la tarte tropézienne

LA TARTE TROPÉZIENNE
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1955. SAINT-TROPEZ
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L’HISTOIRE DE LA TARTE TROPÉZIENNE
Tout commence en 1955 lorsque Alexandre Micka ouvre une pâtisserie place de la
Mairie à Saint-Tropez. Il y propose une brioche à la crème inspirée d’une recette de
grand-mère, dont il garde jalousement la recette.
Le petit village tropézien commence à connaître la gloire avec le tournage du film
«Et Dieu créa la femme» en 1955. Toute l’équipe du film découvre la pâtisserie
d’Alexandre Micka. Brigitte Bardot, qui raffole de ce dessert autant que du soleil de
Saint-Tropez, suggère alors au pâtissier de baptiser son gâteau : « La Tarte de SaintTropez ». C’est le début du succès.
Aujourd’hui, la Tarte Tropézienne est la douceur emblématique de Saint-Tropez. Elle
est inimitable grâce à sa brioche gourmande saupoudrée de généreux grains de sucre,
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et à son appareil onctueux et savoureux, issu d’un délicat mélange de deux crèmes.
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LE DÉVELOPPEMENT DE LA MARQUE
Dès 1955, la Tarte Tropézienne connaît un succès grandissant. La marque La Tarte
Tropézienne® est déposée en 1973.
Dix ans plus tard, Alexandre Micka rencontre Albert Dufrêne, avec lequel il se lie
d’une forte amitié. Il lui offre la possibilité d’intégrer son entreprise et lui cède peu à
peu son savoir-faire et le nom de son succès. Commence alors une aventure fondée
sur la passion que partagent les deux hommes. Aujourd’hui la technique de fabrication demeure inchangée, et ce depuis 1955 ! Albert Dufrêne met un point d’honneur
à ce que la recette originale du créateur reste authentique : le sucre est encore cuit
dans des chaudrons de cuivre.
Ce produit de grande qualité donne à Albert Dufrêne l’opportunité de développer
l’entreprise en multipliant les points de vente dans le Golfe de Saint-Tropez et la
région varoise.
De nos jours, la véritable Tarte Tropézienne « souvent imitée, jamais égalée » est
un produit traditionnel français, dont la réputation n’est plus à faire. Toujours porté
par son amour du produit, Albert Dufrêne tourne les yeux vers l’avenir et travaille sur
des projets qui pourront désormais faire voyager La Tarte Tropézienne, le soleil et
l’ambiance de Saint-Tropez au-delà de leurs terres d’origine.
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UNE FABRICATION TOUJOURS ARTISANALE
Depuis 1955, la recette resteLAinchangée.
La Tarte Tropézienne est réalisée selon les
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méthodes de fabrication traditionnelles. Le sucre qui saupoudre la Tarte Tropézienne
est toujours cuit dans des chaudrons de cuivre. Les meilleurs ingrédients sont aussi
sélectionnés avec un soin tout particulier pour réaliser la pâtisserie.
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UN SAVOIR-FAIRE SECRET
Chaque jour, la crème de La Tarte Tropézienne est confectionnée dans la plus grande
confidentialité. Sa recette est depuis toujours un secret bien gardé. Un savoir-faire
unique est nécessaire pour réaliser ce délicat mélange de deux crèmes différentes.
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PRODUIT PHARE : LA TARTE TROPÉZIENNE
La Tarte Tropézienne existe comme à l’origine, avec sa crème délicatement parfumée,
ou aux fruits, fraises ou framboises.
Elle existe dans 2 formats différents
: TROPÉZIENNE
LA TARTE
- Moyenne (6-8 personnes)
- Petite (4-6 personnes)
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LA BABY TROP’
La Baby Trop’ est le dernier format créé. C’est une miniature irrésistible de La Tarte
Tropézienne pour se remémorer, en une bouchée, ses plus beaux souvenirs de vacances…
LES SPÉCIALITÉS TROPÉZIENNES
La Tarte Tropézienne® a également créé une nouvelle gamme gourmande : «les
spécialités tropéziennes» qui réinterprètent les classiques de la grande pâtisserie
française avec la fameuse crème de La Tarte Tropézienne. Aussi, on peut varier les
plaisirs et déguster un éclair tropézien, ou un Paris-Saint-Tropez...!
