L`événement gourmand concocté par les professionnels CHRD du

La
Lac d'Annecy
& environs
vous présente :
www.annecyfetelagastronomie.fr
Suivez notre actu :
«Annecy fête la Gastronomie»
L’ événement gourmand concocté par les
professionnels CHRD du bassin annécien
Organisé par la
FAGIHT Lac d’Annecy & Environs
« Même si notre rôle principal est de défendre les intérêts de
nos métiers, certaines missions restent essentielles : fédérer
les professionnels autour de projets communs, mais aussi
promouvoir notre savoir-faire et nos métiers !
Suite au succès de la 1ère édition d’ « Annecy Fête la Gastronomie », tant
pour les professionnels du métier que pour le public, la FAGIHT
Lac d’Annecy & Environs réorganise cette année l’événement du 8
au 28 Septembre 2014.
En 2013, c’est plus de 30 commerces locaux et professionnels de
la restauration qui ont fait vivre la Gastronomie sur Annecy et
ses Environs, 12 Chefs & Artistes sélectionnés en binômes pour
sublimer l’art de la Cuisine et 100 serveuses et garçons de cafés
qui se sont affrontés plateau en main…
Cette nouvelle édition vous promet bien d’autres surprises
gourmandes … Bonne dégustation ! »
Pascal DROUX,
Président
23 avenue de Genève - 74 000 Annecy
[email protected]
Lac d'Annecy
& environs
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L’Expo «Nos Chefs sont des Artistes».........p. 4
Les Rendez-vous Littéraires....................p. 6
La Course des Garçons de Café............. p. 7
Le Rendez-vous des Producteurs Locaux.p. 8
La Fête de la Gastronomie....................... p. 9
Tous au Restaurant !..............................p. 14
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L EXPO NOS CHEFS SONT DES ARTISTES
du 08 au 19 septembre 2014 - CC Courier
4 Artistes & 4 Chefs Restaurateurs allient leur créativité pour
composer des œuvres autour du thème du Cabinet de curiosités
culinaires … Ces Binômes inattendus nous ont mijoté une
exposition succulente avec une bonne dose de temps et de
générosité, une louche d’huile de coude et seulement une pincée
de moyens.
« Les cabinets de curiosités désignent au XVIe et XVIIe siècles
des lieux dans lesquels on collectionne et présente une multitude
d’objets rares ou étranges représentant les trois règnes: le monde
animal, végétal et minéral, en plus de réalisations humaines.
En collectionnant les objets les plus bizarres qui l’entourent, le
curieux a la sensation de pouvoir saisir, surprendre le processus
de création … »
Venez plonger dans leurs univers gourmands et insolites!
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ES
Les Chefs
4
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Les Artistes
GARCIA Alexandre
La Douce Folie
VAGLIO Caroline
Peintre
COLLON Brice
Auberge de Létraz
GERBAUD Stéphanie
Sculpteur
PROWALSKI Eric
La Rotonde des Trésoms
BELLO Isabelle
Créatrice de tableaux
lumineux
FAVRE FELIX Vincent
Auberge du Lac
DELETRAZ Séverine
Restauratrice de tableaux,
Peintre
Les RENDEZ-VOUS LittEraires
du 08 au 28 septembre 2014
La Bibliothèque Gourmande
Du Lundi 08 au Dimanche 28 Septembre au Café des Arts
Venez dévorer les livres de notre bibliothèque gourmande !
Bocuse Ducasse, Lignac vous dévoilent leurs recettes.
Les Rencontres Littéraires
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Du Lundi 08 au 28 Septembre au Café des Arts et 20 sur Vins
Que penseriez-vous d’une rencontre entre un chef et un
psychothérapeute ? Un œnologue avec un philosophe ? L’association
« Histoire d’en parler », spécialiste des rencontres littéraires, vous
invite à découvrir des binômes improbables dans une ambiance
conviviale : apéritif musical, buffet littéraire…
Dédicace du chef Laurent Petit Mercredi 17 Septembre de 16h à 18h à la FNAC
Artisan culinaire, chef étoilé du clos des sens
à Annecy-le-Vieux, rencontrez Laurent PETIT
lors d’une séance de dédicace à l’occasion
d’Annecy Fête la Gastronomie.
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LA COURSE DES GARCONS DE CAFE
LE 12 septembre - PLACE SAINT francois de sales
20 ans !
Venez supporter les serveurs d’Annecy &
environs venus représenter leur établissement !
