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MDD
La Vitrine des Marques de Distributeurs
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ovd’atcrcèesbgaradtgueit sur
o.com
www.mdd-exp
Numéro 7 • Édition février-mars 2014 • 10 000 exemplaires
Sommaire
Edito
MDD EXPO 2014
Ö Le marché des marques de distributeurs à Paris pour deux jours - p. 4
Ö Villages PAI et Pépites : les bons filons de MDD Expo - p. 8
Ö Liste des exposants - p. 9
Ö Informations pratiques - p. 12
international
Ö Regard sur… la Suède - p. 13
Ö Fiche pratique Export - p. 16
animations
Ö Innovations Store : des tendances dont
il est bon de s’inspirer - p. 17
Ö Espace Dégustation : les MDD passent en cuisine - p. 21
Ö Pack Store : le packaging, élément de valorisation - p.23
Ö Conférences MDD Expo 2014 - p. 29
marché
rencontreS
Ö MDD, l’exception française - p. 25
Ö L’Observatoire MDD, acte 2 - p. 27
Ö L’offre des exposants MDD Expo 2014 - p. 43
Ö Benoît Feytit, Directeur général de METRO
Cash & Carry France - p. 30
Ö Olivier Behra, Manager de Man&Nature - p. 34
Ö Jacques-Édouard Charret,
Président du Directoire de Toupargel - p. 37
publi-reportage
Ö VIF Nantes : plus de 30 ans
au service de l’agroalimentaire - p. 66
Les MDD ne cessent d’évoluer à la demande de tous les circuits
de distribution, d’innover pour la plus grande satisfaction des
consommateurs.
Il est donc naturel que l’événement du secteur leader en France
évolue de concert. Aujourd’hui, MDD Expo est bien plus qu’un
salon où l’on vient découvrir les nouveautés du moment.
C’est un vrai partenaire qui propose aux professionnels les moyens
de se projeter dans l’avenir.
L’amplitude de son offre reste inégalable : 650 exposants, dont
30 % d’internationaux. Elle sera même enrichie cette année par
la présence de TPE venues présenter des savoir-faire inédits sur
le village des Pépites. Déjà présents mais disséminés sur le salon,
les ingrédients/PAI seront désormais mieux valorisés puisque
concentrés sur une zone spécifique de l’exposition : le Village PAI.
Aujourd’hui,
MDD Expo
est plus qu’un
salon
Une offre riche et diversifiée est incontournable pour le visiteur
d’un salon. Mais MDD Expo dépasse le simple cadre de l’exposition
pour aborder les questions d’avenir à travers ses animations.
Les innovations auront la part belle sur l’Innovations Store, où
seront présentées une centaine de nouveautés en provenance
du monde entier. D’innovation, il sera aussi question sur l’Espace
Dégustation qui mettra en scène les produits des exposants jugés
les plus novateurs par un jury de professionnels.
Enfin, avec le Pack Store, la grande nouveauté 2014, le salon
s’ouvre au monde de l’emballage et du packaging, élément de
différentiation capital pour les distributeurs.
Tout cela, et plus encore, vous attend dans les pages de ce
magazine : un focus sur l’export, avec un dossier sur la Suède et
la première de nos fiches pratiques, une sélection des résultats
du nouvel Observatoire MDD Expo, des articles sur la Marque
Employeur et les Marques régionales. Vous y trouverez également
deux entretiens, avec Jacques-Édouard Charret, de Toupargel,
et Benoît Feytit, de METRO, que nous remercions.
Merci à tous pour votre confiance renouvelée.
J’espère avoir le plaisir de vous rencontrer les 8 et 9 avril prochains
à Paris Expo, Porte de Versailles.
Bonne lecture !
stratégie
Ö Pépinières de Talents :
lumière sur la marque employeur - p. 37
Ö Le boom des marques régionales - p. 63
Sébastien Gillet
Directeur du salon
Gl Events Exhibitions - BP 223 - 47305 Villeneuve sur Lot - Cedex France - Tél +33 (0)5 53 36 78 78 - Fax +33 (0)5 53 36 78 79
- Directeur Publication Sébastien Gillet - Rédaction Ab3c - Yann Vrignaud Responsable communication Julie Voyer Chargée communication Laure Mendes - Conception & réalisation CIMAYA - Impression CIMAYA - Crédits photos Thinkstock
- mdd expo 2014 -
- mdd expo 2014 -
Des animations
révélatrices de
tendances
Ledesmarché
marques
Futures stars des linéaires, exclusivités
salon ou innovations récentes, les
exposants de MDD Expo dévoilent
leurs savoir-faire. « La priorité n°1
des distributeurs et fabricants en
MDD est de décrypter les évolutions
des modes de consommation pour
m i e u x d é ce l e r l e s t e n d a n ce s d e
demain, les anticiper pour tenter
de mieux répondre aux attentes du
marché et des consommateurs »,
explique Sébastien Gillet. « En bon
révélateur de tendances et de talents
internationaux, MDD Expo participe à
l’essor des marques de distributeurs.
Partenaire du développement des
professionnels, notre événement met
en place un ensemble d’animations
qui les aident à doper leur business
et consolider leurs affaires ».
de distributeurs
à paris pour 2 jours
Ave c l ’ I n n o v a t i o n s S t o r e , l e s
innovations mondiales à marques
d’enseignes sont à portée de main. En
2014, MDD Expo vous présentera ces
nouveautés à travers 3 univers :
Une zone Retail, où près de 90 produits
alimentaires en MDD parmi les plus
récents, en provenance des quatre
coins du monde, seront mis en situation.
Une zone Manufacturer réservée aux
innovations des fabricants alimentaires
exposants, sélectionnées pour l’Espace
Dégustation.
L’ensemble des prescripteurs de la filière se retrouve les 8 et 9 avril 2014
dans le cadre propice de MDD Expo, à Paris Porte de Versailles.
Savoir-faire, innovations, tendances….Tous les ingrédients sont concentrés
pour faire de ces deux jours un moment de business intense.
Un rendez-vous
fédérateur stimulant
Une passerelle de 19 000 m² entre
fabricants et distributeurs français et
internationaux… Voilà ce que sera une
fois encore MDD Expo, en avril prochain,
à Paris Porte de Versailles Pavillon 3.
Pendant deux jours, plus de 5 500
visiteurs viendront à la découverte
d’une d’offre Premium exclusive de
produits en marques de distributeurs
alimentaires et non-alimentaires en
provenance du monde entier, présentée
par 650 exposants. « MDD Expo a su
se positionner comme un événement
européen de premier ordre », se félicite
Sébastien Gillet, Directeur du salon.
« Il occupe aujourd’hui une place
centrale grâce à son positionnement
Premium et à son internationalisation
croissante ».
GMS, grossistes, RHD, CHR, exportateurs,
restauration commerciale, magasins
spécialisés, commerces de gros,
cash & carry, e-commerce, groupes
hôteliers, traiteurs, institut de beauté,
parapharmacie, compagnie de transport,
parc d’attractions…, les décideurs de
4
tous les circuits de la distribution
trouveront sur MDD Expo les savoir-faire
inédits qu’ils sont venus chercher pour
développer et dynamiser les gammes
de produits à leur marque. À noter, la
présence toujours plus marquée sur le
salon de développeurs de marques et de
concepts, à la recherche de fabricants
expérimentés et sûrs.
MDD Expo s’articule selon sept secteurs
transversaux et complémentaires : la
crémerie (9 %), l’épicerie salée et sucrée
(41 %), les produits carnés et de la mer/
traiteur (17 %), les surgelés et le frais
(14 %), les liquides (8 %) et le non-food
(droguerie, hygiène, cosmétique, bazar,
bricolage, conditionnement… 11%).
Nouveauté 2014 : « En phase avec
l’importance croissante des services
dans la vie d’une MDD, le salon leur
dédie désormais un secteur d’exposition
spécifique », annonce Sébastien Gillet.
« Gestion de conception des produits
(qualité, certification, packaging, design,
gestion visuelle…), logistique (transports,
entreposage…), innovation (cabinet
conseil, ACV…), administratif et gestion
de l’information (créateur de logiciels…)
y tiendront une place de choix ».
Créez
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MDD Expo
occupe
aujourd’hui
une place centrale
grâce à son
positionnement
Premium et à son
internationalisation
croissante
Nouveauté : l’espace Home’ Store
distinguera les produits les plus
novateurs des exposants en matière
d’Hygiène, Cosmétique, Entretien/
Ménage, Bien-être/Santé et Bricolage.
L’Espace Dégustation va gagner
en puissance en 2014. Fort de son
succès, il sera assorti cette année
d’un bar. Chaque jour, le temps de
quatre moments de dégustation, les
élèves de l’EPMTTH (École de Paris des
Métiers du Tourisme et de l’Hôtellerie)
y mettront en scène des innovations
en produits transformables et boissons
sélectionnées chez les exposants.
Au même titre que l’innovation,
l’emballage est un outil de différenciation
incontournable pour les enseignes. Le
Pack Store, conçu en partenariat avec
la revue Emballages Magazine, en fera
la preuve. En plus d’être une vitrine
des tendances packaging, cet espace
sera également un outil pédagogique
d’information pour les visiteurs. Il
montrera comment le packaging
participe à la valorisation des MDD,
selon trois thématiques : Conservation,
Communication, et Fonctionnalité.
Autre élément de différentiation
capital pour les MDD, les PAI (Produits
Alimentaires Intermédiaires)
gagnent en visibilité. Précédemment
disséminée dans les différents
s e c t e u r s , l'offre en PAI aura une
zo n e d é d i é e d a n s l e s a l o n . Un e
nouveauté qui devrait également ravir
les professionnels désireux de mieux
s’informer sur les caractéristiques et
avantages respectifs de ces PAI, avec
en ligne de mire une définition plus
pertinente de leur cahier des charges.
o.co
www.mdd-exp
- www.mdd-expo.com -
5
- mdd expo 2014 -
- mdd expo 2014 -
Pour allerdplus
loin
expo
Un événement européen
à vocation
internationale
ez
Retrouv iel
ogue offic
le cdaètsalle 8 avril sur
o.com
www.mdd-exp
Un salon partenaire
en business
« MDD Expo a su conjuguer une
offre complète et diversifiée avec
une taille humaine, propice aux
contacts et aux échanges », se réjouit
Sébastien Gillet. « La formule séduit
prescripteurs et décisionnaires
hautement qualifiés de l’ensemble
des circuits de distribution. À la
recherche des solutions et nouveaux
produits, ils sont assurés de trouver
ceux qui viendront compléter leurs
assortiments de MDD ». Représentant
85 % du visitorat, PDG, Directeur,
Gérant, Directeur des achats,
Responsable de service… font de
MDD Expo le leader de sa catégorie.
Afin de capitaliser sur ces contacts
qualitatifs et ciblés, MDD Expo
multiplie les actions qui les feront
prospérer et fructifier.
Les Business Meetings sont l’une
d ’ e l l e s . Re n d e z - vo u s d ’ a f fa i re s
ciblés, planifiés sur les deux jours
d e l ’ évé n e m e n t , i l s p ro p o s e n t
gratuitement aux donneurs d’ordres de
rencontrer de nouveaux fournisseurs,
en un minimum de temps et dans
des conditions optimales. En 2013,
200 rencontres entre fabricants et
acheteurs potentiels ont ainsi été
générées en fonction de leurs besoins
et exigences spécifiques.
Nouveauté 2014 : Les Pépites, des
villages inédits spécifiquement
pensés pour les TPE (moins de 50
salariés), françaises ou étrangères,
6
développant ou souhaitant développer
des produits à marques de distributeurs
en alimentaire ou non-alimentaire, et
n’ayant jamais exposé sur MDD Expo.
Les pépites seront regroupées en deux
villages : le non-alimentaire situé dans
le secteur non-food ; l’alimentaire,
stratégiquement situé à proximité de
l’Innovations Store.
Le directeur de l’événement dévoile
une autre nouveauté : « En 2014,
MDD Expo dépasse la seule promotion
du savoir-faire et de la créativité
des acteurs du marché des MDD.
Nous travaillons désormais aussi
à l’attractivité des métiers auprès
des donneurs d’ordres, grâce à la
Pépinière de Talents ».
Animée par des experts de
la formation, des ressources
humaines et du recrutement, la
n o u ve l l e P é pi n i è r e d e Ta l e n t s
sensibilise l’industriel au concept
de « marque employeur », c'est-àdire ses propres capacités à attirer,
sélectionner, intégrer et fidéliser les
meilleurs talents dans ses équipes.
En faisant face aux difficultés de
recrutement sur différents métiers,
distributeurs et fabricants en MDD
gagneront alors en compétitivité.
P ré c i eu x ou til d’aide à la prise
de décision, l’Observatoire
MDD donnera une photographie
prospective de la filière food, vue
par les décideurs de la distribution
et les fabricants ayant une activité
en France.
D’année en année, MDD Expo s’ouvre
toujours plus largement au monde.
La progression constante du nombre
de ses visiteurs internationaux,
représente autant d’opportunités de
développement à l’export. MDD Expo
2013 a enregistré 17 % de visiteurs
professionnels internationaux en
provenance de l’Union Européenne,
de l’Europe de l’Est, d’Amérique,
d’Afrique, d’Asie…
« MDD Expo encourage cette
tendance en mettant en œuvre
des moyens complémentaires pour
faire venir à Paris des prescripteurs
internationaux », continue Sébastien
Gillet. « En 2014, le salon s’entoure
d’experts et étudie le cas particulier
de la Suède, avec ses incidences sur
les Pays Baltes (Estonie, Lettonie,
Lituanie), la Finlande et la Norvège
où se développent rapidement des
marques de distributeurs, surtout
en marque prémium ».
Des délégations d’acheteurs
originaires de ces pays invités par
MDD Expo viendront à la rencontre
des exposants afin de découvrir
leur savoir-faire. Des actions
supplémentaires sont mises en place
pour développer la part croissante
de l’international. Des rendez-vous
B2B payants seront notamment mis
en place par Ubifrance entre des
exposants préalablement sélectionnés
et des décideurs étrangers porteurs
de projets originaires de 7 pays
européens : Portugal, Espagne, Italie,
Grèce, Ukraine, Turquie et Russie.
avec md
Toute l’année
MDD infos, le magazine d’information
du salon et de la filière, est adressé
nominativement à une sélection de
plus de 60 000 acteurs des marques
de distributeurs, en version papier
et/ou numérique.
En plus des informations pratiques
relatives à l’événement, il propose
des dossiers thématiques, interviews
exclusives, informations marchés…
Trouver régulièrement les dernières
a c t u a l i t é s d u m a rc h é s u r v o t re
bureau ? C’est possible grâce
aux newsletters MDD qui seront
accompagnées de conseils pratiques
pour la visite du salon. Pour s’inscrire :
www.mdd-expo.com
MDD Expo, l’info en continu grâce à la
mise en place de trois outils interactifs
complémentaires : site web, fil Twitter
et appli smartphone. Début mars,
lors de votre connexion sur le site
www.mdd-expo.com, votre smartphone
vous proposera automatiquement
d’utiliser la version mobile.
Fonctionnel et fluide, le site web MDD
Expo (www.mdd-expo.com) héberge
de nombreuses fonctionnalités qui
facilitent le rendez-vous tant aux
exposants qu’aux visiteurs : espace
dédié qui centralise toutes les démarches
des exposants, plan interactif du salon,
pré-enregistrement et création de
badge de visite, liste des exposants en
ligne, programme des conférences et
animations, e-magazines, sondages en
ligne sur la page d’accueil, organisation
de son séjour sur place…
En plus du site web qui propose toute
une sélection d’articles consultables
en ligne, un fil Twitter (@MDDExpo)
renvoie en temps réel vers les infos
les plus marquantes du secteur et une
e-newsletter fonctionne comme un
relais d’information en offrant un digest.
Enfin, l’Appli MDD permet de disposer via
son smartphone de fonctionnalités telles
que : liste des exposants, consultation du
plan interactif, création de son parcours
de visite, programme des conférences,
organisation de son déplacement…
Sur le salon
Les parcours thématiques recensent les acteurs-clés des tendances les plus
innovantes du moment :
Innovations
« Bien-être »
Plaisir, nutrition, santé…,
les consommateurs sont à la
recherche de produits sains
et naturels. En alimentaire,
de nombreuses gammes
spécifiques se sont développées :
diététique, énergie, produits
allégés, nutritionnels, sans
additifs, sans conservateurs,
riches en vitamines, calcium, sans
gluten, sans huile de palme, moins
de sel… Côté non-alimentaire, on
trouve des produits plus naturels,
sans paraben, sans silicone,
sans sel d’aluminium, testé
dermatologiquement…
Innovations
« Terroir »
sont en vogue
Les produits terroir
riosité du
cu
la
car ils satisfont
d’explorer de
de
avi
r
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ma
om
ns
co
traditions
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terroir, tes
recettes,
saveurs, de nouvelles diversité…
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goûter à davantage
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inspirés de
du monde.
Innovations
Innovations
« Eco
responsable »
Facilité de manipulation, d’utilisation
ou de consommation… Pour le
consommateur, tout est matière
à gagner un maximum de temps.
Tandis que l’alimentaire propose
des aides culinaires, du prêt-à-cuire,
prêt-à-manger, des packagings
fonctionnels…, le non alimentaire
n’est pas en reste avec des kits
bricolage, kits jardinage…
Produits durables, clean label,
réduction des transports, de
la pollution et des déchets,
économie d’énergie, respect
de l’environnement…,
le consommateur a tendance
à favoriser le développement
durable et la valorisation des
matières premières nobles.
« Pratique »
En
savoir plus
Retrouvez l 'e m
ag
www.mdd-expo.com sur
Le programme de conférences
ra s s e m b l e ra fo u r n i s s e u rs
et distributeurs autour des
grands enjeux de la profession
et de la filière. Les débats seront
l’occasion d’échanges fructueux
et passionnés où chacun
pourra faire état de son retour
d’expérience.
Disposées à plusieurs endroits
stratégiques du salon, une
dizaine de bornes interactives
orientent les visiteurs et les
aident à se repérer dans les
allées et trouver facilement
un exposant, un service, un
espace d’animation…
7
- mdd expo 2014 -
Villages PAI
& Pépites
- mdd expo 2014 -
Retrouvez
les vilsulrages
www.mdd-expo.com
Ru br iq ue an im at io ns
les bons filons de MDD Expo
Donner la possibilité conjointe
à de petites entreprises de promouvoir
leurs savoir-faire et aux professionnels
d’avoir accès à des outils
de sourcing inédits.
Le Club PAI,
partenaire de MDD Expo
Association créée en 1993, le Club
PAI regroupe des professionnels
des Produits Alimentaires
Intermédiaires. Son objectif est
de créer une dynamique afin de
mieux définir et de faire connaître
les filières PAI, d’échanger
les expériences et de mieux
communiquer vers les utilisateurs
et la presse spécialisée.
www.clubpai.com
VILLAGE PAI, LES INGRÉDIENTS
DU SUCCÈS DES MDD
Pour les fabricants, l’arrivée d’un nouvel
ingrédient sur le marché est la promesse
d’une multitude de nouvelles propriétés
touchant au goût, à la texture des produits
et donc d’autant de nouvelles recettes
susceptibles de séduire l’exigence et la
versatilité des consommateurs.
Distributeurs et fabricants de produits
MDD, pleinement conscients de la
valeur ajoutée des ingrédients, sont
à la recherche d’ingrédients fiables,
de qualité, susceptibles de répondre
rapidement aux nouvelles recettes, aux
nouvelles tendances, ainsi qu’au maintien
de la biodiversité et de la naturalité.
Or, les PAI sont un secteur très dynamique
et innovant.Ilssontàl’originedestendances
comme le « recyclable » et la « production
locale » qui ont actuellement le vent en
poupe. Qui plus est, les formulateurs et
les fournisseurs de PAI sont capables de
travailler à façon sur des développements
spécifiques de solutions sur-mesure pour
le compte de fabricants.
C’est dans le but avoué de rapprocher
fabricants de MDD et formulateurs
d’ingrédients que MDD Expo met en
place cette année le Village PAI, en
partenariat avec le Club PAI. Idéalement
situé à proximité de l’Espace Dégustation,
véritable laboratoire de cuisine du salon,
ce nouveau village est un lieu privilégié
pour que restaurateurs, distributeurs,
grossistes et fabricants de PAI puissent
se rencontrer, échanger pour pouvoir
ensuite travailler en bonne intelligence
pour le bénéfice de tous... et surtout
du consommateur.
8
PÉPITES : LES TPE, UNE MINE
PRÉCIEUSE POUR LES MDD
Que ce soit sur MDD Expo ou ailleurs,
les retailers sont sans cesse à l’affût
d’innovations et d’entreprises nouvelles
à même de mettre à leur disposition un
savoir-faire inédit. L’équipe du salon
les a entendus et lance en 2014 une
nouvelle animation : les Pépites.
Qui sont-elles, ces pépites ? Des petites
sociétés qui n’ont encore jamais exposé
sur MDD Expo, capables d’apporter des
solutions appropriées et innovantes en
matière de développement durable,
de préservation de la biodiversité, des
produits et matières premières, de santé/
nutrition, de terroir et produits métiers,
par exemple.
Regroupées sous forme de deux villages
(alimentaire, à proximité de l’Innovations
Store, et non-alimentaire dans la section
non-food du salon), les Pépites sont des
TPE (moins de 50 salariés), françaises
ou étrangères, développant déjà ou
souhaitant développer des produits à
marques de distributeurs en alimentaire
ou non-alimentaire.
Ces « pépites » dénichées par les
organisateurs du salon sont une mine
unique de talents, d’une richesse
insoupçonnée pour tous les visiteurs
professionnels.
Les PAI sur tous les
fronts de la naturalité
Un mot d’ordre : le naturel. Selon une
enquête récente de Mediaprism/
60 millions de consommateurs, plus
t
de deux tiers des Français affirmen
rel
natu
ctère
cara
au
tion
faire atten
des produits qu’ils achètent.
Pour satisfaire le consommateur
dans sa quête de confort et bien-être,
les fournisseurs de PAI multiplient
leurs efforts.
En recherche, de nombreuses études
sont en cours dans le domaine des
mécanismes moléculaires. Le lien
entre stress oxydant et maladies
neurodégénératives (comme la
maladie d’Alzheimer) a été prouvé.
Pour limiter ces maladies, on
étudie actuellement l’action des
lipoprotéines sur le transport de la
vitamine E (antioxydant) dans le
cerveau, par exemple.
Dans un autre champ d’action,
un nouveau procédé
d’encapsulation protège les actifs
des micronutriments, depuis la
fabrication industrielle du produit,
n
à son stockage jusqu’à son absorptio
dans l’organisme. Ce qui améliore
leur biodisponibilité d’au moins
150 % !
En matière de formulation, les
fournisseurs de PAI s’efforcent
de réduire la teneur en sucre et
en sel des aliments, d’alléger les
produits tout en leur conservant
leurs qualités nutritionnelles
et sensorielles, d’améliorer leur
digestibilité…
Source :
RIA Hors-série Novembre 2013
Liste des
exposants
Crèmerie

A-27 SPA BONTA DIVINA B40
ALSACE LAIT C39
AMBROSI EMMI France C36-D37
ARLA FOODS C34-D35
BEURALIA A38-B39
CASTELLI France C50-D51
CF&R C48-D49
CFC FOOD B28-C29
CIPF CODIPAL C40-D41
COULET GABRIEL ROQUEFORT A40
ENTREMONT A34-B35
FOU D'Italie C53
FRIESLANDCAMPINA C38-D39
FROMAGERIE CHAVEGRAND B36
FROMAGERIE DE L'ETOILE A39
FROMAGERIE GRAINDORGE C51
FROMAGERIE GUILLOTEAU C35
FROMAGERIE LE CENTURION A41
FROMAGERIE MONTS DE JOUX C51
FROMAGERIES POCHAT A39
FRUITIERE DE DOMESSIN B56-C57
GLANBIA CONSUMER FOODS C41
ISIGNY SAINTE MERE B38
JEUNE MONTAGNE A42
LACTALIS AOC MARQUES ENSEIGNES B48-C49
LACTALIS BEURRES & CREMES B29
LACTALIS FROMAGES - RESEAU
MARQUES ENSEIGNES B48-C49
LAÏTA A48-B49
LAITERIE SAINT PÈRE B56-C57
LES FROMAGERIES OCCITANES B41
LUXLAIT C.G.F. B42
MAITRES LAITIERS A36-B37
PER INTER B50
SAVOIE YAOURT C39
T.S.P. A24
VERGEER HOLLAND B51
YEO FRAIS B41
Épicerie
2 MIT L40-M41
AB FOODS L53
ACETAIA DI MODENA L56
AGROLIS I34
ALIMAD FOOD L58-M59
ALSACE BISCUITS L77
ALTHO H62
ANDRESY CONFITURES I71
ANTARTIC 2 K58-L59
APERITIVOS Y EXTRUSIONADOS J62
APIDIS / APICULTEUR DEPUIS 1890 I84
ARDELIS-MTR-EURODISPL K37
ARIA POITOU CHARENTES ARTENAY BARS I36
ASTRUC PATISSERIE K85
AVIATEUR PATISSERIE BV J34
AVIETA L58-M59
AWEX BELGIUM L58-M59
BELOURTHE L58-M59
BISCHOFSZELL PRODUITS
ALIMENTAIRES SA H70
BISCOTTES ROGER J40
BISCUITERIE DE BRETAGNE J84
BISCUITERIE DE L'ABBAYE I76
BISCUITERIE DE LIGNOL J84
BISCUITERIE EUGENE BLOND K72
BISCUITERIE LOUVAT I65
BISCUITERIE MENOU I42
BISCUITS POULT K38-L39
BOUCHARD K68
BOULANGERIE NEUHAUSER H80
BRETZELS BOEHLI L77
BRIOCHES FONTENEAU I79
BROCHENIN JULES S.A. J73
CAFE BEYERS J59
CAFE BROCELIANDE K63
CAFE LIEGEOIS L58-M59
CAFES LEGAL L76
CAMARGUE PRODUCTION H40
CANDY PACK BELGIUM L58-M59
CAPITAINE COOK PLOZEVET J58-K59
CAVALIER H84
CHANCERELLE J65
CHARBONNEAUX-BRABANT J55
CHARLEMAGNE CHOCOLATIERS L58-M59
CHARLES FARAUD K41
CHOCOLATERIE MONBANA J76
COLIBRI PATISSERIE K57
COMPAGNIE APICOLE - CAGEC A2
CONCEPT FRUITS I80
CONFISERIE AFCHAIN K72
CONFISERIE DU ROY RENE J42
CONSERVERIE ARNAUD I77
CONSERVERIE DES SAVEURS I54
CONSERVERIE GRATIEN J51
CONSERVERIES DES CINQ OCEANS I57
COOK INOV L51
COOPERATIVE DES SAUNIERS
DE L'ILE DE RE J56
COROOS CONSERVEN B.V M77
CORSICA GASTRONOMIA K43
COVINOR K64

