Un Somm - CCI Littoral Normand

Transcription

du 10 au 18
Une Somme octobre 2015
de gourmandises
Une palette de saveurs
Des restaurateurs et hôteliers de la Somme
Vous ont mijoté des « menus privilèges » en utilisant au moins
un produit local * Sur réservation préalable
Abbeville (80100)
1. Étoile du Jour
Christophe GENSE
2, chaussée Marcadé
03 22 24 06 90
Fermé le lundi
Menu à 37 euros, boissons non comprises
Kir pétillant au coquelicot et son velouté au potiron offerts
Poêlée de Saint-Jacques au jus de pommes des Vergers du Franc
Picard Filet mignon de porc d’antan réduction à la bière
ambrée de Domart-en-Ponthieu et échalotes confites Brick au
Neufchâtel et miel sur salade croquante Riz au lait au safran
de la Baie de Somme et sa tuile aux amandes.
Abbeville (80100)
2. Fleur de Sel
Eric FARDEL
22, place du Pilori
03 22 27 76 81
Fermé le dimanche et le lundi
Tarte fine forestière aux magrets fumés Filet mignon de porc
en feuilleté sauce foie gras Café extra gourmand offert.
Abbeville (80100)
3. Le P’tit Marais
Ludovic DUPONT
4, Rue du Grand Marais
03 22 24 17 22
[email protected] - www.lanatureadugout.fr
Ouvert du 10 au 18 octobre le midi
et le 10 et 17 octobre le soir
« De la toile à l’assiette »
Bulles d’argousier offertes Buffet dégustation Déclinaison
de truite d’Advil Potée samarienne Floraison de desserts et
quelques surprises.
Abbeville (80100)
4. Mercure Abbeville Centre
« La Rôtisserie »
19, place du Pilori
03 22 24 00 42
[email protected] - www.mercure.abbeville.com
Menu à 29,90 euros, boissons non comprises
Kir Picard au cidre et ses amuse-bouches offerts Vol au vent
aux écrevisses Suprême de volaille farci et sa sauce aux pleurotes Mille-feuille de tuiles à la crème légère de rhubarbe.
Ailly-le-Haut-Clocher (80690)
5. Les Tisons
Mickaël FORGET
3, Rue du 8 mai 1945
03 22 28 27 27
[email protected] - www.lestisons.fr
Fermé le dimanche soir, le lundi soir et le mercredi
Cocktail des Tisons offert Amuse-bouches Déclinaison de
canard sur sa brioche perdue à la bière Tournedos de veau
Pommes fruit braisées au miel de Picardie Duo de fromages de
« chez nous » Chariot de gourmandises.
Amiens (80000)
6. Chez Lafleur
Marion et Ghislain BATTAGLIA
6, Rue Cormont
03 22 91 98 12
[email protected] - www.chezlafleur.fr
Velouté de haricots de Soissons aux châtaignes Truite du Vivier
de l’Omignon façon thaï Gâteau Battu perdu glace au cidre
fermier Digestif papa tchutchu offert.
Argoules (80120)
7. La Table du Jardinier
Sébastien Crépy
Jardins de Valloires
03 22 23 71 13
[email protected]
www.jardinsdevalloires.com
Amuse-bouches branchés Mini ficelle picarde au plantain
Velouté aux cèpes Mini caghuse Bisteu aux lamiers Damier
de fromages Crêpe florale et vin de rose Crumble de Gâteau
Battu Tisane aux plantes de saison offerte.
Ault - Bois de Cise (80460)
8. Le Cise – Relais du Silence
Eric JOSWIAK
Route de la Plage
03 22 26 46 46
[email protected]
www.lecise.fr
Menu à 49 euros, boissons offertes
Mise en bouche Crabe en gelée d’eau de concombre Bulgare crémeux aux fines herbes et œufs de saumon Lotte à la
crème de cidre Coques et herbes de la Baie de Somme (purée
d’Agatha crémeuse) Fondant au chocolat noir, glace au lait
d’amandes et caramel citron argousier Tuile au gingembre.
Ault (80460)
9. L’Horizon
Bruno et Marie GARBE
31 rue de Saint Valery
03 22 60 43 21
[email protected] - www.restaurant-horizon.fr
Fermé le mercredi soir et le jeudi toute la journée
Coupe de Champagne et ses amuse-bouches offerts Tartare de
Saint-Jacques au jus d’huîtres , coulis de corail et sa gaufrette de
Juliette des Sables Mille-feuille de barbue au potiron, beurre
blanc au pommeau de Normandie Camembert au calvados et
sa pomme au four Poire pochée au cidre au caramel beurre
salé et moelleux à la crème de marrons.
