L`AOC Canon Fronsac

Propriété familiale à Bordeaux
depuis 1905
La Famille Ponty
L
es Vignobles Ponty furent créés par Victor Ponty en 1905. Né dans une famille d’agriculteurs
en Corrèze, Victor démarra son entreprise de vente de vins porté par sa passion pour le vin et
grâce à un peu d’argent qu’il avait économisé en travaillant comme fermier. En 1925, il réussit
à mettre assez de côté pour acheter sa première propriété, Château du Pavillon, et treize ans plus tard sa
seconde, Château Grand Renouil.
Quatre générations plus tard, Michel Ponty est le fier propriétaire actuel de l’entreprise familiale dont il
a hérité en 1980. Michel puise dans l’expertise transmise par son grand-père pour atteindre dans ses vins
un équilibre parfait entre intensité et fraicheur. Certaines règles auxquelles la famille Ponty n’a jamais
derogé incluent des vendanges entièrement faites à la main, ne pas utiliser d’herbicide, et l’élevage des
vins dans une combinaison méthodiquement réfléchie de barriques neuves et d’un an, celles-ci provenant
des plus grands châteaux de Bordeaux tels que Château Haut-Brion.
Michel Ponty est également le Président de l’Appellation d’Origine Protégée Canon Fronsac. Il représente
Canon Fronsac au Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux et lors de tournées promotionnelles
nationales et internationales. Sa femme, Nadine Couraud, est un juge pour de nombreuses compétitions
Cinq générations
Canon
Fronsac
L’AOC Canon Fronsac
P
lusieurs traces dans l’Histoire montrent que les premiers vignobles de Bordeaux furent plantés
à Canon Fronsac, et les vins de cette appellation furent les premiers à être vendus aux enchères.
En 1633, le Duc de Richelieu, conseiller des Rois de France, acquit un domaine sur le Tertre
de Fronsac et décida de présenter les vins de Canon Fronsac à la Cour du Roi à Versailles. Face à leur
grand succès, les vins de Canon Fronsac furent dès lors réservés chaque année pour la Cour de Versailles.
L’une des plus petites appellations de Bordeaux, Canon Fronsac n’en a pas moins les plus beaux paysages
vallonnés, lui valant le surnom de « Petite Toscane ». Voisine de Saint Emilion et Pomerol, elle partage
avec eux les mêmes grands terroirs, permettant la production de vins puissants et complexes. Son emplacement entre deux rivières crée un microclimat idéal pour la production de grands vins. Du fait de leur
petite production, les vins de Canon Fronsac sont principalement vendus en France et en Europe. Avec
seulement 250 hectares de vignoble et 47 viticulteurs, la plupart des vignobles sont des propriétés familiales transmises de père en fils depuis de nombreuses générations.
L
e Merlot est le cépage prédominant au sein des Vignobles Ponty. C’est un cépage rond,
aromatique et très fruité qui donne à ses vins une bonne structure et une grande richesse.
Compare au Cabernet, les raisins de Merlot ont en général un contenu en sucre plus élevé
et moins d’acide malique. Les vins des Vignobles Ponty sont composés soit de 100% Merlot, soit de
80% Merlot et 20% Cabernet Franc. Les vins Ponty sont connus pour être élégants et sophistiqués, avec
beaucoup de complexité. Le vin est d’une couleur rubis intense avec des reflets violets, devenant grenat
avec le temps. Le nez est très concentré, avec des notes de framboises, fraise, cerises rouges et noires qui
évoluent vers de la confiture de prune, du cuir, de la truffe et du mocha avec le temps.
Accord mets vins : viandes rouges, canard ou poulet rôti, fromage.
Château Grand Renouil
P r é s e n tat i o n :
Les origines du Château Grand Renouil remontent au 18ème siècle. Aujourd’hui, il est considéré comme
l’un des plus grands vins de Canon Fronsac. Ce vin est le résultat de la volonté de la famille Ponty de
sélectionner patiemment, génération après génération, les meilleures parcelles et les meilleurs raisins,
pour créer un véritable chef d’oeuvre.
Les vignes du Château Grand Renouil ont plus de 80 ans. Dans les meilleurs millésimes, les très
vieilles vignes produisent les plus grands vins. Dans les millésimes au climat plus difficile les vieilles
vignes résistent mieux et permettent d’assurer une qualité stable chaque année. La famille Ponty utilise
exclusivement du Merlot pour ce vin et vendange chaque pied de vigne manuellement, avant d’élever le
vin pendant un an en barriques de chêne français. En conséquence, le vin du Château Grand Renouil est
un des plus concentrés et complexes. Comme tous les grands vins, il s’apprécie au mieux au moins 5 ans
après la mise en bouteille, et peut vieillir jusqu’à 30 ans. La production annuelle est de 9000 bouteilles.
