La revue des compagnons du Bousset 2014

Transcription

Le Mot du Grand Maître
Chers Compagnons, chers amis,
L’émotion est grande au moment où ma main guide la plume.
« Écrire est la meilleure façon de s’exprimer sans être
interrompu » nous dit Jules Renard.
Cette Confrérie, je l’aime, comme vous l’aimez, car elle est
dans mon sang. Reprendre la barre de notre Confrérie, après
les hommes illustres qui m’ont précédé, est un très grand
honneur que vous m’avez fait, Compagnons, membres du
Conseil de l’Ordre et plus particulièrement Alain Frégonèse,
trop tôt éloigné de ses fonctions pour les raisons que nous
connaissons. Merci à vous tous.
Cela crée exigence et responsabilité. Cette responsabilité, je
l’entends comme une capacité à agir.
Je ne serai pas un Grand-Maître de transition. Homme de
cohésion, je veux être un Grand Maître de décision, dans le
respect de notre tradition et avec votre aide.
La cohésion, la confiance et le respect doivent constituer le
creuset des valeurs qui guideront l’action de notre Confrérie
dans les mois à venir, ce au bénéfice de tous : Compagnons,
viticulteurs et autres acteurs de notre grand territoire viticole
et gastronomique.
C’est sur le terrain, au contact de ces acteurs que la
Confrérie sera la plus efficace. Dans le contexte actuel de
morosité ambiante, démontrons aux Auvergnats qu’il existe
un groupe, dynamique à l’instar des irréductibles Gaulois
encerclés de ‘’ Babaorum’’, qui résiste à l’envahisseur qui est
le mal boire et le mal manger grâce à notre potion magique
qu’est le vin de nos coteaux.
Il faut avancer, ensemble, pour une Confrérie encore plus
forte et influente.
Oui, c’est la rentrée à la Confrérie. Une rentrée placée sous
les signes de l’énergie, du volontarisme et de l’ambition. La
Confrérie est sur les bons rails. Et elle doit vivre.
Vous pouvez compter sur moi comme je compte sur vous.
Excellente année 2015, Chers Compagnons, pour vousmême sans oublier votre famille, pour jouir des moments
merveilleux de la vie.
Usez, n’abusez pas.
Sommaire
Mot du Grand Maître_______________________________________________________________________ 2
Une lignée de Grands Maîtres________________________________________________________ 3
Assemblée générale à Cébazat_________________________________________________4 - 6
68e Chapitre à Saint-Bonnet-près-Riom________________________________7 - 8
Gérard Portavecchia
Confrérie
des Compagnons
du Bousset d’Auvergne
Siège social :
Chronique d’un Sage__________________________________________________________ 12 - 20
rue des Trois-raisins
63000 Clermont-Ferrand
Site :
http://CompagnonsduBousset.monsite-orange.fr
Les Caves à l’heure du Printemps_ _______________________________________________ 21
Directeur de publication :
Concours des Vins_ ________________________________________________________________ 9 - 11
Un Corent d’air frais (le clos des Amoureux) ____________________________ 21
Visite de la Cave Saint-Verny______________________________________________________ 22
Rédaction :
Les vendanges au caveau_____________________________________________________________ 22
Patrimoine viticole en Yssoire______________________________________________________ 23
Didier Pialoux avec la collaboration
de Christian Barbalat
Dépôt légal 4ème trimestre 2014
ISSN 0240 6802
Présence de la Confrérie_ ____________________________________________________24 - 26
Imprimeur :
Vigne pédagogique________________________________________________________________________ 23
Le Caveau des Trois Raisins_________________________________________________________ 26
Tastevinage_ ___________________________________________________________________________________ 27
2
Votre Grand Maître
92 avenue Ernest Cristal
63170 Aubière
Une lignée de Grands Maîtres
1. M
ichel Chomette
6. Paul Debord
C’est le Père fondateur, la Confrérie des Compagnons
du Bousset n’existerait pas, du moins telle qu’elle est
aujourd’hui, sans l’action de cet homme visionnaire !
À l’occasion de l’Exposition du Massif Central Touristique, sept connaisseurs triomphèrent des épreuves de
dégustation de produits régionaux. Le meilleur d’entre
eux eut l’idée très en avance sur son temps de créer une
confrérie dont les membres défendraient le bien boire et
le bien manger dans une convivialité de bon aloi. Avec le
Grand Chancelier Aimé Coulaudon, ils jetèrent les bases
solides d’une institution qui est la plus importante et la
plus ancienne des confréries d’Auvergne.
Paul Debord, dentiste de profession, est admis au sein
de la Confrérie en 1977 lors de la Cuvée de Chazeron. Il
devient Légat en 1982 et succède à Jean-Baptiste Chambat le 15 avril 1985. Érudit et doté d’une plume élégante,
il travaille avec talent à la revue des Compagnons.
(mai 1948- septembre 1960)
2. Louis Sahut
(septembre 1960- février 1962)
À son décès, lui succéda Louis Sahut intronisé Compagnon lors de la Prime Cuvée de Chanturgue, le 22 mai
1954. Il n’eut guère le temps d’imprimer sa marque, de
lourds problèmes de santé le contraignirent à quitter la
plus haute fonction prématurément.
3. Martial Bohatier
(février 1962-janvier 1964)
À l’image de son prédécesseur, Martial Bohatier, intronisé en 1957 à la Tierce Cuvée de Romagnat, ne fit
qu’un passage éclair à la tête de la Confrérie. Cédant
sa place à Osman Sélariès, il occupa le poste de viceGrand Maître jusqu’à son décès en 1972.
4. Osman Sélaries
(janvier 1964-octobre 1979)
Co-fondateur de la Confrérie, Osman Sélariès est déjà
un Compagnon chevronné quand il accède, en janvier
1964, à la fonction suprême. Ingénieur agronome de
l’École Nationale de Montpellier, originaire de Carcassonne, il avait gardé de son terroir natal cette jovialité
ponctuée par un accent rocailleux inoubliable. Pendant
quinze ans, il dirigea la Confrérie avec bonhomie et appétit dont on dit qu’il était spectaculaire ! En octobre
1979, il quittait ce monde et c’est naturellement que
Jean-Baptiste Chambat lui succède.
5. Jean-Baptiste Chambat
(février 1980-avril 1985)
Intronisé de la première heure, à l’occasion de la Prime
Cuvée de Chanturgue, le 22 mai 1954, ce médecin légiste était un esprit érudit et un orateur éloquent. Cérémoniaire en 1962, il occupa la fonction de Grand
Chancelier à la disparition d’Aimé Coulaudon en 1968.
Il contribua au renom de la revue « Le Bousset » et dès
qu’il devint Gand Maître, il ne cessa de défendre les
Côtes d’Auvergne. Il taquinait la muse de la poésie avec
talent et sensibilité.
(avril 1985- février 1991)
7. Bernard Dumont
(février 1991- février 2002)
Bernard Dumont, CPE au Lycée de Marmilhat, a tissé
tout au long de son activité professionnelle des liens
étroits avec le monde rural et notamment viticole. C’est
ainsi que, sous son mandat, la Confrérie s’est résolument orientée vers la défense et la promotion des Côtes
d’Auvergne. Il est le Grand Maître qui a modernisé le
fonctionnement de l’appareil. Bernard, animé d’une
sensibilité à fleur de peau et par un humanisme rare
de nos jours, a influencé de façon décisive le destin de
notre Confrérie.
8. Jacques Faure
(février 2002-novembre 2011)
Pour la première fois de son histoire, la Confrérie s’est
donnée un Grand Maître plus jeune qu’elle ! Jacques
était un homme courtois, attentif et amateur passionné
de vin de France et particulièrement des Côtes d’Auvergne. C’est sous son mandat que le Tastevinage vit le
jour, mais aussi les capes rouges et vertes des Compagnons. C’est aussi pendant sa mandature que le secrétariat fut rénové et dépoussiéré grâce à l’informatique.
Décédé en novembre 2011, le Grand Sénéchal, Gérard
Portavecchia assura un intérim jusqu’en février 2012.
9. Alain Frégonèse
(février 2012- février 2014)
Intronisé en mai 2001 à Pérignat-les-Sarliève, Alain est
le vrai « Père » du tastevinage, Bourguignon d’origine,
il a su en quelques années se faire apprécier du monde
viticole auvergnat.
Émoussé par de sérieux problèmes de santé, il ne put
poursuivre son mandat dès octobre 2012.C’est donc
une nouvelle fois Gérard Portavecchia qui fit fonction de
Grand Maître jusqu’à l’Assemblée générale suivante.
10. Gérard Portavecchia
(février 2014- )
Gérard est Compagnon depuis 27 ans quand il accède
à la fonction suprême ! Cela ne s’est encore jamais vu !
Dire qu’il connaît tous les rouages de la Confrérie est
peu dire. C’est un bon vivant, truculent et passionné.
Dans ses discours, il aime citer les grands auteurs. Il a
pour notre Confrérie un amour et une ambition gargantuesque ! Normal pour le plus rabelaisien de nos Grands
Maîtres !
3
Assemblée générale à Cébazat
Dimanche 19 janvier
Le superbe domaine de La Prade accueille les Compagnons du Bousset pour leur 64ème Assemblée générale,
cette demeure bourgeoise datant de la fin du XIXème siècle située au milieu d’un parc joliment arboré a été acquise par la municipalité en 2007. Bernard Auby, maire de Cébazat, se félicite de recevoir notre Confrérie dans
ces lieux et la remercie pour l’excellent travail de promotion qu’elle réalise concernant les Côtes d’Auvergne.
Le Grand Maître Alain Frégonèse se dit très heureux d’être présent parmi les Compagnons ce jour, n’ayant
pu l’être l’an dernier à Saint-Vincent pour des raisons de santé. Il salue le travail réalisé depuis un an par
le Conseil de l’Ordre sous la conduite du Grand Sénéchal Gérard Portavecchia auquel il cède la parole et la
présidence de cette 64ème Assemblée générale.
Rapport d’activité
présenté par le Grand Chancelier Jean-Louis Walter
« Chers Compagnons, bonjour,
Le 25 janvier 1959 la ville de Cébazat accueillait notre toute jeune
Confrérie à l’occasion de sa neuvième Assemblée générale. Ceci
marquait le début de nos liens avec cette cité vigneronne.
C’est ainsi qu’à la fête des vendanges des années 80, se succédèrent
d’autres occasions pour arriver, plus près de nous et depuis une
quinzaine d’années, à la très belle manifestation « terroir en fête » du
mois de septembre où nous envoyons régulièrement une délégation.
Précisons aussi qu’à titre individuel, nombre de Compagnons visitent les caveaux des vignerons installés sur la commune et que la
commission tastevinage a, par deux fois, sélectionné des producteurs locaux. Enfin, ne l’oublions pas, nous avons parmi nous un
Cébazaire et aussi vigneron amateur, vous connaissez bien sûr JeanLouis Alvergnas !
Ce n’est donc pas sans raison que le Conseil a souhaité vous réunir
ici pour notre 64ème Assemblée générale dans cette commune qui est
la seule de notre vignoble à détenir l’exceptionnelle richesse d’accueillir sur son territoire une partie de deux des zones de dénominations géographique de l’appellation Côtes d’Auvergne, Chanturgue
et Châteaugay.
Maintenant, que dire de notre activité 2013 ?
Cette année encore la maladie s’est acharnée sur notre Assemblée
et le Grand Sénéchal, Gérard, a assuré, comme en 2010 et 2011, la
conduite du Conseil pour la bonne marche de notre Confrérie. Aussi
nous nous réjouissons de revoir un Alain convalescent, après les
moments difficiles qu’il a vécus.
4
Comme toujours, les sollicitations furent nombreuses : assemblées générales du monde viticole, concours des vins, Chapitres de nos diffé-
rents Confrères, marchés, foires et autres invitations de toutes sortes.
Fidèle à nos traditions et dans le respect des buts de notre Confrérie, le Conseil de l’ordre a décidé, sur plus d’une soixantaine de demandes, de limiter notre participation à 45 d’entre elles.
Ajoutés à nos propres organisations, c’est donc une cinquantaine
d’évènements qui vous sont retracés au fil des pages de la revue
n°74 qui sera remise au cours du repas de la Saint-Vincent.
Aussi devant le programme chargé qui nous attend, je citerai simplement quelques moments plus particuliers.
Nos rendez-vous patrimoine
• inauguration-baptême d’un pressoir du XIXème à l’invitation de l’Association « Sites et Patrimoine » et de la mairie de Veyre-Monton
• parrainage à Saint-Yvoine, sur la demande de l’Association des
coteaux de l’Allier, d’une pièce de théâtre à la gloire du vin d’Auvergne.
Ces deux déplacements s’inscrivent pleinement dans la démarche
de notre Confrérie qui intervient pour valoriser les initiatives ou
actions en relation avec nos Côtes d’Auvergne, ce fut déjà le cas de
nombreuses fois dans le passé, rappelons notamment la fontaine
Bacchus de Châteaugay, la place du pressoir de Lempdes, le ruban
d’honneur du musée de la vigne d’Aubière.
Nos rendez-vous convivialité
• Au printemps, l’excellente « dégustation sous la cuve » proposée,
par notre Compagnon Olivier Mignard, œnologue de la Cave Saint
Verny
• En été, notre sortie champêtre autour du four des Trézins, où André Jurie dresse la table pour les Compagnons
Remercions ici, les artisans de ces deux rendez-vous qui bousculent chaque année leur calendrier pour nous offrir de bons et
grands moments. (Applaudissements de l’assistance).
•E
n automne, le traditionnel Ban des vendanges organisé, cette année, avec la Mairie de Clermont (rappelons que cette manifestation
se déroule en alternance, une année en mairie avec défilé dans les
rues du centre historique et une année au caveau ou en extérieur)
Nos rendez-vous mémoire
2013 fut une année très particulière où la Confrérie est allée à la
rencontre de deux de ses plus illustres Figures.
• S oulignons, tout d’abord l’ambiance solennelle de ce chapitre de
Pont-du-Château, vécu avec l’immense présence de Michel Chomette, enfant du Pays, numéro un des membres fondateurs et premier Grand Maître de notre Confrérie qu’il dirigea jusqu’à son décès en 1960.
Un moment exceptionnel où le «1er» côtoyait le «773ème» Compagnon titulaire en la personne de Jean-Michel Porte, lui aussi Castelpontin et dernier intronisé de cette « Deuxième cuvée de Pontdu-Château ».
•E
n novembre, la neuvième cérémonie de remise du prix Aimé Coulaudon allait quant à elle nous mettre en présence du 9ème Compagnon du Bousset. Membre fondateur de la seconde année, créateur
et rédacteur de la revue « le Bousset »,
Aimé Coulaudon fut le 1er Chancelier de la Confrérie, charge qu’il
assuma jusqu’à sa disparition en 1968.
Nous ne remercierons jamais assez ces « Grands Anciens » qui, par
leur perspicacité et leur sagesse, ont su mettre en place les règles et
usages qui ont permis à notre Assemblée d’être encore, aujourd’hui,
la plus importante et la doyenne des Confréries d’Auvergne.
Chers Compagnons je vous remercie, de votre attention. »
Jean-Louis Walter
Le rapport d’activité est adopté à l’unanimité moins une voix.
Rapport financier
présenté par le Grand Argentier Daniel Mallet
« A ceux que je n’ai pas encore salués, j’exprime mon bonjour de
bienvenue.
A tous Bonne Année 2014
Les chiffres que je vais vous communiquer vous donneront une image
précise de notre budget 2013 et vous permettront de connaître, tous
budgets confondus, la situation financière de notre Confrérie.
Ensuite Pierre Metzger, commissaire vérificateur, vous exprimera son
point de vue éclairé sur la régularité et la sincérité de nos comptes,
lesquels seront soumis à votre approbation. »
COMPTE DE RESULTAT 2013
ANNEE N
20 802,05 €
ANNEE N-1
22 978,90 €
ANNEE N-2
19 612,90 €
DEBIT 14 864,18 €
20 746,21 €
18 350,37 €
CREDIT
Provision
5 000,00 €
3 000,00 €
TOTAL DEBIT
19 864,18 €
23 746,21 €
18 350,37 €
EXCEDENT/
DEFICIT
937,87 €
- 767,31 €
1 262,53 €
« Ma conclusion : grâce à nos réserves, nos finances sont saines.
Je dois néanmoins souligner tout en attirant votre attention sur le
fait que nos recettes de cotisations ne progressent pas (12.450 € en
2012, 12.500 € en 2013), cela pour 2 raisons :
• d ’une part, l’arrivée, chaque année, de nouveaux Compagnons ne
fait que compenser, grosso modo, les départs (décès ou autres)
• d ’autre part, avec les effets de l’inflation subie depuis 4 ans, la valeur constante des cotisations individuelles est diminuée d’autant.