CREST INTERNATIONAL PAYS-BAS I62
CRYSTAL K53
DE KROES France I64
DELAVIUDA I36
DELICES D'AUZAN J58-K59
DELOUIS I77
DELVERT K58-L59
DESOBRY L58-M59
DROGHERIA E ALIMENTARI L38
DSL DISTRIBUTION H66
DU BOIS DE LA ROCHE J49
DUMORTIER J58-K59
DUPONT D'ISIGNY I85
DYNAMIQUE PROVENCALE K49
EDULAB H64
EPICEA I51
ESPACE PROVENCE - FRIAA K47
EUROPE SNACKS I58
EUROPEENNE DE CONDIMENTS I59
FAISSOLE K58-L59
FATTORIE GIACOBAZZI H56
FESTIFRUITS H54
FIDAFRUIT L58-M59
FILET BLEU K58 - L59
FLAVORI M70
FORCHY PATISSIE I73
France FOOD I30
FREDDI DOLCIARIA J33
FRESH FOOD VILLAGE J68
GEORGELIN I56
GLOBAL GREEN INTERNATIONAL K39
GO FRUSELVA K78
GREENCORE GROCERY J45
GUMLINK CONFECTIONERY COMPANY J38
HACO AG K79
HBS HUILES BENOIT & SERIGNAN I61
HENAFF J65
HERO ESPAÑA K82
HUILERIES DE LAPALISSE K70
INSTANTA K30
INTERAL SA I63
INTERSNACK France H82-I83
IN'VEST AMIFOOD L58-M59
ITAL PASSION H40
JCCOIMBRA DISTRIBUIçãO L80
J.SOUBRY H72
JEAN MARTIN J48
JOCK J70-K71
KERLYS J58-K59
KRUGER H36
LA PANACEE DES PLANTES H60
LA PERLE L40-M41
LA ROSE BLANCHE L40-M41
L'ECOPAIN D'IGNACE L58-M59
LE BON GRAIN J57
LE FOURNIL DU VAL DE LOIRE K58-L59
LEMARIE PATISSIER I70
LES CONSERVES ALAIN MARTIN J70-K71
LES HERBES DU ROUSSILLON SAS H76
9
- mdd expo 2014 -

10
LES P'TITS AMOUREUX J52
LES SALINES DE GUERANDE I50
LES SAVEURS DE CEYLAN L57
LILLY'S CAKES J39
LIVEN L78
LOCMARIA BISCUITS I60
LUCULLUS H68
MAISON GENDREAU K62-L63
MARIE DE LIVINHAC L69
MARTIGNON 1880 J64-K65
MATERNA K48
MATHOT - SOFRA L58-M59
MENISSEZ SAS H50
MIEL HONEY FEYCE I28
MISADE L36
MONARI FEDERZONI I59
MULDER NATURAL FOODS I68-J69
MUSTARD & DRESSING
COMPANY BV K80
NATURALIM France MIEL I48
NATURENVIE J37
NAUTILUS FOOD J53
NOBLE CHOCOLATES NV J30
NOLIKO I78
NOVASOURCES - PRINSEN France K50
PAGES H48-I49
PATIS'NORD BISCUITERIE BOURDON I81
PATISSERIE LES COMTES
DE LA MARCHE L71
PATISSERIES GOURMANDES K69
PATRELLE I34
PAUL PAULET J77
PEDON S.P.A I40-J41
PETFOOD PLUS J79
PIETERCIL INTERCO K56
POCO LOCO SNACK FOOD I68-J69
POLENGHI GROUP SPA I67
POM 2 SEVRES K55
POPPIES I45
PROD'IAA PRODUITS HABI L58-M59
REBECCI FLLI. VALTREBRIA CONZORZIO
PIACENZA ALIMENTARE L33
REGALS DE BRETAGNE I38
REINE DE DIJON DEVELEY GROUP I41
REITZEL K52
ROUCADIL I44
RUF LEBENSMITTELWERK KG M79
SAINT-MICHEL BISCUITS B1
SAOR ITALIA J82
SATELLITE L70
SEGAFREDO ZANETTI France K40
SEVENDAY K76
SIBELL J40
SOMAPRO L41
SOUFFLET K77
SOUP'IDEALE J71
SOVENA J63
SPHERE PRODUCTION J50
SPIGOL L35
SUGALIDAL L65
SWEET MAURESQUE L40-M41
TITOK I72
TREFLE H40
TUNISIA EXPORT CEPEX L40-M41
VALFLEURI PATES ALIMENTAIRES I69
VANAJAN KEKSIT K42
VEGEPACK L58-M59
VINAIGRERIE FUCHS K51
VITANUTRITION K33
VONDELMOLEN I53
VSI-YOUR BAR J72
WANDER AG K73
WERNLI J61
Liquides
Agence de Développement
Economique de l’Indre A4
AMIEL B26-C27
ANTARTIC B26-C27
ARIA POTOU CHARENTES BEAUTIFUL BRANDS B12
BODEGAS FERNANDO CASTRO D21
BRASSERIE CHAMPIGNEULLES B14
BRASSERIE DE SAINT-OMER C8
BRASSERIE LICORNE SAS C21
BRASSERIE MARTENS B18
CENTRECO A6
DECO.JUS SARL D7
FDL B26-C27
FRUCTA PARTNER C20-D19
FRUITE ENTREPRISES C24-D25
HAULLER B26-C27
L'ABEILLE D11
LAITERIE DE ST-DENIS DE L'HOTEL B7
LES JARDINS DE L'ORBRIE C12
MIELS VILLENEUVE A8
REFRESCO C2-D1
ROUTIN B8
ROXANE C18-D17
SAEGB BOUDIER C7
SLAUR SARDET C11
SPRING VALLEY C17
ST AMAND C18-D17
STE EAUX MINERALES D'OGEU D13
TRANSPORTS VEYNAT C25
V AND FRUITS C14
VEUVE AMBAL C7
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carnés,
de la mer
& traiteur
Non-food

3P FRANCE D34
ACTI PACK D14
ARIX SPA F13
BIOPAP-CARTONSPECIALIST F34
BITREX BY MACFARLAN SMITH LTD E23
CELLULOSES DE BROCELIANDE D24
CHEMICAL FLACER F26
DANLIND F24
DELON LABORATORIES CANADA F1
DEVINEAU E1
DOPLA SPA E6
E.G.M. FINE & KOSHER FOOD D20
E.G.M. HOUSEHOLD PRODUCTS D20
EDIS F5
EUROSIREL E5
EUROVAST SPA Italie D12
FARMEKO E2
FIMAT F28
GEPACK-PET BOTTLES E35
KANU NATURE D16
KORNBUSCH & STARTING E19
LACO D2
LES MANUFACTURES DU CHÂTEAU D24
LITOGRAFICA FORNAROLI F28
LOIRE PLASTIC INDUSTRIE D14
MERSETA D30
NÖLKEN HYGIENE PRODUCTS E27
OMNIFORM SA G33
PACK-IT B.V. E26
PAKSEL KIMYA SAN.VE TIC. A.S D32
POLIDIS / SNEP D26
PROCOM INTERNATIONAL E13
PROFIMED F19
ROSMARIN ZRT E4-F3
SMILEYWORLD LTD D6
TERINEX LTD D4
ZOUTMAN F35
ALPES FRAIS PRODUCTION F68-G69
ALPRO C62
ANDRE BAZIN E71
BAHIER (STE DES RILLETTES) B70-C71
BARRAL C58
BELIES - PIETERCIL GROUP D64
BERNARD JEAN FLOCH G64-H65
BRIENT D68-E69
BROCELIANDE ALH COOPERL G71
CAPITAINE COOK - KERANNA B58-C59
CERELIA G70-H71
COBRAL G76
COUDENE D60
CREPERIE COLAS F75
CS France E68-F69
DEFIAL/NORMIVAL-ALLIANCE
ELABORES D77
DELMOND FOIES GRAS D59
DELPEYRAT C26-D27
DESSAINT FOOD SERVICES G77

DSL DISTRIBUTION H66
ELIVIA C68
F.LLI VERONI FU ANGELO SPA E72
FARNIENTE SA D69
FLAVOURIN B59
G.E. PALACIOS ALIMENTACION S.A. E65
GASTRONOME DISTRIBUTION E62-F63
GELPEIXE, ALIMENTOS CONGELADOS S.A E74
GIOVANNI RANA-MAMMA LUCIA C60-D61
GRANDI PASTAI ITALIANI SPA F64
GRANDI SALUMIFICI ITALIANI SPA G62-H63
KARNERTA H77
KERANNA PRODUCTIONS/SAG B58-C59
LA BRESSE-SIBERT F76
LA CREPE DE BROCELIANDE A58
LES DELICES DE SAINT LEONARD B58-C59
LES DELICES DU VAL PLESSIS B58-C59
MAISON CARRIER F62
MARINE HARVEST KRITSEN D71
MERALLIANCE B64-C65
MICARNA C64-D65
MIFROMA France C64-D65
MOULIN DE LA MARCHE B58-C59
PAM F73
PARMACOTTO SPA D58-E59
PASO TRAITEUR C77
PATES DU ROY G67
PERE OLIVE D63
PRESTIGE DE LA SARTHE D62-E63
PRUNIER D70
REGALETTE F66
S.V.A. JEAN ROZE A64-B65
SALAISONS CELTIQUES A64-B65
SALAISONS DEBROAS B68
SALAISONS DU GUEMENE A64-B65
SALAISONS DU LIGNON A64-B65
SAPRESTI TRAITEUR G68-H69
SAUELS France E70-F71
SCHMIDT-STOEFFLER C70
SIBERT-LA BRESSE F76
SOBREVAL E76-F77
SOCIETE CHARCUTIERE DE L'ODET
(RANOU) A64-B65
SOCIETE MONEGASQUE DE
SALAISONS E61
SOPRAT G72
STEMMELEN F70
SVELTIC B58-C59
TRAITEUR DE LA TOUQUES B58-C59
TRIPES PAILLARD G65
VALENTIN TRAITEUR F68-G69
VIVERA D76
WEWALKA E64-F65
Services

ACTALIA A27
CARTELYS A29
CDA B22
CVP CREATIVE VISION OF PACKAGING B27
FEEF A25
ISACERT France A20
LE PETIT FORESTIER MEUBLES A28
QUICKLABEL SYSTEMS B25
TRANSPORTS VEYNAT C25
TSP A24
VIF B23
VIRAGE CONSEIL B19
Surgelés

AFIS INTERNATIONAL FOOD D78
ALEXAKIS LTD G52
ANTICO FORNO A LEGNA H43
ARDO E50
BERTAGNI 1882 SPA G49
BONCOLAC E38
BONDUELLE F39
CASTY G58
CELTIGEL F40-G41
CIPAL DELICEMER D56
CITE MARINE D50
CONGELADOS DE NAVARRA E53
CONSERVES STEPHAN F40-G41
CROQUE BOURGOGNE F43
DE VELUWSE BANKETBAKKERIJ G52
DUJARDIN FOODS G48
ERHARD PATISSIER GLACIER F49
ESCAL F36-G37
EURALIS G63
EUROPE DES PAINS E51
FEMEG G59
FIDELE F40-G41
FOURNILS DE CONSTANCE LE MOULIN DE LA CHAUME F56-G57
FOURNILS DE CONSTANCE LES MOULINS DE SAINT ARMEL F56-G57
FOURNILS DE CONSTANCE LES MOULINS DE SAINT AUBERT F56-G57
FOURNILS DE CONSTANCE LES MOULINS DE SAINT PREUIL F56-G57
FRANCAISE DE GASTRONOMIE F51
FRISA F81
FRUVECO S.A. E48
FUGERS FOOD GROUP BV G42
GALANA D40
GELAGRI E40-F41
GELPASS D38-E39
GELPEIXE, ALIMENTOS CONGELADOS S.A E74
GLACIO France F48
GREENLAND SEAFOOD E36BIS
GROUPE LE GRAET F40-G41
GROUPE VALADE H57
HALIEUTIS H53
HEARTLAND FPG EUROPE G53
ICE CREAM FACTORY France G51
INTERSMOKED D48-E49
ITALPIZZA F52
LA FERME A JULES E36
LA PIZZA DE MANOSQUE D43
LABEYRIE FINE FOODS E58-F59
LARNAUDIE (JEAN) D36-E37
LES DELICES DE LA MER F40-G41
L'ESCARGOT COURBEYRE G56
MADERN D43
MAGDA SAS H49
MAG'M E43
MAREVAL F51
MERE LALIE F40-G41
MZ FOOD PRODUCTS F60

OTM FOODS SA E60
PATRIGEL G38-H39
PEPPERLAND G52
PERSYN E56
PICKENPACK EUROPE F58
PINGUIN E57
PITTMAN SEAFOODS F61
QUALITY PASTRIES B.V. E42
ROLLAND R&R ICECREAM G40-H41
RONCADIN SPA G49
RONSARD E40-F41
SALES BUZZ'TER G52
SAVIGNY SURGELES FRAIS G60
SFE QUEENS SHISU ROYAL STAR F50
SIA CONSERVIERA ADRIATICA D54
SIMO FISHPROCESSING G50
SOLE MIO H59
SOLECO SAS C78-D79
SOVINTEX E78
VIRTO GROUP F57
VITACUIRE H51
YSCO NV E41
Village
PAI

CLAUDE SCHOEPFER INDUSTRIE G78
CLUB PAI INGREDIENTS H81
GNT GROUP G83
INGREDION G81
INNOVIA H85
JEAN NIEL SAS H87
LA BOVIDA G82
LE COQ NOIR G78
LUP'INGREDIENTS G79
MC FOODS F78
SOLINA H79
SOUSSANA F86
SUPPERFOOD H83
TEREOS PURE CIRCLE SOLUTIONS G84
TRUFFIERES DE RABASSE G80
VARACHAUX G86
Village
Pépites

NON FOOD
AUBERGROS PRIXELEC G14
BIZZY DIAMOND HEALTHCARE G16
CIDDECO SARL G20
NETLAB G24

FOOD
HAMAL SIGNATURE A11
LA COMPAGNIE DU COTTAGE A9
MAISON AUX MILLE SAVEURS A3
MATEI CAP CORSE A5
MER ET TERROIRS A15
SALAISON M.OGIER A7
VITALFA SARL A13
Liste arrêtée au 31 janvier 2014
11
- mdd expo 2014 -
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pratiques
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Depuis le périphérique :
Sortie Porte de Versailles
Depuis les autoroutes :
● A1, A4, A6, A1O, A15 : Direction Paris,
Accès par le périphérique Ouest,
Sortie Porte de Versailles.
● A3, A13, A14 : Direction Paris,
Accès par le périphérique Sud,
Sortie Porte de Versailles.
- i n t e r n at i o n a l -
En transports en commun
● Tramway : Lignes T3 et T2
Station Porte de Versailles - Parc des Expositions
● Bus : Lignes 39 / 8O
Station Porte de Versailles
9
les 8 & 14
0
avril 2
● Métro : Ligne 12 - Station Porte de Versailles
Regard sur…
la Sueède ...
Sources : UBIFRANCE, Planet
quand?
9h-19h
le mardi
9h-17h
le mercredi
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12
Où nous trouver
Parc des Exposions Paris
Porte de Versailles, Pavillon 3
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e
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SU
TELS
Ô
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D
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MDD-EXPO
Pays à fort potentiel et aux nombreuses opportunités de marché,
la Suède sert souvent de tête de pont pour atteindre les marchés
scandinaves et les pays baltes.
La Suède appartient à la zone nordique,
îlot de prospérité "Triple A", comptant
plus de 25 millions d’habitants dont
le pouvoir d’achat est supérieur à la
moyenne européenne et à celui de la
France.
Ces marchés solvables et stables, qui
résistent bien mieux que leurs voisins
à la conjoncture globale, bénéficient
de taux de croissance faisant partie des
plus élevés dans l’Union Européenne.
Au sortir de la crise, la Suède se
retrouve dans le trio de tête de l’UE
(après le Luxembourg et l’Estonie)
avec des indicateurs économiques
très performants.
En 2012, la Suède a enregistré la
croissance du secteur HORECA
(Hôtellerie - restauration- café) la
plus forte depuis 10 ans (+4,5 %).
Comme ses voisins nordiques, le
marché alimentaire suédois connait
depuis quelques années une réelle
dynamique.
Cet engouement est dû notamment au
programme « Matlandet Sverige » (nouvelle
nation culinaire), lancé par le gouvernement
suédois dans le but de promouvoir à
échelle mondiale la Suède en tant que
"pays de gastronomie". Les dernières
performances des chefs nordiques
au concours international de cuisine,
le Bocuse d´Or, témoignent de cette
ambition. C’est la Suède qui accueillera
en 2014 la phase des pré-sélections
européennes de cette compétition.
13
MAXI
ICA TOTAL
SUPERMARKET
KVANTUM
EXTRA
AXFOOD
TOTAL
HEMKÖP
2,1
69,2
4,8
21,2
26,4
24,7
23,3
NÄRA
NETTO
BERGENDAHLS
WILLYS
KONSUM
FORUM
COOP
TOTAL
18,5
19,4
16,6
18
22,8
19,9
20,9
19,5
Ventes de MDD en valeur par enseigne en septembre 2012 (en %)
LIDL
La Suède est le 8e pays le plus riche de
l’UE & le 10e pays le plus riche au monde
en PIB par habitant(source : Planet-Expert)
LES GMS ALIMENTAIRES
LES MDD EN SUÈDE
D'une manière générale, la Suède a
connu la même évolution que les pays
occidentaux ces 20 dernières années.
À savoir, l'émergence de grands centres
commerciaux souvent situés à la
périphérie des grandes villes, dont la
croissance se fait sentir sur les détaillants
situés en centre ville.
La distribution reste très structurée et
dominée par quelques grands groupes,
mais il existe un nombre important de
détaillants spécialisés offrant des articles
plus haut de gamme.
La grande distribution est dominée par
quatre acteurs : ICA, Coop, Axfood et
Bergendahl. Seule l’arrivée de Lidl en
2003, et de Netto en 2002, a modifié un
marché assez longtemps conservateur.
Les magasins alimentaires spécialisés
ne représentent que 4 % du commerce
de détail, et les marchés, 1,5 %.
En croissance constante, la part du
marché du bio dans les ventes de
produits alimentaires est de 3,6 % en
2012 (3,5 % en 2011).
Pour 49 % des sociétés alimentaires
suédoises, les marques de
distributeurs représentent la
tendance la plus importante et celle
qui a le plus de conséquences sur
leur activité, qu’ils en soient euxmêmes producteurs ou non. 74 %
de ces entreprises ont cité les MDD
dans le top 3 des tendances les plus
importantes. Les MDD sont le fait de
tous les secteurs de la distribution,
qu’il s’agisse de la GMS, des grossistes,
de la RHD, du catering.
Les produits santé ainsi que le régime
LCHF (Low Carb High Fat) sont d’autres
éléments jugés fondamentaux par les
professionnels du secteur. À souligner
que les produits bios et locaux
ferment la marche de ce classement
des tendances, la demande des
Suédois pour ces catégories s’étant
quelque peu essoufflée après avoir été
prédominante ces dernières années.
LE CAS IKEA
Les magasins alimentaires
propres à IKEA, pour la
plupart aux sorties des
caisses, sont la première
source de nourriture
typiquement suédoise.
Mais depuis quelques années,
IKEA a décidé de substituer
toutes les marques connues
et familières des Suédois par
ses propres marques.
Une démarche qui répond à
une certaine logique puisque
IKEA est la plus grande
société de MDD en Suède (et
probablement parmi les plus
grandes dans le monde) la
majorité des produits y étant
vendus sous la marque IKEA.
LE SECTEUR CHR
Segmentation
( Part de marché en % ) :
Hard Discount : 5 %
Enseignes : Lidl, Netto
Soft Discount : 11 %
Enseignes : Prix Extra, Willy’s,
Willy’s Hemma
Commerce de service/
proximité/supérettes :
17 %
Enseignes : Tempo, Handlar’n,
Ica Nära, 7 Eleven,
Stations service, Coop Nära
Hypermarchés : 22 %
Enseignes : ICA Maxi,
Coop Forum, City Gross
Supermarchés : 45 %
Enseignes : Coop Konsum,
Coop Extra, Ica Supermarket,
Ica Kvantum
14
Un consommateur d’un
grand sens civique
Le consommateur suédois est
essentiellement urbain. Il appartient
aux 51 % de la population suédoise
constitués de ménages de 1 ou 2
personnes. Les femmes représentent
48 % de la population active.
Une situation paradoxale
Si en Suède les émissions culinaires TV
rencontrent un grand succès et que la
notoriété de la haute gastronomie y est
forte, ses habitants cuisinent peu à la
maison. Les Suédois sortent volontiers
au restaurant. Même si la structuration
des repas évolue, plus de 160 repas/
personne/an y ont été pris hors domicile
en 2010 (source GIRA). En outre, la
Suède accueille beaucoup de congrès
et séminaires. Autant de facteurs qui
expliquent le développement rapide
du marché des plats préparés, frais ou
surgelés.
La consommation reste encore
déséquilibrée ; il existe un bon potentiel
de développement des fruits et
légumes. La Suède est un pays sans trop
de repères traditionnels.
Le consommateur suédois suit
facilement les modes santé, diététique
-index glycémique, Atkins-, convenience
food et se montre très ouvert aux
nouveautés. Nationaliste, il se montre
aussi curieux des cuisines étrangères.
Des choix de consommation
cohérents
Le consommateur suédois est plutôt
cohérent dans ses choix et doté
d’un grand sens civique. Sa fibre
environnementale très forte va de pair
avec le succès du bio qui représente
entre 3 et 4 % du marché alimentaire
(croissance +18 % en 2009).
Il privilégie les produits de proximité
(« närodlat »), et affirme sa conscience
climatique (92 % des consommateurs
souhaitent un étiquetage relatif à
l’empreinte carbone) et plébiscite
les emballages recyclables ou
réutilisables.
Soucieux de qualité en général, il est
très sensible à la sécurité alimentaire,
au bien-être animal, à l’absence
d’additifs, d’antibiotiques ou de
pesticides.
2,3 %
NETTO
Parts de marché
3,3 %
LIDL
50 %
ICA
7,3 %
BERGENDAHLS
15,8 %
21,3 %
AXFOOD
COOP
Le vin, monopole d’État
Si les boissons locales (aquavit, vodka,
bière, cidre suédois) sont majoritaires,
la consommation de vin est en
constante augmentation (+9,3 % en
2009, +3,6 % en 2010). En Suède, les
vins relèvent d’un monopole d’État.
Ils représentent 41,7 % des volumes
et 51,7 % en valeur des ventes de ce
monopole, contre 49, 6 % en volume
et 22, 7 % en valeur pour les bières,
4,1 % en volume et 2, 9 % en valeur
pour les cidres.
Dans le domaine du foodservice
(CHR), six grands full sortiments
grossisters (« grossistes à gamme
complète ») couvrent à peu
près 60 à 65 % de la totalité des
ventes : Martin & Servera, Menigo
Foodservice, Svensk Cater, Axfood
Snabbgross, Mrdskog & Lindkvist,
et DafgÅrd Restauranggrossist.
Le reste de la distribution est
composé de petits grossistes,
grossistes spécialisés, et vente en
direct par les marques.
La valeur totale des ventes auprès
du secteur CHR est d’environ
30 milliards de couronnes
suédoises, soit 35 à 40 % des
dépenses du secteur CHR.
Une particularité en voie de disparition
Il y a quelques années, notamment pour les biens de grande
consommation et les matières premières, pour pénétrer le marché
suédois, il fallait passer par des grossistes / importateurs / agents.
Aujourd’hui, les méthodes d’achats ont évolué. Les chaînes de
distribution fonctionnent en général comme des centrales d'achats.
Pour les MDD, soit elles importent à travers le bureau principal qui se
charge de la distribution aux différents magasins dans tout le pays, soit
elles gèrent leurs MDD en collaboration avec des sociétés spécialisées.
Les 8 & 9 avril 2014,
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R u b r iq u e an
16
Alors qu’en France les MDD voient diminuer leur part de marché en valeur, seules les
marques premium et cœur de gamme résistent. Aujourd’hui, la redynamisation des MDD
passe assurément par l’innovation et une clarification de l’offre.
D’ailleurs, industriels et distributeurs s’accordent sur la nécessité d’innover.
L’Observatoire MDD 2014 fait ressortir que 96 % des distributeurs et 95 % des industriels
interrogés ont des projets d’innovation pour les douze prochains mois.
Chez les distributeurs, cette démarche d’innovation s’inscrit majoritairement dans
une démarche filière assez collective puisque 73 % déclarent co-innover avec leurs
fournisseurs et 20 % avec l’aide de prestataires conseils et consultants.
De leur côté, les fabricants déclarent à 70 % innover également dans une démarche filière
(clients et/ou fournisseurs), et à 21 % avec l’aide de prestataires conseils et consultants.
17
Les produits
L’Innovations Store offre un panorama international
des innovations Produits selon trois axes :
frais
+ le Retail :
Près de 100 innovations des enseignes de distribution
alimentaire de France, Royaume-Uni, Suisse, Canada, Pays-Bas,
États-Unis, Espagne, Belgique, Japon, Allemagne, Italie, Brésil…,
+ le Manufacturer :
Innovations des exposants en alimentaire du salon sélectionnées
pour l’Espace Dégustation,
Combinaison de fruits
exotiques
+ la nouveauté 2014 :
L’univers Home’Store : innovations du secteur non-alimentaire
présentées dans le salon (’Hygiène, Cosmétique, Entretien/
Ménage, Bien-être/Santé, Bricolage, Bazar, Conditionnement…)

