actualités

N°8 > JANVIER 2010
le journal
SSP vous présente
ses meilleurs
vœux pour
Le “Foodlab” ouvre ses portes
à la presse
ACTUALITÉS
Sommaire
ACTUALITÉS
3>5
Des équipes soudées mais qui peuvent s’affronter
Pour la première fois en aéroport, SSP a ouvert les portes de sa cuisine centrale
ZOOM
6
Gare de Metz, enquête satisfaction : le site recueille 97 %
LE SAVIEZ-VOUS ?
6
SSP a obtenu le score « Qualité » le plus élevé de l’aéroport d’Amsterdam-Schiphol
ACTUALITÉS (SUITE)
2
7 > 20
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
Sécurité : les chiffres
Elections professionnelles
Certification de services sur autoroutes : une première !
Bureau virtuel Ressources Humaines
Iso 14001 au Chalet de la Porte Jaune : un an déjà !
Pascal Mendes nous explique son plan de formation pour 2010
Séminaire gares de province et autoroutes
Eatbox by SSP
Pôles Administration contrôle caisse et Administration Atig : bienvenue à Marseille
SSP à la rencontre des personnes handicapées
Convention Bonne Journée Tarte Julie 2009-2010
Audit sur l’absentéisme SSP France en 2009
Belgique : Panos Rail, une famille qui s’agrandit…
Le stress : il est dans notre vie quotidienne
Un goût royal
BRÈVES DE COMPTOIR
8 - 9 - 10
Sébastien Loeb fait son show à Haguenau
Le Beaujolais Nouveau 2009 à Roissy-CDG2
Kiosque Brioche Dorée en renfort
ILS ONT LA PÊCHE
19
Qu’est-ce que la ronronthéraphie ?
MOUVEMENTS
20
Bienvenue à… Promotions
Le journal SSP
80 avenue des Terroirs de France 75012 Paris
Tél. : 01 77 72 40 49
Fax : 01 77 72 40 01
Directeur de la publication :
Gérard d’Onofrio
Rédacteur en chef :
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Comité de rédaction :
Malika SARAH,
Aurélie RIBEIRO,
Laurence RIVEREAU,
Véronique LE MARRE,
Elise WACK,
Carine CORCIA,
Eric DUROYON,
Pascale LE CARBOULEC.
Conception et réalisation : Gérard Bakalian
Impression : Colibri !
ACTUALITÉS
Editorial
Une excellente
année à tous !
Nous avons affronté la crise tous ensemble et nous n’avons jamais
baissé les bras !
La passion pour notre métier, l’enthousiasme que nous avons
mis à servir nos clients ont eu raison de la morosité qui nous a
accompagnés tout au long de cette année.
J’en suis évidemment très fier et vous remercie pour l’implication
dont vous avez fait preuve !
Nous devons maintenant engager un processus de sortie
de crise et recentrer nos priorités autour de notre excellence
opérationnelle afin de répondre aux exigences de nos clients
et de nos consommateurs.
Je vous souhaite ainsi qu’à vos proches une très bonne année
2010.
Gérard d’Onofrio
Directeur Général
Des équipes soudées
mais qui peuvent s’affronter
C’est dans le cadre de matchs de football que 8 équipes, 80 personnes
(tous périmètres confondus de SSP) se sont affrontées dans une
ambiance survoltée le 21 novembre à Boissy-Saint-Léger.
L’équipe vainqueur : McDo de Roissy-Charles-de-Gaulle a reçu une
coupe et une invitation pour chaque membre de l’équipe au Train Bleu.
Bravo à Mostapha Benmhand pour l’organisation de cet événement !
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
C’est grâce à la volonté de chacun et la rigueur dans nos actions
quotidiennes que nous parviendrons à surmonter les obstacles.
De nombreux challenges nous attendent pour cette nouvelle
année et c’est seulement tous ensemble que nous pourrons
les atteindre !
3
ACTUALITÉS
Pour la première fois en aéroport
SSP a ouvert les portes
de sa cuisine centrale !
l
lll
Une trentaine de journalistes français
et internationaux de la presse écrite
économique, spécialisée, radio et télévision
ont visité la cuisine centrale de Roissy-CDG1
le jeudi 19 novembre. Tous se sont revêtus
de la tenue réglementaire et ont écouté
les commentaires de Ludovic Agnieray
sur le fonctionnement de cette cuisine.
– La Soupe de Chocolat à l’Anis,
croûtons et gressins au pain d’épices
« Spice Chocolate » par le chef
norvégien Tore Kristian Olsen,
4
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
P
our la première fois en aéroport
SSP s’est associé à Aéroports de
Paris pour faire choisir aux
passagers de Roissy-CDG1 un dessert,
grâce à notre “Foodlab”.
Un “Foodlab” c’est quoi ?
Créé en 2007, le “Foodlab” est un
laboratoire d’innovation culinaire
composé de 9 chefs du groupe
SSP, et de M. Olivier Pichot,
représentant du Foodlab pour
SSP, fondateur de Gourmet
Consultant.
Ces experts de la restauration
internationale se réunissent
régulièrement pour réfléchir,
créer et élaborer de nouvelles
recettes. Ils tiennent compte des
nouvelles tendances et des
demandes des passagers.
A partir d’une recette élaborée en
commun, chaque chef l’adapte selon
les habitudes culinaires de son pays.
Stéphane Cathelin
Dans la cuisine centrale du terminal 1,
chacun des cinq chefs internationaux
du Foodlab (Angleterre, Danemark,
Norvège, France, Hollande) proposera
une recette inédite :
– Le Croc Belle Hélène par le chef
français Stéphane Cathelin,
Tore Kristian Olsen
ACTUALITÉS
chocolat afin de déterminer le
pourcentage de cacao adapté au
dessert choisi.
Les résultats croisés de ces deux tests
ont permis d’élaborer le futur dessert
au chocolat qui sera proposé dans les
points de vente à emporter SSP à
l’aéroport Paris-Charles-de-Gaulle.
Le test a été réalisé par l’institut BVA
auprès d’un échantillon représentatif
de passagers internationaux.
Pour le test « à l’aveugle » 3 types de
chocolat, la préférence des passagers
étrangers s’est portée sur le chocolat
à 50 %, et pour les passagers Français
pour le chocolat à 75 %.
