NOS SERVICES Location de salle : Aux Délices des Saisons

NOS SERVICES
Location de salle : Aux Délices des Saisons
Service de traiteur à l’endroit de votre choix
ANNIVERSAIRES – MARIAGE – BAPTÊME
BAL DE GRADUATION
ORGANISATION POUR GROUPES ET ASSOCIATIONS
COLLOQUES - CONGRÈS – RÉUNIONS
FUNÉRAILLES
RÉCEPTIONS COMMERCIALES ET INDUSTRIELLES
EXPOSITION COMMERCIALES
CABANE À SUCRE : Aux Délices des Saisons
SOIRÉES THÉMATIQUES : Mexicaine, tropicale , western, casino, boîte à
chanson, ballroom, RÉTRO, etc.
SOUPER SPECTACLE
MÉCHOUI cuit sur bois d’érable
COKTAILS 5 À 7 – COKTAIL DINATOIRE
PIQUE-NIQUE – ÉPLUCHETTE DE BLÉ D’INDE
CONFÉRENCES DE PRESSE
DÉGUSTATIONS VINS ET FROMAGES
SERVICE DE BAR
LOCATIONS DE CHAPITEAUX, CHAISES, TABLES, PLANCHERS DE DANSE
Pour toute activité : Site champêtre Aux Délices des Saisons
875 Rang du Brûlé, Saint-Roch-de-Richelieu
BUFFET FROID ET ITEMS CHAUDS
Sandwichs :
Pains fourrés :
Mini pitas :
Hors- d’œuvre :
3 salades au choix :
Desserts inclus
Vaisselle jetable
Œuf – Poulet – Jambon
Œuf – Jambon
à la salade de poulet
Olives – Cornichons – Radis – Carottes – Céleris
Choux – Patate – Fusili – du Chef (verte) – Carottes
Coût de base par personne ________________
PLUS TAXES
Les extras : Café (sucre, bâtons, crèmettes, verres)
Trempettes de légumes
Fromage cheddar avec fruits
Fromage fins avec fruits et pain cousin
Pain au fromage
Sandwichs roulés
Mini-croissants à la chair de crabe
Mini-croissants à la salade de poulet
Mini-croissants jambon et fromage
Mini-croissants à la salade de thon
Mini pitas aux légumes
Pain baguette
Pizzas aux tomates
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Salades :
Choux
Patates
Fusilli
Du chef
Carottes
Riz et crevettes
Chinoise
De fruits de mer
Légumes
Haricots verts
César
Niçoise
Taboulé (couscous) Grecque
Poulet
Moules
Chair de crabe
Tortellinis
Waldorf
Champignons
Mimosa (épinard, quartier d’œuf cuit, croûtons à l’ail,
oignon tranché, vinaigrette maison)
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PLUS TAXES
BUFFET FROID ET ITEMS CHAUDS (SUITE)
Œufs farcis
Viandes froides : Jambon cuit, Mortadelle, etc.
Vraies viandes froides : Rôti de bœuf, dinde, jambon, etc.
Fruits frais
Pâté de foie
Pâté de campagne
Pâté de foie de pintade au Cognac et au Porto
Terrine de 5 gibiers aux canneberges
Mousse de foie de canard hydromel et poivre rose
Crevettes fraîches – Sauce coktail (4 par personnes)
Crevettes de Matane et sauce coktail
Potage au choix du chef
Saucisses coktail
Boulettes et saucre aigre-douce
Smoked-meat (Viande fumée)
Souvlaki – Riz – Sauce
Bœuf bourguignon
Veau marengo
Mini-timbales de poulet
Mini-timbales de fruits de mer
Mini-brochettes de poulet – Riz – Sauce
Suprême de poulet – Riz – Sauce
Mini-tournedos de poulet – Riz – Sauce
Poulet à l’oriental
Carré de porc
Filet mignon de porc – Riz – Sauce moutardine
Tortellinis à la sauce rosée
Dinde
Ragoût et tourtière (période des fêtes seulement)
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Autres choix sur demande
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Demandez notre liste de desserts haut de gamme
FORFAIT #1
Buffet campagnard
Pains baguettes aux : Tomates séchées – Olives noires et pesto – Pain blanc – Etc.
