
ils avaient l’intention d’en faire un hôtel boutique
à 4 étoiles, en développant une alternative basée sur trois lignes conductrices importantes.
Tout d’abord l’accueil, par lequel le résident se
sent chez lui. Des collaborateurs multifonctionnels procurent un accueil personnalisé et répondent à toutes les attentes du client. On lui
garantit une nuit complète de repos absolu, les
47 chambres ayant toutes été équipées d’un système de literie spécifique. Enfin, un petit-déjeuner élégant et étendu est proposé aux convives.
26
Lors de la reprise de l’hôtel, les investisseurs
avaient comme intention, selon Charles Prevost,
l’opportunité d’extension de leurs activités avec
d’autres hôtels de la région de Bruxelles. Le démarrage talentueux de The Augustin a procuré
des impulsions supplémentaires à cette idée,
bien qu’aucune décision intempestive n’ait encore été prise à ce sujet.
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Des unités de climatisation silencieuses et invisibles...
Inutile de vous rappeler que les clients des hôtels peuvent être très exigeants, et ce, en matière de climat
intérieur également. En hiver, ils veulent qu’il règne dans leur chambre une atmosphère accueillante et
chaleureuse et, en été, ils veulent pouvoir y trouver une fraîcheur apaisante.
Ces exigences, cela va sans dire, peuvent entraîner avec elles
des effets négatifs tels qu’un niveau sonore élevé, une commande
compliquée ou une consommation énergétique importante. Les unités
ne peuvent pas non plus affecter la valeur esthétique de la chambre.
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toutes ces exigences. Avec les unités de
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EN REPORTAGE
Auteur: Eric Meseure - photos: Hotel Dreiländerblick & Eric Meseure
La vallée de l’Our située dans les cantons de l’Est est une région superbe, mais
encore méconnue des touristes. Son paysage se caractérise par des collines
à pente douce, des vallées pittoresques, des forêts, des prairies, des rivières et
des ruisseaux. Au milieu de ce théâtre naturel, dans le petit village d’Ouren, se
dresse l’Hôtel Dreiländerblick, un lieu de calme et de paix.
HOTEL DREILANDERBLICK à Ouren Burg-Reuland
Repos serein et hospitalité céleste à la pointe sud de la Belgique
Ouren est un village qui vous plonge 100 ans en arrière.
Dans ce lieu paisible se trouve l’hôtel Dreiländerblick,
la résidence de la famille Wax-Steils. Leur élégant hôtel
classique à l’ambiance rurale est chargé d’histoire. Il a été
pendant plusieurs décennies, exploité par les parents
des gestionnaires actuels. En 1987, Marianne et Bruno
Steils reprennent le flambeau et depuis dirigent cette
entreprise florissante. Les secrets de cette réussite: la
combinaison d’une cordialité familiale et d’un professionnalisme méticuleux. À côté de l’allemand et du français, les hôteliers parlent parfaitement le néerlandais.
Ce qui est particulièrement apprécié par les hôtes du
nord du pays. Chaque année, ils représentent 90 % de
la clientèle. Les autres 10 % viennent du Luxembourg.
Paradis pour les amateurs de
tranquillité, les randonneurs et
les cyclistes
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En cette époque de stress, il est important d’avoir des
loisirs pour stimuler son cerveau et préserver sa santé,
tant physique que mentale. Mais pour y arriver, il faut
avoir la volonté de dépoussiérer son quotidien et de
se plonger dans un cadre différent pour mettre de côté
ses problèmes et prendre un certain recul. L’Hôtel
Dreiländerblick est le lieu idéal pour, en peu de temps,
réussir à se ressourcer et reprendre des forces. Il offre
aux touristes le meilleur des trois régions: les cantons
de l’Est, l’Eifel allemand et le Grand-Duché de Luxembourg. L’hôtel est également idéal pour la randon-
28
née pédestre et cycliste. On y trouve à l’accueil des
brochures et des dépliants qui décrivent en détail les
promenades balisées. Comme celle en boucle autour
d’Ouren (9 km), les marches thématiques «Au fil de
l’eau» (tracées par l’Agence du Tourisme de l’Est de la
Belgique) et les randonnées trois étoiles avec parcours
qui mènent aux trois pays. Ces promenades offrent au
randonneur une multitude de magnifiques panoramas,
pour lesquels la région semble bénie des dieux.
Hébergement
L’hôtel 4 étoiles dispose de 11 chambres doubles standard,
2 lits simples et 1 suite. Celles-ci sont spacieuses, confortablement meublées et équipées des dernières technologies: de bons lits et une salle de bains moderne avec toilette, douche ou baignoire. L’espace bien-être est équipé
d’un jacuzzi, d’un appareillage fitness et d’un sauna dernier
cri ce qui permet au corps de transpirer et d’éliminer tout
son stress. Le bar est un lieu de rencontre entre clients,
habitants et randonneurs. À l’entrée de l’hôtel, se trouve
un beau jardin avec une grande terrasse accueillante.
Restaurant
Après une bonne nuit de sommeil, les hôtes sont attendus pour un petit-déjeuner soigné jusque dans les moindres détails. Le buffet est rempli de pains croustillants, de
fromages, de charcuterie, de céréales, de nappages sucrés, de fruits, de jus de fruits et de yaourt. Bruno Steils
– un ancien élève de l’école hôtelière de Diekirch – officie
à la cuisine. Tous les soirs, il présente un délicieux menu
de trois plats. Sa cuisine franco-belge est très appréciée
par les clients qui aiment les plats traditionnels bourguignons. La carte est renouvelée régulièrement suivant les
produits locaux du marché et de saison. Marianne, la maîtresse de maison, supervise et organise le service en salle.
Dans les environs
À proximité de l’hôtel et sur le tripoint Belgique-FranceLuxembourg, au confluent du Ribbach et de l’Our, se
dresse le monument de l’Europe. Inauguré en 1977
à l’occasion du 20e anniversaire du Traité de Rome,
il symbolise l’Europe sans frontières. Burg-Reuland, la
commune la plus haute de Belgique, respire encore
l’atmosphère médiévale. Au-dessus du centre du village, s’élèvent les ruines du château entièrement restaurées. Schönberg est l’un des plus anciens villages
de la vallée de l’Our. À Rodt Tomberg, le Musée de
la bière est l’attraction touristique. Depuis Manderfeld,
un itinéraire de randonnée serpente le long de Merlscheid et d’Hüllscheid et, plus loin, traverse la frontière
allemande vers Losheim. Ici, le paysage est un livre
d’histoire ouvert. Le 16 décembre 1944, les troupes
allemandes pénétrèrent via Losheim pour lancer la fameuse Bataille des Ardennes. On peut aussi explorer
en voiture toute la Route de la vallée de l’Our. Intéressant! L’Hôtel Dreiländerblick propose des packages de
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EN REPORTAGE
Le Strandpark De Zeeuwse Kust est situé sur l’île de Schouwen-Duiveland, au pied des
dunes et en dehors du centre de Renesse. À côté des bains de soleil ou des belles
promenades le long de la côte, le parc est également un excellent point de départ
pour plonger, surfer ou faire de la voile dans la belle Zélande. Situé à seulement 1,5
km du Brouwersdam, vous y éprouvez immédiatement des sensations de vacances!
Hôtel pour enfants De Zeeuwse Kust Renesse
business
Un nouvel hôtel dédié spécialement aux enfants a récemment ouvert ses portes au sein du parc Strandpark
De Zeeuwse Kust. Il offre une série d’activités de loisirs
particulièrement attrayantes. Cet hôtel pour enfants –
qui est également décrit par le propriétaire Marc Ruytenberg comme un hôtel familial – propose 40 suites
spacieuses et est par définition adapté aux familles avec
enfants. Chaque suite dispose d’une chambre d’enfants
séparée avec lits superposés et peut accueillir 4 à 6
personnes. Elle mesure environ 55 m² et a son propre
coin cuisine, salle de bains et balcon ou terrasse. Marc
Ruytenberg a aussi prévu des suites pour les moins valides, une suite nuptiale et wellness et une suite bébé
avec chambre pour bébé entièrement équipée. Une
porte communicante entre les chambres permet aux
familles plus nombreuses de profiter ensemble de
l’infrastructure car on peut facilement y loger 8 personnes. Cette porte offre également d’autres possibilités,
comme loger ensemble grands-parents et enfants, ou
frère(s)/sœur(s) et enfants. De cette façon, le lien familial
sera facilement renforcé. Les suites peuvent bien entendu également être louées par d’autres types de clients.
Marc Ruytenberg, propriétaire du parc Strandpark De
Zeeuwse Kust, a lancé le projet en 2007, en créant,
d’une part, un camping traditionnel et, d’autre part,
un ensemble de bungalows. L’unité centrale accueille
l’administration, un restaurant et une piscine couverte,
de sorte que le parc peut rester ouvert toute l’année.
30
Très vite, l’infrastructure s’est avérée insuffisante pour
satisfaire toutes les demandes. Une expansion était
donc indispensable.
Quatre zones
Le parc Strandpark De Zeeuwse Kust se compose actuellement de quatre zones interconnectées. Chaque
zone conserve cependant ses propres caractéristiques.
Premièrement: le camping, situé à faible distance de la
plage et avec des sanitaires privés. Les campeurs peuvent y disposer d’une surface de camping en dur. Tous
les emplacements sont équipés de l’électricité, de l’eau,
d’une évacuation, de la connexion TV et du wifi gratuit.
Le camping dispose de deux blocs sanitaires chauffés.
Ensuite, on trouve des chalets indépendants pour 4 à 7
personnes équipés de deux ou trois chambres à coucher,
cuisine et salle de bains. Ceux-ci sont disponibles en 7 types différents et décorés avec goût. Tous sont équipés de
portes-fenêtres ouvrant sur la terrasse et le jardin.
Tout récemment, le Strandpark s’est enrichi d’une zone
de glamping. Le crédo ici est «Back to basic», mais avec
un zeste de luxe de charme grâce aux lodges et jutters.
Selon le type de logement choisi, il y a de la place pour
4 à 8 personnes. Tous les lodges et jutters sont équipés
d’une cuisine et d’une salle de bains. L’hébergement
glamping est disponible d’avril à octobre.
Enfin, l’unité culinaire du parc, le Strand Café DOK
est affilié au Schouwse Bord, une collaboration de
restaurants actifs sur l’île de Schouwen-Duiveland qui
promeut la cuisine régionale et les produits locaux.
Ce lieu très animé est ouvert tous les jours pour un
délicieux petit-déjeuner, un savoureux déjeuner ou
un étonnant dîner. La carte varie selon les saisons et
propose des aliments frais et bio. À côté des infrastructures d’hébergement, les clients peuvent également
utiliser la piscine intérieure, les terrains de jeux, l’équipe
d’animation, le court de tennis, etc.
La diversité de l’offre, déclare Marc Ruytenberg, implique que l’on est constamment confronté à de nouvelles opportunités et questions. En outre, le personnel
doit se recycler en permanence car la réglementation
concernant les campings, les bungalows et les hôtels
présente pas mal de différences.
S’équiper d’une salle de conférence moderne, tel est
le défi lancé par le parc het Strandpark De Zeeuwse
Kust pour fêter le 10e anniversaire de l’existence du
complexe avec le lustre qu’il mérite. Les éléments
d’encadrement tels que l’hébergement, la détente et
le repos offrent en effet de nombreuses possibilités
pour un teambuilding actif. À terme, le parc proposera
encore de nouvelles facilités. Ruytenberg est convaincu
en effet que faire du surplace dans le secteur hôtelier
signifie le déclin.
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EN REPORTAGE
Auteur et photos: Daniël Steevens
Malgré son âge plus que respectable, près de 103 ans, l’hôtel Polonia Palace à
Varsovie bouillonne de vie. Cet hôtel, qui a bénéficié d’une rénovation complète
au cours de la décennie écoulée, dispose de tous les atouts qu’on est en droit
d’attendre d’un hôtel luxueux.
Polonia Palace: une des icônes
de Varsovie
En tant que bâtiment, l’hôtel n’est clairement pas
aussi impressionnant que l’imposant Palais de la
culture et de la science, offert à la ville dans les
années 50 par l’Union soviétique de Staline, un
édifice qui n’est pas apprécié de tous. Mais en
tant qu’établissement emblématique, le Polonia
Palace n’a pas d’équivalent.
Cet hôtel, qui compte 206 chambres de diverses catégories, a une riche histoire. Construit à
l’initiative de l’aristocrate Konstanty Przezdiecki, cet
hôtel a été inauguré le 14 juillet 1913. Cette date
n’avait été choisie au hasard puisque l’architecture
avait été largement inspirée du style parisien. A
l’époque, c’était le premier hôtel de Varsovie à
être équipé du chauffage central et à offrir l’eau
chaude et froide dans toutes les chambres.
business
Varsovie est parfois désignée par le terme ‘Paris
du Nord’. Il est vrai que la Pologne et la France
ont toujours entretenu de bonnes relations tout
au long de l’histoire. A quelques centaines de
mètres de l’hôtel se trouve d’ailleurs le Rondo de
Gaulle’a, avec une statue du général et un grand
palmier comme point de repère. Ce rond-point,
qui se trouve dans le quartier de la vie nocturne,
a été baptisé du nom de l’ancien président de la
République pour le rôle crucial joué par celui-ci
32
lors de la bataille de Varsovie en 1920, au cours
de laquelle l’armée polonaise battit les troupes
bolchéviques.
Si la Première Guerre mondiale n’a évidemment
pas été favorable au développement du Polonia
Palace, la période à partir des années vingt a
amplement compensé les pertes. L’hôtel devint
un haut lieu des fêtes et banquets. Au cours des
années d’horreur que fut la Seconde Guerre
mondiale, le Polonia Palace fut presque miraculeusement épargné. C’est pourquoi on lui attribua ensuite une force quasi magique.
