MENU DU 1er AU 30 SEPTEMBRE 2016

Menu Saveurs et Finesse du Clos des Cèdres
39€
Entrée+plat29€ ou Plat+dessert 26€
du 1er au 30 Septembre 2016
Patience du moment
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Escalopes de foie gras frais poêlées, tatin de mirabelles, jus court à la truffe
Ou
Velouté de potiron aux cèpes, copeaux de foie gras et croutons aillés
Ou
Brochette de gambas croustillantes à la japonaise, céviche de fruits exotiques
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Filet de bœuf du limousin juste poêlé, terrine de pomme de terre au jambon de pays,
chip’s de patate douce
Ou
Pavé de sandre rôti, pommes écrasées à l’andouille, petite réduction au st Emilion, pétales de serrano
Ou
Côtes de veau laquée au beurre salé, jus à la moutarde violette, tian de légumes , mesclun de salade
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Planche de fromages affinés, mesclun de salade
Ou
Profiteroles feuilletées du clos des cèdres
Ou
Carpaccio d’ananas minute, sirop léger à la menthe fraîche, sorbet citron vert et croustillant
Ou
Notre vacherin glacé, monté minute au chocolat et vanille des iles
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Mignardises