Garni de : Poitrine de dinde fumée – Rôti de bœuf – Jambon – Etc.
Mini-pitas à la salade de poulet
Mini-croissant à la chair de crabe
Trempette de légumes
Fromage cheddar avec fruits
Salade : Riz et crevettes – Grecque – Fusilli
Desserts : Petites douceurs
Prix par personne : ____________
FORFAIT #2
Sandwichs roulés aux œufs, poulet, jambon
Mini-pains fourrés aux œufs, au jambon
Mini-croissants à la chair de crabe
Viandes froides
Salades : Waldorf – Fusilli – Légumes
Desserts : Petites douceurs
Mini-pitas à la salade de poulet
Trempette de légumes
Fromage cheddar avec fruits
Prix par personne : ____________
FORFAIT #3
Sandwichs roulés aux œufs, poulet, jambon
Croissants à la chair de crabe
Fromage fins avec fruits
Salade : Carottes – Tortellinis – Chinoise
Desserts : Petites douceurs
Mini-pitas à la salade de poulet
Trempette de légumes
Crevette de Matane et sauce coktail
Prix par personne : ____________
FORFAIT #4
Croissants à la poitrine de dinde fumée et luzerne
Baguettes au jambon forêt noir et fromage brie
Bagels au saumon fumé
Hors d’œuvre spéciaux : Olives spéciales et cœurs d’artichauts marinés
Salade : 2 au choix
Desserts : Petites douceurs
Prix par personne : ____________
Ces forfaits sont pour un minimum de 25 personnes
Vaisselle jetable incluse, prix plus taxes
AUTRES SERVICES
Vin - Prix à la coupe
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Vin - Prix au litre
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Vin - Prix à volonté durant le repas (jusqu’après l’assiette principale)
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Mousseux servi à l’entrée – Prix pour ______ coupes
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Mousseux servi à l’entrée – Prix pour ______ flûtes
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Kir – Prix pour ______ coupes
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Kir Royal – Prix pour ______ coupes
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Punch à l’entrée – Prix pour ______ coupes
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Sangria à l’entrée – Prix pour ______ coupes
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Punch non alcoolisé – Prix pour ______ coupes
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Fontaine à punch
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Bar ouvert (De ________ À ________)
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Nappes et serviettes de table en tissus
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(Couleurs de serviettes : blanc, rouge, bleu royal, bleu pâle, rose,
vieux rose, vert forêt, lilas, mauve, bourgogne, gris)
Nappes en pointes de couleurs (54’’ X 54’’)
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Couvre-chaises blancs
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Tables rondes (60’’ de diamètre pour 8 à 10 pers.)
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Tables rectangulaires
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Vestiaire (Cintres, numéros, sacs, personnel)
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Salle (Endroit :______________________________)
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Buffet de fin de soirée : _____________________________
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Disco ou Orchestre : _______________________________
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Chapiteau : ______________________________________
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Tables : ___________
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Chaises : ____________
Planchers : _________________
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Toilettes chimiques : _______________________________
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COCKTAIL DINATOIRE
CHOIX DE CANAPÉS
CANAPÉS FROIDS
-Canapés farcis au crabe
-Canapés de saumon fumé
-Crostini de bruschetta
