A EMPORTER KAMMALA PROVISOIR

Take – Away
Carte provisoire
Entrées froides
Currys
•ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX SCAMPIS..............................................................7,10 €
Fines feuilles de riz farcies aux scampis et herbes fraiches, accompagnées de ses sauces.
• ROULEAUX DE PRINTEMPS DE POULET..................................................................6,75€
Fines feuilles de riz farcies au poulet, menthe et coriandre, accompagnées de ses sauces.
• KANG PED YANG *...................................................................................................14,40 €
Aiguillettes de canard grillés et cuits dans un curry rouge au lait de coco, accompagnés de
tomates cerise, d’ananas et de basilic thaï.
• PANANG *.................................................................Poulet, Porc 11,66 € ou bœuf 13,05 €
Curry Panang, parfumé au basilic Thaï et aux feuilles de Kafir.
• MASSAMAN *..........................................................................................................13,05 €
Cuisse de poulet mijotée patiemment dans une sauce au curry Massaman riche et douce.
(Plat onctueux et parfumé)
• KANG KIEW WAN **.....................Poulet, Porc 11,66 € ou Bœuf 13,05 € ou Scampi 14,35 €
Curry vert au lait de coco accompagné d’aubergines Thaï, de jeunes pouces de bambou et de
basilic Thaï.
• CHUCHI SAUMON *.................................................................................................14,40 €
Darne de saumon pochée au curry rouge, courgettes et émincé de feuilles de Kafir.
• KANG DANG **.............................Poulet, Porc 11,66 € ou bœuf 13,05 € ou Scampi 14,35 €
Curry rouge avec jeunes pouces de bambou et basilic thaï.
Entrées chaudes
• POPIA THOD.........................................................................................................6,30 €
Rouleaux croustillants farcis de porc, vermicelles et légumes accompagnés d’une sauce
aigre douce et de concombre aux cacahuètes grillées.
• NEMS....................................................................................................................6,75 €
Fines feuilles de riz farcies de porc, vermicelles et légumes accompagnés de ses sauces.
• KAI SATAY.............................................................................................................7,10 €
Brochettes grillées de poulet, marinées au curry jaune et au lait de coco, accompagnées
d’une sauce aux cacahuètes et concombres.
• THOADMAN KHUNG.............................................................................................8,00 €
Beignets de scampis en chapelure croustillantes accompagnés de sauce plum. (Sauce à
base de prunes.)
• THOADMAN PLA*.................................................................................................7,20 €
Galettes de poisson parfumées au curry rouge et à l’émincé de feuilles de Kafir
accompagnées de ses sauces.
• PIK KAI THOAD.....................................................................................................7,65 €
Petites ailes de poulet frites aux aromes d’herbes Thaï (feuilles de Kafir).
• SIE LIEM KAAI.......................................................................................................6,75 €
Pâtes croustillantes farcies au poulet et dés de pomme de terre dorés au curry jaune et
sauce aigre douce.
• POPIA KHUNG THAOD...............................................................................................8 €
Scampis farcis de porc, de calamar et de sésame en pâte de riz frit.
• ASSORTIMENT KAHNOM JIB (Dimsum).................................................................9,90 €
Baluchons de ravioli farcis au porc et aux scampis cuits à la vapeur accompagnés de sauce
Dimsum.
• ASSIETTE “KAMMALA”........................................................................................14,30 €
Assortiment d’entrées du chef.
Cuissons au Wok Thaï
Au choix : Poulet, Porc : 11,66 € / Bœuf : 13,05€ / Scampi ou Calamar : 14,35 €
• PAD KHING
Wok aux fines lamelles de gingembre et champignons noirs.
• PAD NAM PRIK PAO *
Plat sauté aux piments frais et aux oignons, le tout parfumé d’herbe Thaïe.
• PAD KAH TIEM
Plat sauté au mélange de coriandre et sauce d’ail.
• PAD PIEW WAN
Plat sauté d'ananas, de tomate cerise, concombres, poivrons à la sauce aigre douce.
• PAD KA-PAO *
Plat sauté au curry rouge, au gingembre blanc et au basilic Thaï.
