Carte-ETE-2016.Restaurant-La

Chaleur & Saveur au Restaurant « La Vieille Braise »…
À Lanvallay, le Jeudi 3 Mars 2016
Chère Madame, Cher Monsieur,
Vous avez choisi notre Restaurant traditionnel « La Vieille Braise » pour célébrer un
évènement important de votre Vie ou passer un agréable moment avec votre famille et/ou vos
amis, et nous vous en remercions.
Pour répondre à votre demande, nous vous prions de bien vouloir trouver, ci-joint, une
documentation complète sur notre restaurant et sur nos différentes propositions de Menus.
Le Restaurant « La Vieille Braise » est un site de près de 2 hectares très « nature » au Pays
de la Rance, région particulièrement privilégiée tant d’un point de vue climatique que
culturel : Triangle historique Dinan/Léhon/Saint-Suliac, 20 kilomètres du Bord de Mer, Port
de Dinan à proximité, 20 kilomètres de Dinard, 26 kilomètres du Golf de Saint-Malo et 50
kilomètres du Mont Saint-Michel.
Nous sommes les Spécialistes des repas de groupes, déjeuners de famille, repas de
Baptême.… Notre établissement vous offre une salle de restaurant ambiance Chaleureuse
avec une Cheminée vue sur notre Jardin et peut accueillir jusqu'à 50 personnes.
Pour cette journée exceptionnelle, nous vous proposons une cuisine inventive aux saveurs
marines et du terroir.
Une équipe de professionnels vous assurera un service discret, efficace et convivial pour la
parfaite réussite de cette journée.
Votre Restaurant « La Vieille Braise », vos meilleurs souvenirs vous y attendent !... Quelque
soit la formule choisie, vous optez pour un repas en toute liberté.
T outes les prestations choisies sont notées sur un contrat.
Pour toute réservation nous demandons un versement d’acompte.
Nous restons à votre disposition pour d’éventuelles informations complémentaires et,
Dans l’attente du plaisir de pouvoir vous accueillir dans notre établissement, nous vous
prions de croire, Chère Madame, Cher Monsieur, à l’assurance de nos sincères salutations.
LA DIRECTION,
Mr et Mme Patrick LE COINTE
23, Rue de Re nne s - 22 100 LAN V ALLAY
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Courriel : [email protected] m
Visitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
VOUS AVEZ DÉCIDÉ DE CÉLÉBRER :
UN DÉJEUNER OU DÎNER DE FAMILLE
UN REPAS D’ANNIVERSAIRE
UN BAPTÊME
UNE COMMUNION
UNE OCCASION PARTICULIÈRE…
Alors
BIENVENUE
au
RESTAURANT « La Vieille Braise » à LANVALLAY
Nous sommes à votre entière disposition pour étudier toutes vos
suggestions…
Tous nos plats étant réalisés le jour même et afin de procéder à une
bonne mise en marche, nous vous serions reconnaissants de bien
vouloir nous communiquer le choix de votre MENU Huit jours avant la
date prévue…
Merci de votre compréhension…
Madame et Monsieur Patrick Le Cointe
Restaurant « La Vieille Braise »
23, Rue de Rennes
2 2 100 L anvallay
Tél. : 02.96.39.40.50 - Fax : 02.96.39.65.70
Courriel : [email protected]
Visitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
Ouvert de 11h30 à 16h00 - 19h30 à 23h00
(Fermeture Dimanche soir, Mardi Soir et Mercredi toute la journée sauf sur réservation de Groupes)
Carte des Cocktails
T e ntez une de nos spé cialité s…
Cocktail de Bienvenue 12CL
Philtre d’Amour (Cocktail dédié à tous les Amoureux…)
Cocktail de la Bonne Humeur 12CL
Apéritif « La Vieille Braise » 12CL
8€60
8€60
8€60
6€00
12CL
Cocktails à Base de Rhum Blanc …
Panthère Rose
6€50
10CL
2 cl Rhu m Blanc, 2 cl Crè me d e Pêche, 2 c l Liqu eur d e Fr aise des Bois, 1 cl Ju s de Citron et 3cl Ju s d’An an as
Planteur’s Punch à la façon de Maryline Le Cointe
15CL
6€50
2 cl Rhu m Blanc, 2 cl Rhu m A mbré, 5 cl Ju s d’O r ange, 4 c l Ju s d’An an as et 2 cl Ju s de Citron
Sunny Boy
6€50
15CL
4 cl Rhu m Blanc, 4 cl Ju s d ’Anan as, 4 cl Ju s P amplemou sse et 3cl Limon ad e
