Rapport de gestion 2005 - Association hôtelière du Valais

Rapport d’activités 2005
N° 123
Septembre 2006
Assemblée générale des hôteliers valaisans
1. PROCÈS-VERBAL DE L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE 2005
2. RAPPORT D’ACTIVITÉ 2005
3. APPRENTISSAGES
4. ORGANES ET COMMISSIONS DE L’AHV
5. MEMBRES
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
Le mot de bienvenue du Président Berra
Chères Hôtelières, chers Hôteliers
Je vous remercie d’avoir pris le chemin de Champéry pour participer à cette assemblée générale et je
profite de l’occasion pour vous souhaiter la bienvenue au nom de la section Chablais-Portes du Soleil.
Notre section, dont le territoire s’étale entre le Léman et les Dents-du-Midi, offre à nos hôtes des paysages
merveilleux, très diversifiés, ainsi que la possibilité d’admirer la beauté de plusieurs sites qui gardent
encore aujourd’hui les caractéristiques des anciens villages de plaine et de montagne. Parmi ceux-ci, nous
citons Saint-Gingolph, Le Bouveret, Saint-Maurice, Tanay, Torgon, Morgins, Les Crosets-Champoussin, et
bien sûr Champéry, avec sa très belle vue sur la chaîne des Dents du Midi et des Dents Blanches.
De par sa proximité de l’arc lémanique, notre région est très fréquentée par une clientèle pendulaire.
L’attrait incomparable du domaine skiable et VTT franco-Suisse des Portes du Soleil, la multitude et la
concentration de nos offres touristiques combinées à des voies de communications très performantes
permettent à tout un chacun de rejoindre nos villages et nos infrastructures en un temps record.
Notre région présente aussi des endroits très importants, du point de vue artistique et historique. A ce
propos, le théâtre du Crochetan à Monthey, l’abbaye de Saint-Maurice ou les vieux moulins de la Tine,
complètent une offre culturelle que l’on retrouve également sur l’autre rive du Rhône, à Aigle et à Bex.
Le défi actuel du tourisme et de l’hôtellerie dans notre région réside dans notre capacité à trouver un
équilibre entre la mise à disposition de lits « louables et habités » et l’augmentation des résidences
secondaires, trop souvent "vides"… des solutions existent. Elles ne sont certainement pas idéales pour tous
et devront être adaptées dans le temps, en fonction des particularités et des spécificités des différents
sites.
Le statu quo nous conduirait à diminuer encore plus nos capacités d’hébergement (malgré un nombre de
lits construits supplémentaires) … et restreindrait d’autant les moyens à disposition pour l’accueil, la
commercialisation et l’animation.
Nous sommes à un tournant décisif pour décider de conserver ou de rejeter, ceux qui ont constitués
jusqu’à aujourd’hui, notre source de revenu majeure, notre moyen de vivre, notre ouverture sur le
monde… en résumé : nos clients.
Je nous souhaite de trouver, ici, à Champéry, un discours commun, clair et constructif, afin que l’ensemble
des Valaisannes et Valaisans comprenne l’importance que représente cette formidable profession qu’est
notre hôtellerie valaisanne de qualité et de proximité.
Mais aujourd'hui, c'est d'abord à vous toutes et à vous tous que je veux adresser mes félicitations pour ce
que vous avez fait chacune et chacun d'entre vous pour l’hôtellerie et j’espère que c’est le souvenir de
franche convivialité et bonne humeur que vous garderez de Champéry,
Bravo et merci !
Christophe Berra
Président des hôteliers
’’Chablais-Portes du Soleil’’
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
- 1 - PROCÈS-VERBAL DE LA DERNIÈRE ASSEMBLÉE
Bettmeralp, le 15 septembre 2005
M. Pierre-André Pannatier, Président de l'Association hôtelière du Valais (AHV), ouvre la
séance, salue les délégués et membres présents, souhaite la bienvenue aux autorités et
invités ci-dessous nommés :
MM.
Marcel Mangisch, Président du Grand Conseil, Bitsch
Jean-Michel Cina, Conseiller d'Etat, Sion
Heidi Kreuzer, Présidente de la Commune de Betten/Bettmeralp
Bernhard Stucky, Directeur de Bettmeralp Tourisme, Bettmeralp
Caesar Jaeger, Ancien Président GC et orateur du jour, Brigue
Claudio Casanova, Vice-Président hotelleriesuisse, Montana
Christoph Juen, Directeur hotelleriesuisse, Berne
Mme Anne-Marie Minder, Présidente du Groupe de Travail Romand, Sion
MM.
Jean-Paul Genoud, Directeur Hotela, Montreux
Jérémie Robyr, Président de Valais Tourisme, Corin
Vincent Bornet, Responsable marketing-partenaires de Valais Tourisme, Sion
François Gessler, Président GastroValais, Sion
Jacques-Roland Coudray, Président CVCI, Vétroz
Eric Balet, Directeur Ccf SA, Sion
Michel Favre, Directeur Office de cautionnement du Valais, Sion
Raoul Kaufmann, Société suisse de crédit hôtelier, Zürich
Xavier Lagger, Directeur Prodega, Conthey
François Seppey, Chef service cant. DETEC, Sion
Mme Annelys Brendel, Réviseur des comptes AHV, Loèche-les-Bains
MM.