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LA TARTE TROPÉZIENNE : UNE MARQUE DEPOSÉE
« Souvent imitée, jamais égalée » : beaucoup tentent d’imiter la recette origi-
nale de La Tarte Tropézienne. Il est vrai que dans de nombreuses pâtisseries, ou à la
carte de certains restaurants, on trouve des « tartes tropéziennes ». Au premier coup
d’œil, elles y ressemblent, mais à bien y regarder, aucune ne présente une brioche
si ferme et si dorée, saupoudrée de vrais grains de sucre, et fourrée d’une crème si
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généreuse... En bouche, plus aucun doute : la véritable Tarte Tropézienne, créée en
1955 par A.Micka dans le petit village de Saint-Tropez, est inimitable. Personne ne
peut réaliser ce délicat équilibre entre la fermeté de la brioche et l’onctuosité de la
crème. Aussi, pour protéger l’authenticité de La Tarte Tropézienne, et permettre aux
consommateurs de savoir s’ils dégustent la véritable Tarte Tropézienne, la marque est
déposée et protégée depuis 1973. Aujourd’hui, le Groupe met en place des processus
de vigilance quant à l’utilisation erronée de sa marque.
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L’IDENTITé DE LA TARTE TROPÉZIENNE
De par son histoire, et son origine tropézienne, la marque La Tarte Tropézienne®
s’affiche avec fierté comme une marque authentique et gourmande. Elle évoque le soleil, les plaisirs simples et authentiques, elle fait partie de nos plus beaux souvenirs
de vacances, et elle nous charme aujourd’hui par son côté glamour.
La chaleur de la couleur rouge et le blason du logotype sont autant de piliers historiques de la marque. Le blason est gage de l’authenticité de la marque, c’est le cachet
d’origine de son créateur. La mention « 1955. Saint- Tropez » fait partie intégrante du
logotype de la marque, elle ancre la marque dans son histoire.
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LE NOUVEAU CONCEPT DE BOUTIQUE
Pour son nouveau concept de boutique que l’on retrouve dans les dernières ouvertures
-Saint-Raphaël, Toulon, Aix-en-Provence, Marseille et Paris- la Tarte Tropézienne
a choisi des matériaux naturels, soutenus par la couleur rouge, la couleur corporative
de la marque et par des photographies du Saint-Tropez authentique accrochées aux
murs. Les Tartes Tropéziennes sont présentées au centre des boutiques, dans des
bornes vitrées, en bois naturels. LA TARTE TROPÉZIENNE
les boutiques de LA TARTE TROPÉZIENNE
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Saint-Tropez (5 boutiques)
Paris, 3 rue de Montfaucon à Saint-Germain des Prés
Aix en Provence (2 boutiques)
Cogolin ( 2 boutiques)
Hyères
Le Lavandou
Cavalaire sur Mer
Sainte-Maxime
Plan de La Tour
Saint-Aygulf
Saint-Raphaël
Ramatuelle
Saint-Pons
Mougins
Les Issambres
Toulon
Marseille
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LA TARTE TROPÉZIENNE EN DATES
1955 «Et Dieu créa la femme» explose à l’écran et marque la naissance de La Tarte
Tropézienne
1973 Fort de son succès, Alexandre Micka dépose la marque et la recette de La Tarte
Tropézienne
1985 Alexandre Micka rencontre Albert Dufrêne, et lui permet de vivre pleinement
leur passion commune pour le produit en le faisant entrer dans son entreprise
2002 Boutique Place des Lices
2011 Nouveau laboratoire LA TARTE TROPÉZIENNE
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2012 Nouveau concept de boutique à Saint-Raphaël
Ouverture d’une boutique à Toulon, et de deux boutiques à Aix en Provence
2013 Ouverture de la 5e boutique à Saint-Tropez, sur le vieux port
Ouverture de la boutique parisienne à Saint-Germain des près
LE GROUPE EN CHIFFRES
Adresse : 420 av des narcisses 83310 Cogolin
Siège social : Cogolin
PDG : Albert Dufrêne
CA 2012 : 18 Millions d’euros
24 points de ventes de Saint-Tropez à Paris
1 plage privée Tropicana, à Pampelonne, Ramatuelle
1 service traiteur (sur les grands circuits automobiles européens notamment)
CONTACT PRESSE
Laurence Desmousseaux
P. +33 621 621 353 | T. +33 146 333 076 | [email protected]
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LE CRÉATEUR DE
LA TARTE
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A .MICK A
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