Résultat du test : les passagers ont
plébiscité le « Choco Matcha tea »
Quel que soit le profil des passagers
interrogés, le Match Tea chocolate
cake est le dessert classé en première
position pour 66 % des passagers
interrogés. Les passagers l’ont choisi
pour sa consistance pour 77 % des
personnes, son bon goût (76 %), son
originalité (75 %) et son raffinement
(74 %).
Sindy Kam Cheong
Peter Van Den Bos
Le Choco Matcha Tea est un dessert
imaginé par le chef danois Nicolaï
Poulsen. « Douceur discrète, inspirée
du Japon, ce dessert est une mesure
de passion de thé Matcha, d’éclats
de fèves de cacao et de figues
sèches. » Il a été plébiscité par une
grande majorité des passagers.
– Le Choco Matcha Tea par le chef
danois Nicolaï Poulsen,
La consommation
de chocolat
à travers le monde
La consommation mondiale est
évaluée à 2 800 000 tonnes par an.
Les plus grands pays importateurs de
cacao sont l’Europe (plus de
1,2 millions tonnes/an) et les
États-Unis (0,4 million tonnes/an).
Les cinq pays qui consomment le
plus de chocolat sont les États-Unis,
suivis de l’Allemagne, de la France,
du Royaume-Uni et de la Russie.
Nicolaï Poulsen
Les vertus du chocolat… pour le voyage
– Le Chocolate Burger “Don’t touch
my Burger“ par le chef anglais Sindy
Kam Cheong,
Deux cents passagers ont goûté ces
cinq desserts au chocolat créés par le
“Foodlab”. Ils se sont prononcés sur
la recette qu’ils ont préféré puis ont
testé “à l’aveugle” trois types de
Goethe, fervent amateur de chocolat, et grand voyageur déclarait : « Quiconque a
bu une tasse de chocolat résiste à une journée de voyage ! »
Le chocolat contient des substances toniques dont les principales sont la
théobromine, la caféine, la phényléthylamine et sérotonine qui stimulent le système
nerveux central et lutte contre le stress.
Reconnu apaisant et exerçant une action anti-stress sur l’organisme, le chocolat est
un aliment idéal avant de prendre l’avion pour voyager en toute quiétude.
5
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
– La Forêt Noire déstructurée par le
chef hollandais Peter Van Den Bos,
ZOOM
Gare de Metz, enquête satisfaction :
le site recueille 97 %
l
lll
Enquête de satisfaction consommateurs réalisée par TNS Sofres
6
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
L
es unités de restauration de la
gare de Metz ont obtenu les
meilleurs résultats de l’enquête
TNS Sofres effectuée en avril 2009
(sites concernés : gare de Lyon, gare
d’Austerlitz, Aquaboulevard, réseau
Bonne Journée, Mas Agenais, Mas
Catalan, Briïs-sous-Forges, Dissaysous-Courcillon, Longeville-les-SaintAvold, Roissy-CDG1, CDG2, CDG3 et
Montpellier. Attention, tous les points
de vente n’ont pas été audités !).
L’étude a été réalisée à la gare de
Metz sur 3 points de vente :
Le Grand Comptoir, Café Sélect et
Bonne Journée.
– La propreté atteint un niveau de
satisfaction de 100 %.
– La présentation et la qualité des
produits sont à 99 %.
– Les critères relatifs au personnel
(accueil, rapidité de service et
suggestions/conseils) sont
également des points forts avec
98 % de satisfaction.
Café Select a fortement amélioré
sa satisfaction globale de presque
10 points passant de 87 % (étude
avril 2007) à 96 %.
Bonne Journée augmente de 5 points
son niveau de satisfaction globale
(passant de 94 % en avril 2007 à 99 %).
Quant au Grand Comptoir, son niveau
de satisfaction reste bon à 89 %. Au
niveau du profil des consommateurs,
nous observons une part importante
de clients fidèles puisque 23 % des
interviewés viennent plus de 10 fois
sur le point de vente où ils ont été
interrogés, 24 % y viennent entre 3 et
5 fois. La gare de Metz en obtenant la
certification de service en 2008 a
permis de sensibiliser fortement les
équipes sur la qualité de la prestation.
Au quotidien, nous sommes tous très
vigilants quant à la satisfaction du
client nous disent Séraphin Rodriguez,
responsable multi-unités et
Emmanuelle Panter, responsable
d’unité le Grand Comptoir.
L’implication et la motivation de cette
équipe sont très perceptibles dès que
l’on franchit le seuil d’un de ces points
de vente à la gare de Metz. Nous les
retrouverons d’ailleurs en page 11 de ce
numéro. Bravo à ce travail d’équipe !
Le saviez-vous ?
SSP a obtenu le score « Qualité » le plus élevé de l’aéroport d’Amsterdam-Schiphol
Depuis 2002, Amsterdam Airport Schiphol mène des enquêtes de qualité trois
fois par an sur l’ensemble des points de restauration (en novembre, avril
et juillet). L’objectif Qualité fixé en début d’année par Amsterdam Airport
Schiphol était de 77 % (l’échelle de notation utilisée à Schiphol est différente
de celle appliquée habituellement en France). SSP a réalisé une moyenne
de 77 % sur l’année 2009. SSP a réussi ses objectifs à la fois sur des critères
qualité de service et rapport qualité/prix. Les mesures sont effectuées par
un organisme extérieur sur l’ensemble des points de vente.
Les équipes SSP devancent toutes les autres unités de restauration de cet
aéroport !
ACTUALITÉS
Sécurité : les chiffres
l
lll
Les indicateurs officiels qui servent à mesurer la performance
des entreprises en matière de sécurité nous indiquent qu’il reste encore
beaucoup à faire…
En 2008, dans nos établissements,
nous avons enregistré :
– 306 accidents de travail ou de trajet,
– 3 969 journées perdues.
Statistiques 2008
SSP
Restauration
Indice de fréquence (1) 105
46,75
Taux de fréquence (2)
079
28,68
Taux de gravité (3)
002
01,18
Sources statistiques INRS
(1) Nombre d’accidents de travail avec arrêt pour
1000 salariés.
(2) Nombre d’accidents de travail avec arrêt pour 1000 heures
travaillées.
(3) Nombre de jours perdus pour accident de travail pour
1000 heures travaillées.
Il est composé
du chef d’entreprise
ou de son représentant
et des représentants
du personnel et de membres
qui assistent aux réunions
à titre consultatif (médecin du
travail, inspecteur du travail,
responsable sécurité,
représentant syndical…).