Dwight Eisenhower, chef suprême des forces alliées, y logea en 1945. De l’hôtel, il salua
une foule enthousiaste. Les terribles destructions qu’avait subies Varsovie pendant le deuxième conflit mondial entraînèrent bon nombre
d’ambassades à trouver refuge au Polonia Palace.
Des rénovations s’imposèrent et elles allaient intervenir au début du 21ème siècle. Au cours de
ces travaux, les éléments stylistiques furent conservés autant que possible. Aujourd’hui, l’hôtel
combine agréablement l’ancien (les ornements
en stuc et en fer forgé) et le moderne (tout le
confort d’aujourd’hui, dont le wifi gratuit dans
toutes les chambres).
L’hôtel propose le service d’un voiturier qui
amène la voiture des clients dans le parking de
l’hôtel Metropol situé à proximité. Ces deux
hôtels se sont d’ailleurs regroupés, avec un troisième, l’hôtel MDM, au sein de la chaîne Syrena
– l’emblème de Varsovie a de tout temps été
une sirène – qui a mis en place un système de
points d’épargne.
La réception de l’hôtel dispose d’un plafond de
verre, bordé de plantes, ce qui en fait un endroit
très lumineux. Le restaurant Strauss et le bar
Bojangles donnent directement dans le lounge.
La cuisine est d’inspiration résolument internationale, avec, au petit-déjeuner, un succulent
buffet. De même, on y trouve toute la presse
internationale, du New York Times au Monde.
Le Polonia Palace demeure l’endroit privilégié
pour les meetings et autres événements, qu’il
s’agisse de recontres d’affaires ou de réunions
familiales. Il est vrai que l’établissement jouit d’un
emplacement de rêve avec, à proximité immédiate, des arrêts de bus et de tram, la station de
métro Centre et une station de taxis.
www.poloniapalace.com
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Quels sont les avantages du TV Hôtel de LG?
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PUBLISCOPIE
Reconnaissance internationale
pour le savoir-faire du cru
Glocom développe des intérieurs hôteliers
offrant une expérience inoubliable aux clients
Personne ne restera insensible en s’apercevant d’un intérieur
hôtelier dessiné et aménagé par Glocom. Le spécialiste de
l’aménagement intérieur applique en effet un niveau d’exigence
très élevé. Ce n’est que lorsque le client vit une expérience
extraordinaire et qu’une valeur ajoutée est offerte que Glocom
estime avoir atteint son but.
térieurs qui font vraiment la différence. Le
client ne vient pas seulement chez Glocom
pour un projet d’aménagement intérieur,
il peut aussi y trouver des conseils en matière de couleurs, de tissus, de matériaux,
etc. La créativité demande de la passion et
du dévouement et c’est précisément ce que
Glocom vous propose. La passion de de la
perfection est votre garantie d’un projet exceptionnel.
SAVOIR-FAIRE
Badrutt’s Palace, St. Moritz, Suisse.
Glocom Projects est le département projet
du groupe Veldeman et combine pour cette
raison des années d’expérience et un savoirfaire étendu avec la créativité et la passion
de la perfection. Glocom jouit de la confiance
de B&B et d’hôtels à la fois nationaux et internationaux. Ses clients apprécient à leur
juste valeur les solutions sur mesure proposées pour leur intérieur.
DES PREMIERS PLANS JUSQU’À LA
TOUCHE FINALE
Glocom propose des solutions totales pour
l’aménagement intérieur, à la mesure des
désirs des clients. Tout commence par une
première conversation avec le client, lors
de laquelle tous les besoins sont analysés.
Sur base des premières réunions, le projet
d’aménagement intérieur est préparé. Des
premiers plans jusqu’à la touche finale,
Glocom travaille en collaboration avec le
donneur d’ordre. Glocom garde toujours à
l’esprit que l’intérieur doit offrir une valeur
ajoutée à l’hôtelier et à ses clients. Le défi
consiste dès lors à donner à l’hôtelier comme
aux clients le sentiment de se sentir chez
eux dans l’intérieur hôtelier.
CRÉATIVITÉ ET PASSION
Les spécialistes de Glocom ne sont pas seulement des entrepreneurs, mais aussi des
créatifs. Ils développent des idées et des in-
Faisant partie d’un groupe familial, Glocom
bénéficie de 60 ans d’expérience dans
l’aménagement et l’industrie du meuble.
L’activité principale du Groupe Veldeman est
le développement et la production de systèmes de literie de haute qualité. Les matelas,
sommiers et les lits boxsprings des marques
Velda et Fylds sont reconnus dans le monde
entier. Au départ de cette activité se sont développés plusieurs autres projets à succès.
Ainsi le groupe Veldeman s’est forgé avec
la marque VVIF une réputation solide au
niveau de l’habillage des meubles et des tissus d’ameublement. Tous les sièges VVIF sont
de purs produits sur mesure, tant en termes
de dimensions du mobilier que du recouvrement, des finitions et du confort d’assise.
Tous les meubles sont produits dans les ateliers du groupe à Opglabbeek. Le Groupe
Veldeman produisant lui-même une grande
partie du mobilier, Glocom Projects peut livrer son savoir-faire à un prix commercial.
RÉFÉRENCES
De plus en plus d’hôtels et de B&B ap-
Avant-projet aménagement d’hôtel.
précient l’approche professionnelle et la précision d’exécution de
Glocom. Ainsi, le célèbre Badrutt’s Palace, à Saint Moritz en Suisse,
a fait appel à Glocom, notamment pour l’aménagement intérieur des
chambres et le réaménagement de la réception. De même, l’hôtel
La Réserve à Knokke et l’hôtel Gstaad Palace ont été convaincus
de travailler avec le spécialiste de l’aménagement intérieur. Récemment, le B&B Huis Petry à Bilzen s’est ajouté à la liste des clients de
Glocom.
Souhaitez-vous un aménagement intérieur particulièrement bien fini
pour votre hôtel? Un intérieur offrant une expérience hors du commun et une valeur ajoutée à vos clients? Appelez sans obligation
Glocom pour un rendez-vous ou découvrez les intérieurs aménagés
du showroom. De plus, les concepteurs Glocom se tiennent à votre
disposition pour élaborer votre projet en détail.
B&B, Huis Petry, Bilzen .
Restaurant, De Verleiding, Huis Petry, Bilzen.
Industrieweg-Noord 1155
BE-3660 Opglabbeek
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AMÉNAGEMENT
Auteur et photos: Jan Hoffman
Ces dernières années, l’évolution de l’aménagement intérieur s’est considérablement accélérée, en particulier au niveau de tout ce qui a trait à la décoration de fenêtre et aux rideaux – que ce soit dans la sphère privée ou commerciale. L’une des tendances les plus marquantes est la généralisation progressive
des solutions motorisées et électriques – automatisées ou non – offrant un maximum de confort aux utilisateurs.
DÉCORATION DE FENÊTRES ET RIDEAUX
Les solutions électriques se généralisent
C’est déjà un fait bien établi dans notre univers
quotidien mais le secteur hôtelier n’y échappe
pas non plus: les utilisateurs trouvent de plus en
plus normal que leur environnement travaille
pour eux et non l’inverse. Dans cette optique, le
marché a développé toutes sortes de solutions,
notamment pour la protection solaire, les volets
roulants, la décoration de fenêtre et les rideaux.
Concrètement, dans le secteur de la décoration
de fenêtre et des rideaux, cela se traduit par une
généralisation des solutions électriques et motorisés.
Les systèmes commercialisés sont assez diversifiés. De manière générale, on peut dire que OFFRE COMPLÈTE POUR
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Jaritex fournit tout le nécessaire pour que vos
clients passent une bonne nuit: boxsprings,
matelas, sommiers, couettes et oreillers. Tous nos
produits satisfont aux normes légales en matière
de sécurité et de résistance au feu.
Jaritex travaille pour la réalisation de projets
hôteliers en collaboration avec des partenaires
professionnels. Pour plus d’info et contact avec
nos partenaires dans votre région:
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AMÉNAGEMENT
Systèmes électriques plus robustes
Les rideaux peuvent peser relativement lourd mais cela n’est pas un problème pour les
systèmes électriques. Goelst, par exemple, a développé un nouveau moteur puissant et
ultra silencieux pour le système 6200. Il est en mesure de supporter des rideaux pesant
jusqu’à 100 kg et en combinant
deux moteurs sur un même rail, on
peut même monter jusqu’à 180 kg.
Le système 6300 propose une alternative plus légère, mais toujours
dotée d’un moteur puissant et silencieux. Il supporte jusqu’à 40 kg.
Protéger les rideaux grâce au
Curtain Protection System
L’un des problèmes majeurs, particulièrement
d’actualité dans le secteur des projets, c’est que
les utilisateurs manquent souvent de délicatesse lorsqu’ils utilisent les commandes électriques
d’ouverture et de fermeture des rideaux. Ce qui
peut naturellement entraîner de sérieux dégâts.
Le spécialiste en solutions hôtelières Goelst présente actuellement une innovation intéressante: le
‘Curtain Protection System’ ou ‘CPS’. Il s’agit d’une
option qui ferme ou qui ouvre automatiquement les
rideaux dès qu’on les manipule manuellement. Si un
utilisateur n’est pas familier des commandes électriques des rideaux, cette fonction peut éviter qu’il y
tire trop fort. Le système CPS manœuvre automatiquement le rideau dans la direction vers laquelle il est tiré.
les systèmes de commande des décorations de
fenêtres et rideaux sont assez variés, allant de
l’interrupteur traditionnel à la commande infrarouge ou radiofréquence (voire même au smartphone et à la tablette). Le concept va bien au-delà
de la commande individuelle des rideaux, la commande groupée et le positionnement multiple ne
pose plus aujourd’hui aucun problème.
Rails électriques sur
mesure
A quoi nous ajoutons qu’à l’heure actuelle, la fabrication de rails électriques est désormais possible voire normalisée dans le secteur des projets,
où ils sont prêts à l’emploi directement après leur
installation. Ces rails sont en outre généralement
intégrables à un système domotique. Ceux qui
le souhaitent peuvent aussi relier plusieurs systèmes de rails électriques – qui font la plupart
du temps 24 volt – sous forme de réseau et les
doter ensuite d’un système de commande intelligent utilisant un seul câble de données ou une
télécommande. Grâce à un patin de tête déconnectable, le rail peut également être manœuvré
manuellement.
Qu’en est-il du câblage des rails de rideaux électriques? Dans un cadre de vie particulier, l’option
‘wirefree’ constitue aujourd’hui davantage la
règle que l’exception mais dans le secteur hôtelier, nous n’en sommes pas encore là. Toutefois,
cela ne devrait pas trop tarder. En effet, les signaux envoyés par le marché indiquent que nous
pourrions devoir en tenir compte encore dans le
courant de cette année.
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38
LINGE
MOBILIER
DÉCORATION
Moteurs tubulaires ultra
silencieux
La progression des applis
Vous voulez changer la décoration de vos fenêtres et vous aimeriez avoir une
idée au préalable de ce que cela donnera concrètement? C’est aujourd’hui un jeu
d’enfant grâce aux applis spécifiques qui vous permettent, par exemple, de découvrir en temps réel sur tablette le résultat des changements envisagés.
Durant le salon Intirio, nous en avons découvert un
excellent exemple chez le spécialiste en protection
solaire d’origine allemande MHZ. L’entreprise mettait en avant l’appli MHZ.planer, présentant les produits de protection solaire en trois dimensions, dans
des situations live. Le contenu de l’appli se télécharge sur la tablette de l’utilisateur directement après
l’installation. Après le premier téléchargement des
informations, vous n’avez donc plus besoin de connexion en ligne. Il suffit d’appliquer le marqueur
autocollant sur la fenêtre pour découvrir sur place
le rendu final et l’effet créé par le produit de votre
choix. L’appli permet aussi de stocker plusieurs situations live individuelles et d’envoyer par e-mail une ou
plusieurs photos du cadre intérieur spécifique avec différents produits. La fonction ‘Espaces virtuels’ permet d’afficher les effets de la fluctuation de la lumière et
différents niveaux de transparence.
Le dernier aspect à aborder dans les solutions
électriques concerne le cœur même de leur
fonctionnement. La motorisation représente en
effet un aspect crucial de l’installation.
La priorité au niveau de la motorisation et de la
manœuvre des décorations de fenêtre est de
limiter le bruit au minimum. Au départ, les systèmes n’étaient pas du tout discrets mais certains
systèmes sont aujourd’hui équipés de moteurs
tubulaires ultra silencieux, qui n’émettent pas le
moindre bruit. Le niveau sonore du Glydea de
Somfy, par exemple, ne dépasse pas 44 dBa, ce
qui fait que les clients profitent sans restriction
d’un des principaux atouts d’un séjour à l’hôtel:
le calme absolu. Et le plus beau, c’est que ces
moteurs peuvent aussi s’intégrer dans le plafond.
Pour chaque projet, nous recommandons en
outre de faire appel à un spécialiste. En effet,
chaque réalisation nécessite un type de moteur
adapté et mieux vaut définir chaque système sur
mesure.
Goelst, une
connaissance parfaite
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39
BED & BREAKFAST
Auteur et photos: Anne Marie Welkenhuyzen - Jacob
La nouvelle destination de la maison Petry, sise Klokkestraat, (Bilzen) en plein centre
fait envie. La famille Briers y a logé sa boulangerie, son service traiteur avec salon de
dégustation et le nouveau restaurant De Verleiding, mais elle a également transformé les écuries en deux chambres d’hôte, des B&B, situés à l’arrière de l’imposant
bâtiment. Jadis demeure de médecin, la bâtisse a été classée en 2000 monument
protégé. Au cours de la rénovation, c’est la ville de Bilzen qui s’est constituée maître d’ouvrage afin d’obtenir la prime de restauration maximale du Gouvernement
flamand, le décompte final se chiffrant à trois millions d’euros. Ainsi, Huize Briers est
en passe de devenir un des nouveaux pôles d’attraction du centre- ville, d’autant
plus que le site a été agrémenté d’un jardin à l’anglaise d’une superficie de 32 ares,
accessible au public et accueillant en été les hôtes du B&B où ils pourront prendre
leur petit-déjeuner de luxe . Le jardin est en outre le cadre idéal pour un High Tea.