-Crostini de fromage de chèvre et gelée de pommettes
-Mini tortillas jambon et fromage
-Mini pita à la salade de poulet
-Melon au proscuito
-Bagel au saumon fumé
-Bagel à la truite fumée
-Magret de pintade
-Roulade de saumon fumé
-Canapés blonds de foie de pintade au Cognac et Porto
-Barquette de crevettes
-Mini brochette cocktail de crevettes
-Baluchons végétariens
-Tomates cerises farcies
-Saumon fumé sur concombre
-Champignon farci au fromage bleu et pacanes caramélisées
-Datte farcie avec fromage et proscuito
-Sushis assortis
-Trempette de légumes
-Plateau de fromage cheddar ou fromage fin avec fruits
-Pizza aux tomates et légumes grillés
CANAPÉS CHAUDS
-Crevettes style Won-Tong et sauce Thai
-Poulet general Tao
-Brie à la truite fumée
-Canapé de fromage Halloumi et bruschetta
-Canapé d’escargots
-Canapé sauce aux fruits de mer
-Mini brochette cocktail de poulet
-Mini boulette d’agneau et sauce à la menthe
-Mini burger
-Mini rouleaux de printemps
-Petits croissants feuilletés au jambon
-Mini vol-au-vent aux fruits de mer
-Rouleaux impériaux
-Mini quiche
-Mini pizza
-Saucisse cocktail
-Boulette sauce aigre-douce
-Huîtres panées avec sauce tartare et sauce cocktail
-Crevettes panés sauce aux cerises
-Nachos avec fromage chaud et salsa
-Mini egg-roll et sauce aux prunes
-Mini fondue parmesan
-Ailes de poulet
-Mini pogo
-Jalapeno au fromage
-Champignons panés
-Zuchinis panés
-Pomme de terre gaufrette
-Ravioli pané farci au fromage
-Bâtonnet de fromage
CANAPÉS EN VERRINE
-Mini boulette d’agneau en verrine
-Verrine de tomate et perle de Bocconcini
-Cuillère fraîcheur de melon, mangue et feta
-Cuillère de magret de canard fumé et confit d’oignon
-Verrine de crevette et sauce cocktail
-Verrine de perchaude et sauce tartare
CHOIX D’ENTRÉES
ENTRÉES FROIDES :
-Terrines de 5 gibiers et canneberges et mousse de foie de
canard hydromel et poivre rose, accompagné de confit d’oignons
-Salade d’aiguillettes de canards fumées au vinaigre de framboises
-Tomates Bocconcini
-Cocktail de crevettes
-Salade printanière
-Assiette de sushi assortis
-Granité (sorbet au choix : Ananas, orange, bleuets, café, cassis,
citron, fraises, framboises fruits de la passion, kiwi, mangues,
melon d’eau, poires, pêches et pommes)
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ENTRÉES TIÈDES :
-Salade tiède de saumon mariné et son feuillage d’automne
-Salade tiède d’aiguillettes de pintade, vinaigrette à l’érable
-Coffret de confit de canard et fromage de chèvre et sa mesclun
-Pintade en rouleau d’automne et son bouquet de verdure
-Salade de canard fumé, vinaigrette à la fraise et à la framboise
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ENTRÉES CHAUDES :
-Fondue parmesan
-Coquille de fruits de mer
-Feuilleté de roquefort et pleurotes
-Feuilleté de pétoncles et champignons
-Assiette de crevettes Won Tong et sauce Thaï
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MARIAGES ET AUTRES RÉCEPTIONS
POTAGES :
Jus de tomates ou de légumes
Consommé de bœuf au sherry et sa petite brunoise
Soupe printanière (légumes)
Potage parmentier
Potage Crécy
Potage DuBarry
Crèmes de tomates aux fines herbes
Velouté de volaille et riz sauvage
Crème du marché (légumes)
Crème de champignons
Potage Julienne Darblay (poireaux et julienne de légumes)
Crème de maïs
Crème de céleri
Crème d’asperges
Crème de brocolis
Crème de poireaux
Crème de panais et pommes
Avec extras :
Soupe minestrone
Velouté de rutabaga à l’érable
Crème de petites racines parfumées au miel
Chaudrée de brocoli et fromage
Chaudrée de palourdes
Crème de courges poivrées
Velouté de poires et cœurs de poireaux
Brisque de tomates et poivrons rouges grillés
Sur demande :
Bisque de homards
Bisque de crevettes
SALADES :
Fantaisie du chef
Salade César
Salade composée
Avec extra :
Salade italienne
Salade printanière
LÉGUMES
Avec extra :
Légumes miniatures (Par exemple : Mini pâtissons,
Mini courgettes, Bok Choy, etc.)