Equipés d’un plateau, de verres et de bouteilles
à ne surtout pas renverser, les conccurents
s’élanceront à 16h place Saint Francois de Sales.
Et tous porteront le traditionnel tablier de serveur !
- Les vainqueurs 2013 - • Catégorie Garçons
• Catégorie Filles
• Catégorie Equipes
1. DUPONT Maëling
Rive Gauche
1. DELAVAY Marie
La Brasserie des
Européens
1. MS Libellule
2. ALLANIC Killian
La Buvette du
Marché
3. RIBES-MARTINEZ
Thomas
MS Libellule
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2. CHARTRE Romy
Le Grand Café &
D
O VALE Sonibel
MS Libellule
3. CRETTE Julie
La Brasserie des
Européens
2. Le O’Savoyard
3. La Brasserie des
Européens
LE RENDEZ-VOUS des producteurs locaux
SAMEDI 27 septembre 2014 - QUAI NAPOLEON III
Notre petit nouveau ! Un moment de partage et de convivialité
créé spécialement pour devenir notre rendez-vous annuel de
clôture d’ « Annecy Fête la Gastronomie ! » destiné à :
• Vous faire rencontrer nos producteurs locaux, découvrir
leurs différents métiers et savoir-faire, et déguster leurs
produits divers et variés (vins de Savoie, escargots, miel,
fruits et légumes …).
• Réunir et remercier tous les acteurs d’ «Annecy Fête la
Gastronomie » : nos élus, partenaires, professionnels du métier
et commerçants participants, artistes, sans oublier le public, au
rendez-vous chaque année.
• Animer, avec chefs & artisans qui nous en mettront plein la
vue via leurs démonstrations culinaires et culturelles !
Un rendez-vous festif en perspective …
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LA FETE DE LA GASTRONOMIE
ux
du 26 au 28 septembre 2014 - SUR RESERVATION
Les professionnels des métiers de bouche se plient en quatre
pour célébrer le savoir-faire, la tradition et l’innovation
gastronomique française !
Un menu concocté spécialement pour vous : dégustations
diverses & variées, visites des laboratoires, animations & ateliers
culinaires, soirées…Tous à vos fourchettes !
Ils invitent leurs fournisseurs : dégustations, ateliers …
A la découverte des produits faits Maison
Franck Noiray (Apremont) vous offre l’apéritif et découverte d’une assiette locavore.
• Chez Firmin - 21 avenue d’Alery - Annecy
Vendredi, Samedi Midi et Soir - 04 50 51 16 92
Marché des fournisseurs à l’Auberge du lac
Les produits présentés par les fournisseurs, à déguster, et à retrouver dans le
menu du soir.
• Auberge du Lac - 20 route du Port - Veyrier-du-Lac
Samedi Après-midi et Soir - 04 50 60 10 15
Soirée découverte du Terroir
Ateliers dégustations animés par nos producteurs locaux : Chèvrerie de la
Closette, Ferme de Lorette, Salaisons Baud, Vins de Savoie...
• La Boussole - 691 route d’Albertville - Sevrier
Vendredi Soir - 04 50 52 40 59
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Ils vous ouvrent leurs portes: cours, visites, ateliers …
A la découverte de la Pâtisserie Rigollot
Découvrez son métier & ses produits :
dégustations, animations, réductions.
• Pâtisserie Rigollot
1 place Volland - Annecy
Vendr/Sam 10h -18h - 04 50 45 31 35
Accord vins et fromages
Soirée consacrée à l’accord des vins et
fromages avec la participation de M. Gay,
meilleur ouvrier de France, fromager.
• 20 sur Vins
Passage Golliardi - Annecy
Vendredi Soir - 04 50 23 50 15
Atelier de découpe d’agneau
Explications et réalisations de
préparations bouchères (paupiettes,
rôti...).
• Traiteur Pascal Clément
24 rue Carnot - Annecy
Vendredi 13h -15h - 04 50 57 01 59
Cours de cuisine
Le chef vous invite dans sa cuisine
pour un cours afin de participer à
l’élaboration d’un plat.
• Porte Sainte Claire
1 faubourg Sainte-Claire - Annecy
Vendredi 9h - 04 50 51 20 91
Le Comptoir du pain vous ouvre ses portes
Découvrez les locaux d’une boulangerie
pâtisserie et dégustez les produits.
