Gastronomie

Marchés du Périgord
Les plus grands chefs vous le diront, c’est
la qualité des produits qui fait d’abord la
grande cuisine.
Le Périgord est à cet égard un véritable
pays de cocagne où chaque saison apporte
son lot de trésors. Les marchés sont dans
nos villes et dans nos villages un lieu
rituel de rendez-vous et de rencontres et
tout particulièrement ceux qui possèdent
l’appellation « marchés des producteurs
de pays ». Il arrive que ceux qui proposent
leurs produits mettent eux-mêmes la main
aux fourneaux lors de marchés festifs qui
s’achèvent en joyeux festins. L’hiver, les
marchés au gras étalent leurs volailles et les
truffes se négocient âprement. Chez nous,
l’habitude est vite prise de s’échanger
des recettes ou des « tours de main ».
Parfois quelques secrets culinaires se
transmettent… de bouche à oreille.
VALLÉE DE LA DORDOGNE
MARCHÉS TRADITIONNELS
Belvès samedi ..................................................................... E5
Beynac lundi mi-juin à mi-septembre ............................... E5
Cénac mardi ........................................................................... E5
Daglan dimanche .................................................................. E5
Domme jeudi....................................................................... E5
La-Roque-Gageac vendredi de mi-mai à mi-sept. ..... E5
St-Cyprien dimanche, (merc. de mi-avril à mi-sept) ..... E5
Saint-Geniès dimanche .................................................. E6
Saint-Julien-de-Lampon jeudi ................................... E6
Saint Pompon vendredi................................................ F5
Sainte-Nathalène mercredi de mi-juin à fin août ...... E6
Sarlat mercredi, samedi .................................................... E5
Siorac mercredi ..................................................................... E5
Sarlat les jeudis toute l’année marché bio, les merc.
et samedis de début nov. à fin mars marché au gras,
les samedis marché aux truffes ........................................... E5
PÉRIGORD LIMOUSIN
MARCHÉS TRADITIONNELS
Jumilhac-le-Grand dimanche en juillet août...............B5
La Coquille jeudi ..................................................................A5
Mareuil mardi........................................................................B3
Nontron samedi ....................................................................B3
Piégut mercredi .....................................................................A3
Saint-Saud-Lacoussière tous les jours
en période de pousse marché aux cèpes.............................A4
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
Champniers-Reilhac les mardis 28 juin,
12 et 26 juillet, 9 et 23 août - soirée (RP) ..........................A4
Mialet les vendredis 15 juillet et 12 août – soirée (RP) ..A4
Nontron les jeudis du 7 juillet au 25 août - soirée (RP) .B3
St-Estèphe les lundis du 4 juil. au 29 août - soirée (RP) ...A3
St-Front-la-Rivière le vendredi 5 août - soirée (RP) ..B4
St-Pardoux-la-Rivière le vend. 19 août - soirée (RP) .B4
St-Saud-Lacoussière le vend. 22 juillet - soirée (RP)..A4
Sceau-Saint-Angel le vend. 29 juillet - soirée (RP) ....A4
Varaignes les mar. du 5 juil. au 30 août - soirée (RP) ..A3
VAL DE DRONNE
MARCHÉS TRADITIONNELS
Brantôme en Périgord vendredi
(et mardi de mi-juin à mi-septembre) ...................................B3
Bourdeilles dimanche ................................................ C3
Champagnac dimanche ............................................... B3
La Roche-Chalais samedi ............................................... C1
La Tour-Blanche mercredi ..............................................B3
Ribérac vendredi ................................................................. C2
Saint-Aulaye samedi ....................................................... C1
Tocane-Saint-Apre lundi ............................................. C3
Verteillac samedi ................................................................B2
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VALLÉE DE LA VÉZÈRE
Brantôme en Périgord les vendredis de début
décembre à fin février - marché aux truffes .....................B3
Ribérac les vend. de mi-nov. à mi-mars - marché au gras . C2
MARCHÉS TRADITIONNELS
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
Ribérac les mardis du 19 avril au 25 oct. - matinée
et les mercredis 20 juillet, 3 et 10 août - soirée (RP) ......... C2
Verteillac les samedis - matinée - toute l’année et
les jeudis 21 juillet, 4, 11 et 18 août - soirée (RP) .............B2
VALLÉE DE L’AUVÉZÈRE
MARCHÉS TRADITIONNELS
Agonac samedi...................................................................... C4
Cubjac vendredi ..................................................................... C4
Excideuil jeudi.......................................................................B5
Hautefort mercredi ............................................................. C5
Lanouaille / Payzac mardi ...........................................B5
Savignac-les-Églises samedi ........................................ C4
Sorges dimanche ................................................................... C4
Thiviers samedi .................................................................B4
Excideuil les jeudis de mi-novembre à mi-mars marché au gras et aux truffes .............................................B5
Sorges les dimanches de début décembre à fin janvier marché aux truffes ................................................................. C4
Thiviers les samedis de mi-nov. à mi-mars marché au gras ........................................................................B4
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
Thiviers les mardis du 14 juin au 13 septembre matinée et à partir de début août (RP) ................................B4
Tourtoirac les mar. du 5 juil. au 30 août - en soirée (RP) ... C5
VALLÉE DE L’ISLE
MARCHÉS TRADITIONNELS
Montpon mercredi ..............................................................D1
Mussidan samedi .................................................................D2
Neuvic mardi, samedi ........................................................D3
Périgueux tous les jours,
grand marché, mercredi et samedi ...................................... C4
Razac mercredi, samedi .................................................... C3
Saint-Astier jeudi .............................................................. C3
Vergt vendredi ..................................................................... D4
Villamblard lundi ...............................................................D3
Périgueux les mercredis et les samedis de
mi-nov. à mi-mars - marché au gras et aux truffes ......... C4
Saint-Astier les jeudis de début nov. à fin mars marché
au gras, de début déc. à fin fév. marché aux truffes ....... C3
Vergt les vend. de mi-nov. à mi-mars marché au gras,