MARIAGES ET AUTRES RÉCEPTIONS (SUITE)
ACCOMPAGNEMENTS :
Pommes de terre pilées
Pommes de terre au four
Riz aux fines herbes
Avec extra :
Pommes de terre parisiennes
Pommes de terre Château
Gratin Dauphinois
Pommes de terre Duchesse
Pommes de terre grecques
SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT
PAIN ET BEURRE
BREUVAGES :
Café et infusion – Lait
CHOIX D’ENTRÉES (en extra) : Voir la liste ci-jointe
CHOIX D’ASSIETTES PRINCIPALES (en extra) : Voir la liste ci-jointe
CHOIX DE DESSERTS : Voir la liste ci-jointe
Dans le prix des menus principaux, le potage, la salade, l’assiette principale, le
dessert (sans extra, voir la liste ci-jointe) ainsi que le café et infusion sont inclus.
AUTRES CHOIX SUR DEMANDE
• Party de homards
• Buffet chaud
• Party d’huîtres
• Buffet froid
• Méchoui
• Buffet chaud et froid
• Viandes sauvages
• Dégustation de vins et
fromage
• Fondue chinoise
• Coktail dinatoire
• Râclette
• Charcoal
• Cabane à sucre
• Pasta bar (bar à pâtes)
• Brunch
• Buffet brésilien
• Buffet italien
REPAS POUR GENS D’AFFAIRES
MENUS PRINCIPAUX
-Suprême de volaille
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-Tournedos de poulet au bacon
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-Brochette de poulet aux poivrons
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-Suprême de volaille farcie aux fruits des champs
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-Poulet argenteuil, sauce au calvados ou marsala
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-Éventail de fines volailles et sa garniture de sauvagine
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aux canneberges
-Suprême de volaille et brochette de crevettes
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-Suprême de volaille et crevettes papillon
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-Filet mignon de porc, sauce à la gelée de groseilles, 3 poivres
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ou moutardine
-Filet mignon de porc, sauce à l’érable et pomme
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-Filet mignon de porc farci aux abricots et sauce au porto
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-Carré de porc aux griottes et caramel de vin rouge
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-Longe de porc farcie aux abricots
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-Porc braisé
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-Bœuf bourguignon
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-Rôti de bœuf au jus (A-1 rouge), contre-filet
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-Rôti de bœuf au jus (A-1 rouge), faux-filet
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-Mignon de bœuf
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-Mignon de bœuf et crevettes papillons
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-Brochette de filet mignon
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-Rib steak, 12 onces (A-1 rouge)
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-Veau marengo
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-Grenadin de veau
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-Mignon de veau sauce bordelaise
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-Médaillon de cerf rouge et sauce aux bleuets
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-Tréflé de pintade aux poires glacées, à l’étuvée de poireaux
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et fromage de chèvre
-Duo Suprême de volaille et filet mignon de porc
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-Duo Suprême de volaille et médaillon de filet mignon
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-Duo Suprême de volaille et mignon de veau
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-Duo Filet mignon de bœuf et coquille de fruits de mer gratiné
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-Duo Confit de canard et suprême de volaille avec sauce
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au jus parfumé de framboises
-Duo Brochettes de volaille et crevettes papillon
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-Duo Brochette de filet mignon de bœuf et crevettes papillon
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-Duo Brochette de filet mignon de bœuf et agneau
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-Surf and turf (Terre-mer)
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-Dinde avec farce
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-Assiette canadienne : ragoût, dinde et tourtière
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-Jambon à l’ananas
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-Smoked-meat (viande fumée)
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-Vol-au-vent au poulet
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-Spaghetti
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-Poulet B.B.Q.
