Dossier de presse Pizza expo

4è
édition
pizza & pasta expo
LE SALON FEDERATEUR DES METIERS DE LA
RESTAURATION ITALIENNE ET
DU MONDE DE LA PIZZA
29 et 30 mars 2011
Parc des expositions Porte de Versailles Hall 3
Dossier de presse – 4è édition Pizza & pasta expo 2011
PIZZA & PASTA
PASTA expo,
expo, LE SALON FEDERATEUR
DES METIERS DE LA RESTAURATION ITALIENNE
La 4ème édition de Pizza & pasta expo étoffe son offre et se positionne comme le salon
fédérateur des métiers de la restauration italienne.
En s’associant avec Enrico Famà,
Famà, le père fondateur
fondateur de la pizza moderne et autorité
reconnue dans l’organisation de la profession au niveau mondial, GL events
Exhibitions,
Exhibitions, dont le savoirsavoir-faire en organisation de salon n’est plus à démontrer, a voulu
donner au Pizza & pasta expo, le plus grand rassemblement
rassemblement des restaurateurs et autres
métiers de bouche qui valorise la gastronomie italienne en France, une dimension
européenne et innovante.
En
effet,
de
cette
association,
est
créé
le
premier
magazine
en
ligne
www.pizzapastalemag.com, totalement dédié aux professionnels de la restauration
italienne, dont la ligne éditoriale revendique un contenu 100% « made in Italy » et
l’Ecole Italienne de la Pizza (IMP, Italian’s Master
Pizzaiolos), un centre de formation professionnel né du
rapprochement avec l’école de formation de pizzaiolo
italienne « Scuola Italiana Pizzaiolo »
Un triptyque inédit en France, qui permet d’offrir à la
fois une complémentarité et une globalisation de
services (magazine, école, salon) aux restaurateurs et une association de compétences
pour renforcer la professionnalisation et la qualité des métiers de la pizza et de la
restauration italienne.
Un salon au succès croissant
Le salon Pizza & pasta 2011 se déroule les 29 et 30 mars 2011,
2011 dans le hall 3 du parc
des expositions de la Porte de Versailles à Paris.
Il rassemblera des exposants de toute l’Europe, dans l’importation et la distribution
d’équipements (camions, fours, machines à pâtes, pétrins, meubles pizza, distributeur,
motocycles, emballage, accessoires,…), les produits
Pizza & pasta expo 2011
alimentaires (antipasti, pâtes,
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farines, fromages, huiles, boissons, glaces,
cafés,
vins
&
spiritueux,…)
et
tous
les
concept(marketing, gestion, franchises, labels,
logiciels, associations et formations,…)
Et déjà, plus de 70% d’exposants des éditions
précédentes
précédentes ont confirmé leur participation
dont Via del Gusto, JDC SA, Lactalis (Galbani),
Unilever, GK Promotion (Mutti SpA), Go In, Lux, Pregel, Adial, Four Grand Mère, Marana
Forni, Sger, Presti Concept, Mondial Service, Pro’Jet, Zumo, Andromeda, Grands Moulins
de Paris, La Mozzarella, Gemm, Pizza Group, des entreprises qui cultivent l’innovation et la
qualité dans l’industrie alimentaire italienne.
Ce nouveau concept confirme l’ambition du groupe GL events Exhibitions de faire de
Pizza & pasta expo le nouveau rendez-vous européen du secteur.
Toujours à l’écoute des visiteurs professionnels, Pizza & pasta expo organise une mission
Acheteurs à destination des opérateurs venant du Royaume Uni, d’Espagne et de
Belgique. Une occasion pour ces professionnels d’examiner les produits et de rencontrer
individuellement les fournisseurs français et européens présents sur le salon.
Des compétitions européennes
Et pour renforcer cette dimension européenne, GL events Exhibitions accueille en
2011 les compétitions phare du secteur.
Le GIROPIZZA d’Europa,
d’Europa cette compétition par étape qui réunit les
meilleurs pizzaiolos européens, s’arrête au SIRHA, le rendez-vous
mondial de la restauration et de l’hôtellerie (Lyon, 22 au 26 janvier
2011), où il y organise sa sélection française.
Un temps fort pour tous les professionnels de pizza, désireux de
participer à ce concours itinérant. Les dix premiers qualifiés sur
chaque étape accéderont à la grande Finale européenne, qui se déroulera le 29 mars
2011, sur le salon Pizza & pasta expo.
La sélection française est composée de dix pizzaiolos : Yann Le Drogene pizzaiolo chez
Pizzarhuys, à Sarzeau (56) ; Georges Lescuyer pizzaiolo chez Pizza Giorgie à Diémoz
(38) ; Menouar Gorine pizzaiolo chez Pizzeria Alice à Paris (75) ; Eric Mercier
Mercier pizzaiolo
chez Pizzeria Renine à Vincennes (94) ; Leny Recrosio pizzaiolo chez L'As de Piz à
Barberaz (73) ; Vincenzo Grasso pizzaiolo chez Pizzeria Il castello à Puteaux (92) ; Marc
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Possamai pizzaiolo chez Label Pizza à Auriol (13) ; Edel Gregory pizzaiolo chez Station
Pizza à Marignier (74) ; Thierry Roselet pizzaiolo chez Dolce Pizza à Chatillon sur Cher
(41) et Rabah Zaoui pizzaiolo chez Pizzeria Les Capitelles à Peyriac Minervois (11).