• Le Comptoir du Pain
23 rue Georges Martin - Annecy
Vendr/Sam 14h30 -17h30
04 50 23 72 61
Démonstration de cuisine au Wok
Le chef vous apprend à maitriser le Wok !
• Brasserie de la Gare
21 rue de la Gare - Annecy
Vendr/Sam Midi - 04 50 45 59 85
La pêche à l’honneur
Avec B. Curt, l’un des 2 derniers pêcheurs
professionnels du lac : cuisson extérieure de
Fera, Perche et Ecrevisses & apéritif offert.
• Les Tilleuls
167 route de l’ancienne Gare - Saint Jorioz
Vendredi 19h - 04 50 68 60 19
Visite des cuisines d’Eric PROWALSKI
Le chef explique sa cuisine et sa façon
de travailler : présentation des produits
locaux, dégustations & apéritif offert.
• La Rotonde des Trésoms
3 boulevard de la Corniche - Annecy
Vendredi 11h -12h30 - 04 50 51 43 84
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Les dégustations :
A la découverte du chocolat
Chocolats fins & macarons artisanaux
fabriqués par Alain Rolancy, Meilleur
Ouvrier de France, chocolatier.
• Ambiance Cacao
19 rue Notre Dame - Annecy
Vendredi 10h -12h30 / 14h30 -19h
04 50 45 67 60
Accord vins et fromages de Savoie
Dégustation des produits de Savoie.
• 20 sur Vins
Passage Golliardi - Annecy
Vendr, Sam, Dim 11h30 -12h30 / 18h30 -19h30
04 50 23 50 15
Dégustation des fromages du moment
Dégustez des fromages du moment :
marchés vieille ville, boulevard Taine
et au magasin !
• Crèmerie des Marchés
30 route des Creusettes - Poisy
Vendr, Sam Journée - 04 50 57 16 85
Dégustations de nos viandes
«Blason d’Or»
Prix décerné au salon de
l’agriculture 2014.
• Boucherie l’Annécienne
7 rue de la Gare - Annecy
Vendr/Sam Journée/Dim Matin 04 50 52 75 43
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Entrez dans le monde d’Oliviers&Co
Dégustations, idées de recettes et
conseils. Entrez dans le monde
d’Oliviers&Co!
• Oliviers&Co
3 rue Grenette - Annecy
Vendr 11h -13h / 14h30 -19h, Sam 11h -19h
04 50 51 23 64
Les Insectes, tentez l’expérience !
Venez déguster des insectes qui
croustillent, criquets grillés au curry
ou molitors aux fines herbes...
• Saveurs d’ici et là
4 rue Filaterie - Annecy
Vendr/Sam 9h30 -12h30 / 14h30 -19h
04 50 45 43 19
La Pizza à la Sicilienne
Dégustez la pizza levée a la Sicilienne,
pizza maison à la coupe, différentes
saveurs et couleurs à découvrir…
• Restaurant In Boccalupo
11 rue de Lachat - Annecy-le-Vieux
Samedi 19h -21h - 04 50 51 91 09
Tea Time chez la Camelia
Partir à l’étranger sans partir de la
France ! Venez déguster un
«Cream tea» à l’heure du Tea Time!
• Auberge Camelia
406 route de Villaz - Aviernoz
Sam/Dim 14h -18h - 04 50 22 99 99
Les menus spéciaux :
« Accord vins de Savoie & poissons du Lac »
Auberge du Bessard - 525 route d’Albertville - Sevrier
Vendredi, Samedi, Dimanche Midi et Soir - 04 50 52 40 45
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« Les poissons du Lac » - avec F. Capretti pêcheur professionnel
Auberge de Letraz - 921 route d’Albertville - Sevrier
Vendredi, Samedi, Dimanche Soir - 04 50 52 40 36
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« A la découverte des produits de saison : le champignon à l’honneur ! »
L’Amadone - 5 passage des Bains - Annecy
Vendredi Midi et Soir - 04 50 45 82 29
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« A la découverte de la Truffe » - Partez avec la recette !
Rochers-Chrissandières - 24 route de Paris - La Balme de Sillingy
Vendredi, Samedi Midi et Soir, Dimanche Midi - 04 50 68 70 07
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« Menu Chasse et Pâturage »
Les Rochers Blancs - Le Semnoz - Annecy
Vendredi, Samedi, Dimanche Midi - 04 50 01 23 60
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« Homard, foie gras, farandoles de desserts.. » - Partez avec la recette !