les lundis de mi-nov. à fin février marché aux truffes .......D4
Mussidan tous les jours en période de pousse
marché aux cèpes ....................................................................D2
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
La-Chapelle-Gonaguet les vendredis 22 et
29 juillet, les 5 et 12 août - soirée (RP) ................................. C3
Périgueux les mercredis du 6 juillet, au 31 août ...........c4
Vergt les dimanches du 19 juin au 11 sept. - matinée ...D4
Le Bugue mardi, samedi ..................................................... E4
Les Eyzies lundi d’avril à octobre .......................................D5
Le Lardin vendredi ..............................................................D5
Limeuil dimanche en juillet août
............................... E4
Marquay dimanche en juillet août ...................................D5
Montignac mercredi, samedi ..........................................D5
Rouffignac dimanche ........................................................D5
Saint-Geniès dimanche, (mercredi en juillet août) .....D6
Sainte-Alvère lundi .........................................................D4
Terrasson jeudi ....................................................................D6
Thenon mardi ...................................................................... C5
Sainte-Alvère les lundis de début décembre
à fin février - marché aux truffes .........................................D4
Terrasson les jeudis de fin novembre à mi-mars
marché au gras.........................................................................D6
Thenon les mardis de début novembre à fin février
marché au gras et aux truffes ............................................. C5
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
Marquay les dimanches du 3 juillet au 28 août matinée (RP) et le dimanche 7 août - soirée (RP) ...............D5
Meyrals les jeudis du 30 juin au 25 août - matinée ....... E5
Peyrignac les vendredis du 8 juillet au 26 août
soirée (RP) .................................................................................. C5
Saint-Amand-de-Coly les mardis du 5 juillet au
30 août, et les 29 et 30 octobre - soirée (RP) ....................D6
Ste-Alvère les lundis du 13 juin au 29 août - matinée .D4
Thenon les mardis toute l’année et du 5 juillet
au 30 août - matinée (RP) ..................................................... C5
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
Beynac les lundis du 13 juin au 12 sept. - matinée ....... E5
Bouzic les mardis du 5 juillet au 30 août- soirée (RP)..... F6
Ste-Mondane les lun. du 11 juil. au 29 août - soirée (RP) F5
Salignac-Eyvigues les mar. du 5 avril au 27 sept. matinée et les vendredis du 1er juillet au 26 août - soirée (RP) D6
PAYS DES BASTIDES
MARCHÉS TRADITIONNELS
Beaumont mardi, samedi ................................................ E4
Cadouin mercredi ............................................................... E4
Eymet jeudi .......................................................................... F2
Issigeac dimanche ............................................................... E3
Lalinde jeudi, samedi .......................................................... E4
Le-Buisson-de-Cadouin vendredi .............................. E4
Monpazier jeudi ................................................................. F4
Pontours dimanche ............................................................ E4
Trémolat mardi ............................................................... E4
Villefranche-du-Périgord samedi ............................ F5
Villefranche-du-Périgord les samedis de début
VIGNOBLE DE BERGERAC
MARCHÉS TRADITIONNELS
Bergerac vend., grands marchés mercredi et samedi ... E3
Creysse dimanche ................................................................ E3
Gardonne mercredi, dimanche ......................................... E2
La Force jeudi ....................................................................... E2
Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt mardi ................... E2
Prigonrieux mardi, dimanche ........................................ E2
Saint-Antoine-de-Breuilh mercredi ......................... E1
Bergerac les mardis toute l’année marché bio,
les mercredis et samedis de début novembre à
fin mars marchés au gras ...................................................... E3
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
Bergerac les 21, 22 et 23 octobre toute la journée ........ E3
La Force le vendredi 10 juin - soirée (RP) ......................... E2
Ribagnac les mardis du 12 juillet au 30 août soirée (RP) .................................................................................. E3
déc. à fin février - marché au gras et tous les jours en
période de pousse - marché aux cèpes................................ F5
MARCHÉS DES PRODUCTEURS DE PAYS
Besse les vend. du 15 juillet au 26 août - soirée (RP) .... F5
Biron les jeudis du 7 juillet au 1er sept. - soirée (RP) ...... F4
Loubejac les jeu. du 7 juillet au 1er sept. - soirée (RP) .. F5
Monpazier les mar. 26 juillet et 9 août - soirée (RP) ... F4
Villefranche-du-Périgord les mardis
du 12 juillet au 23 août - soirée (RP) ................................... F5
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Producteurs fermiers
FERME DE PUYGAUTHIER
Au centre du Périgord (15 km sud de Périgueux), la ferme de Puygauthier est spécialisée dans le
foie gras de canard. Résolument axée sur la filière traditionnelle, elle est reconnue comme une
référence en Périgord, ses produits ont été dix fois primés depuis 1988 et ont obtenu la
certification «Indication Géographique Protégée Périgord». Accueil amical et visite toute
l’année (groupes sur RDV). Vente sur place et par correspondance. «Un modèle du genre»
(revue «Tourisme et Campagne»).
Puygauthier - Route dép. 2 - 24750 MARSANEIX - D4
Tél. 05 53 08 87 07 - Fax 05 53 08 00 64
www.fermepuygauthier.com
Bienvenue à la ferme !
En Périgord, les délices ne sont rien s’ils ne sont pas partagés.
Nous avons la bouche gourmande et nos langues sont bien pendues.
Dans les fermes de nos producteurs, les animaux
sont de la famille et si l’on aime les manger,
on n’oublie pas de les nourrir, avec soin et avec
amour. L’arrivée dans une cour de ferme est faite
de musique et d’odeurs inscrites dans toutes les
enfances. Les chiens jappent et puis se calment,
les poules paniquent un peu. Puis les maîtres de
la maison vous accueillent, apaisant les frayeurs
de chacun. Bien sûr, il y a nos oies qui cacardent
et nos canards qui se dandinent. On y déguste le
foie gras de la maison sans nous révéler la recette.
Quelques éleveurs un peu fous vous présenteront
leurs bisons ou les sangliers qui grommellent. Et
l’on découvrira le subtil goût de l’autruche, élevée
en plein air, en toute liberté. Ici, ce sont les coqs
qui servent de pendule.