Willy Griessen, Président de la Commission valaisanne de form. prof. (CVF), Verbier
Mme Claude Willi, Ancien membre du comité, Sierre
MM.
Alberto Willi, Ancien membre du comité, Sierre
André Oggier, Ancien membre du comité, Sierre
Frank Wagemakers, Ancien membre du comité, Vercorin
M. Pannatier donne connaissance de la liste des personnalités qui se sont excusées.
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
Ordre du jour
1. Ouverture, salutations, constitution
1.1 Ouverture par le président de l'association
1.2 Souhaits de bienvenue de la présidente de la commune de Bettmeralp et du président de
la section des hôteliers d’Aletsch
1.3 Election des scrutateurs
1.4 Ordre du jour
2. Procès-verbal de l'assemblée générale du 9 septembre 2004, à Verbier
3. Allocution présidentielle
4. Compte rendu de l'exercice et décharge
4.1 Rapport annuel 2004
4.2 Comptes 2004
4.3 Rapport des vérificateurs
4.4 Décharge aux organes responsables
5. Fixation du montant des cotisations
6. Désignation du lieu et date de la prochaine assemblée générale
7. Hommages
8. Remise des prix aux lauréats du certificat fédéral de capacité 2005
8.1 apprentis(es) assistant(e) à l’accueil Hôtel-Gastronomie-Animation (HGA)
8.2 apprentis(es) assistant(e) d’hôtel
9. Exposé de M. Caesar Jaeger, ancien président du Grand Conseil
Thème : «Lobbying dans l’hôtellerie»
10. Divers et messages
-
Message de Monsieur Marcel Mangisch, Président du Grand-Conseil
-
Allocution de Monsieur Jean-Michel Cina, Conseiller d’Etat
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
1&2
Ouverture, salutations, constitution et procès-verbal
M. Pannatier, Président, procède aux actes administratifs d'usage : nomination des scrutateurs et
approbation du procès-verbal. Mme Heidy Kreuzer, Présidente de la commune de Bettmeralp, salue
les délégués et les invités. Elle se réjouit d'accueillir les assises annuelles de l'AHV. MM. Patrick
Jenelten, Président des hôteliers d’Aletsch et Claudio Casanova, Vice-Président d’hotelleriesuisse,
présentent également leurs souhaits de bienvenue. L’assemblée accepte le procès-verbal de la
séance du 9 septembre 2004 à Verbier.
3
Allocution présidentielle
M. Pierre-André Pannatier, au terme de ses 12 premiers mois d’activité pour lesquels il s’était
fixé 3 objectifs-clés : perfectionnement professionnel, solidarité entre membres et
communication avec l’extérieur, fait les constatations suivantes :
Succès du lancement du programme de formation « Ritzy* », gratuit pour les hôteliers
et les collaborateurs. « Programme que l’on nous envie à l’extérieur du canton ». Son
soucis pour le futur : inciter les jeunes valaisans à faire carrière dans le tourisme.
15'000 kilomètres parcourus pour aller à la rencontre des membres et écouter leurs
préoccupations ! Le dialogue a été fructueux et a permis d’établir une bonne base de
communication. « Tirons tous à la même corde ! ».
Concernant le lobbying politique, des contacts personnels ont été pris avec 3 membres
du Conseil fédéral et les relations avec les autorités politiques du canton sont
également très bonnes dans la recherche d’un consensus.
Il salue également la réorganisation du bureau de Sion, concrétisé par la création d’un nouveau
site internet, du lancement de l’infhotel et du centre d’information bilingue.
Le Valais regroupe 20 % des membres d’hôtelleriesuisse mais son importance doit être
mesurée en terme de qualité et non de quantité. Pour ce faire, il faudra procéder à un
changement de structures. Il relève que la nouvelle classification, même si elle ne satisfait pas
tous les membres, devrait permettre de se profiler par la qualité des services et des
infrastructures face aux concurrents de l’étranger.
Il termine en exhortant les hôteliers valaisans à travailler davantage ensemble : « Nous ne
pouvons améliorer notre avenir qu'en agissant ensemble et en étant prêts à nous consacrer
tous les jours à ce but ».
4
Compte rendu de l'exercice et décharge
41 Rapport annuel 2004
Le directeur, M. Patrick Bérod, remercie le comité pour sa confiance et commente le rapport de
gestion 2004.
De novembre 2003 à octobre 2004 le Valais totalise 4'086’490 nuitées, dont 2'019'989 pour
les hôtes suisses. La région de Zermatt accueille le plus de touristes avec 32,86 % du total
des nuitées, suivie de Saastal avec 12,92 % et de Martigny-Verbier avec 11,40 %.