Cocktails à Base de Gin …
Abricotier
6€50
10CL
3 cl Gin, 3 cl Lique ur d’abricots, 3 cl Jus d’Orange e t 1 cl Sirop de Fraise
Gin Tonic
5€50
12CL
4 cl Gin, 8 cl Schwe ppe s Indian Tonic, ½ tranche de Citron
Pomme d’Api
6€50
15CL
4 cl Gin, 5 cl Jus de Pomme s, 5 cl Limonade e t un trait de Gre nadine
Cocktails à Base de Vodka …
Play Boy
6€50
15CL
4 cl Vodka, 6 cl Schwe ppe s Indian Tonic e t 5 cl Jus de Pample mousse
Octobre Rouge
6€50
15CL
4 cl Vodka, 9 cl Schwe ppe s Indian Tonic e t 2 cl Crè me de Cassis
Orchidée
6€50
10CL
2 cl Vodka, 2 cl Crè me de Framboise , 3 cl Jus d’orange e t 3 cl Jus de Pample mousse
Cocktails à Base d’Alcool et à Base de Vin …
Américano « Maison »
6€00
12CL
2 cl Martini rouge, 2 cl Campari, 1 cl Gin, 7 cl Schwe ppe s Indian Tonic, ½ tranche d’orange, ½ tranche de Citron
Chamberry Fraises
6€50
12CL
4 cl Martini blanc, 2 cl Lique ur de Fraise de s Bois e t 6 cl Schwe ppe s Indian Tonic
Garibaldi
5€50
12CL
4 cl Campari, 8 cl Jus d’orange , ½ tranche d’orange
Prix nets
Les Cocktails traditionnels …
Fraise Royale (L ique ur de Fraise de s Bois e t Champagne ) 12CL
Royal Fantaisie à la Pêche (Lique ur de Pê che e t Champagne )
Kir Royal au Champagne 12CL
12CL
8€20
8€20
8€20
(Abricot, Cassis, Ce rise , Fraise de s Bois, Framboise, Mûre e t Pêche )
Kir Royal au Crémant d’Alsace
12CL
(Abricot, Cassis, Ce rise , Fraise de s Bois, Framboise, Mûre e t Pêche )
6€00
Kir Breton 12CL
Kir au Vin Blanc d’Alsace
3€00
2€50
12CL
(Abricot, Cassis, Ce rise , Fraise de s Bois, Framboise, Mûre e t Pêche )
Les Vins de Liqueur …
Pineau des Charentes « Claude THORIN » RUBIS 10CL
Pineau des Charentes « Claude THORIN » 10CL
Muscat de Rivesaltes « L es Vignerons de TRÉMOINE » 10CL
5€50
3€00
3€00
Les Cocktails sans Alcool …
Candy Limonade (Jus d’orange, Limonade e t Sirop Fraise Bonbon)
Biberon (Jus d’orange, Lait, ½ tranche d’orange ) 20CL
Pomme s d’Amour 20CL
3€00
3€00
4€80
20CL
Jus de Pomme s, Jus d’orange e t Sirop Fraise Bonbon
Virgin Punch
4€80
20CL
Jus d’orange , Jus d’ananas, Jus de Citron, Sirop de Gre nadine e t Morceaux de fruits
Les Cocktails des Petits Scouts …
L’Indien (Orangina ave c Sirop de Gre nadine ) 28CL
Le Cow Boy (Orangina ave c Sirop de Me nthe ) 28CL
Rastaman (Orangina ave c Sirop de Mangue ) 28CL
L’Aristo (Orangina ave c Sirop de Cassis) 28CL
3€30
3€30
3€30
3€30
Un Verre de Vin Moelleux …
Verre de Pacherenc du Vic Bihl 12CL
Verre de Gewürztraminer, Verre de Muscat d’Alsace
Coupe de Coteaux du Layon 12CL
12CL
6€80
6€00
5€00
Une Coupe de Mousseux …
Coupe de Champagne 12CL
Coupe de Crémant d’Alsace 12CL
Coupe de Pétillant rosé de Touraine
12CL
8€00
5€80
5€80
Notre sélection de Mousseux …
Bouteille
Bouteille
Bouteille
Bouteille
de
de
de
de
Champagne « Fernand LEMAIRE » Millésime 2002 75CL
Champagne « Fernand LEMAIRE » Carte Bleue 75CL
Crémant d’Alsace « Domaine André HARTMANN » 75CL
Pétillant rosé de Touraine « L’éclats de Rosé » 75CL
Prix nets
54€00
48€00
30€00
30€00
Plats à la Carte
Entr ées d u Ch ef…
Flambée de Noix de Saint-Jacques et Gamb as à la crème de Whisky
N oix de Saint Jacques juste poêlées à l’effeuillé de Saumon fu mé « Maison »
Foie gras mi-cuit au confit d’Abricot …
Foie gras aux Joues de Bœuf françaises confites, Chutney Cerises-Oignons
Millefeuille de Salade Croquante aux Noix de Saint Jacques et Langoustines
Assiette de Saumon fumé « Maison »
14€80
14€50
14€00
13€50
13€50
13€50
S ugges tio n d u P o is s o nnier …
Tronçon de T urbot rôti à la Marinière de Coques
B rochette de Noix de Saint Jacques et Gamb as à la Crème T haï
Pavé de Lieu Jaune en croûte d’agru mes, Sauce Vierge
18€50
17€50
16€50
É ta l d u B o uc h er …
Tournedos de Bœuf français mariné, Confit d’éch alotes au jus corsé
B rochette de Bœuf française grillée à la Poivrade Auvergnate