Huize Briers Concept global et B&B
business
Les anciennes écuries situées entre la maison et le
parc se prêtent idéalement à l’exploitation d’un B&B.
Elles ont été transformées en 2 suites de luxe nommées d’après les habitants d’antan: Petry et Janssen.
Les suites duplex offrent une capacité pour deux
personnes et la possibilité d’ajouter un lit d’enfant.
L’utilisation adéquate de matériaux de qualité optimale confère aux logements une atmosphère de
raffinement tout en respectant l’environnement. La
Commission Royale des Monuments a été particulièrement attentive à une décoration sobre pour sauvegarder le contraste entre une demeure contemporaine et une construction au caractère historique.
Peter Briers, qui gère l’établissement en coopération
avec sa sœur Nathalie et son beau-frère Carlo explique: “Le B&B qui se compose de deux suites d’une
superficie de 30 mètres carrés est doté d’un confort 4 étoiles. Il est équipé d’un double boxspring,
d’un coin-salon, d’une télé smart, d’un bureau et
40
d’un mini-bar. L’eau, le café et le thé (Nespresso)
sont offerts. Dans la chambre, l’hôte trouvera un
coffre-fort, dans l’espace sanitaire, une douche de
plain-pied, un double lavabo, des toilettes, un peignoir de bain, des tongs, un sèche-cheveux et des
produits de soin. Le wi-fi est gratuit. Nous accueillons nos hôtes de 15 à 18 heures. Ils nous quittent à
11 heures. Nous servons un petit-déjeuner de luxe
dans la chambre, mais il est tout aussi possible de
démarrer la journée dans l’espace petit-déjeuner cq
lunchroom ou même en été dans le parc.“
En outre, Huize Briers propose divers forfaits dont le
week-end/mid-week culinaire, à partir de 215 euros
p. couple. Dans ce cas, nous réservons une table
au restaurant gastronomique De Verleiding, au premier étage, 20 couverts. La cuisine belgo-française
est dirigée par Peter. Les suites se chiffrent à 110
euros en semaine, à 130 euros le week-end ou les
jours de fête (2 personnes).
Huize Briers met aussi à disposition une maisonnette
béguinale à distance de marché. ‘Huisje van Napoleon’, qui héberge jusqu’à 6 personnes. Elle se trouve
dans un site idyllique, aux bords de la Demer, agrémentée d’une terrasse et d’un jardin. Quatre étoiles
à son firmament. Le pavillon se compose de deux
chambres séparées équipées d’un double boxspring.
Au salon où une cheminée au gaz crée une ambiance
cossue, on a prévu un divan-boxspring d’appoint. La
cuisine encastrée est équipée d’un lave-vaisselle, d’un
four pour permettre aux résidents de faire la cuisine.
Toutefois, le restaurant. De Verleiding exercera son
charme pour attirer les hôtes. Le stationnement
pour les vélos prévoit une prise de courant pour les
bicyclettes électriques. A partir de 250 euros (2p).
Parking souterrain, en face. Les deux premières heures sont offertes. En ville, la zone de stationnement
gratuite est à durée limitée.
PUBLISCOPIE
Dometic DM20
Le premier minibar silencieux au label énergie A++
Minibars durables et économiques: un bienfait pour
l’environnement et pour le porte-monnaie
Avec le lancement du minibar DM20, Dometic fait date une fois de plus. C’est le minibar le plus économique au monde et il a donc droit pour la première fois au label énergie A++. Chez Dometic, la gestion
écologique et socialement responsable fait partie d’un processus intégral qui concerne tous les niveaux.
L’entreprise recherche un effet minimal, dans la mesure du possible, sur l’environnement et l’utilisation la plus
utile possible des ressources. L’efficacité énergétique joue un rôle majeur dans les minibars de Dometic.
A++
100% silencieux
CERCLE DURABLE
DM20: MINIBAR SILENCIEUX AU LABEL ÉNERGIE A++
Avec le lancement du minibar DM20, Dometic a franchi une nouvelle étape en matière de durabilité et d’efficacité énergétique. Le premier minibar silencieux pour l’industrie de l’hospitalité
se caractérise par le concept unique de son design et il comporte un tiroir à coulisse de 20 litres.
La conception du DM20 est telle qu’il se combine parfaitement avec l’intérieur et le mobilier de
la chambre d’hôtel. En ouvrant le tiroir, l’hôte a d’emblée un aperçu des boissons et des snacks
disponibles. L’éclairage LED intérieur discret fait en sorte que l’ensemble a l’air parfaitement
attrayant. Le DM20 aide ainsi les hôteliers à générer davantage de revenus.
D’autre part, le DM20 permet aussi à l’hôtelier de réduire ses frais énergétiques. Le DM20,
parfaitement silencieux, est muni d’une technique de réfrigération thermoélectrique avancée,
grâce à laquelle le minibar ne consomme que 0,28 kwH/24 h, la consommation énergétique la
plus basse d’un minibar dans sa catégorie. Le DM20 est ainsi le premier minibar au monde à
avoir droit au label énergie A++. Comme ce minibar silencieux et extrêmement économique a
la même largeur que les minibars à absorption standard de 30 litres, il peut remplacer parfaitement des modèles plus anciens et gros consommateurs d’énergie.
Chez Dometic, la durabilité n’est pas une notion vide. La politique énergétique de l’entreprise est basée sur une approche
englobant tout le cycle de vie du produit. Tout d’abord, les
minibars sont produits de manière durable et écologique,
avec la recherche de la consommation énergétique la plus
basse possible au cours du processus de production. Toutes
les usines de Dometic sont d’ailleurs certifiées conformément aux normes ISO pour le Management écologique et les
procédures d’Audit et aux normes EMAS.
Les minibars de Dometic se caractérisent par leur efficacité
énergétique. Tous les minibars sont conformes aux ordonnances et aux directives ROHS de l’Union Européenne. Si
vous êtes à la recherche de confort frigorifique avec un réel
potentiel d’économie, vous optez résolument en faveur d’un
minibar de l’Efficient Class. Ces minibars ‘E Ligne’ sont munis d’un système de réfrigération thermoélectrique silencieux et efficace du point de vue énergétique avec un excellent index d’efficacité énergétique A+. Ces minibars durables
et économiques sont tous favorables à l’environnement,
mais aussi un bienfait pour le porte-monnaie de l’hôtelier.
Lorsque le moment est venu de se débarrasser du minibar,
Dometic assume entièrement sa responsabilité. Ainsi, Dometic a conclu des accords avec des entreprises de traitement
des déchets en vue du recyclage des minibars mis au rencart. Fermant ainsi le cercle durable.
Zinkstraat 13
1500 Halle
T 02-359 80 40
[email protected] - www.dometic-facilities.be
DOSSIER
Auteur et photos: Robert Petit
Le monde hôtelier est énergivore. Les factures de gaz, d’électricité et de mazout pèsent lourdement sur son budget. Il est nécessaire d’améliorer son efficacité énergétique en modifiant ou en remplaçant, si nécessaire, les installations
existantes. Il n’est pas superflu non plus d’auditer l’ensemble du bâtiment sur
les éventuelles déperditions de chaleur. Aujourd’hui, il existe des solutions techniques ou organisationnelles qui permettent de réduire les consommations.
En sachant que le gaz et l’électricité couvrent une bonne part des besoins
énergétiques des établissements hôteliers. Une enquête bruxelloise, menée par
l’IBGE, a confirmé que la consommation d’un hôtel dépend notamment de son
niveau d’équipement et de son standing.
Revoir sa POLITIQUE ÉNERGÉTIQUE
tions à apporter, estime l’économie d’énergie liée
à leur mise en œuvre, estime le coût des investissements à consentir pour y parvenir, calcule le retour sur investissement et estime la réduction de
CO2 grâce aux modifications apportées au circuit.
Plus précisément, l’enquête menée par l’IBGE,
confirme que, «le poids de l’électricité dans la
consommation totale d’un hôtel augmente avec
le nombre d’étoiles. Dans un hôtel 5 étoiles, cette proportion est de 93% – on y consomme
presqu’autant d’électricité que de combustibles –,
alors que dans un établissement 1 étoile, moins
bien équipé, la consommation d’électricité ne représente que 44% de la consommation de combustibles».
Optimiser le bâtiment
Bilan énergétique
business
L’établissement d’un bilan énergétique consiste,
tout d’abord, à examiner si l’hôtel est plus énergivore qu’un autre de la même chaîne et de la
même catégorie. On déterminera ensuite ceux
sur lesquels des mesures doivent être prises au
sein d’un même groupe hôtelier. Une dérive
subite – p.ex. défaut de régulation –, ou progressive (p.ex. défaut d’entretien) des consommations
devra être corrigée très rapidement. Des erreurs
de comptages et de facturation ont éventuellement pu survenir. Enfin, il s’agira d’évaluer l’impact
réel des améliorations apportées à l’enveloppe
ou aux systèmes et de communiquer les résultats
obtenus.
Le bilan énergétique est, selon l’IBGE, fondé sur
deux approches complémentaires: une comparaison des consommations d’un bâtiment par rapport à celles d’un bâtiment identique, en fonction
de la surface occupée, et une comparaison des
consommations d’un même bâtiment au fil des
42
mois et des années, en neutralisant le facteur climatique.
Ce bilan doit reprendre des données, idéalement
mensuelles, des consommations globales et éventuellement par usage, de manière à standardiser
les consommations énergétiques. Ceci, afin de les
exprimer dans une même unité d’énergie (kWh)
et d’éliminer l’influence de la rigueur climatique,
en ramenant la consommation de combustible à
une situation climatologique de référence.
Audit énergétique
Il s’agit d’une étude destinée à détecter les gaspillages et les défauts énergétiques d’un immeuble,
en proposant des améliorations à apporter au bâtiment même, au chauffage, à la ventilation et à la
climatisation, à l’éclairage et à la production d’eau
chaude sanitaire.
L’auditeur établit une grille qui décrit ces correc-
Les solutions pour rendre un bâtiment performant sont diverses. Il s’agira, tout d’abord, de
traiter les déperditions de chaleur en isolant le
bâtiment. Ensuite, la baisse de la consommation
électrique ne peut être effective que si on réduit la
puissance des équipements. Mais aussi, en valorisant l’éclairage naturel dans les zones communes.
Ce qui n’est faisable qu’en concevant une installation d’éclairage artificiel répondant aux critères de
confort dont la puissance est réduite et en gérant
l’éclairage en fonction des besoins et notamment
de l’occupation des locaux.
Il est évident qu’un bâtiment plus «vert» bouscule les mentalités et les habitudes. Il n’est effectivement pas question d’assurer une température
intérieure de 24°C, quelles que soient celle de
l’extérieur. Le bâtiment qui refroidit naturellement
est celui dont le climat intérieur estival va «vivre»
en fonction de la température extérieure. Ce qui
est inhabituel dans des hôtels de haut standing qui
garantissent une température ambiante inférieure
de 5 à 6°C à la température estivale en période
caniculaire (35°C).
Malgré ces considérations, il faudra recourir à certaines techniques pour assurer le confort intérieur
du bâtiment. Pensons aux chaudières à gaz à condensation ou aux énergies renouvelables comme,
par exemple, la cogénération. Pensons aussi à
l’installation de capteurs solaires photovoltaïques.
Réduire la consommation
énergétique
Les chaudières sont responsables de 50 à 75% de
la consommation énergétique d’un hôtel.
On
remarque, en outre,
que certaines
chauf feries
sont peu performantes:
courant d’air,
brûleurs inadaptés
ou
mal
réglés,
chaudières atmosphériques obsolètes dont le rendement de
combustion est inapproprié ou qui présentent un
mauvais rendement de combustion.
Il s’agit d’abord de mieux paramétrer les thermostats des chaudières (2% d’économie). Ou encore
de vérifier la commande électrique qui est parfois
mal raccordée, en empêchant la fermeture de
l’entrée d’air dans la chaudière quand elle est à
l’arrêt (1 à 2% d’économie). Autre option, le remplacement du brûleur ou carrément de la chaudière en cas de vétusté de celle-ci.
Le remplacement intégral de la chaudière est sujet à réflexion. Il existe, en effet, des technologies
à meilleur rendement et qui génèrent des émissions de CO2 moins importantes. Pensons aux
chaudières à condensation dont le rendement
est supérieur de 10% par rapport aux appareils
traditionnels.
Des mesures
Les hôtels, dont le taux d’occupation est fort variable, selon les périodes de l’année, pourraient
réduire leurs charges en installant des minuteries
et des détecteurs de présence sur la plupart des
installations. Ce qui vaut pour les petites installations HVAC et électriques. Quant aux installations
plus importantes, le HVAC sera idéalement soumis à un système de gestion technique centralisé
(GTC), qui permet de gérer individuellement le
chauffage et la ventilation de chaque local.
Les solutions les plus courantes pour réaliser des
économies sont les suivantes: installer un récupérateur de chaleur, réduire la ventilation en journée
et commander l’extraction en fonction du taux
d’humidité.
Les hôtels 5 étoiles et de nombreux 4 étoiles sont
équipés d’un système de climatisation, fournisseur
de chaud et de froid. On constate néanmoins que
le risque de destruction d’énergie augmente lorsque les systèmes de refroidissement et de chauffage sont distincts. Pour éviter ce dysfonctionnement, on conseille la mise en place de garde-fous
(réglages) comme la mise à l’arrêt du circuit radiateur dans le cas d’une température extérieure supérieure à 18°C, la mise à l’arrêt de la climatisation
si la température extérieure est inférieure à 14°C,
l’abaissement de la température de pulsion en misaison et l’établissement d’une plage morte entre
les consignes de chauffage et de refroidissement
des ventilo-convecteurs. Une meilleure gestion
de l’éclairage génère, de même, des économies
d’énergie.