Afin de maintenir notre budget 2014 en équilibre, nous devrons
veiller attentivement sur nos dépenses, tout au moins sur celles qu’il
nous sera possible de limiter ou de maitriser.
Tout n’est pas possible, nous ne fixons pas le prix de nos achats, au
mieux, nous ne pouvons qu’essayer de les négocier ; avec l’aide du
Conseil de l’Ordre, je m’y consacrerai.
Ensemble, si vous approuvez notre action je suis persuadé que nous
y parviendrons.
Un dernier mot, le Conseil de l’Ordre m’autorise à vous annoncer
qu’il a accepté ma proposition de ne pas augmenter les cotisations
pour 2014. Cinquième année sans augmentation des cotisations !
Merci de votre attention. »
Daniel Mallet
Rapport du vérificateur aux comptes pour l’exercice 2013
« Messieurs les membres du Conseil de l’Ordre, chers Compagnons
Le mardi 14 janvier 2014 en présence du Grand Maître Alain Frégonèse, du Grand Sénéchal Gérard Portavecchia et du Grand Argentier Daniel Mallet, nous avons procédé au contrôle des comptes
de l’exercice 2013, en exécution de la mission que vous nous aviez
confiée. Vous aviez en effet désigné 2 vérificateurs, Jacky Jocaille et
moi-même, Jacky nous a hélas quittés depuis.
Sur 57 articles de dépenses, nous en avons vérifié 12, soit environ
20%, chacune des dépenses vérifiées était parfaitement conforme et
justifiée, y compris les plus petites dépenses.
En ce qui concerne les recettes, les 12 500 € de cotisations encaissées correspondent à :
89 adhérents, 2 adhérents à cotisation réduite, 7 droits de chancellerie, par ailleurs, la vérification de 7 articles de recettes, autre que
cotisation, n’appelle pas de remarque.
Quant au solde du livre journal, 7 035,16 €, il correspond bien au
solde du CCP au 31/12/2013.
Il est à noter que conformément à notre souhait, le Grand Argentier
a ajouté une ligne dénommée «caution cape» destinée à isoler ces
cautions qui n’appartiennent pas à la Confrérie.
En conclusion, comme chaque année, notre ami Daniel Mallet a effectué un travail très méticuleux et je le félicite.
Messieurs, l’Assemblée peut donner quitus à son trésorier. »
Pierre Metzger
Le rapport financier et le maintien des cotisations pleines 130 € et
réduite 50 € sont adoptés à l’unanimité moins une voix.
Rapport moral
présenté par le Grand Sénéchal Gérard Portavecchia
« Depuis maintenant 3 ans, j’ai le privilège de vous présenter le rapport moral dans des circonstances inhabituelles, vous en conviendrez.
Comme à l’accoutumée, vous avez pu constater que notre Confrérie
est toujours aussi dynamique. En témoigne le nombre de manifestations auxquelles nous participons.
Notre présence est toujours très recherchée. Ceci prouve bien une
fois encore notre dynamisme et notre sérieux.
Sérieux également par la gestion en bon père de famille de notre
trésorerie, puisque notre Confrérie ne vit que par les cotisations de
ses membres.
Depuis déjà pas mal de temps, nous nous interrogions sur notre
adhésion à l’UCA, (Union des Confréries d’Auvergne) elle-même adhérente au Conseil Français des Confréries. Il s’avère que l’idéal et
les principes qui avaient guidé à sa création (à l’initiative des Compagnons et sous l’impulsion de notre ancien Grand Maître Bernard
Dumont, sous une autre appellation par ailleurs) ne correspondent
plus à nos aspirations.
Le Conseil de l’Ordre, à l’unanimité, a donc décidé de démissionner de l’UCA. Démission effective au 31/12/2013, ceci bien entendu
n’obère en rien les relations tissées avec les Confréries consœurs.
Quelle meilleure démonstration de l’importance et de la vivacité de
notre démocratie associative ?
5
Ce n’est pour nous ni un concept, ni une icône que l’on invoque.
C’est une réalité vivante à laquelle chacun d’entre nous peut participer à travers la désignation des membres du Conseil. Elle se traduit
dans les faits par la richesse des débats que nous évoquons ce jour.
Dans un premier temps et conformément aux engagements exprimés lors de notre dernière AG du 20 janvier 2013 à Saint-Vincent,
nous avons procédé à un «toilettage» de nos statuts, notamment par
l’abaissement de l’âge d’adhésion qui sera ramené de 30 à 25 ans.
Espoir fondé sur le besoin de rajeunissement ? L’avenir nous le dira ?
Cette proposition sera soumise à votre vote à l’issue de la présente AG.
Il nous reste à revoir le règlement intérieur, car au fil des années la
société, les mentalités, les aspirations évoluent et, comme nous le rappelle Victor Hugo « rien n’arrête une idée dont le temps est venu ».
Nous nous y consacrerons dès cette année. A vous de le vivre par
vos propositions et autres, nous serons attentifs à l’avis de tous, le
débat doit être le plus large possible, au-delà du Conseil.
Nous resterons à votre écoute et essayerons d’en faire le meilleur
usage. L’union fait la force, l’ouverture aussi…
Bien sûr, nos avis, quelquefois divergeront, mais toujours un consensus se dégagera.
« Il faut agir en homme de pensée et penser en homme d’action »
nous dit Henri Bergson.
Aussi, rappelons- nous le serment de notre intronisation :
« Amitié, solidarité et bonne humeur »
Merci à vous tous pour votre écoute et votre confiance.
Soyez fiers d’être Compagnon. »
Le rapport moral est adopté à l’unanimité moins une voix.
ELECTION DES
CONSEILLERS DU COLLEGE 1
Sept Conseillers sont renouvelables en 2014,
ils sont tous candidats :
Jean-Louis Alvergnas, Alain Frégonèse, Jacky Hup, Gérard
L’homme, Yves Morvan, Paul Rabut, Lucien Véray
Questions diverses
André Fontbonne demande s’il serait possible d’avoir quelques
précisions sur le volume et la qualité de la récolte 2013.
Christian qui entretient des liens avec la Fédération Viticole se propose de nous faire part de ses observations et conclusions :
« Le millésime 2013 a été marqué par des aléas climatiques particuliers au cours du printemps et de l’été entraînant un retard certain
dans la maturité. En particulier des grêles se sont produites çà et là,
causant parfois des dégâts catastrophiques pour les rendements et
fragilisant les plants vis-à-vis des attaques phytosanitaires.
Pierre Déshors, par exemple, qui espérait une première année de
fonctionnement stabilisé, s’est vu privé dans l’été des trois quarts de
sa production envisageant même l’arrêt de son exploitation !
Grâce au soutien de ses amis vignerons qui ont pu lui vendre de la
vendange, il a pu néanmoins limiter les dégâts encore cette fois...
Les Compagnons s’étaient même proposés pour lui apporter de
l’aide au moment des vendanges.
Pour les autres viticulteurs, le retard de maturité n’a pu être comblé
dans sa totalité dans la période « pré- vendanges ». Le millésime
2013 s’annonce donc comme une petite année en quantité.
La qualité ne souffrira heureusement pas trop en raison d’une pression modérée des maladies phytosanitaires et du savoir-faire des viticulteurs qui ont maintenant appris à faire face à de telles situations.
Ainsi le millésime 2013 a toutes les chances d’avoir un peu plus de
vivacité et une structure générale moins affirmée que la moyenne des
5 dernières années. »
Christian Barbalat
Après vote à bulletin secret, sont élus : Jean-Louis Boudoul,
Serge Carnet, Guy Dabert, André Fontbonne.
ELECTIONS DES VERIFICATEURS
AUX COMPTES
Les sept candidats sont élus à l’unanimité des membres présents.
Rappelons que cette charge est renouvelable tous les 2 ans.
Pierre Metzger, vérificateur sortant accepte de poursuivre
cette mission.
ELECTIONS DES LEGATS
Il est fait appel à l’assemblée pour remplacer le poste
précédemment occupé par notre regretté Jacky Jocaille.
Cinq candidats sont en lice pour quatre postes à pourvoir
Jean-Louis Boudoul et André Fontbonne légats renouvelables
en 2014 et candidats.
Serge Carnet et Jean-Paul Moitry candidats spontanés.
Guy Dabert candidat proposé par le Conseil.
Claude Bonin présente sa candidature.
Les deux candidats sont élus à l’unanimité
des membres présents.
Le Grand Sénéchal déclare la clôture
de la 64éme assemblée générale ordinaire.
6
Ouverture de l’Assemblée générale
extraordinaire à 11 h.
Gérard rappelle que la présente Assemblée générale extraordinaire a pour objet de soumettre à l’acceptation de
l’assemblée les statuts modifiés de notre Association.
Il reprend et commente à l’écran, sur le document adressé en annexe à la convocation de ce jour, les différents
points et articles modifiés, notamment l’adresse de notre Confrérie et l’âge minimum requis pour devenir membre
titulaire.
Les nouveaux statuts sont acceptés à l’unanimité moins une abstention.
Le Grand Sénéchal déclare la clôture
de l’assemblée générale extraordinaire.
Epilogue
1986 à l’occasion de notre venue pour la 1ère fête des vendanges de
Cébazat.
Une délégation de Compagnons accompagnés par Bernard Auby,
maire de Cébazat, s’est rendue alors au monument aux morts pour
le traditionnel dépôt de gerbe.
Monsieur Michel Bernon, 1er adjoint, recevait à son tour la médaille
de Compagnon d’honneur.
Celui-ci, entouré d’une partie des conseillers et du personnel municipal conviait ensuite l’ensemble des Compagnons autour d’un
agréable vin d’honneur où furent dégustées avec plaisir les productions des vignerons locaux.
Enfin, la salle de réception du magnifique complexe de la Prade accueillait les Compagnons pour le banquet de la Saint Vincent préparé et servi par les équipes du traiteur « Dassaud-Riquier, Le Stand »
à Riom.
Didier Pialoux et Jean-Louis Walter
Au cours des échanges, le Grand Maître et le Grand Sénéchal rappelaient que Bernard Auby avait été fait Compagnon d’honneur en
Banquet cochon dans la tradition !
7
68ème Chapitre à Saint-Bonnet-près-Riom
Samedi 17 mai
Comme chaque année, la Confrérie se réunit au
cœur d’un village d’Auvergne pour procéder à une
cérémonie importante entre toutes : le Chapitre
d’intronisation placé sous le signe de Saint-Verny.
Saint-Bonnet-près-Riom, village vigneron par
excellence est le décor idéal pour cette manifestation qui permet à notre Confrérie de renforcer
son effectif par l’admission de nouveaux Compagnons mais aussi d’honorer nos Compagnons plus
anciens.
Un passage de relais émouvant
Sur le parvis herbeux de l’église, sous un soleil éclatant, le Conseil de
l’Ordre prend place avec dignité et solennité.
Georges De Carvalho,
parrainé par Robert Déat Magat et Jean-Claude Girard.
Il y a quelque chose d’émouvant lorsque le Grand Maître Gérard Portavecchia, élu en février par le Conseil de l’Ordre, reçoit des mains de
son prédécesseur Alain Frégonèse l’écharpe tricolore, signe distinctif
de la fonction suprême.
Georges a passé sa jeunesse aux aciéries des Ancizes, il était ajusteur,
Le destin en décide autrement, dans les transports routiers il devient chauffeur.
Il totalise 3 500 000 km après 35 années sur les grandes routes,
Il abandonne les gros culs pour la petite reine et les petites routes.
300 000 km en vélo, il était un bon client pour Michelin,
D’une existence plus calme, cuisine, fait son pain, et aime cultiver son jardin.
Sa charmante épouse a une passion pour les animaux de compagnie,
Elle adopterait facilement chiens et chats sans famille, c’est la zizanie !
Alors Papy fait de la résistance et manifeste sa désapprobation.
Pour le patrimoine immobilier ancien lié à la vigne, il a une passion,
Ce qui le conduit évidemment à se perfectionner dans la science viticole,
Avec la Confrérie des Compagnons du Bousset, espérons que tu seras à bonne école.
Deux Légats accèdent au rang de Conseillers, Laurent Devaux qui devient Intendant et Jean-Claude Girard qui est désormais Majordome.
Deux Compagnons rejoignent le corps des Légats, il s’agit de Serge
Carnet et Guy Dabert qui, rappelons-le, ont été élus lors de l’Assemblée générale du 19 janvier 2014 tenue à Cébazat.
Plusieurs Compagnons revêtent pour la première fois la cape rouge
et verte. Michel Druet, Jean-Paul Fréjat, Bernard Peinaud, Jean-Michel Porte et Paul Pireyre pourront désormais représenter la Confrérie avec les couleurs emblématiques de notre écusson.
Deux Compagnons, absents hélas ce jour, sont distingués pour quarante années de présence au sein de notre Confrérie : Paul Joanny
et André Tournillon. Ils recevront leur médaille d’or à la première
occasion.
La médaille de bronze est épinglée sur la poitrine de notre Grand Intendant, Jacky Hup, témoignant ainsi de vingt ans de présence active.
Cinq nouveaux impétrants rejoignent les rangs des Compagnons,
pour chacun d’eux, le Grand Sénéchal Paul Rabut a composé
quelques strophes rimées dont il a le secret :
Richard Kornacki,
parrainé par Jean-Marie Crochet et André Jurie.
Nous avons fait la connaissance de Richard chez l’ami Jurie,
Lors d’une rencontre aux Trézins, fort agréable, où était conviée la Confrérie.
Comme je le disais pour les précédents Compagnons, nous utilisons leurs compétences,
Et ce soir nous aurons le plaisir, je crois, de faire bombance.
En effet la cuisine est son dada, une autre passion… les chevaux,
Ceux qui sont sous les capots des 4x4, il est un peu mécano,
A bord de jeeps, qu’il répare lui-même, il organise des randos.
Il aime la nature, il marche avec comme compagnon un très très vieux sac à dos.
Durant 2 longues nuits, il a fait l’ascension du Mont Blanc, par un froid intense,
Sans nouvelles, les copains l’ont cru disparu, il s’en est sorti sans assistance !
Il a exercé le commerce du vin, il aime à ses amis en faire découvrir les saveurs !
C’est avec plaisir que nous l’intronisons, il sera un parfait dégustateur !
Jean-Pierre Martin,
parrainé par Michel Dry et Pierre Metzger.
De gauche à droite David Quevilly, Georges De Carvalho, Richard Kornaki,
Jean-Pierre Martin, Michel Touret.
8
As-tu remarqué comme tu as été bien piloté jusqu’à ce perron ?
Il n’en a peut être pas l’air mais Jean-Pierre était pilote d’avions.
Il a formé les pilotes de l’Armée de l’Air et continue à la retraite à l’aéroclub d’Aulnat,
Avec les touristes, il sillonne notre ciel pour faire admirer les superbes panoramas auvergnats,
Dernièrement, il s’est envolé pour un raid aérien sur la route de Saint-Exupéry :
l’Aéropostale,
Toulouse-Dakar, en Andalousie son avion est tombé en panne, ce n’est pas banal,
Une parenthèse : tu sais que Saint-Exupéry a fait « terre des hommes », un beau roman !
Il n’aurait pas pu faire « taire » des femmes… c’est évident !
Puis, il a atterri à Lempdes où il est, des brigades volantes, le président,
Non, excusez moi, je m’envole, ce sont les brigades vertes, propreté de l’environnement,
C’est quand même de l’altitude car il nettoie les collines souillées par les terriens,
Il aime la pêche en mer, ramasser des olives, il est aussi épicurien,
Il a fait la promotion du camembert dans sa terre d’origine en Normandie,
Des escales viticoles un peu partout, il semble que la piste s’arrête en Arvernie.
Une coïncidence, pour ce normand défenseur du livarot,
Ce fromage a sur son emballage 5 rubans, lui en a 5 aussi, sur son calot !
Il a côtoyé nos vignerons et s’est intéressé aux fruits de leurs cépages,
Au caveau, tu tasteras du divin nectar à en grimper aux nuages.
David Quevilly,
parrainé par Christian Barbalat et Hugues Fermaud.
répartis en une vingtaine de parcelles. La première récolte a lieu en 1973 et le
premier embouteillage en 1976, date à laquelle il quitte Michelin pour se lancer
dans l’aventure : il sera vigneron !
