le seigneur - Collège Montesquieu Evry

II – Être paysan dans une seigneurie
1) Les paysans étaient « ceux qui travaillent »
Le rêve du
roi Henri Ier,
Chronique de
Worcester,
vers 1130
« Ceux qui travaillent » (paysans, artisans, marchands)
« Ceux qui combattent » (les chevaliers = les nobles)
« Ceux qui travaillent »
(paysans, artisans, marchands)
« Ceux qui combattent »
(les chevaliers = les nobles)
« Ceux qui prient »
(les hommes d’Église)
Du Moyen Age jusqu’à la Révolution
française (1789), les hommes ont été
classés en trois ordres : « ceux qui
travaillent » (surtout les paysans), « ceux
qui combattent » (les nobles ou
chevaliers), « ceux qui prient » (les
hommes d’Eglise).
Le travail des paysans au fil des saisons
Calendrier
des travaux
agricoles,
Pierre de
Crescens,
Livre des
profits
champêtres
et ruraux,
XIVe siècle
Janvier : extraction de l’argile
sous la neige
Neige
Tas
d’argile
récolté
Houe
Rivière
L’argile entrait
dans la
composition des
tuiles et dans la
construction des
murs des
maisons
paysannes et
des
étables à pans
de bois. Les
mois d’hiver
étaient propices
à l’entretien des
bâtiments.
Février : épandage de fumier
dans les champs
Terrain clos : jardin ou potager
Hotte
Bêche
Fumier
Le fumier est le
mélange de la
paille et des
déjections des
animaux. Incorporé
à la terre, il permet
de fertiliser le sol
et donc un meilleur
rendement des
cultures. Mais il y
en avait peu dans
les campagnes au
Moyen Age. D’où le
recours à la
jachère.
Mars : taille de la vigne
Vigne
Paysan agenouillé
pour tailler les
branches plus basses
Serpe
Heures à l’usage de
Rome, fin XVe siècle
Taille de la vigne, Pierre
Lombard, Commentaire des
Epitres de Paul, Dijon, XIIe siècle
Mars : taille de la vigne,
Vitrail de la Vierge,
cathédrale de Chartres,
XIIIe siècle
Avril : tonte des moutons
Berger
Grands
ciseaux
(« forces »)
Mouton
Mouton
Forces, Savoie, IIIe s.
Recherché avant
tout pour sa laine,
le mouton était
aussi considéré
comme une bête
à viande et servait
pour le lait et les
fromages. Il
permettait aussi
de compléter les
apports de fumier.
Juin : fenaison
Palissade de bois contre le
vagabondage des animaux
Il fait chaud !
Chemise
fendue et
chapeau de
paille à
larges bords
Pré (ou
prairie)
Faux
La fenaison
consiste à
faucher l’herbe
desPotence
prairies, qui
servira de
fourrage
(nourriture) pour
les animaux en
hiver (le foin).
Fenaison, Heures à l’usage de Rome, fin XVe s.
Juillet : moisson
Autres céréales possibles : orge, millet,
épeautre, froment. Ou mélange ?
Seule scène où
homme et femme
font le même travail :
le temps presse
Tiges
de blé
Faucille
Faucille
moderne
La moisson à la
faucille ne prélevait
que le haut de la
tige, laissant une
importante quantité
de paille après la
récolte, et
permettant la
pousse d’une
deuxième herbe,
le regain, que
l’usage de la vaine
pâture livrait aux
animaux de la
communauté
villageoise.
Epi : partie terminale de la tige
La récolte du froment,
Albucasis, Tacuinum sanitatis,
Italie (Pavie ou Milan), XIVe s.
Les moissons,
Calendrier-martyrologue
de l’abbaye de SaintGermain-des-Prés,
XIIIe siècle
Août : battage des céréales
Fléau
La femme
apporte les
gerbes sur l’aire
de battage
Objectif : séparer le
grain de la paille
(tige coupée)
Le battage du seigle,
Albucasis, Tacuinum sanitatis,
Italie (Pavie ou Milan), XIVe s.
Le battage du blé,
Calendrier-martyrologue
de l’abbaye de SaintGermain-des-Prés,
XIIIe siècle
Récolte des choux et des melons,
Albucasis, Tacuinum sanitatis, Italie (Pavie ou Milan), XIVe siècle
Septembre : semailles
Heures à l’usage de
Rome, fin XVe siècle
Graines
lancées à
la volée
Tablier de
semailles
Sillons
parallèles :
le champ a
été labouré
Heures à l’usage de
Rome, 1510-1525.