D’autres solutions sont adoptées pour réduire la
consommation énergétique. L’isolation des conduites et vannes de chauffage en chaufferie ou en
Les hôtels choisissent le Dachs.
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43
DOSSIER
cave. Une approche dont est dépourvue la majorité des hôtels. La réduction du débit des douches, en remplaçant les anciens pommeaux par
de nouveaux accessoires équipés de réducteurs
de débit (peu coûteux). Autre astuce, la récupération de chaleur du condensateur des chambres
froides pour assurer une partie de l’eau chaude
sanitaire. Il s’agit, enfin, d’équiper les communs
– déambulatoires, cages d’escalier, couloirs – de
détecteurs de présence.
Energie solaire
La consommation électrique
des hôtels se
cantonne principalement dans
l’éclairage,
la
ventilation et la
climatisation. Celle-ci peut être significativement
être réduite en remplaçant, par exemple, le
groupe de ventilation, l’éclairage, la machine frigorifique, etc. Ou, en adoptant un autre mode de
production d’électricité comme l’énergie renouvelable.
L’énergie solaire, convertie en électricité, nécessite
un appareillage de matériaux semi-conducteurs qui
transforment la lumière en électricité (effet photovoltaïque). Des panneaux ou capteurs sont généralement installés sur le toit et orientés selon un
éventail Sud-Est à Sud-Ouest. La technicité la plus
souvent adoptée consiste à y raccorder l’installation
au réseau. En effet, celui-ci compense la production électrique des panneaux, dès que leur production électrique est inférieure à la consommation de
l’établissement et inversement, on injecte sur le
réseau dès que celle-ci est supérieure.
Cogénération
business
Cette technologie produit, en même temps, de
l’électricité et de la chaleur. Elle est réalisée à par-
44
tir d’un petit moteur alimenté au gaz naturel, au
mazout, à l’huile de colza ou au biogaz. Ce moteur actionne un alternateur destiné à produire de
l’électricité. Des échangeurs récupèrent, d’autre
part, la chaleur du circuit de refroidissement du
moteur et des gaz d’échappement pour produire
de l’eau chaude destinée au chauffage et aux sanitaires.
La cogénération permet d’économiser de
l’énergie primaire (abaisser le montant de la facture énergétique) et donc, le réduire les émissions
de CO2. Etant donné leur importante consommation d’eau chaude et leurs besoins importants
en chaleur pour le chauffage, les hôtels rentabilisent leur investissement en très peu de temps
(proportionnellement à leurs besoins).
Etudes de cas
Dans son périodique, l’IBGE cite le cas de «The
Hotel» à Bruxelles, dans lequel des unités de cogénérations ont été installées pour réduire la facture énergétique.
Le groupe Pandox, propriétaire de «The Hotel»
et Bloom à Bruxelles, a fait appel à l’expert en
énergies renouvelables via son responsable énergie, Frédéric Musin, pour l’installation d’unités de
cogénération à The Hotel, communique l’IBGE.
«Il s’agissait d’un projet à risques: pour un inves-
tissement de 250.000 euros, l’unité devait être
rentable en moins de 4 ans. Nous avions besoins
d’informations et le facilitateur de l’IBGE nous en
a communiqué de nombreuses, notamment en
prenant exemple sur d’autres sites, hôteliers ou
non, où ce type d’installation fonctionnait parfaitement. Il nous a également indiqué les points
sur lesquels nous devions être vigilants et les obstacles à éviter. Nous devions avoir besoin d’une
confiance absolue dans notre projet, ce qui a été
possible grâce aux conseils avisés de cet expert en
bâtiment durable. Les résultats ne se sont pas fait
attendre: en moins de 3 ans, l’unité de cogénération installée à The Hotel a été rentabilisée. Elle
permet de réaliser des économies considérables,
avec une réduction de plus de 25% sur les coûts
annuels d’énergie».
Projet plus ancien, celui de l’hôtel Amigo. L’établissement entamait, en 2000, un vaste programme de réduction des coûts de la facture énergétique. Pour y arriver, différentes pistes d’utilisation
rationnelle de l’énergie ont été suivies. La chaufferie de l’hôtel a été convertie au gaz naturel, avec
le remplacement de 3 chaudières par un module
de cogénération.
Depuis 2007, un moteur de cogénération au gaz
naturel de 196 kW électrique et 293 kW thermique produit de la chaleur et de l’électricité pour
les 174 chambres. La cogénération fonctionne en
continu tout l’hiver et de 6 à 12 heures en misaison et en été. La cogénération fournit 65% des
besoins de chaleur et 40% des besoins électriques. Elle permet aussi de réduire les émissions
de CO2 de 132 tonnes/an. Le taux d’économie
en énergie primaire, et donc en CO2, de cette
cogénération atteint 17%, par rapport aux modes
de production traditionnelle.
DOSSIER
Auteur: Piet Desmyter - photos: Renson - Corradi
Les établissements horeca qui disposent d’une terrasse peuvent faire des affaires en or. La terrasse est en premier lieu un appât pour attirer le plus de clients possibles. En outre, elle permet
à un restaurant, à une brasserie ou à un café d’accueillir plus de monde en même temps.
Une terrasse protégée peut rester ouverte plus longtemps. Aussi les exploitants accordent-ils
beaucoup de soin à installer de jolies tables et chaises, un éclairage agréable, une source
de chaleur pour les soirées froides, etc. Seulement, il faut tenir compte de la réglementation
qui régit les terrasses et qui varie d’une commune ou ville à l’autre. Lors de l’aménagement de
la terrasse, il faut également veiller à ce que la clientèle soit protégée contre les intempéries.
Une terrasse une valeur ajoutée
Le but d’un exploitant est de tirer le maximum de sa terrasse. Plus elle sert, plus elle est rentable. Aussi devraitelle idéalement servir toute la journée, de l’ouverture
le matin jusqu’à tard le soir avant la fermeture. Dans ce
cas un éclairage et un chauffage adaptés ne sont pas un
luxe superflu. L’exploitant investira alors aussi dans un
recouvrement de protection contre le soleil et la pluie.
Selon les goûts du propriétaire et le budget dont il dispose, il a le choix entre différents recouvrements. La
solution la moins chère est celle qu’offrent les parasols
placés entre les tables. Cependant, leur ombre ne
protège que du soleil, pas de la pluie et encore moins
du vent. S’il vente trop, il vaut mieux les fermer. Qui
plus est, les parasols doivent être placés tous les matins
et enlevés tous les soirs, pour éviter le vol.
Plus sûrs et plus efficaces contre les caprices de la
météo: les auvents étanches ou les écrans articulés
coulissants qui sont fixés contre la façade et recouvrent la terrasse. Ces auvents et écrans sont livrés avec
une commande manuelle ou électrique et disposent
parfois d’un système d’évacuation intégré de la pluie.
Ils sont disponibles dans une large palette de teintes.
Ils peuvent se prolonger latéralement pour recouvrir une terrasse qui s’étend devant et sur le côté de
l’établissement. Certaines versions combinent une toile
horizontale à l’avant, ce qui protège la terrasse des rayons de soleil plongeants.
Dans certains cas, l’exploitant ne souhaite pas ou ne
peut pas installer un pare-soleil sur la façade. Il choisira
alors des écrans de terrasse ayant une solide structure
en aluminium, à arrimer dans le sol. Ces systèmes sont
munis d’écrans articulés qui sortent de la structure. La
combinaison de plusieurs de ces écrans permet un recouvrement total de la terrasse.
Ce recouvrement intégral de la terrasse est une tendance actuelle. Ces systèmes font appel à une robuste
structure centrale composée d’aluminium extrudé. Les
piliers verticaux du recouvrement sont fixés dans le
sol, ce qui créé une base solide permettant d’intégrer
la structure qui fait office de toit ainsi que les éléments
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à l’avant et sur les côtés. Ce type de matériel peut être
monté de différentes façons. Certains doivent reposer
sur la façade, tandis que d’autres peuvent être montés
isolément. Pour recouvrir de plus grandes surfaces,
certaines versions peuvent être reliées l’une à l’autre.
On le voit, avant de se décider pour l’un ou l’autre système, il faut bien réfléchir.
Structure de toit
Pour la structure qui fait office de toit, le propriétaire
a l’embarras du choix. Il existe les toits repliés motorisés avec une bâche en PVC, intégrée dans les profiles
latéraux. Le marché propose également des modèles
comportant des écrans étanches et résistants au vent
avec une ou deux parois qui se rejoignent. Selon les
conditions atmosphériques, les bâches ou toiles peuvent être déployées entièrement ou en partie. Il existe
également des structures constituées de lamelles ajustables en aluminium. De plus en plus présentes dans
les restaurants et brasseries, les recouvrements de terrasse ont une durée de vie appréciable, sont faciles à
entretenir et offrent plus de sécurité lorsque la terrasse
sert également d’espace fumeurs. Les lamelles peuvent être positionnées selon la position du soleil, ce qui
permet de déterminer aux mieux la protection contre
les rayons solaires et d’assurer la circulation de l’air en
conséquence. Cela étant, l’expérience montre que les
systèmes à lamelles, contrairement aux recouvrements
avec une toiture coulissante, empêchent une partie de
la lumière du jour de pénétrer dans l’établissement.
Aussi les fabricants de lamelles ont-ils cherché une
solution à ce problème en produisant des lamelles qui
laissent filtrer la lumière. Ces lamelles sont équipées
de plaques de verre recouvertes d’une pellicule qui
repousse la chaleur solaire et qui remplace les lamelles en aluminium à certains endroits de la couverture.
L’association d’un toit en lamelles d’aluminium et de la-
business
Un recouvrement adapté
est fort utile
45
DOSSIER
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melles en verre laissant passer la lumière permet à la lumière du jour de pénétrer. A
noter aussi des techniques qui permettent de faire coulisser les lamelles tout comme
avec une bâche. Les écrans, comme les lamelles, peuvent être commandés au
moyen de moteurs linéaires économes en énergie et intégrés en tout ou en partie
dans la structure en aluminium. L’eau de pluie qui tombe sur les bâches s’écoule par
de petits canaux dans les conduites placées dans les colonnes verticales, même si
la toile de protection solaire n’est pas entièrement fermée. Un toit en lamelles est
également étanche. L’eau de pluie est évacuée sur les côtés des lamelles vers les
conduites, ce qui permet de protéger la terrasse des intempéries.
Renson
La Toscane est la nouvelle venue dans la gamme des toitures de terrasse de Renson. La toiture de cette pergola élancée et modulaire est équipée de
la technologie brevetée Pergotenda. Que ce soit pour le secteur résidentiel ou pour
l’horeca, Toscane offre une protection optimale contre le soleil, le vent ou la pluie.
L’intégration de différentes options latérales est possible et elle peut également être
équipée de stores Fixscreen, de panneaux coulissants Loggia ou de panneaux en verre
à l’avant. Ceux-ci sont intégrés discrètement dans la poutre avant. Renson associe
pour cette toiture de terrasse la qualité et le design qui lui sont propres à la technologie
de toiture coulissante à enroulement Pergotenda et ceci dans des grandes dimensions
allant jusqu’à 6,5 m d’avancée et 13 m de largeur (avec une toiture en un seul élément).
Renson est toujours à la pointe des évolutions dans l’architecture et le style de vie des
personnes et présente le Slidefix comme une nouveauté révolutionnaire sur Polyclose. Les baies coulissantes ont remplacé la porte arrière de beaucoup d’habitations.
Afin de se protéger du soleil et de garder la possibilité de sortir rapidement, Renson
a développé la première protection solaire en store coulissant automatisé. Le Slidefix
garantit une grande résistance au vent grâce à la technologie Fixscreen. Ce système
fait preuve d’une durabilité supérieure avec un entretien limité et une évacuation d’eau
intégrée. Le Slidefix s’intègre discrètement dans l’enveloppe du bâtiment et permet
toutes les combinaisons avec la gamme de stores de Renson. Le Slidefix est disponible
en largeur maximale de 4000 mm et hauteur maximale de 3000 mm et peut être
installé en différents types de configuration, jusqu’à une largeur maximale de 8 m.
Corradi
Corradi, le leader italien des toitures de terrasse, vous présente Pergotenda
Move. Cette toiture de terrasse à toile coulissante, créée par le designer Gianluca
Rossi et finaliste au 23ème concours ‘Compasso d’Oro International Award’, est
dédiée à ceux qui souhaitent réinterpréter leur espace extérieur de façon originale
et innovatrice. Cette Pergotenda composée d’inox et d’aluminium est fabriquée entièrement sur mesure et peut être montée avec une inclinaison ou horizontalement
contre une façade. En version horizontale, la toile reste suspendue sous forme de
boucles, tandis qu’en version inclinée elle est tendue.
business
L’originalité de la Move se situe au niveau des colonnes verticales. Grâce à des nouvelles
charnières innovantes, on peut placer ces colonnes selon différents angles d’inclinaison.
On peut donc placer les colonnes de manière perpendiculaire ou inclinées vers
l’intérieur ou l’extérieur, ce qui confère à la Move® son caractère contemporain et
tendance. Les colonnes verticales peuvent en plus être équipées de haut-parleurs
et d’éclairage LED modulable en RVB qui peut varier de couleur comme d’intensité.
Avec une largeur maximale de 12 m et une avancée allant jusqu’à 6,5 m, on peut
couvrir des surfaces de 78 m² avec une seule toile. La toile exclusive Eclissi avec
couche intérieure occultante est équipée d’un système anti-gouttes. Ce bord en
PVC breveté est soudé sur les côtés de la toile et permet à l’eau de pluie de ne
pas couler vers les côtés mais vers l’avant de la Move, avec une parfaite étanchéité
comme résultat. Une gouttière mobile qui se déplace en même temps que la toile
– encore un brevet de Corradi – récupère l’eau et l’évacue de manière contrôlée.
La Pergotenda Move n’est qu’un des nombreux modèles de la gamme
Corradi. Découvrez les autres modèles Corradi Pergotenda® sur
www.corradi.eu.
46
Profiter de la terrasse toute l’année !