Aumale (76390)
10. La Villa des Houx
Julien MAUCONDUIT
6, Avenue du Général de Gaulle
02 35 93 93 30
[email protected] - www.villa-des-houx.com
Fermé le dimanche soir et le lundi midi
Moelleux de homard Saumon mi-fumé tiède au beurre blanc
Sorbet Podjarski de veau et son mignon Œuf mollet au Neufchâtel Croquant pomme et caramel Café offert.
Boismont (80230)
11. Le Moulin
Christian BLONDIN
Chemin parking Centre Commercial Carrefour Market
03 22 60 85 86
[email protected]
www.restaurant-lemoulin.com
Fermé le mardi soir et mercredi la journée
Cocktail du Moulin Cassolette de moules de bouchot aux petits
légumes gratinés Sorbet manzana offert Carré de veau façon
forestière Assiette aux trois fromages Gâteau Battu à l’ananas
Café.
Cayeux-sur-mer (80410)
12. Le Neptune
Benoît OZENNE
204, avenue du Maréchal Foch
03 22 26 77 22
[email protected]
www.hotel-neptune.com
Apéritif maison offert Saint-Jacques aux trois saveurs ou bonbon de Maroilles chaud sur lit de verdure Parmentier d’agneau
AOC de la Baie de Somme (côte grillée, brochette, gigot) ou
risotto de Saint-Jacques au riesling Assiette de ch’coin Café
gourmand.
Cayeux-sur-mer (80410)
13. Ba-Qua-Na, Restaurant de la Mer
Nicole VANBATTEN
950, boulevard du Général Sizaire
03 22 26 61 09 - [email protected]
Fermé le dimanche soir et lundi toute la journée et le jeudi soir
Menu à 39 euros, vin non compris
Amuse-bouche : « vinaigrette de couteaux au gingembre,
grenadine Smoothie de butternut Tartare d’agneau aux
salicornes, huile de noyau d’abricot et râpé d’ail noir Dos de
cabillaud mariné à l’huile d’argan, cuit à l’unilatéral, émulsion
de beurre safrané, écrasé de vitelotte et juliette des sables
Dégustation de nos fromages, salade de mâches, vinaigrette de
betteraves rouges Tarte ronce intense Café offert
Chepy (80210)
14. L’Auberge Picarde
Alain HENOCQUE
Place de la Gare
03 22 26 20 78
[email protected]
www.aubergepicarde-baiedesomme.fr
Fermé le samedi midi et le dimanche toute la journée
Royal bianco offert Rosace croquante de pommes de terre
émietté de queue de bœuf et foie gras L’œuf dans l’œuf langoustines poêlées et crème de ciboulette Pluma de porc et risotto au chorizo, confit d’échalotes au roquefort Petite assiette
gourmande Café offert.
Conty (80160)
15. Auberge du Village
Guillaume HERMANT
16 Place du Général de Gaulle
03 22 41 30 23
[email protected]
www.auberge-du-village.fr
Fermé le dimanche soir et le lundi
Saveur de Normandie (calvados-crème de cassis-cidre) et ses
amuse-bouches offerts Ficelle Picarde au Maroilles ou Soupe de
potiron du jardin Suprême de pintade à la Mascotte (bière artisanale brassée à Corbie) avec oignon farci, gratin de pommes
de terre, flan de panais ou Médaillon de truite de la Selle sauce
safranée de la Baie de Somme avec oignon farci, riz aux salicornes, flan de panais Tarte tatin du verger ou Croustillant au
chocolat.
Dreuil-les-Amiens (80470)
16. Le Cottage
Florent BOQUET
385, avenue Louis Pasteur
03 22 54 10 98
[email protected] - www.lecottageamiens.fr
Fermé le lundi la journée, le jeudi soir et le dimanche soir
Mousseline de saumon et Saint-Jacques à la crème de salicornes Sorbet pomme/manzana offert Aiguillette de canard
à la mangue et brisure de spéculoos, tarte fine de poireaux et
carottes Découverte de la chèvrerie de Canaples Terrine de
pommes à la Normande, sorbet et son jus.
Epagne - Epagnette (80580)
17. La Picardière
Michel et Thérèse SAVREUX-DREUILLET
101, route de Paris
03 22 24 15 28
Fermé tous les soirs sauf le samedi - Accueil groupe tous les
jours midi et soir
Menu à 36 euros, boissons non comprises, du 10 octobre
au 1er novembre 2015
Cocktail Picard (Poiré) ou cocktail sans alcool et ses brochettes
automnales Assiette du Ponthieu : 3 entrées chaudes Picardes
Dorade royale et nénuphar de saveurs ou pintade au cidre Vallée d’Auge Trou «Picardière» offert Profiteroles au Maroilles
et perles du Nord à l’aigre doux Omelette Picarde au Gâteau
Battu.