LES BISONS DU PERIGORD
LA FERME ANDREVIAS
SANGLIERS DE MORTEMART
ÉLEVAGE DES GRANGES
FERME DE LAFAYAS
Élevage de canard, oie, poulet, autruche
Lafayas - 24600 CELLES - C2 - Tél./Fax : 05 53 91 98 56
www.fermelafayas.com - [email protected]
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Élevage d’oies
Situé sur la vallée de la Vézère entre Les Eyzies-de-Tayac et Montignac, la ferme des granges
élève des oisons nourris sans farine ni graisse animale et gavés avec du maïs non transgénique, semé, récolté et séché à la ferme. Vous pourrez vous procurer foie gras, confits, cous
farcis… confectionnés dans le respect du savoir-faire paysan. Une visite de présentation de
l’élevage et une démonstration de gavage sont proposées tous les jours, sauf le dimanche :
en juillet-août à 11h et 18h et de septembre à juin à 7h30, 9h30,16h et 18h. Visite gratuite.
24620 TURSAC - D5
Tél. 05 53 06 94 51 - Fax 05 53 35 21 62
www.elevagedesgranges.com - [email protected]
Élevage d’oie, de canard et production de noix
Au cœur du cingle de Montfort, une plantation de noyer en agriculture Bio abrite l’élevage
d’oie. Sylvain et Alain propose une découverte de la reproduction, de l’élevage, du gavage
ainsi que de l’atelier de transformation. La visite se termine par une dégustation (Foie gras,
vin blanc et noix). Boutique à la ferme ouverte 7/7j de 8h à 20h toute l'année. Visite guidée
en juillet/août à 10h45 et 15h45 (sauf sam. matin et dim.). Autres périodes lun, mer, jeu
et sam. à 15h45 et le jeudi à 10h45. Tarif 4€ adulte et 2€ (enfant +5ans). Arrivée à Turnac,
poursuivre jusqu‘au bout de la route jusqu'à la ferme. Accueil camping-car.
Famille GERMAIN - 24250 DOMME - E6 Tél. 05 53 28 10 84 - www.fermedeturnac.com
[email protected] - GPS : N 44°50'15'' - E 01°15'29''
LE DOMAINE DE BARBE
Élevage d’oies et production de noix
A 15 mn de Périgueux, en bordure de la RN 21 à l’entrée du bourg de Sorges, la Famille
Meynard vous accueille. Ouvert tous les jours sauf le dimanche. Visite guidée de l’élevage
d’oie, de la truffière et de la noyeraie les mardi, mercredi et jeudi à 18h en juillet et août /
le samedi à 11h le reste de l’année. Visite libre le reste de l’année. Vente directe de nos
produits sur place ou par expédition : foie gras, pâté truffé, confit, plats cuisinés, noix, huile
de noix, cerneaux enrobés, meynardises… Boutique à la ferme ouverte du lundi au samedi.
RN 21 - 24420 SORGES - C4
Tél. 05 53 05 02 42
www.fermeandrevias.com - [email protected]
Entre Brantôme et Ribérac, la famille Deschamps élève des canards, des oies grasses,
des poulets, et des autruches.
Vente de produits frais et conserves. Boutique
en ligne. Accueil camping-car France Passion. La Ferme de Lafayas vous accueille
également dans sa boutique de Tocane-saint-Apre où vous pouvez vous procurer
les produits de la ferme ainsi que de nombreux produits fermier et du terroir.
Du lundi au samedi 9h à 13h et 15h à 19h, jours fériés et dimanche 9h à 12h.
Élevage de sangliers
Élevage créé il y a 45 ans. L’éleveur vous propose différentes formules de découvertes de
sa ferme ● Tous les jours en juillet-août de 10h à 18h, autres périodes de 13h à 17h ● Visites
guidées de la ferme à 15h précises lors de l’alimentation des animaux en juillet-août (sauf
samedi), de septembre à juin le dimanche à 15h (appel préalable conseillé). Toutes les
visites sont suivies d’une dégustation gratuite des produits de la ferme cuisinés par l’éleveur.
Produits de la ferme : sangliers, canards. Nouveau : Parc de vision.
Mortemart - 24260 LE BUGUE/VÉZÈRE - E4
GPS : Lat. 45.004197 ; Long. 0.879486 - (sur D710) entre Périgueux et Le Bugue (12 km)
Tél. 05 53 03 21 30 - www.elevage-sangliers-mortemart.com
FERME DE TURNAC
Élevage de bisons
David Soulié vous accueille dans son élevage de bisons. Grimpez dans le chariot et vivez
un face à face inoubliable avec cet animal mythique. Ensuite partez en balade sur le sentier
découvrir la grande histoire du bison à travers le temps. Visites guidées tous les dimanches
de mi-avril à fin juin et septembre à 15h. Du lundi au vendredi à 15h, 16h et 17h et le samedi à 16h du 6 juillet au 29 août. Boutique ouverte tous les jours de visite de 15h à 18h.
Fêtes “les Bisonnades” dimanche 31 juillet. Accueil de groupe toute l’année.
David SOULIÉ - Les Parcs - 24450 MIALLET - A4 Tél./fax 05 53 52 63 03
www.bisons-du-perigord.com - [email protected]
Élevage de canard
Élevage d’oie et de canard
Situé entre Bergerac et Sarlat, sur un grand Domaine dominant la Dordogne, Pierre-Yves, Isabelle
et Noémie vous feront découvrir, au cours d’une visite commentée ou libre, toutes les facettes de
cette production, perpétuant tradition et qualité : élevage en plein-air en liberté sur parcours herbeux, gavage au maïs, produits cuisinés sans additifs. Visites libres gratuites tous les jours sauf dimanche avec parcours découverte. Visites et dégustations commentées du 1er juillet au 31 août :
mardi et jeudi à 10h30 et à 17h30, vendredi à 10h30. Groupe sur rendez-vous. Vente directe.
Famille KUSTER - 24150 BADEFOLS/DORDOGNE - E4
Tél. 05 53 73 42 20 - Fax 05 53 73 42 24
www.domainedebarbe.com - [email protected]
LA FERME DE BIORNE
Élevage de canards et ferme auberge
Sur l’axe Bergerac-Mussidan (Sortie13 A89), Martine et Yvon Noël Artaud vous accueillent pour une
visite de l’élevage traditionnel de canard et du parc animalier suivi d’une dégustation : du 15/06 au
15/09 : mardi, mercredi et vendredi à 11h et 18h, jeudi à 11h ; du 15/09 au 15/06 : sur réserv. Produits préparés dans la pure tradition du Périgord que vous pourrez savourer à la ferme auberge (sur
réservation), acheter à la boutique ou commander. Hébergements sur 3 gîtes de 4, 8, 10 pers. avec
piscine, en pleine nature dans un cadre chaleureux et raffiné. Recommandé par le Guide du Routard.