Le CHSCT contribue à la protection
de la santé, à l’amélioration de la
sécurité et des conditions de
travail des salariés en recherchant
des solutions concernant :
– l’environnement physique du travail,
– l’aménagement des lieux et des
postes de travail,
– la durée et l’aménagement du
temps de travail,
– l’organisation du travail (charge,
rythme, pénibilité…),
– les conséquences des
investissements sur les conditions
de travail notamment en matière
de nouvelles technologies.
Les conditions pour s’améliorer
nécessitent l’implication de tous
- la sensibilisation et la formation des
collaborateurs,
- l’analyse des causes des accidents et la
mise en place des plans d’actions
correctifs,
- le port des équipements de protection
individuelle fournis par l’entreprise,
- la vigilance et le respect des
environnements de travail.
Elections professionnelles
Nous avons procédé, au sein de SSP, à l’élection des membres du CE et DP lors des scrutins des 21 octobre et 5 novembre 2009. SSP
a choisi de jouer la carte de l’innovation en adoptant le système de vote électronique et ce, en accord avec les partenaires sociaux.
Ce système de vote, transparent et conforme à la législation, a permis d’assurer la sincérité, l’intégrité et la confidentialité des
scrutins tout en permettant le dépouillement quasi-immédiat des résultats, facilitant ainsi leur communication. Notez que nous avons
enregistré un taux de participation significatif : 57,58 % au premier tour et 51,86 % au second tour. Nous remercions l’ensemble des
votants pour leur implication dans le choix de leurs représentants. Un grand merci également à Grégory Bernus pour sa contribution
et tout le travail accompli permettant ainsi le bon déroulement de ces élections !
7
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
Le classement des principales
sources d’accident
20 % : les manutentions (poids
excessif, mauvaise posture…)
20 % : les objets en cours de
manipulation (vaisselle…)
20 % : les glissades (sols glissants,
encombrés ou souillés)
7 % : les matériels tranchants,
7 % : les chutes et dénivellation,
2 % : les fours et éléments chauds,
< 1 % : les produits chimiques.
Le rôle du CHSCT
Dans tous ces domaines, le CHSCT :
– veille à l’application des règles de
sécurité,
– analyse les risques professionnels et
les conditions de travail,
– formule des propositions soit de sa
propre initiative soit à la demande
de l’employeur ou des instances
représentatives.
Saluons à ce titre le travail mené par
tous les membres du CHSCT qui ont
œuvré depuis plusieurs années et
bienvenue aux futurs membres du
CHSCT qui sauront reprendre le
flambeau !
ACTUALITÉS
l
lll
Certification de services
sur autoroutes : une première !
Depuis le printemps dernier, les équipes des aires d’autoroutes de Dissay,
Village Catalan et Mas Agenais se sont mises en ordre de marche pour obtenir
la certification de services selon un référentiel très spécifique.
L
a certification de services s’est
opérée tout naturellement dans
la continuité d’un important plan
de formation des équipes à l’accueil,
l’hygiène, la sécurité, l’environnement.
Elle a permis de se concentrer sur les
services rendus aux consommateurs
(comme le carburant, espaces bébé,
aires de jeux, toilettes…) ainsi que
les outils de gestion des réclamations
consommateurs spécifiques
aux autoroutes comme le
« cahier content/pas content ».
Après un audit mené minutieusement
sur chacun des points de vente auprès
des fonctions supports (RH,
formation, marketing), c’est avec
plaisir que nous vous annonçons
l’obtention du tout premier certificat
de qualité de services jamais obtenu
en restauration autoroutière.
Félicitations à toutes les équipes
opérationnelles qui ont contribué à la
réussite de ce projet !
« Bureau virtuel » Ressources Humaines
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S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
Quand l’informatique remplace le papier
l
lll
Un nouvel outil de travail arrive
dans l’équipe Ressources Humaines SSP : le « bureau virtuel » RH !
Le principe :
Avoir une interface informatique regroupant
tous les documents relatifs aux dossiers du
personnel de nos collaborateurs.
Les objectifs :
– Sécuriser l’accès et le contenu des
dossiers du personnel via un espace en
ligne totalement dédié et des accès
adaptés à chacun des acteurs de l’équipe.
– Efficacité et simplicité : partager l’information
au sein de l’équipe RH (Services Paie et
Administration du personnel / services RH en
région) et simplifier les opérations de
« classement » des dossiers.
– Diminuer nos stocks d’archives papiers
et éviter les photocopies inutiles.
Après une première étape de « reprise de
l’historique » passant par la numérisation
de chacun des dossiers du personnel, les
utilisateurs bénéficieront d’une formation
sur l’outil avant l’ouverture officielle du
bureau virtuel.
« Nous voulons disposer d’une vraie
logique ressources humaines qui nous
permettra d’archiver, de sécuriser, de
disposer des documents dont nous
avons besoin et uniquement ceux-là,
à tout moment… Pour la première fois,
nous avons passé en revue la totalité
Brèves de comptoir
Sébastien Loeb fait son show à Haguenau
Road-show qui s’est tenu le samedi 5 décembre à Haguenau sur la place de la gare
avec Sébastien Loeb, sextuple champion du monde des rallyes. Le chiffre d’affaires
pour la journée a été doublé. Bravo aux équipes de Quai N°1 pour la réactivité.
des dossiers des collaborateurs
– plus de 150 000 feuilles en tout –
et optimisé le partage de l’information
au sein du service pour un meilleur
management des ressources humaines.
La mise en œuvre du bureau virtuel va
nous permettre de gagner en efficacité :
moins de déperdition d’informations
pour des tâches quotidiennes à plus
forte valeur ajoutée et 100 % orientés
vers les collaborateurs et leurs besoins »,
explique Nathalie Desphilippons,
DRH SSP France/Belgique/ Hollande.
ACTUALITÉS
l
lll
Iso 14001 au Chalet
de la Porte Jaune : un an déjà !
Voici un an déjà que le Chalet de la Porte Jaune arbore fièrement
son diplôme de certification environnementale ISO 14001.
U
ne année qui a permis
de communiquer
nos engagements
environnementaux auprès de nos
fournisseurs, prestataires et équipes
et de peaufiner un programme pour
passer au « vert » !
Pour ne citer que quelques
éléments du programme :
Kit environnemental
Pour bien commencer l’année, un
calendrier 2010 de poche ainsi
qu’un flyer récapitulant les actions
en faveur de l’environnement
seront remis à chaque collaborateur
en fin d’année !