Favières (80120)
18. La Clé des Champs
Isabelle et Bruno FLASQUE
13, place des Frères Caudron
03 22 27 88 00
Fermé le lundi et le mardi toute la journée
Tartare de Saint-Jacques de la Baie aux mangues Filet de
rouget barbet, mesclun à l’huile de truffe, vinaigrette d’orange
et galette Trou normand offert Filet de bœuf sauce Bercy
autour du camembert Chaud-froid de pommes à la pistache,
glace caramel.
Favières (80120)
19. Les Saules « La Table de Flo »
Florence CARUSO
1075, rue des Forges
03 22 27 04 20
[email protected]
www.hotel-baie-somme.com
Apéritif offert Royale de moules de bouchot au safran de
Ponthoile Côte de porc d’antan rôtie au laurier feuille Chaudfroid de Gâteau Battu aux pommes.
Feuquières en Vimeu (80210)
20. Restaurant de la Gare
Romain GARBE
39, rue Victor Hugo
03 22 26 32 70
[email protected]
www.restodelagare.fr
Kir picard et ses toasts offerts Saint-Jacques juste snackées,
coulis de salicornes et tuile de parmesan Filet de bœuf rôti à la
fleur de sel, jus réduit aux 5 baies Assiette de fromages Picards
Dacquois croquant au chocolat et poire Café.
Fort-Mahon-Plage (80120)
21. La Louviere
Frantz LAGUERRE
27, rue Robinson
Facebook Auberge de la Louvière
Fermé le lundi
« La bière s’invite à table »
Cocktail Apple Star et ses amuse-bouches offerts Soupe à la
bière en guise de mise en bouche Salade de jarret de bœuf
et betteraves rouges vinaigrette à la bière Paupiette de lapin
farcie sauce suprême à la bière Baba à la bière.
Fort-Mahon-Plage (80120)
22. La Terrasse
Jackie MASSE
1461, avenue de la Plage
03 22 23 37 77
[email protected] - www.hotellaterrasse.com
Ballottine de maquereaux et son cocktail offerts Potée de
coquillages aux poireaux Filet de carrelet crème d’argousier
Assiette de fromages de Picardie Crème brûlée au safran de
la Baie de Somme.
Gamaches (80220)
23. Auberge du Double Six
Pierre-Marie WYNANDS
24, place du Maréchal Leclerc
03 22 26 11 39
[email protected]
www.levolauvent.fr
Fermé le lundi la journée, mardi et mercredi soir
Mise en bouche aux 4 saveurs Pavé de merlu « cuit sur peau »,
mijotée de légumes d’antan Interlude glacé dans son nectar de
rhubarbe offert Carré de veau rôti et son velouté de raifort
Flan de pommes de terre en deux couleurs Dégustation de
Neufchâtel aromatisé sur petite salade croquante Feuilleté
poire caramélisée au sirop d’érable.
Huppy (80140)
24. La Marmitte Huppinoise
Hervé BAYARD
1, place du Général de Gaulle
03 22 20 23 99
Fermé le lundi et le dimanche soir
Menu à 31 euros, boissons non comprises,
du 6 au 31 octobre 2015
Kir Picard offert Croustade de ris de veau et bolets jaunes ou
Dos de cabillaud à la crème balsamique de pomme verte Cuisse
de canard farcie aux cèpes et sa compotée cuite au coin du feu
ou Filet mignon au Neufchâtel Croquette de Maroilles Délice
de choco-poires ou crème brûlée au spéculoos.
Le Crotoy (80550)
25. Auberge de la Marine
Pascal LEFEBVRE
1, rue Florentin Lefils
03 22 27 92 44
[email protected]
www.aubergedelamarine.com
Fermé le mardi et le mercredi toute la journée
Mise en bouche, pré-desserts, eau plate et pétillante offerts
Escargots du Marquenterre, maquereaux fumés et jeunes
pousses d’épinard Cochon d’antant fumé au bois de sapin poêlé
au beurre de baratte à l’ail d’Arleux Figues de Provence et
noisettes grillées, crème glacée pâte d’amande Valrhona.
