« Le Fast Food à la Maison » Atelier Cuisine Parents / Enfants 25/10

« Le Fast Food à la Maison »
Atelier Cuisine
Parents / Enfants
25/10/2013
La passerelle d’eau de
Robec
Menu
Salade de légumes de saison
à composer
≈
Hamburger maison revisité
≈
Accompagner de ses
tagliatelles de légumes
≈
Cupcakes Décorés
Salade de légumes
de saison à
composer
Recette Pour 4 personnes
Coût total : 3.62€
Difficulté :
Temps de préparation :
Ingrédients :
200g de Tomates
200g de Carottes
1 petite Salade
1 Concombre
2 Poivrons rouge
1 citron
Vinaigrette maison
Matériel :
Couteau économe
Planche à découper
Râpe à Légumes
Différents saladiers
ou grands bols
Lavez et triez la salade, puis la réserver dans
un saladier
Lavez l’ensemble de légumes (tomates,
carottes, concombre et poivrons)
Epluchez les carottes et le concombre à
l’aide du couteau économe
Rappez les carottes dans un saladier et y
ajouter du jus de citron pour éviter qu’elles
noircissent
Coupez le concombre en fines rondelles et
les réserver dans un saladier
Coupez les tomates en quartiers et les
réserver dans un saladier
Coupez le concombre en morceau et les
réserver dans un saladier
Réalisez une vinaigrette à votre convenance
Lors du repas disposer l’ensemble des
saladiers sur la table, afin de permettre a
tous de composer sa salade selon ses goûts
et ses envies.
Hamburger
maison revisité
Recette Pour 4 personnes
Coût total : 7.98€
Difficulté :
Temps de préparation :
Ingrédients :
320g de pâte à pain
cru (à acheter en
grande surface ou
chez votre
boulanger)
500g de viande de
bœuf haché
200g de
champignon frais
Une botte de petits
oignons blancs
Quelques feuilles de
salade
2 tomates
Sauce maison
Huile d’olive
Matériel :
Poêle et plaque de
cuisson
Four
Papier sulfurisé
Planche à découper
Faire préchauffer votre four à 250°
Séparez la pâte à pain en 4 boules de 8 0g
chacune, les fariner légèrement, puis les déposer
sur une plaque de cuisson, sur du papier
sulfurisé, les aplatir un peu et les mettre au four
pendant 15min en surveillant la cuisson
Lavez les tomates et les couper en fines rondelle.
Lavez et trier la salade. Puis les réserver.
Trier les champignons en enlevant le pied et en
les épluchant, puis et couper en fines tranches et
les faire revenir dans une poêle avec un peu
d’huile d’olive pendant 10min
Réalisez une sauce maison selon vos goûts
Mettre la viande haché dans un saladier,
l’assaisonner selon vos gouts (sel, poivre, curry,
cumin, paprika, oignons, persil…) façonnez 4
steaks, les faire cuire dans une poêle avec un peu
d’huile d’olive. Puis les réserver dans une
assiette.
Confectionner les hamburgers, prenez un 1 pain,
couper le en deux dans l’épaisseur, déposer un
peu de sauce une feuille de salade, de la tomate
et des champignons, déposer le steak et mettre
un peu de sauce, puis refermer votre hamburger
avec l’autre partie du pain
Sauces maison
pour hamburger
Recette Pour 4 personnes
Coût total : 0.64€ et 0.99€
Difficulté :
Temps de préparation :
Ingrédients :
2 grosses tomates
1 piment antillais
1 oignon
1 cube de bouillon
de bœuf
Huile d’olive
Sel poivre…
Sauce piquante à la tomate
Mettre l’ensemble des ingrédients dans le
mixeur, mixer à grande vitesse et réserver
dans un bol.
Matériel :
Mixer
Ingrédients :
200g de fromage
battu
1 citron
De la ciboulette
Du sel
Matériel :
Grand Bol
Sauce au fromage frais
Pressez le citron pour en extraire son jus
Ciselez la ciboulette
Mélangez le fromage battu, le jus de citron,
et la ciboulette
Assaisonnez selon vos gouts (sel, poivre…)
Tagliatelles de
légumes
Recette Pour 4 personnes
Difficulté :
Ingrédients :
300g de carottes
300g de courgette
300g de tagliatelles
fraiche
Huile d’olive
1 oignon
Matériel :
Couteau économe
Grande Poêle ou
wok
Casserole et plaque
de cuisson
Saladier
Coût total : 1.85€
Temps de préparation :
Mettre une grande casserole d'eau à bouillir,
pendant ce temps, préparer vos courgettes:
nettoyez les, coupez-les en tagliatelles à l’aide du
couteau économe
Blanchir les tagliatelles de courgette 5 minutes
à l'eau bouillante puis égouttez les et réservez les
Laver et éplucher les carottes, puis taillez-les en
tagliatelles à l’aide du couteau économe. Mettezles dans la casserole d’eau bouillante, et cuire
pendant 15min. Egouttez et réserver les.
Faire cuire les tagliatelles aux œufs pendant
5min dans l’eau bouillante et réserver.
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile à chauffer
dans un wok, faites revenir l’ensemble des
tagliatelles quelques minutes. Servir et déguster.
Cupcakes
Décorée
Recette Pour 15 cupcakes
Coût total : 2.80€
Difficulté :
Temps de préparation :
Ingrédients :
150g de sucre
1 sachet de sucre
vanillé
90g de beurre
150g de farine
½ sachet de levure
2 œufs
Pour la crème au
beurre :
100g de beurre
200g de sucre glace
En plus :
Colorants alimentaires
Vermicelles en sucre et
petits bonbon colorés
Matériel :
Moules (silicone ou
métal) individuelles
Saladier
Poche à douille ou
seringue ou sac
congélation
Préchauffez le four à 180°C
Mélanger dans le saladier la farine, la levure et
les œufs un a un.
Faire fondre le beurre au micro-ondes,
l’incorporer au mélange précédent, y ajouter
le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Répartissez la pâte dans les moules
préalablement beurré et fariné. Les mettre au
four à cuire pendant 15min
Pendant ce temps battre 100g de beurre
jusqu’à ce qu’il devienne crémeux
Y ajouter petit à petit le sucre glace pour
obtenir une texture crémeuse.
Vous pouvez colorer cette crème avec des
colorants alimentaires
Sortez les gâteaux du four après 15min de
cuisson, les démouler et les laisser refroidir
Une fois qu’ils sont froids, mettre la crème au
beurre dans la poche à douille ou la seringue,
et la monter sur le gâteau.
Vous pouvez parsemez le gâteau de
vermicelles en sucre ou petits bonbon colorés
Conservé au réfrigérateur avant de déguster.