Formation « Environnement »
Une formation sur mesure
« Environnement » sera déployée
dans les prochaines semaines.
Elle inclut définitions et avis apportés
par les équipes lors d’un sondage
interne ainsi que reportages photos
et chiffres marquants du site !
Jeu concours
Un jeu en équipe axé sur
l’environnement sera également
bientôt à l’ordre du jour…
Tous les gagnants passeront au
« vert », la suite dans notre prochain
épisode !
Brèves de comptoir
Le Beaujolais Nouveau 2009 à Roissy-CDG2
Traditionnellement SSP a fêté l’arrivée du Beaujolais (rouge et rosé) le vendredi
20 novembre au Bistrot Fontaine des Halles. Le saucisson de Lyon, le petit salé
aux lentilles ont trouvé leur place sur le très beau buffet organisé par les équipes
de Christophe Sevin.
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
Des étiquettes prix ?
Non des étiquettes « vertes » !
Parce que le « bon » geste n’est
pas toujours automatique, une série
de stickers ludiques « éco-gestes »
ont été apposés à des endroits
stratégiques. Par exemple, « Bien trier
c’est mieux recycler ! » à proximité
des poubelles ; « Verre ou gobelet ? »
à proximité de la machine à café…
9
ACTUALITÉS
Pascal Mendes nous explique
son plan de formation pour 2010
– Les boutiques écoles sur « Bonne
Journée » que nous allons faire
évoluer sur 2010 et déployer sur
d’autres marques.
Forts de ces qualités, nous devons
maintenant nous concentrer sur les
challenges d’aujourd’hui qui sont :
– la crise économique et les impacts
sur le comportement de nos clients,
– les niveaux d’exigences en termes
de normes de qualité et de service
qui évoluent de façon constante,
– un environnement très concurrencé
dans lequel nous devons toujours
faire preuve de plus d’innovation et
de professionnalisme.
10
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
P
our 2010 le Service Formation a
choisi de capitaliser sur ses forces
qui sont :
– le DIF « droit Individuel à la
formation » très développé au sein
de SSP.
Tous ces facteurs trouvent leur
réponse auprès de chacun d’entre
nous et dans notre capacité à réagir,
à évoluer, et à se former aux
exigences d’une société qui est
en perpétuel mouvement.
– Les formations de marques en
interne qui représentent un savoir
faire résultant de plusieurs années
d’expériences.
Raison pour laquelle, nous allons
déployer pour 2010 des cursus de
formation qui nous permettront de
maîtriser toutes les compétences
Brèves de comptoir
Kiosque Brioche Dorée en renfort
Un kiosque Brioche Dorée a été mis en place le 7 octobre 2009
sur le terminal 2 (Hall C - Zone sous douane) afin de répondre aux
attentes des passagers souhaitant se restaurer en attendant
l’embarquement.
Dès le premier jour de son ouverture, ce point de vente a
rencontré un très vif succès auprès des consommateurs.
Ce kiosque est ouvert tous les jours de 7 h 30 à 15 h 00 ; on peut
y retrouver une sélection de viennoiseries, de sandwiches et de
produits de la gamme BD.
Tous nos vœux de réussite à l’ensemble de l’équipe et tout
particulièrement à Lionel Lebarbier, premier Assistant Autonome,
pour relever ce nouveau défi.
nécessaires pour tenir et évoluer dans
nos métiers.
Toujours dans cette lignée, nous
allons individualiser certains cursus,
afin d’aider les collaborateurs qui le
souhaitent à obtenir une formation
certifiée ou diplômante.
Par ailleurs, 2010 verra arriver un
nouveau mode de formation via le
E-Learning, les avantages de ce type
de formation sont bien évidemment
de pouvoir former de façon efficace,
sans avoir à gérer des contraintes de
logistique dues notamment à
l’éloignement de nos établissements.
Enfin, d’autres nouveautés sont en
phase de finalisation, mais le plus
important sera de retenir que SSP met
la formation au cœur de sa politique
homme.
Le service formation aura donc en
charge d’aider chaque collaborateur
du groupe à trouver sa place et lui
donner les moyens de s’épanouir au
sein de notre société. C’est pour mon
équipe et moi le plus beau challenge
à relever.
ACTUALITÉS
Séminaire gares de province
et autoroutes
L
a région gares de province et
autoroutes a donné rendez-vous à
ses 40 responsables d’exploitation
et de site durant 3 jours à Metz.
A cette occasion chacun a participé
aux différentes formations :
– Management (1 journée)
– Permis d’exploitation (1 journée)
La convention a été animée par le
directeur des opérations, les
directeurs opérationnels, ainsi que par
les fonctions supports. A cette
occasion, le bilan a été présenté ainsi
que les perspectives et les plans
d’action pour 2010.
Une cérémonie de remise d’Awards a
eu lieu afin de récompenser et mettre
à l’honneur quelques uns de nos sites.
l
lll
Du 8 au 10 décembre 2009.
Award Bilan de l’année
• Aire de La Palme (Gauthier Kasbach)
• Gare de Lourdes (Chantal Dubarry)
Award Contrôle de Gestion
• Gare de Reims (Manuel Huschard)
• Gare de La Rochelle (Karine Poupard)
Award Ressources Humaines
• Aire de Saint-Gilles (Frédéric Alexandre)
• Gare de Quimper (Thierry Pericles)
Award Qualité
• Aire de Dissay (Stéphane Plouze)
• Aire du Village Catalan
(Alain Martinez)
Award Marketing
• Aires de Meung et Beaugency
(Fabien Eeveno)
• Gare de Mulhouse (Denis Zeigin)
Award d’Or remis, en présence de
Gérard d’Onofrio, aux deux responsables
de la Gare de Metz (Séraphin Rodriguez,
Emmanuelle Panter).
Spécial Award aux équipes qui ont
participé à la reprise de la gare de
Colmar (le 1er septembre 2009).
3 jours de travail et de bonne humeur
partagée !
Merci à chacun pour sa participation !
11
l
lll
N
os clients et partenaires des plates-formes
aéroportuaires de Roissy-Charles-de-Gaulle et d’Orly
ont reçu par email la nouvelle collection des
plateaux-repas SSP. Celle-ci s’est orientée vers des produits
délicats, gourmands préparés selon des recettes raffinées et
étonnantes, nos plateaux accompagneront en douceur la
période des fêtes.