Réservé pour les occasions les plus spéciales, Château Grand Renouil fut souvent servi lors des dîners de
réception du Président de la République au Palais de l’Elysée.
N ot e s d e d é g u s tat i o n :
Château Grand Renouil présente une symphonie d’arômes: fruits noirs (cassis, mûres) et épices douces
orientales lors de sa jeunesse. Au vieillissement, des notes truffées, de prune et de café apparaissent. La
bouche est très harmonieuse et gourmande. Allie beaucoup de corps et de complexité avec des tannins
soyeux, et une longue finale. Un grand vin montrant beaucoup de finesse et d’élégance.
Awards:
Concours Mondial de Bruxelles 2013: Médaille d’argent
Guide Bettane et Desseauve 2014: ★★ Etoiles, 15.5/20
★★ Etoiles
★★★★★ Etoiles
Guide Hachette 2014: Guide Hubert Special Vins
Château Grand Renouil
Réserve Spéciale
P r é s e n tat i o n :
Trois étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve, Château Grand Renouil Réserve est le symbole des
grands vins de Bordeaux. Chaque goutte de ce vin vous offre une myriade de sensations, que ce soit au
nez ou en bouche. La production de Château Grand Renouil Réserve est limitée à 2000 bouteilles des
meilleures parcelles du Château Grand Renouil, strictement sélectionnées et vinifiées par Michel Ponty.
Ce vin est vinifié avec précaution en petits lots pour atteindre une richesse optimale en bouche et au nez,
caractéristique des plus grands vins.
Château Grand Renouil Réserve est composé de 100% Merlot et peut être conservé dans votre cave
pendant plus de trente ans, avec des arômes évoluant peu à peu des fruits noirs mûrs vers des arômes
complexes d’épices. Ce vin s’améliorant chaque année, la famille Ponty recommande de déguster le
Grand Renouil Reserve à intervalle régulier pour profiter de l’évolution des arômes et saveurs que ce vin
peut offrir au cours de son vieillissement.
N ot e s d e d é g u s tat i o n :
Ce vin unique montre une couleur d’un rouge profond et de riches arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et
de fleurs avec une touche boisée élégante et parfaitement mesurée. Les tannins sont serrés, fins, très mûrs
et longs. La bouche est concentrée avec beaucoup de fraîcheur et une finale longue et complexe. De très
beaux volumes et une grande intensité.
Awards:
Guide Bettane et Desseauve 2013: ★★★ Etoiles, 16/20
Petit Renouil
P r é s e n tat i o n :
Petit Renouil est un assemblage parfait de cépages typiques de la rive droite de Bordeaux : 80% de Merlot
et 20% de Cabernet Franc. Ce vin de Bordeaux au style traditionnel est très harmonieux et parfaitement
équilibré. Le vignoble de Renouil date du 18ème siècle, et les vignes actuelles ont plus de 40 ans. Le style
fruité et souple de ce vin en fait l’un des plus apprécié de notre collection. Ce vignoble est situé sur les
coteaux d’une vallée bordée par le ruisseau Renouil, créant un microclimat propice à la production de
grands vins. Du fait de sa situation sur un flanc de coteau raide, la famille Ponty fait régulièrement appel
à des chevaux pour labourer le vignoble de Renouil, dans le respect de ce merveilleux environnement.
Après une sélection minutieuse des raisins par vendange manuelle, le vin de Petit Renouil est élevé
pendant un an en fûts de chêne français et en cuves. Généreux et très parfumé, Petit Renouil ne nécessite
pas d’être carafé très longtemps pour s’ouvrir pleinement au nez et en bouche. La production annuelle
est de 23000 bouteilles.
N ot e s d e d é g u s tat i o n :
Robe grenat avec de beaux reflets rubis. A son apogée entre 3 et 10 ans suivant son millésime, ce vin
offre un nez puissant et très parfumé mêlant arômes de baies (fraises, cassis) et sous-bois, épices douces.
La bouche est souple mais avec une belle ampleur, un équilibre parfait, beaucoup de fruit et d’élégance
et des tannins doux et délicats.