Yaourt à boire
sans lactose
En guise de mise en bouche,
voici quelques morceaux choisis :

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Les allergiques vont adorer !
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Pour exalter vos papilles
Boisson aux fruits et épices, à base
de jus non concentrés. Brique de 1l
avec bouchon à vis, avec fenêtres
de visibilité pour doser les verres.
Pour 5 verres de 200 ml.
Marque : BY SAINSBURY'S
Fabricant :
SAINSBURY'S SUPERMARKETS LTD
Type d’innovation :
Variété des sens
Pays : Royaume-Uni
18
Jus de fruits
& légumes

Idéal pour faire manger des fruits
et des légumes aux enfants
Jus de fruits et légumes, source
de vitamines A et C.
Gourde refermable pratique.
Marque : COOP JAMADU
Fabricant : COOP SCHWEIZ
Pays : Suisse
Pratique et savoureux, à boire en toute
confiance même en cas d’intolérance
Marque :
AHA YOGOURT-DRINK
Fabricant :
Santé / Variété des sens
Pays : Suisse
Dessert à base de fruits aux flocons
d'avoine, riches en bétaglucanes d'avoine.
Sans sucre ajouté, ni lactose.
Marque : HACENDADO
Fabricant : MERCADONA
Pays : Espagne
Les produits
surgelés
Boisson fraiche,
mélange de poires
& d’épices

À déguster avec plaisir,
tout en réduisant son cholestérol
et en protégeant son cœur
Hachis végétarien,
pauvre en MG &
riche en protéines
Cocktail de fruits
frais & de saison

Frites surgelées
de patate douce
ou de légumes oubliés

Nouilles de surimi

Végétariens, faites le plein de protéines
avec ce substitut de viande hachée
Les légumes oubliés font leur retour

Pour une pause rafraichissante
et gourmande
Pauvre en matières grasses et riche en
protéines. Source de vitamines et de fer.
Originales, craquantes et savoureuses,
ces frites satisferont petits et grands.
Un plat plein d’originalité,
des nouilles de surimi pauvres
en glucides
Marque :
PRESIDENT'S CHOICE BLUE MENU
Fabricant :
LOBLAWS INC. / PRESIDENT'S CHOICE
Type d'innovation : Végétal
Pays : Canada
Marque : PRESIDENT'S CHOICE
Fabricant :
LOBLAWS INC. / PRESIDENT'S CHOICE
Santé / Variété des sens
Pays : Canada
Jus réfrigéré aux fruits de saison.
Convient aux végétariens.
Marque : MARKS & SPENCER
Fabricant : MARKS & SPENCER PLC
Type d’innovation : Variété des sens
Pays : Royaume-Uni
Marque : TESCO
Fabricant : TESCO CHINE
Variété des sens
Pays : Chine
19
Épicerie salée
Plat cuisiné bio
pour bébés
Pâte à tartiner
aux légumes en tube

Savoureux, il initie les enfants
aux nouvelles textures
Plat cuisiné biologique avec morceaux
pour bébés dès 10 mois.
En sachet tenant debout de 190 g.
Marque :
ELLA'S KITCHEN ORGANIC TODDLER
FOOD
Fabricant :
ELLA'S KITCHEN (BRANDS) LTD.
Type d’innovation : Naturalité
Pays : Royaume-Uni
Zopfli courgettes
& épinards

Des pâtes originales et saines pour
satisfaire enfants et parents
Pâtes riches en légumes pour enfants.
Contient 25 % de purée de légumes.
Idée de recette au dos.
Pâte à tartiner biologique aux légumes
en tube pour enfants.
Marque : COOP JAMADU
Fabricant : COOP SCHWEIZ
Pays : Suisse
Marque : PASTINI
Fabricant :
Pays : Suisse

Donnez plus de goût à vos salades
Conditionné sous atmosphère protectrice
dans un sachet de 60 g.
Édulcorant à
l'extrait de stevia
dans un moulin
Préparation pour
muffins aux pommes
100 % bio

Pour éveiller vos sens
Sans OGM, sans sucre raffiné.
Marque : MIGROS ART ON SALAD
Fabricant :
Type d’innovation : Variété des sens
Pays : Suisse
20
Marque : CHERRYVALE FARMS
Fabricant : CHERRYVALE FARMS, INC.
Type d’innovation : Naturalité
Pays : États-Unis
dégustation
MDD
Les
Épicerie sucrée
Mélange de noix,
fruits secs et graines
pour salade
Espac