Bernard Boulin adoubé
par le Grand Maître
Dans la Confrérie, c’est devenu une coutume, des épicuriens sont intronisés,
Ce fils de Vercingétorix aime parler des produits auvergnats et les valoriser,
Il est prêt à assurer la promotion des vignobles d’Auvergne, il en a la capacité,
Appréciant nos vins suite à une mutation grandissante de leur qualité,
Nous lui apprendrons à les déguster avec modération, surtout dans le cadre de ses fonctions,
Comme policier municipal ce serait dommage, étant Compagnon, de faire mauvaise impression.
Si je cite Jean Monnet : « mieux vaut, autour d’une table, se disputer,
Que sur un champ de bataille » avec David, j’appliquerai cette pensée,
En effet, il est adepte du kraw-maga, technique d’auto-défense que le GIGN utilise,
Alors, pas de querelle de comptoir, pour éviter toute surprise !
Il a de nombreuse activités, associatives, sportives, avec plaisir nous l’accueillons,
Il a déjà goûté l’ambiance du caveau, bienvenue dans notre noble association !
Michel Touret,
parrainé par Yves Morvan et Jean-Marie Rollin.
En général, les candidats Compagnons apprécient les bons vins,
Michel n’échappe pas à la tradition selon Jean-Marie Rollin.
C’est un habitué du rallye caves, il a élu domicile à Saint-Bonnet-près-Riom,
Il a aussi œuvré pour l’amélioration d’un vignoble de ce village vigneron.
Dans sa jeunesse, il a pratiqué la sculpture sur fer,
C’est un homme passionné, il a monté plusieurs affaires,
Transport de voyageurs, travaux publics, immobilier artisanal,
Il a un violon d’Ingres, virtuose avec sa mini pelle, c’est génial,
Malgré son penchant légitime pour le Saint-Pourçain,
Il apprécie désormais des Côtes d’Auvergne, les bons vins.
Pour chaque nouvel intronisé, le Grand Maître frappe de son cep
noueux l’épaule de l’impétrant en prononçant la phrase rituelle :
Par Noé, père de la vigne, par Bacchus, dieu du vin et par SaintVerny, patron des vignerons, j’ai l’honneur de te faire Compagnon de
la Confrérie des Compagnons du Bousset d’Auvergne.
Ainsi prend fin le 68ème Chapitre qui prendra le nom de « Prime Cuvée
de Saint-Bonnet-près-Riom ».
Le Cérémoniaire, Lucien Véray, invite les Compagnons à la visite
d’une maison vigneronne guidée par Didier Champion, puis à se retrouver dans la salle des fêtes pour le vin d’honneur offert par la
mairie.
C’est dans ce lieu que sont faits Compagnons d’honneur Denis Rougeyron, Premier adjoint et Yvan de Bouchard d’Aubeterre, maître des
Trompes de Saint-Rémy-de-Chargnat qui ont agrémenté avec talent
et justesse chaque moment fort du Chapitre.
Le village vigneron qui accueille les Compagnons compte parmi ses
administrés trois figures importantes et même emblématiques du
monde viticole des Côtes d’Auvergne ; il se trouve que ces trois viticulteurs de la même génération ont cessé leur activité professionnelle dernièrement, le Conseil de l’Ordre a décidé de les distinguer
par la voix de Didier Pialoux, Christian Barbalat et Bernard Dumont
en leur décernant le diplôme d’honneur de la Confrérie.
Bernard Boulin
Quel parcours atypique que celui de Bernard Boulin ! Rien ne le destinait à produire
les flacons les plus délectables des Côtes d’Auvergne, rien si ce n’est cette volonté de
toujours mieux faire et cette quête incessante d’apprendre et de découvrir.
En 1968, Bernard, après avoir obtenu un BEP de Mécanique, entre dans la
grande maison, à savoir le manufacturier des pneumatiques, la société Michelin. Il épouse peu après « une Constant » issue d’une famille de vignerons bien
connue à Saint-Bonnet. Par ailleurs, Bernard apprécie les grands vins de France
qu’il compare avec ceux provenant de la production locale ; pour lui, ça fait tilt !
Il doit être possible d’améliorer la qualité de ces derniers. Il commence par enrichir son savoir en s’instruisant dans les livres et en apprenant tout ce qu’il
est possible d’apprendre dans la littérature viti-vinicole spécialisée. Il passe aux
travaux pratiques peu après. Il loue à quelques propriétaires de Saint-Bonnet et
de Riom une cinquantaine d’ares au début pour cultiver en 1976 trois hectares
Cette année 1976 est un tournant, il a 27 ans, du courage, des idées, de l’ambition :
il loue 4 hectares de vignes à Châteaugay – propriété du négociant Rougeyron –
et 3 hectares à Saint-Bonnet, l’année suivante, il laisse les vignes de Châteaugay
qui seront reprises par Roland Rougeyron, garde les parcelles de Saint-Bonnet et
parallèlement se lance dans la culture du tabac jusqu’en 1983. A partir de cette
époque, compte-tenu du remembrement occasionné par la construction de l’autoroute A72, il augmente régulièrement la surface encépagée pour atteindre en
1997 huit hectares tous situés sur la commune de Riom et produisant un vin uniquement dans l’appellation Madargue. Cette situation perdurera jusqu’en 2005
qui sera l’année de sa dernière récolte. Il quittera la profession en 2007, les deux
dernières années lui permettant de vendre son vin.
Huit hectares, c’est beaucoup pour un seul homme, en 2001, son fils Pierre vient
l’aider dans le travail de la vigne et Laurent Vigneron, son neveu, les rejoint l’année suivante. En 2005, lorsqu’il s’agit d’assurer sa succession, il se trouve que ni
le fils, ni le neveu ne reprennent l’exploitation de l’affaire familiale. C’est Olivier
Hirsch, coopérateur qui reprend en location les terres et en 2011, les vignerons
Maupertuis et Bouju rachètent les vignes et produisent désormais le Madargue.
Bien sûr, les initiés connaissent la particularité de Bernard concernant le travail
de la vigne : la fameuse « taille en lyre » mise au point par le professeur Carbonneau, qui consiste à provoquer sur un même pied de vigne un double palissage
permettant ainsi de multiplier par deux la surface foliaire. Et notre ami Bernard,
poète bachique de baptiser l’une de ses fameuses cuvées « Euterpe» du nom de
la muse de la musique. Cuvée Euterpe en pur pinot vit le jour en 1989, cuvée
« haut de gamme », qui dans les concours récoltait les meilleures notes, vin d’une
belle robe « fa si la mi ré » (facile à mirer) suivie l’année suivante de Cuvée « Les
Grandes Heures » en gamay. Mes papilles s’en souviennent encore !
Voila donc le portrait du travailleur de la vigne, parlons de l’homme maintenant !
En 1979, il devient administrateur de la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme
et du Syndicat de Défense des Côtes d’Auvergne. Son activité cessera en 2004.
Un honnête homme donc, au sens XVIIIème siècle du terme : courtois, discret, élégant, soucieux du confort des autres, féru d’histoire, celle de son pays ; il donne
d’ailleurs quelques conférences ayant trait à la Grande Guerre. Bernard est donc
fin lettré, ne pourrait-il pas coucher sur le papier une histoire de la viticulture
auvergnate ? Je ne peux résister à lui suggérer qu’il pourrait l’appeler « les lettres
de mon Boulin ».
Sa rencontre avec notre Confrérie ne date pas d’aujourd’hui : déjà en 1989, il
se souvient encore du miracle de la fontaine –un des premiers– qui se produisit
ici même, miracle provoqué par Paul Debord, Grand Maître des Compagnons
à l’époque.
Chers Compagnons, mesdames et messieurs, habitants de Saint-Bonnet, à
travers ce portrait très court que je viens de tracer, vous comprenez que
c’est un honneur pour notre Confrérie de remettre à Bernard Boulin le diplôme d’Honneur de la Confrérie des Compagnons du Bousset d’Auvergne
pour service rendu à la viticulture des Côtes d’Auvergne et pour le plaisir que
lui doivent nos palais reconnaissants.
Didier Pialoux et Paul Rabut
9
Michel Constant
Jean-Michel Déat
Michel Constant semble apprécier !
Le 4 septembre 1949 arrivait au monde et à Saint-Bonnet-près-Riom, un beau bébé
Jean-Michel, André de ses prénoms, Déat de son nom.
Descendant d’une grande lignée d’agriculteurs et surtout de viticulteurs.
Les années collège se passent à Châtelguyon où il rencontre un maître avisé qui
l’incite à poursuivre ses études dans l’enseignement agricole.
C’est ainsi qu’il entre au Lycée Agricole de Marmilhat, promotion 1964-67. Classe
qu’il partage avec une personnalité du monde viticole auvergnat Pierrot Sucheyre.
À cette époque, il faut satisfaire aux obligations militaires qui, pour Jean-Michel , se
passe expatrié à Roquebrune Cap Martin dans l’Armée de l’Air.
Arrive le retour à la vie civile et tout naturellement, très motivé, il travaille sur l’exploitation familiale qui, sur 25 hectares, regroupe élevage, céréales et vigne, celle-ci passant de un à cinq hectares. Il s’installe officiellement en 1971. Mais déjà l’année précédente, il avait demandé le label Vin d’Auvergne. C’est dans ces années qu’il découvre
que, lors du remembrement de Riom, une zone est quelque peu laissée de côté avec
possibilité de boisement libre, autant dire abandonnée. C’est le secteur de Madargue.
À partir de ses démarches, (il a levé un lièvre dans cette zone boisée (!) ; le secteur est
requalifié et les premières plantations de vignes se font en mars 1975.
Jean-Michel a participé à la vie syndicale en étant trésorier de la Fédération Viticole
dans les années 90. En 1975, il épouse une Thiernoise Danielle qui lui donna deux
beaux enfants, Céline en 1982, maman d’un petit Maël et Julien en 1990.
C’est en 1990, certainement sous l’émotion d’être papa, qu’il arrive à la vigne avec
le tracteur seul, la remorque s’étant perdue en route !
Michel est né le 7 avril 1950 à Clermont-Ferrand.
Après des études aux Francs-Rosiers et au Breuil-sur-Couze jusqu’en seconde, il
rentre pour une année chez Michelin. Mais rapidement son grand désir de liberté
l’amène à suivre un parcours analogue à celui de son ami Jean-Pierre Prugnard.
Il exercera donc pendant 20 ans le métier de routier, sillonnant à raison souvent
de 18 heures de travail par jour les routes de France et de Navarre pour transporter toutes sortes de denrées. Ainsi pour lui, mais à une époque pas si lointaine,
la semaine de 35h était faite en deux jours et le courage devait bien remplacer
l’assistanat à tout prix.
À l’âge de 40 ans en 1990 il arrête cette activité pour se consacrer à son modeste
mais précieux patrimoine viticole, à savoir un hectare de vignes planté en cépage
Gamay.
14me d’une génération de vignerons à Saint-Bonnet-près-Riom, il plantera
jusqu’à 3 ha en élargissant sa gamme de cépages au Chardonnay, Pinot et autre
Syra. Il atteignait ainsi son but, à savoir la satisfaction morale de travailler dans
ses vignes au plus proche de la nature.
Avec l’aide des conseils avisés de notre ami Pierrot Sucheyre, il produit alors
dans les trois couleurs des VDQS et des Vins de pays, ainsi bien sûr que l’Appellation locale Madargue produite sur ½ ha.
J’ai été témoin de ses efforts, que je qualifierai de « constants » pour produire des
vins de qualité. Toujours soucieux de la propreté de son caveau, il se remettait
souvent en question pour produire meilleur !
Sa modestie dut-elle en souffrir nous retiendrons que Michel Constant possède
donc un caractère libre, indépendant, exigeant et méticuleux.
En 2009 soit sensiblement un an avant l’accession des Côtes d’Auvergne à l’Appellation d’origine contrôlée, n’ayant personne dans sa famille pour prendre la
suite, il décide de tourner le dos au vin mais pas à la vigne.
Il avoue avec franchise que travailler dans la vigne, c’est la liberté mais que travailler dans les caves, c’est comme à l’usine.
A l’heure actuelle, il continue donc de bichonner encore quelques ceps de sa vigne
initiale, vend sa récolte à Jean-Baptiste Desroches, successeur de Gilles Miolane
et loue son ancien domaine à Benoît Montel qui le travaille, nous le savons avec
passion.
Michel, ami fidèle, homme honnête désormais voué à tes deux passions la moto
et le jardinage, nous sommes heureux de t’honorer aujourd’hui au sein de cette
commune de Saint-Bonnet.
Christian Barbalat
10
C’est avec un très grand plaisir que j’ai l’honneur de présenter Jean-Michel Déat, pêcheur à
ses heures, gourmand et gourmet tout le temps, personnage attachant sûrement.
Bernard Dumont
Ensuite, direction Salle Parmentier où se tient le Franc-Régal. Notre
nouveau Compagnon, Richard Kornacki a concocté un banquet dont
la qualité est à la hauteur de l’événement. Une belle journée, un moment unique pour les cinq qui sont maintenant des nôtres.
Didier Pialoux
Jean-Michel Déat dans son chai
Saint-Pourçain
Un concours « saintpourçain réussi » - Samedi 12 Avril
Comme toujours, c’est un concours admirablement bien
organisé.
Cette année, quelques modifications pour ce 5ème Printemps de Saint-Pourçain : pour la première fois, le décompte des points obtenus pour chaque échantillon
est réalisé de façon totalement transparente afin de répondre aux critères d’un concours officiel, chaque juré
donne les points donnés et le total est calculé par le
président de chaque table.
Autre innovation, seuls trois vignerons sont récompensés par
couleur en recevant une médaille d’or, d’argent ou de bronze.
Le grand vainqueur du jour est le GAEC Courtinat qui se
vit remettre le Cep d’Or des mains de Pierre Troisgros
qui une nouvelle fois
Pierre Troigros est un lecteur
attentif de notre revue
honorait le concours de
sa présence.
Les Compagnons Christian Barbalat, Didier
Pialoux, Alain Frégonèse, Serge Carnet, Jacky Hup et Jean-Claude
Girard représentaient
la Confrérie dans l’art
exigeant de la dégustation des vins qui chaque
année deviennent plus
difficiles à départager
tant la qualité s’améliore au fil du temps.
Didier Pialoux
Médaille d’or
Médaille d’argent
Médaille de bronze
A.O.C Saint-Pourçain Rouge 2011/12
Famille Laurent Puy Réal 2012
Domaine Nebout Séduction 2012
Famille Laurent Calnite 2012
A.O.C Saint-Pourçain Rouge 2013
Union des Vignerons
Réserve Spéciale
Domaine des Terres d’Ocre
L’Instant T
Domaine de la Sourde
Cuvée Estivale
Union des Vignerons
Réserve Spéciale
A.O.C Saint-Pourçain Rosé
Cave Courtinat
Famille Laurent Tradition
Domaine Ray Tradition
Union des Vignerons
Réserve Printanière
A.O.C Saint-Pourçain Blanc 2013
Cave Courtinat
Méthode Traditionnelle Blanc
Domaine Nebout
Union des Vignerons
Domaine Ray
Méthode Traditionnelle Rosé
Cave Courtinat
Domaine Gardien
Domaine Nebout
Cep d’Or : cave Courtinat
Égliseneuve-près-Billom
En ce dimanche 11 mai 2014, les Compagnons Paul
Rabut, Alain Frégonèse, Jean-Claude Girard, Gérard
L’homme, Jacky Hup et Pierre Boutet se sont rendus à la
salle des Fêtes d’Egliseneuve-près-Billom pour le 27ème
concours des vins des vignerons amateurs organisé par
VIA63 et le Comité des Fêtes de la ville.
Bien que cette année fut assez difficile pour les viticulteurs, nous avons trouvé des vins de bonne qualité, assez équilibrés.
Voici le palmarès :
ROUGES
1er TIVAYRAT Daniel (St-Lipize 43)
2e PERACHON Béatrice
3e LAFAILLE Gilles
Dimanche 11 mai
ROSES
1er TIVAYRAT Daniel
2e POMEL Frères
3e FAUCHEUX Frères
BLANCS
1er MONTORIER Henri
2e TIVAYRAT Daniel
3e DOMAS Yannick
Prix d’encouragement : PERACHON Béatrice
C’est la première vendange de cette viticultrice diplômée de l’INRA et installée depuis seulement un an à
Egliseneuve-près-Billom. Elle a remercié les habitants
d’Egliseneuve qui ont facilité son installation et Thierry
Sciortino pour ses précieux conseils.
Jacky Hup
11
Concours de
Lempdes
Lundi 2 juin
Le concours de Lempdes jouit d’une excellente réputation tant
sur l’accueil des jurés
que sur la qualité des échantillons présentés et le sérieux du travail de dégustation. N’oublions pas que ce
concours revêt les habits de concours départemental –le
seul– depuis peu.