Yvon et Martine NOËL-ARTAUD - Biorne - 24130 LUNAS - E2
Tél. 05 53 57 67 26 - Fax 05 53 58 53 14
www.ferme-biorne.com - [email protected]
RETROUVEZ LES PRODUCTEURS FERMIERS DANS LE GUIDE BIENVENUE À LA FERME DISPONIBLE DANS TOUS LES OFFICES DE TOURISME.
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Vignerons de Bergerac
CHÂTEAU DE LA JAUBERTIE Monbazillac, Bergerac, Côtes de Bergerac
Le Chateau de la Jaubertie fut un relais de chasse d'Henri IV, embelli au XVIII par Léon
Beylet,médecin de Marie Antoinette. Propriété familiale depuis 1974, le domaine compte
48 ha de vignes cultivées en agriculture biologique. Vous serez admiratifs de la beauté
des lieux et séduits par la personnalité des vins qui figurent parmi les fleurons du vignoble
bergeracois. Dégustation toute l'année du lundi au vendredi 10h-17h samedi inclus du
15/04 au 15/09 - horaires d'été :10h - 19h du 15/07 au 31/08. Nouveau 2016: expo
photos d'Eric Sander "Les Jardins du Périgord'' 1/07 au 30/09.
La Jaubertie - 24560 COLOMBIER - E3 - Tél. 05 53 58 32 11
www.chateau-jaubertie.com - [email protected]
Les sens en éveil
Bien sûr, dans les magasins, on lit les étiquettes. Mais chez
nos vignerons, on nous fait entrer dans l’image.
DOMAINE GRANDE MAISON Monbazillac, Bergerac, Côtes de Bergerac
Au cœur du terroir de Monbazillac sont produits les vins du Château Grande Maison,
des vins biologiques d’exception. Un cadre unique avec son ancienne maison forte
du 13ème siècle, un étang, des vignes en coteaux pour vous accueillir et vous faire
découvrir ces vins cités et récompensés dans toutes les revues spécialisées. Salle de
dégustation entièrement rénovée, disponible également à la location pour tout type
d'événement (mariage, soirée, séminaire...). Accueil (anglais, néerlandais) du lundi au
samedi de 8h à 19h avec visites guidées des chais et parcours dans les vignes gratuit.
La visite d’une propriété viticole, grand château
renommé ou modeste exploitation familiale,
est un voyage initiatique. La terre et ceux qui la
travaillent, avec ce mélange de science et d’art,
forment un couple singulier dont le caractère se
déguste dans ces sanctuaires du vin. Au milieu de
barriques, de fioles et de verres délicats, ils vous
parlent, avec fougue et malice, de leur héritage.
Pour mieux le partager, ils vous décrivent les
cépages et les caprices du soleil, des saisons
et de l’eau. Ils vous parlent du temps qu’il a
fait et qu’on retrouve dans la bouteille. Ils vous
parlent du temps qui passe. Et les vins, comme les
femmes, ont des robes et des parfums. Et, de retour
chez vous, en buvant ce nectar, vous reverrez
la cave et le sourire du vigneron.
Lieu dit Grande Maison - 24240 MONBAZILLAC - E3 - Tél. 05 53 58 26 17
[email protected] - www.grandemaison-monbazillac.com
CHÂTEAU LE RAZ Montravel, Bergerac
Cette vieille demeure située à 30 km à l’ouest de Bergerac ressemble, sans être une gentilhommière du Périgord, à une maison de maître datant du XVIIIIème siècle. Vous apprécierez
la diversité et la large gamme de vins du domaine en appellation Bergerac et Montravel,
régulièrement primés et issus d’un vignoble de 60 ha. Des rouges denses et équilibrés aux
bouquets intenses, des blancs secs aromatiques avec juste ce qu’il faut de vivacité, des
rosés frais et délicats et des moelleux aux notes fleuries doux et suaves sont à découvrir.
Dégustation toute l’année du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Samedi sur RDV.
Vignobles Barde - Le Raz - Marousseau - 24610 ST-MÉARD-DE-GURÇON - E2
Tél. 05 53 82 48 41 - [email protected] - www.le-raz.com
CHÂTEAU DE TIREGAND Pécharmant, Bergerac
DOMAINE DE COUTANCIE Rosette, Bergerac
À seulement 5 km du centre-ville de Bergerac, le Domaine de Coutancie vous accueille
toute l’année au gré de ses activités. Nicole Maury, propriétaire récoltant vous fait découvrir
ses vins primés AOC et bios : Bergerac rouge, blanc, rosé et son inimitable Rosette (un
des secrets les mieux gardés du Sud-Ouest). Les formules repas-dégustation (sur demande
uniquement) et le brunch du 14 juillet sont accompagnés des produits de la boucherie
familiale à la ferme (http://www.natureviande.fr). Accueil été 9h-12h/14h30-18h, sur RDV
toute l'année. Gîte 14 pers. piscine, étang. Accueil des groupes.
Route de Simondie - 24130 PRIGONRIEUX - E2 - Tél. 06 72 70 55 76 - 05 53 57 52 26
05 53 58 01 85 - www.domaine-de-coutancie.com - [email protected]
GPS : Lat. N44.52.059 ; Long. E0.25.132
Au cœur du vignoble de Pécharmant (RD32), nous vous invitons à retrouver des sensations
oubliées. Venez déguster la gamme de ses vins de Pécharmant, découvrir la subtilité des
épices et la douceur des fruits rouges. Découvrez l’histoire de cette propriété viticole inscrite à
l’Inventaire des Monuments Historiques. Accueil du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à
18h de Pâques à la Toussaint. Visites guidées des chais en été : le mardi et le vendredi à 10h30
(en français) et à 14h30 (en anglais). Initiation à la dégustation et parcours sensoriel sur RDV.