Un araire, XIIIe siècle
Le labour à la charrue,
Les très riches heures
du Duc de Berry,
1412-1416
Une charrue, Boccace, De mulieribus claris, France, XVe siècle
Coutre vertical qui
éventre la terre
Avant-train
Mancheron
pour
manœuvrer
Soc
horizontal
Le versoir retourne la terre
Les semailles, Calendrier-martyrologue
de l’abbaye de Saint-Germain-desPrés, XIIIe siècle
L’assolement triennal
L’organisation
agricole dans le
domaine de
Cuxham,
Oxfordshire
(Angleterre)
Octobre : foulage du raisin
Hotte
en
osier
Cuve à fouler
Le jus de raisin dégouline.
Il va être mis en jarres
Le vin était la
boisson de base
du monde
médiéval : l’eau
était trop souvent
polluée pour être
bue sans arrièrepensée, du moins
en ville. C’est
pourquoi même
les jeunes
consommaient du
vin, coupé d’eau,
dès leur petite
enfance, sur le
conseil des
médecins.
Les vendanges,
Calendrier-martyrologue
de l’abbaye de SaintGermain-des-Prés,
XIIIe siècle
La cuve à fouler
Missel à l’usage de Foix,
France du sud,
fin du XVe siècle
Novembre : récolte des glands (glandée)
Perche
pour faire
tomber
les
glands
Forêt
Porcs (race
celtique : robe
blanche)
La glandée
consiste à
laisser les
porcs,
animaux peu
exigeants,
se nourrir de
glands, de
racines et
d’herbes dans
les bois,
parfois dans
les vignes
après la
vendange.
Glandée, Heures à l’usage
de Troyes, seconde moitié
du XIVe siècle
Glandée,
Heures à l’usage de
Rouen,
début du XVIe siècle
Soin des cochons, Heures à l’usage de Rome, fin XVe s.
Décembre : égorgement du cochon
Bassine pour recueillir le sang
Cochon
Le porc servait de
base à la
nourriture dans
toute l’Europe
chrétienne. On
pouvait saler le porc
et on le conservait
en grande partie
dans des saloirs ;
ou bien on en faisait
du confit en cuisant
les morceaux dans
la graisse. Le
jambon était tantôt
fumé dans la
cheminée, tantôt
séché à l’air. Il était
conservé pendu aux
poutres du plafond
ou sous la cendre.
Abattage du cochon, Bréviaire
à l’usage de Mâcon, XVe s.
Abattage du cochon, Heures à l’usage de Rome, 1510-1525
Les risques de la vie à la campagne,
Guillaume de Saint-Pathus, Vie et miracles de Saint Louis,
France, milieu du XIVe siècle
Une fillette de 3 à 4 ans s’est noyée
dans le bief d’un moulin à eau
Le départ du paysan, Livre
d’astrologie, Allemagne, XVe s.
Chacun des mois était
marqué par une
activité agricole
différente et pénible :
la taille des vignes
en mars, la moisson
en juillet par exemple.
Pour travailler, la
plupart des paysans
utilisaient des outils
rudimentaires.
La construction de votre récit
Consignes
 Proposition 1 : vous choisissez une saison de l’année. Racontez et
expliquez les activités des paysans pendant cette saison (10-15
lignes).
 Proposition 2 : vous choisissez une activité paysanne (agriculture,
élevage ou viticulture). Racontez et expliquez les différentes
étapes aux différentes saisons de cette activité (10-15 lignes).
Aide
1. Le récit doit être ordonné : respectez l’ordre des mois !
2. Le récit doit comporter des lieux et des noms d’outils.
3. Les saisons : hiver (décembre, janvier, février), printemps (mars,
avril, mai), été (juin, juillet, août), automne (septembre, octobre,
novembre).
Calendrier
des
travaux
agricoles,
Pierre de
Crescens,
Livre des
profits
champêtres
et ruraux,
XIVe siècle
Bilan
Fin de l’heure : Je vérifie mon récit
Oui
J’ai rédigé un texte :
J’ai respecté les règles de rédaction
(orthographe, ponctuation…)
Mon récit suit un cheminement logique
J’ai fait un travail d’histoire :
Mon récit se situe dans un espace (j’encadre
deux lieux)
J’ai donné des noms d’outils
Mon récit me donne des connaissances
répondant à la question
Ce n’est
pas le cas
Que dois-je demander au
professeur/camarades/parents pour rectifier
si je n’ai pas trouvé par moi-même ?
