tarif 2015

Notre festival de foie gras
Foie gras entier
Foie gras entier
Foie gras entier
Foie gras entier
100g
200 g
350 g
500g
P.U TTC €
Soit le Kg €
9,80
17,90
29,90
39,50
98,00
QTE
TOTAL
89,50
………
……….
85,42
………
……….
79,00
Nos entrées originales
P.U TTC €
Nos salaisons…..
Magret de canard séché prétranché
100 g
Magret de canard séché entier
le kg
Fritons de canard
100 g
Saucisse sèche de canard gras
le kg
Saucisson sec de canard gras
le kg
fouet de canard
le kg
3,50
Soit le Kg €
QTE
TOTAL
35,00
………
……….
21,00
………
……….
2,05
25,00
27,00
25,00
20,50
………
……….
………
……….
………
……….
………
……….
6,20
6,80
6,10
3,40
4,00
6,10
3,40
4,00
6,30
3,65
6,90
8,26
………
……….
9,06
………
……….
9,71
………
……….
5,33
………
……….
8,13
………
……….
9,71
………
……….
………
……….
………
……….
………
……….
………
……….
9,20
………
……….
8,53
………
……….
19,06
………
……….
10,47
………
……….
8,94
………
………
Total 2
……….
Nos plats cuisinés maison
Pâté de canard au Porto
65 g
1,40
………
……….
Pâté de canard au Porto
200 g
3,30
………
……….
galantine de volailles
galantine de volailles
galantine de volailles au foie gras
galantine de volailles au foie gras
65 g
1,35
3,10
1,50
3,50
………
………
………
………
Pâté de foie gras
Pâté de foie gras
Rillettes de canard gras
Rillettes de canard gras
Rillettes à la graisse de foie gras
Rillettes à la graisse de foie gras
200 G
65 g
200 g
65 g
200 g
65 g
200 g
65 g
200 g
Tripes (viande bovine de la ferme)
750 g
Daube (viande bovine de la ferme)
750 g
Cassoulet au confit de carnard
750 g
………
Cassoulet au confit de carnard
350 g
………
Haricots cuits à la graisse d'oie
750 g
………
………
Lentilles au confit de canard
750 g
Lentilles au confit de canard
350 g
1,50
3,50
………
……….
Lentilles vertes cuisinées
750 g
………
……….
Cous de canard farcis (verrine 750g )
340 g
Civet de canard
350 g
1,45
3,00
1,50
3,40
………
……….
Civet de canard
750 g
………
……….
paté campagne
paté campagne
200g
1,15
2,60
Cœurs de canard confits
340 g
3,40
Gésiers de canard confits
65 g
340 g
6,50
………
………
Canard à la sauce Forestière
750 g
………
……….
Canard à la Basquaise
350 g
Canard à la Basquaise
750 g
………
……….
………
……….
………
……….
Total 1
……
canard aux herbes
750 g
poulet en gelée
750 g
canard aux olives
750 g
canard aux olives
350 g
Magrets de canard gras (2 pièces)
850 g
Cuisses de canard gras (2 pièces)
850 g
Manchons de canard gras (5 pièces)
850 g
6,90
3,65
6,90
6,40
6,30
6,30
3,40
16,20
8,90
7,60
8,00
5,33
8,40
10,42
9,20
9,20
10,42
8,40
8,40
9,71
Nos idées cadeaux !
Malette Osier du Terroir :
P.U TTC € QTE
28,90
………
TOTAL
Disponible à partir du 10 décembre
………
Les volailles de noël
1 Cassoulet au confit 750 g
+ 1 galantine 200 g
+ 1 Pâté au foie gras 200 g
+ 1 Gésiers de canard confit 340 g
+ 1 Cœur de canard confits 340 g
Corbeille Osier Saveurs :
P.Kg TTC €
38,90
………
Chapon PAC
10,80
Oie PAC
10,50
………
1 Foie gras entier 350 g
+ 1 Pâté au foie gras 200 g
Canette PAC
+ 1 Rillettes de canard confits 200 g
Corbeille Osier Dégustation :
1 foie gras 100 g
+ 1 Pâté au foie gras 65 g
16,90
………
………
Chapon et oie en rôtis et farcis
6,10
19,50
(maigre et gras de porc, foie gras mis cuit (20%),champignon, sel, poivre)
+ 1 Rillettes de canard 65 g
canette farcie au foie gras
tournedos de magret au foie gras
+ 1 galantine de canard 65 g
ROTI DE MAGRET AU FOIE GRAS
+ 1 Pâté au Porto 65 g
Total 3 ……….