Héritiers de la Comtesse F. de Saint-Exupéry - «Château vieux» 24100 CREYSSE - E3
Tél. 05 53 23 21 08- Fax 05 53 22 58 49
www.chateau-de-tiregand.com - [email protected]
CHÂTEAU LES FARCIES DU PECH Pécharmant
CHÂTEAU MONESTIER LA TOUR Saussignac, Bergerac
Situé dans le village de Monestier, le Chateau Monestier La Tour cultive 25 ha de vignes.
Le vignoble est actuellement en 3ème année de conversion bio et nous pratiquons de
plus la culture biodynamique. Nous produisons des vins rouges en AOP Bergerac et Côtes
de Bergerac ainsi que des blancs secs et roses. Nous recherchons équilibre et pureté
dans toutes nos cuvées. Nous accueillons les visiteurs du lundi au vendredi de 8h30 à
12h et de 14h à 16h30. Nous vous ferons visiter nos nouveaux chais, notre jardin bio
dynamique et vous proposerons une dégustation (sur réservation pour les groupes).
La Tour - 24240 MONESTIER - E2 - Tél. 05 53 24 18 43
www.chateaumonestierlatour.com - [email protected]
A Bergerac,sur les coteaux de Pécharmant, faites une halte au château. Merlot, Malbec,
Cabernet sauvignon, Cabernet franc composent ce vin rouge gourmand, aux arômes épicés,
riche de ses tanins bien mûris. Il sera le compagnon parfait des délices du Périgord. Vous
pourrez également découvrir les miels, huile de noix, rillettes au foie gras des meilleurs
producteurs. Visite de chai et du vignoble de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. Groupes, weekend et jours fériés sur rendez vous. Nos 5 chambres d’hôtes de haut standing dans le
calme du parc et du vignoble vous attendent pour un moment de détente et d’évasion.
Farcies Nord - 24100 BERGERAC - E3 - Tél. 06 75 28 01 90 - 05 53 74 16 11
Fax 05 53 74 16 10 - www.farciesdupech.com - [email protected]
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à consommer avec modération
CHÂTEAU BÉLINGARD Monbazillac, Bergerac, Côtes de Bergerac
Plongez dans la mémoire du Château Bélingard et découvrez une terre que les Celtes
baptisèrent le « Jardin du Soleil ». Sur ces 85 ha, dans le respect d’une certification Haute
Valeur Environnementale, l’équipe de Bélingard allie un savoir-faire traditionnel et le
meilleur de la technique, pour vous proposer des vins élégants, complexes et attrayants.
Dégustations : Mai à Octobre du lundi au samedi (9h-18h), Novembre à Avril du lundi
au vendredi (9h-17h). Visite libre, gratuite et interactive toute l’année. Visite guidée (3€
par adulte) le mardi et le vendredi de mai à octobre à 10h30 (français) et 15h (anglais).
24240 POMPORT - Tél. 05 53 58 28 03 - Fax 05 53 58 38 39 - E2
www.chateaubelingard.com - [email protected]
CHÂTEAU MARIE PLAISANCE Saussignac, Bergerac, Côtes de Bergerac
Le Château Marie Plaisance appartient à la famille Merillier depuis 1850, la 5ème génération
est en route... L'observation du vignoble et de l'environnement, les exigences qualitatives,
le respect du consommateur nous ont conduits en 2010 à convertir la totalité du vignoble
à l'agriculture biologique. Les coteaux de Plaisance permettent l'élaboration de vins rouges
puissants aux arômes épicés, d'un rosé friand et de grands vins blancs riches et complexes
avec, ne l'oublions pas, l'excellent Saussignac, notre fierté. Accueil toute l'année, du lundi
au samedi de 8h à 12h30 et de 14h à 18h.
La Ferrière - 24240 GAGEAC ET ROUILLAC - E2 - Tél. 05 53 27 86 23
[email protected] - www.chateau-marie-plaisance.fr
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Nos adresses
Périgueux
et la vallée de l’Isle
Cuisine raffinée et inventive inspirée des produits
frais du terroir. Chef : David Pereira. Spécialités :
Cannelloni de confit de canard au foie gras, croûte
de noix. Terrasse d'été ensoleillée, en pleine
nature, au bord de l'étang. Menus : de 26 à 40€
+ suggestions. Ouvert du mercredi au dimanche
au déjeuner. Le soir : vendredi et samedi. Fermeture
de début janvier à mi-février. Juillet/août ouvert
7/7 midi et soir. Distinction : Assiette Michelin.
Le Grand Etang - 24360 ST-ESTÈPHE A3
Tél. 05 53 60 41 69
www.lemoulindugrandetang.sitew.fr
GPS : N 45.591826 - E 0.672204
3 RESTAURANT CHARBONNEL
Cuisine gastronomique. Chef : Bernard Villain. Spécialités : Fricassée de Saint-Jacques
aux cèpes, viennoise d'escalope de ris de veau
aux noix fraîches. Terrasse en bord de Dronne.
Menus de 34€ (déj./semaine) à 70€ + carte.
Ouvert du 1er mars à fin novembre et de
mi-décembre au 1er février. Hôtel ★★★.
57, rue Gambetta - 24310 BRANTÔME B3
Tél. 05 53 05 70 15
[email protected]
www.lesfrerescharbonnel.com
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5 LE MANOIR D’elles
Une déclinaison autour du foie gras et des volailles bio de la région (coqs, pintades, poulardes) avec de belles surprises venant de
l'océan. Étonnante carte des vins. Chef :
Catherine et Léopoldine Pin. Spécialité :
Escalope de foie gras dorée, jeune navet nouveau fourré d’écorces d’orange confite, réduction
de jus de légumes et d’agrumes. A 10 mn de
Thiviers, sur un domaine de 60 ha en agriculture
biologique. Terrasse d’été. Menu de 25€ à 38€.
Ouvert toute l’année. Hôtel de charme ★★★.
3
3
Périgueux
et la vallée de l’Isle
Thiviers et la vallée
de l’Auvézère
Cuisine gastronomique réactive à base de
produits du marché. Chef : Patrick Feuga.