Le Crotoy (80550)
26. Bellevue
Johann LECOCQ
526, Digue Jules NOIRET
03 22 27 86 42 ou 06 60 86 50 96
[email protected]
www.bellevuelecrotoy.fr
Fermé le mercredi et jeudi
du 9 octobre au 20 octobre 2015
Amuse-bouche : « soupe de moules de Saint-Quentin » Saumon fumé par nos soins Sorbet pomme houlle de genièvre
Cabillaud risotto parmesan Reggiano Maroilles Pomme verte
Profiteroles 2 choux café offert
Le Crotoy (80550)
27. Chez Mado
Wilfrid URBANIAK
6, quai Léonard
03 22 27 81 22 ou 03 22 27 80 42
www.chezmado.com
Hure du pêcheur, crème acidulée Moules façon Mado Blanc
de cabillaud poché, beurre moutarde à l’ancienne Brie de
Meaux AOP Nougat glacé miel et amandes grillées Café offert
Le Crotoy (80550)
28. Le Carré Gourmand
© Thibaut Varret/ tibozar
Philippe CARRE
53, Rue de la Porte du Pont
03 22 27 46 72
[email protected]
Fermé le dimanche soir, mardi soir et mercredi
Apéritif offert Terrine de carrelet aux légumes croquants,
crème acidulée au safran de la Baie de Somme Gigot d’agneau
des prés salés rôti au beurre de romarin, tian de légumes de
saison Poire de Vironchaux façon Belle Hélène.
Le Crotoy (80550)
29. Les Tourelles
Guillaume ROCHES
2/4, rue Pierre Guerlain
03 22 27 16 33
[email protected]
www.lestourelles.com
Kir à l’argousier offert Cassolette d’escargots du Marquenterre au cidre picard et ses croûtons Pavé de lieu jaune rôti,
choucroute bio des hortillons d’Amiens et beurre blanc au safran
de la Baie Poire de Vironchaux pochée à la fève Tonka et sa
glace spéculoos.
Mers-les-Bains (80350)
30. Le Bellevue
Christophe RICHE
24, esplanade Leclerc
02 35 86 12 89
[email protected]
www.aubellevue.net
Kir normand offert Salade d’aiguillettes au vinaigre de framboise et son foie gras ou Cassolette de ris de veau façon Normande ou Filet de rouget rôti sauce armoricaine Mille-feuille
de raie sauce au beurre blanc ou Chausson de poulet farci sauce
Vallée d’Auge Assiette de fromages affinés sur sa salade croquante Assiette gourmande ou Entremet caramel beurre salé.
Mesnil Val (76910)
31. Hostellerie de la Vieille Ferme
Christophe RICHE
23, rue de la Mer
02 35 86 72 18
[email protected]
www.vieille-ferme.net
Vieille Ferme Evénement :
service traiteur, spa, soins esthétiques
Kir normand offert Petit pot de foie gras aux pommes et son
crumble cannelle ou Demi-homard en rémoulade aux pommes
et son duo cocktails ou Huîtres et haddock en gaspacho iodé à
l’aster maritime Trou normand Bar grillé sur ses aromates et
pommes vapeur ou Rognons de veau et grenailles rôties façon
Guérande ou Filet de bœuf sur son écrasé de pommes de terre
aux girolles et son jus parfumé Plateau de fromages affinés
Assiette gourmande (4 mini desserts et sorbet)
Miraumont (80300)
32. Restaurant de l’Église
Joel HERBET
1, rue de l’Hôtel de ville
03 22 74 81 31- [email protected]
www.restaurant-eglise-miraumont.fr
du 1er au 31 octobre 2015
Pascaline et ses amuse-bouches offerts Mille-feuilles d’asperges à la truite de Miraumont en deux façons Suprême de
pintade à la crème de blettes et sa garniture de saison Assiette
de fromages de notre région et ses quelques feuilles Déclinaison autour de la pomme.
Roye (80700)
33. Le Florentin
Denis DEVAUX
36, rue d’Amiens
03 22 87 11 05
[email protected] - www.leflorentin.com
Fermé le dimanche soir et le lundi
du 10 au 25 octobre 2015
Mise en bouche : tartare de saumon à la menthe Foie gras de
canard aux figues moelleuses et son pain aux fruits secs Filet
de Bar poêlé sur la peau, sauce au coulis de homard pomme
amandine Toast au Maroilles chaud salade d’endives aux noix
Sablé aux poires et pommes caramélisées et sa glace Café et
mignardises offerts.
Roye (80700)
34. Le Roye Gourmet
Philippe HUYER
1, place de la république
03 22 87 10 87
[email protected]
www.restaurant-leroyegourmet.fr
Fermé le lundi et mercredi et dimanche soir
Crème brûlée butternut Ballotin de confit de canard crépinette sur sauce brune, finition larme de foie gras maison
Superposé de filet de merlan aux poireaux et pommes, sauce
au cidre de la région Bavarois à la poire posé sur miettes de
biscuits, terminaison lamelle de poire pochée au vin blanc, sauce
chocolat Café offert.
Saint-Quentin-Lamotte (80880)
36. Le Temps Perdu
Sophie PETIT
583, route de Saint-Valery
03 22 60 70 06
[email protected]
www.hotel-le-temps-perdu.com
Fermé le dimanche soir et lundi toute la journée
Noix de Saint-Jacques et crevettes poêlées façon Temps Perdu
Sorbet poire au cidre offert Pressa de cochon au Maroilles,
pommes de terre rôties et tagliatelles de carottes Crème brûlée
à la chicorée.
