GRAINES ENTIERES de SOJA - les Chambres d`agriculture du

Culture
GRAINES ENTIERES de SOJA :
de l’énergie, des protéines et
des acides aminés
Michel Desmidt, CDA 19, Sophie Brajot, CDA 87
Le soja dans le monde...
La culture du soja est particulièrement
présente sur le continent américain et est
à 99% cultivée à partir de semences
OGM. En Europe, les graines de soja
triturées sont principalement consommées
par les animaux sous forme de tourteaux
en raison de sa richesse en protéines.
Pour l’alimentation du bétail, la filière AB a
fait le choix d’un approvisionnement en
matières premières non OGM.
La graine entière pour améliorer son
autonomie alimentaire
Afin d’assurer leur autonomie alimentaire
et la traçabilité des sources de protéines
(OGM), des éleveurs se lancent dans la
culture de soja pour nourrir leur animaux.
En effet, les graines de soja broyées
peuvent être utilisées en quantité limitée
chez les ruminants, sans altérer la
digestion des protéines. Les facteurs
antinutritionnels des graines de soja
broyées étant détruits dans le rumen, il n’y
a pas d’effet antitrypsique. La limitation
vient de la quantité totale de matières
grasses (MG), qui ne doit pas dépasser 5
% de la matière sèche (MS) ingérée, soit
un apport maximal en matières grasses de
0.8 à 1 kg pour 20 kg de MS ingérée
(source CETIOM). Il convient donc de s’en
tenir à un apport de 10 % de la MS/jour
soit 1 à 2 kg/jour de graines entières pour
un adulte.
Valeur nutritionnel des graines de soja
pour les ruminants (source CETIOM)
(/kg brut)
UFL
UFV
PDIN
PDIE
Taux
Protéines
moyen
Taux matière grasse
Graine crue
1.08
1.05
215
76
35
Graine extrudée
1.27
1.27
262
214
18
Les 7 intérêts de cette culture
Engrais vert, piège à nitrates
Améliore la structure du sol
Protège contre l’érosion
Active la vie microbienne des sols
Lutte contre le salissement
Rompt les rotations
Prépare l’hivernage des abeilles
L’itinéraire technique du soja
Semis
En l’absence d’irrigation, le soja apprécie
les terres profondes à forte réserve
hydrique.
Il se sème de fin avril à début mai de
préférence, entre 2 et 5 cm de profondeur
dans des sols frais et suffisamment
réchauffés.
Le semis doit être lent (6 km/h) pour un
bon positionnement des graines à une
densité visant les 55 plants/m2.
A semer avec un semoir classique ou de
précision (comme le maïs), évitez toutefois
les écartements supérieurs à 60 cm.
Fertilisation
«Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’Agriculture de la Corrèze. Reproduction et communication à un tiers
après autorisation préalable de la Chambre d’Agriculture de la Corrèze». 14/06/2010
De gros besoins d’azote (10 unités /q)
nécessaires pour la fabrication des
protéines ; la légumineuse les trouve
grâce à la fixation symbiotique de l’azote
de l’air dans les nodosités (50 à 80 %) et
du sol. Cela autorise une impasse totale
de la fertilisation azotée. La fertilisation de
fond est raisonnée dans le cadre de la
rotation selon le devenir des résidus du
précédent, le passé récent de fertilisation
et la teneur des sols.
Éviter des apports importants en cas de
pH faible (< 5,5 ou >7,5 ) ou sableux.
On comptera environ 60 unités phosphore
et 90 unités potasse.
Le saviez-vous ?
Les plantes inoculées peuvent fixer 200
unités d’azote par hectare.
Sol : le soja craint le calcaire actif. Climat :
Sensible à la sécheresse mais moins que
le maïs.
Adventices, maladies, ravageurs : sensible
à l’enherbement mal contrôlé et au
rhizoctonia et au sclérotinia.E
S
Inoculation
Elle est obligatoire en 1ère année. Elle sert
à renforcer les nodosités et leur bon
fonctionnement grâce à un apport de
bactéries. A réaliser avec soin sur graines
ou avec des micro granulés.