Les nuitées des hôtes suisses ont augmenté de 1,77 % alors que dans le Sud Tyrol, en 4
ans (200-2004), on relevait une augmentation des touristes suisses de 68.5 %. Quand on
sait que les Suisses dépensent 20 milliards par an pour leurs vacances ; Il y a encore de
l’espoir, le Valais étant la destination favorite des Suisses, de progresser dans les parts de
marché national.
6
Assemblée générale des hôteliers valaisans
Les charges marchandises, entre 23.6% et 23.8%, soit, un peu plus que la moyenne suisse
qui se situe autour des 22% et les charges du personnel, entre 34.1% et 34.2 %, plus
basses que la moyenne suisse (entre 35 et 37%), ne laissent que 6% pour les autres
charges.
Pour les mois de janvier à mai, l’augmentation a été de +388'000 nuitées pour les hôtes de
l’étranger et de -251'000 pour les autochtones ; ce qui donne une progression de + 137’000
nuitées.
En ce qui concerne les activités de l’AHV :
la coopération d’hôtels a vu se constituer 5 groupes qui ont développé des projets en
commun. Le rapport final conclut que les résultats obtenus, malgré des objectifs initiaux
très élevés, sont satisfaisants dans l’ensemble. Les projets initiés sont : établissement
d’offres de ski via la Valais Ski-Card, développement de programmes informatiques de
réservation et de formation, conception de produits communs (golf, animations enfants,
etc.), pool pour les achats, l’administration, le marketing, la lingerie, etc. (financé en partie
par le SECO) et enfin organisation d’échanges gastronomiques par le biais du Gastrobus.
Mise en place de la nouvelle LHR et des cours Ritzy* fréquentés par 400 personnes.
Il termine en demandant aux hôteliers de s’engager en politique pour renforcer le lobbying de
la branche.
42 Comptes 2004
Les résultats de l'exercice 2004 laissent apparaître des recettes pour Fr. 581'517.75.- et des
dépenses pour Fr. 573'563.50. Ils bouclent avec un excédent de recettes de Fr. 3'495.20.après déduction des impôts. Le bilan au 31.12.04 se monte à Fr. 1'516'879.49 et l’avoir social
Fr. 541'301.64.
Après le rapport des vérificateurs, lu par M. Yvano Bumann, les comptes 2004, le rapport de
vérification et le rapport de gestion sont approuvés à l'unanimité.
5
Fixation du montant des cotisations
Les cotisations restent inchangées.
6
Désignation du lieu et date de la prochaine assemblée générale
Sur proposition de M. Christophe Berra, avec présentation d’un diaporama, la prochaine
assemblée générale se déroulera le 14 septembre 2006 à Champéry.
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Hommages
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Remise des prix aux lauréats du certificat fédéral de capacité 2005
Pas de lauréats présents.
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Exposé de M. Caesar Jaeger, Ancien président du Grand Conseil
Thème : « Lobbying dans l’hôtellerie »
Dans son discours, Monsieur Jaeger donne la définition de la notion «Lobbying». Cette
expression décrit l'influence volontaire d'un groupe d'intéressés sur des parlementaires et des
autorités. Est-ce justifiable, moralement et éthiquement ? La question reste ouverte. Une chose
est toutefois claire : «Le lobbying commence chez nous même». Les hôteliers doivent défendre
leurs propres intérêts au parlement, comme le font les agriculteurs et les syndicats. C'est
illusoire de leur part de croire que, politiquement, ils devraient et pourraient être neutre. «Celui
qui ne fait pas de la politique, subit la politique».
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
En tant que fils d’hôtelier et ancien hôtelier de montagne, il connaît bien les craintes et les
préoccupations de la branche : «Vous devez devenir plus créatifs. En comparaison avec les
pays voisins, nous sommes toujours très bien placés du point de vue qualité/prix. Nous devons
le dire et redire. On ne doit pas se faire de mauvaise publicité, comme, par exemple, se plaindre
dans les médias que les prix sont plus avantageux en Autriche. Il faut être positifs et
communiquer ce qui fait notre force. «Il s’agit aussi d’améliorer l’image de la profession». Pour
conclure son exposé, M. Jaeger relève : «Pour redevenir attractifs nous devons retrouver le
sens du mot service et c’est en servant que nous gagnerons».
10 Divers et messages
Allocutions de M. Marcel Mangisch, Président du Grand Conseil et de M. Jean-Michel Cina,
Conseiller d’Etat.
«Ils existent, les hôteliers qui ont compris que l’air frais et le lait de la montagne ne suffisent plus
pour satisfaire les hôtes» déclare M. Mangisch dans son message. La possibilité de construire
un espace wellness luxueux n’est pas donnée à tout le monde. Mais chaque hôtelier peut créer
pour ses clients un environnement agréable. Seul, mais avec enthousiasme, l’hôtelier peut
résister à la concurrence croissante.», M. Mangisch, qui a servi comme portier, s’est occupé de
la cave et a même écrit son doctorat sur la branche, dit pour conclure : «Je connais vos
besoins »
M. Jean-Michel Cina explique qu’il ne s’est jamais senti trop orgueilleux pour servir. «D’abord
j’étais servant de messe, ensuite j’ai servi les hôtes dans l’hôtel de mes parents et maintenant je
suis au service de l’Etat», dit-il. Le tourisme peut compter sur son soutien mais l’Etat ne sera pas
un distributeur d’argent. Les gens au front doivent prendre les choses en main. L’Etat ne fait que
créer les conditions cadre. A la fin de son discours, M. Cina relève la prochaine votation sur la
libre circulation des personnes. Il explique qu’il s’agit là d’une des plus importantes votations de
ces dernières années et qu’il est important de mettre un Oui dans l’urne.