Saint-Valery-sur-Somme (80230)
37. Hôtel du Port et des Bains
Saint-Firmin-les-Crotoy (80550)
35. Auberge de la Dune
Jean-Marie DEMETS
1352, rue de la Dune
03 22 25 01 88
[email protected]
www.auberge-de-la-dune.com
du 1er au 31 octobre 2015
Mise en bouche, Flamiche aux poireaux et Maroilles Pause
glacée offerte Gigot ou côtes d’agneau de prés salés de la
Baie de Somme (AOP), légumes de saison Assiette de fromages
régionaux sur lit d’endives ou Rabote Picarde.
Christophe RICHE
1, quai Blavet
03 22 60 80 09
[email protected] - www.hotelhpb.com
Kir pétillant offert, Terrine d’agneau des prés salés aux
salicornes ou Croustillant d’agneau des prés salés aux herbes
fraîches ou 6 huîtres n°3 de Normandie ou Terrine de foie gras
et son chutney orange carotte Brochette d’agneau des prés salés ou Tranche de gigot des prés salés poêlée et son jus au thym
ou Choucroute royale de la mer (joues de sandre, lieu fumé,
saumon, amandes, coques, crevettes, moules) Trio de fromages
affinés sur sa salade croquante Traditionnelles profiteroles au
chocolat noir intense ou Soufflé glacé au Grand Marnier ou Cœur
coulant chocolat et caramel au sel de Guérande.
38. La Table des Corderies
Sébastien PORQUET
214, rue des Moulins
03 22 61 30 61
[email protected] - www.latabledescorderies.com
Verre de cidre picard de la cidrerie de la Garenne offert Noix
de Saint-Jacques snackée sur galet chaud de Cayeux-sur-Mer
Poisson de nos marins pêcheurs suivant l’arrivage, légumes de
saison de nos producteurs Merveille au safran de la Baie de
Somme d’Anne POUPART.
39. La Table du Cap
Hôtel – Restaurant Cap Hornu
Swen LEININGER
03 22 60 24 24
[email protected]
www.baiedesomme.fr
Apéritif offert Saint-Jacques juste saisies servies en coquille,
céleri rave, sauce de la mer Homard poêlé aux herbes, mousseline de pommes de terre au safran de la Baie de Somme Selle
de biche de nos régions, gâteau aux carottes, légumes d’antan
Figues rôties au miel de Picardie Glace yaourt.
40. Le «43» de la Colonne de Bronze
Sabrina DEVISMES
43, Quai de Romerel
03 22 60 80 07
[email protected]
www.le43.fr ou www.hotel-baie-de-somme.fr
Fermé le dimanche soir, le lundi et le jeudi midi
Apéritif maison offert Amuse-bouches Foie gras chaud aux
pommes sur Gâteau Battu toasté Dos de cabillaud aux asters
maritimes coulis de poivrons Vacherin glacé aux saveurs Normandes (Glace Fermière - Ferme de Bouvresse 60) Mignardises.
41. Le Relais Guillaume de Normandy
Francis CRIMET
46, quai du Romerel
03 22 60 82 36
[email protected]
www.relais-guillaume-de-normandy.com
Fermé le mardi toute la journée
Cocktail Guillaume de Normandy offert Confit d’endives
et escargots du Marquenterre à l’ail noir en guise de mise en
bouche Cassolette de Saint-Jacques et de coques à la crème
de jasmin Filet d’agneau de prés salés façon Rossini, soufflé
de pommes de terre et cèpes Plateau de fromages Sablé au
chocolat fondant à la fève de Tonka.
Woincourt (80520)
42. La Gare aux Gourmets
Anne et Denis VILAIN
2, place de la Gare
03 22 30 92 42
[email protected]
www.restaurantlagareauxgourmets.fr
Fermé le soir du dimanche au jeudi et le samedi midi
Des agriculteurs, artisans, commerçants
de la Somme
vous font découvrir les spécialités aux saveurs incomparables du terroir. N’oubliez pas
votre panier à provisions, vous pourriez être tentés de ramener chez vous des produits
frais et de qualité qui n’existent nulle part ailleurs.
La plupart de ces artisans, agriculteurs et commerçants
vous accueillent toute l’année.
Cocktail maison et ses amuse-bouches offerts Coquilles SaintJacques poêlées, nage de salicornes et citron confit Sorbet
cirton vert et limoncello offert Magret de canard rôti, velouté
de cidre de miel de la Baie d’Authie Moelleux de Gâteau Battu
Picard aux pommes caramélisées et caramel au beurre salé.
