Été 2016

Été
2016
nouveauté
19
juin
ères
fête
des p
Papa poule
Panisse
Célestine
Soleille framboise
spécialité de saison
spécialité de saison
spécialité de saison
spécialité de saison
Un sorbet fraise et un sorbet citron
jouent à cache-cache avec un aspic
de fruits à la menthe.
La fraîcheur du coulis de fraise
magnifie les parfums de la crème
glacée noix de coco et du sorbet
fruit de la passion.
Un sorbet fraise et une mousse
citron jaune au gingembre
racontent les parfums de Provence
sur une daquoise*.
La délicatesse du Tiramisu
aux framboises du Lot et
du sorbet framboise câline
un tendre macaron.
4/6 personnes
6/8 personnes
*Daquoise : biscuit à base de blancs d’œufs,
de sucre et poudre d’amandes.
4/6 personnes
4/6 personnes
nouveauté
Le papet
Menthe fraise
Samba
Fanny
spécialité de saison
lingot de saison
spécialité de saison
spécialité de saison
La fraicheur ensoleillée…
Quand les sorbets framboise et
abricot rencontrent les crèmes
glacées pistache et vanille Bourbon
dans la douceur de l’été.
Sorbet infusion de feuilles
de menthe sur sorbet fraise
Mara des bois.
Un sorbet mûre et une crème
glacée vanille ondulent autour
d’une compotée de fruits rouges
à la verveine.
Les accents du midi s’éveillent...
Un sorbet abricot et une crème
glacée miel de lavande butinent
un cœur moelleux au chocolat.
4/6 personnes
4/6 personnes
6/8 personnes
4 personnes
Lingots
Spécialités intemporelles
Parfums de saison
4 pers.
Abricot
Framboise
Fraise
...
Composés de saison
4 pers.
Citron fraise
Melon framboise
Nougat fraise
Passion framboise
Vanille fraise
...
Parfums intemporels
4 pers.
Caramel nougatine
Poire
Caramel salé
Réglisse
Citron vert
Rhum raisin
Chocolat noir
Vanille
Java
...
Composés intemporels
Les cigales
Vanille fraise
spécialité de saison
lingot de saison
Un sorbet pêche blanche
et une crème glacée vanille
Bourbon chantent en découvrant
des pêches jaunes cuites dans
un sirop de romarin.
Sorbet fraise Mara des bois
sur crème glacée vanille Bourbon.
4/6 personnes
4 personnes
Biniou - 4 pers.
Le sorbet poire s’accorde à la mélodie
bretonne de la crème glacée caramel
au beurre salé.
La tatin de Lucien Vanel - 4 et 8 pers.
De délicieuses pommes rissolées au beurre
et au sucre entourées de crèmes glacées
à la vanille et au caramel.
Negresco - 4 pers.
Une crème glacée au café à la turque
sur un lit de chocolat noir.
Pyrrhus - 4 et 8 pers.
Un sorbet poire Williams surmonté
d’une crème glacée chocolat noir Tropilia.
Vanille chocolat doux - 4 pers.
Une crème glacée à la vanille et
au chocolat doux.
C’est une Garonne - 6/8 pers.
Nougat glacé au praliné, accompagné
d’un biscuit moelleux aux amandes. Ce dessert
est accompagné d’une sauce chocolat servie
chaude. Parrainé par Claude NOUGARO.
Cybèle - 6/8 pers.
Une alliance de sorbets Mangue, Passion et
Citron jaune pour un plaisir inoubliable.
Îles du vent - 4/6 pers.
Une fabuleuse invitation au voyage
quand le délicat sorbet ananas s‘acoquine
avec les crèmes glacées noix de coco et
rhum-raisins.
Soleil noir - 6/8 pers.
C’est un cœur de Gianduja parsemé de
noisettes caramélisées, sur un socle
de chocolat noir agrémenté de nougat de
Montélimar et enveloppé d’un glaçage
de Tropilia (chocolat noir 70%).
Tic et Tac - 4/6 pers.
Un duo de charme réunit une crème
glacée cacahuète et une crème glacée
chocolat doux pour protéger la délicatesse
d’un cœur caramel.
Vacherin - 4/6 pers.
La blanche meringue sublime un sorbet fruit
de saison et la crème glacée vanille Bourbon.
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