Un jeu d’enfant 100 % bio

Un emballage malin pour
maîtriser le dosage… et ne pas
faire d’excès !
0 calorie. 400 doses. 1 tour de
moulin équivaut à 1 cuillère.
Marque : CARREFOUR
Fabricant : CARREFOUR
Type d'innovation : Nutrition
Pays : France
its
Les produ les
r
a
p
s
présenté l’espace
e
d
ts
n
exposa
s
t incorporé
PAI seron réalisées
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aux recett rentis de
p
p
a
s
le
r
a
p
TTH.
M
P
E
l’
passent en cuisine
Le succès rencontré par l’Espace
Dégustation a dépassé toutes les
espérances des organisateurs, de leurs
partenaires et des exposants. Quel que
soit le moment de dégustation, la foule
était dense et les visiteurs nombreux à
vouloir découvrir les recettes préparées
par les apprentis du CFA EPMTTH (École de
Paris des Métiers de la Table, du Tourisme
et de l’Hôtellerie).
Les missions de l’Espace Dégustation ont été
atteintes : les produits ont été mis en scène
et joyeusement dégustés, les « saveurs
nouvelles et innovantes » ont été révélées.
Sous la supervision de leurs formateurs,
les apprentis ont étudié en amont les
produits des exposants, travaillant ainsi
de nouvelles gammes de produits et des
typologies différentes afin de créer des
recettes originales et savoureuses.
Envisagée comme une épreuve de Travaux
Pratiques, cette expérience pédagogique
s’est révélée unique et formatrice pour
ces jeunes, amenés à la fois à s’adapter
aux contraintes spécifiques de la cuisine
et du back office mis à leur disposition
sur le salon, et à lutter contre le stress
de réaliser leurs recettes face à un
public attentif. Pour corser l’affaire, le
miroir surplombant l’espace pour un
meilleur confort visuel du public, a exigé
de leur part des qualités irréprochables
d’organisation et d’hygiène.
L’Espace Dégustation est la démonstration
concrète que MDD et gastronomie font
bon ménage, comme le confirme la
progression des MDD Premium.
Capitalisant sur l’enthousiasme général
Au piano, les apprentis du
CFA EPMTTH font swinguer les
tendances de demain
des visiteurs, des exposants, des jeunes
et des formateurs, les organisateurs de
MDD Expo ont décidé de donner plus
d’ampleur à cette animation.
Cela commence par le mode de sélection
des produits mis en scène sur l’Espace
Dégustation. Pour cette édition 2014,
l e s ex p o s a n t s q u i l e s o u h a i t a i e n t
pouvaient soumettre leur nouveauté Ô
à l’appréciation du jury composé de
membres du CFA EPMTTH, de journalistes,
de professionnels et de membres de
l’organisation du salon. Les sociétés se
sont engagées à en faire parvenir des
échantillons au CFA afin que formateurs
et apprentis soient en mesure de travailler
leurs recettes avant le jour J.
En outre, 2014 verra l’extension de
l’Espace Dégustation avec un bar où seront
valorisées les dernières innovations du
secteur Liquides. En synergie avec les
nouveautés alimentaires, les boissons
feront également leur show et seront de
tous les instants de dégustation.
Lors des démonstrations, les exposants qui
le souhaitent pourront faire eux-mêmes la
présentation de leur produit et promouvoir
ainsi leurs qualités et bienfaits.
Ô
mise sur le marché après MDD Expo 2013,
soit à partir du 11 avril 2013
4
Moments plaisir
Mardi
10h
Plaisir du matin :
de nombreuses nouveautés produits à
découvrir en matière de petit-déjeuner :
céréales, laitages, viennoiseries, jus de fruits…
13h30
Un repas presque parfait :
plats cuisinés, légumes, fruits de mer,
conserves, fromages… Les innovations
ne manquent pas pour métamorphoser
déjeuners et dîners.
16h30
Convivialement vôtre :
moment de dégustation autour du thème
très convivial de l’apéritif.
Mercredi
10h30
Petits en-cas en équilibre :
nouvelles solutions pour des pauses
gourmandes, énergétiques, light…
Retrouvez les produits sélectionnés
pour l’Espace Dégustation
sur l’Jnnovations Store.
21
3 questions à :
Chritoph Bligny,
Chef des cuisines Au Cfa Epmtth
L 'humain est au coeu d cett aventu
Quelle est votre implication
dans cette animation ?
le CFA EPMTTH
avance avec l'alternance
L’École de Paris des Métiers de la Table,
du Tourisme et de l'Hôtellerie est un
Centre de Formation en Alternance,
depuis 1978.
À la frontière de Levallois- Perret et du
17e arrondissement de Paris, le CFAEPMTTH accueille les jeunes de 15 à
25 ans, dès la sortie du collège ou après
un bac mais aussi ceux en situation de
décrochage scolaire. Y sont également
inscrits des étudiants souhaitant
se réorienter en cours de cursus
et des adultes à la recherche d'une
reconversion professionnelle.
60 formateurs conseillent et préparent
chaque année près de 1500 apprentis,
autour de 22 formations diplômantes,
qualifiantes ou labellisées.
Ouvertes à toutes et à tous, les
formations gratuites et rémunérées vont
du CAP jusqu'à la Licence professionnelle
dans 5 secteurs d’activités différents :
Restauration - Hôtellerie -Tourisme Pâtisserie - Chocolaterie.
www.epmtth.org
www.facebook.com/epmtth
22
C’est moi qui, en amont du salon,
étudie et teste les produits. Je les étire
dans tous les sens, vois comment ils
réagissent, fais différents essais de
cuisson et replace le tout en fonction
des contraintes d’installation que nous
avons pendant l’événement.
J’en discute ensuite avec le responsable
de la classe qui fera les démonstrations
sur place. Cette année, contrairement à
2013, les produits sont selectionnés par
un jury dont je fais partie.
J’aime ce travail qui me demande un
bon mois de préparation. Cela oblige
à réfléchir. Mon objectif est de mettre
en commun plusieurs produits et donc,
par ricochet, les fabricants, au service
d’une même recette. L’idée est de
mettre les produits en avant, de les
sublimer. Si je privilégie les produits
bruts plus intéressants à assembler,
je n’écarte pas systématiquement les
produits transformés. Je ne veux léser
personne, d’autant que les élèves sont
amenés à rencontrer ces produits dans
le cadre de leur formation.
Les industriels fabricants sontils disponibles pour répondre aux
demandes spécifiques que vous pouvez
avoir sur leur produit au cours de vos
essais ?
Absolument, et c’est quelque chose
que j’apprécie particulièrement. Dans
la majorité des cas, il s’agit de PME ;
ce sont des gens qui se mettent en
quatre pour leurs produits. L’aventure
du produit, c’est donc avant tout une
aventure humaine pour l’école comme
pour les industriels eux-mêmes. Tout le
monde y trouve son compte.
L’aspect humain est le moteur de
cette animation.
Cela me pousse à aller plus loin, à me
dépasser pour le produit, car je n’ai pas
affaire à un produit anonyme.
On défend mieux un produit quand
on sait comment il a été élaboré et
que l’on connaît celui qui est derrière.
Même les élèves, qui se situent plus en
fin de processus, en sont conscients
et ressentent cela, particulièrement
quand les industriels viennent
présenter leurs produits sur l’Espace
Dégustation.
Qu’espérez-vous de cette seconde
édition de l’Espace Dégustation ?
En 2014, la sélection se fait plus en
amont. Ce temps supplémentaire me
permet d’être plus à l’aise avec les
produits, plus posé.
Nous ne savons pas de quoi sera fait
l’avenir mais ce dont je suis sûr, c’est
que je voudrais que l’expérience
perdure dans le temps. C’est une
expérience qui m’était inconnue
jusqu’alors et à laquelle je tiens
maintenant.
Grâce à l’Espace Dégustation, j’ai fait
de véritables rencontres parmi les
industriels, avec lesquels j’entretiens
des contacts suivis depuis. Désormais,
je me sens plus proche des fabricants,
plus impliqué dans la filière.
Je pense que l’idéal serait d’arriver,
quand on achète un produit MDD, à
ce que l’enseigne partage la vedette
avec le petit producteur/fabricant
qu’il y a derrière la MDD en indiquant
clairement qui a fabriqué le produit. Ce
serait un travail en bonne intelligence,
un partage équitable des compétences
de chacun.
Premium, terroir,
bio… Si fabricants &
distributeurs de
MDD ont pris conscience
du poids de ces éléments
de différenciation,
le conditionnement
en est un autre que
beaucoup ignorent.
Pour eux, MDD Expo
met en place un
nouvel espace :
le Pack Store.
Retrouve
z
le pacsku store
r
www.mdd-expo.c
Ru br iq ue an im
om
at io ns
Apporter des éléments
de langage commun
Autre objectif de cette nouvelle
animation : favoriser les échanges et le
dialogue entre les différents maillons de la
chaîne. « Nous allons apporter des rappels
pédagogiques sur les fondamentaux
de l’emballage et du conditionnement
de façon à ce que tous aient un langage
commun et puissent enfin communiquer
et se comprendre.
Il faut que les gens se parlent.
Aujourd’hui, nous avons les fabricants
de MDD d’un côté, et les conditionneurs
de l’autre. Les compétences existent
mais ne se rencontrent pas ».
Accompagner l’expansion
de la filière
C’est le rôle d’un événement
professionnel leader que d’accompagner
le développement de sa filière. De tout
temps, l’innovation s’est révélé un
formidable levier de développement.
À travers plusieurs de ses animations
(Innovations Store, Espace Dégustation),
MDD Expo s’emploie à la dénicher pardelà le monde, à la valoriser et la mettre
à la portée des professionnels, pour que
ceux-ci s’en inspirent.
Si en France les enseignes n’ont eu
aucun mal à s’approprier l’innovation,
elles pourraient facilement travailler le
packaging de leurs produits, un levier
de relance supplémentaire qui ne leur
semble pas aussi évident qu’il y paraît.
Qu’il s’agisse des fabricants et des
distributeurs de MDD ou des fabricants
d’emballages et de conditionnements,
ce marché du conditionnement impacte
un tissu industriel conséquent. Un
nombre important d’emplois est en jeu
aux deux extrémités de la chaîne.
Face à ce double constat, MDD Expo a
décidé d’agir et de remplir pleinement sa
mission de partenaire de la profession.
En s’appuyant sur l’expertise du
magazine professionnel Emballages
Magazine, le salon met en place cette
année un nouvel espace : le Pack Store.
Quand le packaging
valorise les MDD
Henri Saporta, rédacteur en chef
d’Emballages Magazine, définit le
champ d’étude : « Un packaging
Une vitrine regroupera une quinzaine
de conditionnements répondant à
chacun des critères, accompagnés d’un
descriptif détaillant en quoi ils sont
innovants.
« Nous n’avons pas la prétention d’être
exhaustifs », poursuit le rédacteur en
chef, « d’autant que cette animation
a pour vocation d’être reconduite lors
des prochains MDD Expo. Ce que nous
voulons, c’est à travers un ensemble
varié de produits qui font appel à l’un
ou plusieurs des trois critères, montrer
quels bénéfices les MDD peuvent en
tirer. Aujourd’hui, ces innovations ne
doivent plus être des options, mais des
standards ».
adapté au produit est un élément
supplémentaire de différenciation
et d’innovation. Toutefois, le
champ d’exploration est vaste :
non seulement il existe presque
autant d’emballages que de produits
(on ne conditionne pas un yaourt
de la même façon que de la colle à
bricolage !), mais on touche à tous les
secteurs : DPH, boisson, alimentaire,
bricolage/sport, ou encore grande
distribution, distribution spécialisée
et sélective… ».
Pour cette première édition du Pack
Store, les trois critères sélectionnés sont :
Communication : étiquetage,
provenance, sécurité, réassurance,
nutrition, composition…
Fonctionnalité : système d’ouverture
pratique, dosage, refermeture facile,
ergonomie, service…
Environnement : réduction des
emballages, tri sélectif, matériaux
recyclés…
›
›
›
Em ba ll ag es M ag az inde e
de la filière
Publication de référence
onnement,
diti
con
du
et
age
ball
l'em
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édi
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Mag
Emballages
ballages
Em
2,
193
Digital. Fondé en
questions liées
Magazine traite toutes les
onnement des
à l'emballage et au conditi
médicaments,
des
ns,
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boi
aliments, des
beauté, mais
de
et
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des produits d'hygiè
ien et de luxe ou
aussi des produits d'entret
s.
encore des biens industriel
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ma
des
et
es
rqu
ma
Stratégie des
tion
cep
con
,
ing
kag
pac
distributeurs, design
ages en papier,
et fabrication des emball
tal, en bois, en
en carton, en verre, en mé
aux, machines
téri
ma
bio
en
et
plastiques
plissage,
rem
de
et
de transformation
et de marquage,
équipements de contrôle
et enfin
réglementation, logistique
constituent
nt
me
nne
viro
l'en
protection de
es.
tiqu
ma
thé
les
les principa
un site quotidien,
Présent sur internet avec
lie une quinzaine
Emballages Magazine pub
de numéros par an.
.com
www.emballagesmagazine
23
- marché -
- marché -
le marché
des mdd
n française
les enseignes
Le drive, un circuit spécifique
Les liquides sont sur-impactés. Les sans alcool représentent 35%
du recul des MDD. Les effets taxes ont réduit les écarts de prix
avec les MDD. La crémerie compte pour 22 % dans le recul des
MDD. Ce rayon est très concerné par la guerre des prix (marché
de fréquence) cela rend les marques nationales très accessibles.
Le drive est le circuit des gros paniers, avec un ticket moyen
de 64 euros (soit 150 % du ticket moyen en Hypermarché),
29 articles par acte d’achat (170 % du caddie moyen en
hypermarché) et 7 actes d’achats par an (6 fois moins qu’en
hypermarché). C’est également le circuit le plus spécifique
en offre. Les gros formats y ont une grande importance. Les
MDD y sont fortement surreprésentées (ex : 50 % de part
de marché en plus sur l’alimentation infantile). Les marques
nationales y ont des soucis de visibilité et de référencement
(21 % de l’offre d’un hypermarché moyen).
En drive, le poids des MDD est fort. En hyper et super marchés, la part d’offre en MDD est de 28,9 %. Elle grimpe à
42 % en Drive.
Le drive est assez paradoxal : il cible une population famille
de grands hypermarchés, habituée à une offre très large,
mais ne présente qu’une faible possibilité de référencement
(coûts logistiques).
Les MDD offrent l’avantage d’être en phase avec le profil
familial qui recherche le bon rapport qualité/prix. L’offre
de MDD est naturellement plus forte. Elle offre au point de
vente une meilleure marge et donc une meilleure rentabilité,
enjeu majeur du Drive. C’est cette rentabilité qui booste la
part de marché des MDD dans ce circuit.
La spécificité française
Selon les pays, les MDD représentent de 21 % à 43% des PGC.
Elles ont un poids grandissant en Europe, sauf en France et au
Portugal. En Europe, le poids des MDD dépend souvent de deux
facteurs : les dynamiques d’enseigne, d’un coté, et le rapport
MDD/PME, de l’autre.
En Espagne, c’est l’enseigne Mercadonna qui pousse naturellement les MDD. Au Royaume-Uni, les PME reprennent du
poids face aux MDD. La spécificité française est que, dans une
période de crise, les marques nationales sont plus dynamiques
que les MDD.
Si les grands fabricants
tirent la croissance, les PME
sont en forte progression
MDD :
29,9 % des PGC+FLS, soit +0,2 %
evol
volume
uc mdd
Grands fabricants :
50,3 % du PGC+FLS (+1,1 %)
ss alcool
PME :
20,3 % du PGC+FLS (+4,2 %)
france
34,8%
royaume-uni
37,4%
7
3,3
0,7
4,5
4,5
3
3
2,5
1,5
0,8
0,2
5,1
4,9
2,2
2,6
1,8
En deux ans, l’écart de prix entre MDD et marques nationales
tend à se réduire.
Chez la majorité des enseignes, la guerre des prix s’est
concentrée sur les marques nationales. Par exemple, les Hard
Discounters, en référençant des marques nationales, entrent
naturellement dans la guerre des prix, et donc dans un arbitrage
naturel marques nationales « contre » MDD.
-1
pays-bas
43,1%
allemagne
39,2%
portugal
35,7%
belgique
34,2%
-4,0%
10%
-1,2%
cremerie
-0,9%
épicerie salée
-3,9%
2,3%
0,9%
Contribution
au recul
Poids de la MDD
35%
43%
22%
13%
14%
52%
9%
35%
8%
68%
6%
26%
5%
59%
1%
72%
1,9%
-2,3%
-1,5%
Hygiène Beauté -3,1%
surgelé salé
Pourquoi les MDD ne progressentelles pas en France ?
autriche
29,4%
evol
volume
uc mn
alcool
PDM Valeur MDD, PGCFLS, CAM
% Evolution valeur PGC / Evolution valeur MDD
espagne
39,9%
% Evolution Volume UC - YTD P12 2013 vs an-1
Lexique
PGC =
ande
produits de gr
consommation
italie
21,4%
Sources : Nielsen Homescan –
Nielsen matrix
FLS =
vice
frais en libre-ser
frais non laitier
papier
-0,3%
-0,2%
0,7%
2,7%
1,3%
g casino
ed
leader price
-19%
-10%
-11%
-17%
-8%
-8%
-4%
match
cora
2%
-3%
-1%
-4%
0%
g carrefour
monoprix
-2%
-1%
-3%
aldi
-4%
-2%
-1%
-2%
simply/atac
auchan
1%
2%
4%
1%
1%
0%
lidl
leclerc
intermarché
3%
3%
3%
système u
Source : Strategic Planer
les cibles
Quelle performance des mdd en fonctions
des types de foyers ?
Les familles pénalisent les MDD. Les MDD ne résistent que dans
les foyers modestes et jeunes (-35 ans), foyers qui semblent
contraints budgétairement par l’achat de MDD. Les familles
sont en réalité le groupe de population qui est la plus volatile :
elles changent de marques, vont vers la promo et sont un bon
indicateur du meilleur rapport qualité/prix. En ce moment, de
nombreuses enseignes investissent en faveur des marques :
promo, prix, média… Il est donc assez logique qu’on assiste à
un élan des familles vers les marques nationales. Attention, en
revanche aux raccourcis trop rapides : les MDD pèsent encore
plus de 40 % sur certaines cibles familiales.
44%
37%
36%
37%
39%
3,9
37%
0,7
39%
35%
35%
4,9
2,6
1,6
0,7
45%
40% 39%
4,6
-0,7
-1,0
3,3
-0,4
0,5 0,4
-1,3
4,0
3,8
0,0
1,8
2,2
2,9
2,4
1,5
-1,2
1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5etpers
+
32%
3,8
1,9
% Evolution valeur MDD
24
4%
les catégories
evol
evol
valeur mdd valeur MN
/ an-1
/ an-1
franprix
Les MDD en GMS françaises
8%
Si les MDD veulent regagner les parts de marché perdues ces dernières années,
il leur faut jouer la carte de la différenciation en pariant sur le bio,
le local et le premium.
Le groupe Casino recule de près de 20 % en valeur sur les MDD
et contribue à environ 40 % du recul du chiffre d’affaires des
MDD. Ceci est à la fois la résultante d’une baisse des prix et à
un désinvestissement en promotion sur les MDD. En revanche,
les marques nationales progressent.
Les enseignes de hard discount, responsables de 32 % du
recul des MDD, sont aussi pénalisantes. Le hard discount a
beaucoup investi sur les marques nationales en étant moins
agressif sur les MDD.
Les enseignes d’indépendants sont en croissance. Cela démontre
qu’il n’y a pas de tendance lourde de « désamour » des MDD.
C’est un point important : au-delà des stratégies enseignes,
les consommateurs plébiscitent les enseignes en croissance
aussi par leurs MDD. Les MDD sont un vecteur important de
l’image prix/qualité d’une enseigne.
l'exceptio
2,7
Evolution des MDD - YTP P12 2014 vs an-1
35 50
65
-35 ans à 49 à 64 +ans
ans ans
% Evolution valeur MN
-0,1
Moyen
Modeste Moyen
inf sup Aise
Poids de la MDD / PGC+FLS
25
- marché -
éléments de différenciation des mdd
Les MDD premium
Le premium est en croissance de plus de 2,4 % en MDD.
Dans un contexte défavorable pour les MDD en France (stable
en valeur, -0,7 % en volume Unité Consommateur), les gammes
MDD Bio et MDD Premium sont en forte croissance.
On constate de fortes disparités selon les enseignes.
Certaines, comme Monoprix et le Groupe Casino, poussent
cette gamme de MDD.
Poids des différentes gamme de MDD
MDD Premium -Valeur CAM P10 2013
mdd bio
3%
22%
Leclerc
5%
4%
GR Carrefour
4%
6%
MDD std
84%
mdd premiers
prix 8%
20%
MDD premium
5%
15%
5%
5%
Systeme U
15%
Les MDD Premium se concentrent très majoritairement dans
l’alimentaire, et surtout en frais (près de 55 % des ventes
de MDD Premium). Sur l’entretien, l’hygiène/beauté et les
liquides, les MDD Premium sont en recul.
Poids valeur / MDD premium
% Evolution
frais non laitier
14%
10%
8%
GR Casino
- 17%
8%
3,7%
Monoprix
0,0%
cremerie
épicerie salée
5,9%
papier
entretien
4,0%
4%
2%
4%
Auchan
-6,6%
alcool
17%
-2%
1,7%
épicerie sucrée
-3,7%
-2,4%
ss alcool
-15,1%
Hygiène Beauté
Le local
Le local est un relai de croissance pour les MDD : les plus
petites sociétés enregistrent la plus forte croissance.
La relation MDD/local présente beaucoup d’avantages.
Par exemple, le distributeur doit renforcer en permanence
son image d’encrage dans la vie locale. Ou encore, quand on
achète Bio ou local, ce critère passe avant la marque.
Le deuxième critère d’achat devient le prix. Du coup, les MDD
prennent tout leur sens.
Poids des enseignes/
100% MDD Premium
Poids MDD Premium/
total MDD
% evolution
MDD Premium
Répartition des ventes valeur des marques de PME
par tranche en %
43%
Vente valeur
50-250 M�
3,5%
3,4%
26,9%
30%
CA - de 10 M�
26
3%
Intermarché
Vente valeur
10-50 M�
4,2%
27
les
Conférences
MDD expo 2014
C
r
Mercredi 9 avril dv’oactcrèe badgeéez
s gratuit
Retrouvez
le programme
sur
om
www.mdd-expo.c
Mardi 8 avril
9h30 - 10h30
Marques régionales, facteur de
développement et réserves de
compétitivité.
L’exemple de : Produits en Bretagne –
Bourgogne – Poitou-Charentes
Rétrospectives sur leurs démarches
Exemple d’action réussie GMS/
marque collective : témoignage
d’AUCHAN logistique (prix des Grés
d’Or de la FEEF) et de « Produits en
Poitou Charente ».
10h40 - 11h40
Consommateurs et grande
distribution / commerce :
bilan et perspectives
Observatoire MDD 2014
Par Jean-Marc Megnin
Directeur général de Shoppermind,
groupe ALTAVIA
L’Observatoire MDD 2014 réalisé par
Catherine GOUDOUNECHE, GoudLink
Directrice associée MRC&C
11h50 - 12h50
Le développement des
entreprises à l’international
avec les enseignes françaises :
« L’exemple d’AUCHAN »
avec Dominique BRABANT,
Directeur AUCHAN production
alimentaire
28
Programme sous réserve de modifications
www.mdd-exp
13h30 - 14h30
9h30 – 10h30
Marque employeur :
IFS :
L’agro-alimentaire peine à recruter :
comment attirer les talents ?
Témoignages d’industriels et
distributeurs. Avec Cédric TROADEC
d’AGROCAMPUS
Les nouvelles pratiques de
recrutement sur les réseaux sociaux
avec MeandMyBoss.
Présentation de l’IFS et de son évolution :
Stéphanie LEMAITRE Directrice technique IFS.
Qu’en pensent les distributeurs ? Avec
un responsable qualité de la distribution.
La certification : VINCOTTE organisme
certificateur. L’accompagnement des
entreprises -ACTALIA, centre d’expertise
agroalimentaire
14h45 - 15h45
10h45 - 12h15
Le marché des MDD
avec l’institut NIELSEN
BRC - GFSI – FSSC 22000 : et les
exigences des Pays Nordiques.
Les MDD, à partir des études de
NIELSEN en France et dans les
différents pays limitrophes de l’UE.
Intervention de Loïc DANEL
(Client Business Partner, NIELSEN et
responsable des insights & dossiers
transversaux).
Avec VERITAS organisme certificateur Quid du BRC en Angleterre, quelles
tendances selon les enseignes et
comment se préparer ? Frédéric GAYRAL
de QST-LTD implanté en UK
L’accompagnement des entreprises en
France : ACTALIA.
16h00 - 17h00
13h30 - 14h30
Développement durable
/ Biodiversité
Panorama mondial de l’innovation
dans les MDD
Comment assurer
l’approvisionnement tout en
préservant la biodiversité ?
Filières porteuses de valorisation de
la biodiversité avec Olivier BEHRA,
Manager de Man&Nature, expert
auprès de l’ONU. Les industriels :
BITREX/ 1 industriel de l’agro
et 1 dans les cosmétiques
À l’érosion de leur part de marché, les MDD
contre-attaquent en France en innovant
sur les tendances actuelles : le local, le
haut de gamme (ingrédients nobles et
culinarité) et la naturalité. Qu’en est-il dans
le reste du monde ? Nous vous proposons
un tour d’horizon des tendances mondiales
de l’innovation des MDD illustrées par les
derniers lancements.
Sophie DE REYNAL, NUTRIMARKETING.
sur
o.com
17h15 - 18h15
Conference international
ubifrance
« Votre accompagnement
personnalisé à l’export » avec
UBIFRANCE, COFACE et Bpifrance »
14h45 - 15h45
Modernité & Responsabilité :
2 atouts à développer par les MDD pour
promouvoir une consommation durable ?
Christine BARTHE et Philippe BRETON
29
- rencontres -
- RENCONTRES -
Principales
familles
clients en
alimentaire :
CHR :
(Café-Hôtellerie-Restauration)
67%
Revendeurs : 21 %
Boulangeriepâtisserie : 6 %
Boucheriecharcuterie : 4 %
Autres : 2 %
30
Qu’est-ce qui différencie
METRO de la GMS ?
La différence fondamentale est que
METRO ne fait pas de distribution auprès
du consommateur final. METRO est un
grossiste de proximité, qui s’adresse à
des commerçants, transformateurs de
produits. Nous n’avons pas de magasins
mais des entrepôts, et nous sommes
présents dans des zones industrielles et
non pas dans des zones commerciales.
Nos clients sont des professionnels de la
restauration et des métiers de bouche.
Cette spécificité implique des plages
horaires plus larges : nos entrepôts ouvrent
leurs portes dès 5h du matin.
Dans les linéaires, les produits se
présentent avec des packagings
grand format, adaptés aux besoins des
professionnels. Nos clients veulent voir et
comprendre d’un seul coup d’œil de quel
produit il s’agit, pour gagner du temps.
Sur ce thème, METRO travaille avec les
PME, beaucoup plus que ses homologues
du retail, car elles sont beaucoup plus
flexibles dès qu’il est question d’adapter les
packagings à l’activité du Cash & Carry.
Cafetiers, hôteliers,
restaurateurs, boulangerspâtissiers, boucherscharcutiers, épiciers,
artisans… Comment
faites-vous pour satisfaire
toutes ces populations
professionnelles très
hétérogènes ?
METRO se positionne comme
le partenaire des commerçants
indépendants. On ne s’adresse ni aux
chaînes, ni aux collectivités. Nous nous
mettons au service de ces clients
(restaurateurs, épiciers, boulangers…) pour
les aider à satisfaire leurs clients, défendre
« la rue marchande » et lutter contre la
standardisation de notre alimentation.
95 % du chiffre d’affaires de METRO France
est réalisé avec les métiers de bouche. Sur
ce créneau, le marché de la restauration
indépendante représente 67 % du CA,
et les autres métiers de bouche, les 33%
restant. Nous approvisionnons 25 % de la
restauration commerciale indépendante
en France.
Comment répondre aux demandes
et besoins spécifiques de l’épicier, du
boulanger-pâtissier, de l’hôtelier, de
l’artisan, du patron de brasserie ou encore
du chef étoilé ? Nous proposons dans nos
93 entrepôts et sur www.metro.fr
31
- rencontres -
- rencontres -
Quelle est la stratégie
de METRO en matière
de MDD ?
une offre à la fois extrêmement large et très
pointue, que nous adaptons aux besoins
d’utilisation et de transformation qui leur
sont nécessaires. Ceci est le résultat d’une
grande concertation entre nos clients
professionnels et les équipes en charge de
l’élaboration de l’offre. Au-delà du choix, la
fraicheur et la qualité des produits sont des
critères très importants de la sélection.
On trouve donc chez METRO un large
assortiment de produits frais bruts. Les
produits frais représentent 60 % du CA
tandis que par exemple, les plats cuisinés
frais ne représentent que 0,2% du CA.
L’étendue de cet assortiment est aussi
vaste à Grenoble qu’à Boulogne ou
Cherbourg. La seule différence étant les
fournisseurs, qui peuvent être différents
d’une région à l’autre, car nous privilégions
les circuits courts et ainsi garantissons la
qualité et la fraîcheur.
Il existe une culture
client METRO. Comment
accompagnez-vous et
fidélisez-vous vos clients ?
Quelles sont les actions que
vous mettez en place en ce
sens ?
Chez METRO, la stratégie repose sur
la proximité et la personnalisation des
relations avec ses clients et l’écoute de
leurs demandes. À superficie égale, dans
un hypermarché, vous aurez environ
2000 à 10 000 clients/jour, là où dans
un entrepôt METRO, vous en aurez entre
500 et 1000/jour avec en conséquence
un plus gros chariot moyen et une
relation privilégiée avec nos clients.
Nos managers de rayon les connaissent
bien, discutent avec eux de leurs
besoins et font évoluer l’assortiment en
conséquence. Nos clients bénéficient
également d’une carte de fidélisation
attractive et de promotions de plus en
plus individualisées.
Votre mission est de
« Soutenir les professions
indépendantes ». Outre
celui des prix, sur quel(s)
terrain(s) intervenez-vous ?
Pour le moment, en raison de la baisse
du pouvoir d’achat, la restauration
connaît un ralentissement de son
activité, tant pour les repas privés que
pour les repas d’affaires.
Toutefois, en France, 1 repas sur 5 est
pris à l’extérieur. On estime que d’ici
32
Aujourd’hui, les MDD représentent
plus de 25 % des ventes METRO et
nous ne souhaitons pas que cette
part dépasse 30 % afin de conserver le
choix. Les marques propres METRO sont
segmentées par métiers : Horeca Select
et Gilbert, pour les CHR ; Rochambeau
et Jemsa pour les épiciers ; Artisans et
Talents, pour les boulangers…. Nous
avons aussi quelques MDD « mixtes » en
charcuterie, fromagerie, par exemple,
avec un très gros succès de « La Maison
du Fromage ». Ce sont ainsi plus de 5400
références en produits alimentaires et
non alimentaires qui sont créées par
METRO Cash & Carry France.
METRO Cash &
Carry France
en quelques
chiffres
L’innovation y tient-elle une
place prépondérante ?
93 entrepôts
CA 2012 :
4 milliards d’euros HT;
(89 % en alimentation
11 % en équipement)
10 ans, cela devrait passer à 1 sur 4,
et sans doute plus à l’avenir.
En complément de sa gamme
de produits, METRO propose aux
professionnels des services qui
facilitent leur quotidien et des solutions
sur mesure pour les accompagner
avec efficacité dans la réussite de
leur entreprise.
Pour réussir face à la restauration
intégrée, les indépendants doivent
être différenciants. C’est pour cela
que depuis 2009, METRO propose à
ses clients des formations pratiques,
dispensées par des professionnels
dans trois domaines : les produits,
le commerce et la gestion. En 2011,
METRO a créé un Bureau d’étude
CHR qui conçoit et aide ses clients
restaurateurs à équiper leurs cuisines et
aménager leurs salles. La même envie