Cette édition n’a pas failli à la coutume malgré le changement de l’équipe chargée de son organisation dû au
bouleversement consécutif aux élections municipales.
On a bien vu sa bonne volonté et son désir de bien
faire au cours des quelques moments de flottement. Il
est vrai que de nombreux Compagnons – aguerris pour
la plupart et familiers de ces joutes gustatives– étaient
présents pour prêter la main aux organisateurs ce lundi
matin à 9 heures : Les « cravatés » autour du Grand
Maître Gérard Portavecchia : Michel Dry et Christian Rabusson, citoyens de Lempdes, Serge Carnet, Jean-Claude
Girard, Didier Pialoux et Lucien Véray et les invités à
d’autres titres : Jean-Louis Alvergnas, Christian Barbalat, Paul Pireyre et Pierrot Sucheyre qui avaient pris soin
de ne porter aucun signe distinctif afin d’atténuer visuellement la nombreuse présence des Compagnons au
sein du concours.
Lucien
en plein travail
Neuf appellations étaient en lice :
• En A.O.C. Côtes d’Auvergne dans les 3 couleurs,
• En A.O.C. Côtes d’Auvergne appellations locales,
Boudes, Châteaugay et Chanturgue-Madargue pour les
rouges et Corent pour les rosés.
46ème Concours des vins
de coteaux de Limagne
Dimanche 10 août
Une forte délégation de Compagnons du Bousset était
présente pour le 46ème concours des vins de Billom.
Certains d’entre eux représentaient Via 63, les autres la
Confrérie ; ces derniers, cravatés et portant autour du
cou le symbole de notre ralliement avaient pour nom :
Pierre Boutet, Serge Carnet, Guy Dabert, Alain Frégonèse, Jean-Claude Girard, Jacky Hup, Didier Pialoux,
Paul Rabut, Pierre Sucheyre.
Un concours qui trouvait sa place pour la première fois
dans les locaux (la cantine) du groupe scolaire. On peut
noter avec satisfaction la bonne qualité des échantillons
proposés au verdict des jurés, notamment dans la catégorie des vins de pays souvent décriés. Eh bien, non !
Même les vignerons amateurs dans leur ensemble parviennent à « sortir » des jus de belle facture. Toutefois,
les grands vainqueurs de cette confrontation restent la
12
• En I.G.P. vins rouges et rosés.
Le lecteur attentif a remarqué que les organisateurs
ont réuni à la même table de dégustation les deux crûs
Chanturgue et Madargue faute de concurrence ! Deux
Chanturgue et un Madargue ! Tous les vignerons ne
jouent pas le jeu et ne présentent pas leur produit au
concours, c’est encore plus flagrant pour les Châteaugay où bon nombre de figures emblématiques du terroir
brillaient par leur absence. Attention, Messieurs les vignerons ! Vous ne pouvez pas d’une part vous plaindre
du manque de soutien de la part des élus, constater une
promotion trop discrète, regretter le peu de place laissée aux Côtes d’Auvergne sur la carte des restaurants
et d’autre part boycotter les concours où, disons-le
en passant, de nombreux restaurateurs étaient invités
comme jurés. Ces derniers particulièrement attentifs à
la qualité des produits à inscrire sur leur carte… On ne
peut s’empêcher de relier cette désaffection au manque
d’empressement des vignerons à répondre à nos courriers leur demandant de présenter des échantillons à
notre tastevinage !
À l’écoute des jurés, à l’issue du concours, il semble
que la qualité est bien présente malgré les caprices météorologiques du millésime 2013. S’il faut tancer les absents, il faut aussi reconnaître le beau travail dans le
chai réalisé par nos viticulteurs tous animés du désir de
proposer les meilleurs flacons.
Exceptionnellement Camille Buissière, animatrice à la
fédération viticole, épaulée par Coline Pignelin ont assuré avec efficacité le bon déroulement de ce concours.
Afin d’ajouter un « plus » à cet évènement, le palmarès
sera divulgué le samedi 14 juin à l’occasion de « Vignerons en fête », place de la Victoire.
Didier Pialoux
Cave Saint-Verny et Thierry Sciortino avec une mention
particulière pour Julien Joy de Gimeaux, fils de notre regretté Compagnon Jean et Régis Faucheux, Compagnon
vigneron de Saint-Bonnet-près-Riom. La coupe des
Compagnons remise par le Grand Sénéchal Paul Rabut
est allée entre les mains de notre ami Henri Montorier
d’Égliseneuve-près-Billom.
Après la remise des prix et le vin d’honneur, un repas fut
servi aux jurés selon une tradition bien établie.
Didier Pialoux
Thierry Sciortino est ravi de montrer toutes ses coupes !
Le Palmarès :
1
2
Côtes d’Auvergne
cru Corent Rosé
Thierry Sciortino
Lachaux
Cave Saint-Verny
Veyre-Monton
Côtes d’Auvergne
Blanc
Cave Saint-Verny
Veyre-Monton
Thierry Sciortino
Lachaux
I.G.P. Blanc
Cave Saint-Verny
(Saint-Roch)
Veyre-Monton
Vin de table
Blanc
Henri Montorier
Égliseneuve-prèsBillom
Régis Faucheux
Saint-Bonnetprès-Riom
Côtes d’Auvergne
Rosé
Cave Saint-Verny
Veyre-Monton
Thierry Sciortino
Lachaux
Vin de table Rosé
Henri Montorier
Côtes d’Auvergne
Rouge
Cave Saint-Verny
(L’Impromptu)
Veyre-Monton
I.G.P. Rouge
Béatrice Peyrachon
Jean-Luc Champeix
Vin de table Rouge Égliseneuve-prèsBillom
3
4
5
6
Jean-Paul Robillon
Julien Joy
Gimeaux
La Cave à Janot
Moissat
Sylvain Meunier
Mezel
Jean-Luc Champeix
Gilbert Rellier
Julien Joy
Gimeaux
Thierry Sciortino
Lachaux
(Les hirondelles)
Cave Saint-Verny
(Les Volcans))
Veyre-Monton
Régis Faucheux
Julien Joy
Gimeaux
Concours des vins de
Saint-Bonnet-près-Riom
Lundi 15 septembre
Ambiance festive, ce village vigneron détient un secret
enviable que bien des communes aimeraient posséder :
celui de fédérer ses habitants autour d’un projet festif
dans la plus grande convivialité !
Pour le 36ème concours des vins, les organisateurs ont
demandé aux Compagnons du Bousset ainsi qu’aux
membres de l’Association VIA 63 de leur prêter main
forte, ceux-ci ne se sont pas fait prier.
Le millésime 2013 est du genre capricieux pour ne pas
écrire ingrat, les mauvaises conditions climatiques
d’août et septembre de l’an dernier ont rendu extrêmement difficile le travail des vignerons et la qualité des
échantillons proposés à la dégustation s’en est lourdement ressentie…Même après une présélection -un balayage olfactif- qui élimina près d’un tiers des concurrents dans la catégorie « rouge », l’ensemble restant a
semblé très moyen.
Autour du Grand Maître Gérard Portavecchia, les Compagnons Jean-Claude Girard, Jacky Hup, Didier Pialoux, associés aux jurés locaux ont toutefois désigné les
meilleurs flacons :
Henri Montorier
Palmarès :
• Vins blancs :
1er : Yannick Domas (Gimeaux), 2ème : Michel Lanhers
(Saint-Bonnet), 3ème : Didier Laubie ((BeauregardVendon).
• Vins rosés :
1er : Lucien Robillon (Gimeaux), 2ème : Berthe Rellier (Saint-Bonnet), 3ème : Bernard Droulliat (SaintBonnet).
• Vins rouges :
1er : Jean-Paul Berthet (Saint-Bonnet) ; 2ème : Gilles
Chauty (Saint-Bonnet), 3ème : Berthe Rellier (SaintBonnet).
Didier Pialoux
La coupe des Compagnons remise par notre Échanson Jean-Louis Alvergnas
13
La Chronique
viticole
Christian Barbalat
au fil des
assemblées générales
viticoles et de la presse
Les vignerons de VIA 63 ouvrent le bal…
Assemblée Générale du samedi 23
novembre 2013 à Chadeleuf
VIA 63 regroupe des particuliers, producteurs de vin, souhaitant maintenir un
vignoble local, produire des vins de qualité et entretenir une ambiance sympathique, traditionnelle des zones viticoles, entre ses adhérents, leurs sympathisants et leur environnement.
Votre participation, lors de divers concours prouve votre envie de montrer votre savoir-faire et il y a de belles surprises aux dégustations.
Mais l’avenir de vos surfaces viticoles est très important, vous avez peut-être reçu ces
vignes de vos grands parents, de votre père, qui les ont cultivées avant vous, avec la
même passion que vous ; il est très important de garder ce patrimoine et de pouvoir le
transmettre à nouveau le temps venu.
Je me sens déjà mieux à l’idée de boire à midi un verre de vin d’Auvergne.
Merci de votre écoute. »
De gauche à droite :
Faucheux Régis, Pireyre Paul,
Alvergnas Jean-Louis, Bonin Claude,
Carnet Serge
Une assistance nombreuse et attentive d’amateurs éclairés du vin d’Auvergne
s’est réunie à l’invitation du Président Paul Pireyre, dans le sympathique village de Chadeleuf qui n’est hélas pas classé dans la zone AOC...comme l’a fait
remarquer M. Sauvant, maire de la commune.
Parmi la cinquantaine de participants, une belle représentation de la Confrérie avec 14 Compagnons ! (Alvergnas Jean-Louis, Barbalat Christian, Bonin
Claude, Carnet Serge, Cottet Alain, Crochet Jean-Marie, Faucheux Régis, Frégonèse Alain, Fréjat Jean-Paul, Jurie André, Mesclier Gilles, Pireyre Paul,
Pomel Michel, Sucheyre Pierre).
Après de longs mois de maladie, notre Grand Maître Alain Frégonèse était de retour et a tenu à prononcer quelques mots avec beaucoup d’émotion dans la voix :
« L’hôpital a bien changé pourtant j’avais lu…
Hippocrate, vers (460 à -370av JC), le père de la médecine moderne, préconise ainsi
de nettoyer les plaies avec des linges propres imbibés de vin, eh bien ils ne le font plus.
Ambroise Paré (1510-1590) applique des cataplasmes de baume de samaritain
(composé de vin et d’huile), sur les blessures. Je n’y ai pas eu droit.
En 1822, le médecin Magendie conseille du vin contre le choléra, eh bien, après
bien des analyses je ne l’avais pas…
Et puis le chirurgien Eugéne Villard clame « Le bistouri commence la guérison, le
vin l’achève »… eh bien, mes amis, je suis dans cette phase.
Donc vous avez bien entendu, vous produisez un produit exceptionnel qui a évolué
depuis plus de 6 500 ans.
Par votre courage, votre passion, vous continuez cette grande aventure de l’humanité
qu’est la culture de la vigne et la production du vin, ce nectar qui va finir ma guérison.
Votre besoin d’information auprès de VIA 63 prouve votre intérêt à améliorer la
qualité de vos vins.
L’AOC obtenue pour les Côtes d’Auvergne fait naître enfin un esprit de renouveau du
vignoble avec de belles découvertes vineuses et des manifestations qui revalorisent
notre terroir (un pressoir inauguré, une croix Saint-Verny restaurée, une association
« la Grappe Ponteïre » qui replante une vigne).
14
Pierre Sucheyre et Christian Barbalat ont évoqué le nouveau millésime en
termes de récolte et de qualité. L’année a été marquée par divers aléas climatiques (grêle) phytosanitaires (oïdium) rendant la récolte très difficile. Comme
il a été indiqué, « ce sont les feuilles qui font mûrir les raisins » et l’année a
été tardive entraînant des acidités assez élevées et un potentiel en degré en
diminution sensible. Il est donc nécessaire parfois de désacidifier, mais il faudra craindre les problèmes d’oxydation. Du point de vue des fermentations,
les rouges sont à même d’effectuer leurs malo-lactiques, mais attention à la
fermentation alcooliques des blancs et rosés, et aux sucres résiduels…
Christian Barbalat présente une cartographie des maturités juste avant vendanges.
Les surfaces de cercles sont proportionnelles à l’indice de maturité Im, avec :
Im = Degré X Indice d’anthocyanes X Sucres
Les cercles verts représentent les maturités au 17/09/2013
Les cercles rouges représentent les maturités au 15/10/2013 (Cf ci-contre).
Le constat est simple, une maturité très en retard à la mi-septembre avec une
légère avance dans le nord-ouest du département et un certain « rattrapage » à la
mi-octobre avec des maturités plus marquées dans le sud-est du Puy-de-Dôme.
Ensuite s’est tenue une réunion technique très intéressante sur un mode alternatif de viticulture proposé par Jacques Moreau de la société Symbiose aux
adhérents de VIA 63.
La parole est donnée à M. Moreau :
« C’est sous ce nom que nous avons déposé la méthode d’Agriculture Biologique que
nous proposons.
Nous préparons une charte (marque privée) pour les producteurs qui souhaiteront
l’utiliser dans leur communication.
La méthode GEOPHILE est une façon de voir l’Agriculture Biologique (et entre autres
la Viticulture Biologique) qui :
• Doit respecter scrupuleusement le sol : structure, porosité, vie microbienne, matière
organique (la requalification organique des sols agricoles serait le « puits de carbone »
le plus efficace).
• Doit permettre le maintien de la santé des plantes uniquement par des procédés
naturels de façon efficace.
• Doit produire de façon rentable et pouvoir nourrir le monde.
• Doit produire des récoltes de qualité, riches en minéraux, vitamines, antioxydants
(santé du consommateur).
Au fil des assemblées générales viticoles et de la presse
• Doit être « confortable » pour le producteur dont on ne doit pas compliquer la tâche.
Dans le cadre de notre méthode, nous avons mis au point une gamme de produits pour
traiter les cultures, mais beaucoup sont non phytosanitaires !
Nous n’avons donc pas le droit de revendiquer sur ces produits une action contre
insectes ou maladies ; ce serait une infraction sanctionnée par les dispositions du Code
Rural Livre II, Titre V, Chapitre III. Mais un décret 2012-755 du 9 mai 2012 nous
apporte une aide inespérée ! L’article D-253-44 dit ceci : la “lutte intégrée contre les
ennemis des cultures” mentionnée à l’article 55 du règlement (CE) n° 1107/2009 et
à l’article L. 253-6 s’entend comme la prise en considération attentive de toutes les
méthodes de protection des plantes disponibles et, par conséquent, l’intégration des
mesures appropriées qui découragent le développement des populations d’organismes
nuisibles et maintiennent le recours aux produits phytopharmaceutiques et à d’autres
types d’interventions à des niveaux justifiés du point de vue économique et environnemental, et réduisent ou limitent au maximum les risques pour la santé humaine et
l’environnement. La lutte intégrée contre les ennemis des cultures privilégie la croissance de cultures saines en veillant à perturber le moins possible les agro-écosystèmes
et encourage les mécanismes naturels de lutte contre les ennemis des cultures.
Il est donc clair pour nous que l’utilisation de méthodes alternatives non phytopharmaceutiques mais décourageant le développement d’organismes nuisibles est considérée par le législateur comme le complément logique d’une utilisation modérée des
produits phytopharmaceutiques et ont pour but de limiter au maximum les risques
pour la santé humaine et l’environnement ».
La suite de l’Assemblée générale a pris un tour plus statutaire avec le compte
rendu de Gilles Lafaille et Claude Bonin sur le voyage annuel en Beaujolais et les
élections où tous les candidats présentés ont été renouvelés à l’unanimité.
Puis, Noël Bressoulaly a parlé rapidement de la vigne conservatoire d’Authezat
en évoquant un bilan plutôt négatif avec des problèmes de taille et des attaques
d’oïdium qui ont abouti à des pertes de 80%... Il faudra donc remplacer le traitement « bio » par des traitements plus efficaces. L’année prochaine sera meilleure !
Enfin, la parole a été donnée à Philippe Heyraud, Président de la Fédération
Viticole qui a tenu à assurer VIA 63 de son soutien et à présenter les changements récents au sein de son organisation ; en effet pendant le congé maternité de Camille Buissière, c’est une nouvelle recrue, Marlène Aucante qui sera
à la manœuvre !
Cette assemblée technique et riche en intervention s’est terminée par un festin
gaulois sans lequel VIA 63 ne serait pas vraiment VIA 63 !
Journal La Montagne : 30/11/2013
« Les viticulteurs indépendants et amateurs à l’heure du bilan »
Les présentations des différents rapports ont montré que l’association est en
bonne santé ! Le nombre d’adhérents présents a confirmé cette impression.