ASSOCIATION HOTELIERE
* DU VALAIS *
Patrick Bérod, directeur
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
- 2 - RAPPORT D’ACTIVITÉ
de l’association hôtelière du Valais
1. Gestion administrative de l’association
1.1 Nouvelle comptabilité
Le nouveau programme comptable a été installé en avril 2005. D’une quinzaine de
comptes nous sommes passés à une comptabilité fournisseurs et une comptabilité
générale et analytique de plus de 150 comptes. Le bouclement 2005 a été effectué
sur le nouveau programme Winbiz. La gestion analytique de votre association n’en
sera qu’améliorée.
1.2 File maker pro 8
Avec la mise à jour de la base de données de nos membres, nous avons amélioré
son fonctionnement. Plus performante et plus précise cette base de données est
constamment mise à jour et nous offre de nombreuses possibilités.
Infhotel
1.3
Le nouveau magazine de l’hôtellerie valaisanne connaît un franc succès. Les deux
premiers exemplaires de cette gazette professionnelle sont paru en 2005. Distribuée
à 700 exemplaires aux membres, mais aussi dans les milieux touristiques et
politiques, ce mode d’information crée un lien entre les membres et leur apporte des
indications utiles.
1.4 Valais Excellence
2005 a vu l’inscription de l’Association à la certification Vs Excellence. Le but premier
est la systématisation de la gestion, de manière optimale. Le second but est
d’apporter le support nécessaire aux membres certifiés.
1.5 Classification
Le périple solitaire de Gastrosuisse continue, mais à leur désavantage. Nous tenons
à remercier la section valaisanne, Gastrovalais, qui avec quelques autres sections
cantonales s’y est opposée.
La révision de la classification 2007 a débuté mi-2005 et les résultats sont attendus
pour l’été 2006, déjà. L’augmentation des normes a créé quelques tensions mais
votre association est intervenue sur tous les plans pour rendre cette nécessité plus
agréable. Une augmentation de la qualité devient indispensable pour la survie de
l’hôtellerie valaisanne.
1.6 Support aux sections régionales
M. Pannatier a assisté à l’assemblée générale des sections régionales de Saas-Fee,
Conches et Zermatt ; M. Bérod, à celles de Zermatt, Saas-Fee, Portes-du-Soleil, StMaurice, Verbier et Anniviers. Ils y ont apporté les messages de l’association.
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
2. Formation professionnelle
2.1 Commission de formation et formation continue – Ritzy
2005 a vu la finalisation d’un contrat de prestations avec la HEVs pour l’organisation
des examens obligatoires et des cours de formation continue, en emploi, pour
employeurs et employés. Proposé au Conseil d’Etat, celui-ci a été accepté.
Plus de 70 cours différents sont disponibles gratuitement pour les hôteliers et leurs
employés. Les cours de langue ont remporté le plus grand succès.
Votre association a mis sur pied 2 cours, particuliers à l’exploitation hôtelière : un sur
la mise en route d’un concept « Sécurité au travail » et un autre sur la « Sécurisation
des réservations ». Un troisième volet sur le Housekeeping est en préparation. Merci
de participer largement aux sondages d’opinion qui vous seront adressés
prochainement sur le sujet. Vos suggestions pour des cours dont vous ressentez le
besoin, sont les bienvenues.
2.2 Fonds cantonal pour la formation professionnelle
La contribution à ce Fonds est obligatoire depuis 2005. Il est destiné à décharger les
employeurs des frais de cours interprofessionnels (remboursement de frs 70.- par
jour de cours). En qualité de membre du comité de l’UVAM, nous participons
activement à la mise en œuvre de ce Fonds. N’oubliez pas de faire vos demandes de
remboursement sur les formulaires prévus à cet effet !
2.3 Commission valaisanne de formation professionnelle
Sur la totalité des établissements demandant une autorisation de former des
apprentis, 39 d’entre eux ont été contrôlés. Les membres de la commission ont
rencontré 49 maîtres d’apprentissage et 84 apprentis, dans le but d’informer, d’aider
et de conseiller, tant les apprentis que les maîtres d’apprentissage.
Le résultat concret est : la diminution des résiliations d’apprentissage et la
contribution à une meilleure image de nos professions.
Les nouveaux apprentissages de «Spécialiste en hôtellerie» et «Employé en
hôtellerie» ont débuté en août 2005. Le nombre des apprentis est en légère
augmentation sur le plan Suisse et la proportion du deuxième apprentissage (2 ans
avec attestation fédérale) est d’environ 10%.