existe également pour l’aménagement
des magasins et supérettes.
Enfin, METRO propose des concepts
de restauration "clé en main" pour des
cafés nouvelle génération (CothéCho),
les indépendants de la nuit (CothéClub)
ou la restauration rapide (FastGood).
Le Bureau d’étude Entreprise conçoit pour
le compte de tout patron de PME/TPE
l’agencement de locaux professionnels,
depuis l’aménagement des cloisons
jusqu’à l’installation des bureaux, de
l’informatique, de la téléphonie et
de la vidéosurveillance.
Quelles sont votre politique
et la nature de vos rapports
avec vos fournisseurs et avec
vos producteurs locaux ?
Par définition, le restaurateur est un
représentant de son terroir. METRO ne
peut faire autrement que de travailler avec
des producteurs locaux. Cela implique que
l’on trouve un assortiment différent selon
les régions. Nous sommes sans cesse à la
recherche de petits producteurs. Il arrive
d’ailleurs que ceux-ci n’alimentent que
4 à 5 clients d’un entrepôt.
En matière de fruits et légumes, METRO
privilégie les circuits courts, notamment
en développant l’approvisionnement
des« ceintures vertes » des grandes
villes. METRO s’est associé à la Fédération
Légumes de France pour signer la
« Charte 100 % local » qui garantit
l’approvisionnement de ses entrepôts
en légumes cueillis le matin même ou
la veille au soir dans des exploitations
situées à moins de 50 kilomètres. Notre
label « Filière Région » (rayons marée,
boucherie, et fruits & légumes) assure
une sélection rigoureuse des meilleurs
produits, une valorisation de la région
d’origine, un délai d’approvisionnement
maîtrisé de quelques heures à 48 heures
et une traçabilité renforcée.
9 500 collaborateurs
60 % de produits frais
12 points de retrait METRO dans
des zones éloignées des entrepôts
marée
1er grossiste de France enons,
(22 000 tonnes de poiss
coquillages et crustacés par an)
produits
45 000 références, desssion
nel
frais à l’équipement profe
4 500 produits du terroir
une
4 000 fournisseurs dont
aises
majorité de PME franç
Plus d’1 million de clients,
dont 400 000 dans les métiers
de bouche.
En produits de la mer, METRO
s’approvisionne en direct auprès de
22 criées pour la pêche « petit bateau »
avec Cap Marée, une entité dédiée à
l’achat sur criées et aux opérations de
transformation. Avec un volume de
22 000 tonnes de poissons, coquillages
et crustacés par an et 800 références,
METRO est le premier grossiste en
marée de France. Nous soutenons
activement la démarche Mr Goodfish
pour une pêche raisonnée et durable.
Créez
votre badge
d ’accès
gratuit
www.mdd-exp
sur
o.com
Évidemment, l’innovation tient une
place décisive dans la culture METRO.
Nous organisons avec la FEEF le
Concours de l’innovation sur le Sirha et
nous participons au Bocuse d’Or.
Si l’innovation doit apporter un gain de
productivité, nous veillons à ce que cela ne
soit pas au détriment de la qualité. Nos MDD
sont référencées par les acheteurs avec la
collaboration d’un chef cuisinier interne qui
teste les produits dans les cuisines d’essai
METRO en les travaillant dans les conditions
réelles de stockage, de déconditionnement,
de mise en œuvre, de dressage. Enfin, les
produits sont dégustés et notés selon des
grilles très précises qui permettent de suivre
dans le temps le respect des recettes.
L’objectif est de mieux connaître les
propriétés et les conditions de mise
en œuvre des produits, de façon à sans
cesse en améliorer la qualité. Ceci vaut
pour tous les produits, même ceux qui
semblent les plus courants.
Que représente pour
METRO un salon comme
MDD Expo ?
Pour METRO, MDD Expo a une orientation
très retail. En revanche, le salon est pour
nous une excellente source d’inspiration et
de sourcing. Nous serions heureux que le
salon MDD Expo mette davantage l’accent
sur le Food service/RHD.
1 million de clients,
dont 400 000 dans
Plus d’
les métiers de bouche
www.metro.fr
33
- rencontres -
- rencontres -
Pervenche de Madagascar.
MAN&NATURE
DÉMONTRE
QUE DES LIENS
DYNAMIQUES
SONT POSSIBLES
ENTRE ÉCONOMIE
ÉQUITABLE &
MONDE DE
L’ENTREPRISE
Entretien
Avec Olivier Behra,
Manager de Man&Nature
QUEL A ÉTÉ VOTRE PARCOURS
PROFESSIONNEL ?
Il y a une trentaine d’années, j’ai été
biologiste au Muséum d’Histoire Naturelle
de Paris, attaché à la conservation des
crocodiles. Ce n’est pas un sujet facile, les
crocodiles n’ayant pas bonne réputation
et étant moins attendrissants que les
éléphants, par exemple.
Ce handicap s’est révélé être en fait une
bonne chose car cela m’a obligé à réfléchir
différemment des autres biologistes.
À cette époque, les projets tournaient
tous autour de la création de réserves où
seraient parquées les espèces menacées.
Cela n’était pas envisageable pour mes
crocodiles.
C’est ainsi que j’ai été amené à travailler
avec les industries qui transformaient les
peaux de croco. Il y avait alors en Afrique
un grave problème de surexploitation
des peaux de crocodiles. J’ai donc décidé
de développer l’élevage des crocodiles
à Madagascar. Au modèle des fermes
qui fonctionnent en cycle fermé, j’ai
34
GINGEMBRE, CITRONNELLE
ET PIMENT : UN CONCENTRÉ
DE SOLUTIONS !
Enfants du village d'Andranokoditra,
Vohibola, côte est de Madagascar.
préféré former les paysans locaux à la
collecte des œufs des crocodiles laissés
en liberté dans leur milieu naturel. Ces
œufs étaient ensuite engraissés jusqu’à
éclosion. L’ONU a apporté son soutien
à ce projet.
COMMENT EST NÉE
MAN&NATURE ?
Lors d’un séjour à Madagascar, je me suis
aperçu que la forêt partait en fumée.
Les populations locales déforestaient à
grande échelle pour récupérer des terres
à cultiver. Il faut savoir que là-bas, la
forêt abrite 10 000 plantes différentes,
dont des plantes médicinales utilisées
en pharmacologie. L’une d’entre elles,
la pervenche de Madagascar, sauve
chaque année 60 000 enfants atteints
de leucémie infantile en Europe et aux
USA !
Il y a une douzaine d’années, j’ai créé
avec deux collègues malgaches une ONG
locale (L’Homme et l’Environnement)
et des réserves expérimentales à forte
biodiversité, mais qui n’étaient pas situées
en zone protégée. Partout sur le globe,
la biodiversité est très concentrée. Si
on cible prioritairement, ces zones, on
dispose d’un levier extraordinaire.
Nous nous sommes concentrés sur une
zone test de 2 000 hectares, où vivaient
1 500 habitants, assez vaste pour être
représentative, suffisamment réduite
pour pouvoir être correctement analysée.
La valorisation des ressources naturelles
aide à lutter contre la perte de biodiversité.
En attribuant une valeur économique à
une ressource issue de la biodiversité
locale, on souligne l’intérêt de la ressource
elle-même et on justifie sa conservation
auprès de populations défavorisées.
Grâce à ce travail de valorisation des
ressources naturelles effectué auprès
des communautés autochtones, il n’y
a plus de déforestation depuis 5 ans
sur cette zone. Mieux encore, 450 000
arbres y ont été replantés. C’est fort de
cette expérience qu’a été développé
Man&Nature. La vallée encaissée du fleuve
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Luangwa dans l’est de la Zam
al
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les cultures, s’attaquant aux
personnes et aux biens.
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les
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nt
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à
aide
les
détestent ! Et si on
trouver des débouchés pour
ces produits, tout le monde est
gagnant.
COMMENT AVEZ-VOUS RÉUSSI
À CONVAINCRE DES SOCIÉTÉS
PRIVÉES DE VOUS SUIVRE DANS
CETTE AVENTURE ?
QU’EST-CE QUI DIFFÉRENCIE
FONDAMENTALEMENT
MAN&NATURE DES AUTRES
ONG ?
Conserver la forêt, c’est bien. Mais il a fallu
trouver ensuite le moyen de la valoriser en
impliquant le secteur privé. Nous avons
donc créé 11 produits locaux et formé la
population locale à la production d’huiles
essentielles qui sont aujourd’hui exportées
partout dans le monde. Une distinction
entre Man&Nature et d’autres ONGs
est que nous ne nous contentons pas
de subventionner l’achat de l’alambic
nécessaire à la distillation des plantes ;
nous prenons en compte l’ensemble du
processus : de la récolte à la production,
de la production à la commercialisation, …
mais, aussi l’implication environnementale.
Séduites par notre travail, de grosses
sociétés privées se sont impliquées dans
notre projet. Pour Yves Rocher, nous avons
développé un produit à base d’une plante
utilisée par les malgaches.
Chanel qui, au départ, était intéressé par
le sourcing de nouveaux actifs pouvant
être introduits en cosmétologie, achète la
production de gingembre des communautés soutenues par l’ONG et a participé au
financement d’un centre de santé, d’une
maison des femmes et d’une cantine
scolaire. L’impact sur les populations est
notable. Grâce à la cantine, par exemple,
le taux d’enfants scolarisés est passé de
30 % à plus de 100 % ! Comment cela est-il
possible me direz-vous ? Nous accueillons
des enfants qui viennent des villages voisins. L’objectif 2013 a été atteint : avoir
une demi douzaine d’entreprises privées
impliquées dans des soutiens de projets
environnementaux de par le monde.
Man&Nature n’exécute pas les projets mais
dynamise des ONGs locales. Elles sont
de plus en plus pertinentes, connaissent
les contextes locaux et sont bien moins
coûteuses que les grandes ONGs.
Man&Nature s’attache à créer des liens
entre utilisateurs finaux, partenaires
industriels et commerciaux… et
communautés locales sur le terrain. Je
veux revenir à la clarté des filières, sans
le passage obligé des intermédiaires qui
n’ont pas de valeur ajoutée.
L a f i l i è re i n d u s t r i e l l e s u p p o r t e l e s
paysans et participe à la conservation des
ressources. L’impact sur la biodiversité est
positif. Pour être rassurés, les acheteurs
ont besoin de savoir que la production
est durable. À ce titre, l’exemple du
bleuet est parlant. Le bleuet, utilisé dans
certaines lotions, provient principalement
de Bulgarie. Que se passera-t-il le jour
où la Bulgarie choisira de cultiver du
blé monospécifique, comme c’est le
cas en France où le bleuet a disparu de
nos champs ? Où les industriels iront-ils
s’approvisionner ?
Il est donc impératif d’anticiper de
telles éventualités et d'œuvrer à la
conservation des ressources. En exigeant
une production durable, les acheteurs
participent activement à la protection
du biotope et endiguent les impacts
négatifs graves qu’aurait l’extinction des
ressources au niveau environnemental et
social. Mais, de fait, cela préserve aussi la
pérennité du business et ses possibilités
de diversification et d’innovation.
OLIVIER BEHRA,
NOVATEUR ENGAGÉ
Olivier Behra, avec des pépiniéristes pour le
reboisement avec du Saro dans l'ouest de Madagascar.
vier
À la fin des années 1980, Oli
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Behra crée pour les
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de faire le lien ent
locales et secteur privé de
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l’industrie du luxe, pour ser
ité.
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la
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conser
G
Il est le fondateur de l’ON
ent,
L’Homme et l’Environnem
es
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le concepteur des
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expérimentales de Vohima
et le
et Vohibola, à Madagascar,
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co-initiateur du Programm
Man&Nature.
terface
Résident à Paris, il est l’in
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sec
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qui crée le lien ent
n.
rai
ter
de
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mm
gra
et pro
35
- rencontres -
COMMENT A ÉTÉ AMORCÉ
LE DÉVELOPPEMENT DE
MAN&NATURE
HORS MADAGASCAR ?
Man&Nature a été créé pour tester le
modèle ailleurs qu’à Madagascar, pour
voir s’il est pérenne et transposable
dans d’autres parties du globe. Maison
du Monde a investi 500 000 € dans une
quinzaine de projets Man&Nature de
par le monde : Pérou, Équateur, Bénin,
Sénégal, Zambie, Cameroun, Burkina,
Népal, Cambodge, Inde…
Pour nous implanter dans un pays que
nous ne connaissons pas, nous nous
basons sur les acteurs locaux qui font
un travail remarquable. Pour détecter
les acteurs susceptibles de correspondre au projet, on fait également appel
à des sources comme le Programme
de Petites Initiatives (PPI) destiné à
renforcer l’action des ONG des pays
africains par le financement de leurs
projets de petite taille.
La force de Man&Nature est que depuis
toutes ces années sur le terrain, avec
mes collègues nous savons parfaitement
bien comment fonctionnent les ONGs
locales. Les acteurs institutionnels se
concentrent surtout sur les subventions
mais le reste ne suit pas. Or un paysan
fonctionne comme une entreprise. Son
projet a besoin d’être financé dans son
intégralité, de la culture à la récolte, de
la fabrication à la commercialisation. Il
faut aussi veiller à financer la conservation de la nature, car le commerce
équitable à lui seul ne suffit pas.
Man&Nature,
- STRATÉ G IE -
conjuguer nat
ure et développement
Man&Nature dé
veloppe des appr
oches de conser
les communauté
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s locales. Afin d'a
ent
ssurer leur dura
encourage l'impl
bilité, Man&Natu
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r privé.
Dans de nombreu
x pays, les revenu
pauvres dépend
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de
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populations les
ent très majorita
plus
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(terres agricoles
, forêt, mers et riv ment du capital naturel existan
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ières). Partout la
projets de conser
pérennisation de
vation est souven
s
fournir des solu
t compromise pa
tions alternatives
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aux populations
les ressources na
qu
turelles. La surv
ie prend le pas su i (sur)exploitent
écologiques.
r les convictions
Les marchés sont
de plus en plus de
respectueux de
l’Homme et de so mandeurs de produits
n environnemen
soutient des proj
t. Man&Nature
ets qui permette
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Nord de s’impliq
uer progressivem aux entreprises privées du
en
terrain pour la co
nservation des fo t dans des actions concrètes de
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économique de
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Stratégiquement, il s’agit :
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industriels à tendre vers une neu
Ù d’aider les acteurs
d’ingrédients
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des
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impacts sociaux et
naturels ;
et de mise en
roche collective de restauration
Ù de générer une app
valeur de la biodiversité ;
s riches qui
rnatives aux engagements des état
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la
de
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atio
serv
n’ont pas été respectés pour la con
;
res
ressources planétai
ents publics mais
orientations et des investissem
Ù de promouvoir des
préservation de
la
s
pertinents dan
aussi des investissements privés
.
chés
mar
aux
liés
la biodiversité, qu’ils soient ou non
Man&Nature sera
présent sur MDD Expo,
les 8 & 9 avril, sur le
village « Les pépites »,
zone alimentaire,
à proximité de
l’Innovations Store.
QUEL INTÉRÊT LES ENTREPRISES
PRIVÉES TROUVENT-ELLES
À VOUS SUIVRE ?
Si les entreprises s’engagent aux côtés de
Man&Nature, ce n’est pas pour une question d’image. La maison Chanel n’a jamais
communiqué à ce sujet alors que notre collaboration date de 2004. On en parle maintenant uniquement parce qu’un reportage
TV indépendant a été réalisé sur le projet.
Ce sont vraiment les valeurs de Man&Nature
qu’elles veulent défendre en prenant part
à nos actions.
La participation des entreprises dans ce type
d’actions joue un rôle considérable dans
la cohésion, et même la dynamisation des
équipes. Maison du Monde, par exemple, a
mis en place un congé solidaire et envoie
chaque année 10/12 salariés sur place.
Notre modèle porte ses fruits. Au départ, nous
partions du produit et nous nous adressions
ensuite à une entreprise privée. Désormais, de
plus en plus souvent, ce sont les entreprises
qui viennent vers nous.
Cours pratique d'agriculture améliorée par l'ONG L'Homme
et l'Environnement dans la réserve expérimentale de Vohimana.
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- RENCONTRES -
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- RENCONTRES -
- RENCONTRES -
Toupargel occupe depuis
longtemps maintenant un
créneau bien particulier qui est
celui de la vente à domicile…
chiffres clés
Un métier :
31%
de part de marché
sur les surgelés
Notre métier, c’est la vente à distance
et la livraison à domicile de produits
surgelés. En cela, nous nous démarquons
fortement du modèle « laisser-sur-place »
des camions-magasins.
Depuis 1947, Toupargel s'est développé
en apportant ce service dans les
communes de moins de 10 000 habitants,
soit 11 millions de foyers, souvent
éloignés des commerces de proximité.
Notre cœur de clientèle sont les +50 ans
en milieu rural ou péri urbain qui savent
et surtout aiment cuisiner. Ce qui nous
différencie de confrères spécialisés dans
les plats cuisinés pour urbains.
Depuis 30 ans, sous l’impulsion
de Roland Tchénio, la société s’est
développée, essentiellement par
croissance externe, pour être aujourd’hui
n°1 du marché en France.
Le 1er août, Roland Tchénio a cédé
les rênes opérationnels à deux codirigeants : Romain Tchénio, son neveu,
et moi-même.
Quels sont les fondamentaux
de ce service et comment
ont-ils évolué dans un contexte
de fermeture des commerces
de proximité ?
Notre métier implique une logistique très
complexe. Notre savoir-faire en la matière
nous permet de livrer 25 000 clients
tous les jours, jusqu’au plus reculé des
villages de France métropolitaine. Depuis
nos 5 plateformes de préparation de
commandes et nos 112 agences de
livraison (soit plus d’une par département),
nous garantissons le respect de la chaîne
du froid, depuis nos entrepôts jusqu’au
pas de porte de nos clients. Chez Toupargel,
rien n’est sous-traité, que ce soient les
plateformes d’appels, la logistique ou la
livraison. Tout est entre les mains de nos
3400 salariés. Cela nous assure une réelle
fiabilité et une qualité de service hors norme.
Toupargel entretient avec ses clients une
relation personnalisée privilégiée, à mille
lieues de la distribution de masse. Plus de
90 % de notre chiffre d’affaires sont réalisés
en appels sortants. Nos clients attendent
que nous les appelions, c’est comme un
rendez-vous. S’engage alors entre eux et
les télévendeurs un véritable échange
toujours bénéfique puisqu’il nous permet
de mieux connaître nos interlocuteurs
et de leur proposer ainsi les produits les
mieux adaptés.
40
327
millions d'euros
de chiffre d'affaires (2012)
Toupargel :
surgelés (avec un
+ 1 100 produits/1500
références à
objectif de 1300
l’horizon 2015 (300 M€ de CA)
Place du marché :
4 300 produits frais et d’épicerie
(17 M€ de CA)
Environ
Clientèle :
Des valeurs
fondatrices fortes
Quelle est votre position
aujourd’hui face au drive et au
e-commerce ? Avez-vous dû
apporter quelques adaptations
à votre modèle ? Quelle
différence revendiquez-vous ?
Assurément, c’est là une concurrence
nouvelle. Mais nous n’avons pas ressenti
pour autant le besoin d’adapter notre
modèle. Nous n’avons pas de magasins
physiques, ce qui nous permet d’offrir une
gamme plus large que la GMS, les Freezer
centers ou les drives. À cette gamme de
surgelés la plus large, nous combinons
la forme ultime du service : la livraison à
domicile.
Les produits sont notre cheval de
bataille. Nous offrons une gamme de
1 100 références (avec un objectif de
1300/1500 références à terme), de
l’apéritif au dessert, dont une très large
offre de produits bruts à cuisiner de
grande qualité.
Il existe aussi une vraie dimension
sociétale chez Toupargel. Nos centres
d’appel sont localisés en France, comme
98 % de nos fournisseurs de marque
propre. De fait, nous participons à la vie de
1 million de foyers clients
Les valeurs de Toupargel ont
été redéfinies il y a peu, dans
le cadre du nouveau projet
d’entreprise « Engagés client
2013-2016». « Nous tenions
à ce qu’elles correspondent
spécifiquement à notre
entreprise et non pas qu’elles
puissent s’appliquer à n’importe
quelle autre société. La passion
des clients, l’amour du produit,
l’esprit d’équipe et de famille,
l’ambition et l’engagement,
ce ne sont pas seulement des
mots. Ce sont des valeurs fortes
partagées par l’ensemble des
3400 salariés Toupargel. Quand
je parle d’esprit de famille, par
exemple, c’est une réalité :
les principaux actionnaires de
l’entreprise sont deux frères,
Roland et Maurice Tchénio ».
et familles avec
80 % de seniors rurale
et petites
aidons au maintien à domicile d’une
certaine catégorie de la population.
Si nous ne sommes pas en mesure de
nous battre avec la GMS sur le terrain
du seul prix, notre ambition est d’être
compétitif tout en jouant la proximité.
Ce que nous mettons en avant, c’est
notre rapport qualité/prix/service
incomparable.
Toupargel a aussi une activité
de produits frais et d’épicerie,
sous l’enseigne « Place du
Marché ». Cette offre est-elle
destinée aux particuliers ou aux
commerces de proximité ?
Cette offre, pour laquelle nous
travaillons avec Casino, est destinée aux
seuls particuliers, comme notre offre
surgelés. Pour le moment, pour de pures
raisons de logistique, l’offre complète
(4 400 références) n’est disponible que
dans l’est de la France. Une centaine de
produits « indispensables » (lait, eaux,
sodas, alimentation pour animaux de
compagnie) sont en revanche disponibles
pour tous nos autres clients. Cette offre
sera étendue à l’ouest de la France. Dans
un premier temps, dans le centre ouest,
puis dans un 2ème temps à toute la partie
ouest, si le test est concluant.
La culture client est très forte
chez Toupargel. Comment
accompagnez-vous et fidélisezvous vos clients ?
enfants, en zone
agglomérations
25 000 commandes livrées
chaque jour en France
136 000 m
de volume
d'entreposage frigorifique
3
Il n’y a pas de recette miracle, mais une
attention de tous les instants, depuis la
prise de commande jusqu’à la livraison
à domicile.
Chaque année, nous sommes en
moyenne 15 fois en contact direct avec
nos clients. Nos télévendeurs savent que
ce n’est pas grave si un très bon client
ne commande pas quand on l’appelle.
Il s’agit pour nous d’une démarche qui
dépasse le simple aspect commercial.
Cela crée un lien personnel affectif, une
connaissance très fine du client pour
mieux le servir ensuite.
Je me souviens d’un entretien auquel
j’ai assisté où, avant même que la
télévendeuse n’ait eu le temps de se
présenter, la cliente avait reconnu sa
voix et l’avait appelée par son prénom !
Ce poste, primordial, exige une grande
qualité d’écoute. Notre offre en produits
bruts incite aux échanges avec notre
clientèle : conseils de préparation,
suggestions de recettes… En cela
la formation et l’encadrement des
télévendeurs sont essentiels.
Cette relation de proximité est également
forte avec nos Attachés Service Client qui
livrent les clients.
1 073 véhicules
sous température dirigée
33 agences de télévente
iques
5 plateformes logist
lé, 1 pour le frais
(4 pour le surge
et l’épicerie)
112
agences de livraison
95 %
des fournisseurs de
Plus de
produits à marque Toupargel sont
français.
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www.mdd-expo.com
41
- RENCONTRES -
- MARCHÉ -
En matière de qualité, Toupargel travaille
au quotidien avec son chef, Thierry Avenas
et s’assure les services du Chef Philippe
Gauvreau, 2 étoiles Michelin 2013.
Nous portons une forte attention sur la
naturalité des produits et sommes vigilants
sur des sujets comme l’huile de palme, les
additifs, les colorants… Nous travaillons
avec Eurofins Scientific, prestataire
international en bioanalyse, qui effectue
les tests qualité de nos produits.
En terme de prix, nous avons lancé des
produits de 1er et 2ème quartile, avons
réduit la taille de nos conditionnements,
et réalisé des investissements prix ciblés
(100 références dont le prix a baissé).
L’innovation y tient-elle une
place prépondérante ?
Dans la plupart des cas, ils pénètrent
jusque dans les foyers de nos clients, ce
sont eux qui déballent les articles des
cartons et contrôlent les commandes.
Parfois même, ils vont jusqu’à ranger les
produits dans les congélateurs. Grâce à
cette très bonne connaissance de nos
clients, nous pouvons dire que Toupargel
est un pionnier du commerce de précision
dans sa vision la plus aboutie.
Vous avez engagé un travail
considérable en matière de
développement durable sur
trois volets : environnemental,
sociétal et économique…
Pour la troisième année consécutive,
Toupargel est n°1 de l’index Gaïa* sur le
secteur Distribution. En 2012, Toupargel
est également n°1 des sociétés dont le
chiffre d’affaires est compris entre 150
et 500 millions d’euros.
En matière d’environnement, nous
travaillons à l’amélioration de notre
efficacité énergétique, tant au niveau
de nos véhicules que de nos agences
de livraison. Nous avons signé la
charte ADEME pour réduire notre
impact de 2 200 tonnes équivalent
carbone sur 3 ans grâce à une flotte
plus moderne (norme Euro5 et bientôt
Euro6), à la formation de nos Attachés
Service Client à l’éco-conduite… Nous
procédons au recyclage des cartons
de livraison repris par nos livreurs
et participons à la protection de la
biodiversité (pêche responsable…).
En matière de responsabilité sociale,
Toupargel a signé en 2009 un accord
sur l’emploi des séniors. Nous avons
42
aussi une action en faveur de l’égalité
hommes/femmes, la réduction de la
pénibilité, la gestion prévisionnelle
des emplois et des compétences
(GPEC), l’emploi et l’insertion des
personnes handicapées (taux de 6 %,
en progression d’un tiers sur les deux
dernières années). Enfin, nous avons
mis en place un process permettant à
nos télévendeurs d’obtenir un Certificat
de Qualification Professionnelle.
Quelle est la stratégie de
Toupargel en matière de MDD ?
Avec près de 58 %, les MDD représentent
une part importante de notre assortiment,
soit plus de 600 références sur les 1100
que compte notre assortiment.
Nous avons mis en place une démarche
de category-management pour mieux
répondre aux attentes de notre cœur de
clientèle : des produits bruts (gamme
très large par rapport à la concurrence,
pouvant aller du simple au double) ;
une qualité supérieure ou égale à la
concurrence ; des produits rares ou pour
lesquels nos clients rencontrent des
difficultés d’approvisionnement, comme
les produits bio, ou les gammes spécifiques
(halal, casher, sans gluten sans lactose…).
On trouve chez Toupargel des produits
exceptionnels difficiles à trouver ailleurs.
J’en veux pour exemple, en viande bovine,
la gamme charolais et salers, le black
angus, le pluma de pata negra, certains
abats. En poisson, la longe de thon, le
filet de raie sans cartilage, le lieu jaune,
les coquilles pêche bretonne ou encore
des produits rares tels que le beurre de
printemps, la poêlée de légumes anciens…
L’innovation est pour nous un axe majeur
de différenciation, une façon de nous
rendre indispensables pour nos clients.
72 % de nos lancements ont été faits sous
la marque Toupargel.
Rien qu’en 2013, nous avons lancé
94 nouveaux produits et 49 substitutions
« no name », ce qui représente 15 % de
notre gamme. Nous avons actuellement
40 nouvelles références en cours de
développement, qui sont le résultat concret
des remontées d’informations glanées
auprès de nos clients. Mon objectif est de
poursuivre la démarche innovation qui a été
engagée et de l’accélérer.
En matière de local et régional, nous avons
lancé le label Sélection Toupargel. Pour les
produits internationaux, nous devons lancer
une gamme de produits emblématiques
d’un pays et d’une culture que les
ressortissants de ces pays ont des difficultés
à trouver dans certains endroits de France.
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produits carnés &
de la mer & traiteur
crèmerie
produits
non alimentaires
surgelés & frais
liquides
épicerie
service
Que représente pour
Toupargel un salon comme
MDD Expo ?
village pai
MDD Expo est pour nous l’occasion de
rencontrer de nouveaux industriels. C’est
aussi un lieu privilégié pour travailler avec
nos partenaires actuels. Nous apprécions
que tous les circuits de distribution, pas
seulement la GMS ou le Freezer center mais
aussi la RHF, soient présents sur le salon.
Enfin, l’innovation est une des priorités de
MDD Expo, qui est aussi la nôtre.
village pépites
(*Cet indice a notamment pour objectif
de mesurer l’engagement des entreprises
en matière de gouvernance, de risques
environnementaux et sociaux.)
www.toupargelgroupe.fr
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- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
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PASO TRAITEUR
Brient
D68
E69
L’alliance entre tradition
et modernité
Depuis 60 ans Brient s’attache chaque jour à cuisiner des recettes
de charcuterie traditionnelle. L’entreprise, exclusivement présente
sur le marché du commerce de proximité jusqu’aux années 90,
est depuis devenue multi-marchés en proposant ses produits
en Grande Distribution (Coupe, Frais-Emballé et Libre-Service).
Brient met en œuvre son savoir-faire reconnu au service des
MDD en proposant des recettes uniques : produits de tête,