Spécialité : Trilogie de foie gras “3 températures“; bœuf noir coupé au sabre. Bâtisse
du XVIème siècle, proche de la cathédrale. Un
des plus beaux jardins de la ville. Formule
le midi à partir de 27,50€ (midi et soir/
semaine), menu carte 44€, menu vigneron à
68€, accords mets-vins + carte. Ouvert toute
l’année, 7/7 jours du 15/06 au 15/09.
5, rue de la Vertu (accès rue Saint-Front)
24000 PÉRIGUEUX C4
Tél. 05 53 46 78 58
[email protected]
www.leclossaintfront.com
8 RESTAURANT L'ESSENTIEL
Cuisine de produit où la finesse s'allie à la
gourmandise. Chef : Éric Vidal. Spécialités :
huitres en gelée, tourteau et langoustine ;
pigeon rôti à la goutte de sang. Restaurant de
charme, proche de la cathédrale avec terrasse
dans un patio. Carte de 43€ à 89€. Ouvert toute
l'année du mardi au samedi, fermé les 15 premiers jours de juillet. étoilé au guide MICHELIN®.
8, rue de la Clarté - PERIGUEUX C4
Tél. 05 53 35 15 15
[email protected]
www.restaurant-perigueux.com
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3
4 AUBERGE DE LA TRUFFE
Cuisine régionale revisitée et savoureuse à
base de produits du terroir. Chef : Pierre Corre.
Spécialité : un diamant noir... La Truffe noir du
Périgord (Tuber melanosporum) que le chef décline de l'entrée au dessert ; Rosace de magret
à la royale, sauce Périgueux et foie gras ; Soufflé chaud au grand marnier ; Menus de 14,50€
(midi/sem.) à 115€ + carte. Parking. Fermé lundi
et mercredi midi, dimanche soir (sauf le soir de
Pâques jusqu'à mi-novembre).
14 rue Chateaureynaud
3
24420 SORGES-EN-PÉRIGORD C4
Tél. 05 53 05 02 05
[email protected]
www.auberge-de-la-truffe.com
4
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5
Bigeau - 24800 SAINT-ROMAIN et SAINT-CLÉMENT B3
Tél. 05 53 62 54 04
[email protected]
www.hotel-restaurant-manoir.fr
2 HOSTELLERIE SAINT-JACQUES
Cuisine gastronomique créative et distinguée.
Chef : Sandrine Babayou. Spécialités : Le
cèpe en velouté, dés de Foie Gras, œuf cuit à
basse température ; Le jarret de veau fermier,
citron confit, harissa de carotte et houmous.
Dans une demeure cossue, élégante et colorée
avec terrasse d’été donnant sur le parc. Menus
de 29 € (midi/semaine) à 56 € + carte. Ouvert du 28
février au 30 novembre et le week-end en décembre.
10, route du Grand Etang
24470 ST-SAUD LACOUSSIÈRE A4
Tél. 05 53 56 97 21
[email protected]
www.hostellerie-saint-jacques.com
7 LE CLOS SAINT-FRONT
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1 LE MOULIN DU GRAND ETANG
Brantôme et le
Val de Dronne
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Nontron et le
Périgord Limousin
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Si l’art de la table fait beaucoup dans la réputation du Périgord, c’est que les natures de
notre terroir mêlées à l’invention des hommes en ont fait une sorte de miracle évident.
Chez nous, la cuisine est la récompense de l’Histoire. Les tables que nous avons à cœur
de vous faire découvrir ont été choisies avec soin. Cette sélection est le fruit frais de nos
vagabondages culinaires et de nos rencontres humaines. Dans chacun de ces restaurants,
on est accueilli.
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Le 1862 : Cuisine contemporaine faisant la
part belle aux produits. Carte des vins fournie.
Chef : Pascal Lombard. Spécialité : Le Veau du
Périgord rôti au Lard Colonnata et Truffes Noires.
Menus de 62€ à 110€. Belle terrasse panoramique sur le parc. Ouvert tous les soirs et le
dimanche midi. Côté bistro : Cuisine généreuse
du marché dans une ambiance conviviale. Menu
du jour à 17€, carte de 9€ à 24€. Ouvert tous les
jours au déjeuner sauf dimanche.
4, avenue de Laugerie
24260 LES EYZIES E5
Tél. 05 53 06 97 07
[email protected]
www.les-glycines-dordogne.com
10 AU VIEUX MOULIN
Cuisine gastronomique à base de produits du
Périgord revisités avec finesse. Chef : Georges
Soulié. Spécialités : Ravioles de fois gras frais ;
Agneau en filet, mille-feuille d'aubergines
fumées. Repas servis sur la terrasse au bord de
l’eau ou dans l’ancien moulin, entre boiseries
et vieilles pierres. Menu de 21€ à 58€ + carte.
Ouvert du 16 avril à mi-octobre.
2, rue du Moulin Bas - 24620 LES EYZIES D5
Tél. 05 53 06 94 33
[email protected]
www.moulindelabeune.com
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12 RESTAURANT L'IMAGINAIRE
Une cuisine inventive et savoureuse, résolument moderne tout en restant authentique.
Chefs : François Adamski et Julien Dayre.
Restaurant gastronomique sous une magnifique
voûte du XVIIème siècle, sublimée par une décoration épurée et éclaircie qui offre un cadre
unique aux fins gourmets. Terrasse d'été ombragée. Menu de 26€ à 110€ + carte. Ouvert
du mardi midi au mercredi soir et du jeudi soir
au dimanche midi en basse saison, puis 7j/7 en
période estivale.
1, route de la Fontaine Saint-Julien
24120 TERRASSON LAVILLEDIEU D6
Tél. 05 53 51 37 27
[email protected] - www.l-imaginaire.fr
11 AUX SAVEURS DES JARDINS
Cuisine douce et parfumée aux fleurs et aux aromates. Chef : Stéphanie Andrieux. Spécialités :
gambas rôties au beurre de soucis croustillant.
Foie gras au confit de coquelicot. Restaurant bucolique et insolite. Salle de 60 couverts. Terrasse
et jardin. Menus : 27 et 36€. Ouvert du 25 mars
au 2 octobre. Certificat d'Excellence Tripadvisor.