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
3. Représentation politico-économique
3.1 Médias
La représentation politico-économique passe aussi par une image plus forte de
l’Association à travers les médias. L’année 2005 a vu une nette augmentation de
notre présence dans les médias du haut et du bas Valais avec des interventions
fréquentes et des prises de position du Président et du Directeur. Plus de 30
interviews et articles sont parus, principalement dans la presse valaisanne, radios,
TV, quotidiens, hebdomadaires et magazines. L’unique objectif de ces relations
privilégiées avec la presse est une meilleure visibilité de l’Association.
3.2 Politique cantonale
L’association a pu donner son point de vue sur les sujets suivants :
-
Loi sur les établissements et institutions sanitaires
Loi sur les institutions de prévoyance du canton du Valais
Décision concernant l’augmentation du fonds général pour l’équipement
Loi d’application de la législation fédérale sur la protection de l’environnement
Crédit pour la présence de Valais Tourisme aux JO 2006 de Turin
Création d’un Parc Naturel Régional à Pfyn-Finges
Modification de la constitution relative au régime des districts et préfets.
Modification de la loi sur les communes
Loi sur la mensuration officielle et l’information géographique
Loi sur les machines à sous et jeux de hasard
3.3 Politique fédérale
Nous nous sommes très largement impliqués avec la CVCI dans la campagne pour
les votations sur la libre circulation des personnes (extension des bilatérales II). Nous
avons signé, là, un de nos plus beaux succès pour une première campagne.
Nous avons aussi joint nos efforts à ceux d’hotelleriesuisse pour les votations sur le
taux de faveur TVA pour l’hébergement et c’est encore une victoire puisque la totalité
des députés valaisans l’ont appuyé.
Notre prise de position sur le projet d’abrogation de la Lex Koller a également été
transmise par le biais de la CVCI.
3.4 Dossiers de représentation juridique
En juin 2005, Swisscom prévenait les hôteliers valaisans de la suppression des
appels en cascade sur les centraux analogiques. Une quarantaine d’hôteliers
valaisans, concernés par la suppression de ce service, ont participé à une action
commune (une sorte de class action à la valaisanne) pour obtenir un délai et une
compensation financière. Chaque cas a été analysé séparément et, pour les plus
petits utilisateurs (jusqu’à 4 lignes), des solutions avantageuses ont pu être trouvées
moyennant l’installation de boîtiers NT.
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Assemblée générale des hôteliers valaisans
3.5 Loi sur l’interdiction de fumer dans l’établissement public
Devant la pression de la polémique sur le sujet, nous avons organisé un sondage
d’opinion pour tous nos membres et près d’un quart d’entre eux se sont exprimés, à
une large majorité (68%), contre toute législation en la matière.
Nous avons pris les devants en commandant un avis de droit au Dr Marie-Claire
Pont, prof de droit constitutionnel à l’Université de Fribourg. Cet avis de droit conclut
que toute loi interdisant la fumée dans tous les établissements publics serait
anticonstitutionnelle. Le cas échéant, nous n’hésiterons pas à brandir la menace d’un
recours. Nous avons remis copie de cet avis de droit à hotelleriesuisse.
Selon votre souhait, nous défendrons une solution libérale prônant la séparation des
locaux fumeurs et non-fumeurs, sans législation spécifique mais en adaptant la loi sur
les établissements publics.
3.6 Loi sur le Tourisme
En été 2005, nous avons fait parvenir à la commission extra-parlementaire nos
souhaits, à prendre en compte dans l’élaboration de la nouvelle loi sur le tourisme.
Pour cela, nous nous sommes basés sur les conclusions du groupe de travail,
constitué pour l’occasion et du travail effectué dans les régions de Verbier et CransMontana.
3.7 Commission tripartite
Dans le cadre de cette commission, nous nous sommes attachés à défendre nos
positions acquises sur le plan fédéral. La CCNT, si elle est contraignante, nous libère
d’une foule d’obligations cantonales. Nous refusons catégoriquement tout contrôle
supplémentaire à ceux organisés par l’Office d’application de Bâle.
Nous défendons l’idée d’une extension de la convention aux employés de maison ou
femmes de chambre occasionnelles ainsi qu’au personnel de maison. Nous pensons
également qu’une réglementation des ‘chalet boys et chalet girls’ a sa place dans
notre législation.
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4. Centre de compétences
4.1 Conseils aux membres
Répartis en deux parties.
La première consiste en des conseils personnalisés au siège de l’Association ou par
E-mail, téléphone, courrier, etc... :
En 2005 nous avons répondu à 124 E-mails de nos membres sur des thèmes divers.
En même temps, nous avons reçu, traité et sommes intervenus personnellement sur
14 cas concernant :
- des réservations d’hôtel (4)
- la protection incendie (8)
- l’emploi et emploi saisonnier (1)
- la formation professionnelle (1)
La deuxième partie consiste à mettre des compétences sur notre site Internet. A ce
jour, 4 sujets sont disponibles, dans les domaines du Marketing, des statistiques et
des ressources humaines.