Montant TTC ,,,,,,,,,
Signature : ………………..
Date : …………………………..
Adresse de livraison
Nom du Client : ……………………………………...………………………
Adresse : ……………………………………………………………………
Code postal : ……………………… Ville : ………………………………..
Téléphone : ……………………….. Télécopie : ……………………………
e-mail : ……………………………………………………………………..
18,90
19,50
19,50
P.U TTC €
La découpe de canard
Magret frais
Cuisses
Manchons
Carcasse de canard gras
Canard entier du 01/01 au 30/09
Canard entier octobre
Canard entier novembre
Canard entier décembre
Aiguillettes de canard gras
Cœurs de canard gras
Cous de canard gras avec ou sans peau
Ailerons de canard gras
Ailes complètes manchons + ailerons
Gésiers prêts à cuire
Parure peau à cuire pour fritons
Soit le Kg
€
QTE
TOTAL
le Kg
piece
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
le Kg
14,10
2,20
3,50
3,30
5,50
5,90
6,10
6,10
14,10
6,40
1,50
1,00
3,00
8,90
3,50
………
………
………
………
………
……….
……….
……….
……….
……….
………
………
………
………
………
………
………
………
………
……….
……….
……….
……….
……….
……….
……….
……….
……….
Cuisse de canard cuites
(sous vide)
300 g environ
la pièce
Manchons de canard cuits
(sous vide)
240 g environ
par 2
Gésiers conf sous vide 6 pieces
cous farcis sous vides
cous confits sous vides 3 pièces
2,90
………
……….
2,10
………
……….
15,95
16,85
5,90
………
………
………
……….
……….
……….
3,10
12,50
14,00
………
……….
Le canard tout cuit
Graisse de canard
500g
poulet en gelé sous vide
250g
Poulet sauce mexicaine sous vide
le Kg
le Kg
le Kg
Les volailles prêtes à cuire
pintades= 1.8/1.9kg
Poulet = 1.9/2kg ou 2.4/2.8kg
Canette =1.9/2.1kg
le kg
le Kg
le Kg
6,90
6,10
6,10
le Kg
le Kg
le Kg
15,50
9,40
3,50
découpe de volaille
filet de poulet
cuisse et contre cuisse de poulet
ailes de poulet
………
………
Fiche technique :
P.U TTC € Soit le Kg €
Le foie gras frais
RACE :
TYPE :
Blonde d'Aquitaine
race à viande
AGE :
minimun 4 ans
du 1er Janvier au 30 septembre
du 1er octobre au 31 octobre
le Kg
ALIMENTATION :
du 1ier novembre au 30 novembre
le Kg
exclusivement nourrie à base
du 1er au 31 Décembre
le Kg
d'herbe, de foin, de maïs et
de céréales issus de notre
31,50 €
33,00 €
37,10 €
39,50 €
le Kg
QTE
TOTAL
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
68,00 € ………
78,00 € ………
………
Le foie gras mi cuit
exploitation.
Foie gras entier mi-cuit
200 g
Foie gras entier mi-cuit
350 g
Foie mi-cuit sous vide entier
le Kg
Foie gras cuit à la graisse
le Kg
17,90 €
29,90 €
………
Les préparations de canard
prêtes à cuire
Tarif découpe de bovin
Tournedos au foie gras
Le colis de 10 kg
le Kg
Le colis de 5 kg
le Kg
12,40
13,40
TTC
Tournedos de magret 200 g garnis au foie gras
40g
le Kg
Canette farcie au foie gras
le Kg
TTC
Saucisse 100 % canard
Ce colis est composé d'un assortiment d'un tiers de morceaux à cuisiner et de deux tiers de
morceaux à griller et poêler. Les morceaux à cuisiner peuvent être remplacé par du steack
haché sur simple demande de votre part.
Le steack haché
le Kg
Le filet de boeuf
le Kg
saucisse 50% bœuf 50% canard
le kg
11,70
28,10
11,70
TTC
TTC
TTC
Chipolatas 100 % canard
le Kg
le Kg
19,50 €
18,90 € ………
………
………
………
11,50 €
11,90 € ………
………
………
………
………
………