Pour simplifier le travail, privilégier la
forme : Rhizofilm + tourbe : 400g + 600 g
ml
Lutte contre les maladies et
ravageurs
Sa place dans une rotation est importante
(précédent prairie).
Les faux semis, le passage de la herse
étrille en aveugle juste après le semis puis
le passage de la bienuse permettent une
bonnemaitrise de l’enherbement.
barre de coupe « au sol » pour des pertes
de graines inférieures à 50/m2.
Témoignage de deux éleveurs
utilisant le soja graine entière dans
l’alimentation de leur animaux.
GAEC de la Geneste [Chamboulive – 19],
bovins viandes limousins avec finition
d’animaux (génisses grasses).
Le GAEC a introduit le soja dans son
assolement en 2009. La variété PROTINA
de précocité 000 a été semée le 07 mai
2009 derrière une prairie. Le semis est
effectué avec un semoir à céréale avec 1
rang sur 4 (48 cm). La dose de semis est
de 750 000 grains/hectare.
Un travail du sol classique, un passage de
rotavator pour casser le mat racinaire,
suivi d’un labour, puis semis avec un
combiné herse alternative et semoir. Pas
de fertilisation spécifique hormis 60 unités
d’azote car les graines n’ont pas pu être
inoculées par manque de disponibilité du
produit et les délais trop courts.
La récolte, réalisée le30 septembre 2009
semble avoir été trop tardive car le soja
était bien mûr et éclatait devant la barre de
coupe de la moissonneuse batteuse. De
plus, la hauteur de la première gousse
relativement basse laissait une perte au
champ d’environ 15 à 20 %.
Le rendement pour ce 1er essai se situe à
24 qx/ha. Celui-ci a été pénalisé par un
taux d’humidité trop faible à la récolte, la
hauteur des premières gousses sur la tige
et l’absence d’inoculum que l’apport
d’azote minérale n’a pas pu compenser.
Le soja a été utilisé sur le lot de 42
génisses de 1 an et sur un lot de 10
vaches allaitantes. Objectif : moins de 10
% de soja graines entières par rapport à la
MS.
Récolte
Indicateur : « Quand les graines sonnent
dans les gousses »
Récolter quand la plupart des feuilles sont
tombées; l’humidité de la graine se situe
alors entre 14 et 16% . La récolte ne doit
être ni trop haute ni trop rapide, prévoir la
«Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’Agriculture de la Corrèze. Reproduction et communication à un tiers
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Rations mises en place :
Génisse
de 1 an
Bon foin
à 5 kg de
MS/jour
Vache
allaitante
1e vélage
Foin 10
kg/jour
Vache
allaitante
multipare
Foin 10
kg/jour
1.2
kg
de
céréales à base
d’orge
et
d’épeautre/jour
1.5
kg
de
céréales à base
d’orge
0.8
kg
de
céréales à base
d’orge
0.350 kg de
soja graine
entière
aplatie/jour
0.550 kg de
soja graine
entière
aplatie/jour
0.500 kg de
soja graine
entière
aplatie/jour
suivi d’un deuxième passage de binage
buttage au stade 20 cm.
Le rendement moyen observé depuis
2002 est de 35 qx/ha en sachant que la
fourchette se situe entre 30 et 40 qx/ha.
Le stockage de la récolte se fait en big
bag dans lequel est plongé un ventilateur
aspirateur de manière à maintenir un
degré d’humidité de 12 %.
Rations mises en place :
L’éleveur a un bon ressenti sur la réponse
alimentaire des animaux et constate de
bonnes croissances notamment sur les G1
et les vaches allaitantes.
Pour 2010, le GAEC souhaite renouveler
l’expérience en s’assurant de positionner
l’inoculum. Le soja est une culture à
itinéraire technique maitrisable pour eux.
Par ailleurs, le choix variétal leur semble
important ; précocité 000, hauteur de la
première gousse, et capacité à couvrir le
sol. Autre impératif : surveiller la maturité
des graines et le pourcentage d’humidité,
afin d’assurer le rendement et d’éviter les
pertes au sol.
EARL Sardenne-Vigroux [Peyrissac –
19]
Exploitant en AB, il cultive le soja depuis
2002. Le choix variétal est OAC ERIN
d’indice 000 et dont la hauteur de la
première gousse est classée haute. La
dose de semis est de 400 000 graines/ha,
semé au semoir à maïs équipé d’un
disque soja et à écartement 80 cm. Cette
culture se place dans la rotation après une
prairie ou maïs grain. La date de semis est
le 10 mai 2009.