C’est une première étape qui va se poursuivre par une
refonte complète de notre offre coffrets repas et salons des
compagnies aériennes afin de se positionner pour les futurs
appels d’offre.
Du nouveau dans les plateaux-repas…
les coffrets font la fête !
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
Eatbox by SSP
ACTUALITÉS
Pôles Administration contrôle
bienvenue à Marseille
l
lll
Quand efficacité rime avec convivialité et qualité de vie…
Le projet de la centralisation des équipes Administration contrôle caisse et
Administration Atig a été initié au mois d’octobre 2008 et c’est en mars 2009 que
ce rapprochement de compétences d’équipe a été effectif dans la cité phocéenne.
Stéphane Barisien
Directeur comptabilité France, Belgique, Hollande
“L
12
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
e premier trimestre de l’année 2009 a vu la
centralisation des pôles Administration contrôle caisse
et Administration Atig regroupés à Marseille.
Dans le cadre d’une homogénéisation des procédures,
nous souhaitions ce rapprochement dans le but d’utiliser
des bases communes pour simplifier les circuits de
paiement et obtenir une meilleure communication entre
les différents services.
Regrouper les équipes a été un choix également vis-à-vis
de nos clients et fournisseurs. Les interlocuteurs ne sont
plus dispersés, il y a maintenant un circuit de validation
des factures beaucoup plus simple et efficace. Nous avons
bien eu conscience de déraciner certains de nos
collaborateurs mais nous les avons aidés et accompagnés
du mieux que nous le pouvions. Nous avons été à leur
écoute pendant cette période de transition.
”
Claudine Laroche
Basée à Chevaleret depuis de nombreuses
années, aujourd’hui responsable contrôle
caisse
“C
’est mon ancienne équipe presque
au complet qui est partie à Marseille
et par ce fait nous avons été solidaires
les uns des autres, donc heureusement pas
Pôle contrôle caisse, de gauche à droite : Julien Mesleard, Aurélie Ferrari, Déborah Chiche,
de situation d’isolement proprement dit.
Catherine Favre, Ali Saidali, Eric Bailo, Claudine Laroche, Guillaume Soto.
Nous avons été très bien accompagnés,
M. Pascal Mendes a été à notre écoute, nous avons obtenu beaucoup d’informations. En arrivant dans les locaux nous
avions tous une certaine appréhension qui s’est très vite dissipée car l’accueil a été à la hauteur de nos espérances.
Cette expérience m’a permis d’évoluer et de prendre de nouvelles responsabilités et j’en suis reconnaissante à toutes les
personnes qui ont facilité cette mutation.
”
ACTUALITÉS
caisse et Administration Atig :
Pierre-Thomas Jean
Contrôle de gestion central France, Belgique, Hollande
une équipe soudée… une ambiance conviviale !
“N
ous avons gagné en efficacité concernant les délais de règlement. Les factures arrivent
directement sur Marseille et sont traitées dans un délai de 3 à 10 jours. Nous avons également
vis-à-vis du service achats, une mise à jour d’Atig plus réactive car les demandes opérationnelles
sont centralisées à Marseille.
Le regroupement entre la comptabilité,
la trésorerie et les administratifs Atig
permet une meilleure collaboration et
facilite les échanges. Nous avons voulu
créer au sein de cette structure un réel
esprit d’équipe, un climat de confiance
et si les Parisiens ont connu quelques
péripéties en s’installant à Marseille,
cela s’est réalisé avec beaucoup de
compréhension et d’aide de la part
de nos collaborateurs Marseillais.
”
Thibaut Anfreville
“C
Pôle Atig, de gauche à droite : Valérie Bkhite, Thibaut Anfreville, Kevin Maura,
Séverine Collot, Aïda Alitouche.
Valérie Bkhite
Pôle Atig
“A
près quelques difficultés pour trouver un appartement, je
suis maintenant très bien installée dans la cité phocéenne.
En ce qui concerne le travail, l’équipe de la direction a été
d’une grande aide et d’une grande compréhension, j’ai trouvé au
sein de cette nouvelle équipe un esprit d’équipe et de solidarité.
Arriver dans une région inconnue avec deux enfants en bas âge
n’est pas chose facile, je peux en témoigner !
Si c’était à refaire je le referai… les difficultés sont faites pour être
vaincues.
”
e changement radical dans ma vie a été
vécu d’abord avec beaucoup d’angoisse
et d’appréhension. Le logement dans
une ville inconnue a été un facteur d’anxiété :
trouver un appartement correspondant à mes
besoins dans un délai assez court n’a pas été
tout à fait simple. Après cette épreuve franchie,
mon challenge professionnel a été de gérer
un périmètre beaucoup plus important.
Mon conseil à ceux qui pourraient être dans
le même cas serait de ne pas laisser passer des
opportunités, d’être conscient de ses valeurs
et de ses capacités d’adaptation.
”
Dans le prochain journal ,
nous ferons un zoom
sur toutes les équipes
de la Direction
Administration
et Financière
basées à Marseille
13
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
Responsable Administration Atig
ACTUALITÉS
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SSP à la rencontre
des personnes handicapées
Dans le cadre de la 13e semaine pour l’emploi des personnes handicapées,
la Mission handicap de SSP participe à plusieurs événements.
Handicafé à Roissy le lundi
16 novembre 2009
Une nouvelle façon d’envisager la
rencontre.
L’Handicafé, créé en 2007 par
l’ADAPT (association pour l’insertion
sociale et professionnelle des
personnes handicapées), est un
moyen de favoriser la rencontre entre
travailleurs handicapés et recruteurs. Il
est un bon compromis entre l’aspect
libre du forum et les entretiens
minutés du jobdating.
14
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
Le principe : souplesse
et convivialité
L’Handicafé permet aux candidats
handicapés et aux recruteurs de se
rencontrer dans un lieu convivial
autour d’un café. Deux zones
d’affichage sont prévues ; l’une pour
les CV et l’autre pour les offres
d’emploi. Chacun des participants est
invité à consulter ces informations
puis à aller à la rencontre de l’autre.
Cela se passe à la Maison de
l’environnement de Roissy-CDG.