Journal Le Semeur Hebdo : 30/11/2013
« La Grappe Ponteïre vinifie sa première
récolte »
C’est devant plus de 160 personnes que Laurent
Hénis, Président de l’association, a tenu son Assemblée générale en remerciant les personnes
présentes et en particulier le Grand Maître des
Compagnons du Bousset, Alain Frégonèse et
Philippe Heyraud, Président de la Fédération Viticole du Puy-de-Dôme et vice-Président de la
Grappe Ponteïre. À noter également la présence
de Jean-Paul Fréjat, Secrétaire de la Grappe et de
Guy Dabert, tous deux Compagnons du Bousset.
Le rapport moral a permis de revenir sur toutes
les activités menées à bien, remerciant les
membres et bénévoles mais aussi les différents
partenaires et se félicitant de l’augmentation du
nombre d’adhérents, plus de 200 actuellement.
Cette dynamique association va mettre en valeur
les Caves du Seigneur avec un musée (composé
de matériel, documents écrits, photos, pratique
du patois local etc.) pour garder en mémoire
l’histoire de la viticulture castelpontine.
Par ailleurs après trois ans de croissance, la vigne
associative a donné sa première récolte pour des
vendanges partagées entre le groupe de travail de
la vigne de l’association et une classe de CM2, très
fière et intéressée par la découverte de ces travaux
(ramassage, transport, pressage, mise en cuves).
Cette première récolte donnera un vin rosé qui
sera découvert en début d’année prochaine lors
d’une Fête de la première cuvée !
Concours Général
Agricole de Paris :
23 février 2014
• 42 échantillons présentés par 13 caves
• 3 catégories « bloquées » : IGP Blanc,
Madargue/Chanturgue, IGP rosé
• 20 échantillons présélectionnés
• Finale à Paris :
• 9 médailles attribuées à 906 Hl
• 16 jurés auvergnats dont 9 inscrits pour le
Puy-de-Dôme.
Voir le palmarès page 19.
15
La Chronique viticole
Sur la photo de gauche à droite : Stéphane Le Foll Ministre de l’Agriculture, Christian Barbalat,
Pierre Sucheyre, Jean-Michel Ferrier Président du Syndicat des viticulteurs de Saint-Pourçain.
L’occasion de sensibiliser le Ministre de l’agriculture à l’existence de petites
appellations (Côtes d’Auvergne et Saint-Pourçain) qui sont de qualité mais
« d’essence » fragiles dans le contexte actuel !
Diminution générale de toutes les dénominations, mais surtout très nette diminution
des volumes en CA rouge générique, qui rejoignent les volumes produits en autres appellations. On a ainsi une diminution de 87% entre 2002 et 2013 ! On peut imaginer
une part des volumes qui est redistribuée dans les dénominations locales et une autre
part dans les IGP rouges. »
Assemblée Générale du Syndicat
des viticulteurs de la zone AOC
Côtes d’Auvergne :
mardi 25 mars 2014 à Veyre-Monton
Quelques jours auparavant, s’était tenue (le 15 mars) l’assemblée du Syndicat
de défenses des IGP dans la Salle des Fêtes de Vassel.
Quelques statistiques actualisées du vignoble ont été présentées par l’Animatrice Camille Buissière :
« Diminution des volumes et des surfaces en AOC depuis 2004. Avant cette date, les
volumes semblent déjà diminuer, malgré une augmentation des surfaces. Il peut y
avoir une réflexion à mener sur le lien de causalité entre les surfaces et les volumes :
une augmentation de volume ne s’explique pas forcément par une augmentation de
surface (voir 2004, c’est probablement les conditions météorologiques qui expliquent
ces volumes) ; de même une diminution des surfaces n’entraîne pas forcément une
diminution proportionnelle des volumes : d’autres facteurs permettent de compenser
une diminution des surfaces.
Un projet technique phare pour 2014 :
L’étude de la typicité aromatique des vins
de gamay des côtes d’auvergne :
L’année 2004 s’individualise avec des rendements plus élevés que les autres années.
Sinon, les rendements totaux (AOC + IGP) sont de manière générale constants, avec
des valeurs qui oscillent entre 35 et 40 HL/ha. Les rendements IGP sont plus importants que les rendements AOC, notamment en 2012.
l’arôme « poivré » avec une approche sensorielle, analytique et
consommateur.
• Rotundone : composé aromatique très odorant responsable d’intenses notes
poivrées dans les vins.
• Mise en évidence pour la première fois en 2008 dans les vins de Syrah N par
une équipe australienne.
• L’IFV Sud-ouest a lancé une étude en partenariat avec l’Australian Wine Research Institute (AWRI) afin de confirmer la dynamique d’accumulation de ce
composé au cours de la maturation et d’étudier l’impact de pratiques viticoles
sur les niveaux de rotundone des vins.
Au sein de l’AOC Côtes d’Auvergne, le gamay exprime des notes typiques
épicées et poivrées qui n’ont à ce jour jamais été étudiées. Ces notes de
poivre noir qui sont peu retrouvées dans les vins de Gamay des autres
régions, pourraient être attribuées à la présence de hauts de niveaux de
rotundone dans les vins.
Augmentation des volumes et des surfaces en IGP. Il y a probablement eu un déclassement de surfaces AOC en IGP, lié à l’impossibilité de faire de l’AOC à plus de 50%
de pinot.
16
Il faudrait que le froid prête « sarment », dans le domaine de Pierre
Goigoux, à Châteauguay, l’entretien de la vigne n’attend pas les
beaux jours.
L’hiver continue d’être doux au grand dam des viticulteurs qui attendent le
gel pour retarder la vigne. Une situation qui pourrait bien mettre en péril les
récoltes quand le printemps sera arrivé.
« Sept ans que je suis là, et je n’avais encore jamais vu ça ! Il n’a pratiquement jamais
gelé cet hiver, » indique Jean-Paul Berthoumieu, Directeur de la Cave Saint Verny. La douceur persistante depuis deux mois sur les vignobles ne favorise pas
le bon développement de la vigne, ou plutôt, si, mais c’est un développement
accéléré, qui n’a rien de réjouissant…
VIA 63 : Formation à la dégustation,
le 1er avril 2014, par Christian Barbalat
Parmi les 16 participants conviés dans le local de Chateaugay, 50%
de Compagnons !
Synthèse des résultats de la formation :
Les formations destinées aux professionnels de la dégustation sont représentées
en bleu sur le graphique, celle de VIA 63 en rouge.
Les « défauts témoins » sont moins bien détectés par les participants de VIA 63
que par des professionnels formés ce qui confirme bien l’intérêt de la formation.
Par contre trois défauts sont d’emblai parfaitement bien identifiés :
• un défaut de senteur animale type « cheval », ou écurie
• le caractère moisi et/ou terreux
• le soufre
C’est dans une atmosphère studieuse que s’est déroulée cette séance de perfectionnement animée par Christian Barbalat et Pierre Sucheyre.
Le but de la formation était d’apprendre à mieux connaître l’origine des défauts
olfactifs et gustatifs et de mettre en œuvre la grille d’évaluation de défauts des
vins appliquée dans les dégustations officielles de contrôle.
PRINCIPAUX
PRINCIPAUX
DÉFAUTS VISUELS DÉFAUTS OLFACTIFS
Brunissement
Couleur altérée
Décoloré
Filant
Gazeux
Insuffsant
Pas net
Plombé
Taché
Acescence
Acétique
Alliacé
Bouchonné
H2S
Hydrocarbures
Iodé
Mauvaise odeur
Mercaptans
Moisi
Oignon
Pas net
Phénolé
Piqué
Punaise
Putride
Solvant
ACIDITÉ
Acétique
Acide
Butyrique
Déséquilibré
Dilué
Insuffisant
Lactique
Mou
Piqué
Plat
Tartre sec
GRILLE DE LECTURE
Les défauts sont classés par ordre alphabétique dans chaque
famille ou origine (notée en rouge)
Les défauts entre parenthèses ne font pas partie de la liste
officielle INAO
Les défauts en caractère gras sont ceux les plus fréquemment
rencontrés
Les défauts en caractère verts sont des termes généraux à utiliser
lorsque le défaut n'est pas reconnu avec précision
ALCOOL
Alcooleux
Déséquilibré
Dilué
Insuffisant
MATIÈRE PREMIÈRE
(Végétal)
Poivron
(Gazon)
(Foin)
Punaise
Botrytis
Champignon
Iodé
Phéniqué
(Betterave)
Moisi
Terreux
Grêle
(Bois sec)
(Ligneux)
Créosote
Caoutchouc
Goudron
(Suie)
PRINCIPAUX DÉFAUTS GUSTATIFS
TANINS
SUCROSITÉ
Amer
Doucereux
Sec
Apre
Asséchant
Sirupeux
Astringent
Déséquilibré
Grossier
Insuffisant
Mauvais boisé
Rafle
ORIGINE
MICROBIENNE
OXY/RÉDUIT
Phénolé
Oxydé
Eventé
Ecurie
Gouache
Cassé
Pharmaceutique Cuit
(Animal)
Rance
Réduit
(Brett)
Piqué
(Composés soufrés)
Acescence
SO2
Acétique
H2S
Aigre-doux
Alliacé
(Volatile)
Croupi
Bactérien
Mercaptans
Butyrique
Oignon
Lactique
Pourri
Serpillère
(Esters d'acides gras)
(Tourne)
Levures
Souris
(Choucroute)
Lie
(Evolution)
Géranium
Résinique
Usé
STRUCTURE
Insuffisant
Huileux
Lourd
Maigre
Mou
Squelettique
Usé
Grossier
Creux
EXTRACTION
Phénolé
(Anisé)
Herbacé
Rafle
(Marc)
AUTRES DÉFAUTS
Amande amère
Bouchonné
Ciment
Cuivre
Foxé
Mauvais goût
Métallique
Papier
Pas net
Plastique
Poussiéreux
Sale
Savonneux
GRILLE DES DEFAUTS INAO DES VINS
Doc C. Barbalat version juin 2013
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Auvergne agricole : 04/2014
« Jean-Paul Berthoumieu, Directeur de la Cave Saint-Verny, présente le nouveau millésime 2013 : maintenant, les gens viennent
chercher nos vins »
Le 17 avril 2014, la Cave Saint-Verny a ouvert les portes de son chai à ses
producteurs et ses clients fidèles pour déguster en avant-première le nouveau
millésime 2013.
« Les années précédentes, nous avions des vins surprenants pour la région avec des
degrés d’alcool important. Nous retrouvons aujourd’hui des blancs frais et minéraux
et des rosés avec du fruit et de la finesse. Pour les rouges, le gamay est fruité mais il
sera à consommer rapidement. Le pinot -avec ce cépage, c’est toujours la surprise !
- annonce un très bon millésime puisqu’on retrouve toute l’élégance minérale et le
terroir qui le qualifient si bien ».
Avril 2014 : Une première, la mise en
ligne du site Internet de la Confrérie !
Lien à copier dans la barre de navigation :
http://CompagnonsduBousset.monsite-orange.fr
Le 14 juin, Place de la Victoire
Ce fut une belle fête organisée par la Fédération viticole du Puy-de-Dôme
avec la participation active et appréciée d’une délégation du Conseil de
l’Ordre de la Confrérie !
Cet événement avait pour objectif de cibler la communication sur le grand
public puydômois. La volonté était de toucher le public local, de communiquer
et de promouvoir le vignoble en établissant un premier contact moderne et
convivial.
L’événement a combiné des animations grand public et familiales en lien avec
les partenaires des autres filières (fromages, volailles, sommeliers, …) et des
moments festifs et musicaux.
Pour le prix de 5 euros, les participants ont pu, verre fourni, déguster un verre
de chaque cru et participer aux animations de « Œno-Concept Formation ». Le
public a eu aussi la possibilité d’acquérir un cep de vigne pour 10 euros, une
vigne « symbolique » était installée sur la Place de la Victoire.
Le programme de la journée était alléchant :
10h30-11h : concert de « Sac à Pulses »
11h-11h30 : remise des prix du Concours départemental des vins de Lempdes
11h30-12h : temps de discours (invitation envoyée au maire de ClermontFerrand)
12h-16h : animations œnologiques avec les viticulteurs et avec «Œno -concept
formation »
16h-16h30 : concert de « Sac à Pulses »
16h30-18h30 : animation culinaire avec le chocolatier Martial Rey
18h30-19h : concert de « Sac à Pulses »
Quelques moments forts :
.
Nous sommes également hébergés gracieusement par le site de la Fédération
viticole du Puy-de-Dôme dans leur onglet « Tourisme, nature et culture » :
http://www.fedeviti-puydedome.com/confrerie-des-compagnons-du-bousset
Le nouveau Maire de Clermont-Fd,
Olivier Bianchi avant son intronisation d’honneur par la Confrérie.
Or
Rouge
Cave Saint-Verny
Cuvée Basalte
2012
Annie Charmensat
2013
Blanc
Côtes d’Auvergne
« L’appellation marc d’Auvergne reconnue »
Rosé
Jusqu’ici privé de son identification, le marc d’Auvergne peut désormais s’appuyer sur son terroir. L’INAOQ vient d’approuver l’usage de son indication
géographique. La nouvelle a été rendue publique au JO le 26 février 2014.
« C’est une énorme plus-value pour nous, explique Philippe Heyraud, Président du
Syndicat des producteurs de Côtes D’Auvergne. Grâce à cette reconnaissance, il y a
une véritable identification géographique du produit, même si cela ne concerne qu’une
partie infime de notre production (environ 10 hl) ».
18
Rouge
Rosé
Argent
Domaine La Tour
de Pierre
Pierre Deshors
Cuvée Lauriers de
16 ares - 2012
Cave Saint-Verny
Cuvée Enjoy
2013
Domaine de
La Croix Arpin
Annie Charmensat
Pierre Goigoux
2013
Cuvée La Frondeuse
2012
Annie Charmensat
David Pélissier
Cuvée Centenaire
Cuvée Prestige
2013
2013
Marc Pradier
2013
Benoît Montel
Madargue
2013
Rouge
Rouge
Rouge
« Organisée par le Syndicat des viticulteurs de l’appellation d’origine contrôlée
Côtes d’Auvergne, une grande opération autour de ces vins sera organisée le
samedi 14 juin, Place de la victoire à Clermont-Ferrand. Un avant-goût a été
donné avec la présentation de cette journée qui mixera œnologie dégustations
diverses et musique. »
Rosé
L’image du jour
IGP
Chateaugay etChanturgue
Madargue Corent Boudes
« Un millésime meilleur que prévu »
Les vignerons et viticulteurs s’attendaient au pire après une année 2013 « très
compliquée » : un hiver moyen donc peu propice à limiter les maladies et
autres parasites, puis un printemps pourri par la pluie et donc un retard de
la floraison et, en conséquence, des vendanges repoussées à la mi-octobre !
Pourtant la cuvée ne s’annonce pas si mal et même prometteuse ! La qualité
devrait être au rendez-vous, à défaut de la quantité…
Pour Philippe Heyraud, Président de la Fédération viticole, « les rouges donnent
déjà des notes de vivacité et sont fruités et une nouvelle fois ce sont les blancs qui s’en
sortent le mieux avec une belle gamme aromatique »
Les lauréats du Concours Départemental des vins
de Lempdes 2014.
Benoît Montel
Cuvée Bourrassol
2013
Marc Pradier
Pinot Noir
2013
Yvan Bernard
Cuvée Arkose
2013
Bronze
Cave Saint-Verny
Cuvée Les Volcans
2013
Le 23 juin, salle Mirendense à Saint-Pourçain
Assemblée générale du Syndicat des viticulteurs de Saint-Pourçain
À l’invitation du Président du Syndicat, la délégation du Puy-de-Dôme était
constituée de Philippe Heyraud, Camille Buissière et Christian Barbalat.
Après les mots d’accueil du représentant du maire de la commune, Jean-Michel Ferrier, Président du syndicat, a procédé au rapport moral. Cela lui a permis de signaler que le pôle d’excellence rurale, la route des vins et la parcelle «
tressalier » restaient ses priorités malgré les difficultés croissantes rencontrées
par l’ODG (Organisme de gestion) en raison de la lourdeur des procédures
administratives. Parmi les opérations phares de l’année 2013, il a rappelé la
venue de Pierre Troisgros et l’étape du Tour de France.