2) Les paysans vivaient sous l’autorité du seigneur
Seigneurie de Wismes, Pas-de-Calais, XIVe s.
Le mois
de mars,
Frères de Limbourg,
Les très riches heures
du Duc de Berry,
1412-1416
Château fort
du seigneur
Réserve du
seigneur
La corvée
L’intendant du seigneur
surveille les paysans à la corvée,
Psautier de la reine Mary, 1310-1320
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
LE …………………………………………
SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
Obligations des
………………………………………
paysans
corvée
 La ……………… : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
………………………... de son seigneur
réserve
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
……………………………………..., du
four à pain et du pressoir du seigneur.
Pouvoirs du
seigneur
………………………….
 Il ………………………...
ses
protège
paysans en cas d’attaque
ennemie (dans son
………………………………
château fort
…………. avec ses chevaliers).
 Il commande (……………….
tout homme sur ses terres).
PAYSAN
LE ………………………………….
DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………...
……………………………
Il est
………………
Les exclus du village
(mendiants, errants)
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
……………………………………..., du
four à pain et du pressoir du seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (……………….
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
............................................
Il est
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
Le seigneur juge dans la salle de justice du
château, Chanson de Garin de Monglenne,
France, XVe siècle
Le seigneur punit
par le gibet,
Grandes Chroniques
de France, XIVe siècle
Le seigneur punit
par l’exposition au pilori,
Coutumes de Toulouse,
1296
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
……………………………………..., du
four à pain et du pressoir du seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande
(……………….
juge
et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
............................................
Il est
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
Le
gibet
Le pressoir à vin du seigneur,
Livre d’heures, Flandres,
fin du XVe siècle
Les moulins à eau et à
vent du seigneur, Tite
Live, Ab urbe condita,
Rouen, milieu du XVe s.
Le four à pain du
seigneur, Tacuinum
sanitatis, Allemagne,
XVe siècle
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
……………………………………...,
du
moulin
four à pain et du pressoir du seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (juge et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
............................................
Il est
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
moulin, du four à pain et du pressoir du
seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (juge et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
............................................
Il est
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
Moulin du seigneur
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
Le
gibet
Au Moyen Age, la seigneurie était à la fois :
Un territoire où s’exerçaient les
pouvoirs militaires et judiciaires
d’un seigneur.
Un territoire agricole où s’exerçait
le pouvoir financier d’un seigneur,
propriétaire de toutes les terres.
Le château des vicomtes de Castelnou en
Languedoc-Roussillon, Xe-XIe siècles
La violence exercée contre les paysans
Le massacre des serviteurs de Job,
Grégoire le Grand, Moralia in Job, Afflighem, XIIe siècle
Homme en armes
Homme en armes
Diable
Paysans sans armes
Charrue
La rébellion des serfs de Saint-Arnoul (8 décembre 1102)
Au nom du Père, du Fils et du Saint-Esprit. Nous voulons faire
savoir que certains serfs et serves de Saint-Arnoul en sont venus
un jour à s’opposer et à se rebeller contre l’église et les moines
de Saint-Arnoul. Forts de leur grand nombre et d’une grande
agitation du peuple, ils affirmaient qu’ils ne donneraient
absolument plus la taxe à payer pour prendre des épouses [le
formariage] et la part de leurs biens que nous appelons
couramment mainmorte. Et ainsi, ils se soustrayaient au droit et
à la servitude du monastère. [Après un jugement solennel de
l’affaire par les moines, les rebelles] ont reconnu être à
perpétuité les serfs et les serves de l’église Saint-Arnoul, de
même que toute leur descendance.
Source : Polyptique de l’abbé Irminon, XIIe siècle.
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
serfs
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
formariage La corvée : le paysan travaille
 La …………….. obligatoirement et gratuitement sur la
 Le chevage
réserve de son seigneur
mainmorte
(taxe)
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
moulin, du four à pain et du pressoir du
seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (juge et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
homme libre
............................................
(vilain)
Il est
serf
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des serfs
 Le formariage
 La mainmorte
 Le chevage
(taxe)
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
moulin, du four à pain et du pressoir du
seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (juge et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou homme libre (vilain).
Il est serf
Les exclus du village
(mendiants, errants)
Les seigneurs imposaient souvent leur pouvoir
par la violence (taxes nouvelles, travaux forcés) ;
mais dès le XIIe siècle, certains paysans se
révoltèrent contre leur seigneur. Ce fut surtout le
cas des serfs, paysans qui ne disposaient pas
librement de ses biens ou de lui-même.