Le travail de sol est un labour suivi d’un
passage de cultilabour et semis au semoir
à maïs. La pratique d’un marnage avant le
soja est pratiqué à raison de 2 tonnes/ha.
Aucune autre fertilisation que les reliquats
des cultures précédentes et aucun
traitement phytosanitaire.
Désherbage mécanique : deux passages
de herse étrille entre le cultilabour et le
semis, puis utilisation de la bineuse (au
moins une fois par an) au stade 10 cm
Vache à
l’engrais
Broutard
Foin
à
volonté
BRE
luzerne 4
kg de MS
Ensilage
de maïs 4
kg de MS
4.5
de
céréales
à
base
maïs grain 3
kg
triticale/pois
1.5 kg
0.5 kg de
soja graine
entière
aplatie/jour
Même mélange que pour les
vaches en finition.
Distribué à volonté dans les
nourrisseurs au champ et en
stabulation
Pour l’éleveur, le soja n’impose pas de
mécanisation spécifique car il utilise le
même matériel que pour le maïs. La
récolte
nécessite
une
bonne
moissonneuse, un bon chauffeur et un bon
stade de maturité. Pour cela, le choix
variétal, l’indice de précocité est important
ainsi que la hauteur de la première
gousse. Par ailleurs, il note un manque de
référence scientifique de l’utilisation du
soja graine entière pour les ruminants.
GAEC de Panlat [Rilhac Rancon – 87]
Exploitation en AB avec atelier porcin,
atelier bovin viande sur 125 ha, production
de céréales pour l’alimentation des
animaux [fabrique à la ferme pour les 2
ateliers animaux].
Mise en place d’une démonstration en
collaboration
avec
la
Chambre
d’Agriculture de la Haute-Vienne de 3
variétés : Sepia (00), Alma Ata (00) et
Satyna (00).
La parcelle, d’un pH de 6.2, est utilisée
pour les cultures annuelles avec comme
précédents pois de printemps – blé
panifiable – maïs grain – triticale.
Le semis a été réalisé le 20 mai après
inoculation à 360 000 g/ha, écartement 80
cm (utilisation du semoir maïs avec plaque
soja).
3 passages de bineuse ont été réalisés et
la récolte s’est effectuée le 2 octobre.
«Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’Agriculture de la Corrèze. Reproduction et communication à un tiers
après autorisation préalable de la Chambre d’Agriculture de la Corrèze». 14/06/2010
La graine entière est utilisée pour
l’engraissement de jeunes mâles en
barons bio. Ration : 1/7 de soja, 2/7 de
céréales triticale, orge, blé et 4/7 de maïs
grain, avec du foin à volonté.
Lycée Edgar Pisani [Naves - 19]
Un essai variétal au Lycée Edgar Pisani
de Naves en partenariat avec la SARL AB
Développement
et
la
Chambre
d’Agriculture de la Corrèze a été réalisé en
2009
Cinq variétés ont été mises en place sur
une
parcelle
en
rotation
prairie/céréale/soja. Pas de fertilisation
spécifique et le travail du sol a été un
labour, herse rotative et semis au semoir à
maïs écartement 80 cm. Le semis est
réalisé le 04 mai 2009 avec inoculation
(force 48) et la récolte le 03octobre 2009.
Variété
Alma ata
Satyna
Sepia
Indice
00
00
00
Rendement/ha
43 qx
40qx
34qx
OAC
vision
OAC érin
000
33 qx
000
26 qx
Remarques
Gousse basse
Gousse haute
Gousse
moyenne
Problème
de
levée
Gousse haute
mais Problème
de levée (pb
semence gelée)
Le soja graine entière peut trouver sa
place dans l’assolement des exploitations
bovines
et
ainsi
permettre
une
complémentation
azoté
intéressante
complémentaire à l’herbe
«Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’Agriculture de la Corrèze. Reproduction et communication à un tiers
après autorisation préalable de la Chambre d’Agriculture de la Corrèze». 14/06/2010