Les restaurateurs et hôteliers de la Somme
L’association «Les Logis de la Somme»
regroupe des hôteliers-restaurateurs qui s’engagent
à produire une cuisine et un accueil de qualité.
Renseignements : 03 22 71 22 71 - www.logis-somme.com
Maître Restaurateur Le titre résulte de la volonté conjointe de l’état et des professionnels
d’identifier et de valoriser les restaurateurs qui ont :
Des compétences professionnelles reconnues
Un engagement à travailler des produits bruts, essentiellement frais.
Ce titre, décerné par arrêté préfectoral, est soumis à un audit de contrôle respectant
chaque aspect du cahier des charges des Maîtres Restaurateurs. Il garantit la réalisation
d’une cuisine élaborée sur place par des professionnels confirmés de la restauration.
Cette cuisine est essentiellement composée de produits frais.
AMIENS (80520)
43. Marché des produits de la ferme
Jean-Yves DENGLEHEM
I.M.E. route nationale de Dury
06 69 08 30 11
http://marche-produits-delaferme.jimdo.com/
Le 16 octobre 2015 de 8h30 à 13h
Saveur particulière pour ce marché puisque les producteurs
proposeront à leurs clients des dégustations de leurs produits,
qu’il s’agisse des produits fermiers, laitiers, fromagers, des
légumes et fruits de saison, des escargots, du pain, du miel, des
œufs, de la viande, du cidre, des fleurs ou même du poisson.
Beauval (80630)
44. La charcuterie fermière
de la chapelle
Eric ROUGEGREZ
24, rue Christian Duséval
03 22 32 93 86
[email protected]
Les 10 et 17 de 9h30 à 20h
Repas fermier avec le boudin noir à la louche, midi et soir sur
réservation. Dégustations tout au long de la journée.
Cottenchy (80440)
45. La Ferme du Paraclet
Michel BELLANGER
03 22 35 30 05
[email protected]
Le 13 octobre de 14h30 à16h
Le lycée du Paraclet propose une découverte de ses élevages
plein air, de son atelier laitier et de son système d’exploitation
prenant en compte l’environnement. La visite du magasin permettra une dégustation de ses productions.
Demuin (80110)
46. Cidrerie à z’Erondes
Annie & Aurélien BOURGOIS
5, rue d’Erondelle
06 18 55 31 90
www.facebook.com/cidre.somme.azerondes
www.cidre-somme.com
Le 14 octobre de 14h à 17h
Venez goûter notre nature et découvrir notre production cidricole « de la pomme au cidre » (visite du verger, de l’atelier et
diaporama commenté). Vente directe et dégustation : retrouvez
le plaisir d’un produit naturel avec sa couleur dorée, son arôme
et son goût unique. Mais également tout un panel de produits du
terroir d’amis producteurs.
Domart en Ponthieu (80620)
47. Brasserie de la Somme
François et Marie-Laure MARIÉ
7, route de Berneuil
03 22 54 07 23
[email protected]
www.brasseriedelasomme.fr
Seul jour de l’année où vous pourrez assister au brassage
d’une bière et suivre toutes les étapes : empâtage, filtration,
ébullition, houblonnage, entonnement,... suivies de 5 semaines
de fermentation ! Dégustation et vente directe toute la journée.
FLERS (80360)
48. Capelle’s endive
La ferme du plant d’endive
Pierrick CAPELLE
24 rue principale
[email protected] - 06 84 97 13 95
Venez découvrir ma passion : l’endive. Tout au long de la journée: découverte de la production avec de nombreuses animations dont une démonstration au champ (trajet de la ferme au
champ en calèche), redécouverte du goût de l’endive avec des
ateliers culinaires ou encore initiation de la pousse des endives à
la maison (de la cave au saladier !). Et pour finir, repartez avec
des racines d’endives à faire pousser chez vous !
Laucourt (80700)
49. Bayard distribution
Françoise BAYARD - 12, rue de la justice
www.bayard-distribution.com
Les 14 et 15 octobre de 14h à 16h
Naturellement bon, telle pourrait être la signature de la
famille Bayard. Spécialiste des pommes de terre de terroir,
Bayard Distribution produit et conditionne des pommes de
terre haut de gamme. Alliant terroir et modernité, les produits se distinguent par leur qualité et leur goût. Un véritable
engagement qui fait le bonheur des gourmets depuis 17 ans.
Venez découvrir le chemin de la pomme de terre de sa production à sa commercialisation !
