Grâce au commerce équitable, nous avons amélioré

Café
Infor mation-produit de la fondation Max Havelaar (Suisse)
«Grâce au commerce équitable, nous avons amélioré la qualité
de nos grains de café, réussi à réduire nos coûts et augmenté
la diversité de nos café. Cela a permis le développement de
notre organisation et l'amélioration de nos conditions de vie»
Fatima Ismaël Espinoza, présidente Sopexxa, Nicaragua
Pourquoi du café du commerce équitable?
Six bonnes raisons pour le label Fairtrade
Les économies de nombreux pays en développement dépendent des exportations de différentes matières premières. Le
café est l'un des produits les plus négociés au monde à
l'exportation. Plus de 70% du café est cultivé par des petits
agriculteurs. Ils doivent vendre leur café souvent en dessous
des coûts de production, et dès lors vivent dans la pauvreté et
sont livrés pieds et poings liés à des intermédiaires . Le commerce équitable permet d'améliorer les conditions de travail et
de vie de dizaines de milliers de producteurs vivant dans des
conditions modestes. Fairtrade leur offre de meilleures opportunités de ventes, plus de sécurité, la stabilité et l'auto-détermination.
– Prix minimum pour les paysans
– Prime Fairtrade pour le développement social,
économique et environnemental
– Organisation démocratique et participation des
paysans et ouvriers aux décisions
– Bonnes conditions de travail, sécurité
– Culture préservant l'environnement
– Certification et contrôles indépendants
Faits et chiffres (2010)
– La production mondiale est de 7,94 mio. t/an. dont 70% vont à l'exportation
– La Suisse importe 73 000 t de café vert par an. Les Suisses consomment 8,5 kg de café par habitant/an.
– Avec 1749 t vendues en Suisse en 2009, le café certifié Fairtrade représente environ 5 % du commerce de détail et
2 % dans la gastronomie.
– Les principaux pays de productions de café labellisé Fair
trade Max Havelaar: Mexique, Guatemala, Pérou, Colom
bie, Costa Rica, Tanzanie, Kenya, Congo, Ethiopie, Hondu
ras et Bolivie.
Portrait de producteurs
Carlos Vargas,producteur de café et membre de la direction
de Coopetrabasur au Costa Rica, questionne en se référant
au passé: «Quand le prix du marché mondial, comme actuellement, se situe au-dessus du prix minimum Fairtrade, ce
prix minimum ne joue pas de rôle. Mais qui sait combien de
temps cela durera?" Jusqu'à 2008, sa coopérative, forte
d'environ 2200 paysans, ne survécut que grâce à la certification Fairtrade: «Nous ne produisons que du café durable
qui porte le label Fairtrade. C'est le seul label qui garantit
aux agriculteurs un prix minimum et verse une prime que
nous pouvons investir dans nos champs de café et dans les
projets de coopération. Par ailleurs, grâce au commerce
équitable, Vargas peut aujourd'hui négocier directement
avec ses principaux clients en Europe. Dès lors que les
intermédiaires ont pu être écartés, les agriculteurs livrent
plus à Coopetrabasur. «Aujourd'hui, nos agriculteurs reçoivent 80% du prix de vente à l'exportation. Avant ils touchaient de 5 à 10 cents de moins par livre.»
Fairtrade Max Havelaar Infor mation de la fondation Max Havelaar (Suisse) 2011
Culture et production
Réseau international et contrôles
Originaire d’ Ethiopie le café a franchi la Mer Rouge pour
prendre son essor dans la péninsule arabique, avant
d’entamer sa conquête de l’Europe pour devenir un des marché les plus juteux de la planète. Un caféier peut porter des
fruits et être en fleurs simultanément. La récolte se fait en
plusieurs périodes dans l’année, différentes selon les régions
de production. Le café Fairtrade est produit par des petits
paysans regroupés en coopératives. Les principales étapes
de culture pour le producteur sont: production de plants en
pépinières, plantation, entretien des caféiers, cueillette, dépulpage des cerises et séchage des grains. Après séchage,
on procède au tri et au décorticage mécanique avant mise en
sacs de 70 kg pour l’exporta-tion. En Suisse le café sera
torréfié et emballé pour être proposé en magasins.
La Fondation Max Havelaar Suisse est membre de
l’organisation internationale FLO (Fairtrade Labelling
Organizations International) chargée de définir les
standards du commerce équitable et d’organiser le
réseau de soutien aux producteurs partenaires du Sud.
FLO-CERT GmbH est un organisme indépendant de
certification et decontrôle répondant à la norme ISO 65.
L’accréditation ISO garantit l’indépendance,
la cohérence et la transparence des contrôles.
Où trouver du café arborant le label Fairtrade Max
Havelaar?
Fondée en 1992, la Fondation Max Havelaar, s'engage
auprès des consommateurs en tant qu'organisation de label
de produits certifiés commerce équitable, mais ne fait pas
elle-même de commerce. Elle accorde en Suisse, le label de
commerce équitable Max Havelaar à des produits échangés
équitablement et produits selon des critères sociaux et écologiques stricts.
Plus de 120 mélanges de café du commerce
équitable sont disponibles dans le commerce de détail, dans
des shops online, dans les magasins bio et boutiques équitables et dans la restauration. Plus de 60 torréfacteurs
suisses traitent et vendent du café Fairtrade.
Informationsdétaillées:
www.maxhavelaar.ch/index-des-produits
Sortes et qualités
Grains entiers ou moulus; café en sachetsportions; capsules; soluble, lyophilisé,
avec ou sans caféine. 56% des cafés Fairtrade sont également certifiés bio.
www.fairtrade.net
www.flo-cert.net
Max Havelaar en bref
Organisations fondatrices
Swissaid, Action de Carême, Caritas, EPER , Helvetas,
Pain pour le prochain
Fondation Max Havelaar (Suisse)
Malzgasse 25, CH-4052 Bâle
T +41 61 271 75 00
[email protected]
[email protected]
www.maxhavelaar.ch
www.fairtrade.net