Le vin bulgare

Le vin
bulgare
multimédia
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Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013
www.bgregio.eu
Nous investissons dans votre avenir !
Le projet est financé par le Fonds européen de développement régional et le budget
de la République de Bulgarie
Schéma d’aide financière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 « Soutien d’un marketing national efficace du produit touristique et amélioration
des services d’information », contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique
de la destination Bulgarie ».
Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie »,
contrat n° BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien financier du Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013,
cofinancé par l’Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au
bénéficiaire - le Ministère de l’économie, de l’énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu’elle reflète une position officielle
de l’Union Européenne ou de l’Autorité de gestion.
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Le vin
bulgare
le vin bulgare
Le vin bulgare est d’une qualité incontestable. Il est de renommé
mondiale et gagne de prestigieux prix internationaux. Le
vin bulgare doit son excellente qualité et son goût raffiné au
climat et aux caractéristiques géographiques spécifiques des
terres bulgares, aussi bien qu’aux traditions millénaires dans le
domaine de la vitiviniculture Le vin était en honneur chez les
Thraces, qui autrefois habitaient les terres bulgares. Il était un
élément important de leurs rites religieux et un mode privilégié
de lien avec les dieux.
Le dieu grec Dionysos assimilé au dieu de la mythologie thrace
Zagreus a été vénéré par les Thraces comme le dieu de la vigne,
du vin et de ses excès. Les trésors d’or et d’argent thraces sous
la forme, pour l’essentiel, de beaux services à vin, découverts
en Bulgarie, témoignent des traditions des Thraces dans la
vitiviniculture.
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Homère lui-même mentionne à plusieurs reprises les excellents
vins thraces, recommandés pour leur incomparable qualité.
Le pays bulgare, une fois fondé, héritera de ces traditions de
production du vin et les perpétuera. Beaucoup de voyageurs
médiévaux, passés par nos terres, mentionnent les différents
crus de vin qu’ils ont goûtés en énumérant leurs qualités.
A la fin du XIXe - début du XX siècle la viticulture fait déjà
l’objet d’une approche professionnelle et les fondements
de la production moderne de vins bulgares sont instaurés.
Aujourd‘hui on peut trouver de bons vins bulgares partout
dans le monde.
Le plaisir du bon vin et la réputation des crus locaux ont
favorisé le développement de l’oenotourisme, avec des tours
et dégustations de vin dans tout le pays. Une grande partie
des caves en Bulgarie organisent des événements pour faire
connaître aux amateurs et aux visiteurs leurs meilleurs
produits.
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Le vin
bulgare
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Le vin
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Le vin
bulgare
Dans la région de Pleven, dans
du vin, ainsi que déguster
le parc Kaylaka, se situe l’unique
différents crus. On y conserve
Musée du vin de Bulgarie. Vous y
plus de 7000 objets : vieux vins
pouvez découvrir l’histoire de la
et récipients de conservation et
production du vin en Bulgarie,
production de vin. Le plus vieux
apprendre certaines subtilités
vin dans le musée a plus de 100
de la dégustation et de l’analyse
ans.
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La Gamza est un cépage
local rouge, planté surtout
dans le nord-ouest du pays.
Le raisin de ce cépage atteint
la maturité assez tard et on
y produit des vins rouges
mutés et de table de couleur
framboise écarlate, d’un goût
fruité, également dominé par
la framboise. Généralement,
les vins produits de Gamza
sont à consommer jeunes.
Le plus grand intérêt suscitent
les cépages indigènes, dont
on produit de vins excellents
: Gamza, Shiroka melnishka
loza, Dimyat, Mavrud, Misket
rouge et Pamid.
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Le vin
bulgare
On peut déguster le meilleur vin
de Gamza en Bulgarie du nord,
dans les caves de la région des
villes de Vidin et Pleven.
La Shiroka melnishka loza
est un cépage local rouge,
qui n’est cultivé que dans la
région de Melnik, Petrich et
Sandanski. La couleur du vin
est demi-intense. Le vin de ce
cépage possède d’excellentes
qualités avec des arômes de
cerise, de mûre et d’herbes. En
garde une finale piquante.
présence de chêne, il développe
On peut déguster des vins
des nuances de tabac et de
exceptionnels de Shiroka
cuir. Le goût des vins jeunes est
melnishka loza dans les caves
plus frais, riche en tanins. En
et les domaines de la région
vieillissant, il s’adoucit, mais
de Sandanski et Melnik.
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Le Dimyat est un cépage blanc
est cultivé surtout dans la région de
typiquement bulgare destiné à
Varna, mais on le retrouve aussi dans
la production de vins blancs secs
d’autres régions.
et aromatiques et de brandys. Il
On peut déguster des vins de Dimyat
développe un arôme fruité avec
dans les domaines et les caves de la
des notes de pêche mûre. Son goût
région d’Evksinograd près de Varna,
d’une fraîcheur agréable est léger. Il
de Shumen et de Stara Zagora.
Le vin
bulgare
Le Mavrud est un vieux cépage
de raisin noir, cultivé surtout
dans la région d’Asenovgrad,
Pazardzhik, Plovdiv et les
contreforts des Rhodopes. Le
vin est d’une couleur intense de
rubis pourpre, d’une excellente
qualité et d’une épaisseur
marquée. L’arôme est succulent,
où dominent les fruits de bois et
les épices.
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Plusieurs caves et domaines de la
dominé par les notes d’épices, de
région d’Asenovgrad, Pazardzhik
coing et de miel.
et Plovdiv font des dégustations
On peut goûter le vin de Misket
de vins de Mavrud d’excellente
rouge dans les domaines et les
qualité.
caves de la région de Straldzha et
Sungurlare.
Le Misket rouge est un vieux
cépage bulgare répandu surtout
Le Rubin est un cépage indigène,
dans la région sous balkanique.
créé par le croisement de Nebbiolo
Le vin de Misket rouge est d’une
et Syrah. Le vin est d’une couleur
couleur intéressante, comportant
intense, le goût est épais avec une
des nuances roses. L’arôme est
finale douce. L’arôme est intense,
fruité, dominé par la mûre, qui
développe des notes de confiture au
contact du chêne.
On peut goûter le vin de Rubin dans
les caves de la région de Plovdiv et
Septemvri.
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Le vin
bulgare
Le Pamid est l’un des plus
rouge clair. Ses arômes sont
vieux cépages de raisin noir
frais, fruités, avec un corps
qu’on retrouve en Bulgarie.
élégant et une finale douce.
Le vin du Pamid est d’un
A consommer jeune en raison
de la contenance réduite de
phénols. Le vin ne réagit pas
bien au contact du chêne.
On peut déguster le vin de
Pamid dans les régions de
Pazardzhik, Pamidovo et
Plovdiv.
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