pâtés, jambons, rôtis, etc. La méthode Brient ? Fabriquer des
produits selon le code des usages de la charcuterie française, et
sélectionner des matières premières de qualité (VPF, légumes
frais, lait frais entier,…). Le mélange d’ingrédients de qualité avec
des secrets de préparation uniques permet la fabrication d’une
charcuterie pleine de saveurs.
C77
Depuis 2005, Paso se veut leader de la solution apéro, avec
notamment le Préfou. Spécialité vendéenne par excellence,
le Préfou est aujourd’hui consommé dans toute la France et
se décline dans de nombreuses recettes. Fort de son double
savoir-faire Traiteur et Boulanger, Paso innove chaque année
avec de nombreuses recettes aussi savoureuses qu’originales :
mini burgers, canelés ou muffins salés, mini croq’monsieur, mini
croq’saucisse, tartelettes, briochins, navettes, verrines, focaccia.
En 2013, la société augmente sa capacité de production en
passant de 2000 à 3200 m2 et se dote de 2 nouvelles lignes de
fabrication. Aujourd’hui, Paso est apte à répondre à la demande et
aux exigences de clients divers et variés : GMS, MDD, RHF, RHD,
tant en France qu’à l’export, en frais ou en surgelé.
MAISON CARRIER
F62
Spécialiste des plats
cuisinés régionaux
C’est à Almont-les-junies, dans le département de l’Aveyron que
depuis 10 ans nous puisons nos recettes de notre terroir, riche
de traditions et d’histoire, avec un seul objectif “véhiculer 100%
l’Aveyron”.
Entreprise à taille humaine, nous fabriquons dans notre atelier de
2600m² une trentaine de spécialités, déclinées en frais et surgelé,
tel que l’Aligot, notre produit phare, l’Estofinade, la Truffade, les
Farçous, les Tripoux, les Choux farcis...
Dynamiques et réactifs, nous pouvons développer des plats
spécifiques, répondant à vos attentes.
Nous vous invitons à nous rencontrer sur notre stand, où nous
vous ferons découvrir notre nouvelle gamme de plats cuisinés,
présentée dans des cassolettes en terre cuite.
Sauels France
E70
F71
Spécialisé dans la
fabrication de charcuteries
La société Sauels France est la filiale française du groupe allemand
Sauels AG, spécialisé dans la fabrication de charcuteries à base
de porc et de volaille. Elle propose une large gamme de jambon
cuit et de roulades. Nous serons ravis de vous retrouver sur notre
stand afin de vous présenter nos produits.
44
PASO, fournisseur officiel
d’apéro gourmand !
MICARNA
C64
D65
Des pétales de viande une innovation suisse
“Une présentation originale et une piste intéressante pour diversifier
la consommation de boeuf et relancer celle de viande de cheval.
Légitime au rayon boucherie” selon un grand magazine français de
la distribution alimentaire, cette gamme de fines tranches de viande
séchée est présentée sous forme de pétales de fleur. Pour picorer
au travail, lors d’un apéritif, ou pour confectionner une salade ou
une raclette. Plusieurs références sont disponibles pour l’instant :
Poulet (Chicken / Chicken Waves), boeuf (Beef Chips), porc et cheval
(Horse Chips, poivré/ neutre). Des innovations dans la même gamme
seront lancés sur le marché sous peu. Les gobelets ou barquettes
de 40-80g affichent une DLC de 90 jours. Micarna est une société
du groupe Migros, leader suisse des MDD.
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www.mdd-exp
DESSAINT FOOD
SERVICE
G77
Dessaint Food Service (filiale du groupe NORAC) est présent sur
les marchés traiteurs en restauration et en grande distribution à
travers ses 3 activités:
RLes crêpes moelleuses à la texture unique et au goût fondant
(fraîches & surgelées),
RLes pâtisseries salées et sucrées (fraîches & surgelées) : tartes
salées et sucrées, cakes salés, crêpes garnies salées et sucrées
réalisés dans le respect de la tradition pâtissière,
RL’exotique (nems, acras, samoussas, croustillants, etc),
spécialisé dans les produits frits cuisinés sur-mesure.
3 usines de production certifiées IFS, 120 collaborateurs, une
souplesse et une capacité à développer de nouvelles recettes
adaptées aux attentes de nos clients et consommateurs : tels
sont nos atouts.
E62
F63
G62
H63
Dessaint Food Service
Toute la saveur
de la charcuterie italienne
Découvrez à travers nos marques (Casa Modena, Senfter, Fratelli
Parmigiani, Alcisa) un assortiment complet de charcuterie
italienne traditionnelle (jambon, salami, mortadelle..).
Grâce à une large distribution et un service logistique efficace, les
consommateurs peuvent aussi déguster une très large gamme
de produits innovants tels que Teneroni, Giravolte, Ripienotti,
Affettuosi, développés à l’aide de technologies de pointes, une
approche et un savoir-faire original…
Avec 17 usines et plus de 1.900 employés, Grandi Salumifici
Italiani bénéficie d’une capacité de production importante tout en
accordant une attention particulière à la qualité, l’environnement
et au développement durable. La société renouvelle annuellement
toutes les certifications internationales de qualité. Venez nous voir !
GASTRONOME
DISTRIBUTION
TRIPES PAILLARD
G65
Gastronome,
une filière volaille
au service de votre marque
Gastronome, filiale du groupe coopératif Terrena, acteur majeur de
la filière avicole française fait travailler 1800 éleveurs et emploie
3000 salariés.
Gastronome, c’est une large gamme de solutions volailles (poulet,
dinde, canard, lapin, élaborés crus ou cuits) à la qualité préservée
et maîtrisée du champ à l’assiette.
Depuis de nombreuses années, le groupe met son savoir-faire
multi-espèces au service des grandes enseignes de la distribution
et les accompagne dans le développement de leur offre volaille
aux rayons frais, surgelés et charcuterie.
Fort de sa volonté de créer de véritables partenariats filières
avec les enseignes, Gastronome met en place une démarche
volontariste de co-développement en concevant avec et pour vous
les produits de demain !
D71
Créateur de saveurs marines
Meralliance, PME bretonne
indépendante, est actuellement le 3ème fumeur européen et le
leader français sur le marché du saumon fumé à marques de
distributeur, grâce à de nombreuses certifications process :
ISO 9001/ISO 14001/ISO 18001/IFS Food/IFS Logistics/BRC
et certifications produits : Label Rouge/Supérieur/Bio/Pêche
Responsable. Meralliance développe une large gamme de poissons
fumés, allant des plats traiteurs aux spécialités : émincés, tartares,
lardons, produits japonisants (sashimis/yakitoris)...
Enfin, Meralliance a toujours adopté une démarche développement
durable avancée, visant à réduire son impact sur l’environnement.
En 2014, elle fait le choix de planter 13 000 arbres en Bretagne, afin
de compenser l’empreinte carbone de sa gamme à marque propre.
Le Plaisir est à la mode
La société TRIPES PAILLARD fut créée en 1911. En conservant
ses recettes traditionnelles, épices et temps de cuisson, elle a
su s’imposer par sa qualité. Elle a développé une des spécialités
les plus anciennes de la gastronomie française et Normande :
Les Tripes à la Mode de Caen.
Elle s’est diversifiée dans la préparation de produits “Tripiers”:
La Tête de Veau, le Bœuf Cuit, le Gras Double, et son dernier né
la Daube de Joue de Bœuf aromatisée au vin rouge.
Tradition et modernité sont le cœur de la société Tripes Paillard
qui a été dans les toutes premières entreprises de Normandie
à obtenir la certification IFS en 2006 et ISO 22000 en 2007.
L’entreprise TRIPES PAILLARD ayant toujours un regard sur
l’avenir reçoit en 2012 un diplôme de responsabilité sociétale.
MERALLIANCE
B64
C65
GRANDI
SALUMIFICI
ITALIANI SPA
MARINE HARVEST
KRITSEN
Innovez avec une offre
plaisir et tradition en MDD :
le saumon fumé à la ficelle !
Kritsen remet au goût du jour une méthode de fumage ancestrale :
le fumage à la ficelle. Laissé sur peau, chaque filet est suspendu
par une ficelle pour être fumé verticalement. Cette position lui
permet d’éliminer ses excès d’eau et de gras et de s’imprégner
des fumets du bois de hêtre consumé. Le fumage est ainsi plus
homogène, conférant au poisson une texture et une saveur
incomparables. La chair du poisson est plus ferme et le goût
fumé plus subtil en bouche. Ce produit tranché frais est garanti
jamais congelé. Kritsen s’engage pour la réduction des déchets via
la diminution du poids de ses emballages : 13g seulement pour
protéger les 4 délicates tranches de saumon de 30g chacune
minimum. Produits disponibles : Saumon d’Ecosse ou de Norvège
fumé à la ficelle, 4 tranches 120g.
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- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
CIPAL DELICEMER
D56
Houmous delicemer
traiteur
DELICEMER détecte sans relâche les nouvelles tendances
sur le marché et les commercialise afin que ses clients
puissent se distinguer de manière innovante. Une recherche
permanente qualitative est à la base de l’évolution logique
qu’a connue l’entreprise CIPAL DELICEMER.
Dernier né de la gamme des Tartinables, notre Houmous
traiteur vous surprendra par ses propriétés nutritives et son
goût riche et crémeux. La gamme s’enrichit des références :
Houmous au naturel, à la coriandre, sauce piquante mais
aussi à la betterave, au panais et potimarron.
I57
CONSERVERIES
DES CINQ OCEANS
Conserverie des cinq oceans :
votre solution thon
Depuis plus de 50 ans, Conserveries des Cinq Océans
(anciennement PÊCHE ET FROID) transforment le Thon en
conserves sous Marques De Distributeur pour les enseignes
Françaises et Européennes et sous certaines Grandes Marques
Européennes. La qualité reconnue de ses productions, s’appuie
sur l’expérience et sur les 3 usines certifiées du groupe qui
sont situées au plus près de la matière première de l’Océan
Atlantique, en Côte d’Ivoire, et de l’Océan Indien à Madagascar.
Venez rencontrer l’équipe commercial de CCO pour échanger sur
les tendances du marché et découvrir les dernières productions.
Crèmerie
C35
FROMAGERIE
GUILLOTEAU
Un savoir-faire volontaire
pour les Marques
de Distributeurs.
Un large choix de fabrication de Fromages au lait de vache,
chèvre et brebis.
RFormats : bûche, rond, ovale, brique...
RGrammages : de 30 g à 2 kg.
RRecette : fromages frais chèvre.., fromages à pâtes molles,
croutes mixtes, bleu, allégé…
Ex : Bûche de chèvre, Fromage de chèvre frais. Fromage portion et
Snacking, Gourmand, Double crème, Brique affinée.
Une AOP : La Rigotte de Condrieu. Certifié BRC et IFS.
B51
B28
C29
Fromage rapé
Une râpe à fromage
d’avant-garde
CFC Food, société Italienne leader dans la distribution de produits
alimentaires, présentera au public de MDD une importante
nouveauté : la râpe à fromage réutilisable, idéale pour râper le
fromage en un tour de main. Simple et très pratique à utiliser, cette
râpe peut être lavée avec le lave-vaisselle et pourra être utilisée
dès que l’on souhaite rendre une recette plus gourmande grâce
à l’ajoute du fromage râpé. Réalisée en polycarbonate, la râpe à
fromage a été créée pour la grande distribution et pourra donc être
customisée sans limitation. Elle pourra aussi être fournie avec une
mono-portion de fromage dur Italien.
CFC Food travaille activement avec toutes les principales chaines
distributives européennes.
VERGEER
HOLLAND
Vergeer Holland est une entreprise familiale innovatrice, flexible
et au service de sa clientèle. Nous fournissons toutes sortes de
fromages, dans une grande diversité d’emballages, sous notre
propre marque, mais aussi sous des marques distributeurs.
Sachets libre-service. Notre fromage râpé se décline en de
nombreuses variétés, il est emballé en sachets avec ou sans
système de fermeture glissière. La marque Vergeer propose du
fromage râpé prêt à la consommation pour pizzas, pâtes, gratins et
TexMex. Parmi les autres spécialités, citons notamment le fromage
light, le fromage de chèvre, le fromage Old Holland et l’Emmental.
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CFC FOOD
JEUNE MONTAGNE
A42
Coopérative Fromagère
JEUNE MONTAGNE
La Coopérative Fromagère élabore l’Aligot de l’Aubrac, la Tome
Fraîche de l’Aubrac, le Fromage de Laguiole AOP et la Truffade de
l’Aubrac. Jeune Montagne reproduit les recettes traditionnelles
au lait cru avec un outil moderne.
Savoureux mélange de pommes de terre et de tome fraîche,
l’aligot est un plat originaire de l’Aubrac, convivial et facile à
préparer. Ce plat innovant et différenciateur répond parfaitement
aux nouveaux usages de consommation du fromage. Nous vous
proposons l’Aligot de l’Aubrac frais ou surgelé.
B38
CASTELLI FRANCE
ISIGNY SAINTE
MERE
C50
D51
Isigny Sainte-Mère :
un engagement de qualité
Fruit d’un terroir exceptionnel situé au cœur du Parc Naturel
Régional des Marais du Bessin et du Cotentin, Isigny Sainte-Mère
dispose de 2 sites de production, à Isigny-sur-Mer et à Chefdu-Pont. Eco-citoyenne, elle conjugue à la fois développement
économique et considération environnementale.
La renommée d’Isigny Sainte-Mère repose initialement sur la
saveur incomparable de son beurre et sur l’onctuosité de sa crème
à 40% de MG, tous deux reconnus en AOC.
La coopérative a également su montrer que son savoir-faire et son
souci de qualité s’étendaient à de nombreux autres produits. En effet,
le lait d’Isigny a donné naissance à un savoureux plateau de fromages
chez les distributeurs : camembert, Pont l’Evêque AOP, mimolette
française croûte naturelle, sans oublier les fromages frais.
CASTELLI, producteur de Fromages Italiens, est présent à travers
sa filiale Castelli France depuis plus de 17 années.
Le Roi des Fromages Italiens, le Parmesan –Parmigiano Reggianoainsi que d’autres Fromages AOP comme le Gorgonzola font l’objet
d’une demande de plus en plus forte. Vous trouvez ces produits
présents aussi bien chez le Fromager Traditionnel que dans
un magasin de proximité ou que dans l’ensemble de la Grande
Distribution Alimentaire au rayon Traditionnel comme au rayon LS.
Notre savoir-faire ainsi que l’exigence de notre qualité nous
permettent de fabriquer tous les fromages italiens à votre marque.
Toujours en quête d’innovation et avec la volonté de fournir des
produits de haute qualité, nous vous proposons de découvrir le
Gran Castelli décliné en portion, râpé etc...
CASTY
G58
PER INTER
CASTY - Votre Partenaire
De Glaces
NOTRE GROUPE : Fort de 31 années d’expérience, employant
près de 240 personnes et un chiffre d’affaires de 21 millions
d’euros, le groupe CASTY est devenu l’une des plus importantes
sociétés dans le domaine de l’alimentation surgelée.
Notre négoce a toujours été lié aux glaces alimentaires et
aliments surgelés.
CASTY : Avec notre nouveau site de fabrication depuis novembre
2013, notre capacité de production passe à 35 millions de
litres ce qui nous situe au 3 ème rang des fabricants de glace
en Espagne.
MARQUE DE DISTRIBUTEUR : CASTY produit pour ses clients
MDD plus de 200 références en avant des nombreux accords
avec des importantes enseignes GMS en Europe.
Notre flexibilité dans la production nous permet de produire
«sur mesure » pour des quantités minimales.
C34
D35
Notre savoir-faire
au service de votre marque
B50
PER INTER Nouveautés 2014
RBURRATA 200 gr ou 250 gr : boule de mozzarella au cœur
crémeux & fondant – savoir-faire de la région des Pouilles que
l’on retrouve sur les grandes tables de la gastronomie.
RMOZZARELLA BUFALA à la TRUFFE 125 gr : mariage subtil
et délicat qui associe la puissance de la truffe à celle du lait de
Bufflonne pour faire redécouvrir la Mozzarella di Bufala en plein
cœur de l’hiver.
RFROMAGE A GRILLER : Idéal pour l’apéritif ou pour réaliser des
hamburgers non conventionnels. Grillé ou frit, sa texture change
sans qu’il ne fonde pour autant.
RTAPAS de MANCHEGO : Pour se mettre à l’heure de l’Espagne
découvrez une AOP riche en saveurs dans un format innovant
et surtout très pratique. Ces mini- tranches forment un plateau
apéritif original en ajoutant des abricots secs, du miel ou des
figues.
FOU D’ITALIE
ARLA FOODS
C53
ARLA FOODS en France
Arla Foods est une coopérative laitière internationale regroupant
plus de 12.000 producteurs de lait suédois, danois, allemands,
britanniques, belges et luxembourgeois.
Les produits Arla sont commercialisés dans plus de 100 pays
sous les marques Arla®, Lurpak® et Castello®. Arla possède des
sites de production dans 12 pays ainsi que ses propres réseaux de
distribution dans 30 pays.
Arla est par ailleurs le plus gros producteur au monde de produits
laitiers issus de l’élevage biologique. Arla Foods est également
présent sur l’ensemble du territoire français, y compris en France
d’outre-mer, et propose entre autre au commerce de détail mais aussi
à la restauration d’entreprise et de collectivité, une gamme complète
de produits tels que produits laitiers stérilisés, beurre et fromages.
Marque label “
FRESCHI D’ITALIA”
chez FOU D’ITALIE
Distribuée par Global exchange, la gamme “Fou d’Italie” regroupe
de nombreux produits frais ou surgelés de plusieurs producteurs
ou industriels italiens.
Nous vous invitons à venir découvrir notamment, pour le frais,
charcuteries et fromages ainsi que pizza et risotto pour le
surgelé. Parallèlement GE distribue la marque label “FRESCHI
D’ITALIA”, née en Italie il y a deux ans, et propriété du groupe
FINIPER. Le principe de FRESCHI d’ITALIA est d’offrir aux
consommateurs de la grande distribution, en Libre-service, au
travers d’une gamme de produits frais regroupant charcuterie
traiteur, pâtes, fromages et desserts…. Le meilleur de la tradition
culinaire italienne positionné sur le segment du Moyen – Haut de
gamme, à découvrir sur le site internet.
47
- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
Produits s
e
r
i
a
t
n
e
m
i
l
a
n
o
n
PROFIMED
F19
ProfiMed Nouveautés
2014
ProfiMed est votre spécialiste pour le fil dentaire. Nous
produisons les fils avec beaucoup de matériaux différents et nous
utilisons les arômes, les traitements et le conditionnement que
nos clients choisissent : toute la production est sur mesure.
Notre nouveauté de 2014 :
Le distributeur XL pour fil dentaire destiné à l’usage professionnel.
Il s’agit d’un distributeur multi-usages qui peut contenir
jusqu’à 300 m de fil dentaire, idéal pour les dentistes et les
communautés.
Le client peut acheter la bobine-recharge et utiliser le même
distributeur, car il est autoclavable.
Le distributeur XL est disponible en deux versions: la version
« haute de gamme » en aluminium et la version standard en
polypropylène.
Le tube en polycarbonate donne un effet verre très élégant et
peut être personnalisé (impression à tampon traditionnelle ou
digitale) avec votre logo.
Nous vous attendons à notre stand !
3P FRANCE
D34
3P FRANCE :
Le spécialiste de
l’isotherme
3P France spécialiste des produits isothermes personnalisés
propose une large gamme autour des sacs à poignée intégrée
ou rapportée. Nos productions sont triple paroi et sans pont
thermique afin d’assurer la digne isolation des produits frais
et surgelés avec la garantie du contact alimentaire. Nos sacs
sont lavables, réutilisables et revalorisables énergétiquemt.
Pour un maintien de la chaîne du froid de courte durée, nous
proposons nos sacs de papier kraft doublés à l’excellent
rapport qualité/prix.
Pour une solution de plus longue durée,nous préconisons nos
glacières isothermes souples à l’isolation supérieure et aux
dimensions variables.
Pour le transport ou la logistique des produits thermosensibles,
nos housses isothermes conviennent pour les palettes, rolls
et les chariots.
48
E13
PROCOM
INTERNATIONAL
PROCOM
INTERNATIONAL :
La qualité au service
de ses partenaires
En 20 ans d’existence, la société Procom International n’a eu
cesse de croître et d’asseoir son savoir-faire et son expertise
de partenaire commercial de la grande distribution.
L’expérience de Procom lui a permis de gagner la confiance
d’enseignes comme Norma, Cora ou encore Bricomarché
pour lesquelles elle a développé toute une gamme de
produits MDD.
La qualité a aussi pris une place prépondérante au cœur
de sa stratégie de développement. Procom a d’abord
accompagné ses partenaires industriels vers l’intégration
d’outils de contrôle de la qualité, puis s’est ensuite attachée
les services de laboratoires internationalement reconnus
(ATS Eurofins, SGS).
Cette démarche vise à mettre aux normes internationales de
qualité l’ensemble des produits proposés à ses partenaires.
OMNIFORM SA.
G33
EDIS
F5
DOPLA SPA
Le plus grand fabricant
europeen de cartes
et autocollants à
collectionner
C’est la première fois que Edis participe à ce Salon. Nos attentes
sont si nombreuses et le désir de nous faire connaître est fort.
Nous présentons un produit particulier pour le Salon, un fort
potentiel pour la réussite de nos clients.
EDIS est le plus grand producteur européen indépendant de
cartes, d’autocollants et d’objets en sachets à collectionner, ainsi
que des sachets et des gadgets promotionnels. Beaucoup de nos
produits sont utilisés pour les promotions spéciales en grande
distribution, de l’industrie alimentaire (produits frais, surgelés,
céréales) des magazines, des compagnies pétrolières, des fastfood et plus encore.
Nous intervenons dans toute la chaîne de production, de la
conception à la livraison.
E6
DOpla, spécialiste international dans la production de vaisselle
pour la table et conteneurs alimentaires jetables, avec
200 millions d’euro de C.A. s’impose comme le leader italien avec
sa MN et avec un PDM-MDD d’environ 60%. Etant ainsi partenaire
des principales enseignes GD européennes, DOpla compte sur
un réseau de 7 usines «fabrication en UE» et de plateformes
logistiques européennes. Grâce aux études consommateurs
régulières, DOpla a développé un portefeuille de 1900 produits
déclinés en 8 lignes caractérisées par un design approprié
au style de vie actuel. Innovation, excellence, développement
technologique dans la transformation de différents matériaux
(PS, PP, PLA, bagasse, papier) et développement durable, sont
les piliers de la politique d’entreprise.
TERINEX LTD
D4
E35
Sacs & Film de Cuisson
Papillote Terinex
Terinex est un véritable pionnier dans le domaine des sacs et
films de cuisson papillote, avec le lancement, dès 1966, du film
de cuisson LOOK. Terinex s’est ensuite maintenue à la pointe de
l’innovation en développant constamment de nouveaux produits.
Aujourd’hui, Terinex est le principal fabricant de sacs de cuisson en
polyester, et fournit de nombreuses enseignes de supermarchés, le
secteur Ho.Re.Ca., ainsi que certaines industries agro-alimentaires.
Sacs de Cuisson Pliés
Pliage entièrement automatisé. Les sacs en format plié sont destinés
à complémenter et valoriser des produits de l’industrie agroalimentaire : mélanges d’épices, volailles, portions de viande, etc.
GEPACK-PET
BOTTLES
Spécialiste de
l 'emballage PET
Créé en 1996, GEPACK produit exclusivement l'emballage PET.
Nos locaux sont situés à Aveiras de Cima, près de la sortie
d'autoroute A1. Avec une surface intérieure d’environ 10 000m²,
incluant une salle stérile de 400m² ('ISO 6/FDA1000), nous
disposons des ressources humaines et techniques nécessaires
pour produire des produits de qualité premium.
Avec une capacité de production supérieure à 160 millions de
pièces/an et 250 formes différentes, l'équipement utilise une
technologie d'avant-garde dans la transformation de PET. Ce
qui, à côté d'un système de commande de qualité méticuleux,
permet à l'entreprise de commercialiser des emballages avec
des caractéristiques conformes aux cahiers des charges les plus
rigoureux.GEPACK certifications : ISO9001:2008, EN15593:2008
et numéro 23955 DMF de Type III.
OMNIFORM GROUP –
Producteur d’emballage
thermoformé et injecté
pour la viande, le poulet ,
le poisson – le chocolat –
les biscuits et les gâteaux
Le Groupe Omniform a été créé en 2008 avec la reprise
d’Omniform SA à Wavre. En avril 2010 Duton Plast (Câmpulung
– Roemenië) a été repris à son tour et en décembre 2010 vint la
reprise de Transbox (Olen). Omniform est un Groupe qui prêche
l’innovation et la créativité, ainsi que la durabilité des matériaux
et la flexibilté concernant le développement. Le Groupe cherche
constamment à innover avec ses clients. Omniform est aussi
spécialisé dans les blisters pour les chocolatiers. Nous mettons
en place des callages pour les grands Chocolatiers Belges tels
que Léonidas – Neuhaus – Godiva – Port Royal Corné et aussi à
d’autres maisons de Chocolats... Nous mettons également en
place des emballages bien spécifiques pour les boulangers et
les pâtissiers.
Dopla chaque jour
le bon choix
Jean Larnaudie
D36
E37
s
é
l
e
g
r
u
S
& frais
Jean Larnaudie
Installée sur les hauteurs de Figeac en Quercy, la Maison Jean
Larnaudie perpétue depuis 60ans un savoir-faire régional
gastronomique unique : le Foie Gras. Toutes les recettes sont
élaborées par des hommes et des femmes attachés à leur
terroir et soucieux de préserver l’authenticité d’un produit fin et
de qualité. Le Sud-ouest est également au cœur des spécialités
gastronomiques de la Maison Larnaudie.
Jean Larnaudie au-delà de son attachement à la tradition, garde
une place importante à l’innovation afin de répondre aux attentes
des consommateurs.
De nouvelles gammes viennent enrichir ces produits de qualité :
RLa gamme à l’Ancienne, pour retrouver le goût originel du Foie Gras
RLa gamme IGP Quercy, une exclusivité Jean Larnaudie, aves des
canards élevés et préparés dans le Quercy.
49
- MARCHÉ -
F58
PICKENPACK
EUROPE
Pickenpack Europe
s’engage pour vous
Acteur majeur des produits de la mer surgelés depuis plusieurs
décennies, nous nous sommes imposés comme le partenaire MDD
incontournable de l’univers GMS, RHF, industrie et Freezer Center
en Europe. Une force qui nous pousse à innover encore plus pour
satisfaire nos clients ! La gamme couvre des produits panés, en
beignet, cuits à cœur, de snacking ainsi que des produits de la mer
ciblés enfant et/ou santé. Une unité de production, certifiée IFS,
BRC, MSC et Ecocert, à Boulogne sur Mer permet de répondre
avantageusement à une demande “fabriqué en France” tout en
assurant une réactivité logistique exemplaire.
Nos nouveautés, inspirées des dernières tendances : le Fish &
Chips tout en 1 (poisson+frites pour 2 personnes), le saumon
réhaussé par une succulente marinade...
F50
SFE QUEENS
SHISU ROYAL STAR
SEAFOODEXPORT
révolutionne le homard
surgelé via le concept
du prêt à cuire
Seafoodexport assoie son succès via des produits accessibles,
de grande qualité et fraîcheur, permettant de réaliser des plats
gastronomiques.
Cela se traduit par le parti pris de démocratiser les produits de
la mer festifs surgelés et de revendiquer leur noblesse autour
de l’innovation “Homard prêt à cuire” de la gamme « Cuisine &
Océan » qui porte un discours culinaire sans précédent.
Au menu, l’incontournable homard de l’île du Prince Edouard :
RHomard de grande qualité, « de printemps » garanti plein en chair.
RRéponse adéquate à la problématique de chair surcuite de
l’offre classique sous glace.
RRestitution fidèle à celle d’un homard frais en termes de texture
garantie moelleuse après cuisson, tout en déculpabilisant l’acte
de la mise à mort inhérent au homard vivant.
- MARCHÉ -
E42
H53
Depuis 30 ans, Halieutis, entreprise indépendante 100% française
sélectionne, transforme et commercialise des produits de la
mer surgelés. Notre objectif est d’apporter la juste réponse aux
attentes des consommateurs en intégrant les enjeux majeurs
de développement durable. Donner à connaitre le vrai goût du
poisson, à partager le plaisir de manger des recettes cuisinées
dans le respect du produit sont nos missions quotidiennes, menées
avec conviction. Cet engagement pour une alimentation saine et
naturelle, Halieutis l’a initié il y a déjà 15 ans en étant le premier à
supprimer l’huile de palme de ses produits enrobés. Plus que des
clients, des partenaires ! Plus que des produits, des solutions !
Venez nous rencontrer sur le stand n°H53.
50
QUALITY PASTRIES, votre
partenaire du secteur
"Finger food"
Depuis 1997, Quality Pastries est un spécialiste international dans le
développement et la production de pâtisseries surgelées. Notre plus
important savoir faire est le Millefeuille; dont nous sommes un acteur
de renommée internationale. Nos produits sont expédiés dans le
monde entier et vendus à la GMS, au Food service et au Home service.
De plus, la “food safety” est notre priorité afin de garantir une
qualité constante (HACCP guidelines, certifié BCR A-grade et
IFS higher level).
Notre stratégie est basée sur une relation très proche avec nos
clients, une qualité constante, l’innovation, la productivité, la
flexibilité et enfin la compétitivité.
Quality Pastries reste un partenaire performant pour l’élaboration
de pâtisseries surgelées MDD.
G56
L’ESCARGOT
COURBEYRE
L’ESCARGOT COURBEYRE ,
plus de 100 millions
d’escargots par an !
L’escargot COURBEYRE confectionne depuis plus de 20 ans
une large gamme d’escargots, de spécialités telles que des
feuilletés et croquilles d’escargots, ainsi que des moules farcies
et assaisonnements au beurre ail/fines herbes.
Nos produits sont exclusivement à base d’escargots sauvages,
collectés dans leurs environnements naturels.
Ceux-ci sont ensuite préparés de façon traditionnelle. Les chairs
sont cuites dans un délicat bouillon au vin blanc, puis les escargots
sont remis dans leurs coquilles et farcis manuellement.
Ce souci permanent d’authenticité, de respect des traditions et de
la qualité des ingrédients se retrouve dans chacun de nos produits.
Spécialiste de la MDD, nous produisons plus de 100 millions d’escargots
par an sous toutes ses formes : surgelés, frais et conserves.
VIRTO GROUP
HALIEUTIS
HALIEUTIS, des solutions
plein nos filets !
QUALITY
PASTRIES B.V.
F57
Virto Group:
Sain , Frais et Surgelé
Le groupe Virto se consacre à la surgélation, stockage et