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-Souvlaki
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Possibilité de servir :
Bison
Agneau
Canard
Lapin
Sanglier
Wapiti
DESSERTS (Inclus avec le repas principal)
-Croquant au caramel
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-Gâteau poires-caramel
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-Croustillant réconfort aux pommes
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-Gâteau opéra
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-Shortcake aux fraises
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-Carré au fromage et bleuets
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-Gâteau Boston, vanille, chocolat, Brownies, café
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-Gâteau au chocolat sur coulis aux framboises
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-Gâteau aux carottes nappé de sauce chaude au sucre
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à la crème
-Profiteroles et sauce au chocolat
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-Crème glacée
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-Carré rocky road
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-Baklava avec sirop (grec)
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-Gâteau forêt noire
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-Jardinière aux fruits
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-Gâteau Reine Élizabeth nappé de sucre à la crème
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-Tartes assorties (sucre, bleuets, pommes, fraises rhubarbe,
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chocolat crème, citron, coconut)
-Salade de fruits frais
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-Mille-feuilles
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-Avalanche à l’érable
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-Brownies avec crème glacée et sauce au chocolat
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-Brownies caramel et pacanes
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-Mousse variée sur coulis
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-Gâteau duo au chocolat et son coulis
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-Éruption aux framboises et son coulis
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-Cascade aux fruits et son coulis
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-Tendance de la saison
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DESSERTS (avec extra)
-Gâteau au fromage dulche de leche
Extra
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-Gâteau Opéra
Extra
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-Gâteau croustillant au chocolat
Extra
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-Brownie au fondant et beurre d’arachides
Extra
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-Gâteau au fromage aux carottes
Extra
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-Les plaisirs des champs
Extra
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-Gâteau au fromage mangofolie
Extra
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-Truffe sucrée & salée au chocolat
Extra
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-Gâteau
Extra
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-Gâteau Red Velvet
Extra
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-Gâteau Amaretto
Extra
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-Divine tarte à la lime des keys
Extra
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-Tarte aux pacanes
Extra
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-Tarte caramel et chocolat malté
Extra
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-Gâteau choco-caramel fondant
Extra
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-Gâteau croustillant royal à l’érable
Extra
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-Crêpe farcie aux fruits
Extra
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-Mosaïque aux deux chocolats sur coulis
Extra
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-Gâteau Saint-Honoré
Extra
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-Gâteau mousse au chocolat
Extra
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-Gâteau mousse aux fraises
Extra
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-Gâteau mousse aux framboises
Extra
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-Gâteau fromage au yogourt grec et framboises
Extra
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-Gâteau mascarpone et pistaches
Extra
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-Pâtisseries françaises de luxe