Le temps fort de la réunion a été ensuite l’intervention de Monsieur Jean-Luc
Dairien, Directeur national de l’INAOQ. Il était apparemment attendu au tournant par les jeunes viticulteurs saint-pourcinnois qui n’ont pas manqué de lui
faire part de leurs griefs en particulier sur le taux autorisé de tressalier, trop
bas selon eux. Ce fut l’occasion pour Jean-Luc Dairien de montrer que l’INAO
restait ouvert à toute proposition des professionnels car une appellation d’origine « se construit » et « ne se décrète pas ». La validation de la démarche
des professionnels peut prendre du temps, mais est un gage de solidité. Par
ailleurs l’arrivée du cadre européen, s’il ne simplifiera pas la vie, constituera
une sécurité supplémentaire pour les appellations. Toute modification du cahier des charges sera assortie d’une justification économique de la démarche ;
cela prendra désormais au maximum deux ans à partir du dépôt du dossier
complet. Les deux objectifs principaux sont de protéger le terroir et de renforcer la typicité.
Puis Fabrice Paya, DDT-Adjoint de l’Allier a exposé tous les outils réglementaires, depuis le SCOT (Schéma de cohérence territoriale) jusqu’aux différents
documents d’urbanisme, mis en œuvre pour la protection de l’appellation qui
concerne 19 communes sur 640 ha. L’appellation Saint-Pourçain, c’est donc
en 2014, 21 caves dont une coopérative (80 adhérents sur 420 ha) et 20 viticulteurs indépendants.
C’est François Fayollet,
Directeur régional des
douanes et droits indirects,
qui a conclu la réunion en
parlant de la télé-déclaration et de la contribution
indirecte en ligne (CIEL)
qui sera opérationnelle
dès 2015.
Remise des médailles du Concours
Général Agricole de Paris
À l’invitation de Gilbert Guignand, Président de la Chambre d’Agriculture et de
Claudine Lebon, Directrice Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la
Forêt, les lauréats 2014 se sont vus remettre leurs distinctions, le 26 juin dans
la salle Harmonia à Veyre-Monton. Plusieurs compagnons étaient présents
es-qualité (J-L Alvergnas, C. Barbalat, C. Bonin, A. Frégonèse, D. Pélissier).
Fourme d’Ambert
Société Laitière de Laqueuille : La Mémée
Côtes d’Auvergne
Boudes 2013
David Pélissier
Les Fesses
Quelques statistiques du vignoble saint-pourcinnois:
Saint-Pourçain
rouge 2013
Union des Vignerons
La Ficelle
Clin d’œil : une alliance inattendue mais « historique » entre les Fesses des
Côtes d’Auvergne et La Ficelle des Saint-Pourçain… laissant, semble-t-il, perplexe notre ami Jean-Michel Ferrier, Président du Syndicat des Viticulteurs de
Saint-Pourçain, d’autant que La Mémée, pour la Fourme d’Ambert, n’a pas
souhaité poser pour la photo ! (on la comprend…)
Plus sérieusement tous les produits primés étaient d’excellente
qualité !
Le palmarès des vins :
Catégorie
CA
CA
CA Corent
CA
CA Boudes
CA Boudes
CA Chateaugay
CA Chateaugay
IGP
Millésime
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
2013
Couleur
BL
RS
RS
RG
RG
RG
RG
RG
RG
Opérateur
Benoît Montel
Saint Verny
Jean-Pierre Pradier
Jean-Pierre Prugnard
David Pélissier
Saint Verny
Roland Rougeyron
Roland Rougeyron
Jean-Pierre Prugnard
Médaille
Or
Bz
Or
Or
Or
Or
Or
Ag
Ag
« Jusqu’ici, tout va bien » pour le vin.
La pluie et le mauvais temps n’ont pour l’instant pas de lourdes conséquences
sur les vignobles, affirment Roland Rougeyron et son fils qui travaillent avec
patience et précision sur leur parcelle pentue de Ménétrol.
La pluie en quantité raisonnable « aide le raisin à grossir » affirme Philippe Héraud.
Au domaine Miolane à Neschers, « jusqu’ici tout va bien » !
19
Et au domaine Annie Sauvat à Boudes, une très belle récolte s’annonce également, si le soleil daigne pointer son nez…
Pour Yvan Bernard, producteur de vin biologique à Montpeyroux, il est un peu
tôt pour présager de la qualité de la prochaine récolte.
Attendons donc les vendanges prévues autour du 20 septembre !
Journal La Montagne : 09/2014
Bonnes vendanges en vue ?
Les professionnels du vin devraient être satisfaits de la récolte 2014.
Après deux mauvaises années, la filière viticole française prend sa revanche.
Même si sécheresse et grêle ont abîmé certains vignobles, la récolte 2014 devrait être en hausse. Sans toutefois faire baisser les prix du vin…
Happy Fourme, Place de la Victoire, le 5 septembre
Enfin une belle soirée d’été à Clermont-Ferrand! De nombreux visiteurs, amateurs de fromages et de Côtes d’Auvergne, ont découvert nos «crus» sous la
houlette de la Fédération viticole et des Compagnons du Bousset d’Auvergne.
Deux stands tenus avec brio par Camille Buissière et Coline Peignelin de la Fédération viticole du Puy-de-Dôme ont reçu un nombreux public parmi lequel
beaucoup de visiteurs étrangers.
« Célébrer les goulées du patrimoine »
Les Côtes d’Auvergne comme le Châteauguay profitent d’un terroir particulièrement adapté. Alors que l’heure des vendanges approche, retour sur les
facteurs naturels qui favorisent la vigne et donnent leur typicité aux Côtes
d’Auvergne : un climat favorable avec la spécificité de l’effet de foehn, une altitude adaptée et la richesse « minérale » des sols volcaniques font que la vigne
se sent particulièrement bien dans le Puy-de-Dôme.
Nos amis saint-pourcinois à la peine !
« Le vignoble ravagé par un orage de grêle particulièrement dévastateur. »
Jusqu’à 90% de pertes dans les vignes saint-pourcinoises (surtout les communes de Louchy-Montfantd, Montord et Cesset) ; une centaine d’hectares
ravagés selon le Président du Syndicat des viticulteurs, Jean-Michel Ferrier.
Des vendanges en urgence sont prévues…
L’Auvergne Agricole : 25 /09/2014
« Les viticulteurs auvergnats sur la ligne de départ
pour les vendanges »
Les viticulteurs puydômois se préparent à débuter les vendanges. La récolte
s’annonce pour l’heure prometteuse avec davantage de quantité que l’année
dernière. La vigne n’a pas trop souffert de conditions climatiques moroses, les
estimations de rendement étant autour de 50 hl/ha (15 hl /ha de plus qu’en
2013 !). Le retour du beau à la mi-août est intervenu à temps « avant que les
maladies ne s’installent durablement » explique Pierre Deshors, Président des
Viticulteurs indépendants.
« Ce que le paysage vous dira du vin »
« Dans le département, les premières récoltes devraient démarrer
en fin de semaine prochaine ».
À l’approche des vendanges, les viticulteurs restent attentifs au moindre détail
mais résolument confiants»
D’après Pierre Goigoux, les observations récentes (contrôles de maturité en
particulier) indiquent que tous les voyants semblent au vert pour les viticulteurs du département. C’est septembre qui fait le raisin, mais les orages restent
toujours à redouter !
« Déterminer la date des vendanges, quelle science ! »
C’est en septembre que se joue le travail de toute une année…
Les vendanges se font entièrement à la main, sur les 5 ha du Domaine Pélissier
à Boudes. Mais avant il faut couper les feuilles côté soleil levant pour éliminer
l’humidité, éclairer le raisin et éviter ainsi la pourriture.
Vendanger trop tôt entraîne moins d’arômes, trop tard il y a risque d’aléas
phytosanitaires. Il faut donc en permanence mesure les maturités et à chaque
correspondra une date de vendange : chardonnay et pinots en premier, puis
gamay, enfin vieilles vignes qui sont plus vigoureuses mais qui mûrissent plus
tard.
À Montpeyroux, Yvan Bernard prédit « nous devrions avoir une belle récolte.
Depuis deux ans, à cause de la grêle et du mauvais temps, les rendements
étaient moins importants. »
Il reste donc encore quinze jours pour savoir si 2014 sera un bon ou très bon
millésime.
« Nous devons miser sur l’originalité et la typicité de notre terroir ! » :
Christian Barbalat, Directeur du Laboratoire Départemental d’œnologie de
1984 à 2004, aux côtés de Camille Buissière, Animatrice de la Fédération
Viticole, donne une conférence sur « la tradition viticole dans le Puy-de-Dôme
et à Issoire » (Salle Strapontin à Issoire).
Seront abordées : les origines du vignoble auvergnat, sa longue marche vers la
qualité et la reconnaissance finale par l’AOC, ses spécificités qui le distinguent
d’autres vignobles avec lesquels il fait désormais jeu égal.
Les vins AOC Côtes d’Auvergne ont-ils une typicité volcanique ? Œnologue,
agronome, géographe et géologue ont été consultés.
Marque de fabrique, on sait que le volcanisme auvergnat marque le vin par
ses reliefs : relief inversé sous couronnement basaltique, arrosage limité par
l’effet de foehn.
Une étude menée par la Fédération viticole sur une molécule appelée la rotundone devrait percer le secret du goût poivré des Côtes d’Auvergne, enfin
peut-être…
« Le Caveau des Trois-raisins en fête »
La grappe semble bien petite devant notre Grand Maître rayonnant...
La récolte s’annonce cependant bonne en quantité et qualité.
Deux maires de Clermont étaient présents (l’ancien, Serge Godard un Compagnon titulaire et le nouveau, Olivier Bianchi, compagnon d’Honneur) pour fêter
l’événement avec tous les Compagnons !
« Un rite épicurien, tribal et …thermal »
À Chamalières également l’on vendange avec une grappe d’amis, c’est chez
Alain Gironnet, le dernier vigneron Chamalièrois, à l’angle de l’Avenue Thermale et de la Voie Romaine.
Ainsi, Montmartre a son vin, Chamalières aussi !
« Le millésime 2014 s’annonce savoureux »
Voici de quoi faire rougir de honte Parker qui avait écrit dans un de ses Guides
que le vin d’Auvergne était « insipide »…
Les viticulteurs du département ont démarré la récolte du chardonnay à
l’exemple de Stéphanie Fayol productrice de pinot et de gamay sur 5 ha.
Avec une qualité de raisin exceptionnelle, les bonnes maturités laissent augurer un bon millésime.
« Le bel automne sauve les vendanges »
Selon Camille Buissière, Animatrice de la Fédération viticole, les viticulteurs
sont rassurés, le millésime 2014 sera très bon. On est satisfait à tous les niveaux, à la fois du point de vue de la qualité mais aussi de la quantité. Des vins
aromatiques et colorés sont prévus : que du bonheur !
Christian Barbalat
20
Les caves à l’heure du printemps
En ce radieux dimanche de mars, dernier de l’hiver, s’est tenue la huitième
Saint-Cochon. Nos amis de l’Entenadou
à la manœuvre et leur Grand Maître
Jacques Dauphin aux anges auxquels il
ne laisse pas leur part.
Le site est unique : 1 500 m2 de surface
au sol et un procédé de construction original : en effet, à la fin du XIXème siècle,
à la suite de l’augmentation de la production vinicole, il parut nécessaire de
doter la région de nombreuses caves.
À Aubière, on commença par creuser
le sol, puis établir des fondations sur
lesquelles on édifia le coffrage de la future voûte, enfin les portes et l’escalier.
Ce fut donc, au mitan de l’œuvre, une
« cave à ciel ouvert ». La voûte fut ensuite cimentée en réservant plusieurs
ouvertures pour le passage des conduits
d’aération. Enfin, on recouvrit de terre
le cintre achevé, laissant apparaître sur
le « toit » de cette cave, un terrain her-
beux hérissé de
Les Compagnons sont « envoûtés » par les caves d’Aubière !
cheminées.
Deux-cent-cin quante repas ont
été servis à l’occasion de ces
païennes festivités rendant hommage à Monsieur
Cochon. Que l’on
déguste des pieds
à la tête. Comme
me le claironnait,
il y a une trentaine d’années un
tueur tandis que
je maintenais un
pagnaient notre Grand Maître Gérard
bâton dans la gueule du supplicié pour Portavecchia n’ont pu que se féliciter de
qu’il ne s’agite point trop : « Dans le co- ce moment chaleureux et amical.
chon, tout se mange, on perd juste que
Didier Pialoux
les cris et la merde ! ».
Plusieurs confréries étaient présentes,
la dizaine de Compagnons qui accom-
Un Corent d’air frais
Le Clos des Amoureux
se délocalise à Corent
La belle initiative de délocaliser l’opération promotionnelle des Côtes d’Auvergne se poursuit avec bonheur : après
Boudes, Corent.
Une centaine d’invités se sont retrouvés
sur le plateau de Corent aux alentours
de 17h, on notait parmi eux la présence de vignerons, de restaurateurs,
d’élus, notamment Bernadette Troquet,
Conseillère générale et maire de La Sauvetat. Les Compagnons n’étaient pas en
reste, Christian Barbalat, Serge Carnet,
Dimanche 16 mars
Jean-Claude Girard, Yves Morvan, Didier Pialoux accompagnaient le Grand
Maître Gérard Portavecchia. S’étaient
joints à eux, Claude Bonin, Paul Pireyre
et Pierre Sucheyre présents au titre de
leur activité au sein des différentes instances viticoles locales.
Sur le site archéologique du Sanctuaire
de Corent, Hélène Duchamp responsable des fouilles présenta les résultats
des investigations faites ces dernières
années et qui montrent que nos ancêtres
ont occupé ces lieux durant plusieurs
milliers d’années. En effet, dès le Néolithique moyen (- 4 000), leur présence
est constatée ! Il semblerait que l’Oppidum fut abandonné au moment de la
Guerre des Gaules vers – 50. Ce sanctuaire était en quelque sorte « le cœur
de ville ». Une intense activité religieuse
et politique s’y déroulait, c’était aussi
le lieu d’importants banquets aux cours
desquels se consommait une grande
quantité de vin ! Les tonnes de débris
d’amphores l’attestent. Un bémol toutefois, le vin bu par nos vaillants Gaulois provenait des vignes situées sur les
rivages de la mer Tyrrhénienne après un
long périple maritime et terrestre. C’est
peut-être pour éviter la casse que ceuxci inventèrent le tonneau !
À la suite de cet exposé, un conteur talentueux déclama au public quelques
récits tirés souvent de la mythologie
mais toujours en relation avec le vin.
Ainsi, il nous appris que Dionysos était
sorti de la cuisse de Jupiter, oh pardon !
de Zeus. Quant à Ampelos, satyre de
son état, il eut une fin tragique : il mourut sous les sabots d’un taureau peu
Samedi 12 avril
commode. Dionysos qui l’aimait beaucoup en fut très malheureux ; pour atténuer son chagrin, il le transforma en
grappe de vigne et ipso facto fit de son
sang le vin ! Quant à Saint-Vincent,
parlons-en ! Les amateurs du jus de la
treille- dont je suis- lui portent un culte
peut-être immérité, lisez plutôt : Alors
que le saint homme cheminait sur son
âne, il lui prit l’envie de se reposer un
peu, ayant fait le midi même bonne
chère et s’assoupit près d’une vigne.
Son âne en profita pour brouter les
jeunes pousses qui se trouvaient à sa
portée. A la récolte suivante, les pieds
de vigne dégustés par l’âne fournirent
des grappes plus nombreuses formées
de grains plus gros. Ainsi naquit l’art de
la taille…
Une dégustation des crus locaux attendait les nombreux participants. Les
vignerons Xavier Abonnat, Pierre Deshors, Carole Chambellan, Julien Chapel, Marc Pradier, Christian Lievain et
Thierry Sciortino ont proposé une sélection de leurs meilleurs flacons. Philippe
Heyraud, président de la Fédération
départementale viticole, s’est réjoui du
succès de cette initiative et a remercié
notamment le maire de Corent, Thierry
Julien d’avoir fourni la logistique nécessaire à cette entreprise, particulièrement
la mise à disposition de la remarquable
salle polyvalente l’Amphore.
Cette soirée dont l’organisation sans
faille était assurée par les étudiant(e)s
de VetAgroSup s’achevait dans la bonne
humeur sous les airs d’accordéon d’un
musicien endiablé !
Didier Pialoux
21
Visite de la Cave Saint-Verny
La Maison de Veyre
Comme chaque année, Olivier Mignard,
l’œnologue de la Cave et également
Compagnon, conviait les membres de
la Confrérie et leurs amis à une visite
« soignée » de son lieu de travail
Hélas, la date choisie, toujours un peu
plus reportée et donc fort avancée dans
la saison, ne permettait plus une dégustation au pied des cuves, celles-ci étant
vides ! En effet, le vin est mis en barriques ou déjà embouteillé.