TOITURE DE TERRASSE
Nous aimons tous passer des moments très agréables sur la
terrasse, mais devons malheureusement tenir compte des caprices
de la nature. Ou non ? Grâce à Camargue® et Lagune®, les toitures
de terrasses de RENSON, vos clients peuvent profiter plus longtemps
de votre terrasse, sans gêne du soleil, de la pluie, du vent ou du
froid.
• Structure moderne et élégante en aluminium
• Toiture étanche grâce à des stores de protection solaire résistants
au vent ou des lames orientables en aluminium
• Les côtés peuvent être fermés au moyen de stores résistants au
vent, de panneaux en verre ou de panneaux coulissants Loggia ®
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MANAGEMENT
Auteur et photo: Peter Van Oyen
La vente de nuitées hôtelières sans passer par internet est impensable aujourd’hui
dans le monde de l’hôtellerie moderne. Ceci signifie que les portails ou les agences
de voyages internet ont désormais une influence plus grande. Certains hôteliers
dépendent complètement, pour leurs ventes, de ces canaux. Pour diminuer cette
dépendance face à ces portails de voyage et pour générer un revenu plus élevé,
ces hôteliers devraient créer leur propre site hôtelier et l’utiliser vraiment comme un
outil marketing et de distribution. Mais comment s’y prendre? Quelques conseils
pour obtenir le rendement maximal d’un site web hôtelier.
Générer un rendement plus élevé
avec un bon site web hôtelier
au sein du site. De cette façon, le visiteur saura
où il se trouve et pourra facilement retourner à
une page du niveau précédent.
Style maison et design
Chaque hôtel dispose de ses propres caractéristiques uniques, comme la localisation, l’aménagement, les facilités et le niveau de service.
Un bon site web mettra en avant les éléments
positifs et vous donnera un avant-goût du séjour.
Son attrait se renforcera de photos inspirantes et
son look respirera le style maison de l’hôtel. Le
site doit inviter au voyage et donner une impression de fiabilité. Le nom de domaine est aussi de
la plus grande importance (branding). Assurezvous que le nom de l’hôtel fait partie du nom
de domaine.
Optimisation pour les
moteurs de recherche
business
En optimisant le site web pour les moteurs de
recherche, il sera plus simple de trouver le site
de l’hôtel au sein des résultats de recherche gratuits. Ceci permettra un nombre de visiteurs
plus élevé. Si le site hôtelier est couplé à un
moteur de réservations, ces dernières seront
plus nombreuses. Un site hôtelier sera d’autant
plus facilement trouvé s’il a été tenu compte des
mots clés importants ainsi que de combinaisons
de mots populaires. La technologie supportant
le site web aura une grande influence sur l’accès
à l’information. Il faudra ainsi veiller à une stricte
séparation de HTML, CSS et des scripts Java. Les
liens externes – les pages externes faisant référence au site hôtelier – sont aussi importants.
48
Conversion
Lorsque de nombreux sites pertinents reprennent un lien vers le site web hôtelier, les moteurs
de recherche y verront un signe d’autorité en la
matière et de par ce fait, ce dernier se verra attribuer un rang de page plus élevé.
Convivialité
Un site web a beau avoir une interface très attrayante et accueillir un nombre élevé de visiteurs,
si sa convivialité pour le visiteur n’est pas bonne,
ce dernier le quittera rapidement et ne retournera plus. La navigation principale doit donc être
bien visible sur chaque page. La dénomination
des différentes pages doit aussi être logique.
Utilisez également un plan du site (récapitulatif
structuré de toutes les pages du site web) ainsi
qu’un fil d’Ariane indiquant la localisation actuelle
Il est évident que toute société disposant d’un
site web souhaite que ce dernier lui apporte
quelque chose. Pour un hôtel, il s’agit logiquement de réservations. Pour générer des réservations directes depuis le site hôtelier, ce
dernier devra être couplé à un système de réservation. Un tel moteur de réservation sera de
préférence lié au site web par le biais d’un écran
de réservations rapides. Les visiteurs pourront
ainsi vérifier très facilement la disponibilité et
effectuer une réservation. En plus des réservations directes en ligne, certaines personnes préfèrent encore toujours effectuer leur réservation par téléphone. Prévoyez donc une page de
réservation indiquant le numéro de téléphone,
les coordonnées et les procédures de réservation du département du même nom. Certains
clients (potentiels) veulent aussi être informés
des dernières nouvelles et des offres spéciales
par le biais d’un bulletin d’information en ligne.
Un formulaire sur votre site web permettra aux
intéressés de s’inscrire à votre newsletter.
Technologie et
performance
La qualité du site web est déterminée par la
technologie sous-jacente ainsi que par la performance du temps de chargement et l’uptime. Les aspects techniques d’un site web sont la plupart du
temps la responsabilité du développeur du site web. La puissance, la vitesse
et la connexion internet du serveur web sont aussi déterminantes pour la
performance du site web.
Contenu
Le contenu d’un site web est la base de son succès. Le contenu est une notion large, mais la plupart du temps, l’on entend par là tant le contenu textuel
que graphique. Les deux doivent être accordés puisqu’ils sont le reflet du
professionnalisme du site et de l’hôtel, et il est recommandé de faire développer les textes et les photos par un professionnel. Une erreur courante
est de ne plus modifier le contenu une fois le site web développé. Le site
web devient alors en un rien de temps dépassé. Cela est souvent la conséquence du fait que l’hôtelier n’a pas pensé à la façon de gérer son site. Afin
de modifier ou d’ajouter des pages, un système de gestion du contenu (CMS
- content management system) est une bonne solution. Grâce à lui, les collaborateurs de l’hôtel peuvent eux-mêmes mettre le site à jour et l’hôtelier
n’est plus dépendant du développeur du site.
Statistiques et rapports
Pour pouvoir mesurer le succès du site hôtelier, des statistiques et des rapports sur le site sont un must. De cette façon, l’hôtelier peut mesurer le
nombre de visiteurs ainsi que les pages visitées. Il existe aussi des rapports
donnant de l’information sur les pages populaires et la position du site web
au sein des moteurs de recherche les plus importants. Google Analytics est
un programme d’analyse et de suivi gratuit, fort utilisé et facile à installer.
Lorsque le site hôtelier est couplé à un système de réservation, il est recommandé d’ajouter le suivi de commerce électronique à votre site web. Ce
dernier mesure le nombre de réservations, le pourcentage et le segment
des visiteurs effectuant des réservations, le type des chambres réservées et
le chiffre d’affaires total. Il est de cette façon relativement simple de déterminer le retour sur investissement du site hôtelier.
Feedback
business
Le site hôtelier peut enfin être utilisé pour obtenir une interaction avec les
visiteurs ou les clients (potentiels). Les évaluations des clients hôteliers sont
en effet de plus en plus importantes. Le choix d’un hôtel est en effet de
plus en plus souvent déterminé par l’avis des autres voyageurs. Les hôtels
peuvent jouer sur cette tendance en utilisant ces évaluations. Par exemple,
en incorporant les évaluations des sites tels que TripAdvisor et Zoover dans
leur propre site par le biais d’un widget. L’hôtel peut aussi donner la possibilité à ses clients de laisser un message sur le site hôtelier à propos de leur
expérience. De cette façon, les autres visiteurs se feront une meilleure idée
de l’hôtel et réserveront peut-être plus rapidement. Avec un module «nouvelles» au sein du site hôtelier, les nouvelles pertinentes et les offres spéciales
pourront être communiquées. Reliez finalement votre site web aux médias
sociaux tels que Facebook, LinkedIn, Twitter et Hyves. Chaque fois qu’un
message est placé sur le site web, une annonce paraîtra automatiquement
sur ces médias sociaux.
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FOOD & BEVERAGES
Auteur Jan Vermeersch - photos: Demuynck & Slots
Une table joliment dressée, assortie d’une élégante porcelaine, voilà une excellente entrée
en matière pour un accueil cordial et un repas convivial. Pourtant, la décoration de la table
et la vaisselle subissent des tendances changeantes, allant du classique au festif, dans un
foisonnement de couleurs ou empruntant la voie de la simplicité. Opter pour la qualité ou
plutôt pour la solution économique, quoi de plus simple? Pénétrez dans n’importe quel supermarché et achetez-y une série d’assiettes… Depuis belle lurette, ce n’est plus la marche
à suivre. En effet, la durabilité et la qualité semblent prendre le dessus dans notre secteur.
Nombreuses sont les entreprises de gros, telles DEMUYNCK, SLOTS qui répondent à ce principe. Chez ces professionnels, un fort penchant pour la porcelaine et pour les arts de la
table ainsi que de longues années d’expérience probante se révèlent des atouts de taille
La porcelaine et les arts de la table
Un fameux savoir-faire
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La plupart des commerçants de gros en porcelaine
ont une parfaite approche professionnelle du produit.
Chez Demuynck à Sint-Eloois Winkel par exemple,
les tendances sont suivies pas à pas et tout comme
chez les autres négociants de gros, l’on note un grand
retour au blanc et à la sobriété. A quelques exceptions
près, les assiettes de couleur aux multiples fioritures
ont disparu. De l’avis de Geert Demuynck, c’est avant
tout ce que l’on mange qui demande à être mis en
valeur. Les mets et la présentation sont bien plus importants que leur support. Bien sûr, les formes sont
incidemment sujettes à variation, mais la porcelaine
blanche demeure une constante.
Et dans ces possibilités quasi infinies, l’on constate que
le professionnel opte de plus en plus souvent pour
la qualité et que celle-ci est toujours plus fréquem-
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ment d’origine européenne… Les cinquante années d’expérience ont fait de l’équipe
Demuynck des professionnels chevronnés.
A Horecare à Eke Nazareth, le gestionnaire Kim Laerte et son épouse Mieke
Delbaere sont des ‘pros’ de la porcelaine. Ils sont au courant de la cuisson de la porcelaine, des adjonctions pour obtenir une teinte plus chaude, bref de véritables spécialistes en la matière. Nous notons ici également la tendance des couleurs plus claires
et avant tout celle des assiettes plus légères, plus maniables au moment du service.
Une assistance toute personnelle, des conseils basés sur une expérience développée
pendant des années dans le secteur: l’approche est centrée sur les souhaits du client.
Apparemment, l’achat d’une porcelaine professionnelle ne se fait pas à la légère. La
porcelaine d’hôtel et de restaurant doit répondre à des conditions bien précises:
d’entretien facile mais tout aussi bien fonctionnelle au moment du service et du débarrassage des tables. La créativité quant aux formes, rondes ou ovales, assiettes
creuses ou plates apportera la touche distinctive à chaque établissement. L’utilisation
des assiettes à pâtes creuses ne se limitera plus au service des pâtes, elle s’étendra
à la présentation des salades, des desserts ou même des plats de poisson. Dans le
secteur hôtelier où le buffet petit-déjeuner est devenu une quasi généralité, nous
avons appris dans un hôtel à Bruxelles que la taille des assiettes au buffet a été réduite
de quelque 30%. En effet, une grande assiette incite les clients à se servir de manière
excessive et au moment de débarrasser les tables, le personnel y récupérait suffisamment de petits pains pour le service suivant. Voilà ce qui nous a été communiqué
L’offre
Parfois, le choix en vaisselle est vertigineux: un énorme assortiment et un stock à
profusion. Il est important toutefois de prendre garde à ne pas suivre aveuglément la
mode, mais à prévoir un assortiment que les hôtels et les restaurants peuvent réassortir de tout temps en conservant le même style. Souvent, les détails sont significatifs.
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business
| Demuynck
51
FOOD & BEVERAGES
Un poivrier ou une salière reflète davantage de classe
qu’ une boîte saupoudreuse qui réfère à la friterie du
coin. La conception et la réalisation d’une porcelaine
destinée à l’usage professionnel dans le secteur horeca
relève d’un savoir-faire en soi. Le vendeur à l’écoute
du client peut apporter une grande contribution au
moment décisif puisqu’il est au courant des tendances,
des besoins selon le type de restaurant/ de l’hôtel.
Plusieurs producteurs, dont Villeroy & Boch proposent une porcelaine personnalisée, mais aussi d’autres
fournisseurs de couverts et de verres sont à même
de répondre aux besoins individuels du client. Des assiettes aux bords indestructibles, d’une dureté flexible
et de style décontracté sont les bases de la nouvelle
porcelaine d’hôtel et de restaurant. Nous notons des
lignes fluides, des formes insolites et des détails séduisants dans certaines collections tout en considérant
que le retour à l’essentiel demeure la constante. Ainsi
font de nombreux chefs cuisiniers lorsqu’ils privilégient
pour les produits qu’ils utilisent le principe ‘back to the
roots’. Les producteurs de porcelaine recourent, il est
vrai à de nouveaux matériaux et proposent quelquefois d’apposer sur la vaisselle l’empreinte du logo de
l’établissement. Basique mais personnalisé. Même si
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Tuileboomstraat 17
8880 Sint-Eloois-Winkel
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52
| SLOTS
BUFFET
FAVOURITES
M
ADE
TAFE
d’aucuns s’approprient le nom d’un notable appartenant à l’univers culinaire et commercialisent un couvert
ou une porcelaine arborant leur propre griffe, toujours
faut-il qu’ils soient utilisables, abordables et avant tout
maniables. Il ne faut pas toujours que les assiettes
soient rondes. Certains mets, préparés en cuisine
ou servis au buffet sont valorisés grâce à l’assiette sur
lesquelles ils sont présentés. Pourtant, de 70 à 80 %
des assiettes sont de forme ronde et de préférence de
couleur blanche, éventuellement teintées d’une légère
teinte écru. Mais il y a bien sûr les nouveaux modes
alimentaires, tels que le shared dining et les tapas dont
les producteurs tirent parti pour lancer des modèles
insolites. Il n’est pas rare, dès lors de voir apparaître des
assiettes de taille plus restreinte ou de forme carrée.
Même si l’offre en porcelaine est immense, c’est le bon
choix qui est déterminant. Une belle table, souvent
dressée de manière originale se distingue parmi les autres et reflète élégance, standing et professionnalisme.