Pizza & pasta expo accueille également une nouvelle animation
PIZZA a DUE (Pizza en double),
double) cette épreuve a été mise au point par
Enrico Famà, organisateur du Championnat Mondial de Pizza de
Salsomaggiore. Le principe : un pizzaiolo et un cuisinier s’unissent
pour préparer la meilleure pizza possible. Tandis que le pizzaiolo devra réaliser un
pétrissage de très haute qualité et assurer une cuisson au four parfaite, le cuisinier va
concevoir une recette originale, sélectionnant les meilleurs ingrédients. Ensemble, ils
présenteront la pizza devant un jury de professionnels.
Enfin, le magazine en ligne Pizza Pasta le Mag est le partenaire officiel des 20è
Championnat du Monde de Pizzaiolos et des 2ème Olympiades de la pizza qui se
tiendront à Salsomaggiore, les 11, 12 et 13 avril 2011. A sa charge l’organisation de la
sélection française.
L’acteur JOSE GARCIA, au salon Pizza & pasta Expo
L’acteur
José
Garcia
visitera
le
salon
Pizza
&
Pasta
expo
le
mardi
29 mars 2011 à la veille de la sortie en salle de son nouveau film Chez Gino.
En pleine campagne de promotion de son nouveau film,
Chez Gino, qui sortira en salle le mercredi 30 mars, José
Garcia vient à la rencontre d’une profession, les pizzaiolos,
qui a été le thème principal de cette comédie. En effet, José
Garicia y joue le rôle d’un pizzaiolo propriétaire d’une
pizzéria depuis trente ans à Bruxelles. Mais sa vie est
brutalement bouleversée par l’annonce de la mort
prochaine de son oncle d’Italie, un parrain de la mafia
rendu milliardaire par ses activités illicites. Une grosse part
d’héritage est promise à Gino. Seul hic, il lui faut pour la toucher, prouver à son oncle,
qu’il est bien devenu, comme il le lui a raconté, un redoutable parrain régnant sur
toutes les pizzérias parisiennes.
José Garcia reprend exceptionnellement le tablier de pizzaiolo, se glissant dans la
peau de Gino. Ce mardi 29 mars (aux environs de 12H), il viendra encourager les 70
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finalistes de la plus prestigieuse compétition européenne de pizza, Giropizza d’Europa
sur le salon Pizza & pasta expo. Le Giropizza réunit le fleuron des pizzaiolos
européens. Il propulse ces pizzaiolos qui délivreront leur interprétation d'un même
produit la pizza devant un public de professionnels avertis.
IMP , le label de la qualité
Pizza & pasta expo scelle un partenariat avec IMP,
IMP les Ecoles Italiennes de Pizzaïoli,
créées sur le modèle de leur illustre ainée la Scuola Italiana Pizzaiolo.
IMP (Italian’s Master Pizzaiolos) dispose aujourd'hui en France
de six centres de formation professionnelle. Son objectif : répondre aux
besoins d’un secteur en pleine expansion à la recherche
de personnels qualifiés. Comme la Scuola Italiana
Pizzaiolo, elle ambitionne de former des graines de
champions…
Elargir
son
savoir-faire,
renforcer
son
efficacité à innover, apprendre des gestes ancestraux,
partager les secrets de fabrication des champions… tels
sont les enseignements dispensés par des professionnels très largement récompensés
dans les compétitions internationales et formés au sein de la Scuola Italiana Pizzaiolo.
Sur le salon Pizza & pasta expo, ils proposeront des formations à la carte aux
débutants dans le métier mais aussi des stages « experts » aux pizzaiolos en activité.
Rappelons que Pizza & pasta expo est un évènement géré par GL events Exhibitions.
Exhibitions Il
se déroule en même temps que MDD expo, le salon des marques de distributeurs et
Halal expo, le salon de l’alimentation et des services Halal.
Pizza & pasta expo 2011
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Fiche technique
Création
2008 – 4è édition en 2011 – période annuelle
Dates
29 et 30 mars 2011
Lieu
Hall 3, Parc des expositions de la Porte de Versailles, Paris
Horaires
Horaires
9 heures – 18 heures
Admission
Salon exclusivement réservé aux professionnels munis
d’une carte de visite. Pré-enregistrement gratuit sur le site
www.pizzapastaexp.com
Organisateur
GL events Exhibitions
38 - 40 avenue de New-York, 75016 Paris
Directeur du salon
Antoine Bonnel
Email : [email protected]
Service de presse
Delphicom International – Delphine Sabourault
Tél. +336 12 41 53 56
[email protected]
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