• PAD MED MA MUANG
Plat sauté à la sauce soja accompagné de noix de cajou et de jeunes oignons (Au poulet).
• PAD NAM MAN HOY
Wok à la sauce d’huîtres légères et ses petits legumes.
• PAD PAK
Plat sauté aux légumes croquants à la sauce d'huitre légère.
Potages
Spécialités Thaïlandaise
• KEAOW NAM KUNNG...........................................................................................8,00 €
Consommé Thaïlandais et ses raviolis de crevettes maison à l’arome de coriandre.
• TOM YUM KHUNG *.............................................................................................8,00 €
Potage de scampis épicé, parfumé à la citronnelle et aux feuilles de Kafir.
• TOM YUM TALAY *...............................................................................................8,55 €
Potage de fruits de mer, parfumé au basilic Thaï et à la citronnelle.
• TOM KHA KAI.......................................................................................................7,65 €
Velouté de poulet au lait de coco, parfumé au galanga et à la citronnelle.
• SOUP PAG............................................................................................................6,20 €
• PAD PONG KAREE....................................................................................................14,85 €
Fricassées de crevettes ou calamar (au choix) à la crème de curry jaune.
• PED OP CHAMPIGNON.............................................................................................14,85 €
Aiguillettes de canard caramélisées à la sauce de cannelle et à l’anis étoilé, accompagné de
champignons Thaï.
• KAI YANG................................................................................................................13,05 €
Cuisses de poulet rôties et marinées au curry jaune et aux bâtons de citronnelle, servies avec
une sauce de Tamarin épicée.
Soupe aux légumes terre et mer et vermicelles.
Nouilles
Au choix: Poulet, Porc: 11,66 €/Bœuf : 13,05 €/Canard: 13,95 €/Scampi ou Calamar 14,35 €
Salades
• YUM WOON SEN *..............................................................................................10,70 €
• PAD THAI
Plat populaire de Thaïlande de pâtes de riz sautés dans une sauce au tamarin, cacahuète.
• MEE LUANG
Nouilles sautées aux légumes croquants à la sauce soja et au sésame.
Méli-mélo de scampis et calamars aux vermicelles parfumés au citron vert.
• LAB KAI *..............................................................................................................8,55 €
Salade de poulet (blanc de volaille finement haché) à la citronnelle, menthe, coriandre et herbes
Thaïes.
• NAM TOK NEAU *.................................................................................................9,90 €
Salade de bœuf grillé au basilic Thaï et citron vert.
• MEE LUANG KIMAO TALAY *
Nouilles sautées aux fruits de mer, basilic Thaï et piment frais ...................................15,30 €
Riz
• YUM MOO YANG *....................................................................................................9 €
Salade de porc mariné et grillé, accompagné d’une sauce de citron, concombre et tomate.
• YUM KUNG TAKAI *...........................................................................................12,50 €
Grillade de scampis au jus de citron vert, émincé de citronnelle et de chili frit.
• SOMTAM *...........................................................................................................9,90 €
Salade de papaye verte au citron vert, noix de cajou, tomates cerise, haricots verts, piments (Plat
traditionnel de la province Thaïlandaise de l’Isan).
• YUM PAK..............................................................................................................8,10 €
Au choix: Poulet, Porc: 11,66 €/Bœuf : 13,05 €/Canard: 13,95 €/Scampi ou Calamar 14,35 €
• KHAO PAD
Riz sauté à la sauce soja, tomates cerise, oignons, concombre frais.
• KHAO PAD PONG KAREE
Riz sauté à la sauce Pong Karee (curry jaune), aux ananas frais et noix cajou.
Salade de légumes aux scampis habillée d’une sauce aux échalotes et citron vert.
Accompagnements
* =
- 10 % du tarif de base « Place assise »
Carte et prix sous réserve de
changement
• RIZ JASMIN THAI.............................................................................................Offert
• PAD PAK....................................................................................................................5,40 €
Légumes croquants à la sauce soja.
• KHAO PAD.................................................................................................................5,40 €
Riz sauté à la sauce soja et légumes.
• KRUPUK.....................................................................................................................1,35 €