Le forum pour l’emploi du
mercredi 18 novembre 2009
C’est à la Halle Carpentier 75013
Paris que s’est déroulé le forum de
la 13e semaine pour l’emploi des
personnes handicapées. Une journée
entière consacrée à la rencontre de
candidats handicapés. Les services
Ressources Humaines, les responsables
opérationnels sont venus en renfort de
la Mission handicap pour mettre en
avant les métiers de la restauration
commerciale. Une occasion pour SSP
d’afficher sa volonté d’intégrer des
A savoir
Des employeurs satisfaits
Un sondage réalisé auprès de 400 entreprises montre que 93 % des entreprises qui
emploient des salariés handicapés se déclarent satisfaites de cette situation.
Ce chiffre monte à 97 % dans les entreprises de 250 salariés et plus.
Une satisfaction partagée par les salariés
Un autre sondage réalisé auprès de 522 salariés montre que :
• de l’avis de leurs collègues de travail, les travailleurs handicapés possèdent les
mêmes qualités que l’ensemble des salariés.
• Ils sont perçus comme aussi performants (82 %), ayant autant l’esprit d’équipe
(64 %) et la capacité à s’intégrer (60 %).
L’absentéisme ne constitue pas une particularité des travailleurs handicapés,
puisque 69 % des salariés interrogés estiment qu’ils ne sont pas plus souvent
absents que les salariés non handicapés.
personnes en situation de handicap.
Volonté soutenue par la signature
d’une convention de partenariat avec
l’AGEFIPH (association pour la gestion
des fonds pour l’intégration des
personnes handicapées).
Et de la communication !
Un moyen de communiquer au plus
grand nombre. La revue « Etre
Handicap » information propose pour
la 7e année, aux entreprises de
communiquer sur leur engagement au
travers d’articles courts et illustrés. SSP
a répondu présent cette année. Le
magazine, tiré à 300 000 exemplaires,
a été distribué dans les trains en
partance des gares parisiennes et cela
pendant deux semaines (avant et
pendant la semaine pour l’emploi des
personnes handicapées)
Pour joindre la Mission handicap
Valérie ROMAIN
Chargée de mission
Immeuble Garonne
80 avenue des Terroirs de France
75012 PARIS
Tél. : 06.65.87.68.22
Fax : 01.77.72.40.61
ACTUALITÉS
Convention Bonne Journée
Tarte Julie 2009-2010
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C’est au Chalet de la Porte Jaune que s’est retrouvé l’ensemble
des responsables de boutiques Bonne Journée et restaurants Tarte Julie
à l’occasion de la convention annuelle des deux marques du groupe.
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programme d’animation dévoilé par
Karine Bonnet, « le mois pour moi ».
Pendant 5 mois étalés sur l’année
2010, les consommateurs bénéficieront
de promotions à petits prix sur des
produits phares de l’enseigne.
L’après-midi riche en informations
s’est clôturée par la remise de
récompenses aux trois équipes
gagnantes du challenge lancé
cet été pour les 20 ans de la marque.
L’ensemble du personnel des
boutiques de Châtelet 2, Châtelet 1
et Défense 5 repart donc avec une
belle enveloppe de chèques-cadeaux.
Rien de plus agréable enfin pour nos
responsables éparpillés aux quatre
coins de la région Ile-de-France en
passant par Lille, Bordeaux ou Tours,
que d’échanger autour d’une coupe
de champagne.
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
A
près un accueil chaleureux
autour du délicieux buffet
concocté par le personnel du
Chalet, Bruno Manciaux et son équipe
ont présenté l’ensemble des objectifs
des deux enseignes intégrées depuis
le début d’année à la région Paris.
Une scénette originale de la troupe
« Théâtre à la carte » a mis en scène
une responsable de
boutique Bonne
Journée et une autre
de l’enseigne
« Croissant beurré »
sur le thème de
l’évolution personnelle
dans l’entreprise pour
annoncer la nouvelle
organisation
opérationnelle.
Ainsi, à partir de
janvier 2010, plus d’une dizaine de
collaborateurs vont prendre de
nouvelles responsabilités dans la
future structure et des passerelles
seront créées entre les deux marques.
Forte de sa position de 5e marque
la plus profitable pour le groupe SSP au
niveau mondial, Bonne Journée
bénéficiera cette année d’un
ACTUALITÉS
l
lll
Audit sur l’absentéisme
SSP France en 2009
SSP, en nette croissance, est passé en 2 ans de 5,32 % à 6,66 %.
6,68%
6,66%
2008
2009
5,70%
5,32%
2006
16
2007
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
Pourquoi un audit
sur l’absentéisme ?
Car le taux d’absentéisme dans
l’ensemble du groupe SSP France est
en nette croissance. Il a subi une
augmentation de 25 % en 2 ans
(de 5,32 % à 6,66 %).
Que révèle
cet audit ?
• 74 % des absences
se répartissent entre
1 et 3 jours calendaires.
• Plusieurs causes d’absences
existent mais les absences
pour « raison de santé » (arrêt
maladie, accident de travail…)
ainsi que les absences
« diverses non payées »
(absences injustifiées, retard…)
sont les plus importantes.
• Les moins de 25 ans sont plus
représentés dans les absences
« diverses non payées ».
Taux d’absentéisme
Il est alors apparu urgent de pouvoir
comprendre ce phénomène et
apporter des solutions concrètes sur
l’ensemble des sites par un audit des
causes de l’absentéisme.
Qui a participé à cet audit
durant l’été 2009 ?
De Maubeuge à Lyon, de Roissy
à la Défense… Des vendeurs aux
responsables d’unités ou des
directeurs de site : tous ont eu
l’occasion d’exposer de manière
confidentielle leur perception des
causes de l’absentéisme dans le
groupe SSP, par des entretiens ou des
questionnaires anonymes, cet été
2009.
Que va changer l’audit ?
Des propositions d’actions concrètes
vont être discutées et prises au sein
de chacune des régions avec les
principaux acteurs de celles-ci.
Ce que nous disent les participants
de leur perception des causes
de l’absentéisme
La relation avec son/ses responsable(s) :
« Quand on revient d’absence, pas toujours mais souvent, mon
manager prend des nouvelles, s’intéresse, c’est hyper important
pour nous… ».
Le besoin de reconnaissance :
« Il faut nous dire quand ça ne se passe pas bien mais aussi
lorsque ça se passe bien… Et ça c’est motivant ».
Le besoin de maîtrise :
« Le fait d’avoir les plannings un mois à l’avance, ça nous aide
quand même beaucoup… ».