Notre hôte traça un bilan détaillé du
millésime 2013. Année difficile qui ne
restera pas dans les annales, Pierrot
Sucheye résumait la situation par cette
Mercredi 28 mai
jolie formule : « Pour 2013, si le vin est
bon, c’est grâce au travail du vigneron ;
s’il ne l’est pas, eh bien, c’est le bon Dieu
qui l’a voulu ! ».
Un débat s’ouvrit parmi les auditeurs.
Allez-vous vous lancer dans le « vin bio » ?
demanda un visiteur.
La Cave appartient au groupe Limagrain
qui ne va pas pour l’instant s’aventurer
sur ce terrain. rétorqua Olivier qui donnait d’autres arguments qui doivent être
écoutés avec la plus grande attention :
1. D’abord les vignerons des Côtes
d’Auvergne sont des techniciens précis qui pratiquent souvent d’autres
cultures.
2. Ensuite le vignoble, en plein 45èmeparallèle si favorable à la viticulture
dans l’hémisphère Nord, est particulièrement dispersé, de ce fait, les
vignes présentent peu de risques
d’être contaminées par des maladies
cryptogamiques.
3. Enfin les produits phytosanitaires, insecticides, herbicides,.. sont chers et
fouchtra, un chou est un chou !
Ces raisons montrent bien qu’il n y a
pas d’urgence à se jeter dans l’agriculture biologique alors que nos vignerons pratiquent une culture raisonnée.
D’autres avis sont donnés : Vin « bio »
marketing à 20€ la bouteille c’est bon
pour les bobos naïfs ! Grande difficultés à réaliser des vins « bio » de qualité,
vins qui ne se gardent pas, etc.. Le débat
n’est pas clos.
Cette visite des chais ne pouvait se
terminer sans une dégustation remarquable des derniers produits élaborés et
récompensés aux divers concours nationaux.
Encore une fois, remercions Olivier qui
en prenant sur son temps a su faire
partager sa vineuse passion et montrer
le travail de l’artisan (l’artiste ?) qui se
cache derrière un verre de vin parfois si
vite bu !
Didier Pialoux
Olivier et Gilles attentifs tandis que Pierrot vérifie la qualité
des barriques !
Les vendanges au Caveau
C’est une tradition depuis plus de vingt
ans : lorsque les Compagnons emménagèrent au Caveau des Trois-Raisins
en 1985, un cep fut planté pour bien
signifier aux invités et visiteurs qu’ils
se plaçaient vraiment sous le signe de
la vigne. Quand ce vaillant plant fut en
âge de porter des fruits, il s’imposa de le
vendanger et qui plus est, en présence
du Premier magistrat de la Ville dont
l’Hôtel se trouve à deux pas.
Une année, la Confrérie se déplace en
un défilé, les bras chargés de paniers
remplis de vendange, jusque sous les
ors du Salon d’honneur de la mairie
où le maire la reçoit, l’année suivante,
ce dernier vient jouer du sécateur sur
la treille de son caveau, c’est le cas
cette année. Une nouveauté, car Olivier
Bianchi, récemment élu, s’est prêté pour
la première fois avec bonne humeur à
l’accomplissement de cette tâche.
Le Grand Maître Gérard Portavecchia
n’a pas manqué de rappeler les immenses et inestimables bienfaits que
peut apporter le vin à celui qui sait le
22
Dimanche 28 septembre
Olivier Bianchi, nouveau maire, découvre le Caveau des Compagnons.
boire avec mesure et pondération en
soulignant que le zinc est le métal le
plus conducteur de l’amitié quand il se
trouve dans les bars !
Le ban des vendanges au Caveau des
Trois-Raisins, une tradition certes, un
art de vivre, surement !
Didier Pialoux
La vigne pédagogique
Mardi 30 septembre
À l’initiative de nos amis de la Grappe
Ponteïre, une petite délégation de Compagnons en grande tenue, conduite par
le Grand Maître Gérard Portavecchia,
s’est retrouvée mardi matin pour vendanger une vigne située sur les bords
de l’Allier à Pont-du-Château. Pas n’importe quelle vigne ! Une vigne destinée
à sensibiliser les enfants des écoles à la
richesse patrimoniale de leur région.
Ainsi, les élèves d’une classe de CE2 ont
été invités à cueillir les grappes de raisins pour les placer dans une berte en
osier adaptée à leur taille. Verser son
contenu dans une bacholle nécessite
un certain tour de main ! Le foulage a
été une sacrée récréation ! Chacun a pu
ensuite manœuvrer le bras à cliquet du
pressoir pour en exprimer le jus noir recueilli dans de grands seaux. Ah ! Quel
plaisir de déguster le fruit de son labeur !
Tous ces petits vignerons en herbe
ouvraient de grands yeux devant ces
robes rouges et vertes, mais nullement
impressionnés, s’activaient énergiquement à l’accomplissement de leur tâche,
refaisant sans le savoir, les gestes ancestraux de leurs aïeux.
Jean-Louis Alvergnas, Serge Carnet,
Jacky Hup, Didier Pialoux avec le Grand
Maître ont été ravis de faire œuvre pédagogique en appliquant un « apprentissage sur le terrain ».
Gageons que ce jour-là restera gravé
dans la mémoire de ces têtes blondes
ou brunes et que pour elles, élaboration
du vin et Compagnons du Bousset seront à jamais associés.
Didier Pialoux
Les élèves et le (Grand) Maître !
Fouler, c’est le pied !
« Je presse sans me hâter »
Patrimoine viticole en Yssoire
Issoire, comme la plupart des villes et
villages du Puy-de-Dôme, a connu à la
fin du XIXème siècle les riches heures
de l’essor viticole de ce département
épargné pour un temps par les ravages
provoqués par le phylloxéra sur les
vignes des régions traditionnellement
productrices de vin.
À cette époque, un quartier commerçant, entouré de vignes et lieu de passage important – le Faubourg–, situé
au sud de la ville, est devenu une entité
urbaine originale et sous l’action de ses
habitants s’est donné le titre de « Commune libre du Faubourg ». Fêtes de la
vigne et du vin, reine d’un jour et corso
fleuri ont animé les rues de ce quartier
jusqu’au milieu des années cinquante.
Il existe aujourd’hui des conseils de
quartiers qui, dans un esprit de démocratie participative, s’emploient à donner de la vie à l’habitat et à présenter
des propositions d’aménagement du
territoire aux élus municipaux. C’est ce
Bannière d’Issoire
Samedi 11 octobre
conseil de quartier, présidé par M. Seffray, qui a lancé l’idée d’honorer le patrimoine viticole du lieu. Une exposition
riche en photographies d’époque, en
instruments viticoles, illustre de façon
frappante le travail des nos ainés vignerons. Les Compagnons du Bousset ont
été sollicités pour donner à cette manifestation le lustre qu’elle mérite.
En présence de Jean-Paul Bacquet, Député, de Florence Vigier, Conseillère générale et d’Isabelle Gauthier, Adjointe,
le Grand Maître Gérard Portavecchia a
rappelé les moments forts qui ont lié la
Confrérie à Issoire tandis que Christian
Barbalat faisait un résumé de l’historique viticole des Côtes d’Auvergne. Une
manifestation utile et sympathique où la
Confrérie a tenu toute sa place. Outre les
deux Compagnons déjà cités, Jean-Marie Crochet, Jean-Claude Girard, Didier
Pialoux, Paul Rabut et Jean-Louis Walter
constituaient le reste de la délégation.
Didier Pialoux
23
Vinidôme
Vendredi 31 janvier
Pour la première fois depuis sa création, le Salon des vins, un des plus importants de France,
ne fut pas inauguré ! Pas de Compagnons en
tenue donc ; nombreux sont ceux qui parmi
nous le regrettent quelles que soient les raisons de cette décision.
Toutefois le lendemain samedi, faute d’inauguration officielle, une quinzaine de Compagnons se sont joints à Alain pour aller saluer
et remettre la revue aux producteurs locaux du
Puy-de-Dôme et de l’Allier, présents au salon.
Didier Pialoux
Chapitre des Croqueurs de Pommes
d’Auvergne - Dimanche 6 avril
Le 6 avril, le 17ème chapitre des Croqueurs
de Pommes d’Auvergne s’est tenu à la Roche
Blanche. Les Compagnons du Bousset ont parrainé cette confrérie en 1996. La Confrérie
recevait en grande pompe (aux pommes). Un
copieux buffet accueillait les nombreux participants, jugez plutôt : 31 confréries représentaient toutes les provinces de France, plus 2
italiennes, 1 belge et 8 auvergnates.
Manifestation haute en couleur. 28 intronisations d’honneur ont été effectuées. Un nouveau compagnon est entré en leur sein. Un
musical banquet de bonne qualité nous était
servi au domaine du val d’Auzon. Merci à eux
pour ce haut moment de convivialité.
Paul Rabut
Fête du pain à Limarie
Dimanche 11 mai
Limarie, un des nombreux villages de la commune de Courpière, vit aujourd’hui un moment
festif que chacun attend avec impatience :
la fête du four à pain organisée par Les Amis
de Limarie et ses environs et les Talmeliers du
Bon Pain d’Auvergne.
Les membres des confréries (Serge Carnet
et André Renoux pour les Compagnons du
Bousset)sont accueillis chaleureusement dès
9 heures par un petit déjeuner bien réconfortant, puis sont conviés à visiter le fameux
four chauffé au bois où les Talmeliers cuisent
à point miches, pains au levain, brioches,
pains au lard et autres douceurs dorées et croquantes.
Vers 11 heures, notre ami André Fontbonne
présente avec la verve joyeuse qu’on lui
connait les quinze confréries qui ont fait le
déplacement. Ensuite place au vin d’honneur
offert par les organisateurs et au repas bien
évidemment accompagné des bons pains
croustillants.
L’après-midi se déroule au son d’un orchestre
musette ; danse country animée par un groupe
de Courpière et défilé de voitures anciennes
clôturent cette belle journée.
Serge Carnet
24
52ème Fête des vins et saveurs du
terroir à Saint-Éloy-les-Mines
Dimanche 7 juin
Serge Carnet hume, mire et boit !
Quel moment inoubliable que ce samedi de
Pentecôte ! Nos amis Fins Palais Éloysiens
invitent depuis plus de 40 ans les confréries
vineuses et gourmandes à leur chapitre à l’occasion de cette belle manifestation festive qui
ponctue l’arrivée de l’été dans cette ancienne
cité minière.
La vingtaine de confréries présentes donne au
défilé dans les rues de la ville des couleurs
chatoyantes. Marie-Thérèse Sikora, maire de
la commune, assure avec un indéniable brio
et une inépuisable énergie l’animation de cet
évènement. Grâce à l’organisation du Comité
des Fêtes dirigée par Pierre Monteil et à l’action dynamique des Fins Palais sous la houlette de leur Grand Maître Gérard Vellard, la
cérémonie d’intronisation demeure un must
dans le genre ! Ce n’est pas notre nouveau Légat Serge Carnet, intronisé Fin Palais Éloysien
d’honneur, qui démentira cette affirmation…
Didier Pialoux
Chapitre des Épicuriens des Combrailles
Dimanche 22 juin
Le 7ème chapitre des Épicuriens des Combrailles
s’est déroulé à Saint-Gervais- d’Auvergne sous
un ciel orageux.
Onze confréries ont été accueillies devant un
buffet bien garni.
Sous la conduite de la Reine des Vins et de
Miss Routière, un cortège serpente les rues
de Saint-Gervais pour s’arrêter devant le parvis de l’église où se sont déroulées les intronisations (Jean-Claude Girard a été intronisé
membre d’honneur) ; le vin d’honneur a été
offert avant de déguster un agréable repas
arrosé de vin d’Auvergne (L’impromptu, SaintRoch blanc et rouge).
Il faut dire que chaque année cette confrérie
sert des vins d’Auvergne à son chapitre (vins
de la Cave Saint-Verny).
Étaient présents : Pierre Boutet, Jean-Louis
Boudoul, Jean-Claude Girard.
Jean-Claude Girard
Jean-Claude Girard cerné par les miss !
Les Compagnons sous le « Cèdre de
Champradet » - Samedi 28 juin
En compagnie de notre Compagnon d’Honneur Christiane Jalicon, Conseillère Municipale
de Clermont-Ferrand et Présidente du Comité
de quartier, les Compagnons ont cédé à une
tradition maintenant bien établie!
Pour sa 13ème édition, l’apéritif sous le cèdre
avait été placé sous le thème « Sur la route des
fromages d’Auvergne ». Les Côtes d’Auvergne
avaient donc parfaitement leur place, ainsi que
les Compagnons aux côtés des Gourmandins !
A noter également la présence d’Hélène Martin, dans son nouveau costume de la future
Confrérie de la Gentiane (peut-être le thème
de l’année prochaine…)
La délégation des Compagnons était constituée
par : Jean-Louis Alvergnas, Christian Barbalat,
Jean-Claude Girard, Jacky Hup, Yves Morvan,
Paul Rabut et bien sûr son Grand Maître Gérard Portavecchia.
D’éminentes personnalités s’étaient déplacées
sous une météo orageuse mais sans pluie :
Brice Hortefeux, Olivier Bianchi, Géraldine
Bastien, Françoise Gateau…pour un petit mot
de discours et un bon verre de rosé frais de
Pierre Deshors ou de la Cave Saint-Verny.
Ce fut l’occasion pour Christiane Jalicon, fière
de son titre de Compagnon d’Honneur, de
rappeler le riche passé viticole des côtes de
Champradet à l’époque de la Baronne d’Auriac.
Une plaque commémorative rappelle cette histoire.
Christian Barbalat
Besse-enchanteresse
Samedi 26 juillet
Les Compagnons présents étaient autour de
Gérard Portavecchia : Didier Pialoux, Paul Rabut, Jean-Louis Alvergnas, Lucien Véray, Laurent Devaux, Serge Carnet, Guy Dabert, JeanPaul Moitry, Jean-Claude Girard, Jacky Hup,
Pierre Boutet,
On a pu rencontrer les vignerons auvergnats :
Pierre Deshors, Vincent Auzolle, David Rougeyron, Cave Saint-Verny.
Olivier Bianchi, Maire de Clermont-Ferrand,
Danièle Auroy, Députée de la circonscription,
Jean-Paul Bacquet, Député voisin, Lionel Gay
Maire de Besse et Conseiller général, de nombreux maires des communes proches et bien
sûr André Gay, ancien maire et initiateur de
cette superbe fête du vin et du fromage.
Beau défilé dans les rues pavées de la vieille
ville de Besse en compagnie des confréries
gourmandes que sont les Gourmandins et
Gourmandines des Fromages d’Auvergne et la
Commanderie du Saint-Nectaire.
À la claire fontaine
m’en allant promener,
j’ai trouvé le rosé si frais
que je l’ai partagé
Et voici qu’arrive le moment tant attendu par
la foule dense qui se masse sur la place : le
miracle de la fontaine ! Un quart d’heure avant
midi, le Grand Maître de la Confrérie des Compagnons du Bousset d’un geste ample du bras
impose le silence, l’air devient irrespirable,
on ressent une tension palpable à couper au
couteau, les touristes inquiets jettent des regards étonnés, certains se signent alors que la
fontaine coule une eau claire quand soudain,
une incantation s’élève inexorable : « Par Bacchus dieu du vin, par Noé père de la vigne, par
Saint-Verny patron des vignerons », tonne le
Grand Maître, « je te conjure, Fontaine de pisser du rosé en place de l’eau claire afin d’étancher la soif de ces malheureux qui se dessèchent sur pied ! » .
Miracle, le cep du Grand Maître est sûrement
de bonne qualité car les cols se mettent à déverser des flots de vin ! La foule en délire se rue
sur les pichets… Ah ! la dive chopine !
Didier Pialoux
Le Vieux Pressoir
Samedi 9 août
Pour son 50ème anniversaire, la Confrérie du
Vieux Pressoir recevait 18 confréries dont 6
auvergnates. Ceinturée par le vignoble des
côtes roannaises, la jolie petite cité médiévale
de Saint-Haon-le-Châtel sise dans le département de la Loire était le cadre de son chapitre.
Le défilé s’étirait à travers un marché d’antan
très diversifié. Au cours de cette cérémonie
Paul Rabut était intronisé Chevalier. Et comme
de coutume entre gens bien nés, dégustation
de vin et repas gastronomique clôturaient cette
belle manifestation.
Paul Rabut
Miracle à Murat-le-Quaire
Vendredi 15 août
rat-le-Quaire remémore les traditions rurales
d’autrefois. Dans ce bourg authentique et
chaleureux y coule une fontaine à l’eau claire,
en ce 15 août il a fallu implorer Zeus, dieu de
la pluie, pour que puisse avoir lieu le miracle
de la fontaine. À 11 heures, premier miracle
accompli, puis avec l’aide de Bacchus et SaintVerny, un rosé frais et gouleyant a pu couler à
profusion pour le plaisir de nombreux touristes
présents.