Extra
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-Échafaudage aux carottes et au caramel
Extra
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-Gâteau Le Noisetier
Extra
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-Tiramisu
Extra
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-Tarte amandine-raisins
Extra
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au chocolat à l’ancienne trois étages
-Gâteau King-Kong (bananes et chocolat)
Extra
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-Le Roi du Nil (pyramide de chocolat)
Extra
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-Gâteau au fromage
Extra
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-Mousse mango-framboises
Extra
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-Explosion aux pommes confites et caramel d’érable
Extra
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-Cupcakes
Extra
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-Fondue au chocolat (individuelle)
Extra
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-Fondue à l’érable (individuelle)
Extra
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-Les Mignardises (mini bouchées de luxe)
Extra
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-Fontaine de chocolat avec fruits
Extra
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-Table à desserts
Extra
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-Gâteau pour événements spéciaux : baptême, anniversaires, etc. Extra _____________
DESSERTS EN VERRINE
-Verrine aux fraises
-Verrine pommes et érable
-Verrine au fromage citronné
-Verrine aux fruits frais
-Verrine de panacotta aux agrumes
-Verrine ananas confit, miel, vanille et mascarpone
-Coupe chocolaté de mousse aux fraises
-Verrine aux carottes
-Verrine chocolat brownies et canneberges
-Verrine citron meringue et pavot
-Verrine gâteau au fromage New York
-Verrine de mousse caramel praliné croustillant
DESSERTS SURGELÉS
-Crème glacée italienne (35 variétés)
Extra
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-Gâteau à la crème glacée :
Mousse au chocolat
Extra
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Moka amandes et fudge
Extra
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Pralines et crème
Extra
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Biscotto
Extra
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-Gâteau Alaska flambé (haut de gamme)
Extra
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-Bûche Alaska
Extra
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-Bûche de Noël
Extra
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-Fruits en crème glacée (fraises, érable et noix, pêches, poires)
Extra
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-Sorbet à servir avant l’assiette principale
Extra
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-Fruit à la crème glacé :
Fraise
Extra
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Noix
Extra
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Pêche
Extra
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Poire
Extra
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Banane
Extra
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Orange
Extra
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Pomme
Extra
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Raisin
Extra
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DESSERTS SANS GLUTEN
-Brownies au chocolat sans gluten
-Carré rocky road
-Gâteau au fromage mangofolie
-Brownie au fondant et beurre d’arachides
-Truffe sucrée & salée au chocolat
-Gâteau deux étages chocolat noir et chocolat blanc
-Sablé au chocolat blanc deux étages
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Extra
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Extra
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Extra
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Extra _____________
Extra
BUFFET MÉCHOUI
Salade du chef et salade fusilli
Porc braisé (cuit sur place) sur bois d’érable
Rôti de bœuf (cuit sur place) sur bois d’érable
Sauces pour accompagner les viandes
CUIT SUR
PLACE SUR
BOIS D’ÉRABLE
Riz et pommes de terre au four ou grelots (en saison)
Légumes
Pain et beurre
Coût de base par personne :
Desserts assortis
Vaisselle jetable
___________
Café – Thé – Tisane
Vaisselle de porcelaine
___________
MINIMUM DE
50 ADULTES
Ajouts disponibles (avec extra) :
Agneau – Bison – Sanglier – Dinde
Hors d’œuvre ou trempette de légumes
Autres choix de salades disponibles :
Choux
Patate
Fusili
Du chef
Carottes
Riz et crevettes
Chinoise
De fruits de mer
Légumes
Haricots verts
César
Niçoise