Ponthoile (80860)
50. Safran de la Baie de Somme
Anne POUPART
Ferme de Romiotte
03 22 23 59 65
[email protected]
www.safrandelabaiedesomme.com
Les 14 et 16 octobre à 10h
Première productrice de safran en Picardie, Anne vous invite
à la visite de sa safranière pour une durée de 2 heures environ,
conférence en salle comprise : l’origine du safran, son histoire,
sa culture, comment reconnaître le vrai safran, cuisiner l’épice,
visite de la parcelle, dégustation de produits safranés. Vente
directe et vous participerez à la cueillette des fleurs puisque la
récolte commence début octobre.
Prix : 6 euros/personne - gratuit pour les enfants de moins de
12 ans. Maximum 50 personnes.
QUERRIEU (80115)
51. La Laiterie de Carus Rivus
Mylène DIMINO - 19 route nationale
Thème de cette édition 2015 pour ce relais Terroirs de Picardie :
les accords bières et fromages. Au programme : dégustations des
produits, marché de producteurs locaux, ateliers culinaires avec
un chef cuisinier, jeux pour les enfants sur la découverte du goût.
Rivery (80136)
52. Chez Thérèse et René
aux hortillonnages
Thérèse et René NOWAK
21, impasse Marcel
03 22 91 96 36
Dégustation accompagnée d’un café et de petits gâteaux, vente
à la barque des légumes de saison des hortillonnages. Le tout
suivi d’animations ainsi que d’une « t’chotte-soupe dans une
ambiance conviviale ».
Sailly Flibeaucourt (80970)
53. Destination Baie de Somme
Line BRUNNER
Aire autoroutière, Autoroute A16
03 22 23 69 60
[email protected]
www.baiedesomme.fr
Marché du Terroir « Gourmandises en Baie de Somme ».
Des artisans locaux seront au rendez vous : confitures, miels,
biscuits, chocolats, terrines,... Au programme : dégustations,
paniers gourmands à gagner,...
Saint Gratien (80260)
54. Cidrerie du pays des Coudriers
CARON Père et Fils
1, rue des chaudronniers
03 22 40 16 90
[email protected]
www.cidredupaysdescoudriers.sitew.com
Le 8 novembre de 10h à 17h
La cidrerie du pays de Coudriers vous ouvre ses portes. Venez
découvrir toutes les phases de la fabrication du cidre et du jus
de pomme selon la méthode traditionnelle. Démonstration de
pressage des pommes.
Thennes (80110)
55. Les Canards du Val de Luce
Philippe BOUCQUEZ
12, rue Jacques Hodin
Tél. : 03 22 42 20 31 - Fax : 03 22 42 29 76
[email protected]
www.foiegras-valdeluce.com
Le 17 octobre de 9h à 12h et de 13h à 17h
La maison Val de Luce est spécialisée dans le Foie Gras haut
de gamme, les pâtés et les plats cuisinés. Nous vous proposons
une visite de la boutique et des ateliers de fabrication ainsi que
des dégustations.
Vignacourt (80650)
VILLERS-TOURNELLE (80250)
56. Hortipassion
58. La Ferme des 3 châtaigniers
Carole ROUVILLAIN-WIEL
12, rue Godard Dubuc
06 84 10 07 01
[email protected]
www.hortipassion.com
Le 18 octobre à partir de 14h30
Laissez vous surprendre par une dégustation à base de fleurs !
Venez découvrir le travail d’une horticultrice passionnée par la
production de fleurs et la cuisine aux fleurs. Au programme :
visite des serres, atelier cuisine et dégustations. Avec les conseils
de Carole, apprenez à réaliser pas vous même des pâtisseries
florales. Durée : 1h30. Tarif : 8 euros/personne. Sur réservation. Capacité : 50 personnes.
Villers Bocage (80260)
57. Marché Terroirs de Picardie
Joël LHERMITE
Place de l’église
06 12 49 52 93
[email protected]
marcheduterroir-villers-bocage.jimdo.com
Offrez-vous une pause gourmande et repartez avec un panier
de produits fermiers. C’est la proposition que vous lance le marché Terroirs de Picardie de Villers Bocage. Les producteurs vous
y feront déguster leurs produits et vous donneront des recettes à
réaliser à partir de leurs produits.
Jean-Michel POPPE
15 rue Saint-Jacques
06 26 34 48 68
[email protected]
www.lafermedes3chataigniers.com
Le 3 octobre de 10h30 à 18h
Visite guidée de l’élevage porcin. Restauration sur réservation.
Dégustation de produits de la ferme et régionaux (miel, bière,
cidre, ... ).
Le réseau Bienvenue à la Ferme
regroupe les agriculteurs qui garantissent un accueil de qualité et l’origine fermière
de leurs produits. Retrouvez dans ce guide les agriculteurs du réseau qui ouvrent leurs
portes à l’occasion de l’Automne Bienvenue à la ferme.