L’esprit d’équipe :
« On est tous ensemble, on s’entraide, on ne laisse personne seul…
On est une équipe soudée, on bosse dur, mais on s’amuse et on
bosse bien… ».
ACTUALITÉS
Belgique : Panos Rail,
une famille qui s’agrandit…
Ouverture
Un nouveau Panos Rail d’une surface
de 100 m2 en gare de Gembloux
(situé entre Bruxelles et Namur),
a ouvert ses portes le 14 décembre
2009. Suivra prochainement un Panos
Rail à Charleroi, cette unité sera
couplée avec un bar à bière dans la
même concession.
C’est une première en ce domaine !
Ce qui porte au nombre de 30
les unités Panos Rail en Belgique.
Appel d’offre gagné
Un second Panos Rail ouvrira en avril
prochain à la gare de Bruges
(sortie KAM).
Ce réseau grandit et grandira
encore…
17
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
Nouveau comptoir
Les points de vente Panos Rail à
Antwerpen Centraal 1 et 2 se sont
dotés d’un comptoir self-service, ce
qui permet de servir les clients avec
une plus grande rapidité et efficacité.
ACTUALITÉS
Le stress : il est dans notre
vie quotidienne !
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lll
Les voyageurs se confient
et nous parlent de leur stress.
Selon l’Institut National de Recherche et de Sécurité 20 % des salariés
européens estiment que leur santé est affectée par ce problème.
Philippe, 46 ans
18
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
Gaëlle, 27 ans
Houda, 30 ans
Enseignante
Le stress pour prendre le train
commence dès l’instant où je monte
dans mon véhicule avant l’arrivée
dans la gare. L’idée de se retrouver
coincée dans un embouteillage,
immobilisée derrière un camion
effectuant une livraison pour moi
c’est la « boule à l’estomac ». Une
solution plus positive serait d’allumer
mon auto-radio et d’écouter une
musique douce et de penser à des
choses agréables, mais difficile dans
ces circonstances et pourtant ce serait
l’idéal. Arrivée dans la gare de Lyon,
il faut maintenant trouver les voies
à lettres et les voies à chiffres, quel
casse-tête !
Technicienne de chimie
en laboratoire
J’ai vécu les effets néfastes du stress au
travail, j’ai mis pendant un certain
temps ma vie professionnelle entre
parenthèses, ce qui m’a donné
l’opportunité de faire un travail sur
moi-même et d’orienter ma vie sur
d’autres objectifs. J’ai repris des études
et j’ai obtenu de nouveaux diplômes,
je vais enseigner très prochainement.
C’est évidemment une autre sorte
de stress dans un environnement
inconnu mais qui va me permettre
d’aller de l’avant. Relativiser et
prendre ses distances a été pour moi
une grande leçon !
Marie-Paule, 59 ans
Chef d’entreprise
Je ne subis pas de stress hiérarchique
mais j’ai sur mes épaules une autre
forme de stress qui est d’assurer la
pérennité de mon entreprise, d’être
compétitif. Les clients sont de plus en
plus exigeants, imposent des délais
de fabrication de plus en plus courts,
c’est une lutte permanente pour être
performant. Le stress modéré est pour
moi une source d’efficacité et il faut le
contrôler mais il permet souvent
d’obtenir des résultats très positifs qui
n’affectent pas la santé de mes salariés.
Tout est une question de modération.
CONCLUSION
Se sentir stressé n’est pas un signe de
faiblesse, c’est un phénomène physiologique
dont le but est de stimuler notre organisme.
Soumis aux mêmes aléas, les individus ne
réagissent pas de la même façon.
OFFREZ-VOUS UNE BONNE CRISE DE RIRE ET
REDÉCOUVREZ LE PLAISIR DE MANGER !!!
Médecin du travail, n’a pas voulu être photographiée
Le stress est une grande boite dans laquelle on met un peu tout. Il faut cependant faire le tri et ne pas tomber dans
les excès. Donner un ordre fait partie du rôle managérial des supérieurs hiérarchiques et ne tombe pas dans le
domaine du harcèlement. Mon travail est surtout basé sur l’écoute des salariés, ils ont besoin d’un minimum de
reconnaissance, de respect, de confiance. Tout est une question de communication et de climat de confiance.
ILS ONT LA PÊCHE
Qu’est-ce que la ronronthérapie ?
l
lll
L
Delphine Petot, responsable qualité région Grand Paris, nous l’explique.
de construire ses tissus, sa
mémoire…, et qu’il vous en
fait profiter sans que vous
vous en rendiez compte.
De nombreux services
hospitaliers n’hésitent pas à
avoir recours aux chats pour
faire baisser le stress des
malades et les aider à
retrouver le moral. On sait
également que caresser ces
petits félins fait baisser la
fréquence cardiaque et la
tension artérielles des
patients.
Delphine Petot est bénévole
dans une association de
protection animale depuis
2 ans, qui ne s’occupe que
des chats : L’école des
chats.
« Les associations telles que
celle-ci, interviennent afin
de limiter la prolifération
des chats errants en les
faisant stériliser, tatouer,
vacciner. Car le froid, les
maladies notamment sida
du chat (virus différent de
l’humain), accidents de la
route, empoisonnements,
sévissent et font d’eux des
“miséreux” qui ne sont
pas aimés. Nous leur
apportons en tout premier
lieu des soins et du
réconfort. Et notre but est
de leur permettre de
passer du statut de chat
errant à chat libre… »
Certains dits « sociables »
sont mis à l’adoption dans
nos refuges, d’autres plus
sauvages sont remis sur le
terrain mais avec une
certaine surveillance car
des protecteurs bénévoles
ont la mission de
s’occuper journalièrement
de chats de la rue en leur
19
donnant à manger et en se
préoccupant de la santé de ceux-ci.
Au cours de cette année, la crise a
donné lieu à moins d’adoption, à de
multiples abandons, et à plus d’actes
de cruauté.
Delphine : « J’ai au sein de SSP pu
sauver quelques chats notamment à
la gare d’Austerlitz, à la gare de Lyon
à Chevaleret et au Chalet de la Porte
Jaune. J’ai cette passion des animaux
et plus particulièrement pour les chats
car je voulais être vétérinaire, je n’ai
pas pu atteindre ce but mais
aujourd’hui je me consacre aux chats
qui souffrent car lorsque l’on s’occupe
des animaux, ils nous rendent au
centuple l’amour qu’on leur porte ».