Taboulé (couscous)
Grecque
Poulet
Moules
Chair de crabe
Tortellinis
Waldorf
Champignons
Mimosa (épinard, quartier d’œuf cuit, croûtons à l’ail, oignon tranché
et vinaigrette maison)
BUFFET PORC BRAISÉ
Potage
Salade de chou ou salade du chef ou salade César
Porc braisé
Sauce
Purée de pomme de terre
Légumes
Dessert
Café – Thé – Tisane
Pain et beurre
Coût de base par personne :
Vaisselle jetable
___________
Vaisselle de porcelaine ___________
PLUS TAXES
BUFFET SMOKED-MEAT (Viande fumée)
Salade de chou
Viande fumée (smoked-meat) servie chaude et tranchée sur place
Dill pickels (cornichons à l’aneth)
Choix de :
chips
frites (avec extra)
Dessert
Café – Thé –Tisane
Coût de base par personne :
Vaisselle jetable
___________
Vaisselle de porcelaine ___________
PLUS TAXES
*Noter qu’il est possible d’ajouter des items pour les gens qui ne mangent pas de smoked-meat.
BUFFET ITALIEN
Salade César
Pâtes:
Spaghetti
Pennine
Sauces:
À la viande
Rosée
Aux fruits de mer
Lasagne
Pizza
Pain et beurre
Desserts assortis
Café – Thé – Tisane
Coût de base par personne : Vaisselle jetable
Vaisselle de porcelaine
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BUFFET ITALIEN SPÉCIAL
Entrées:
Deux assiettes par table de 8 ou 10 personnes contenant:
Olives noires italiennes Alforno – Légumes marinés à l’huile
Proscuitto roulé avec melon – Pancetta
Bocconcini – Tomates – Basilic – Huile d’olives
Style buffet : PÂTES FRAÎCHES
Cannelloni à la viande – Medaglioni au fromage – Tortellini
Linguini citron et pavot – Pennine
Sauces : Sauce aux tomates italiennes – Sauce rosée – Sauce Alfredo
Sauce aux fruits de mer – Sauce Arabiata (aux tomates épicées)
Escalope de poulet ou de veau à la milanaise
Pain et beurre
Dessert : Gâteau à la crème glacée pralines et crème ou Gâteau Tiramisu
Café – Thé –Tisane
Coût de base par personne : ___________ (plus taxes)
PASTA BAR (BAR À PÂTES)
Choix de pâtes :
Spaghetti
Linguini
Fettucini
Pennine
Pâtes sans gluten (sur demande)
Choix de sauces :
Sauce à la viande
Sauce rosée
Sauce arabiata (tomates piquantes)
Sauce Alfredo (crème, vin, beurre, parmesan)
Ingrédients :
Piments forts
Poivrons doux
Oignons
Échalottes
Olives noires
Champignons
Tomates en dés
Brocoli
Bacon
Jambon en cube
Saucisse italienne douce
Pesto
Parmesan
Piments broyés
RACLETTE
Potage (voir la liste)
Salade du chef ou salade César ou salade composée
Fromage à raclette
Champignons – Tomates – Oignons – Pomme de terre au four émincée
Sauce aux fruits de mer – Poulet – Filet mignon de bœuf
Sauce aux champignons – Beurre à l’ail – Pain - Beurre
Dessert (voir la liste)
Café – Thé – Tisane – Lait
Extras :
Coût de base par personne : ___________
Crevettes de Matane
___________
Grosses crevettes
___________
Langoustines
___________
Filet mignon de porc
___________
Agneau
___________
PLUS TAXES
FONDUE CHINOISE
Potage (voir la liste)
Légumes : Brocolis – Choux-fleurs – Champignons – Pommes de terre
Sauces d’accompagnement : Schéchouanaise – Ail – Diable – Dijonnaise
Dessert (voir la liste)
Café – Thé – Tisane
Pain – Beurre
Coût par personne :
Bœuf et poulet (à volonté)
____________
Bœuf, poulet et fruits de mer (limite de 4 crevette et 4 pétoncles)
____________
Bœuf, poulet et fruits de mer (à volonté)
______________
PLUS TAXES
BUFFET BRÉSILIEN
Sur les tables :
Salade du chef et vinaigrette
Sauce d’accompagnement pour les viandes
Riz et champignons
Pains spéciaux et beurre
1er service :
Saucisses italiennes douces, servies à l’épée
2e service :
Dinde enrobée de bacon
3e service :
Porc
4e service :
Rôti de bœuf (contre-filet A-1 rouge)
5e service :
Agneau
6e service :
Filet mignon de boeuf
7e service :
Ananas grilée
Autres desserts : Mini pâtisseries
Café – Thé – Tisane
Toute la nourriture est servie à l’épée ou sur broche, cuisson sur
charbon de bois (charcoal).
Coût de base par personne : _______________
PLUS TAXES
MENU ESTIVAL
GRILLADES SUR CHARBON DE BOIS
(Charcoal)
Choix de :
Rib Steak
Faux-Filet 10 oz
T-Bone Steak
Côtes levées
Filet mignon
Côtelettes d’agneau
Entrecôte
Poulet
PIQUE-NIQUE
Salades
Hot-dog
Hamburgers
Pogo
Frites
Frites sauce
Poutine (possibilité de bar à poutine) :
Poutine régulière
Poutine au bacon
Poutine à la viande fumée
Poutine avec sauce à spaghetti
Poutine au poulet
Poutine avec saucisse hot-dog
Poutine au bœuf haché et oignons
Poutine à l’effiloché de porc
Ailes de poulet
Croquettes de poulet
Pizza aux tomates et légumes grillés
Ciabatta à l’effiloché de porc
Boulettes sauce aigre-douce
Saucisse cocktail
Nachos avec sauce fromage et salsa
Jalapeno farci au fromage
Plateau de fromage
Chips
Desserts
Comptoir à produits de crème glacé (ex : Sandwich à la crème glacée, Fudge,
Revello, Mr Freeze, etc.)