distribution de toute la gamme de légumes, légumineux, fruits
et plats cuisinés à base de légumes, en offrant toujours à ses
clients le meilleur rapport qualité/prix. Cette philosophie fait du
groupe Virto un leader de l’industrie alimentaire. Nous distribuons
nos produits en GMS,magasins spécialisés, RHF et Industrie. Nous
disposons de 13 unités (usines de production, centres de mélange,
conditionnement, stockage, distribution et bureaux commerciaux)
en Espagne, en France, au Portugal,en Angleterre, en Allemagne
et aux USA. Nos produits leaders sont les petits pois, haricots
verts, poivrons, brocolis, épinards, riz, pâtes, légumes grillés,
garnitures (fajita), risottos et poêlées. Nous réalisons des
mélanges et poêlées à façon.
ESCAL
F36
G37
Escal vous propose
des mini feuilletés
apéritifs surgelés
savoureux et variés
E58
F59
Producteur de spécialités surgelées raffinées, Escal décline son
savoir-faire culinaire dans une large gamme de mini-bouchées
apéritives.
Notre 1er atout est la qualité gustative de nos produits. Créées
et développées par notre chef de cuisine issu de la restauration
gastronomique, toutes nos recettes font l’objet de dégustations
régulières, plus de 300 chaque année. Tous nos mini feuilletés
sont élaborés en France, dans nos sites certifiés IFS, à partir
d’ingrédients soigneusement sélectionnés, et d’une pâte feuilletée
fabriquée dans nos ateliers.
PME familiale, nous offrons souplesse et variété pour nos MDD :
plus de 30 garnitures existantes, une équipe R&D performante
pour en créer de nouvelles, 10 formes différentes et plusieurs
tailles, la possibilité de produire en petites séries…
MAGDA SAS
H49
La nouvelle façon
de déguster le saumon
En dehors de son activité connue de fournisseur de PAI de poisson
pour les industriels de l’agroalimentaire Simo Fish présente ses
nouveautés pour les MDD.
Déjà connue : la bouchée de Saumon Salmoni - une composition
plaisante de saumon légèrement fumé. Conçu pour les apéritifs,
le Snacking et les plateaux dinatoires les Salmoni sont présentés
en boîtes d’assortiment de 20 pièces et 4 arômes différents.
Pour les amateurs et fin palais SIMO propose aussi des tartares
de Saumon. Surgelés et conçus pour un usage sans préparation
supplémentaire ce produit s’adresse tout aussi bien à la grande
distribution et la RHF. Disponible en divers recettes et en divers
formats le tartare de saumon sait répondre aux tendances
modernes de consommation.
MAGDA® n°1
des champignons sauvages
surgelés en France
Madga® est le n°1 des champignons sauvages surgelés en France.
Nous avons construit notre réputation en plaçant notre exigence
au plus haut niveau, tant dans notre quête des meilleurs produits
que dans l’audace de nos recettes.
L’objectif de Magda : vous initier aux mille saveurs que recèlent
les produits de la forêt, en infusant leurs délicats parfums dans
votre cuisine...
Morilles, cèpes, girolles mais aussi marrons, baies sauvages, fruits
rouges… Magda cueille et sélectionne comme autant de pépites
les meilleurs produits issus des forêts du monde.
Notre vocation est de mettre à l’honneur les champignons
sauvages et certains légumes, en proposant chaque jour de
nouveaux plaisirs et des recettes audacieuses.
GELPASS
D38
E39
LABEYRIE FINE FOODS,
la volonté d’allier
Tradition et Innovation
Œuvrant sur le marché de l’alimentaire plaisir et festif, l’ensemble
de nos produits se regroupe en 4 expertises : le traiteur marin
(poissons élaborés, crustacés), le traiteur frais (Traiteur classique :
foie gras, saumon fumé, canard, caviar et œufs de poisson. Traiteur
cosmopolite : blinis et tartinables), le traiteur surgelé (de l’apéritif
au dessert), l’épicerie fine (foie gras, produits du terroir).
Notre volonté est d’allier harmonieusement Tradition et Innovation
dans toutes nos gammes de produits, en respectant leurs origines
et leurs histoires, tout en nous inscrivant dans la modernité et la
praticité qu’attendent les consommateurs d’aujourd’hui.
Apéritifs, snacking, entrées, plats, desserts, Labeyrie Fine Foods a
la volonté de donner du goût à tous les bons moments.
SIMO FISH
G50
LABEYRIE FINE
FOODS
GROUPE VALADE
Nos poêlées gourmandes...
Gelpass group, spécialiste du Surgelé végétal depuis 1996, vous
propose une large gamme de poêlées : A base de champignons
forestiers, elles constituent un accompagnement raffiné. A base
de légumes, elles apportent de la saveur et de la couleur aux repas
du quotidien. A base de pommes de terre, elles sont gourmandes
et raviront le plus grand nombre !
A découvrir, notamment :
RPoêlée de cèpes à la graisse de canard,
RPoêlée de champignons sauce bordelaise,
RPoêlée de légumes thaï,
RPoêlée duo de carottes à la crème,
RPoêlée de pommes de terre aux oignons rouges confits,
RPoêlée de pommes de terre aux petits légumes et lardons,
RPoêlée de pommes de terre aux champignons et aux fèves.
H57
Le Groupe Valade,
Spécialiste de la
transformation du fruit
Spécialiste de la transformation du fruit, le Groupe Valade se
compose de 3 sociétés : Valade, fondée en 1892 par Léonce Blanc
en Corrèze, Caramanfruit dans la Drôme et Boschetti, située
en Italie près de Vérone. Le FRUIT est le cœur d’activité de ces
trois entités. Que ce soit sous forme de desserts de fruits, de
confitures, ou de préparations de fruits surgelées, chaque jour
280 personnes œuvrent à l’élaboration de produits de qualité
répondant à des valeurs d’authenticité, de pragmatisme et
d’engagement. L’implantation des sociétés au milieu de régions
fruitières donne un avantage certain au groupe dans sa politique
d’approvisionnement. Notre flexibilité industrielle et notre capacité
d’innovation nous permettent de proposer de larges gammes pour
les consommateurs ou les professionnels.
51
- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
Liquides
D13
STE EAUX
MINERALES D’OGEU
Ogeu Boissons
La Société des Eaux Minérales d’Ogeu est détenue par les
descendants directs de l’acquéreur des sources.
Fort de quatre sites de production disséminés sur le territoire
français, le pôle Ogeu Boissons est le quatrième embouteilleur
d’eau en France et demeure le premier indépendant.
Acteur dynamique de son secteur, le pôle Ogeu Boissons exploite
des ressources naturelles eaux de source et eaux minérales,
proposant ainsi les produits originels eau gazeuse et eau plate,
ainsi qu’une large gamme de boissons rafraîchissantes (BRSA) à
base de ces ressources : des produits aromatisés, des sodas, des
produits “zéro” ou sucrés, du format 33cl au 150cl.
B12
BEAUTIFUL
BRANDS
Beautiful brands,
partenaire boissonsnacking MDD
Beautiful Brands, importateur distributeur spécialiste produits
ambiants, propose de nombreuses boissons santé et fonctionnelles
innovantes par leurs qualités et leur packaging (jus de fruits exotiques,
d’aloe vera, d’eau de coco, café glacé, ice tea, boissons énergisantes,
boisson enfant…). Nous proposons également de nouveaux produits
dans les segments du snacking autant sucré (compotes, barres
céréales, pailles magiques…) que salé (biscuits, chips, …) afin
de répondre et d’anticiper les besoins de vos clients. Grâce à nos
partenariats en Asie, Europe et Moyen-Orient, nous vous faisons
bénéficier de tarifs compétitifs tout en garantissant une production
de quantité et de qualité (certificats usines). Notre service sourcing
et notre flexibilité logistique vous assure un service optimum.
D21
Epicerie
Fernando
Castro
Fernando Castro,
Exploitation vinicole
depuis 1850
L'histoire de la société Fernando Castro débute au dix-neuvième
siècle. La Famille Castro a commencé par produire ses propres
vins. Depuis, l’entreprise s’est transmise de père en fils, faisant
des Bodegas Fernando Castro, SL une entreprise traditionnelle
intégrant l’Appellation d’Origine Valdepeñas.
Ces dernières années, Fernando Castro a amorcé une nouvelle
phase d'expansion. La société a multiplié les investissements en
nouveaux équipements, ce qui a permis à l'entreprise d'augmenter
sa capacité productive, mais également d’apporter plus de flexibilité pour répondre aux besoins de ses clients.
G53
HEARTLAND FPG
EUROPE
J30
NOBLE
CHOCOLATES NV
L58
M59
Noble Chocolates
Belgique : Pourquoi nous
sommes différents
De merveilleuses coupelles de chocolat fourrées, un produit confectionné avec le plus grand soin dans la pure tradition Belge… Les
fines coupelles aux formes uniques et originales sont délicatement
fourrées en n’utilisant que les meilleurs ingrédients de première
qualité. Etoile, carré ou octogone... champagne, amandes ou expresso, laissez-vous inspirer par notre créativité!
I77
AWEX BELGIUM
CONSERVERIE
ARNAUD
R Wallonie – Terre de Gastronomie
Sur notre nouveau site internet, sélectionnez méthode de production
« MDD » et découvrez l’offre d’une cinquantaine d’entreprises en
épicerie, produits laitiers, chocolats, biscuits, confiserie, boissons,
bières, sauces, plats cuisinés, desserts, cafés,…
R Le site du Club Halal donne un aperçu du potentiel wallon et
présente les sociétés certifiées halal dans les secteurs alimentaire
et non alimentaire : boissons, traiteur, desserts, services,
cosmétiques, logistique, textile, laboratoires d’analyses, etc.
L’AWEX est le département de la Région wallonne de Belgique
en charge de la promotion du commerce extérieur et des
investissements étrangers.
HERO ESPAñA
Conserverie Arnaud Le goût de la tradition
K82
GO PLASH,
l’eau selon vos envies
GO PLASH apporte de la nouveauté sur le marché européen des
boissons non alcoolisées dans la gamme des produits sans sucre
et hypocaloriques en format pocket. Une touche rafraichissante
pour le secteur.
Produit par « Heartland Food Products Group », GO PLASH
apporte au consommateur de l’originalité en personnalisant
chaque boisson individuelle. Chaque bouteille peut aromatiser
six litres d’eau soit 30 verres environ. « Heartland Food
Products Group Centre » est leader mondial dans la production
d’exhausteur de goût aussi bien que pour les produits
d'édulcorant hypocaloriques que pour le marché de détail. Le
groupe produit tant pour les MDD que pour des marques et ce
dans une large variété de saveurs et de formats d'emballage.
Une société familiale depuis plus de 40 années qui propose
aujourd’hui une gamme composée d’une trentaine de recettes de
conserves de pâtés et rillettes en verrines 90g et 180g et bocaux
280g, des recettes traditionnelles inspirées de la charcuterie française et du terroir Limousin.
Une stratégie d’investissements et d’innovations au service d’un
savoir-faire reconnu en France comme à l’étranger, aussi bien à
marque nationale qu’à marque de distribution via des produits
garantis sans colorants et une sélection rigoureuse de chaque
ingrédient.
La Conserverie ARNAUD, c’est aussi : le respect des normes CEE
et HACCP, un système de traçabilité hautement performant et les
certifications IFS, ISO 22000 et BRC.
Créez
e
g
d
a
b
e
r
t
vo’accès gratuit sur
d
52
o.com
p
x
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d
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w
w
w
Votre partenaire
Industriel
Exyco Foods fait partie de Hero España, Compagnie ayant plus
de 80 ans d’expérience dans l’agroalimentaire. Nous sommes
spécialisés dans le développement et la fabrication de produits faits
sur mesure pour nos clients du secteur de la GMS, multinationales
agroalimentaires et compagnies pharmaceutiques, grâce à notre
expérience reconnue dans le secteur de l’alimentation.
La gamme de produits que nous pouvons offrir va de l’alimentation
infantile, en passant par les produits cliniques et diététiques, les
confitures et préparations de fruits ou les ingrédients (bases de
céréales, mélanges de vitamines et minéraux, purées de fruits…).
Notre but est de proposer à nos clients une gamme complète
de produits naturels et de haute qualité, tout en offrant notre
expérience et technologie.
BOUCHARD
LE BON GRAIN
J57
Feel inspired
K68
Farines pour pains,
pâtisseries et desserts
Le Bon Grain France appartient au Groupe Belge AVEVE.
AVEVE FARINE offre un grand choix de plus de 70 références en
emballage de 350g à 2,5kg complètement hermétique et en boite
en carton pour les chaines de la grande distribution. Nous sommes
leader sur le marché Belge avec la marque AVEVE via nos propres
magasins. Nous sommes présents en France, Hollande, Grande
Bretagne et Espagne en MDD et avec notre marque SOEZIE.
« Your brand ,
our chocolates »
Synonyme de qualité, d’innovation et de service clientèle,
Bouchard est un producteur de chocolat belge essentiellement
sous marques propres.
Nous collaborons avec des détaillants internationaux, sommes
actifs et innovants dans l’univers de la restauration tout en
produisant aussi en sous-traitance.
Parmi nos produits phares se comptent nos napolitains de 3 à 14 g
et nos pralines, emballés sur mesure selon les souhaits du client.
53
- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
GEORGELIN
I56
La nouvelle création
Lucien Georgelin :
les préparations de fruit
allégées en sucre
2 fois plus de fruit que de sucre !
À la recherche constante du gout du fruit, Lucien Georgelin lance
« les fleurs de fruits » Préparée avec seulement 25g de sucre et 60%
de fruit, elle offre au consommateur le gout intense de fruit frais.
À l’image de la fleur de sel, Fleur de Fruit, c’est toute la
quintessence du fruit
Bien qu’elle soit légère en sucre, cette gamme a un positionnement
avant tout gourmand, premium, sain et naturel. Sa texture
fondante apporte une pointe de fraicheur en bouche, et son nom
une touche de poésie.
Bien évidement ces références sont cuites au chaudron, sans
conservateurs. Aujourd’hui, 5 parfums (fraise, abricot, orange/
citron/pamplemousse, framboise, poires Williams) sont
disponibles et déjà Saveur de l’Année 2014.
J45
GREENCORE
ÉPICERIE
Royaume-Uni Fabricant
n°1 de sauces de marques
de distributeurs
Apporter la saveur et la commodité de repas décision!
Au Greencore épicerie, nous sommes fiers d’être le premier
fabricant britannique de produits en bouteille, comme une
excellente sauce de cuisson, la sauce pour pâtes, sauce de
table, trempettes et salsa. Avec une variété de solutions
d’emballage disponibles, nous offrons une expertise de
développement de recette adaptée à vos besoins sur mesure.
Grande ressource de technologues et des installations
de développement de produits spécialisés. D’excellentes
relations fonctionnelles croisées avec les clients en veillant
à ce que les produits que nous développons soient de la
plus haute qualité. Principes HACCP. IFS niveau supérieur
(99,63%). BRC Grade A.
Une partie de Greencore Group plc, qui est un fabricant
international de premier plan d’aliments de commodité, avec
un chiffre d’affaires annuel de plus de 1 milliard d'€.
LIVEN
L78
H76
LES HERBES DU
ROUSSILLON SAS
Les herbes aromatiques
des chefs
Cultivées à Argelès sur Mer, entre mer et montagne sur un terroir
d’exception, les herbes du Roussillon sont dignes des plus grandes
tables. Basilic, ciboulette, menthe, coriandre, aneth, cerfeuil...
ce sont plus de 20 références qui sont proposées tout au long de
l’année.
Les herbes du Roussillon se retrouvent en barquettes dans les
rayons de la grande distribution ou dans vos assiettes dans de
nombreux restaurants de France.
A la gamme d’herbes fraîches vient s’ajouter une offre d’herbes
bio selon les saisons ainsi que des herbes en pot et des herbes
séchées 100 % origine France toute l’année.
54
SIBELL a le sens de
l’innovation
En réponse à une demande des consommateurs toujours très
forte en matière de nouveauté et d’originalité la société SIBELL
n’a de cesse de se réinventer en proposant réguliérement des
chips aux saveurs étonnantes : Poivre, Indienne, Foie gras,
Truffe ou encore Saumon fumé. Picnic, accompagnement de
repas mais également pour la promesse d’apéro conviviaux,
originaux et chics.
Desobry, la qualité
sans compromis
I80
En choisissant Desobry comme fournisseur de vos assortiments
de biscuits, que ce soit en gamme permanente ou saisonnière,
vous optez pour UNE QUALITE RESPONSABLE. QUALITE car
nous avons opté pour des choix d’ingrédients sans concession.
Par exemple, notre chocolat dont la recette nous est propre, est
à base de beurre de cacao sans aucun ajout d’autres matières
grasses. Dans la pure tradition du chocolat belge. Desobry
s’engage à n’intégrer dans ses recettes, ni colorant, ni arôme
artificiel, ni conservateur. RESPONSABLE ensuite : au delà de
nos certifications IFS et BRC, nous avons pris le parti d’utiliser de
l’huile de palme durable (RSPO), des oeufs de poules élevées en
plein air... Sur tous les continents, cette qualité sans concession
fait chaque année de nouveaux adeptes !
SIBELL
J40
Liven, S.A. est une entreprise européenne, leader dans la
fabrication de Pop-Corn, de produits apéritifs et Tex-Mex fondée
en 1991. Nous distribuons en vrac aux industriels et co-emballeurs
ainsi qu’aux Marques de la Grande Distribution. Nous garantissons
l’absence de GMO depuis les semences jusqu’au produit fini car
nous sommes l’un des rares fabricants qui possède ses propres
champs de maïs. La qualité et l’innovation sont les piliers de notre
gamme de produits qui comprend snacks extrusionés, pellet frits,
pellet crus, pop corn et toute la ligne Tex-Mex.
Au ranking européen des fabricants nous sommes leader dans la
production de pop corn et second dans celle des Tortillas Wraps,
Nachos et Corn Chips. Nous sommes certifiés ISO9001, ISO
14001,IFS,BRC,PIP(GMO-FREE) APPCC (max.).
L58
M59
K62
L63
Leader dans la fabrication
de Pop-Corn , produits
apéritifs et Tex-Mex
CONCEPT FRUITS
DESOBRY
Concept Fruits :
l ’innovation au cœur
de la châtaigne
Implantée en Ardèche, au sein d’une usine inaugurée en
septembre 2013, certifiée IFS/BRC, Concept Fruits est spécialisée
dans la transformation de la châtaigne. Concept Fruits propose
une gamme étendue en conventionnel et bio autour de ce fruit
emblématique. Incontournable de l’offre Concept Fruits, nos
marrons cuits sous vide sont 100% naturels. Rigoureusement
sélectionnées, nos châtaignes vous garantissent une qualité
optimale. A la pointe de l’innovation, Concept FRUITS innove en
proposant de nouvelles recettes de pâtes à tartiner sans colorant
ni conservateur : Les Douceurs de Marrons au miel de l’Ardèche
ou à la cannelle et aux épices. Nos produits sont disponibles en
GMS, RHF et Industrie dans des conditionnements innovants (sous
vide, Doypack, poche aseptique).
MAISON
GENDREAU
Alimad Food
L’imagination en boîte Solutions Repas Chauds,
Solutions Repas Froids,
Conserves de Poissons
et Produits Elaborés
Les Solutions du Repas Chauds en Epicerie Salée : Plats Cuisinés,
Purées, Soupes, Sauces, Pâtes Cuisinées. Des emballages 100%
praticité : barquettes, bols, cups … et des recettes sans limite.
Les Conserves de Poissons : respecter le savoir-faire centenaire et
développer les usages en conserves de poisson (Apéritifs et Aides
Culinaires). Notre métier historique depuis 1903 en Sardines,
Maquereaux, Truite, Saumon, Thon. Notre Label Rouge témoigne
de notre savoir-faire sur ce marché historique.
Renouveler et développer les Solutions du Repas Froids en
Epicerie Salée : Salades de Thon, Repas Salade, Salades Bio,
Salades XXS, Aides Culinaires... avec des emballages multiples,
du métal au plastique.
H76
Alimad Food
Alimad Food est une société belge elle produit : eau de rose, eau
de fleur d'oranger, spécialité au citron, sirop de glucose arômatisé
au miel, arôme ( banane, vanille, fraise, pistache, amande, orange,
rose, fleur d'oranger, ananas, citron) et du colorant alimentaire
(jaune, rouge, vert, bleu). Les produits de Alimad Food s'appliquent
au marché de la distribution,et sont sous différentes marques.
Nos propres marques sont : Nahla / Assal / Samra / AlZahra
Nos Arômes sont des produits à base d’eau et d’arôme nature identique.
Ils s’utilisent dans :
R les boissons chaudes (café, infusions, ...);
R les boissons froides (en ajout aux limonades);
R les cocktails;
R l’assaisonnement de salades de fruits;
R les préparations sucrées : cakes, gâteaux.
KRUGER
H36
Kruger, Spécialiste des
produits agroalimentaires
en MDD
Le groupe KRUGER est un des plus gros groupes européens
spécialisé dans la fabrication des produits à marque distributeur
depuis plus de 40 ans.
Le groupe, à travers plus de 20 usines, intervient sur six
familles principales : produits instantanés (boissons choco,
cappuccinos, thés, cafés solubles), pâte à tartiner (1 ère usine à
sortir sur le marché français la PAT sans huile de palme déjà
commercialisée dans plus de 10 enseignes), confiseries de
chocolat (barres, tablettes, produits saisonniers), édulcorants
(aspartam, sucralose, stevia), KFee System (capsules multiboissons), compléments alimentaires (vitamines, protéines,
calcium, produits diététiques).
I48
EUROPE SNACKS
NATURALIM
FRANCE MIEL
I58
Laissons faire la nature...
Nos miels sont récoltés de façon traditionnelle par les apiculteurs
de notre coopérative. Ils sont répartis sur l’ensemble du territoire.
Nous sommes attachés à la promotion des miels français, et
notre souci quotidien est de restituer, dans chaque pot, toutes les
caractéristiques du miel tel qu’il nous est offert par les abeilles
dans la ruche.
Nous profiterons de notre participation au salon MDD pour
présenter notre savoir-faire et notre sélection de miels de terroirs,
miels monofloraux, miels Bio, miels IGP, miels Label Rouge et
miels Faitrade Max Havelaar.
EUROPE SNACKS,
spécialiste des produits
salés apéritif pour
les MDD
Europe Snacks est une PME vendéenne spécialisée dans les
produits salés pour apéritif, et réalisant 77 millions € de chiffre
d’affaires en 2012.
Depuis plus de 20 ans, notre entreprise a successivement
développé son savoir-faire en créant des gammes de qualité en
snacks extrudés, tuiles et crackers. Nous produisons plus de 200
références pour 26 enseignes essentiellement sur le territoire
français, grâce à 4 usines en France certifiées IFS et BRC.
55
- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
RUF
M79
Moelleux Express
pour Micro-onde Prêt à déguster
1:10 minute
RUF est une société allemande, basée à Quakenbrück dans le
Nord-Ouest de l'Allemagne (Basse Saxe). Elle commercialise
des préparations pour gâteaux et desserts ainsi que des aides à
la pâtisserie.
Nos clients sont parmi les acteurs majeurs de la grande distribution
mondiale (Carrefour, Casino, Intermarché, Edeka, REWE, Lidl, Aldi,
Metro, Tesco, Delhaize, etc…).
Notre dernière innovation est le Moelleux Express décliné en 2
variétés : lait entier et chocolat noir. Ajoutez du lait et mettez-le
environ 1 minute au micro-ondes.
Et voilà : c’est prêt ! Préparation facile et adaptée à tous. Un snack
idéal pour une pause au travail, pour les enfants ou pour combler
une petite faim.
Faites une pause gourmande ! Nous vous attendons sur notre
stand pour une dégustation.
SAOR ITALIA SR
J82
Poppies
Mini Brownies 8x30g
Voilà plus de 35 ans que Poppies perpétue le savoir faire du Maître
pâtissier Belge Popelier.
Avec ses nouveaux MINI BROWNIES, Poppies propose une
pâtisserie savoureuse, riche en chocolat Belge (23%) et dépourvue
d’huile de palme.
Les MINI BROWNIES sont emballés par huit dans un étui cartonné.
Leur emballage individuel de 30g en font un en-cas à emmener
partout avec soi.
Poppies propose également des emballages alternatifs pour ce
produit, ainsi que de multiples autres pâtisseries dont une gamme
de biscuits spécialisée pour la vente en boulangerie. Nous vous
invitons à les découvrir sur notre stand.
H70
BISCHOFSZELL
PRODUITS
ALIMENTAIRES SA
“SAOR ITALIA SRL est une société italienne avec un département
commercial - technique et un personnel de qualité avec des bonnes
connaissances de l’anglais , français , allemand, russe et espagnol.
Nous offrons des produits italiens authentiques :
R Les sauces pour les pâtes
R ENTREES
R SOUPES
R Pestos
R MARMELADE de fruits
Dans notre société la Tradition va de pair avec des Normes
Techniques Elevées afin que les attentes les plus élevées en
matière de sécurité des aliments sont toujours adaptés. Nous
sommes membre du CAMPDEN BRI et AFI. Nous offrons BRC
grade A, IFS niveau supérieur et UNI EN ISO 9001. ISO 14001 est
actuellement en cours.
Notre société a une longue expérience en PL offrant un soutien
pour le Développement de Nouveaux Produits aux détaillants dans
le monde entier.”
56
I40
J41
J68
Fresh Food Village
en quelques mots...
Spécialiste de l’alimentaire depuis 19 ans, Fresh Food Village est
reconnu pour sa capacité à créer l’innovation sur le marché du
snacking, des boissons et de la panification en MDD et en marques
nationales. Véritable chasseur de tendances, il sélectionne sur
chaque segment des produits alimentaires innovants, qualitatifs
et les plus performants du moment. Une veille permanente en
France et dans le monde lui permet de proposer un catalogue
complet et évolutif au fil des tendances ; il contient désormais plus
de 150 produits sur des catégories comme la panification fraiche,
les produits salés pour apéritifs et les biscuits.
PAGES
H48
I49
PME française située dans la région du Limousin produisant des
pâtisseries familiales et individuelles conventionnelles ou bio. La
pâtisserie des Comtes de la Marche, est une société dynamique
présentant régulièrement des innovations de qualité à base de
matières premières nobles : beurre, amandes, sucre de canne
roux... pour un secteur de consommation d’impulsion.
Les Comtes de la Marche sont présents en grande distribution,
RHF, export européen, à sa marque ou en MDD haut de gamme
ou cœur de marché.
En parallèle, notre société est engagée dans le respect de
l’environnement.
VANAJAN
K42
Bonjour de la Finlande –
Le pays des milles lacs
SOMAPRO
Pagès, une entreprise
à taille humaine, proche,
responsable et engagée.
Pagès est une Maison française d’infusions et de thé fondée en
1859 en Auvergne. Pagès accompagne ses clients de la création à
la production des produits et leur propose des solutions adaptées,
pour en faire une réussite commerciale.
Spécialiste des infusions et des thés à labels à sa marque, Pagès
a prouvé en 2013 que la production de produits de qualité, faite en
France à un prix raisonnable est possible, avec la création d’une
gamme 100% éco responsable.
Pagès est aujourd’hui le principal fournisseur de thé et d’infusions
à la marque des distributeurs grâce à son savoir-faire :
R Innovation, éco conception & flexibilité,
R Certifications et labels (IFS, Bio, UTZ…),
R Conditionnement de sachets et de vrac (plantes entières).
L41
Depuis 1960 nos petits pains grillés et croustillants, nos biscuits
et nos gaufrettes ont été cuits et préparés dans notre usine-boulangerie à Hämeenlinna en Finlande.
Les spécificités de notre entreprise sont les suivantes :
R Nous utilisons des matières premières de haute qualité,
R Nous pouvons personnaliser un produit pour répondre à vos
besoins,
R Nous avons un système de gestion qualité ISO 22000,
R Avec nos gaufrettes, vous pourrez découvrir nombre de
saveurs, comme par exemple, nos merveilleux biscuits fourrés
couvert de chocolat au lait crémeux,
R Tous nos biscuits sont cuits avec de l’huile de colza,
R Nous pouvons vous offrir un large éventail de différents types
de biscottes, soupoudrées ou non sur le dessus.
R Nous pouvons également vous proposer des biscottes bios.
Les Timesavers®
90 secondes.
Céréales anciennes
pour une vie moderne!
PEDON est une entreprise familiale bien établie dans le traitement,
le conditionnement et la distribution de légumes secs et de
céréales. Au cours des dernières années, PEDON a développé
une gamme de produits à succès sur le marché. La Timesavers:
les céréales et légumineuses rapide à cuire, sont des produits
100% naturels, diététiques et faciles à préparer. Un plat sain prêt
en quelques minutes, qui se révèle être très populaire auprès
des clients dans toute l'Europe. La gamme TimeSavers compte
de nouveaux produits comme les graines anciennes de « Farro
italien», « 7 Grains » et « boulgour et quinoa », cuit lentement
dans l'eau pure à l’huile d’olive italienne extra vierge et sel de
mer. Prêt à manger en 90 seconds.Timesavers a remporté des
prix internationaux tels que: Anuga Awards, Superior Taste Award,
produit de l'année et le prix SIAL Tendances & innovation.
FRESH FOOD
VILLAGE
Le meilleur de la Suisse
La Bischofszell Produits alimentaires SA (Bina) a été fondée
en 1909 et elle fait partie de l’industrie Migros. La Bina est un
des principaux fabricants d’aliments sur le marché Suisse, nous
fabriquons des boissons, des plats cuisinés, produits de pommes
de terre et des confitures.
Nos produits sont distribués en Suisse, en France ainsi que dans
le monde entier. Êtes-vous intéressés par nos sauces à napper
de grande qualité ou bien nos thés glacés fait avec de thés
fraîchement infusés ?
Nous nous réjouissons de vous recevoir à notre stand n°H70 sur
le salon MDD Expo.
L71
PEDON S.P.A
Les comtes de la marche
POPPIES
I45
Des produits italiens
authentiques
PÂTISSERIE
LES COMTES
DE LA MARCHE
Une expertise culinaire
au service des MDD
Depuis plus de 25 ans, SOMAPRO est l’un des principaux fabricants français de produits culinaires déshydratés. Nous avons à
cœur de développer nos produits au service de vos marques et
nous nous appuyons, pour cela, sur une équipe compétente, des
technologies et des processus rigoureux ainsi que sur un catalogue de plus de 800 recettes économiques et savoureuses.
Toutes ces recettes, salées et sucrées, répondent à un fort niveau
d’exigence en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
Nous aimons partager notre passion, notre expérience.
Nous guidons nos clients sur le positionnement de leurs produits
et les accompagnons pour le lancement d’innovations.
ROUCADIL
Créez
vdo’atcrceèsbgardatgueit sumr