Dresser une table ne se limite pas à poser les assiettes,
le couvert et les verres. Le linge de table de SLOTS à
Spiere Helkijn mérite ici une distinction puisqu’il figure
parmi les créateurs d’atmosphère les plus fameux. Les
innombrables couleurs, patrons, types de tissu sont les
ingrédients idéaux pour le linge de table sur mesure.
L’équipe SLOTS excelle véritablement en professionnalisme. Le linge de table est synonyme de convivialité,
d’atmosphère chaleureuse et détermine en large mesure l’ambiance et l’harmonie de chaque établissement
horeca. Qui plus est, une jolie table peut rapporter
gros. Question de créer la bonne atmosphère. SLOTS
propose sa propre ligne de production étendue et de
nombreuses années d’expérience qui lui permettent
de venir à la rencontre des souhaits et des tendances
au sein du vaste cadre horeca. Secondé ou non par un
architecte d’intérieur, l’exploitant horeca pourra ainsi
tracer les lignes d’un espace adapté à son style et trouver une réponse adéquate à ses questions.
Savoir-faire, qualité et atmosphère, voilà les mots-clés
de la nouvelle porcelaine et de la décoration de table.
A&M LOCATION DE LINGE
LA PLUS IMPORTANTE UNITÉ DE PRODUCTION EN BELGIQUE
Il s’agit d’un véritable loueur de linge! Contrairement aux «loueurs secs», A&M Location de linge
franchit toutes les étapes de la profession. De la fourniture du textile à l’entretien, en passant par
le réassort. L’entreprise se consacre prioritairement au secteur hôtelier. Sa présence dans quasi
toute la Belgique et dans le nord de la France (Valenciennes, Lille) témoigne de sa croissance continuelle dans le monde hôtelier. Même si certains loueurs songent à abandonner l’entretien de la
literie hôtelière, A&M poursuit sur sa lancée et… ne compte pas en rester là! Voyons ce qu’en dit
Marc Broers, Administrateur- Directeur Commercial de l’entreprise.
Un vaste réseau hôtelier
A&M Location de Linge
Parc Industriel des Hauts Sarts - Rue Fond des Fourches 15 - 4041 Vottem (Herstal)
Tél.: 0032 (0)4 374 83 64 – [email protected] – www.a-mlocation.be
M
N EN
AGASI
LIGNE
Hotek: one-stop hotel
webshop pour le Benelux
WWW.HOTEK.NL
business
«Nous sommes présents dans un vaste secteur et collaborons avec différents types d’établissements. Ces collaborations représentent un partenariat bien établi avec Accor Hotels, pour
lequel nous desservons actuellement 21 établissements en Belgique – Wallonie, Flandre et
Bruxelles Centre et périphérie – et 10 hôtels dans le Nord de la France. Les marques-clientes
du groupe sont les suivantes: Pullman, Novotel, Mercure, Ibis Styles, Ibis, Ibis Budget, Adagio et
Adagio access. Indépendamment de cet important partenariat, A&M collabore également avec
des groupes hôteliers comme, par exemple, Differenthotels».
Pour ce dernier partenariat, logistiquement parlant, A&M Location se déplace à Genk, Hasselt,
Lanaken, Maasmechelen et Tongres. La présence de l’entreprise dans le Limbourg est donc bien
effective! Outre ces partenariats, une partie de sa clientèle concerne aussi l’hôtellerie privée.
Notre interlocuteur précise, «Concrètement parlant, la collaboration avec Monsieur Jean-Michel
André pour ses 3 hôtels est un bon exemple. Il s’agit du «Château de la Poste» dans le Namurois
et des hôtels «Berger» et «Chelton» à Bruxelles et, bientôt, du nouvel hôtel bruxellois qui ouvrira
ses portes au printemps prochain. Bref, A&M répond à tous les types de partenariats et demandes dans un réseau logistique très large.
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PUBLISCOPIE
Van Hessen et Quorion
introduisent
un nouveau système de caisse au Benelux
Quorion, un innovateur dans le domaine des systèmes de
caisse pour les bars, clubs ou restaurants de petite à
moyenne taille, annonce que son système Qtouch va faire partie
intégrante des systèmes d’automatisation Van Hessen au Benelux.
LE FUTUR DE L’AUTOMATISATION
HÔTELIÈRE
«Nous sommes fiers d’annoncer cette collaboration
et nous nous réjouissons de pouvoir offrir à nos
clients les solutions innovantes de Quorion»,
explique Ruud Clements, Managing Director
chez Van Hessen.
«Quorion nous offre la possibilité de répondre
à l’un des plus grands défis contemporains du
secteur de la restauration, à savoir l’utilisation de
la technologie dans le domaine de la mobilité pour
connecter les restaurateurs aux clients, améliorer
l’expérience client et augmenter le chiffre d’affaires.
Quorion donnera une longueur d’avance à nos
restaurants. Nous sommes convaincus que les
produits Quorion contribueront au futur de
l’automatisation et nous sommes ravis de pouvoir
les proposer à nos clients.»
UN SERVICE PERSONNALISÉ
«Nous sommes heureux de la collaboration avec
Van Hessen, un acteur de premier plan dans
l’horeca et un nom reconnu au Benelux», dit
Cordula Rehfeldt, Sales Director de Quorion.
«Plus que jamais, les clients demandent un
service efficace et personnalisé, notamment par
le biais d’appareils mobiles. Quorion apporte du
support dans la rationalisation des opérations,
l’amélioration des marges, la gestion des stocks
et les systèmes de fidélisation.
Nous nous réjouissons de la collaboration avec
Van Hessen et ses restaurants dans la recherche
d’une efficacité améliorée de leurs systèmes.»
Bien évidemment, les équipements répondent à
toutes les exigences imposées à la réglementation
fiscale.
Pour plus d’informations, rendez-vous sur
www.vanhessen.be
Van Hessen nv
Laarstraat 35
3190 Boortmeerbeek
Tél. +32(0)16 60 70 20
PUBLISCOPIE
L’hôtel viennois Ruby Sofie applique
La rentabilité accrue pour les hôtels qui adoptent
la notion de ‘Lean Luxury’ soit le luxe
les produits Häfele
abordable. Le Ruby Sofie Hotel se
profile comme un Boutique Hotel
atypique qui réalise des économies
en pratiquant un management
adapté au temps présent. Ainsi, les
Concept de check-in infaillible au
Ruby Sofie Hotel de Vienne
grâce à Dialock
réservations, le paiement et même
l’enregistrement se font en ligne, par
le client. Pour ce faire, il faut bien entendu un système d’identification et
de clôture fiable. Häfele a pu installer dans l’ensemble de l’hôtel un système global configuré dans lequel
Dialock joue le rôle du protagoniste.
Michael Struck, CEO et fondateur des Ruby
Hotels, soutient un point de vue quelque peu
rebelle quant à l’hôtellerie. Pour lui, l’hôtel est
un lieu où l’hôte se sent chez lui. Un endroit à
caractère est doté d’une âme. C’est ce qu’il appelle le ‘Lean Luxury’. “Dans nos Ruby Hotels,
nous souhaitons proposer à nos hôtes une sensation cinq étoiles à un prix raisonnable. Voilà
pourquoi nous nous limitons à ce dont les
hôtes ont réellement besoin, tout en annulant
les frais inutiles. Chez nous, ni réception, ni
concierge, ni parking, ni fitness, ni spa , ni restaurant. Par contre, nos hôtels se distinguent
par leur design tendance, le style décontracté
glamour, les bons lits, le wifi gratuit, les tablettes dans les chambres, un bar fantastique et
un self-check aérodynamique”.
FIABLE ET RENTABLE
Pour réaliser cette nouvelle approche, Michael
Struck s’est engagé avec des fournisseurs qui
partagent ses vues. Pour les portes d’hôtel
et la gestion d’accès, l’hôtelier s’est retrouvé
tout naturellement en présence des produits
Häfele. Michael Struck: “Häfele met en place
un système global configuré qui dispense une
sécurité de planning autant qu’une fiabilité
fonctionnelle. En outre, les systèmes de fermeture Dialock assurent un système fiable et
rentable”.
PORTES D’HÔTEL HÄFELE
Dans le Ruby Sofie Hotel, les portes d’hôtel
sont en harmonie parfaite avec l’éclairage
raffiné des corridors en teintes gris-noir. En
tant que système global certifié, les portes
sont pourvues de composantes parfaitement
alignées, garantes de la fiabilité ainsi que de
la rentabilité du système. Les portes sont ignifuges et résistantes à la fumée. Les portes Häfele sont en outre équipées de terminaux de
portes DT Lite de Dialock, ce qui assure une
très haute protection contre les infractions.
CHECK-IN INFAILLIBLE
Comme nous l’avons évoqué, le Ruby Sofie
hotel ne dispose ni de réception traditionnelle, ni de comptoir d’accueil. Dans le lobby
de l’hôtel, le client trouvera trois terminaux
pour le self check in. Michael Struck: “En coopération avec le fabricant de logiciel gestion
d’hôtel Hetras, Häfele a développé un vaste
concept d’enregistrement. Dialock est largement impliqué dans cette coentreprise. Il suffit à l’hôte de soumettre son nom via un écran
tactile pour que les données de réservation
apparaissent. Après la signature digitale, un
badge d’identification Dialock est éjecté dans
le réceptacle à l’avant du terminal. Le client
peut se rendre illico dans sa chambre. Rien
de plus simple. Pas besoin non plus de notifier
son départ, à la fi n du séjour”.
Michael Struck a d’autres raisons pour exprimer sa satisfaction à propos du concept Häfele. Ainsi, il est enchanté à propos du service
accompli qu’on peut gérer à distance et appliquer sur place. De cette manière, les gestionnaires d’accès sont à même de suivre minutieusement tous les mouvements d’entrée et
de sortie. En cas de perte, les cartes d’autoenregistrement Dialock peuvent facilement
être bloquées et remplacées à peu de frais.
L’hôtel Ruby Sofie est un bel exemple pour
démontrer qu’une planification d’hôtel réussie est avant tout une question d’organisation,
d’utilisation de synergies et de gestion efficace
des ressources. L’intervention opportune d’un
partenaire de planification et d’un produit
qualifié comme Häfele peut y contribuer.
Häfele Belgium N.V.
Lindestraat 5 Q 9240 Zele
Tél.: +32 52-45 01 14 Q Fax: +32 52-45 01 51
[email protected] - www.hafele.com
PUBLISCOPIE
Mise sur pied d’une coopération de Trinity
Purchasing avec LG Electronics
Trinity Purchasing, le groupe d’achat d’origine irlandaise se concentre essentiellement sur le secteur
hôtelier. Vu que l’entreprise regroupe ses achats dans divers domaines, Trinity Purchasing prête mainforte aux entreprises en leur permettant de faire de considérables économies. Et les fournisseurs ne
sont pas en reste. En effet, un partenariat avec Trinity Purchasing peut se révéler très lucratif puisque
générant un chiffre d’affaires en croissance.
Récemment, Trinity Purchasing a établi une
coopération avec LG Electronics.
Actuellement, Trinity Purchasing a son champ
d’action en Irlande, en Belgique, au Luxembourg, aux Pays-Bas, en France, en GrandeBretagne et en Allemagne. Le portefeuille des
hôtels affiliés représente toutes les branches de
l’hôtellerie, explique Paula Daenen, Business
Development Manager pour l’Europe. “Nous
avons un fichier de clients très divers allant
des budget hôtels aux hôtels cinq étoiles. Nous
avons dans notre clientèle des B&B, des centres
de vacances, mais également des restaurants.
Les centaines d’entreprises horeca qui sont
membres de notre groupe d’achat nous permettent de négocier auprès de nos fournisseurs
des prix très pointus. Ainsi, nous contribuons
à faire concrétiser de sérieuses économies sur
leurs achats les établissements d’hébergement
et les restaurants sans qu’ils ne doivent faire
la moindre concession au niveau de la qualité”.
“Trinity Purchasing sélectionne les bons fournisseurs qui livrent un produit de qualité”,
poursuit Paula Daenen. “LG est le partenaire
par excellence qui met à disposition cette qualité à des prix compétitifs”.
A son tour, le fournisseur qui entre dans la
coopération Trinity Purchasing et LG bénéficie
du partenariat souligne Paula Daenen: “Les
fournisseurs avec qui nous traitons sont assurés d’un marché permanent et important.
En outre, nous optons pour un seul fournisseur
par catégorie de produit, pour éviter la concurrence interne”.
La Business Development Manager Europe
ajoute que le nom même de l’entreprise insinue qu’en vérité trois partis bénéficient de
cette coopération: Trinity Purchasing vise à
satisfaire les entreprises horeca adhérentes
et les fournisseurs. Nous sommes le troisième
parti puisqu’en tan tant que négociant, nous
en tirons profit”.
LES TÉLÉVISEURS HOTEL D’EXCELLENTE
QUALITÉ EN TOP DESIGN
Tout récemment un contart a été conclu entre Trinity Purchasing et LG Electronics pour l’acquisition de TV hôtel. Un choix parfaitement logique, assure
Paula Daenen: “LG Electronics fournit des TV hôtel de toute première qualité,
en top design. Dans leur chambre, les hôtes disposent d’un téléviseur ergonomique, aux lignes pures et à la technologie de pointe. Un à un des TV hotel
interactifs, un grand atout pour le hospitality business qui met en exergue
l’hospitalité. Dès lors, nous nous réjouissons d’avoir pu décrocher un partenariat avec LG Electronics pour nos TV hôtel”.
LG Electronics Belux
Prins Boudewijnlaan 41
2650 Edegem, Belgium
www.lgsolutions.be
PUBLISCOPIE
Hotel & Business Mezzo
la combinaison ultime, de la chambre au bureau
Derrière l’imposante façade de l’atrium du Mezzo Hotel
& Business situé à Beringen, vous trouvez deux ailes: un
complexe hôtelier et un véritable centre d’affaires équipé de bureaux, salles de réunion et espaces de travail.