N oisettes de Selle d’Agneau parfumées au jus de foin miellé
Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne, sur Planch a à la Moutarde Violette...
18€00
17€50
16€50
16€00
Plateau du Maître Fromager…
Tartelette de Brie aux Noisettes
Assiette du Maître Fromager et sa Salade
C amembert de « La Ferme des Auln ays » sur nid de Salade
6€00
6€00
5€00
Délices du Pâtissier…
C rème brûlée au soupçon de Chocolat blanc
Fine T arte aux Pommes à la Cannelle, Glace vanille ( À commander en début de repas)
Lingot glacé au Chocolat Noir sur sa crème Irlandaise, Espuma de Menthe
N ougat glacé au Miel sur Coulis de F ramboises
Traou Mad aux f raises, Crème glacée d’Isigny
Verrine transparente de F romage blanc aux fruits rouges et Spéculoos
23, R u e de R en n es - 22 100 L AN VAL L AY
T él. : 02.96.39.40.50 - F ax : 02.96.39.65.70
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Courriel : [email protected] m
V isitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
6€00
6€00
6€50
6€00
6€50
6€00
Menu Daphné Bois Joli
39€
(Hors Boissons)
Menu à possible à partir de 8 Personnes uniquement
(Pour les Fruits de Mer, merci de nous consulter auparavant)
Assiette de fruits de Mer
(Supplément de 6€ par Personne)
Aumônière
de Saint Jacques et Queues de Langoustines à la Julienne de Légumes
Beurre Blanc de Xérès
Foie gras aux
Joues de Bœuf confites, Chutney Cerises-Oignons
Feuilleté de Fruits de Mer à l’Armoricaine
B rochette de Bœuf française grillée à la Poivrade Auvergnate
N oisettes de Selle d’Agneau parfumées au jus de foin miellé
Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette
C amembert
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et son bouquet de Salade
C rème Brûlée au soupçon de Chocolat blanc
Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle,
Glace vanille sur coulis de framboises
Lingot
glacé au Chocolat noir sur sa crème Irlandaise, Espuma de Menthe
N ougat
glacé au Miel Sur son coulis de Framboises
Traou Mad
Verrine transparente
aux fraises, Crème glacée d’Isigny
de Fromage blanc aux fruits rouges et Spéculoos
Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :
Calypso et sa crème anglaise
Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis
Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise
Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises
Nocturne aux Framboises et son Coulis
Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises
23, R u e de R en n es - 22 100 L AN VAL L AY
T él. : 02.96.39.40.50 - F ax : 02.96.39.65.70
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Courriel : [email protected] m
V isitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
Menu Capucine
34€
Foie gras Mi-Cuit
N oix de Saint
(Hors Boissons)
au confit d’Abricot…
Jacques juste poêlées à l’effeuillé de Saumon fumé « Maison »
Tournedos de Bœuf français
mariné, Confit d’échalotes au jus corsé
Tironçon de Turbot rôti à la Marinière
C amembert
de Coques
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et son bouquet de Salade
Ou
Tartelette de Brie aux
C rème Brûlée au
Noisettes
soupçon de Chocolat blanc
Fine Tarte aux
Pommes à la Cannelle,
Glace vanille sur coulis de framboises
Lingot
glacé au Chocolat noir sur sa crème Irlandaise, Espuma de Menthe
N ougat
glacé au Miel Sur son coulis de Framboises
Traou Mad
Verrine transparente
aux fraises, Crème glacée d’Isigny
de Fromage blanc aux fruits rouges et Spéculoos
Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :
Calypso et sa crème anglaise
Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis
Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise
Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises
Nocturne aux Framboises et son Coulis
Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises
23, R u e de R en n es - 22 100 L AN VAL L AY
T él. : 02.96.39.40.50 - F ax : 02.96.39.65.70
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Courriel : [email protected] m
V isitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
Menu Rose
29€
Duel Breton de Saumon
& Magret de Canard fumés au Parfum Balsamique
Millefeuille de Salade Croquante
Foie gras aux
(Hors Boissons)
aux Saint Jacques et Langoustines, Crème de Lard fumé
Joues de Bœuf françaises confites, Chutney Cerises-Oignons
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas à la Crème Thaï
Pavé de Lieu Jaune en croûte d’agrumes à la Sauce Vierge d’ici
B rochette de Bœuf française grillée à la Poivrade Auvergnate
N oisettes de Selle d’Agneau parfumées au jus de foin miellé
Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette
C amembert
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et son bouquet de Salade
C rème Brûlée au
soupçon de Chocolat blanc
Fine Tarte aux
Pommes à la Cannelle,
Glace vanille sur coulis de framboises
Lingot
glacé au Chocolat noir sur sa crème Irlandaise, Espuma de Menthe
N ougat
glacé au Miel Sur son coulis de Framboises
Traou Mad
Verrine transparente
aux fraises, Crème glacée d’Isigny
de Fromage blanc aux fruits rouges et Spéculoos
Possibilité de confectionner un gâteau à partir de 8 personnes :
Calypso et sa crème anglaise
Charlotte aux Fruits exotiques sur son coulis
Douceur chocolatée aux deux couleurs sur un lit de crème anglaise
Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises, Coulis de Fraises
Nocturne aux Framboises et son Coulis
Omelette Norvégienne sur un Lit de Framboises
23, R u e de R en n es - 22 100 L AN VAL L AY
T él. : 02.96.39.40.50 - F ax : 02.96.39.65.70
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Courriel : [email protected] m
V isitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
Menu Violette
21€
(Hors Boissons)
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas à la Crème Thaï
Pavé
de Lieu Jaune en croûte d’agrumes à la Sauce Vierge d’ici
B rochette de Bœuf française grillée à la Poivrade Auvergnate
N oisettes de Selle d’Agneau parfumées au jus de foin miellé
Punta de Lomo,
Cochon Noir d’Espagne à la Moutarde Violette
C rème Brûlée au
soupçon de Chocolat blanc
Fine Tarte aux
Pommes à la Cannelle,
Glace vanille sur coulis de framboises
Lingot
glacé au Chocolat noir sur sa crème Irlandaise, Espuma de Menthe
N ougat
glacé au Miel Sur son coulis de Framboises
Traou Mad
Verrine transparente
aux fraises, Crème glacée d’Isigny
de Fromage blanc aux fruits rouges et Spéculoos
23, R u e de R en n es - 22 100 L AN VAL L AY
T él. : 02.96.39.40.50 - F ax : 02.96.39.65.70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Courriel : [email protected] m
V isitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
Menu Petit Scout
Enfant de moins de 10ans
10€
18€
(Hors Boissons)
Assiette de Jambon
blanc
Jambon
(Hors Boissons)
blanc et Crudités
Ou
Salade
de tomates
B rochette de Bœuf avec
AwusB
Jambon
blanc avec Frites & Ketchup
C oupe de Glace au
Ou
Steak
Frites & Ketchup
* Viande Bovine Française *
Choix
Avec Chantilly
haché avec Frites & Ketchup
RebW
Glace « Enfant
Fromage
Fromage
blanc avec sucre
blanc sur Coulis de Fruits rouges
»
Ou
Fromage
blanc
Sur Coulis de Fruits rouges
P
our éviter que vos enfants trouvent le temps trop long au Restaurant, nous avons conçu un set de
jeux appelé « Croquastuces » (Composé de divers jeux tels que coloriages, point à relier, questions, devinettes
etc.) pour aider à les divertir le temps de savourer votre Repas…
Nous leur fournissons des crayons et feutres et, par beau temps, n’hésitez pas à nous demander les jeux à
utiliser sur notre jardin privé tels que Raquettes, pétanques, ballon….