Les Chineurs - 26 rue Sainte Claire - Annecy
Vendredi, Samedi, Dimanche Midi et Soir - 04 50 10 02 18
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« Menu Terre et Mer »
Le Quart de Cercle - 16 avenue du Stade - Meythet
Vendredi Midi et Soir, Samedi Midi - 04 50 22 13 29
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« Traditionnel Savoyard » - Digestif offert !
Les Tables - 33 rue Sainte Claire - Annecy
Vendredi, Samedi, Dimanche Midi et Soir - 04 50 02 22 07
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Du côté des Glaces :
Dégustation de nos glaces
• Le Palais des Glaces
6 rue Perrière - Annecy
Vendredi, Samedi de 14h à 15h
04 50 45 32 41
Apéro-Fondue Savoyarde Géante
• Le Bistrot de Bonlieu
1 rue Jean Jaures - Annecy
Vendredi 19h
04 50 51 45 40
Le jeu des saveurs : dégustez et
reconnaissez les glaces mystères!
• Glacier des Alpes
16 rue Perrière - Annecy
Vendr/Sam 12h -22h, Dim 12h -20h
04 50 51 08 86
Soirée Gambas au whisky avec le
groupe «Bloody Mary»
• La Détente
251 route de Champ Farcon - Argonay
Vendredi de 19h30 à 1h
04 50 27 35 55
Sculpture sur un bloc de glace à la
tronçonneuse
• Les Châtaigniers
146 route de Lornard - Saint-Jorioz
Dimanche 10h -12h (si beau temps)
04 50 68 63 29
Soirée Gastronomie & musique Italienne
• Auberge La Grange à Jules
Chez les Daviets - Chapeiry
Vendredi 20h
04 50 68 15 07
Venez participer à la fabrication de
glaces artisanales!
• Le Palais des Glaces
6 rue Perrière - Annecy
Vendredi, Samedi 11h -12h30
04 50 45 32 41
Soirées Produits & animations italiennes :
le chef cuisine devant vous !
• Picabraise
40 route des Pontets - Sevrier
Vendredi, Samedi, Dimanche Soir
04 50 51 36 45
(3 personnes maximum)
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Les Soirées :
TOUS AU RESTAURANT !
du 15 au 21 septembre 2014
Cette semaine, « Votre invité est notre invité ! » :
Pour un menu « Tous au Restaurant » acheté, le 2ème est offert.
20 sur Vins – Contemporaine
Passage Golliardi - 74000 ANNECY
Réservation au 04 50 60 77 33
Abbaye de Talloires – Haute Gastronomie
Chemin des Moines - 74290 TALLOIRES
Réservation au 04 50 60 77 33
Auberge du Lac - Contemporaine
20 Route du Port - 74290 VEYRIER-DU-LAC
Réservation au 04 50 60 10 15
Au Gay Séjour – Gastronomie Contemporaine
Le Tertenoz - 74210 SEYTHENEX
Réservation au 04 50 44 52 52
Bord du Lac - Haute Gastronomie
13 Vieille Route des Pensières - 74290 VEYRIER-DU-LAC
Réservation au 04 50 09 97 49
Café Saint Antoine - Bistrot / Brasserie
14 Place Notre Dame - 74000 ANNECY
Réservation au 04 50 09 97 49
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Comptoir du Lac - Haute Gastronomie
410 Allée de la Plage - 74410 DUINGT
Réservation au 04 50 68 67 47
In Boccalupo - Internationale
11 Rue de Lachat - 74940 ANNECY-LE-VIEUX
Réservation au 04 50 51 91 09
La Brasserie - Impérial Palace - Bistrot / Brasserie
Allée de l’Impérial - 74000 ANNECY
Réservation au 04 50 09 30 00
La Rotonde des Trésoms - Haute Gastronomie
3 Boulevard de la Corniche - 74000 ANNECY
Réservation au 04 50 51 43 84
La Voile – Impérial Palace - Haute Gastronomie
Allée de l’Impérial - 74000 ANNECY
Réservation au 04 50 09 30 00
Le Clocher - Bistrot / Brasserie
20 Place Gabriel Fauré - 74940 ANNECY-LE-VIEUX
Réservation au 04 50 23 09 90
Le Marilyn - Terroir
625 Route du Val de Fier - 74150 VALLIERES
Réservation au 04 50 62 10 60
Les Châtaigniers - Contemporain
146 route de Lornard - 74410 SAINT JORIOZ
Réservation au 04 50 68 63 29
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MERCI à nos partenaires :
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