3) Les paysans vivaient dans des villages
Moulin du
seigneur
Moulin
du seigneur
Les
bois
Réserve du
Réserve
du seigneur
seigneur
Château fort du
seigneur
Château
fort du seigneur
Le
gibLe
gibet
et
Le mois de février
L’église
Les bois
Les tenures
Maison paysanne
Le village
L’église
Autres villages
Village chef-lieu
de la seigneurie
L’église
Communaux
Les bois
Tenures des
paysans
Autres villages
Maisons des paysans
L’église
Autres villages
Village chef-lieu
de la seigneurie
L’église
Communaux
Les bois
Tenures des
paysans
Autres villages
Maisons des paysans
L’église
Autres villages
Village chef-lieu
de la seigneurie
Moulin du seigneur
L’église
Tenures des
paysans
Communaux
Les bois
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
Autres villages
Le
gibet
Maisons des paysans
Au Moyen Age, la seigneurie était à la fois :
Un territoire où s’exerçaient les
pouvoirs militaires et judiciaires
d’un seigneur.
Un territoire agricole où s’exerçait
le pouvoir financier d’un seigneur,
propriétaire de toutes les terres.
Un territoire habité par les paysans,
tous dépendant d’un seigneur.
La création des villages
La croissance démographique en Europe
entre l’an 1000 et 1250
Village médiéval,
Barthélemy l’Anglais, Le
Livre de la propriété des
choses, Paris, 1410-1415
L’évolution des forêts entre 900
et 1300
Des défrichements, Pierre de
Crescens, Livre des profits
champêtres et ruraux, 1480
Le défrichement de la
forêt de Boixe
(Charente)
et la création de
nouveaux villages
La fondation du village de Sant'Angelo in Theodice en Italie
« Nous, Pipero et Pierre […], nous déclarons que le seigneur abbé Aligerne nous a
donné un lieu appartenant à son monastère, lieu situé près de l’église de Saint-Michel
archange qui est construite à l’endroit appelé in Theodice. Il nous l’a donné ainsi qu’à
nos descendants, pour que nous y habitions avec nos familles et nos animaux et toutes
les choses que nous possédons. Il s’engage de plus à nous fournir des maîtres
d’œuvre, qu’il nourrira, pour la construction du mur du castellum. Lorsque ce
castellum sera bien construit, nous recevrons les terres incultes qui l’entourent. À
l’intérieur du mur, chacun d’entre nous recevra une mesure de terre de trente pas de
long et trente pas de large. […] Nous nous obligeons, nous et nos héritiers à vous
verser, à vous vénérable seigneur abbé Aligerne […] un cens annuel de 12 deniers
d’argent. Nous devons de plus construire et fabriquer ledit castellum, et dans les terres
qui se trouvent dans les limites dudit lieu, nous devons planter des vignes et travailler
les terres […]. Dans le temps des vendanges, nous devons faire un partage de tout le
vin […]. Nous en ferons 5 parts : nous vous en livrerons 2 parts […]. Et si l’un d’entre
nous ou l’un de nos héritiers désire s’en aller de ce castellum, avec sa femme, sa
famille, ses animaux et les choses qu’il possède, qu’il ait licence de le faire. »
Source : Charte de fondation du castellum de Sant'Angelo in Theodice, vers 960.
Les paysans du Moyen Age n’ont pas toujours vécu
dans des villages. Ce n’est qu’à partir des Xe et XIe
siècles, que, de plus en plus nombreux et encouragés
par les seigneurs, ils se regroupèrent en villages autour
d’une église et près d’un château, pour mieux exploiter
leurs terres, notamment par les défrichements des bois.
Une scène de défrichements, Justinien, Institutions, XIVe siècle
Les différentes formes de villages en Europe
Le village-rue en Angleterre
Le village de Castle Bolton
Plan de
Wharram Percy
au XIIIe siècle
Le village fortifié
Le castellum
dans le sud de l’Europe de Postignano en Italie
Le village-rue de Castle
Bolton en Angleterre
Le castellum
de Postignano, Italie
(Ombrie), XIIIe siècle
Le village en tas
en Allemagne
Les villages en
tas étaient les
plus fréquents en
Allemagne.
Les
villages ronds et
les villages-rue se
développèrent
dans les zones de
colonisation
de
l’Est aux XIIe-XIIIe
siècles.
L’organisation du paysage autour de Barcelonne-du-Gers
Village fondé en 1316
Grands axes
de construction
du paysage au
XIVe siècle