Cake aux abricots

Cake aux abricots
Préparation: env. 25 min
Cuisson au four: env. 55 min
Pour un moule à cake d’env. 30 cm, graissé
150 g de beurre
100 g de sucre
1 pincée de sel
3 œufs
150 g de masse aux amandes*
200 g de farine
1 c. à café de poudre à lever
ramollir dans une terrine
incorporer
ajouter un œuf après l’autre et travailler
la masse jusqu’à ce qu’elle blanchisse
incorporer
mélanger le tout, incorporer à la masse
350 g d’abricots, dénoyautés (donne
env. 300 g), en petits dés
mélanger le tout, incorporer à la masse,
remplir le moule préparé
Cuisson: env. 55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C.
Sortir du four, laisser tiédir, démouler, laisser refroidir sur une grille.
Conservation: sous film alimentaire, env. 3 jours au réfrigérateur.
Par portion (1/16): lipides 10 g, protéines 3 g, hydrates de carbone 22 g, 819 kJ (196 kcal)
* Outre le sucre, la masse à cuire aux amandes contient 25 % d’amandes. Elle se laisse facilement
tartiner et est souvent utilisée pour remplir et aromatiser des pâtisseries. Disponible dans les
points de vente Coop.
Recette Betty Bossi
Festival de cakes / 2005
© Betty Bossi Editions SA
www.bettybossi.ch