4.2 Recherches et développement
Le centre de compétences a mis ses efforts en 2005 sur son développement et
l’acquisition de données fiables dans les domaines suivants :
4.2.1 Financement
Avec la mise sur pied de plusieurs rencontres avec les acteurs financiers et l’Etat du
Valais. Le but de cette démarche est de mettre, plus facilement, des moyens
financiers à disposition des membres.
4.2.2 Collaboration entre hôtels
En 2005/2006, seul deux groupes d’hôtels ont participé à notre action promotionnelle:
les Portes du Soleil et la vallée du Trient qui ont vu des hôteliers se mettre ensemble
pour trouver des solutions communes, plutôt que de faire 6 fois le même travail avec
6 fois moins de moyens.
4.2.3 Portail de réservation pour les hôtels en Valais
La mise sur pied d’un portail de réservation d’hôtels en Valais est terminée. L’accès
aux membres de l’Association, depuis Internet, sur un site regroupant toutes les
localités du Valais possédant au moins 1 hôtel, est disponible depuis le 6 septembre
2006. Les internautes peuvent désormais réserver gratuitement et ceci, sans
commission pour les hôteliers. Nous continuons cet effort avec des améliorations et
le développement du site. Il est également prévu de développer l’aspect réservation
en ligne pour les petits hôtels, à un coût abordable.
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4.2.4 Economies d’énergies
Nous collectionnons les solutions permettant d’économiser les énergies fossiles,
sachant que ces dernières sont condamnées à disparaître dans les prochaines
décennies, leur prix augmentant dans des proportions déraisonnables. En attendant ;
l’association étudie soigneusement les possibilités de remplacement par des
énergies renouvelables.
Certains résultats sont d’ores et déjà disponibles, sur demande et directement en
ligne sur notre site Internet.
4.2.5 Label européen ‘Eco-label’
La participation de l‘Association depuis l’automne 2005 à une commission
européenne de labellisation est une opportunité exceptionnelle. Des hôteliers
valaisans ont déjà compris l’impact d’un Eco-label européen et l’un d’eux, en
particulier, puisqu’il vient de l’obtenir. En participant activement à l’élaboration du
programme d’apprentissage à ce label, nous pourrons bientôt le mettre
gracieusement à disposition de nos membres. 7
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- 3 - APPRENTI(E)S EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION
Période 2004-2005
Tableau récapitulatif des apprenti(e)s en classe terminale dans le canton du Valais,
et des CFC délivrés.
Haut-Valais
2005
Valais romand
Total
Réussis
Echecs
Réussis
Echecs
Cuisinier
19
0
33
7
59
Sommelier
3
1
11
1
16
assistant d'hôtel
7
0
5
0
12
assistant HGA
12
0
8
0
20
cuisinier en diététique
2
0
8
5
15
43
1
65
13
122
TOTAL
Nombre de CFC obtenus depuis le début de la formation HGA
Haut Valais
Bas Valais
Total
Filles
Garçons
Filles
Garçons
62
9
70
19
Meilleur(e)s apprenti(e)s HGA 2005
Claivoz Ange-Albano, Saxon
Anthamatten Delia, Fiesch
160
Hôtel Forclaz-Touring, Martigny
Alpenhotel Kastel, Blitzingen
Meilleur(e)s apprenti(e)s Assistante d’hôtel
Meusel Tina, Thale
Hotel Dala, Leukerbad
3.2 Jeunesse 2005
Les passeports-vacances ont également été mis sur pied dans le bas et le haut Valais. Un
franc succès pour intéresser les enfants à nos professions d’avenir.
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- 4 - ORGANES ET COMMISSIONS DE L’AHV
état 2005
4.1. BUREAU EXÉCUTIF CANTONAL (BEC)
Président
Vice-présidence
Membres
Pierre-André PANNATIER, Hôtel Alpenblick, Zermatt
Anne-Marie MINDER, Hôtel du Rhône, Sion
Richard KUONEN, Hôtel Alpes & Rhône, Martigny
Wolfgang ZENKLUSEN, Hôtel Derby, Leukerbad
4.2. COMITÉ CANTONAL
Bureau exécutif cantonal plus:
M.
ANDENMATTEN Olivier, Hôtel Hannigalp, Grächen
M.
BERRA Christophe, Hôtel Suisse, Champéry
M.
BUCHS Claude, Hôtel Bella Tola, St-Luc
Mme EGGS Margaret, Hotel Binnenhorn,
M.
GRIESSEN Willy, Hôtel Vieux Valais, Verbier
Mme ISCHIER-BUMANN Benita, Wellnesshotel Schweizerhof
M.
GEMMET Freddy, Hotel Simplon, Glis
M.
MUDRY Jean, Hôtel Alpina et Savoy, Crans-Montana
Grächen
Portes du Soleil
Val d’Anniviers
Goms
Verbier
Saastal
Aletsch
Crans-Montana
4.3. VÉRIFICATEURS DES COMPTES
Suppléants
Mme
M.