5 bis, route de la Fontaine St-Julien
24120 TERRASSON D6
Tél. 05 24 16 15 34 - 06 88 90 87 21
www.auxsaveursdesjardins.fr
GPS : N 45.12905 - E 1.302
7
6 L’ATELIER
Cuisine du marché à base de produits frais
et sélectionnés. Chef : Fred Chabanaud.
Spécialités : ris de veau dorés au sautoir, jus
réduit, millefeuille de pomme de terre au
beurre salée ; Foie gras de canard mi-cuit à
la fleur de sel, pain chaud aux figues et noix ;
Produits de saison. Au cœur de la ville à
l’entrée du quartier piéton, cadre sobre et
chaleureux, terrasse d’été.
Menu de 28€ (midi semaine) à 45€ + carte.
Ouvert du mardi au samedi.
2, rue Voltaire - 24000 PÉRIGUEUX C4
Tél. 05 53 04 56 71
Montignac et
la vallée de la Vézère
9 LES GLYCINES & SPA
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Thiviers et la vallée
de l’Auvézère
<
Restaurants
Montignac et
la vallée de la Vézère
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9
13
13 LE 4
Cuisine personnelle au goût du jour à la
recherche de produits naturels. Chef : JeanBernard Lavaud. Spécialités : Raviolles de la
mer et ses légumes croquants, joue de porc au
satê cuite au jus d'ananas. Dans une ancienne
ferme périgourdine avec terrasse couverte.
Menu autour de 25€ (midi-semaine). Fermé 15
jours au printemps et a l'automne.
Lieu-dit Lacoste - 24290 MONTIGNAC D5
Tél. 05 53 51 86 92
[email protected]
10
8
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Sarlat et la
vallée de la Dordogne
15 LA COULEUVRINE
2
16 LE PETIT MANOIR
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Cuisine de fusion, produit du terroir aux saveurs
asiatiques. Chef : Mme Tchang. Spécialité :
magret 5 parfums, beignets jeunes crabes en
mû. Dans le secteur sauvegardé, restaurant de
charme dans un hôtel particulier du XVe avec jardin privé. Menus de 16€ (midi) à 39€ + carte.
2 chambres d’hôtes dans le manoir. Ouvert toute
l’année sauf 1 mois en hiver. Fermé le lundi et
mardi midi, sauf juillet-août.
13, rue de la République
24200 SARLAT E5 - Tél. 05 53 29 82 14
[email protected]
www.lepetitmanoir-sarlat.com
Sarlat et la
vallée de la Dordogne
18 CABANOIX ET CHATAIGNE
Cuisine colorée du marché aux saveurs d’ici et
d’ailleurs. Chef : Laurent Secouard. Spécialités :
Filet de bœuf de la région ; Risotto aux truffes du
Périgord. Ambiance cosy et terrasse d’été, situé
dans une ruelle de la bastide royale. Menus 25€
(entrée + plat ou plat + dessert), 31€ (entrée +
plat + dessert), 39€ (entrée + plat + fromage +
dessert). Ouvert de février à décembre. Epicerie
des préparations du chef.
3, rue Geoffroy de Vivans - 24250 DOMME C3
Tél. 05 53 31 07 11
[email protected]
www.restaurantcabanoix.com
Le Vieux Logis : Cuisine créative et originale.
Chef : Vincent Arnould. Spécialités : Foie gras de
canard poché au vin de Bergerac, compote de
poire poivre noir et cannelle ; Filet mignon de
veau truffé et rôti, raviole de jaune d’œuf coulant. Dans un ancien séchoir à tabac ou dans les
jardins sous les tilleuls. Menu de 49€ (midi semaine) à 110€ + carte. Ouvert tte l’année. Fermé
mer et jeudi mi-oct. à mi-avril. 1 étoile au guide
MICHELIN® 2016. Bistrot de la Place : Cuisine
régionale de qualité dans une ambiance typique
de bistrot de village. Menus de 17€ (midi semaine) à 30€ (formule Tout Canard), menu carte
à 35€. Ouvert toute l’année. Fermeture lundi et
mardi de mi-oct. à mi-avril.
Le Bourg - 24510 TRÉMOLAT E4
Tél. 05 53 22 80 06 - www.vieux-logis.com
[email protected]
14 LES JARDINS D’HARMONIE
Cuisine métissée et intuitive à base de
produits du terroir. Chef : Marc Bidoyet.
Spécialités : Croustillant Terre et Mer ; Magret
de canard au Thé Earl Grey Impérial. (Terrasse
d'été) Menus de 27€ à 49€ + carte. Ouvert
toute l'année excepté mi-février à mi-mars.
Appartement de Prestige Les Jardins d'Harmonie
complètement équipé et situé juste au-dessus
du restaurant avec vue imprenable sur l'Église
St-Sacerdos (Parking inclus).
Place André Malraux - 24200 SARLAT C2
Tél. 05 53 31 06 69
[email protected]
www.lesjardinsdharmonie.com
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Monpazier et
le Pays des Bastides
19 RESTAURANT ÉTINCELLES
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Monpazier et
le Pays des Bastides
Cuisine spontanée et instinctive au gré des
marchés, des saisons et du terroir. Chef :
Vincent Lucas. Menus : "Risques et aventure" ou
"Feeling" au rythme des envies du chef ; menu à
53€ (midi et soir), 71€ (dimanche midi). Accueil
simple et ambiance décontractée, repas servi
dans le parc ou dans le cadre raffiné d’une belle
demeure périgourdine. Réserv. au plus tard la
veille. 1 étoile au guide MICHELIN® 2016.
Le Bourg F4
24440 STE-SABINE-DE-BORN
Tél. 05 53 74 08 79
www.gentilhommiere-etincelles.com
Cuisine traditionnelle revisitée à base de
produits frais et de saison. Chef : Florent
Reversat. Spécialités : Nem de canard ; carré
d'agneau légumes du moment. Restaurant de
charme situé au pied de l'abbaye. Salle de 30
couverts. Terrasse d'été, parking. Menus de 20€
(midi en semaine) à 32€. Menu enfant. Fermé
dimanche soir et lundi, la dernière semaine de
juin et 3 semaines en janvier. 1 fourchette au
Guide Michelin©.