L’atout de ce complexe réside aussi dans l’offre de nuits
d’hôtel, liées aux affaires. La cravate visible dans le logo
est donc ici plus qu’un clin d’œil.
Après une visite du tout nouveau complexe organisée par le manager Rob Rutten, nous notons
trois types de logement: 33 chambres lit double,
18 chambres avec lits jumeaux et quelques chambres pour long séjour. Toutes les chambres pour 2
personnes sont spacieuses et équipées d’un accès
Internet wifi gratuit, d’une télévision à écran plat
et d’un système de climatisation et de chauffage
à base d’une pompe à chaleur. Avec son entrée,
sa réception et son lobby qui débouchent sur une
grande terrasse à l’arrière, l’atrium attire le regard
par son architecture. Les chambres disposent d’un
grand bureau, de lits (2,10 m de long) et d’une vue
intérieure sur l’atrium. Les salles de bains disposent toutes d’une douche spacieuse de plain-pied.
À côté d’une large offre de salle de réunions (jusqu’à 100 personnes), le centre d’affaires propose
aussi des espaces bureau pour les petites entreprises. Lors de réunions professionnelles, la restauration est servie dans l’élégant “buffet room”. Enfin,
Mezzo compte encore 60 “postes de travail”. Le
public se compose principalement de professionnels, mais s’étend aussi aux participants à des événements dans la région. Pensez aux foires, salons,
festivals, ainsi que des événements sportifs sur le
circuit de Zolder. Toujours en phase de démarrage,
le taux d’occupation y est actuellement de 50 pour
cent. Le nouveau restaurant a récemment ouvert
ses portes. On y sert une cuisine internationale,
tant aux influences asiatiques que méditerranéennes, rapport qualité-prix garanti. La force absolue
de Mezzo réside dans son emplacement, près de
la sortie 26, avant l’échange de Lummen (E313/
E314). Vous ne devez pas traverser l’axe BruxellesAnvers. Ce qui – dans le contexte actuel des retards causés par les files – est plus qu’un atout! Un
vaste parking supérieur comme souterrain met la
cerise sur le gâteau.
REFROIDISSEMENT ET
CHAUFFAGE SIMULTANÉS AVEC
RÉCUPÉRATION D’ÉNERGIE
Mezzo assure un séjour calme et confortable. Pour
la climatisation, on a fait appel à Dirk Vermeulen
et Mario Kverh de Dima Eco-Technics. En tant
qu’installateurs, ils connaissent bien la maison et
savent mieux que quiconque que le client d’hôtel
souhaite que sa chambre atteigne très rapidement la température de confort. Quand il quitte
sa chambre, l’installation revient automatiquement à la température préréglée. Il s’agit là d’une
régulation avantageuse en termes d’énergie, tout
en assurant le même confort. La solution choisie
est le R-2 de Mitsubishi Electric en combinaison
avec un système de régulation propre spécialement conçu pour les hôtels. L’installation requiert
peu de place et son montage permet de gagner du
temps. Le système est parfaitement intégré dans le
bâtiment, déclare Rudy Gielen, Product Manager
chez Mitsubishi Electric. La série R2 de Mitsubishi
Electric est développée comme un système de
pompe à chaleur réversible économe en énergie
et respectueux de l’environnement. Cela signifie
que la chaleur excédentaire (refroidissement) est
évacuée dans les espaces qui doivent être chauffés, et vice versa. Mezzo a une orientation sud-nord
et un large éventail de locaux. Pour garantir le
confort en tout temps, vous devez simultanément
refroidir et chauffer les chambres, le bureau ou la
salle de séminaire. La série R2 est le seul système
de récupération de chaleur au monde qui peut
simultanément refroidir et chauffer les espaces
avec seulement deux conduites. En outre, dans un
système R2, la chaleur récupérée peut être transmise à un circuit d’eau, stocké ou utilisé dans une
autre pièce, par exemple pour la production d’eau
chaude sanitaire.
de 15 Hz. La gamme de puissance des unités intérieures peut être comprise entre 50 % et 150 %.
La régulation des unités intérieures se fait par le
principe Fuzzy-logic, de telle sorte que la température locale peut être précisément adaptée aux
besoins individuels de chaque utilisateur. Grâce à
une réflexion bien structurée et proactive entre la
direction de l’hôtel et Dima Eco-Technics, le planning a pu être parfaitement respecté. Et le fait que
l’architecte et le maître d’ouvrage aient impliqué
les techniciens à un stade précoce a aussi joué
un rôle important. Ainsi, la technicité du système
Mitsubishi Electric R2 et du système de ventilation
a pu être mise en œuvre immédiatement. Réfléchir
avant d’agir était ici certainement d’application.
La position des tuyaux et des unités extérieures
devaient coïncider parfaitement et être utilisée de
manière maximale. Les unités extérieures ne sont
visibles nulle part. La détermination de la position
des unités intérieures veille aussi à ce que personne ne soit dérangé par le faible niveau sonore. Et le
système est à la fois économe en termes de coûts et
de place. C’est tout bonus, non?
FUZZY-LOGIC
L’élément central de chaque installation R2 est le
contrôleur BC, une boîte de jonction qui forme une
unité de refroidissement ou de commande avec
l’unité extérieure et qui permet ainsi la récupération de chaleur. Via ce contrôleur BC, jusqu’à 50
unités intérieures peuvent être reliées à une unité
extérieure, chacune avec seulement deux conduites. Le compresseur de l’unité extérieure peut être
réglé via la technologie inverter à une fréquence
Mitsubishi Electric Europe B.V.
Belgium
Autobaan 2 - 8210 Loppem
Tél.: + 32 50 40 48 48
Fax: + 32 50 39 26 04
www.mitsubishi-electric.be
www.dima-ecotechnics.be
INTERVIEW
Lantmännen Unibake
‘Nous revenons plus forts encore’
LONDERZEEL – Lantmännen Unibake a été confronté, le 17 juin 2015,
au pire cauchemar de son existence lorsque la boulangerie industrielle et les entrepôts à Londerzeel ont été entièrement ravagés
par le feu. Après dissipation des nuages de fumée, le fabricant de
produits bake off a tout mis en œuvre pour poursuivre ses activités
industrielles. Un énorme défi qui a, toutefois, parfaitement été relevé!
“Cela peut paraître étrange, mais l’incendie a
aussi engendré des développements positifs”,
lance Tom Clarysse. Le Manager Commercial
Belgique déborde d’optimisme. “Tout n’est pas
encore rentré dans l’ordre après l’incendie, inutile de me le dire. Mais les réactions des clients et
des fournisseurs sont réconfortantes, tout comme le dévouement des collaborateurs. Et comme
preuve que notre entreprise est vraiment dynamique: depuis l’incendie, nous avons lancé
déjà septante nouveaux produits. Tout d’abord,
nous avons lancé une gamme ‘Rustique’ pour
approvisionner l’horeca avec un large choix de
produits artisanaux uniques. D’autre part, nous
nous sommes focalisés spécialement sur les produits ‘convenience’ dans la gamme ‘Easy to Eat’
qui est en plein essor: des nouveaux buns à hamburgers et hotdogs rustiques. Le snack rapide
aussi mérite actuellement un bun de meilleure
qualité”, explique Tom Clarysse. “Nous participons à cette démarche. Pour le client qui désire
quelque chose de différent ou de spécial, nous
disposons de douze nouveaux produits. Cela
permet de choisir le type de pain qui convient le
mieux pour la recette en question”, précise Tom.
“Nous nous occupons bien sûr depuis toujours
d’innovations durables et répondons aux actuelles tendances alimentaires. Cette dynamique
a plutôt été accélérée par l’incendie. Fin 2016,
notre activité sera revenue à la normale avec
une nouvelle usine à Londerzeel et les baguettes
Pastridor, nouvelles et classiques.”
PAS UNE SINÉCURE
business
Le choc de l’incendie nous a bien sûr tous bouleversés. T.Clarysse: “C’est une nuit que nous
n’oublierons jamais. Nous étions au Danemark
avec la direction lorsque le téléphone a sonné. On
nous a d’abord parlé d’un petit incendie, mais les
informations sont devenues de plus en plus alarmantes. De retour à Londerzeel le lendemain, plus
rien ne restait de l’usine.” Malgré l’impact émotionnel, tout a été placé, dès le premier jour, sous
le signe de la continuité de toutes les activités de
production. Fidèle à la philosophie de Lantmän-
58
nen, notre communication avec nos clients a été
honnête et ouverte dès le début. Mais comment
s’y prendre, alors que le département ‘Customer
Service’ se trouvait également à Londerzeel? Tout
le réseau était à plat. Cela nous a fait monter les
larmes aux yeux”, raconte Tom Clarysse. “Sous
notre enseigne Pastridor, nous sommes depuis
le début la référence sur le marché avec nos baguettes. Il faut des années pour développer une
relation de confiance et une clientèle nombreuse.
Et voilà qu’il faut appeler ses clients pour leur annoncer, d’un jour à l’autre, qu’il y a eu un incendie
et que vous êtes dans l’impossibilité de livrer.”
NOTRE PROPRE DNA
Certains collaborateurs de Lantmännen Unibake se sont envolés d’emblée aux quatre
coins d’Europe pour confier la production des
baguettes faites à Londerzeel aux 37 boulangeries de notre groupe. Dans un premier temps,
cela s’est avéré plus difficile que ce qu’on avait
pensé. On aurait tendance à se dire ‘une baguette est une baguette’, mais ce n’est pas si
simple. Car chaque boulangerie a son propre
DNA. C’est comme la cuisine de nos grandsmères. Elle est unique. C’est alors que nous
nous sommes rendus compte à quel point il est
difficile d’égaler nos baguettes. Il nous arrive
de dire, en blaguant, que nous aurions vendu
beaucoup plus dans le passé, si nous avions su
que nos baguettes sont à ce point si bonnes.”
CHAIR DE POULE
Juste à côté de l’usine et des entrepôts détruits par le
feu se trouve le tout nouveau centre de distribution
ultramoderne. D’une part, ce nouvel entrepôt a créé
la possibilité de relancer très vite la distribution des
marchandises, mais a aussi été dans un premier temps
la source de soucis supplémentaires. En effet l’incendie
avait aussi légèrement endommagé ce nouvel entrepôt,
mais ce qui était pire, l’alimentation en électricité était
interrompue. Il fallait y remédier avec des unités externes capables de fournir l’énergie nécessaire pour
maintenir l’entrepôt à la bonne température. “En fin
de compte, cela n’a pu marcher. Nous avons dû vider
le centre de distribution et caser les produits dans six
entrepôts de congélation au Benelux. Lors de la réception d’une commande d’un client, il fallait la préparer
sans avoir recours à un processus logistique intégré.
Cela signifie donc qu’à force de tours d’adresse, cela
peut parfois mal tourner. Malgré dela, nos fournisseurs et nos grossistes nous sont restés fidèles et
compréhensifs, nous encourageant même à persévérer. Ces marques de soutiens nous ont confortés dans
notre mission: coûte que coûte assurer à nouveau une
distribution optimale dans les plus brefs délais. A ce
jour, nous pouvons affirmer que notre distribution
fonctionne à nouveau de manière optimale et que nous
produisons 95% des références de Londerzeel au sein
de notre réseau et cela, conformément aux normes de
qualité requises.” Le Lantmännen Unibake sales team
Belux rend désormais visite à nos clients pour les informer correctement, car ‘we’re back in business!’
Lantmännen Unibake est le numéro 2 des produits de boulangerie
industriels en Europe et peut compter sur une large clientèle dans le
foodservice, le retail et l’industrie alimentaire. L’assortiment varié est
composé de baguettes, croissants, petits pains au chocolat, pains
rustiques, fastfood gourmet buns en snacks épicés. L’entreprise est connue sous les
enseignes Pastridor et Schulstad. Elle compte 37 boulangeries industrielles modernes
dans 18 pays, emploie 5.800 personnes à l’échelle mondiale et développe des activités
commerciales dans 60 pays.
En Belgique, Lantmännen Unibake exploite trois boulangeries: à Londerzeel, à
Mouscron et à Bruxelles. Customer Service téléphone: +32 052-31 59 00.
E-mail: [email protected]. Site internet: www.lantmannen-unibake.be
Tom Clarysse
une entreprise dynamique
SALON
Organisé à la mi-janvier à Hanovre par la Deutsche Messe AG, le salon
Domotex est la rencontre annuelle du secteur des revêtements de sol, où
tapis et autres revêtements de sol «doux» et flexibles comme le vinyle, le stratifié, le bois, le liège et autres tiennent le haut de l’affiche. Nous y avons vu de
nombreuses innovations, aussi bien chez les exposants internationaux que
chez les fabricants de sols belges présents en nombre.
Après Domotex Hannover
Le secteur des revêtements de sol lance une fois
encore une foule de nouveautés
Balta Group
Nous avons trouvé des choses intéressantes chez
Balta Group, dans les départements Arc Edition et
Modulyss, lesquels ont respectivement présenté leur
assortiment de moquettes et de dalles de moquette
à usage commercial. Arc Edition a créé l’étonnement
avec ses collections de haute qualité Suite Symphony
et Choose to Create.
Dans la collection Suite Symphony, dont tous les noms
de produits sont inspirés de compositeurs classiques,
nous avons vu une sélection de revêtements imprimés
classe 32, avec entre autres des solutions de design pour
le secteur hôtelier. Choose to Create propose des moquettes sur mesure avec imprimés en haute résolution,
grâce à la technologie Chromojet. Modulyss a lancé ses
toutes nouvelles dalles de moquette Pixel, Patchwork &
Pattern. Celles-ci se distinguent par leurs couleurs remarquables et leur excellente résistance à l’usure.
Unilin: Pergo
Chez Unilin, Pergo, la marque dédiée aux collectivités,
avait également quelques beaux articles à montrer.