Les chats de SSP : outre Polo le plus
célèbre ; Ziva, Abby, Blinker et Holly
d’Austerlitz ; Austerlitz, Victoire,
Joséphine et Corsica toujours
d’Austerlitz ; Falbala, Makeda, Malka,
et Lévia du Chalet de la Porte Jaune.
Cette association ne vit que de dons,
voici l’adresse internet :
http://chatsduparisis.free.fr/
LE JOURNAL N° 8 / JANVIER 2010
a ronronthérapie le nom fait
sourire, on pense tout de suite
au chat, et vous avez bien raison.
C’est une nouvelle thérapie très
sérieuse menée par l’association
Animal Voice. Les spécialistes pensent
que le ronronnement est dû à une
veine qui se rétrécit pour passer dans
le foie et le diaphragme. Le sang
ferait des remous dans ce
rétrécissement et cela provoquerait
des vibrations. Nous avons souvent
pensé que le ronronnement du chat
était une caractéristique de son
contentement mais on a pu
remarquer que lors de grande
inquiétude ou souffrance, il ronronne
également.
Quand il est heureux le chat
développe une phase d’anabolisme
qui l’aide à s’endormir permettant
ainsi pendant son sommeil de grandir,
ACTUALITÉS
Un goût royal
Comme chaque année, depuis le 2 décembre 2009,
sur toutes les boutiques du réseau Bonne Journée,
vous pouvez déguster une galette des rois d’exception au bon goût
de frangipane confectionnée au beurre de Poitou-Charentes AOC.
Disponible en galette individuelle, moyenne 5/6 parts
et grande 7/8 parts, son prix alléchant ravira les papilles des petits
comme des grands.
Alors n’hésitez pas à fêter comme il se doit l’Épiphanie en famille
ou entre amis ! Surtout quand on sait que la deuxième galette entière
(même taille) est proposée à moitié prix sur l’ensemble du réseau.
MOUVEMENTS… MOUVEMENTS… MOUVEMENTS…
Bienvenue à…
20
S S P T H E F O O D T R AV E L E X P E RT S
BANJAC Alexandra, leader Brioche Dorée Med gare de Lyon
BARBIER Romain, leader Bréguet aéroport de Lyon-Saint Exupéry
BOYAULT Julien, coursier Services généraux
BRIÈRE Alain, directeur des opérations Roissy-CDG
DIAKHITE Moussa, commis de cuisine Brasserie gare d’Austerlitz
DIENG Moussa, leader Hippopotamus Roissy-CDG2
GIANGRASSO Gilles, responsable production aéroport de Lyon-Saint Exupéry
GUEDON Tristan, demi-chef de rang Restaurant Train Bleu gare de Lyon
HAFID Abdellah, demi-chef de rang Restaurant Train Bleu gare de Lyon
LESOT Stéphane, responsable multi-unités Bonne Journée La Défense 5
MERVIEL Maurine, assistante Ressources Humaines Chevaleret
MESSINA Romain, commis de cuisine Hippopotamus Noisy-le-Grand
MBAPPE EDIMO Christelle, chef de partie Cuisine Train Bleu gare de Lyon
PIRET Adeline, leader Brioche Dorée aéroport de Lyon-Saint Exupéry
SHAB Mustapha, premier assistant Bonne Journée Chatelet 2
SMIROU Alexandra, juriste droit social Bercy
VOLTINE Laurent, assistant manager Hippopotamus Roissy-CDG2
WALTER Céline, assistant manager Restaurant Bar gare de Colmar
ZAIRE Hervé, chef de partie Cuisine Train Bleu gare de Lyon
Promotions
ABOUELHADDA Fatima, responsable point de vente
è première assistante Bonne Journée Puteaux 2
AIT HAMMOU HASSI Ouard, leader
è assistant manager McDonald’s Roissy-CDG1
BONNATERRE Laurence, directrice contrôle gestion
è directrice financière Marseille
BUDACI Sébastien, aspirant hôte
è leader Pizza Hut aéroport de Lyon-Saint Exupéry
CARPENTIER Marie-Aldoz, assistante contrôleur de gestion
è contrôleur de gestion Gestion gare de Lyon
CONTOLI Patricia, responsable administratif et paie
è responsable paie et administration du personnel Bercy
DEON Angèle, contrôleur de gestion opérationnel
è contrôleur de gestion développement Siège Gestion
FLOBINUS Christelle, hôtesse
è leader Kiosque 5-23 gare de Lyon
FURTADO DIAS Angela, leader
è assistante manager McDonald’s Roissy-CDG2
GUISTEL Jean-Pierre, chef économat adjoint
è responsable maintenance gare de Lyon
HAMOU-ALLAL Zohra, assistante de gestion
è contrôleur de gestion opérationnel Gestion gare de Lyon
JOLY Laetitia, assistante service paie
è responsable paie Bercy
KABA Souleymane, hôte
è leader McDonald’s Roissy-CDG2
KERROUCHE Mohamed, assistant manager
è assistant commercial Tarte Julie Forum des Halles
LAUQUIN Leslie, assistante administratif personnel
è assistante Ressources Humaines gare de Lyon
LIMENE Saadia, aspirant hôtesse
è cuisinière Elys aéroport de Lyon-Saint Exupéry
MANDOUKI Joanne-Delphine, hôtesse
è leader Café Ritazza terrasse gare de Lyon
MARCHAND Anne, assistante administrative
è assistante marketing opérationnelle Marketing Roissy-CDG1
MEDART Laetitia, hôtesse autonome
è leader France Café Express Roissy-CDG2
MENDES Pascal, responsable Ressources Humaines
è directeur développement compétences Chevaleret
NEKACHTALI Fatima, assistante service général
è assistante administrative Roissy-CDG2
OUAFI Amine, premier assistant
è responsable point de vente Bonne Journée Rueil
PAMPIGLIONE Chloé, aspirant hôtesse
è leader Brioche Dorée aéroport de Lyon-Saint Exupéry
RECH Nicolas, assistant manager
è premier assistant manager Grill Briis-sous-Forges
TAMUR Eren, commmis aspirant
è hôte Hippopotamus Roissy-CDG1
TOURE Mamadou, second de cuisine
è chef de cuisine Hippopotamus Noisy-le-Grand
TRAHIN Laetitia, responsable unité
è responsable exploitation Brioche Dorée Mulhouse
WAKACH Hind, assistante administrative
è assistante administration du personnel Bercy 2