M.
Mme
BRENDEL Annelys, Hôtel Alpina, Leukerbad
HABERSAAT Jean-Marc, Motel des Sports, Martigny
BUMANN Yvano, Hôtel Alpin, Saas-Fee
BENZ Béatrice, Hôtel Helvetia Intergolf, Crans-Montana
4.4. COMMISSION DES FINANCES
Présidente
MMe
M.
M.
M.
M.
M.
Anne-Marie MINDER, Hôtel du Rhône, Sion
Pierre-André PANNATIER, Hôtel Alpenblick, Zermatt
Richard KUONEN, Hôtel Alpes & Rhône, Martigny
Wolfgang ZENKLUSEN, Hôtel Derby, Leukerbad
Olivier ANDENMATTEN, Hôtel Hannigalp, Grächen
Claude BUCHS, Hôtel Bella Tola, St-Luc
4.5 COMMISSION VALAISANNE DE FORMATION PROFESSIONNELLE
Président
Suppléants
M.
M.
M.
M.
M.
M.
M.
M.
Willy GRIESSEN, Verbier
Claude BUCHS, St-Luc
Alain MINDER, Sion
Hubert LEHNER, Bürchen
François GESSLER, Sion
Pascal GRICHTING, Leukerbad
Jean-Pierre OSENDA, Orsières
Frank WAGEMAKERS, Vercorin
M.
M.
M.
M.
Christophe BERRA, Champéry
Hans LUETOLF, Gampel
Pierre-André PANNATIER, Zermatt
André RODUIT, Saillon
Gastrovalais
GastroValais
GastroValais
GastroValais
Les membres de la CVF ont rencontré 49 maîtres d’apprentissage et 84 apprentis en 2005.
19
Assemblée générale des hôteliers valaisans
4.6. RELATIONS PUBLIQUES ET PRESSE
Président
M.
M.
M.
Beat ANTHAMATTEN, Saas-Fee
Joseph BONVIN, Crans-Montana
Patrick BEROD, ahv / whv
4.7. COMMISSION FORMATION & FORMATION CONTINUE (LHR)
Président
M.
Jean-Nicolas REVAZ
AVC
M.
Pierre-André PANNATIER
AHV
M.
Patrick BÉROD
AHV
M.
Odilo ZUMTHURM
Gastrovalais
M.
André RODUIT
Gastrovalais
M.
Marco DINI
Etat VS
M.
Serge IMBODEN
Etat VS
BUREAU DE L’ASSOCIATION
Pour accomplir les tâches administratives et les relations avec les membres de
l’Association, ont œuvré ensemble et dans une ambiance constructive :
 M. Patrick Bérod
 Mme Christine de Andrea
 Mme Marianne Jollien-Jossen
 Mlle Stéphanie Schwitter, apprentie 1ère année (d’août 2004 à juillet 2005)
 Mlle Sarah Masoch, apprentie 1ère année (depuis juillet 2005)
« Point n'est besoin d'espérer pour entreprendre ni de réussir pour persévérer. »
Guillaume de Nassau (stathouders de Hollande)
20
Assemblée générale des hôteliers valaisans
- 5 - MEMBRES
5.1 HOMMAGE AUX MEMBRES DÉCÉDÉS
(de août 2005 à août 2006)
Herr Hermann Zurbriggen-Schmid, Saas Grund
Mme Erica Studer-Mathieu, Crans-Montana
Herr Stefan Kalbermatten-Bühler, Blatten
Mr Paul Mudry, Crans-Montana
5.2 MEMBRES D’HONNEUR
M.
M.
M.
M.
M.
Marcel ZUFFEREY, Martigny
Otto KUONEN, Martigny
Gédéon BARRAS, Crans-Montana
Silvan BUMANN, Saas-Fee
Joseph BONVIN, Crans-Montana
5.3 Admissions depuis août 2005
Section
Brigue et env.
Etablissement
Requérant
Lits
Localité
Burgener + Co.
20
Naters
Brigue et env.
Hotel Garni Rhodania
CFI Hotel&Restaurants
Touring
Imhof Touring GMBH
60
Naters
Brigue et env.
Hotel Good Night Inn
Good Night Inn AG Schweiz
Brigue et env.
Hotel Garni Rhodania
Burgener + Co.
20
Goms
Hotel Landhaus
Weger AG
52
Goms
Hotel Walliser Sonne
Van Broekhuizen Peter-Paul
Münster
Reckingen60 Gluringen
Grächen-St.Niklaus
Hotel Mattsand
Gerold Rainer Leis
13
Herbriggen
Leukerbad
Hotel Bristol
Badehotel Bristol AG
148
Leukerbad
Martigny et env.