Blanc de Grand Renouil
P r é s e n tat i o n :
Blanc de Grand Renouil est la création personnelle de Michel Ponty, et le seul vin blanc produit sur
l’appellation Canon Fronsac. Beaucoup le considèrent comme l’un des meilleurs blancs de Bordeaux.
Ce minuscule vignoble (0,65 hectare), situé sur l’un des plus beaux coteaux plein sud de Canon Fronsac,
produisait un vin blanc au 19ème siècle. Pour tirer tout le potentiel des terroirs calcaires favorables aux
grands vins blancs secs, Michel Ponty décida en 1986 d’y replanter des cépages blancs (Semillon 50% et
Sauvignon Blanc 50%). Avec des vignes qui ont maintenant plus de 25 ans, la qualité et la complexité du
Blanc de Grand Renouil ne cesse d’impressionner et de s’améliorer chaque année.
Blanc de Grand Renouil est produit en quantités très limitées de 3000 bouteilles par an. Ce vin unique
en son genre est très fruité, rond et parfumé, dans un style différent des standards de Bordeaux blanc.
N ot e s d e d é g u s tat i o n :
Ce vin blanc atypique montre une explosion d’arômes et de saveurs. Les arômes mûrs de type ananas,
pêche, se combinent avec la fraîcheur des agrumes tel que le pamplemousse. La bouche est vive,
gourmande et longue et sa belle acidité lui donne beaucoup de pureté. Une expérience unique.
Château du Pavillon
P r é s e n tat i o n :
Créé en 1925 par Victor Ponty, Château du Pavillon représente parfaitement les vins de Canon Fronsac.
Cette petite propriété de 4 hectares, datant du 18ème siècle, tire son nom du petit « Pavillon », une maison
de garde située a l’entrée du vignoble. Ce Château appartient a la famille Ponty depuis près de 100 ans,
et a toujours servi de demeure familiale.
Château du Pavillon est situé sur le plateau de Fronsac. L’exposition sud du vignoble permet au raisin
d’absorber un maximum de soleil, et de toujours atteindre une maturité parfaite. La production annuelle
est de 22000 bouteilles.
Avec 100% de Merlot, le cépage préféré de la rive droite de Bordeaux, les vins du Château du Pavillon
sont ronds, équilibrés, très élégants, et s’apprécient au mieux avec une bonne viande. Ces vins sont élevés
en futs de chêne francais pendant un an, donnant au vin des tannins veloutés.
N ot e s d e d é g u s tat i o n :
Présente une couleur profonde aux reflets violacés. Riche et très complexe, ce vin montre un nez très
légèrement boisé et dans les quatre premières années des arômes de fruits rouges. Au vieillissement, des
parfums d’épices douces, de cassis et sous-bois. La bouche offre une certaine rondeur, de la chair, des
épices, une jolie texture et des tannins fins.
Awards:
Concours de Bordeaux 2013: Médaille d’Or
Guide Hachette 2014: ★ Etoile
Clos Virolle
P r é s e n tat i o n :
Le petit vignoble de Clos Virolle, datant du 19ème siècle, se voit appliquer chaque année par la famille
Ponty des méthodes de production dignes des plus grands crus : vendanges manuelles, vendanges vertes,
tri sélectif des raisins etc... Le résultat est un vin qui met en avant les meilleurs fruits, et la richesse de
son terroir – l’un des plus prestigieux au monde.
Clos Virolle est situe juste en dehors de l’appellation Canon Fronsac, sur l’appellation Bordeaux. Rond
et fruité, Clos Virolle est le véritable reflet de son terroir de Bordeaux. Le but de la famille Ponty est
de produire la meilleure qualité de raisin et de le laisser s’exprimer dans le vin, sans trop intervenir par
des techniques de vinification. Elevé 20 mois en cuves, Clos Virolle montre un équilibre parfait entre
l’explosion du fruit et la structure et richesse conférée par les meilleurs terroirs. L’assemblage est de 80%
Merlot et 20% Cabernet Franc, et la production annuelle est de 14,000 bouteilles.
N ot e s d e d é g u s tat i o n :
Clos Virolle associe des arômes complexes d’épices douces et de fruits mûrs à une bouche fraîche, ample
et gourmande. La vivacité et la souplesse des fruits rouges se retrouvent dans une bouche très concentrée.
Clos Virolle ne sature pas le palais, privilégiant l’harmonie et l’équilibre, la richesse, la fraîcheur afin de
ne pas dominer les plats qu’il accompagne.
www.VignoblesPonty.com