Comptoir à breuvages
Épluchette de blé d’inde
BRUNCH
Jus : 2 variétés
Servi en style buffet :
Fèves au lard
Omelette
Jambon
Saucisses
Bacon
Pommes de terre rissolées
Rôties et beurre
Confiture – Ketchup
Café – Thé –Tisane – lait
Coût de base par personne :
Vaisselle jetable :
_____________
Vaisselle de porcelaine : _____________
PLUS TAXES
Autres possibilités :
Choix de salades
Panier de fruits frais
Assiette de fromages et craquelins
Biscuits
Beignes, croissants, muffins, danoises
Chocolatines
Viandes froides
Œufs farcis
Desserts
Articles chauds sur demande
BRUNCH CONTINENTAL
Jus : 2 variétés
Viennoiseries (choix et quantité à déterminer) :
Croissants
Muffins
Chocolatines
Mini croissants garnis : choco-noisette, pâte d’amande et abricot
Mini danoises assorties : couronne à la crème pâtissière, couronne aux
pommes, couronne aux framboises et tresses à l’érable et pacanes
Mini danoises à la canelle
Mini chaussons aux pommes
Biscuits assortis (blanc macadam, double chocolat, avoine et canneberges)
Confitures
Beurre
Café –Thé – Tisane – Lait
Coût de base par personne :
Vaisselle jetable :
_____________
Vaisselle de porcelaine : _____________
PLUS TAXES
BRUNCH CHAMPÊTRE
Jus : 2 variétés
Salades :
Fusilli
Légumes
Servi en style buffet :
Fèves au lard
Omelette
Saucisses
Fesse de jambon
Pennine avec sauce rosée
Galette de sarrasin
Fromage - Sirop d’érable – Mélasse
Pain et beurre
Confitures et Ketchup
Desserts assortis
Café – Thé – Tisane -Lait
Coût de base par personne :
Vaisselle jetable :
_____________
Vaisselle de porcelaine : _____________
PLUS TAXES
SITE CHAMPÊTRE AUX DÉLICES DES SAISONS
Journées de plein air (4 saisons)
POUR GROUPE DE 60 PERSONNES ET PLUS
ÉTÉ :
Pêche à la truite
Jeux de fers
Volleyball
Jeux de poches
Jeux de washers
Terrain de jeux pour les enfants
Tour de voiture tirée par des
chevaux
Mini-ferme
Feux de foyer à l’extérieur
Jeux gonflables
Animation
HIVER
PRINTEMPS
Sleigh ride
Cabane à sucre
Patins
Animation
Ski de fond
Raquette
AUTOMNE
Terrain de jeux
Féérie des couleurs
Pêche blanche
Animation
Animation
Tous les repas seront adaptés selon le genre d’activité
et selon la saison.
MENU CABANE À SUCRE
BUFFET À VOLONTÉ
Soupe aux pois maison
Cretons
Salade de chou
Marinades
Omelette campagnarde
Fève au lard d’antan
Jambon à l’érable
Saucisses
Pommes de terre rissolées
Oreilles de crisse
Pain et beurre
Dessert :
Crêpes
Grands-pères dans le sirop d’érable
Tarte au sucre
Tarte au sirop d’érable
Gâteau
Biscuits assortis
Sucre à la crème
Café – Thé – Tisane – Lait
TIRE SUR LA NEIGE
NOUVELLE SALLE PRIVÉE DISPONIBLE SUR
RÉSERVATION
CABANE À SUCRE
Ambiance familiale et campagnarde
Apportez vos consommations
Danse et animation tous les samedis soirs
Promenade en traîneau tiré par les chevaux les samedis et dimanches
midis
Cabane typique d’autrefois (entaille à la chaudière)
Sentiers pédestres
Traîneaux pour enfants
Grand terrain de jeux
Mini-ferme(alpaga, chèvres, moutons, lapins, poules, paons, pigeons,
faisans, wapitis, chevaux)
Tours de poney
Saison des sucres : Du début mars à la mi-avril
SUR RÉSERVATIONS SEULEMENT : 450-587-2465
TRAJET POUR SE RENDRE AUX DÉLICES DES SAISONS
875 Rang du Brûlé, St-Roch-de-Richelieu
J0L 2M0
450-587-2465
www.buffetmichel.com
En provenance de Montréal :
Prendre l’autoroute 30 EST, en direction de Sorel-Tracy. Prendre la sortie
117, puis à la sortie tournez à droite sur Montée de la Pomme d’Or. Roulez
2km jusqu’au feu clignotant jaune et au clignotant, tournez à gauche sur le
Rang Du Brûlé. Roulez ensuite 7 km jusqu’à l’érablière à votre droite.
En provenance de Sorel-Tracy :
Prendre l’autoroute 30 OUEST, en direction de Montréal puis prendre la
sortie 126. À la sortie, tournez à gauche et roulez jusqu’à l’arrêt (stop) dans
le village. Au stop, tournez à droite sur la Rue St-Jean-Baptiste et roulez 2
km (vous longez la rivière Richelieu) jusqu’au Rang Du Brûlé à droite.
Roulez ensuite 1 km jusqu’à l’érablière à votre gauche.
Si vous tenez absolument à vous servir de votre GPS, vous devez entrer cette
adresse : 905 rang Du Brûlé, St-Roch-de-Richelieu, J0L 2M0.