Portes du Soleil, Chablais
Vs
Portes du Soleil, Chablais
Vs
Relais du Mont-Blanc
Rosset Eliane
85
Trient
Hotel EDIROL SA
Dominique-Albert Waegell
48
Vouvry
Foyer Franciscain
Crameri Pascale
74
St-Maurice
Saas-Fee
Hotel Belmont
Bumann Kassian
20
Saas-Fee
Saas-Fee/Saastal
Hotel DU GLACIER
90
Saas Fee
Saastal
Hotel Condor
HOTEL DU GLACIER AG
Fam. Silvan u. Linda BumannZurbriggen
35
Saas-Fee
Sierre et env.
Hotel Arkanum
Reinhardt Thomas und Sibylle
60
Salgesch
Val d'Hérens/Nendaz
Hotel de la Sage
Hôtel de la Sage
12
La Sage
197
Brig-Glis
Naters
21
Assemblée générale des hôteliers valaisans
5.4 Démissions/Mutations depuis août 2005
Section
Etablissement
Autre
Requérant
Lits
Localité
Sion
Blatten b.
Naters
Chgt. de direction
sans motif
Magro S.A
Motif démission
Brigue et env.
Hotel Blattnerhof
Goerg
Renzo
38
Crans-Montana
Hotel National
Rey
Hervé
55
Crans-Montana
Hotel Crans Belvéd•re
Gillioz
Fran•ois
42
Crans-Montana
Crans-Montana
2
Crans-Montana
Hotel Alpha
Pagano
Alain
86
Crans-Montana
fermeture de l'hotel
Crans-Montana
Barras
Thierry
0
Crans-Montana
Changement de propr.
Crans-Montana
Rest. Le Plaza
Excelsior
Milahotels
Marcolin
105
Crans-Montana
Fin de l'exploitation
Crans-Montana
Hotel Mont-Blanc
Gasser
Marco
JeanPierre
26
Crans-Montana
Arrêt de l'exploitation
Goms
Hotel Kristall
Jenni-Grandi
M.
57
Fiesch
Delasoie
Dominique
Martigny
Martigny
Transformations
Transformé en appart.
Ravoire
Démén. Canton de Vd
Class. hotels / Guide CH
07
Morgins
sans motif
Visperterminen
sans motif
Visp
Cessation d'activité
Eggerberg
Fermeture
Saas Fee
Changement de direction
Sion
Cotisation impayée
70
Anzère
Vente de l'hotel
Laurent
32
Chandolin
Plus d'intérêt
Viaccoz
René
15
Grimentz
Cessation d'activité
Delaite
G.+L.
32
St-Luc
Arrêt de l'exploitation
Hotel Cristal
Kittel
U. et Ph.
52
Grimentz
Cessation d'activité
Rest. L'Argilly
Guerlavais
Vex
Plus d'intérêt
Hotel Du Grand Combin
Fellay
Daniel
JeanMichel
20
Fionnay
sans motif
Hotel Le Mazot
Tacchini
Serge
50
Verbier
Vente de l'hotel
Hotel Verbier Lodge
Ponti
Alain
39
Verbier
Vente de l'hotel
Martigny et env.
Hotel de Ravoire
Crozet
Odette
Portes du Soleil
Rest. Des Sports
Stefanelli
Antonio
53
Rund um Visp
Hotel Rothorn
Briggeler
Michaela
Rund um Visp
Rest. Balfrin
Zengaffinen+ Müller
Rund um Visp
Hotel Bergsonne
Pfammatter
Klara
36
Saas-Fee/Saastal
Hotel Walser
Schauss
Raymond
35
Sion et env.
Rest. Nouvelle Epoque
Miranda
Antonio
Sion et env.
Hotel des Masques
Charmillot
C.+ Q.
Val d'Anniviers
Hotel Plampras
Dusseaux
Val d'Anniviers
Hotel Le Mél•ze
Val d'Anniviers
Hotel Favre
Val d'Anniviers
Val
d'Hérens/Nendaz
Verbier/Val de
Bagnes
Verbier/Val de
Bagnes
Verbier/Val de
Bagnes
37
22
Assemblée générale des hôteliers valaisans
5.5 Effectif des membres / Mitgliederbestand
Etat août 2006 / Stand August 2006
Section
Hôtels
Lits
Chambres Restaurants
2006
2006
2006
2006
11
18
29
25
16
27
7
22
16
13
448
892
2172
1151
608
1432
224
1735
735
547
229
472
1084
534
289
817
113
804
357
264
0
0
10
2
1
3
0
1
6
0
Aletsch
Brig und Umgebung
Crans-Montana
Goms
Grächen St-Niklaus
Leukerbad
Lötschental
Martigny und Umgebung
Portes du soleil/ Chablais
Rund um Visp
Saas-Almagell
Saas-Fee
Saas-Grund
Sierre und Umgebung
Sion und Umgebung
Val d'Anniviers
Val d'Hérens/Nendaz
Vallées Grd-St-Bernard
Verbier/Val de Bagnes
Zermatt
76
3396
1703
6
7
10
12
19
7
24
102
339
861
495
797
232
1127
6193
178
451
244
422
116
556
3193
0
1
1
3
1
4
6
TOTAL
441
23384
11826
45
23