Le Bourg - 24440 SAINT-AVIT-SÉNIEUR E4
Tél. 05 53 57 89 15
www.latabledeleo.fr
[email protected]
Cuisine gastronomique du terroir selon la saison
et poissons. Chef : Hervé Battiston. Spécialités :
belle sole meunière, garniture de saison ; filet de
bœuf ; escalope de foie gras poêlé. Dégustation
de Caviar de Neuvic. Salle dans un ancien Cloître
du XIIème siècle et terrasse. Menu à 29€ ; grand
Menu Découverte 49€ et Carte. Toques au Gault
et Millau et 2 fourchettes au Michelin®. Ouvert
7/7 jours.
Du 6 au 10, rue des Fontaines - BP 236
24102 BERGERAC CEDEX E3
Tél. 05 53 57 47 92 - www.imparfait.com
[email protected]
24 CHÂTEAU LES MERLES
Cuisine à base de produits du terroir et du potager.
Chef : Sébastien Holten.
Spécialités : épinards avec poulet en croûte
de sel, asperges sautées, foie gras et crème de
morilles, fleur de courgette farcie façon Roger
Vergé. Déco contemporaine et terrasse dans
la cour du Château. Restaurant/bar les Merles.
Menu : déjeuner 20€ à 37,50€ + carte. Dîner
29,50€ à 45€ + carte. 3 Toques (15/20) au Gault
Millau. Ouvert toute l’année 7/7 jours. Parking.
Hôtel★★★★
Tuilières - 24520 MOULEYDIER E3
Tél. 05 53 63 13 42
[email protected] - www.lesmerles.com
GPS : N 44.853792 - E 0.631869
23
26
Bergerac
et son vignoble
25 LA TABLE DU MARCHÉ COUVERT
Cuisine bistronomique revisitée à base de
produits locaux du marché et de la mer.
Chef :Stéphane Cuzin. Spécialités : fantaisie de
tomates servie comme une salade, huile d’olive
vanille ; morue présalée, abricots crus aigre
doux et jus gourmand. Cadre contemporain
et cosy avec cuisine ouverte sur le restaurant.
Terrasse d’été. Côté restaurant : Menus
de 19€ (midi semaine) à 44€ + carte. Fermé
dimanche et vacances de février.
Place du Marché couvert - 24100 BERGERAC E3
Tél. 05 53 22 49 46
www.table-du-marche.fr
26 RESTAURANT LES FRESQUES
ET BRASSERIE LE CHAI
Les Fresques : Cuisine gastronomique autour
des produits régionaux de saison. Chef : Didier
Casaguana. Spécialités : Salade de Homard
bleu et Foie Gras poêlé. À 20 mn de Bergerac,
emblème de la gastronomie au Château des
Vigiers. 1 étoile Guide MICHELIN®. Terrasse
ombragée avec vue sur lac. Menu de 39€ (midi)
à 109€. Ouvert du 14/04 au 12/11. Brasserie
le Chai : Cuisine du terroir, généreuse et de
tradition française. Menu : de 25€ (midi) à 39€.
Ouvert tous les jours (midi et soir).
Château des Vigiers - 24240 MONESTIER E2
Tél. 05 53 61 50 00
[email protected] - www.vigiers.com
Guide de Charme
Logis
de France
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25
23 L’IMPARFAIT
21
21 LA TABLE DE LÉO
19
15
20
Cuisine gastronomique et créative à base des
produits du terroir et de la mer. Chef : Bernard
Delayre. Spécialités : ris de veau aux morilles; St
Jacques à la vanille de Madagascar. Terrasse d’été
au bord de l’eau. Menus de 15€ (midi/semaine) à
45€ + carte. Fermé 2 semaines en novembre, 1
semaine en février et 1 semaine en juin. Ouvert
du mercredi au dimanche midi (sauf samedi midi).
32, av. de Cahors - 24150 COUZE-ST-FRONT E4
Tél./Fax 05 53 61 79 76
www.au-fil-de-leau.net
[email protected]
<
13 LE VIEUX LOGIS
& LE BISTROT DE LA PLACE
Cuisine gastronomique et créative basée sur
des produits du marché et travaillés sur place.
Spécialités : saumon label rouge fumé par
nos soins au bois de hêtre, agneau du Quercy,
veau du Limousin. Terrasse ou salle troglodyte.
Située dans la ruelle pavée menant au château.
Formules de 17,50€ à 42€ + carte et suggestions
tous les jours. Réservation conseillée. Ouvert toute
l'année. Boutique du restaurant avec produits
régionaux, vins et souvenirs.
La Balme - 24220 BEYNAC E5
Tél. 05 53 29 95 18 - [email protected]
www.restaurant-petite-tonnelle.fr
Cuisine généreuse et originale. Chef : Damien
Fagette. Spécialités : ris de veau à l’ancienne,
Soufflé au grand Marnier, foie gras de canard
façon opéra mangue passion, chutney de fruits
frais et pain d’épices. Au sommet du vignoble
de Monbazillac avec vue panoramique sur
Bergerac. Menu de 29€ à 34€ tous les midis sauf
dimanche et de 35€ à 110€ + carte. Ouvert toute
l'année. 1 étoile au guide MICHELIN® 2016.
Moulin de Malfourat - 24240 MONBAZILLAC E3
Tél. 05 53 58 30 10 - Fax 05 53 58 89 55
[email protected]
www.tourdesvents.com
20 AU FIL DE L’EAU
17 LA PETITE TONNELLE
14
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22 LA TOUR DES VENTS
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2
1, place de la Bouquerie - 24200 SARLAT E5
Tél. 05 53 59 27 80 - [email protected]
www.la-couleuvrine.com
Bergerac
et son vignoble
<
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Sarlat et la
vallée de la Dordogne
22
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Restaurants
Cuisine bistronomique régionale et créative.
Chef : Marion Martel. Spécialités : Nems de
foie gras sauce thaï, Brouillade aux truffes, Foie
Gras de canard poêlé, mousseline de betterave,
passion. Menus : Plat du jour du lundi au samedi
le midi à 9€. Midi et soir, menus à partir de 23€ +
carte. Ouvert toute l’année midi et soir. Terrasse en
saison. Belles salles à la décoration soignée.
Accueil de groupes et séminaires.
Toques du
Périgord
Maître
restaurateur
Châteaux et
hôtels collection
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