Nous y avons découvert le «Luxury Vinyl Flooring»,
qui allie un haut niveau singulier de réalisme et de
naturel à une grande résistance à l’usure. Il s’agit de
«planches» plus longues et plus larges, rassemblant
deux chefs-d’œuvre de technologie de fabrication:
de nouvelles méthodes d’embossage et la technique
«cut in register». Chez Pergo toujours, les planchers
en bois présentaient des valeurs d’essai exceptionnelles en termes de résistance à l’usure, de résistance aux
taches et de stabilité de la brillance. Il en va de même
pour le sol stratifié Pergo Sensation. Sur ce sol, une
véritable fête «hauts talons» a eu lieu fin novembre
2015 dans un club suédois, suivie d’une célébration au
champagne. Résultat: le sol était dans un état impeccable le lendemain.
Beaulieu International
Group
Au tour de Beaulieu International Group, dont la
«Mindset Gallery» en quatre parties a marqué les esprits (Glam, Sense, Source et Bloom). Ont particulièrement attiré les regards le gazon artificiel très doux
Oryzon avec la technologie Xtinguish et les planches
de vinyle Pure intégrant la technologie DreamClick de
profil à clipser sur les quatre côtés. Grâce à Xtinguish,
le gazon ne brûle pas et les émissions de fumée sont
fortement réduites, ce qui s’avère aussi idéal pour les
espaces publics (ce produit a aussi été présenté dans
Innovations@Domotex). La gamme Pure de planches et dalles de vinyle nous a plu par son grand format, ses motifs spéciaux (bois, uni, pierre, …) et tout
spécialement son extraordinaire absorption acoustique. Nous attirons aussi l’attention sur le tapis tufté
Carus de la marque BIG. Nous avons remarqué les
jeux de couleurs denim tendance et les motifs fluorescentes des collections Terra Nova et Terra Nostra,
business
Domotex compte parmi les plus grands salons de
revêtements de sol au monde avec, cette année,
1 441 stands et exposants et 59 pays représentés.
Cette édition a accueilli 45 000 visiteurs originaires de
plus de 100 pays différents, qui sont venus faire des
affaires, observer les tendances et découvrir des innovations. L’offre destinée au marché des collectivités
était également très grande en 2016: nous nous sommes concentrés sur l’offre belge. Aussi bien en matière
de revêtements de sol textiles que de toutes sortes
de revêtements de sol doux et flexibles, la Belgique
fait partie des pays mondialement reconnus et il fallait le souligner. Nous avons notamment pu observer
l’excellente contribution des entreprises belges à la
tendance majeure du naturel. À cela s’ajoute une insistance sur des produits fabriqués durablement.
59
SALON
qui permettent de donner au sol un aspect structuré
pour arriver jusqu’au Mindset Bloom. Également agréables à regarder: les collections Boston et New York.
Elles se composent de moquettes durables fabriquées
en fils Econyl à base de fibres recyclées.
Balterio
La grande nouveauté chez Balterio était le stratifié à
imprimé numérique, pour lequel le groupe a gran-
dement investi. Pour les collectivités, il a proposé la
nouvelle collection Traffic, qui consiste en un sol non
seulement esthétique, mais aussi durable. Traffic est
proposé en planche standard de 8 mm d’épaisseur
et disponible en 11 coloris et designs commerciaux.
Et grâce à son caractère antistatique, il peut aussi être
utilisé dans des bureaux, par exemple.
IVC Group: Moduleo
Moods
Chez IVC, Moduleo Moods s’est clairement démarqué. Ce studio créatif permet d’imprimer un motif
personnalisé sur le sol. Moduleo (spécialiste des sols
de vinyle modulaires et luxueux de haute qualité, en
planches ou en dalles) a étoffé ses collections existantes Transform et Impress avec huit formats innovants,
dont les formes géométriques sont compatibles entre
elles, mais aussi avec les formats standard Moduleo.
Cela donne lieu à des possibilités infinies de pose et à
des espaces à l’atmosphère tantôt décontractée tantôt
ultramoderne ou traditionnelle.
Gerko Parketindustrie:
Driftwood Collection
Ce ne sont pas toujours les plus grandes entreprises qui sont les plus en vue: nous avons découvert
chez Gerko Parketindustrie, situé à Ronse, un revêtement de sol très particulier. Il s’agit de la collection
Driftwood présentée dans Innovations@Domotex.
Ces parquets massifs se sont inspirés du bois flotté,
mais des traitements spéciaux ont permis d’obtenir un
produit unique, avec aussi une valeur ajoutée pour les
applications commerciales.
La prochaine édition de Domotex est prévue du 14
au 17 janvier 2017 inclus.
(Jan Hoffman)
Cette année encore, Heimtextil, qui a pour la première fois débuté un jour plus tôt, était
clairement placé sous le signe du «contract business», à savoir les textiles pour les collectivités. Durant le salon organisé par Messe Frankfurt à Francfort (du 12 au 15 janvier), plus
de 350 des exposants ont présenté des collections destinées aux secteurs de l’horeca,
du design et de l’architecture sous la dénomination «Contract Creations».
Heimtextiel:
Impression numérique, articles de lit
et tissus d’ameublement à l’honneur
L’importance des collectivités a été illustrée de
diverses manières. Ainsi, il y avait «Salon Interior.
Architecture. Hospitality» au Foyer 4.0, où architectes et hôteliers ont pu prendre part à des visi-
tes guidées et/ou à des conférences. Les textiles
pour collectivités ont aussi été mis en lumière
par toutes sortes d’autres moyens, tels des logos spéciaux sur le stand, un «Contract Guide»,
un «Theme Park» au hall 6.0 offrant une vue
d’ensemble des tendances actuelles et futures…
Le numérique
business
Quelles conclusions majeures pouvons-nous
tirer? Selon nous, c’est que l’impression numérique a toujours le vent en poupe et que les articles de lit, qu’ils soient résidentiels ou collectifs,
prennent de l’importance, tout comme les tissus
d’ameublement.
Sous le slogan «print IT digital», nous avons vu
toute une série d’innovations sur le salon, notamment chez Hewlett Packard, Epson, Durst,
Xeikon, Mimaki, MS Printing Solutions, Kornit
et Reggiani. En parallèle, l’avenir de l’impression
numérique était aussi à l’honneur dans le
hall 6.0, dans le «Theme Park». Le fil rouge de
l’offre d’impressions? À l’heure actuelle, tout est
littéralement possible, en termes de couleur, de
surface, … Et c’est par cela que les hôtels et les
B&B peuvent se distinguer. Trois orientations se
dégagent clairement: moins de matières premiè-
60
res et des cycles de production plus rapides, tous
les tests de concept sont possibles et le client
«collectivité» peut faire imprimer rapidement ce
qu’il veut sur mesure.
Articles de lit et apparentés
Pour les articles de lit, de nombreux fournisseurs
ont comme à l’ordinaire proposé des collections
destinées au marché des collectivités. Parmi eux
se trouvait Libeco-Lagae, une entreprise familiale belge de la région de Courtrai, qui a opté pour
un lin intemporel et des mélanges lin/coton et lin/
polyester pour sa collection destinée aux collectivités. Ils ont ainsi illustré pourquoi des hôtels de
renom tels que le Waldorf Astoria d’Amsterdam
ou le Standard Hotel de New York ont fait le
choix du naturel dans leurs collections.
Nous avons fait la découverte d’un fournisseur
international très innovant de solutions de literie:
Advansa. Outre une fibre fonctionnelle de pointe appelée Climarelle Thermo, il a développé
un concept d’oreiller «intelligent»: iX21. Testée
par Centexbel lors de deux procédures de test,
Climarelle contient des fibres intégrant des mi-
néraux naturels, qui transforment la chaleur du
corps en énergie infrarouge pour ensuite la refléter vers le corps afin de procurer un sommeil
profond, agréable et relaxant. L’oreiller iX21 est
équipé de capteurs minuscules et est relié à une
application pour smartphone. Les divers paramètres du sommeil sont analysés et servent à
coacher le dormeur pour améliorer la qualité de
son sommeil. Il faudra attendre jusqu’en novembre de cette année pour sa commercialisation.
Tissus d’ameublement et
autres
En ce qui concerne les tissus d’ameublement et
autres produits apparentés, le choix était tout
aussi varié. Nous avons entre autres apprécié
Baumann Dekor GmbH Signum et Physis. Les
deux collections flambant neuves regorgent de
qualités décoratives. Ainsi, Signum combine différentes formes et couleurs de la nature avec
les matériaux les plus récents du marché, ce qui
donne un résultat visuel exceptionnel. Les solutions Physis sont placées sous le signe de la pureté et du retour à l’essentiel, avec comme idéal
le respect de la nature. Luxe et élégance vont de
pair, mais le superflu n’y a pas sa place.
Dans ce segment, nous nous sommes aussi attardés sur le très beau travail de Coulisse, qui
a reçu lors du salon un prix spécial AIT Trend
Award 2016 pour le tissu pour stores Richmond
de la collection Luxury Contract. Le jury d’experts composé d’architectes et de designers
d’intérieur ont cité la sensibilité des collaborateurs de Coulisse à l’ambiance et au rayonnement comme la raison de leur choix.
Les surplinthes à l’honneur
Orac Decor s’est fortement démarqué avec sa
nouvelle surplinthe SX171. Parfaitement imperméable, elle peut être peinte et est conçue pour
couvrir une plinthe existante en toute simplicité.
Elle convient parfaitement quand une vieille
plinthe est difficile ou impossible à enlever et, à
l’instar des autres plinthes, la SX171 est fabriquée
en duropolymère, un mélange de polystyrène
extrudé très résistant de haute densité.
(Jan Hoffman)
ATELIER DLHV
The Perfect Choice
The quality at the service of the hoteliers
Ch. de Louvain 473 bte 1 - 1300 Wavre - Belgium - Tel. +32 10 24 18 59 - Fax +32 10 24 17 37 - [email protected] - www.dlhv.com
business
Small details make the difference
61
SALON
Texcare International a mis le cap sur la croissance; c’est pourquoi Messe Frankfurt
met pour la première fois le hall 9 en service afin de compléter le hall 8 à l’occasion du
Salon leader mondial dédié à l’entretien des textiles qui se tient du 11 au 15 juin 2016.
Texcare:
le marché mondial de l’entretien moderne des textiles
Sur une surface d’exposition d’environ 40.000 mètres carrés – près de 30 pour cent de mieux qu’en
2012, c’est une première pour l’industrie mondiale
qui présente ainsi au public professionnel du monde
entier l’éventail complet de ses innovations et de ses
nouveaux développements dans l’entretien moderne des textiles. L’’industrie montre tout ce dont a
besoin l’entretien professionnel et moderne des textiles: les machines et les installations, les procédés et
les produits de nettoyage, les textiles de location, les
vêtements professionnels et de protection ainsi que
les technologies de l’information et les prestations de
services. Les groupes de produits et les entreprises
leaders sur le marché sont harmonieusement répartis sur les deux halls. De fait, Ecolab, Girbau, Jensen,
Lavatec, Multimatic Ilsa et Pellerin Milnor s’affichent
entre autres dans le hall 8.0 et on trouve par exemple Alliance, Kannegiesser, Kreussler, Miele et Veit
dans le hall 9.0. De nombreux fabricants nationaux
et internationaux occupent maintenant à Texcare
une surface de stand plus étendue et Messe Frankfurt enregistre dès aujourd’hui une progression de la
location en mètres carrés en provenance d’Espagne,
de Belgique, des Pays-Bas et de Turquie.
se manifeste également au Salon par une offre en
expansion dans le segment des technologies de
l’information. Dans la blanchisserie, les technologies
modernes telles que la radio-identification (RFID)
permettent aujourd’hui d’attribuer sans problème
vêtements et textiles au client en question. Les flux
de marchandises circulent ainsi en grande partie de
façon automatique et l’armoire intelligente du client
peut même générer d’elle-même une commande.
Pour les matériaux intelligents du futur, cela presuppose que tous les processus, les machines et les
données soient interconnectés et visualisés de manière optimale. La commande numérique établit aussi
le lien avec les autres themes majeurs de Texcare
parmi lesquels on note le développement durable,
les textiles innovants et leur traitement ainsi que les
changements intervenus dans le profil de la profession. Le développement durable dans l’entretien des
textiles est éminemment complexe. Il commence
par la production des fibres et s’achève à la blanchisserie avec la consommation énergétique des machines, le dosage des détergents et la consommation en
Forte tendance à Texcare:
la blanchisserie
La tendance lourde à Texcare International est la
numérisation des processus. Ce développement
eau. Ici aussi, l’utilisation de techniques intelligentes et
de capteurs promet une optimisation potentielle. Les
experts sont par ailleurs d’accord que la numérisation modifie le profil de la profession et attire vers la
blanchisserie de nouvelles catégories professionnelles comme les spécialistes IT.
Néanmoins, les thèmes phares de Texcare ne sont
pas seulement présents aux stands des exposants;
ils sont aussi partie prenante du programme cadre
du Salon comprenant en sus du Forum Texcare un
défilé de mode portant sur les vêtements professionnels modernes ainsi qu’un concours tout autour
du repassage.
Au dernier Texcare International, 262 exposants originaires de 26 pays ont présenté leurs innovations à
quelque 15.600 visiteurs venus de plus de 100 nations. En sus de l’Allemagne, on comptait l’Italie, les
Etats-Unis, la Belgique, les Pays-Bas et le RoyaumeUni parmi les pays les plus fortement représentés
chez les exposants. En dehors du Salon leader mondial Texcare International, Messe Frankfurt organize
Texcare Forum Russia en automne 2016 à Moscou
et Texcare Asia en automne 2017 à Shanghai.
Des informations supplémentaires sur Texcare International sont disponibles sur le site Internet www.
texcare.com.
Suivez Texcare sur les canaux des médias sociaux à:
www.texcare.com/twitter, et www.texcare.com/
facebook
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Tél. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83
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Rédacteur en chef
62
Pain & Pâtisserie
Magazine spécialisé pour les boulangeries, pâtisseries,
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