Vous pouvez aussi les retrouver sur les marchés terroirs de Picardie :
À Corbie le mercredi matin
À Villers-Bocage le vendredi de 15h à 19h
À Amiens rue Léon Blum le samedi matin
À Dury au marché des produits de la ferme (IME) le vendredi matin
À Bernaville le vendredi de 16h à 19h
Le 1er vendredi du mois d’avril à octobre de 16h30 à 19h dans le canton de Ham.
Contacts :
Laetitia Dessaint 03 22 33 69 08 ou [email protected]
www.bienvenue-a-la-ferme.com/picardie
www.automne-fermier.com
www.somme-produitslocaux.fr
La marque Terroirs de Picardie
Des produits en direct de la ferme
en quelques clics.
réunit une large gamme de produits. Ils ont tous un fort lien aux terroirs par leur lieu
de production, leurs ingrédients ou le savoir-faire des agriculteurs et artisans qui les
mettent en œuvre...
Rendez-vous vite sur www.somme-produitslocaux.fr
Mon marché en ligne qui permet aux particuliers de commander sur Internet une gamme
complète de produits locaux à venir retirer dans un point de retrait à la ferme, facilement
accessible. Somme Produits Locaux c’est aussi un outil de gestion de commande entre
les agriculteurs et les acheteurs professionnels pour le développement des achats en
circuits courts.
Somme-produitslocaux.fr regroupe plus d’une centaine d’agriculteurs de la Somme.
Leurs engagements :
Vous garantir des produits issus des fermes les plus proches de chez vous
Vous faciliter l’accès à des produits Samariens, frais et de saison
Vous proposer de participer au développement d’une agriculture responsable
de proximité
Vous offrir des garanties de traçabilité et de transparence
Somme-produitslocaux.fr a été créé à l’initiative de la Chambre d’Agriculture, soutenue par le Conseil Départemental de la Somme, pour développer les circuits courts et
faciliter l’accès des consommateurs aux produits locaux, frais et de saison. Contacts :
Anaïs Colombin 03 22 33 69 74 - 06 86 57 05 88
[email protected]
Les bons plans :
Retrouvez ces produits dans les Relais Terroirs de Picardie
et sur les Marchés Terroirs de Picardie.
Contacts :
Alain Bahuchet 03 22 33 69 14 ou [email protected]
www.terroirsdepicardie.com
www.facebook.com/TerroirsdePicardie
«Leçon de goût»
Du 10 au 18 octobre, vivez
« Une Somme de gourmandises »
en direct sur France Bleu Picardie.
Découvrez également tous les acteurs de
cette manifestation dans l’émission « La Marmite » entre 10h et 11h.
Pour écouter France Bleu Picardie dans la
Somme : Amiens Métropole 100.2 /Abbeville
et Picardie Maritime 100.6 / Doullens 88.1 /
Gamaches 103.3 /Montdidier 93.2 / AlbertRoye-Péronne 102.8 / Poix de Picardie 101.8
Inscription sur le site www.legout.com pour recevoir le kit pédagogique
Des chefs restaurateurs, agriculteurs et artisans acceptent de recevoir des écoles (ou
de se déplacer) pour des démonstrations /dégustations. Les écoles intéressées doivent
prendre contact directement avec les entreprises suivantes (coordonnées dans la
brochure) et s’inscrire sur le site : www.legout.com « leçon de goût » :
Abbeville : Le P’tit Marais
Amiens : Chez Lafleur
Epagne-Epagnette : La Picardière
Favières : Les Saules - La Table de Fo
Fort Mahon Plage : La Terrasse
Gamaches : Auberge du Double Six
Le Crotoy : Les Tourelles
Saint-Firmin-le-Crotoy : Auberge de la Dune
Saint-Valery-sur-Somme : La Table des Corderies
Renseignements : 03 22 25 47 99
du 10 au 18
octobre 2015
Organisée par les Chambres consulaires de la Somme avec
le concours de leurs partenaires. Les Chambres de Commerce et d’Industrie Amiens - Picardie, Littoral Normand
Picard, la Chambre d’agriculture et la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat de la Somme, qui organisent « Une Somme
de gourmandises » remercient tous les restaurateurs et commerçants, agriculteurs, artisans, ainsi que les différents partenaires.

Un Somm - CCI Littoral Normand

Transcription

Documents pareils

Passer la TI-84 Plus Silver Edition en mode fr

HÔTEL DE LA MARINE

Le restaurant d`application vous accueille : venez découvrir nos

Boissons comprises - Hotel du Lac de Madine

MENU DE NOEL Mise en Bouche **** Filet de merlu aux gambas

Restaurant Menu de la St

Menu Novembre 2016

jambon broche - Mairie de Sainte-Croix-en

Buffet Nat King Cole