23, R u e de R en n es - 22 100 L AN VAL L AY
T él. : 02.96.39.40.50 - F ax : 02.96.39.65.70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Courriel : [email protected] m
V isitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
VINS BLANCS
...
A.O .P A l sace
Pinot Blanc d’Alsace « HARTMANN André & Fils »
Riesling « HARTMANN André & Fils »
Gewürztraminer « HARTMANN André & Fils »
Riesling Bildstoecklé « HARTMANN André & Fils »
A.O .P Bourgogne
Bourgogne Blanc « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
Chablis « Domaine BARAT »
Givry 1er Cru « Clos du Cras Long »
Chablis 1er Cru « Monts de Milieu » Domaine BARAT
75CL
15€00
18€30
26€00
27€80
20€90
26€80
29€30
34€50
37,5CL
4€50
12CL
6€00
12CL
14€80
22€90
Val de Loire
A.O.P Muscadet Sur Lie « Les trois versants » Vieilles vignes
A.O.P Menetou Salon « La Tour SAINT-MARTIN »
A.O.P Savennières « Clos de la Marche » GAEC Joseph RENOU
A.O.P Sancerre Blanc « Domaine DELAPORTE Vincent »
12€00
26€00
27€30
29€90
10€00
16€00
5€50
16€90
16€00
39€60
5€00
6€80
12CL
Nos Sélections de Vin M oelleux …
A.O.P Coteaux du Layon « Domaine de la Riffarderie »
A.O.P Pacherenc du Vic Bilh « Domaine du Moulié»
VINS ROSÉS
...
Languedoc Roussillon
A.O.P Minervois rosé « Domaine des MAËLS»
A.O.P Faugères rosé « LA TOUR PENEDESSES » Montagne noire
20€50
25€50
Provence
A.O.P Côtes de Provence « LA TOUR SAINT-HONORÉ »
A.O.P Bandol « Château Romassan » DOMAINE OTT
15€00
38€50
12€00
21€50
Val de Loire
A.O.P Rosé de Loire « Domaine de la Riffarderie »
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil Rosé « Domaine de la Rodaie »
VINS ROUGES
15€00
19€50
...
A.O .P A l sace
Pinot Noir d’Alsace « HARTMANN André & Fils »
A.O .P Beauj ol ai s
Fleurie « Domaine BERROD & Fils » LES ROCHES DU VIVIER
Moulin-à-Vents « Domaine BERROD & Fils »
20€00
22€50
26€00
12€50
14€60
12€00
14€00
16€50
19€90
A.O.P Pomerol « Château BELLEGRAVE » 2001/2005
16€00
18€00
29€60
38€50
55€80
60€20
65€50
A.O .P Bourgogne
Bourgogne Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
Givry 1 er Cru « Clos du Cras Long » 2011
Mercurey Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
19€90
29€30
31€00
Bordeaux
A.O.P Blaye - Côte de Bordeaux « Château Vieux Planty »
A.O.P Côtes de Bourg « Château La Brunette »
A.O.P Graves Rouge « Château des Gravières » Élevé en Fûts de Chêne
A.O.P Saint Émilion Grand Cru « Château DELACOUR »
A.O.P Saint Émilion Grand Cru « Château Bellisle-Mondotte »
A.O.P Listrac-Médoc « Château BAUDAN » 1995
29€80
18€70
Val de Loire
A.O.P Saumur Champigny « Domaine de la Guilloterie »
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Domaine de la Rodaie »
A.O.P Bourgueil « Domaine les Pins » Vieilles Vignes
A.O.P Menetou Salon Rouge « La Tour Saint-Martin »
A.O.P Sancerre Rouge « Domaine DELAPORTE Vincent »
17€50
18€00
20€50
27€50
29€90
11€50
12€00
16€20
16€90
Vallée du Rhône
A.O.P Costière de Nimes « Château BEAUBOIS » Expression
A.O.P Saint-Joseph « Domaine Bernard GARAYT » Cerisiers
17€00
33€80
17€20
12CL
12CL