A l’un d’eux qui regardait une carte, je demandais ce qu’il cherchait sur cette carte routière,
il me répondit que ce n’en n’était pas une, mais
une carte des vins… pour éviter les bouchons !
Paul Rabut
Yves Morvan
vérifie les niveaux…
Repas champêtre aux Trézins
Dimanche 23 août
Une belle réussite assurée par les organisateurs, les Compagnons et grâce au concours
toujours efficace de Camille Buissière de la Fédération viticole.
Didier Pialoux
Les Fermiers d’Or
Mercredi 24 septembre
C’est désormais une coutume bien établie et
un moment fort attendu par les Compagnons :
le banquet des Trézins. André Jurie a lancé
cette invitation il y’a une bonne dizaine d’années et le succès de cette initiative n’est plus
à démontrer. Notre jeune Compagnon Richard
Kornacki s’emploie avec ardeur et talent au
four à bois allumé depuis le jeudi. Florilège de
friands aux escargots, de jambon au four cuit
dans sa croûte de sel, de tartes aux prunes
et bien évidemment du pain croustillant cuit
à l’ancienne. Vins de la Cave Saint-Verny en
blanc et rouge et rosé du Compagnon Michel
Pomel.
La trentaine de Compagnons ayant répondu
présent s’est réjouie d’avoir passé cette journée gourmande aux champs.
Didier Pialoux
C’est une expérience gustative à découvrir,
une date à retenir, « Les Fermiers d’Or ». Une
brigade de Compagnons aguerris se retrouve
dans les locaux de la Chambre d’Agriculture
pour départager Charcuterie, Fromages et
Miels. Les produits de proximité ont la cote,
c’est bien que les Compagnons participent à
leur valorisation. La remise des prix s’est faite
le 2 octobre, en présence du Grand Maître,
à l’occasion du Sommet de l’Élevage dans la
grande Halle d’Auvergne.
Didier Pialoux
Foire de Clermont-Cournon
Samedi 6 septembre
Comme chaque année, la Confrérie est invitée
à l’inauguration de cette importante foire ; Gérard Portavecchia et Jacky Hup ont représenté
les Compagnons à cette manifestation.
Didier Pialoux
Alain, thaumaturge diplômé !
Vign’AuMagnat
Samedi 20septembre
Avec le scénomusée de la Toinette et Julien et
son architecture typique de montagne, Mu-
Jean-Paul Moitry, Yves Morvan, Didier Pialoux ont été mis à contribution en remplissant les verres des nombreux visiteurs venus
découvrir les Côtes d’Auvergne. Ils ont ajouté
à leur fonction de barmen une dimension pédagogique en donnant toutes les informations
nécessaires concernant le vin qu’ils servaient.
Ainsi, Charmensat, Pradier, Prugnard, Sauvat,
la Cave Saint-Verny ont été mis à l’honneur
chaque fois qu’un verre se remplissait !
Les comités des fêtes d’Aubière, Romagnat et
Pérignat-les-Sarliève ont organisé du 17 au
20 septembre un «festival» autour du patrimoine viticole des ces trois communes.
Les Compagnons invités à participer à cet évènement le samedi 20 septembre salle André
Raynoird à Romagnat pour un «Apéro dégustation» s’y sont associés avec plaisir.
En grande tenue, Christian Barbalat, Serge
Carnet, Laurent Devaux, Jean-Claude Girard,
Alambic et Grappe Ponteïre
Dimanche 5 octobre
Beau succès pour le onzième Castel Alambic
organisé ce dimanche par la Grappe Ponteïre
et l’UACAIC (union des commerçants).
Saucissons cuits dans l’alambic, vide grenier
étaient proposés aux nombreux badauds qui
avaient fait le déplacement dans la cité castelpontine.
Les Compagnons du Bousset en grande tenue
ont défilé avec les Petits Mitrons au son de la
fanfare « l’Indépendante » dans les rues de la
ville pour se retrouver dans la cour du château
où trônait l’alambic, centre d’intérêt du jour.
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Jean-Louis Alvergnas, Guy Dabert, Georges de
Carvalho, André Fontbonne, Alain Frégonèse,
Jean-Claude Guiguet, Jacky Hup ainsi que nos
Compagnons de La Grappe Ponteïre étaient de
la partie.
Guy Dabert
Chapitre des Paladins de la Pansette
de Gerzat - Samedi 11 octobre
A 9 heures, accueil toujours chaleureux avec
un petit « brunch » arrosé d’un bon vin d’Auvergne, celui de Jean-Pierre Prugnard puis défilé dans la ville en fanfare.
Avant le Chapitre un invité d’honneur, Serge
Viera a cuisiné devant le public, une recette
de pansettes aux champignons. Ce dernier a
reçu la médaille de la Ville de Gerzat d’où il est
originaire et il a été fait Compagnon d’Honneur
de la Confrérie de la Pansette.
La Confrérie des Compagnons du Bousset
d’Auvergne était représentée par Jacky Hup,
Guy Dabert et Yves Morvan, ce dernier a été
fait ambassadeur de la Confrérie des Palladins
de la Pansette de Gerzat.
Quatorze Confréries amies étaient représentées. La cérémonie s’est terminée par un repas
dansant animé par Alain Chanone.
Yves Morvan
De retour au Musée, la cérémonie d’intronisation s’est déroulée dans la plus pure tradition,
tandis que Jeanine Téjado devenait membre titulaire, notre Compagnon Jean-Claude Girard
était fait membre d’honneur
Après le vin d’honneur, toutes les personnes
se sont retrouvées autour d’un repas au Val
d’Auzon pour fêter les « Rates », c’est-à-dire la
fin des vendanges. Pierre Boutet, André Fontbonne, Jean-Claude Girard et Gérard Portavecchia représentaient la Confrérie.
Jean-Claude Girard
Clos des Amoureux
Vendredi 24 octobre
Dans un an, ce sera la première récolte du Clos
des Amoureux…
Ce fut l’occasion de festoyer à l’invitation de
la Fédération viticole entre parrains de ceps,
vignerons et vigneronnes, et autres professionnels et amateurs du vin. De nouveaux parrains
se sont manifestés témoignant du dynamisme
de cette opération. Espérons que la Ville de
Clermont en fera preuve également, en continuant à mettre à disposition des viticulteurs
d’autres terrains pour développer notre Chanturgue emblématique…
Chapitre de l’Entenadou
Dimanche 19 octobre
Ce troisième dimanche d’octobre se tenait le
septième chapitre de l’Entenadou au Musée de
la Vigne à Aubière.
Après l’accueil des confréries, au son de l’Harmonie municipale, un défilé coloré a serpenté entre
les stands des forains du marché dominical.
Les Amoureux… des Côtes d’Auvergne.
La Confrérie étaient bien évidemment présente
avec en tête son Grand Maître, Gérard Portavecchia, et de gauche à droite sur la photo
Jean-Louis Alvergnas, Jean-Claude Girard,
Lucien Véray, Paul Rabut, Christian Barbalat ;
étaient également présents Daniel Mallet et
Jean-Louis Walter.
Une belle soirée d’automne !
Christian Barbalat
Pompes aux Pommes des Talmeliers
Dimanche 26 octobre
Quatorzième fête de la Pompe aux Pommes
à Durtol ! Nos amis Talmeliers présentent
la fabrication et la cuisson de la pompe aux
pommes mais aussi de la pompe au boudin et
la brioche à la tomme et aux pommes de terre.
Une délégation de Compagnons s’est déplacée
pour déguster toutes ces délices.
Didier Pialoux
Rallye-Caves de Saint-Bonnet
Samedi 15 novembre
Comme chaque année, à pareille date, se tient
le fameux Rallye-caves qui permet aux participants de découvrir simultanément le patrimoine architectural des caves de Saint-Bonnet,
le vin qui y est élaboré et la gentillesse des vignerons amateurs qui les reçoivent.
De nombreux Compagnons étaient présents à
cette manifestation à différents titres :
• Régis Faucheux, Francis Naudet, Jean-Marie
Rollin, Antoine Vuisa-Camps, les organisateurs,
• Michel Druet, Jean-Paul Fréjat, Jean-Michel
Porte, les participants,
• Jean-Louis Alvergnas, Serge Carnet, Alain
Cottet, Laurent Devaux, Guy Dabert, JeanClaude Girard, Paul Rabut, André Renoux,
Lucien Véray, les Compagnons en tenue.
Didier Pialoux
Le Caveau des Trois-Raisins
Le Caveau des Trois-Raisins est toujours et même plus que jamais le lieu
idéal pour pratiquer la convivialité et
la bonne humeur avec succès !
Chaque Compagnon peut venir avec
un invité. C’est devant une assiette
et un verre bien remplis qu’on fait
le mieux connaissance au cours des
sympathiques agapes préparées par
Jacky Hup, Laurent Devaux, Yves Morvan et Serge Carnet pour les nourritures solides et Jean-Louis Alvergnas
pour les liquides !
Le Caveau est aussi l’endroit où l’on
tisse et raffermit les liens entre nous.
Après huit ans de travaux, le « Caveau
du bas » nous est restitué, nous en ferons la salle de réception et c’est sous
ses voûtes que l’on se retrouvera pour
nos agapes.
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Le Caveau, lieu d’échanges et de convivialité
Tastevinage 2014
Pour la 9ème fois, les Compagnons ont tasteviné un Côte d’Auvergne rouge. Le jury présidé par Alain Frégonèse a sélectionné un A.O.C. de la Cave Saint-Verny. « L’impromptu ». Le choix est particulièrement judicieux car ce vin est remarquable tant par ses qualités aromatiques qu’il développe que dans l’équilibre et la longueur en bouche qu’il présente.
« Un impromptu est une composition musicale libre, semblable à une improvisation et généralement écrite pour un seul instrument.
Quelle belle définition pour ce vin tasteviné quand on sait que la baguette
du chef d’orchestre n’est autre que celle de notre Compagnon et œnologue
Olivier auquel il faut associer les viticulteurs ainsi que l’ensemble des collaborateurs de cette maison.
Vous avez tous participé à l’élaboration de ce magnifique liquide avec votre
âme et votre cœur. Persévérez !
D’ailleurs, les raisins ne sont-ils pas suspendus en grappes en forme de
cœur ?
L’on dit que le vin est le nectar du jus de raisin !
Du jus de la treille, du jus de sarment à l’antidérapant en passant par le
chasse-cousin, termes employés dans le passé pour définir le pinard, le
picrate, le jaja, la bibine, le piccolo, la piquette et j’en passe…
“Buvons un coup de rouge ! Il me fout l’estomac en l’air leur picrate. Il est
trop vert”. (Gérard Depardieu à Bernard Blier dans le film ‘Buffet Froid’).
Petit clin d’œil à Jacques qui était cinéphile.
Cette époque est heureusement révolue. Vous savez,, ô combien, notre
Confrérie s’emploie inlassablement à être un ambassadeur de toutes les
composantes du monde viticole auvergnat et ce depuis sa création en 1948.
Recevez nos encouragements. La commission tastevinage ne s’est d’ailleurs
pas trompée, vous octroyant d’une part la meilleure des notes et d’autre
part en vous décernant le titre de : Cuvée sélectionnée par les Compagnons
du Bousset d’Auvergne pour l’impromptu de Saint-Verny A.O.C. 2012.
“Il est gouleyant, il a de la cuisse, il attaque sèchement le palais, il ne
manque pas de retour ! Vous pouvez servir”. (Coluche dans ‘L’aile ou la
cuisse’).
Mille-cinq-cents bouteilles ont été commandées dont un nombre
significatif par la Confrérie pour alimenter le banquet de la SaintVincent, le Franc-Régal et le Ban des Vendanges. On note un petit
tassement des commandes de la part des Compagnons, certains peut-être déçus par les précédents tastevinages - ont montré leur
mauvaise humeur en se retirant du jeu. Le tastevinage de la Confrérie ne peut exister dans sa forme actuelle que par la participation
active de chaque Compagnon. Un minimum de 1 500 bouteilles est
nécessaire pour obtenir des tarifs intéressants et éviter une opération déficitaire. Si la tendance se confirme, c’est l’existence même de
ce tastevinage qui est en jeu…
Être Compagnon du Bousset, c’est aussi soutenir l’action de la
Confrérie.
Le 18 octobre, retrait des cartons sur le site de la Cave à Veyre-Monton. À cette occasion, le Grand Maître a remis le diplôme de tastevinage à notre Compagnon Olivier Mignard. Voici le discours qu’il tint
lors de cette manifestation :
Didier Pialoux
Je rajouterai “Tavernier, remets-nous ça !”, autre clin d’œil à notre ancien
Compagnon Michel Margot.
Au moment où la planète vacille comme une toupie, où le climat perd le
nord et quand le virtuel voudrait étouffer le réel, gardons bien les pieds
sur cette Terre qui nous nourrit et nous désaltère. Ce qui nous ne nous
empêchera pas de rêver, le regard pétillant et la tête dans les nuages aux
moments de bonheur partagés en famille, avec nos amis et ce grâce à nos
vins d’Auvergne et plus particulièrement avec celui susnommé.
Soyons-en fiers et gardons de cet instant un souvenir privilégié.
“Quand Bacchus est en moi
Tous les soucis s’endorment et je me crois Crésus.
Je chante à pleine voix”.
Poème attribué à Anacréon qui vivait au VIème siècle avant J.C. »
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Composition du Conseil de l’Ordre au 6 mars 2014
Collège I - renouvelable les années paires non olympiques (2018,2022…)
Collège II - renouvelable les années olympiques (2016,2020...)
Grand Sénéchal : Paul Rabut
Grand Argentier : Daniel Mallet
Chambellan : Alain Frégonèse
Échanson : Jean-Louis Alvergnas
Argentier : Francis Naudet
Échevin : Gérard L’homme
Grand Maître : Gérard Portavecchia
Grand Chancelier : Jean-Louis Walter
Grand Intendant : Jacky Hup
Cérémoniaire : Lucien Véray
Prévôt : Yves Morvan
Intendant : Laurent Devaux
Majordome : Jean-Claude Girard
Conseiller Émérite : Jean-Marie Crochet
Légats : S erge Carnet
Guy Dabert
Jean-Claude Guiguet
Sages :
Paul Joanny
Jean-Pierre Barreyre
Bernard Dumont
Jean-Yves Sarliève
Michel Lèbre
Christian Barbalat
Didier Pialoux
Claude Amalric
Composition des Commissions au 12 février 2014
Le Grand Maître est membre de droit de toutes les commissions.
Ces commissions ne sont pas figées et peuvent évoluer en cours d’année.
Commissions régulières
Cérémonies et fêtes
(+bouche, bimbeloterie) : Paul Rabut
(animateur et rapporteur), Jean-Louis
Alvergnas, Guy Dabert, Laurent Devaux,
Jean-Claude Girard, Gérard L’homme,
Yves Morvan, Lucien Véray
Caveau et vins du caveau : Jacky Hup
(animateur), Francis Naudet (rapporteur),
Jean-Louis Alvergnas (vin), Serge Carnet,
Laurent Devaux, Yves Morvan
Communication (presse, revue, l.vert) :
Commissions structurelles
Jurisconsulte et Finances :
Didier Pialoux (animateur), Christian Barbalat,
Serge Carnet, Jean-Paul Combe, Gérard
L’homme, Daniel Mallet, Philippe Marty,
Jean-Louis Walter
Gérard Portavecchia (animateur), Didier
Pialoux (rapporteur), Christian Barbalat,
Bernard Dumont, Daniel Mallet, Francis
Naudet, Paul Rabut, Jean-Louis Walter
Tastevinage : Alain Frégonèse (animateur),
Perspectives et projets (tenues, renov
caveau, achats, formation) : Jean-Louis
Jean-Louis Alvergnas, Christian Barbalat,
Jacky Hup, Gérard L’homme, Didier Pialoux,
Pierre Sucheyre, Lucien Véray, Jean-Louis
Walter
Vérifi cateurs aux Comptes
Rééligibles tous les 2 ans, prochaine élection 2016 : Claude Bonin et Pierre Metzger
Walter (animateur et rapporteur), Jean-Louis
Alvergnas, Christian Barbalat, Serge Carnet,
Guy Dabert, Alain Frégonèse, Jean-Claude
Girard, Jacky Hup, Daniel Mallet,
Yves Morvan, Francis Naudet, Paul Rabut,
Lucien Véray

La revue des compagnons du Bousset 2014

Transcription

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