o.co
www.mdd-exp
I44
Pruneaux d’Agen
biologique I.G.P
Le snacking bon et bio!
Depuis déjà plusieurs décennies, Maison Roucadil a mis en place
une méthode de production raisonnée en limitant au maximum
l’utilisation de produits phytosanitaires sur des vergers de prunier
à taille humaine où la qualité prime sur la productivité.
Notre entreprise familiale, soucieuse de l’environnement, s’est
naturellement orientée sur la production d’un pruneau d’Agen
biologique entier (sachet de 250gr ou 500gr) ou dénoyauté (sachet
de 250gr) ayant obtenu l’appellation I.G.P (Indication Géographique
Protégée).
Ainsi, nous pouvons proposer des fruits naturellement bons et
sucrés en utilisant des techniques traditionnelles de production
et de transformation.
Maison Roucadil peut également mettre en sachet ses pruneaux
biologiques sous une marque distributeur et en différent format.
57
- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
VEGEPACK
L58
M59
VEGEPACK, toute la
saveur des légumes frais
Créée en 1997, VEGEPACK a acquis une expérience reconnue en
ce qui concerne l’achat, le conditionnement et la transformation
de champignons et autres légumes frais. VEGEPACK a élaboré
une large gamme de champignons et de légumes lavés, émincés
et prêts à l’emploi. Nous proposons également des préparations,
des mélanges à thème et des spécialités qui valorisent la saveur
des champignons et les qualités naturelles des légumes frais.
Avec des produits commercialisés sous M.D.D. ou sous marque
propre, cette expertise est mise au service des professionnels de
la distribution comme de la restauration ainsi que des consommateurs en proposant toujours plus de qualité, de facilité et de
créativité.
Notre certification B.R.C. garantit la traçabilité des produits et la
satisfaction de nos clients.
VONDELMOLEN
I53
VSI-YOUR BAR
J72
VSI crée différents types de barres alimentaires, de la conception
à la livraison.
Avec un fort accent sur la R&D, VSI développe des idées pour
la création de barres spécifiques pour des clients à travers le
monde. VSI travaille exclusivement en tant que fabricant et est
actuellement le plus grand producteur de barres en Europe.
Poussé par les grandes tendances du marché, les consommateurs
et les exigences des clients ainsi que les nouveaux ingrédients,
VSI développe plus de 1000 échantillons par an, avec une large
gamme de tailles et de saveurs. Chaque barre est créée de façon
unique et adaptée à la demande du client.
Sur MDD Expo, nous présenterons:
R Barres diététiques : conçues pour répondre à la tendance d’une
alimentation équilibrée.
R Barres nutritionnelles : barres à base d’ingrédients
sélectionnées pour les apports nutritionnels quotidiens.
R Barres énergétiques : destinées à approvisionner les sportifs
en énergie et protéines.
Passionné par le pain
d’épices!
Depuis 150 ans nous sommes leader sur le marché belge du pain
d’épices.
Nous utilisons des ingrédients 100% naturel; 100% farine de seigle.
Nos produits ne contiennent pas d’huile, donc pas d’huile de
palme, pas de cholestérol, pas de colorants, pas de produits
conservateurs et pas d’eau.
Possibilité de faire les formats suivants : 2 tranches 40g, 6 ou 8 fois
2 tranches 40g, 150g non tranché, 300g tranché, 500g tranché et
également dans fabrication à l’ancienne, utilisant méthode slow
cooking format 500g ou 1 kg non tranché.
Plusieurs recettes possibles: pur miel, sans miel, une multitude
de fruits, chocolat, caramel ou sucre perlé…
Nous sommes également le spécialiste pain d’épices BIO depuis 20
ans et nous avons un très grand nombre de recettes disponibles.
Des barres créatives,
fonctionnelles, savoureuses
J56
I79
BRIOCHES FONTENEAU,
la Passion du Goût
La force du café mariée à la douceur d’une mousse de lait...
Succombez au plaisir gourmand d’un bon cappuccino ! Pratiques,
nos boissons se préparent en un instant et pour encore plus
de délice, nous vous proposons également des cappuccinos
aromatisés : chocolat, noisette, vanille, caramel, latte,....
A découvrir sans plus tarder !
Nos recettes s’adaptent à votre demande (préparations sucrées
ou non), nos conditionnements également : stick, bocal ou sachet.
BRIOCHES FONTENEAU, est une Entreprise Familiale spécialisée
dans la production de BRIOCHES Tressées, Tranchées à différents
grammages et parfums, ainsi que des GÂCHES (Brioche Pur
Beurre à la Crème Fraiche), Mini-Gâches et Pains au Lait.
Brioches Fonteneau est aujourd’hui le 1er producteur français de
Brioches et Gâches Vendéennes certifiées IGP. Grâce à ses 35 ans
d’expérience et de savoir-faire boulanger, Brioches Fonteneau est
devenu l’un des partenaires de la Grande Distribution que ce soit
en LS ou en BVP, en France mais aussi à l’étranger et le N° 1 en
MDD des Marques PREMIUM / TERROIR. Elle dispose de 2 outils
de production, certifiés IFS et BRC niveau Supérieur. Son service
R&D est là pour répondre à toutes les demandes et attentes de
ses clients actuels et futurs !
58
L76
La fiabilité de nos process
assure la qualité de vos
produits
Maître torréfacteur depuis 1851, LEGAL vous propose une gamme
complète de cafés en grains, moulus, dosettes souples et capsules
à la marque LEGAL et MDD.
Troisième torréfacteur français et leader historique sur le marché des
MDD, LEGAL propose une approche partenariale exemplaire avec
le développement de produits innovants et adaptés à votre marché.
Expert dans l’approvisionnement de cafés verts et dans l’art de
l’assemblage, LEGAL offre une large sélection des meilleurs cafés
en provenance des principaux pays producteurs.
Basés au Havre, premier port d’importation de cafés en France,
nos deux sites de productions ont une importante capacité de
torréfaction : 100 tonnes par jour réparties sur 4 torréfacteurs et
17 lignes de conditionnement.
Wander AG –
Private Label
Des marques appréciées, des aliments de grande valeur
nutritionnelle : voilà ce que nous proposons depuis plus de 100
ans. Dans le monde entier, hommes et femmes commencent leur
journée avec nos produits ou comblent une petite faim, tout en
consommant une énergie saine. Parmi notre assortiment figurent
des boissons, des en-cas, des produits « light », ainsi que des
produits spécifiques pour les sportifs.
Private label
Vous distribuez déjà vos marques avec succès ? Par ailleurs, vous
souhaitez compléter votre gamme de produits avec une boisson
cacaotée, un milk-shake, une boisson énergisante ou un dessert
en poudre à votre propre marque ?
Nous serions heureux de pouvoir mettre à votre service notre
savoir-faire dans le développement produit et la production de
poudres instantanées.
s
e
r
i
a
t
n
e
m
i
l
a
s
Produit iaires
interméd
Succombez au
plaisir gourmand
de nos cappuccinos
LEGAL
K73
La Coopérative des Sauniers de l’île de Ré vous propose une
cuisine pratique et rapide, tout en associant les qualités naturelles
de notre sel riche en minéraux.
Plus besoin de rajouter de sel pendant ou après la cuisson, le galet
correspond au juste dosage de sel recommandé pour un litre*.
Simple et pratique d’utilisation, garantit 100% Sel marin gris (sans
additif, sans colorant, etc.).
Le galet remplace votre salière ou le gros sel de cuisson.
Le Galet de sel allie « Tradition » par sa méthode de récolte
manuelle sur nos marais salants et « Modernité » par sa simplicité
de dosage et d’utilisation.
Le sachet zippé, hermétique vous assure également un stockage
optimal dans votre cuisine.
JEAN NIEL SAS
H87
BRIOCHES
FONTENEAU
WANDER AG
Le Galet de Sel de l ’Ile
de Ré
NOVASOURCES
K50
COOPERATIVE
DES SAUNIERS
DE L’ILE DE RÉ
INGREDION
JEAN NIEL - Nos arômes
plus qu’un ingrédient ,
une signature !
R Rapporter de l’émotion,
R Susciter la curiosité,
R Bousculer les codes,
R Chercher l’excellence,
R Participer à de nouvelles sensations gustatives,…
Voilà les principaux objectifs de nos équipes pour penser et
développer chaque jour des arômes de qualité, à la fois premium
et gourmands.
Depuis 1779, Jean Niel société française familiale basé à Grasse
ville des parfums, joue un rôle à part dans l’industrie aromatique
et ne cesse d’élargir sa présence sur le marché alimentaire et les
boissons.
Cette société audacieuse au talent créatif offre grâce à son
expertise technique, une approche tout à fait unique du métier.
Chaque jour, JEAN NIEL enrichie la palette aromatique pour
replacer le goût au centre du produit alimentaire dans une vraie
notion de qualité et de plaisir.
G81
Le spécialiste en
édulcorants, amidon et
ingrédients nutritionnels
Profitez de l'expertise d'Ingredion en clean Label pour créer des
produits différenciants appréciés des consommateurs.
Ingredion collabore avec détaillants et fabricants afin de
développer des produits à succès, qui satisfont les besoins des
consommateurs dans des domaines de la nutrition, du sans
gluten ou du clean label. Avec plus de 20 ans d’expérience dans
les technologies de production d'amidon en clean label, nous
combinons un portefeuille de produit d'avant-garde en accord avec
le marché actuel et les tendances pour répondre aux besoins des
consommateurs , s'il faut conserver la texture, nous améliorons
la qualité ou réduisons des coûts, à travers une gamme de
catégories de produit. Ingredion offre aussi les capacités uniques
de CULINOLOGY®, qui peuvent porter la qualité des produits de
détail à celle de ceux servis en restaurant.
Nous sommes leader mondial sur le marché des ingrédients,
spécialiste en édulcorants, amidon et ingrédients nutritionnels.
Rendez-nous visite sur MDD Expo et découvrez comment notre
expertise peut profiter à votre business.
59
- MARCHÉ -
- MARCHÉ -
SOLINA
LUP’INGREDIENTS
Le Lupin : des ingredients
qui ont une histoire
à raconter
G79
Les protéines de demain seront végétales.
Leurs propriétés nutri-fonctiontionnelles permettent
d’apporter des solutions concrètes aux IAA.
Nul besoin de présenter le soja mais connaissez vous son
petit cousin le LUPIN ?
LUP’INGREDIENTS produit des ingrédients issus du lupin :
culture éco-responsable locale, sans gluten ni OGM. Des
ingrédients capables de remplacer les œufs, d’enrichir
en protéines, d’améliorer la machinabilité des pâtes, de
formuler des aliments plus équilibrés...
Nous avons choisi d’être présents au salon MDD Expo pour
vous faire découvrir nos farines, pépites, protéines et flocons
et engager une démarche collaborative et innovante avec
les enseignes et nos partenaires des IAA. Nous avons une
belle histoire à écrire ensemble sur des produits naturels
et gourmands.
H79
Fournisseur d’ingrédients dans 35 pays en Europe, Europe de l’Est,
Moyen-Orient et Asie, Solina conjugue savoir-faire, créativité et
innovation pour proposer des solutions ingrédients personnalisées
pour vos plats cuisinés et produits carnés.
Sauces, fonds de sauces, bouillons, arômes, marinades et
enrobages, extraits culinaires pour les plats préparés à base de
viande, volaille, poisson et légumes, produits de la mer, snacks,
ingrédients et additifs fonctionnels, mélanges aromatiques
et colorants pour toute la gamme de charcuterie salaisons et
l’industrie du poisson...etc.
LE COQ NOIR
G78
Découvrez
la version interactive
du magazine s
ur
www.mdd-expo.com
LE COQ NOIR, l’assurance
du goût , naturellement !
Saucier et condimentier haut de gamme, depuis 30 ans, LE COQ
NOIR est réputé pour la qualité de ses produits, élaborés à partir
de matières premières nobles, et son savoir-faire familial unique.
Les produits LE COQ NOIR se revendiquent fièrement sans aucun
additif et très faciles d’utilisation.
Découvrez maintenant la nouvelle collection de Flaveurs®
gamme RHF-PAI de préparations aromatiques 100% végétales,
naturellement! Ces préparations, classiques LE COQ NOIR
ou développées sur mesure, sont destinées aux industriels de
l'agro-alimentaire qui souhaitent mettre en exergue les qualités
nutritives et gustatives de leurs produits.
Cette année, LE COQ NOIR vous propose de découvrir ses 8 savoirfaire parmi lesquels ses deux nouveautés : Crème de Yuzu et Pâte
de Curry Vert pour Wok.
Découvrezi c i e l
f
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o
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60
Les pépites
Solina : fournisseur
de solutions ingrédients
pour vos produits carnés
et plats cuisinés
Mer et Terroirs
A15
Spécialiste dans la
transformation des
coquillages et crustacés
La société Mer et Terroirs, basée à Carentan (Manche), lance
pour MDD Expo plusieurs gammes de produits réellement
innovants à base d’huitres et de bulots.
Sous la marque “Le Poisson Toqué” le chef Jean-Pierre Peralta
nous a concocté une farandole d’huitres aux multiples saveurs,
qu’elles soient teintées d’agrumes, savoureusement persillées
ou parfumées d’un cidre de Normandie. Disponibles en surgelé,
elles se réchauffent dans l’instant pour une consommation au
gré des saisons.
Le bulot de Normandie se présente quant à lui en coquille
sous différentes recettes, de l’épicé orientale à la mexicaine
au caractère bien trempé. Une rillette de bulots, à la façon du
chef, vient clore de façon onctueuse cette profusion de saveurs
marines.
L’ensemble des coquillages est issu de la production côtière
normande.
Redécouvrez le plaisir des fruits de mer, venez réveiller vos sens
sur les “Pépites”, stand A15 !
A3
A9
LA COMPAGNIE
DU COTTAGE lance
de nouvelles gammes
de produits
Avec 4 nouvelles gammes de produits lancées dès Janvier 2014,
LA COMPAGNIE DU COTTAGE étoffe son offre produits et montre
son savoir faire en terme de transformation de fruits et légumes
frais.
En plus des soupes et des desserts de fruits déjà lancés en 2013,
La jeune société lance :
R Une gamme de jus de fruits et légumes conditionnés en
bouteille PET de 250ml
R Une gamme de salades de fruits frais et fruits découpés en
cup de 200ml (150g net) et en seau de 2.5 à 3.0 Kg net pour les
professionnels.
R Une gamme de soupes Bio conditionnées en bouteille PET
250ml à consommer froides
R Une gamme de plats cuisinés frais en cup de 270 à 300g net
et en barquette operculée pasteurisée de même poids.
Comme toujours les produits sont sans additif, sans conservateur et sans transfat.
MAISON AUX
MILLE SAVEURS
Des saveurs ensoleillées
dans vos assiettes
Société familiale et artisanale depuis 1999, forte de nos
créations,notre palette de tapenades aux multiples couleurs
tient toutes ses promesses, aussi bien par ses saveurs
surprenantes que par sa qualité.
La Tapolive basilic, notre produit phare, est tout aussi originale
que délicate.
En apéritif, pour un repas léger, ou un brunch, sortez les petits
plats et présentez les à déguster.
Elles donnent également un goût inattendu à des recettes
classiques et ouvrent la porte secrète à une créativité culinaire
pleine d'embruns du sud.
LA COMPAGNIE
DU COTTAGE
A7
SALAISON
M.OGIER
La salaison artisanale
La Salaison Ogier est une entreprise artisanale spécialisée dans
la fabrication de saucissons secs et à cuire dans les Monts du
Lyonnais depuis 1938.
Depuis 3 ans, nous avons investi dans un nouveau parc de machines, ce qui nous permet, aujourd’hui, de mettre à votre disposition 600 tonnes de marchandises par an.
Présent au salon MDD Expo, nous nous tenons à votre disposition
pour répondre à toutes vos questions.
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- MARCHÉ -
- STRATÉ G IE -
Service
VIF
CENTRECO
A6
MDD, les nombreux
atouts de la région
Centre
A6
En région Centre, le marché des MDD connaît une croissance
importante dans de nombreux domaines, en particulier celui
de l’agroalimentaire. Avec plus de 460 établissements et
12 000 emplois, l’industrie agroalimentaire régionale se
caractérise par la diversité de sa production : industrie des
viandes, fabrication de boissons, boulangerie/pâtes, fabrication
d’aliments pour animaux, industrie laitière… Idéalement située
à 1 heure de Paris et bénéficiant d’infrastructures logistiques
denses, la région Centre a déjà séduit bon nombre d’acteurs
majeurs de l’agroalimentaire : Barilla Harry’s, Cargill Food,
McKey Food, Mars Pet Food, Andros, Fruitofood... Parmi eux, de
nombreux producteurs sous MDD : St Michel Biscuits, LSDH,
Miels Villeneuveet la Compagnie Apicole-Cagec, des entreprises
à retrouver au salon MDD.
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B23
30 ans au service des IAA
Dès sa création, VIF s’est spécialisée
pour servir exclusivement les entreprises agroalimentaires, caractérisées par des contraintes fortes : désassemblage et assemblage,
traçabilité, équilibrage entre flux “poussés” d’approvisionnements
et “tirés” de commandes, et bien d’autres.
VIF adresse tous les secteurs de l’agroalimentaire et propose
des offres adaptées à la taille de chaque entreprise (TPE, PME
et grands groupes).
VIF complète les ERP généralistes sur des fonctions avec de fortes
particularités liées à l’agroalimentaire, via des modules Best of
Breed : révision des ventes, planification industrielle et logistique,
gestion d’atelier avec un MES complet incluant notamment des
modules TRS et contrôle sur ligne, gestion des processus R&D
(PLM) et gestion du référentiel article (PIM).
B27
CVP, CREATIVE
VISION OF
PACKAGING
Le
boaorqmues
des m
régionales
Des nouveaux design
de pots PP chez CVP
Destinées au conditionnement de produits nomades, sous forme
solide, liquide, poudre et pâteux, nos nouvelles gammes de pots
réalisés en PP, de forme ronde, rectangulaire, carrée, ovale et
multi-compartiments, permettent une différentiation par rapport
aux formes standards par leur nouveau design.
Ces pots sont compatibles avec les denrées alimentaires, microondable et congelable.
Nombreuses possibilités de décor par de la coloration dans la
masse ou de l’IML.
Nous calculons l’empreinte de chaque pot mis sur le marché.
Créez
votre badge
d ’accès gra
tuit sur
Depuis quelques années, les marques
régionales en alimentaire ou non-alimentaire
rencontrent un succès croissant.
Une tendance gagnant/gagnant pour les PME
locales et les consommateurs.
www.mdd-expo.co
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- STRATÉ G IE -
L
Le nombre des marques
affiliées à un territoire ne cesse
de croître. Dans le même
temps, l’engouement des
consommateurs pour ce type
de produits ne se tarit pas, et touche
surtout les produits alimentaires, mais pas
seulement.
Acheter une marque régionale, c’est
d’abord affirmer son attachement culturel
et identitaire à une région. En période de
crise, la marque régionale est rassurante ;
elle renvoie à l’authenticité des produits
du patrimoine, aux goûts du passé, à un
temps vécu comme plus heureux.
C’est aussi un acte éthique, voire
politique, qui redonne du sens à sa
façon de consommer et permet de se
différencier en montrant sa résistance au
phénomène de mondialisation, associé
dans l’inconscient collectif à la crise
économique, aux délocalisations et au
chômage.
ARIA Poitou-Charentes :
la mutualisation
logistique gagnante
Depuis 2004, l’ARIA Poitou-Charentes
a créé deux marques commerciales et
régionales pour des produits élaborés
en Poitou-Charentes et conformes aux
critères d’agrément définis par le collectif :
Ù Produit en Poitou-Charentes
(produits agroalimentaires et nonalimentaires de grande consommation)
Ù Produit dans notre région
(familles de produits sous AOC, IGP ou
toute autre garantie de filière).
L’ARIA Poitou-Charentes a également
initié un projet de mutualisation logistique
qui a pour vocation d’optimiser la relation
commerciale entre les producteurs de
produits régionaux et les magasinsenseignes distributeurs. « Il nous fallait
aller plus loin que la simple création
de notre marque », explique Nathalie
Courrèges, déléguée générale de l’ARIA
Poitou-Charentes, «nous nous sommes
engagés dans une démarche commune de
mutualisation logistique pour minimiser
les frais de transport et ainsi permettre
à nos adhérents d’afficher des prix
compétitifs et d’être plus présents en
magasin ».
Deux ans de réflexion et d’étude de marché
plus tard, cette mutualisation a vu le
jour sous la forme d’un portail internet
collaboratif qui regroupe commandes et
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- STRATÉ G IE -
Enfin, le produit local répond aux nouvelles
exigences du consommateur en matière de
« bien manger », de qualité et de traçabilité
du produit, mais aussi de réduction de
l’impact environnemental.
Au travers des marques régionales, les
petites et moyennes entreprises du territoire
valorisent leurs traditions et leur savoir-faire.
Il existe aujourd’hui en France de
nombreuses marques collectives régionales
qui offrent de multiples avantages pour les
PME-PMI qui y adhèrent. Celles-ci peuvent
bénéficier de la mutualisation de moyens
de communication et de promotion, afin
d’améliorer la visibilité de leurs produits et
savoir-faire au-delà de la région, au niveau
national et même international. C’est ce
que proposent, entre autres, l’Association
Régionale des Industries Alimentaires et
Associées (ARIA) Poitou-Charentes ou
l’association Vive la Bourgogne !
livraisons. Conçue par Fluid-e, fournisseur
de logiciels en solution logistique, cette
interface unique est pilotée depuis
les bureaux de l’ARIA. « Ce dispositif
permet aux producteurs affiliés à l’ARIA
une plus grande présence en magasin,
une augmentation de la fréquence des
commandes, une diminution de leurs
stocks et surtout de leurs coûts de
transport » affirme Lauriane Béasse,
responsable commerciale de l’ARIA.
Grâce à un franco de port mutualisé, donc
inférieur au franco individuel, les petits
magasins peuvent passer commande en
faibles quantités auprès des producteurs
locaux. Depuis qu’elles utilisent ce mode
opératoire, ces entreprises affichent
une baisse de 40 % de leurs coûts de
transport et une progression de 10 à
20 % de leur chiffre d’affaires.
Ce projet de mutualisation logistique a
été doublement récompensé en 2013.
En janvier d’abord, par le deuxième Prix
du concours national « les Rois de la
Supply Chain », organisé par la revue
Supply Chain magazine. En septembre,
ensuite, par un des trophées des Grés d’Or
de la FEEF (Fédération des Entreprises
et des Entrepreneurs de France) qui a
distingué le partenariat entre l’ARIA
Poitou-Charentes et Auchan France
optimisant l’approvisionnement des
23 magasins du territoire en produits
des PME régionales.
Vive la Bourgogne !
La marque Produit en
Poitou-Charentes : un
« sésame » auprès de la
grande distribution
Plusieurs enseignes de la
grande distribution* estiment
aujourd’hui que le cahier
des charges se substitue aux
audits obligatoires pour le
référencement d’un produit.
Cela simplifie les démarches
de référencement pour les
entreprises régionales.
A ce jour, 40 entreprises
agroalimentaires régionales
(biscuiterie, liquide, plats
cuisinés, fromages, charcuterie..)
sont agréées, et 4 entreprises
non-alimentaires (biens
culturels, produits de
maroquinerie, cosmétiques,
produits d’entretien) ont obtenu
leur adhésion à la marque «
Produit en Poitou-Charentes ».
* Auchan - Intermarché - Système
U - Coop Atlantique - Géant
Casino
Association Régionale des
Industries Agroalimentaires
Poitou-Charentes
05 46 07 92 89
[email protected]
www.ariapoitoucharentes.com
Le 10 mai 2006, une vingtaine d’entreprises
bourguignonnes se sont réunies pour
créer « Vive la Bourgogne ! ». Elles sont
aujourd’hui 24 dans cette association
dont le but est de mutualiser les actions
de promotion et de vente des produits
bourguignons.
Très importante pour les entreprises,
cette mise en commun des moyens,
notamment humains, permet la mise
en place de véritables synergies pour
une meilleure diffusion des produits des
adhérents.
L’association propose un catalogue
complet de produits bourguignons, solides
et liquides, secs et frais. Elle répond à la
fois aux attentes des consommateurs,
amateurs de produits de qualité à forte
identification régionale, et à celles
des distributeurs grâce à une offre
« Bourgogne » clé en main.
L’association agit essentiellement comme
un facilitateur, permettant de mettre en
contact les distributeurs des différents
circuits cités ci-dessus avec les entreprises.
Déjà bien implantées, elles jouent le rôle
d’ambassadeur.
L’impact lors des rencontres avec les
distributeurs est d’autant plus fort que
les entreprises peuvent mettre en avant
l’association et la gamme complète
de produits régionaux qu’offrent ses
adhérents.
4 axes de travail ont été définis : la
distribution des produits en Grandes et
Moyennes Surfaces, la Restauration Hors
Domicile, l’export, le tourisme. Chaque
axe est piloté par des industriels.
Exemples d’actions mises en place :
En GMS :
Organisation de salon/rencontres enseignes ; création de kits de PLV aux couleurs
de la Bourgogne, mise à disposition des
magasins pour habiller les opérations
Bourgogne ou le rayon produits régionaux ; création et mise à disposition de
meubles « Vive la Bourgogne ! » ; mise en
place d’actions d’animation en magasin
mutualisées (1 ou 2 animatrices pour faire
déguster les produits des adhérents…)
Afin de présenter son concept de PLV,
l’association a investi dans un linéaire
de magasin de 7 m de long, permettant
de mettre en situation les assortiments
de produits des adhérents. De plus en
plus, « Vive la Bourgogne ! » interviendra
en tant que « category manager » pour
l’implantation des linéaires de produits
régionaux, grâce à des propositions de
planogramme adaptées aux formats des
magasins.
En Restauration Hors Domic ile/
Distribution sélective :
Participation collective à des salons
enseignes (Pomona) ; organisation
d e d é j e u n e r- d é g u s t a t i o n a ve c l e s
représentants de distributeurs
(Promocash, Metro…) ; action collective
Rungis en octobre tous les ans ; partenariat
avec le CCC et le Conseil régional de
Le « made in France »
est une motivation
d’achat pour 74 %
des consommateurs
(source : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie)
Bourgogne dans le cadre de l’action
« Bien dans mon assiette » ; promotion
du catalogue des adhérents auprès des
contacts commerciaux, échanges des
contacts intéressants…
À l’Export :
Programme ouvert à toutes les entreprises
bourguignonnes, de 5 à 6 actions export
par an bénéficiant du soutien financier du
Conseil régional de Bourgogne.
En Tourisme :
Convention signée avec le Comité régional
de tourisme ; participation collective à des
manifestations professionnelles et grand
public ; projet de navette entre les sites
touristiques des adhérents concernés…
Vive la Bourgogne
03 80 70 27 22
MDD Expo réservee
chaque année un x
place de choix au
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régions. Les 8 et 9 ve
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@ariabourgogne.fr
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- P U B LI - REPORTA G E -
Plus de 30 ans
au service
d'un seul secteur
l'industrie agroalimentaire
Depuis plus de 30 ans, les équipes et les logiciels VIF
accompagnent plus de 450 industriels de toutes les
filières agroalimentaires.
Basé à Paris et près de Nantes, VIF emploie aujourd’hui
plus de 170 salariés (60 en R&D) et a réalisé + de 16 M€
de chiffres d'affaires en 2012.
VIF Nantes
Agrovif
Les logiciels VIF accompagnent plus
de 450 industriels de toutes les filières
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Dès sa création, VIF s'est spécialisée
pour servir exclusivement les
entreprises agroalimentaires,
caractérisées par des contraintes
fortes : désassemblage et assemblage,
traçabilité, équilibrage entre flux
"poussés" d'approvisionnements
et "tirés" de commandes, et bien
d’autres.
VIF adresse tous les secteurs de
l’agroalimentaire: pâtisserieboulangerie, produits laitiers,
plats cuisinés, produits de la mer,
charcuterie, salaison, volaille, négoce,
métiers de la viande.
VIF propose des offres adaptées à la
taille de chaque entreprise, pour la
TPE d’une dizaine de personnes, les
PME et les grands groupes. Les offres
VIF couvrent désormais l’ensemble
des fonctions, de la production à
la gestion des flux physiques dans
l’usine, de la gestion commerciale
à la logistique et la préparation
des commandes, des achats à la
comptabilité.
VIF peut aussi venir en complément
d’ERP généralistes sur des fonctions
avec de fortes particularités liées à
l’agroalimentaire, via des modules
Best of Breed : prévision des ventes,
planification industrielle et logistique,
gestion d’atelier avec un MES complet
incluant notamment des modules
TRS et contrôle sur ligne, gestion des
processus R&D (PLM) et enfin gestion
du référentiel article (PIM).
En 2008, VIF créé AGROVIF,
un évènement conçu pour
favoriser les échanges entre
professionnels autour des avancées
de l’informatique au service des
industries agroalimentaires. Ce
qui fait la richesse de ces journées
reste sans nul doute le partage
d’expérience et la variété des sujets
et des participants : Dirigeants, DAF,
Directeurs industriels, Informatiques,
Qualité, R&D, Supply Chain …
représentant des entreprises de
toutes tailles, équipées de VIF ou
pas …
Sujets de prospectives ou retours
d’expérience sur des cas concrets,
partage d’informations sur des
fonctionnalités existantes ou
très récentes de nos logiciels
agroalimentaires confirment le
succès de chaque édition. Plus de
250 professionnels étaient réunis
lors de la 6 ème édition les 11 et 12 juin
2013. Inscrivez vous à la 7 e édition
- les 17 et 18 juin 2014, sur www.
agrovif.com
Sylvie Coinet
02 51 89 12 41
[email protected]
www.vif.fr
Le plus court
Le plus court chemin vers la Qualité ...
stand n°C 50-D51
la Qualité .
Producteurs de Fromages de Qualité depuis 1892
Castelli France S.A.
Nuova Castelli S.p.A.
Chemin des Bains - Z.I. les 2B - 01360 Béligneux Via T. Galimberti, 3 - 42100 Reggio Emilia - Italy
tél. 04 78 06 33 22 - fax 04 78 06 33 54
tel. (0522) 308846-300646 - fax (0522) 307855